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Zuppa di verdure con ossa di maiale fresche

Zuppa di verdure con ossa di maiale fresche


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Puliamo tutte le verdure e le tagliamo a cubetti.Prima di mettere la zuppa sul fuoco facciamo bollire le ossa a parte, dopo aver lessato le ossa mettiamo a bollire tutte le verdure con le ossa e le lasciamo bollire a fuoco medio per 30 minuti , poi aggiungiamo il brodo, il sale, il pepe e facciamo bollire per altri 20 minuti. Aggiungere mezzo cucchiaio di magic borscht e noodles e far bollire per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco e mettete nella zuppa il larice e il prezzemolo.

È una zuppa facile da preparare



Zuppa di pollo alla contadina con riso

Le verdure fresche portano nuovi sapori alle zuppe di lime. & Icircon questo & # 259 periodo & # 259 o Zuppa di pollo con riso, ma con molte verdure, è una benedizione.
La maggior parte delle volte le zuppe preparate a & # 539ar & # 259, dove abbiamo un orto con verdure fresche, & icircn in un grande calderone messo su un fuoco di legna, hanno un sapore speciale. Sono molto più gustosi, più salutari, per i bambini più capricciosi e io ho per loro una zuppa, a cui aggiungeremo pollo, preferibilmente cresciuto. & icircn court.
Certo, troppo poche persone possono godersi qualcosa. Possiamo anche provare a casa, nel comfort della città, una zuppa come quella presentata di seguito.

Foto: Zuppa di pollo & # 259 & # 259r & # 259neasc & # 259 pollo con riso & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i devono:
500 g di patate novelle
1 zucchina
2 ro & # 537ii mari
1 carota
3 mazzi di cipolle verdi
1 peperone
100 g di riso
500 g di cosce di pollo
succo da 2-3 l & # 259m & acirci
sale
1 gamba & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel
Si prega di chiedere & # 537ti a & # 537a:
Lessare le cosce di pollo in 2 1/2 litri d'acqua. Quando la carne è quasi cotta, lavate le verdure e pulitele, a seconda dei casi. Tagliate a cubetti le zucchine e i pomodori pelati, tagliate a rondelle la cipolla, nella grattugia grande le patate a dadini grandi, i peperoni a pezzetti e la carota.
Lessare le carote e le patate e, dopo 5 minuti, aggiungere il resto delle verdure e il riso, quindi lavarlo e farlo macerare in acqua fredda.
Dopo che le verdure hanno bollito, aggiungere la zuppa e un sapore aspro. Spegnete il fuoco dopo un minuto e cospargete con un po' di verdure tritate finemente, quindi coprite la pentola con un coperchio per preservare i sapori.

Preparazione 15 minuti Bollire 45 minuti
Re & # 539et & # 259 di Georgeta Petre, Buz & # 259u

Qui troverai una deliziosa ricetta per la zuppa.

Scopri questa rivista. Praticamente & icircn buc & # 259t & # 259rie. Può essere acquistato presso gli organi di stampa di tutto il Paese, ma in formato elettronico. attraverso Magzter.


Zuppa di ossa, la medicina in pentola

  • Migliora il funzionamento dell'intestino tenue
  • Mantiene capelli e unghie sani
  • Contribuire a migliorare la qualità del sonno e la memoria
  • aumenta sistema immune
  • Rallenta la degradazione delle articolazioni e delle ossa
  • Riduce il dolore e l'infiammazione
  • Allevia i sintomi di alcune malattie come anemia, diabete, ulcere, reflusso acido, disturbi gastrointestinali
  • Migliora visibilmente l'aspetto della pelle (effetto antietà)

La zuppa di ossa ha un gusto estremamente intenso, è molto nutriente e si può bere tal quale oppure si può usare come base per altri piatti come zuppe, stufati, stufati, salse.

Per prepararlo occorre una pentola abbastanza capiente, delle ossa fresche e un po' di tempo per controllarlo. Perché Il segreto di questo medicinale è farlo bollire a fuoco molto basso il più a lungo possibile (fino a 10-12 ore & # 8211 se non puoi tenerlo d'occhio tutto il tempo, puoi bollirlo in più fasi, diciamo in due rate di 6 ore). In sostanza, più bolle, più qualità avrà il liquido risultante, cioè sarà più ricco di sostanze nutritive, minerali e collagene.


Zuppa di polpette di pesce # Ricetta 9

Ingredienti Zuppa di polpette di pesce

  • 200 g di pesce disossato * sgombro
  • 1 uovo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di riso per le polpette
  • 50 g di riso
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 pepe
  • 1 mazzetto di prezzemolo e un mazzetto di larice
  • 2 cucchiai di brodo
  • borsch
  • Spezie - sale, pepe, menta

Metodo di preparazione Zuppa di polpette di pesce

Le verdure sono lessate e quando sono quasi pronte, accendete il fuoco e aggiungete le piccole polpette (piatti di pesce cotti passati al tritacarne, uova, riso e prezzemolo, sale qb e aglio). Successivamente mettere il brodo e il borscht. Servire con un piccolo larice tritato sopra.
Buon appetito!

Prova anche questa video ricetta


Zuppa di osso di maiale

La zuppa di ossa di maiale è molto gustosa e saziante, soprattutto in inverno. Puoi inacidirlo con borscht o succo di cavolo e gustarlo come un pasto delizioso. Il suo segreto è scegliere gli ossi di maiale leggermente affumicati, perché daranno un sapore speciale alla zuppa. Puoi anche renderlo dolce, ma è più gustoso se inacidito con borscht o succo di cavolo.

  • 1 kg di ossa di maiale con carne
  • 2 carote
  • 1 radice di prezzemolo
  • 1 radice di pastinaca
  • 1 sedano piccolo
  • 2 cipolle
  • 1 peperoncino rosso
  • 2 patate
  • 500 ml di brodo
  • sale
  • Pepe
  • timo
  • 250 cavolo cappuccio o succo di borscht
  • verde

Lavare accuratamente la carne di maiale con acqua fredda e portare a ebollizione. Eliminare la schiuma che si forma, quindi aggiungere sale, pepe e un po' di timo.

Quando non si sarà più formata la schiuma, mettere a bollire insieme alle ossa una carota, una cipolla, prezzemolo, prezzemolo e sedano pelati, interi. Questi verranno rimossi in seguito.

Portate a bollore a fuoco basso, mentre tritate l'altra cipolla, carota, patata e peperone. Togliere le verdure intere e mettere nella zuppa quelle tritate. Lasciar cuocere fino a quando la carne e le verdure non saranno cotte.

Alla fine aggiungete il brodo e fate bollire ancora per qualche minuto. A parte, fai bollire il succo di cavolo o il borscht finché non bolle una volta.

Versatelo nella zuppa e spegnete il fuoco. Condire con sale e pepe e cospargere con larice o qualsiasi altra verdura fresca tritata che ti piace.

Devi vederlo anche tu.


Zuppa / Zuppa del giorno

Dal desiderio di offrire solo piatti freschi che mantengano la ricetta originale, ne cuciniamo uno, al massimo 2 tipi di zuppa/zuppa, tutti i giorni.
La disponibilità delle zuppe viene effettuata giornalmente insieme al menù del giorno.
Prima di ordinare la zuppa, verifica la disponibilità alla pagina "MENU DEL GIORNO"

Ordina online o per telefono: 0740.211.303
L'ordine minimo è di 50 lei o 3 menu completi.
Porta via: Str. Cetățianul Ioan nr.25 & # 8211 800198
Termini di consegna


  • 2 cucchiai di olio di avocado
  • 1 cipolla bianca tritata
  • 3 carote, tritate
  • 3 gambi di sedano tritati
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di foglie di salvia
  • & # 189 tazza di prezzemolo fresco
  • 1 pomodoro rosso, tagliato a cubetti
  • 1 zucchina, tritata
  • 1 zucchina gialla, tagliata
  • 1 & # 189 tazza di cavolo viola, affettato
  • 1 & # 189 tazza di cavolo lacinato
  • due scatolette di fagioli cannellini da 15,5 once, sciacquati
  • 6 tazze di brodo vegetale o brodo di pollo
  • Sale e pepe a piacere
  • Stuoia di copertura del bordo di capra (opzionale)
  1. Aggiungere l'olio di avocado sul fondo di una ciotola e soffriggere le carote, la cipolla, il sedano, l'aglio e le zucchine a fuoco medio.
  2. Aggiungere il brodo.
  3. Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere per 30 minuti.
  4. Sciogliere con formaggio di capra schiacciato. (Opzionale)

Quando arriva il freddo, pochi tavoli hanno raggiunto il segno come fanno le zuppe. Semplici e deliziosi, ti tengono al caldo. Non devi passare ore a farglielo sentire - infatti, puoi preparare una zuppa sana e gustosa in meno di un'ora. Entra nella mia zuppa di fagioli bianchi toscana.

Questa zuppa, ispirata alla cucina toscana, si prepara in soli 45 minuti. & #206n secondo la cucina all'italiana e condieta mediterranea, questa zuppa piena di fagioli bianchi viene caricata con verdure fresche e colorate come zucchine, carote, cavoli, zucchine e verza e sono accompagnate da & # 238 grassi sani.

Due scatole senza BPAfagioli cannellini, noto anche come fagioli bianchi, & # 238 significa che questa zuppa toscana è ricca di fibre e proteine, anche senza carne. Esatto, questa zuppa è vegetariana. E, naturalmente, potresti ancora mangiarlo come un assaggio, con tutta la bontà vegetariana all'interno, è meglio gustarlo come alimento principale.

Allora, cosa stiamo aspettando? Cuciniamo.

Inizieremo aggiungendo l'olio di avocado sul fondo di una ciotola. Aggiungere olio di avocado e soffriggere le carote, la cipolla, il sedano, l'aglio e le zucchine a fuoco medio.

Questo olio salutare per il cuore è fantastico per cucinare perché ha un alto punto di fumo, quindi i nutrienti vengono mantenuti anche a temperature elevate.

Anche a me piace particolarmente sedano ricco di benefici & # 238n questa zuppa di fagioli bianchi toscana. Aggiungi un po 'di croccantezza e un sapore distinto e ipocalorico. Lo sapevi che anche il sedano è in bundle con vitamina K e l'infiammazione può diminuire? Questi steli sono forti!

Quindi aggiungere il brodo. Se sei vegetariano o vegano, opta per un brodo vegetale. In caso contrario, ti consiglio vivamente di provarloRicetta brodo di pollo & # 238n questa zuppa di fagioli. È fantastico per il tuo sistema digestivo e uno dei miei cibi curativi preferiti. Usare un brodo comprato al negozio va bene anche se hai poco tempo!

Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e lasciar bollire per mezz'ora. Questa volta permetterà cavolo e cavolo ammorbidire.

Dopo 30 minuti spegnete il fuoco e aggiungete la zuppa di fagioli bianchi toscana con pecora cruda grattugiata o formaggio di capra. Per questo mi piace la dieta mediterranea permette piccole indulgenze che fanno bene, come i formaggi freschi.

Questo è tutto quello che c'è da fare in questa zuppa di fagioli. Versare in una ciotola e servire.


Zuppe e ricette per zuppe. Le zuppe e le zuppe sono tra i piatti preferiti dei rumeni. Sono gustosi e salutari e deliziano una tavola dove siede tutta la famiglia.

Zuppe e ricette per zuppe. Ecco le zuppe e le zuppe preferite dai rumeni.

Ricette per zuppe e zuppe # 1. Zuppa di polpette
Ecco una ricetta per la zuppa di polpette di petto di pollo. Gustoso e facile da preparare.

ingredienti
& ndash 1 kg di petto di pollo

Metodo di preparazione
Tagliate le verdure a cubetti o grattugiatele, tritate finemente la cipolla, poi mettetela a bollire in una pentola da circa 5l (non mettete l'acqua così possiamo mettere le polpette) e fate bollire per 20 minuti. Nel frattempo, tritare il petto di pollo, mescolarlo con il riso lavato e scolato e l'uovo, formare delle polpette, grandi circa quanto una noce (palma imbevuto di acqua fredda quando si formano le polpette) e farle bollire in acqua bollente. Dopo che hanno fatto bollire (circa 30 minuti) mettete il borscht (ne potete mettere di più o di meno, a seconda di quanto è acido) e fate bollire per altri 2-3 minuti. Dopo aver spento il fuoco aggiungete il prezzemolo tritato e il sale. Per il gusto, raddrizzare la pentola con panna acida. La zuppa va fatta bollire a fuoco lento perché altrimenti le polpette si sbricioleranno.


Ricette per zuppe e zuppe # 2. Zuppa di trippa

Ingrediente Zuppa Burta

1 kg di pancetta di manzo bollita,

Metodo di preparazione

Lessare le verdure e scolarle, mescolare la panna acida con le uova e poi aggiungerle sopra l'acqua in cui hanno lessato le verdure e in cui sono le verdure passate.

Aggiungere la pancia tagliata a striscioline, alla fine salare, aceto e aglio a piacere.

Ricette per zuppe e zuppe # 3. zuppa di maiale

ingredienti
-500 gr di maiale
-1 cipolla
-2 pomodori
-2 carote
-1 sedano
-1 pastinaca
-2-3 cucchiai di brodo
-Levistico verde
-sacchetto secondo gusto

Metodo di preparazione
Tagliate la carne (nel mio caso ho usato le ossa di maiale, era il desiderio di mio figlio), lavatela e mettetela sul fuoco con acqua fredda. Nel frattempo tagliate le verdure. Mettere i pomodori in acqua bollente per pulirli più facilmente. Sono anche grattugiati. Quando la carne inizia a bollire, schiuma bene. Dopo aver finito di montare, aggiungete le verdure e fatele bollire bene. Quando la zuppa è quasi pronta, aggiungere sale, brodo e borscht. Lasciar bollire ancora per qualche minuto. Alla fine aggiungi verdure fresche.


Ricette per zuppe e zuppe # 4. Zuppa di pesce

ingredienti
-2 kg.pesce (carpa),
-2 cipolle,
-2 carote,
-2 radici di pastinaca,
-un pezzo di sedano,
& ndash 1 borsa borsa MAGGI,
-1 kg Patate novelle,
-600 gr.smantana,
-4 uova,
-sale a piacere,
-1 testa d'aglio,
-50 ml di olio,
-1 maglia di larice verde.

Metodo di preparazione
-Pulire il pesce, tagliarlo a pezzi, lavarlo e lessarlo con acqua e sale e farlo bollire per qualche minuto poi spegnere il fuoco, togliere la carne dal sugo e filtrare il succo che mettiamo nella pentola a bollire.
-Pulire la cipolla, tritarla e condirla, aggiungere sopra la cipolla tutte le radici tritate finemente e farle cuocere per qualche minuto, quindi immergerle nel succo di pesce. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini e far bollire il tutto a fuoco adeguato, quando le verdure saranno cotte, aggiungere il borscht MAGGIC a piacere, far bollire per un po' e spegnere il fuoco.
-In una ciotola mettere le uova, l'aglio e la panna acida, mescolare e versare sulla zuppa, una decina di minuti dopo aver spento il fuoco e mescolare leggermente. Premiamo il larice tritato. Buon appetito!


Ricette per zuppe e zuppe # 5 Zuppa di manzo

ingredienti
1000 gr. petto di manzo

300 & ndash 400 gr. mix di verdure messicane surgelate

Metodo di preparazione
Tagliate la carne a dadini e mettetela in acqua bollente, prendete la schiuma e fatela bollire per qualche tempo senza verdure e poi aggiungete la carota tagliata per zuppa, il sedano e la cipolla. Fate bollire un po' e poi aggiungete le verdure miste messicane. Dopo un po' aggiungete il brodo, aggiustate di sale. Alla fine unire a parte il borscht precotto in una terrina, il larice tritato e raddrizzare la zuppa con le 2 uova sbattute.

Servire con panna acida e peperoncino, a seconda delle preferenze. Buon appetito!


Ricette per zuppe e zuppe # 6 Zuppa di fagioli

ingredienti
-500 gr di fagioli secchi
-2 carote
-1 cipolla
-1 sedano
-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
-50 ml di olio
-1 peperoni
-1 cipolla più piccola per indurire
-Levistico verde
-sale, timo

Metodo di preparazione
Scegliamo i fagioli e la sera li mettiamo a bagno in acqua fredda.
Laviamo il ciolano e lo tagliamo a cubetti, oa fette o come tutti vogliono, lo si fa bollire in una pentola d'acqua.
Tagliate a dadini la cipolla, il peperone, la carota e il sedano, quando il ciolan sarà quasi cotto aggiungete le verdure ei fagioli.
Lasciar bollire finché tutte le verdure non si saranno ben ammorbidite, aggiungere timo e sale a piacere.
Tritare finemente la cipolla e metterla a rassodare insieme all'olio.Quando sarà diventata vitrea, aggiungere il concentrato di pomodoro.Masticare bene fino ad incorporare tutta la pasta.
Aggiungere al tegame e lasciare in ebollizione per circa 5 minuti, a fine cottura aggiungere il larice verde.


Ricette per zuppe e zuppe # 7 Zuppa di pollo

Ingrediente Zuppa di pollo
-1 casseruola di ali di pollo, (circa 1 kg.)
-1 cipolla,
-3 carote,
-2 radici di pastinaca,
-1/4 pezzo di sedano,
-50 ml di olio,
-1 borsa borsa MAGGI,
-sale a piacere,
-600 gr.smantana,
-4 uova,
-1 kg Patate novelle,
-un mazzetto di prezzemolo verde.

Metodo di preparazione
-Lavare le ali, lessarle, prendere due, tre bolle e buttare l'acqua, sciacquare le ali e lessarle con acqua e sale.
& ndash Sbucciare una cipolla, tritarla e metterla in una padella, quando diventa traslucida, aggiungere tutte le radici tritate finemente e far soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungerla alla pentola in cui ho messo le ali sul fuoco. Aggiungere le patate a cubetti e portare a bollore a fuoco medio. Quando saranno cotti, aggiungere il sacchetto di borscht MAGGI secondo i gusti e le preferenze, salare e far bollire per un po', poi spegnere il fuoco e schiacciare il prezzemolo tritato finemente.
-Mettete le uova sulla panna acida, omogeneizzatele e ad un intervallo di circa 10 minuti dallo spegnimento del fuoco aggiungete la panna acida, mescolate leggermente. Buon appetito!

Ricette per zuppe e brodi # 8.Zuppa di verdure

ingredienti
2inizio,
3 patate,
2 peperoni,
1 sedano,
1 pastinaca,
1 carota,
3 pomodori,
pasta,
borsch,
Pasqua,
sale,
leusteo.

Metodo di preparazione
Mettere a bollire le verdure in acqua tritata finemente, aggiungere il borscht, la pasta e aggiustare di sale.

Far bollire per altri 5 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere il larice verde tritato finemente.

Ricette per zuppe e zuppe # 9. Vellutata di verdure e peperoni arrostiti

ingredienti
(per 2 porzioni)
2 patate grandi,
una carota,
una pastinaca,
una radice di prezzemolo,
qualche rametto di prezzemolo verde,
uno spicchio d'aglio,
sale,
pepe a piacere,
un filo d'olio d'oliva
2 peperoni Kapia al forno e pelati e pelati

Metodo di preparazione
Sbucciare le patate, lavare e tagliare a cubetti, la buccia della carota, della pastinaca e della radice di prezzemolo, lavare e affettare, aglio e affettare, coprire con acqua e portare a bollore sale in polvere e un filo di olio d'oliva.
Scolare e separare le verdure dalla zuppa. Nella tazza dove mettiamo le verdure lessate, aggiungiamo le striscioline di peperoni al forno, le mettiamo nel frullatore fino ad ottenere una purea fine, che assottigliamo fino alla consistenza di una zuppa cremosa con la zuppa ferma. Se lo si desidera, aggiungere una polvere di pepe. Servire con crostini.
Buon appetito!


Ricette per zuppe e zuppe # 10. Zuppa di funghi

ingredienti
400 gr di funghi marroni
una carota
2 cipolle
un pezzo di sedano
2 patate
1 l zuppa di verdure (o acqua)
50 gr margarina (o burro)
2 lg di olio d'oliva
crostini di pane
sale
Pepe
aglio

Metodo di preparazione
La cipolla tritata finemente si mette nella margarina (burro) poi si aggiungono le fettine di carota e il sedano tagliati a rondelle. Dopo 5 minuti aggiungete i funghi affettati e continuate a far rassodare per circa 10 minuti. Aggiungere la zuppa di verdure e far bollire a fuoco giusto. Mettere i cubetti di patate, aggiungere altra zuppa se necessario e far bollire finché tutte le verdure non si saranno ammorbidite bene. Condire con sale e pepe a piacere e mettere da parte a raffreddare leggermente. Mettere in un frullatore e formare una crema. Se c'è troppo succo, fermati prima di passarlo al frullatore.
Servire in ciotole accompagnate da chips di funghi, un filo d'olio, scaglie di peperoncino e crostini di pane all'aglio.
Buon appetito!


Ricette per zuppe e zuppe # 11. Zuppa alla greca

ingredienti
-2 pezzi di petto di pollo (circa 1,8 kg.),
-3 cipolle piccole,
-2 carote,
-1 radice di pastinaca,
-2 radici di prezzemolo,
-un pezzo di sedano,
-1 maglia larice verde,
-2 cucchiai di riso,
-1 limone,
-1 cucchiaio Maggi il segreto del sapore intenso dal sapore vegetale,
-1 cucchiaio di borsa magica,
-200 ml di latte dolce,
-500 gr.smantana,
-sale a piacere,
-4 uova,
-2 teste d'aglio.

Metodo di preparazione
-Lavare la carne e metterla a bollire con uno spicchio d'aglio, far bollire per qualche minuto, versare l'acqua, sciacquare la carne, tagliarla a dadini e metterla in un'altra pentola con acqua fredda.
-Le verdure vengono pulite e lessate con acqua e poco sale, quando sono cotte si passano e si mettono sopra la carne tagliata. Portare a bollore e aggiungere il succo di limone, schiacciare il segreto del gusto e un cucchiaio di borscht magico per un gusto e un sapore gradevole, il riso e portare a bollore, sul punto di bollire alcuni, quindi spegnere il fuoco.
-Pulire uno spicchio d'aglio, tritarlo finemente e fare il mujdei, aggiungere il latte, la panna acida e le uova sopra l'aglio e mescolare bene. Versare la composizione sulla zuppa, mescolare leggermente e premere il larice verde tritato finemente.

È preferibile aggiungere la panna solo dopo circa 5 minuti dallo spegnimento del fuoco, così non si rischia di tagliare la panna.


Ricette per zuppe e zuppe # 12. Zuppa di pomodoro con canederli

ingredienti
& ndash 500 gr di pomodori
& ndash 2 scatole rosse sbucciate
& ndash 1 cipolla
& ndash 1 carota
& ndash 1 telina
& ndash 1 tazza di semola
& ndash 3 uova
& ndash 3 cucchiai di olio
& ndash pepe, sale
& ndash leustean verde

Metodo di preparazione
Cuociamo i pomodori per qualche minuto in modo da poter pulire la loro pelle. Li tagliamo a cubetti.
Tagliare a cubetti le carote, il sedano e la cipolla.
Mettere le carote, il sedano e la cipolla a rassodare. Quindi aggiungere i pomodori e i pomodori dalla scatola.
Mettere circa 4 litri di acqua e far bollire bene le verdure.
Nel frattempo prepariamo gli gnocchi. Separare l'albume dal tuorlo. Montate bene gli albumi con un pizzico di sale. Quando sarà diventato spumoso, aggiungete il tuorlo, poi il semolino sotto la pioggia. Condire con pepe.
Quando le verdure saranno ben cotte, mettete la pentola sul fuoco. Ho filtrato la zuppa. La verdura risultante viene passata attraverso un colino o mescolata in un frullatore fino a diventare una pasta.
Metti la pentola sul fuoco e aggiungi le verdure passate.
Si fanno con un cucchiaio di gnocchi che vengono messi nella zuppa. Fate bollire bene il semolino.
Alla fine aggiungete il larice verde.


Zuppa di polpette di pesce

Attraverso i nostri ricettari con ricette ancestrali, troviamo spesso piatti meno comuni, anche se gli ingredienti utilizzati sono comuni nella cucina rumena e la preparazione non è raffinatezza culinaria come vediamo abbastanza spesso negli spettacoli televisivi.

Dei nostri, rumeni, più o meno & #8220dambovitene & #8221! Nella fretta del tempo, le casalinghe di oggi, con meno tempo a disposizione per cucinare, ricorrono a ricette lette/viste attraverso libri di specialità/programmi televisivi. Mi è difficile capire alcuni spettacoli culinari, concorsi (obiettivo dichiarato & #8211 di trovare dei giovani rumeni con un futuro nella gastronomia), in cui non vengono promosse le vecchie ricette rumene (nessuno dice di farle uguali e non per adattarli alle idee attuali dei concorrenti), si evitano gli ingredienti rumeni di qualità (in teoria solo, promuoviamo i prodotti locali, ma in realtà boicottiamo i produttori rumeni che utilizzano verdure e frutta portate da turchi e greci), e i vincitori di il concorso in seguito lotta nella mediocrità, raramente sentendone parlare.

Sarei felice se nelle scuole superiori per cuochi e pasticceri che stanno ancora iniziando ad affermarsi timidamente nel nostro paese, principalmente, si prendesse in considerazione la conservazione della cucina tradizionale rumena. Nei corsi per cuochi e pasticceri, della durata di 6-8 mesi, organizzati dalle aziende per la qualificazione della forza lavoro per sopperire alla mancanza di questi mestieri nel mercato del lavoro, faccio fatica a credere che si tratti di preservare tradizioni ancestrali per così tanto tempo come i giovani che poi svolgono queste attività attraverso ristoranti e pasticcerie non preparano ricette per i nostri anziani, e nelle liste dei piatti di tali località non le trovi nemmeno scritte. A parte le cozze alla griglia, con senape o bistecche alla griglia o salsicce alla griglia, raramente si trovano altri piatti rumeni, antenati. Nelle pensioni, negli ultimi anni, da quando ci siamo mossi a livello statale per muovere qualcosa attraverso il turismo, cerchiamo di preparare ricette più tradizionali del luogo in occasione delle feste religiose di Natale & #8211 tacchino al vassoio o maialino al vassoio e agnello pasquale & # 8211 nel vassoio. Ai matrimoni e ai battesimi, il menu prevede ancora sarmale di maiale con polenta e peperoncino (dove finiranno il rafano e la cipolla rossa?) e la zuppa di pancia con aceto e peperoncino (ma senza rafano e aglio!). Gli aperitivi serviti alle feste sono per lo più composti da salsicce acquistate al mercato e qualcosa di sofisticato dai cuochi locali, se non si sa cosa capire né dal gusto né dall'aspetto. Anche le guarnizioni alla griglia, anche in piena estate, sono preparate da miscele di verdure surgelate e/o funghi surgelati, acquistate da maeket. I prezzi, invece, sono come se un esercito di cuochi lavorasse alacremente su pentole e padelle la vigilia e il giorno in questione.

Quali golosità prepariamo dal ricettario di famiglia? Molte delle casalinghe più giovani di oggi trovano una vera stranezza servire un piatto basato su una ricetta vecchio stile che combina peperoni / zucca ripieni di succo di verdura e zuppa di zucca #8211 ripiena di carne macinata o succo. con carne macinata. Nella famiglia, zuppe & # 8211 zuppa di potroace, zuppa affumicata, zuppa di montone acida con succo di cavolo, zuppa di polpette, zuppa di pesce e zuppe & # 8211 zuppa di gnocchi, zuppa di pasta fatta in casa, zuppa di crema di funghi occupano un posto importante. Prepariamo anche zuppa di ortiche con leurda, zuppa di loboda, zuppa di leurda e insalata, zuppa di zucca, zuppa di cavoli. Fin da piccoli i miei figli erano abituati a questi piatti, anche se adesso, quando sono più grandi, ognuno a casa sua, alcuni di loro sorridono poco per motivi che personalmente mi mancano.

Ingredienti necessari nella ricetta: filetti di pesce (merluzzo, fitofago, nasello), verdure (cipolla, carota, sedano, pastinaca, prezzemolo), cipollotto, larice verde, riso, sale grosso, pepe in grani, olio di colza/olio di pollame, succo di pomodoro.

Ingredienti

  • filetti di pesce,
  • ortaggi a radice (carote, cipolle, prezzemolo, pastinaca, sedano),
  • Riso,
  • strutto di uccello / olio di colza / olio di girasole.

Il filetto di pesce viene ripulito dalle ultime lische e dalla pelle.

La carne del pesce viene tagliata a pezzetti, con un coltello o passata al tritacarne.

In una padella, soffriggere in olio di colza o di pollame (preferibilmente grasso d'oca per un gusto speciale per la gioia dei buongustai professionisti) cipolle rosse tritate finemente e riso non lavato sotto un getto di acqua fredda.

Ricetta passo passo

  1. Pulire i filetti di pesce & # 8217 dalle ossa e dalla pelle. Tritare la carne di pesce.
  2. Tritare finemente le cipolle e il riso nello strutto di pollame.
  3. Indurire il pesce macinato con cipolla e riso.
  4. Aggiungere le uova di gallina, fresche, nella composizione delle polpette per legarle.
  5. Temperare in una pentola da minestra, nello strutto di pollame, le radici date sulla grattugia grossa.
  6. Aggiungere l'acqua bollita nella pentola della zuppa e portare a ebollizione.
  7. Formare delle palline dal composto per le polpette e aggiungere alla zuppa bollente. Lessare le polpette a fuoco medio.
  8. Servire la zuppa di polpette con sopra del larice verde e polenta calda e peperoncino.

Qualche segreto culinario! Per mantecare il riso, aggiungere un dito di vino bianco secco, mescolato con acqua fredda.

Perché non laviamo il riso? Sotto un getto di acqua fredda, l'amido viene rimosso con l'acqua di lavaggio. L'amido è necessario per legare le polpette, non per dissolversi nel liquido in cui bolliranno.

Al termine dell'indurimento della cipolla, aggiungete il larice tritato finemente.

La carne di pesce tritata finemente viene aggiunta alla padella e fatta cuocere insieme alla cipolla e al riso.

Insaporite con sale grosso e pepe in grani appena macinato.

Nella composizione, aggiungi le uova di gallina per legare le polpette, non per scioglierle nel liquido bollente. Per il colore della preparazione aggiungere un cucchiaio di concentrato/succo di pomodoro.

La composizione viene omogeneizzata utilizzando un cucchiaio di legno.

In una zuppiera, cuocere un composto di radici (carota, pastinaca, prezzemolo, sedano, cipollotto) date su una grattugia grande e un misto di peperoni e pomodori nel lardo di pollame.

Non è obbligatorio! Aggiungete un po' di concentrato/succo di pomodoro se volete che la preparazione finale si colori leggermente.

Sopra le verdure calde aggiungere acqua calda e portare a bollore.

Con un cucchiaio, prelevarlo dalla padella dove si è indurito il composto per le polpette e formare delle palline che si aggiungono al succo di verdura bollente.

Far bollire la zuppa a fuoco medio fino a quando le polpette non saranno cotte e saliranno in superficie.

Aggiungere il larice verde tritato finemente.

La zuppa di polpette di pesce viene servita in piatti fondi cosparsi di larice verde tritato (prezzemolo verde).

Alternative culinarie! La zuppa di polpette di pesce può essere servita in agrodolce con succo di cavolo / succo di cetriolo / succo di limone / succo di sottaceto / corcoduse.

Il succo acido viene bollito separatamente, la schiuma formata viene raccolta e rimossa. L'acido viene aggiunto alla zuppa. La zuppa va bollita per pochi minuti.

La zuppa di polpette di pesce va benissimo, per la gioia di tutti i buongustai, polenta calda e peperoncino.

Buon appetito voi fratelli buongustai e voi fratelli buongustai ovunque, ovunque voi siate nel mondo! Prepara con fiducia le nostre ricette ancestrali e non ti mancheranno i piatti a cui eri abituato i tuoi genitori e i tuoi nonni. Mangiavano di tutto, ma con moderazione, raramente si ammalavano e vivevano per molti anni. Cercavano di utilizzare solo ciò che coltivavano da soli nel proprio cortile e nel proprio orto. Acquistavano al mercato solo ciò che gli mancava, alla fiera settimanale, dove i produttori rumeni della zona portavano i loro prodotti in eccedenza. All'aprozar sono state trovate anche verdure. Ogni casalinga metteva le lattine in dispensa/cantina/fienile con tutto il necessario per l'inverno per cucinare a casa propria.


Perché è bene bollire prima i capelli per i capelli

Il riso, di regola, assorbe molto liquido e, se non è ben idratato prima, può estrarre l'umidità dalla carne e le polpette non usciranno tenere, ma molto forti. Si fa bollire il riso per qualche minuto insieme a una cipolla e acqua calda oppure, per un gusto in più, si può aggiungere al posto dell'acqua una zuppa in cui si sono bollite le ossa di carne prima.

Il borscht, se preferite, così come il succo di pomodoro, viene aggiunto verso la fine della preparazione, perché, se vengono aggiunti all'inizio della cottura, le verdure nel mezzo acido possono rimanere forti e ben cotte.

Per un sapore in più, potete aggiungere un peperoncino tritato finemente alla zuppa di polpette, fin dall'inizio della cottura.


Video: Quel che passa il convento - Cassoeula alla lombarda


Commenti:

  1. Yozshulabar

    È un peccato che non posso parlare ora - ho fretta di mettermi al lavoro. Sarò rilasciato - esprimerò sicuramente la mia opinione.

  2. Parr

    Penso che siano fatti errori. Scrivimi in PM, parla.

  3. Diktilar

    argomento molto soddisfacente

  4. Collis

    Questo messaggio di valore



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