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I ristoranti di New York apportano cambiamenti dopo l'uragano Sandy

I ristoranti di New York apportano cambiamenti dopo l'uragano Sandy


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Il New York Times riporta che molti ristoranti stanno riconsiderando la loro infrastruttura

Mentre New York e le aree circostanti tornano lentamente alla normalità, il New York Times riporta che i ristoranti si stanno ancora riprendendo dopo l'uragano Sandy ha preso fino a $ 600.000 da alcuni ristoranti.

E mentre in centro si riaccendono le luci, i ristoratori ripensano e ricostruiscono i loro ristoranti pensando ai temporali; i proprietari stanno ripensando alle tradizioni di costruire cucine e frigoriferi nel seminterrato e molti stanno prendendo in considerazione sistemi di alimentazione e comunicazione di riserva.

A Park Slope, Brooklyn, ristorante, Bogota Latin Bistro, sta cercando di installare pompe di pozzetto e rinforzare le pareti, mentre altri proprietari stanno anche pensando di utilizzare materiali impermeabili e trovare modi per drenare e pompare l'acqua.

Il ristoratore hot shot Danny Meyer sta persino ripensando al suo (molto intricato) sistema, dando la priorità a un sistema di comunicazione a prova di tempesta, afferma il Times. "In futuro non puoi permettermi di gestire l'azienda dal bagno di una palestra su un cellulare, facendo affidamento su un ripetitore", ha detto Meyer, che è esattamente quello che ha fatto durante l'uragano Sandy.


Operation Blessing Int’l, IsraAID aiuta le vittime della tempesta di Breezy Point assediate

NEW YORK (CBSNewYork) — La pulizia dell'uragano Sandy è travolgente in alcune comunità e non potrebbe essere eseguita senza legioni di volontari.

Una scioccata Barbara Joyce è rimasta in piedi mercoledì mentre i volontari hanno tirato fuori quasi tutto ciò che possiede.

“Potrei solo piangere. Potrei solo piangere a dirotto, ma sto cercando di rimanere forte", ha detto Joyce a John Slattery della CBS 2.

La residente di 77 anni ha detto di vivere a Breezy Point dal 1940.

“L'intera città di Breezy non c'è più,” disse Joyce.

A pochi isolati di distanza c'è ciò che resta dell'incendio provocato dalla tempesta che ha causato più di 100 case.

Breezy Point è l'estremità occidentale della penisola di Rockaway. A casa di Joyce, il lavoro è svolto da volontari con Operation Blessing International.

"Ci concentriamo sui non assicurati, gli anziani, le mamme single, le famiglie con bambini piccoli, i portatori di handicap", ha detto Jody Gettys dell'OBI.

“In realtà sono una benedizione per me…Non so cosa farei senza di loro,” Joyce.

Elogi simili sono stati prodigati a un altro gruppo di volontari basati sulla fede dal 74enne Neil Devor.

“Il mio seminterrato è stato distrutto — il mio riscaldamento, i miei quadri elettrici, tutto l'isolamento,” Devor.

Ad aiutarlo c'erano cinque volontari dell'IsraAID di Israele.

Se oggi non aiutiamo Neil, non c'è nessun altro ad aiutarlo. Quindi, c'è un bisogno, ha detto il volontario Nathan Lyons.

Devor, un assistente capo della polizia in pensione, ha detto che ha intenzione di ricostruire. Barbara Joyce, però, ha detto che non poteva decidere.

“Non so cosa farò. Non riesco nemmeno a pensarci, ha detto.

Molte persone a Breezy Point, alcune delle quali vivono nella zona da generazioni, devono prendere decisioni difficili.

Operation Blessing International, con sede in Virginia, afferma che cerca di "dimostrare l'amore di Dio alleviando il bisogno e la sofferenza attraverso gli aiuti umanitari internazionali".

L'organizzazione ha portato più di 240.000 libbre di cibo, acqua e articoli di carta per le vittime delle tempeste nel Queens, a Brooklyn e nel New Jersey.

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Lo zar del clima uscente di New York spera che Biden possa aiutare a salvare la città dall'innalzamento del mare

Dopo un mandato di otto anni come zar del clima di New York City, un periodo tumultuoso in cui la città ha affrontato la super tempesta Sandy e si è lanciata a capofitto in una battaglia legale con le compagnie di combustibili fossili, Daniel Zarrilli sta lasciando la sua posizione.

Zarrilli, impiegato di lunga data della città e alleato del sindaco Bill de Blasio, ha affermato che è il "momento giusto per andare avanti e consegnare le redini" rassegnando le dimissioni da consigliere per il clima di New York City e passando a un ruolo non specificato che sarà anche lavorare sulla crisi climatica.

Zarrilli ha detto che una speranza in partenza era che l'amministrazione di Joe Biden avrebbe dato il via agli sforzi per aiutare New York City a scongiurare la crescente minaccia dell'innalzamento del livello del mare e delle violente tempeste.

Un ambizioso piano da 119 miliardi di dollari per proteggere la più grande città degli Stati Uniti dalle inondazioni attraverso una serie di isole artificiali con cancelli retrattili che erigerebbero un muro di sei miglia per fermare l'aumento delle acque piovane è stato scartato come opzione dal governo federale lo scorso anno dopo che Donald Trump ha chiamato è “sciocco” e ha consigliato ai newyorkesi di preparare “scopi e secchi”.

New York non ha mai vacillato nel suo impegno per il #ParisAgreement. Stiamo disinvestendo dai combustibili fossili e investendo in energia pulita, infrastrutture resilienti e giustizia ambientale. È tempo di porre fine all'era dei combustibili fossili.https://t.co/Pr4agvy5yz

&mdash Daniel A. Zarrilli (@dzarrilli) 19 febbraio 2021

"Quello studio a lungo termine è stato annullato, ma stiamo assistendo di nuovo a una maggiore collaborazione con il governo federale", ha detto Zarrilli. “Siamo fiduciosi che il disegno di legge sulle infrastrutture sarà un importante disegno di legge sul clima che andrà a beneficio di New York e delle città di tutto il mondo. È stato un notevole colpo di frusta quello che abbiamo combattuto contro il governo federale per quattro anni a causa della sua leadership sconsiderata. Ora vedremo più difese contro le inondazioni in città – siamo già in corso con questo”.

Zarrilli, un ingegnere di formazione che vive a Staten Island, è alle prese con un fuggi fuggi di problemi climatici da quando è stato nominato dall'allora sindaco Michael Bloomberg sulla scia di Sandy, che ha fatto sprofondare parti di New York nell'oscurità e ha devastato case in bassa -parti giacenti della città. È stata elaborata una strategia a lungo termine per rendere la città più resistente alle devastazioni del riscaldamento globale, insieme a un nuovo sforzo per affrontare le ingiustizie ambientali che vedono le persone di colore a basso reddito soffrire in modo sproporzionato a causa delle ondate di calore e delle inondazioni.

Le case bruciate sono visibili accanto a quelle sopravvissute a Breezy Point, un quartiere situato nel quartiere newyorkese del Queens, dopo essere state devastate dall'uragano Sandy nel 2012. Fotografia: Adrees Latif/Reuters

Anche New York City si è allineata con gli obiettivi dell'accordo sul clima di Parigi dopo che Trump ha ritirato gli Stati Uniti dagli accordi. Più di recente la città ha vietato l'installazione di apparecchi a gas nei nuovi edifici come parte del suo obiettivo di ridurre del 40% le emissioni per il riscaldamento del pianeta entro il prossimo decennio.

De Blasio ha affermato che Zarrilli è stato "un membro inestimabile della mia squadra" durante questo lavoro. "Abbiamo tracciato una rotta verso un futuro più sostenibile e più resiliente e New York City sta meglio per il suo servizio", ha aggiunto il sindaco.

Ultimamente, New York City ha cercato di usare la sua influenza per combattere direttamente le compagnie di combustibili fossili responsabili della crisi climatica. Una causa che ha citato in giudizio le grandi compagnie petrolifere e del gas per il loro ruolo nella crisi alla fine si è arenata, ma da allora la città ha ceduto i suoi fondi pensione di miliardi di dollari di scorte di combustibili fossili e ha cercato di aumentare i suoi investimenti nelle energie rinnovabili.

"Dan ha svolto un lavoro straordinario aiutando a coordinare gli sforzi per convincere New York a cedere i suoi fondi pensione, e poi a prendere quell'idea e aiutarla a diffonderla in altre città", ha affermato Bill McKibben, co-fondatore del gruppo sul clima 350.org. "È stata una parte davvero importante della lotta globale per il clima negli ultimi anni".

Questa città ha dovuto affrontare alcune critiche che avrebbe dovuto andare oltre, in particolare per quanto riguarda l'uso delle automobili. De Blasio in precedenza aveva respinto l'idea di una tassa sulla congestione per i conducenti per aiutare a ridurre il traffico e le emissioni, nonostante la ricerca dimostrasse che avrebbe aiutato a ridurre entrambi, ed era inizialmente riluttante a rendere permanente la chiusura di alcune strade alle auto durante la pandemia, uno sviluppo che ha permesso di cenare in strada e camminare a prosperare.

Zarrilli ha ammesso che c'era "sicuramente altro da fare in modo che i newyorkesi non abbiano bisogno di auto in futuro" ma ha affermato che un ulteriore cambiamento era inevitabile se la città, tra gli altri, voleva evitare i peggiori impatti della crisi climatica.

"Siamo molto più in forma di quanto non fossimo dopo Sandy, ma dobbiamo dire di no ai combustibili fossili in tutte le loro forme in tutta la società", ha detto. “Siamo molto consapevoli della nostra vulnerabilità alle inondazioni e al calore, ma ci sono anche opportunità nel reinventare un futuro di energia pulita.

“Altre città guardano a New York City come un leader: essere la capitale dei media e della cultura del mondo ci offre un vasto pubblico. La posta in gioco qui è sempre alta. Dopo 17 anni con la città, è stata una corsa straordinaria".


I federali scelgono i vincitori del concorso di progettazione della protezione post-tempesta di sabbia

LITTLE FERRY, NJ (CBSNewYork/AP) I funzionari federali affermano che finanzieranno una serie di progetti per proteggere la regione di New York e del New Jersey da tempeste come Sandy.

Insieme al sindaco De Blasio, al governatore Cuomo e al senatore Chuck Schumer, il segretario per l'edilizia abitativa e lo sviluppo urbano Shaun Donovan ha annunciato un finanziamento HUD di 335 milioni di dollari per un berm alto 16 1/2 piedi in un ambiente simile a un parco che proteggerebbe l'inondazione bassa zona incline da East 23rd Street fino a Houston Street nel Lower East Side.

La mossa sarà il primo passo in un più grande progetto multimiliardario chiamato ‘The Big U’ che alla fine fornirebbe una barriera protettiva intorno a Manhattan da Midtown East fino a Midtown West.

Quel progetto creerà un sistema di dighe di 8 miglia intorno alle parti basse di Manhattan.

"Stiamo lavorando per assicurarci di combattere le acque alluvionali prima che si verifichino, con una reale protezione per le persone dell'East Side di Manhattan", ha affermato il sindaco De Blasio.

Un altro protegge un mercato alimentare chiave — Hunts Point — nel Bronx, mentre un terzo aiuta a drenare tratti di Long Island.

Un altro progetto costruirà frangiflutti con letto di ostriche per Tottenville, Staten Island.

Saranno inoltre create isole artificiali lungo la costa di New York e del New Jersey per attutire la forza delle mareggiate.

I progetti costeranno più di 500 milioni di dollari.

Donovan ha annunciato i vincitori lunedì in conferenze stampa separate a Manhattan e Little Ferry.

"Implementare queste proposte è moralmente la cosa giusta da fare perché salveranno vite", ha detto Donovan. “Ma ha anche senso dal punto di vista economico, perché per ogni dollaro che spendiamo oggi per la mitigazione dei rischi, risparmiamo almeno $ 4 la prossima volta che si verifica un disastro.

A seguito delle gravi inondazioni e dei danni verificatisi durante Sandy, la resilienza di New York City alle intemperie è stata messa in discussione, ha riferito Scott Rapoport di CBS 2 .

“Abbiamo l'obbligo di assicurarci che questo non accada mai più,” Donovan.

I progetti vincitori sono stati scelti da un pool di finalisti nell'ambito del concorso “Rebuild by Design” creato dall'Hurricane Sandy Rebuilding Task Force del presidente Barack Obama.

Nel New Jersey, uno dei progetti vincitori aggiungerà un sistema di pompaggio, argini e spazi verdi per impedire all'acqua di fluire a Hoboken.

Il sindaco Dawn Zimmer, che ha accusato l'amministrazione Christie di aver trattenuto i fondi di soccorso di Sandy per costringerla ad approvare un progetto di sviluppo, si è seduta in prima fila per l'annuncio ma non ha parlato con il governatore Chris Christie, che ha parlato all'evento.

"Lui farà questo lavoro e io farò il mio", ha detto a Marla Diamond di WCBS 880. “Le nostre amministrazioni dovranno lavorare insieme e portare a termine questo compito.

Il governatore del New Jersey Chris Christie e il segretario per l'edilizia abitativa e lo sviluppo urbano degli Stati Uniti Shaun Donovan annunciano i vincitori del concorso “Rebuild By Design” il 2 giugno 2014, a Little Ferry, N.J. (Credit: Marla Diamond/WCBS 880)

“Penso che sia un'ottima proposta. Penso che abbiamo davvero una grande proposta che può essere un modello per la resilienza urbana.”

Un altro progetto vincente aggiunge più zone umide e argini alle Meadowlands per prevenire le inondazioni nella contea di Bergen.

Puoi saperne di più sulle opere vincitrici qui.

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(TM e © Copyright 2014 CBS Radio Inc. e relative sussidiarie. CBS RADIO e EYE Logo TM e Copyright 2014 CBS Broadcasting Inc. Utilizzato su licenza. Tutti i diritti riservati. Questo materiale non può essere pubblicato, trasmesso, riscritto o ridistribuito. L'Associated Press ha contribuito a questo rapporto.)


"Nessun cambiamento fondamentale"

Le paratie antiallagamento di New York sono state rafforzate, il sistema della metropolitana ha un nuovo meccanismo per prevenire le inondazioni e sono in atto nuove misure di sicurezza per garantire che le luci della città rimangano accese e l'acqua corrente rimanga pulita. Le strade sono state sollevate in alcuni punti e il lungomare di cinque miglia di Rockaway, lasciato deformato e accartocciato da Sandy, è stato riaperto.

Un processo di riqualificazione ha modificato le regole per gli edifici in aree vulnerabili, come il confine meridionale di Brooklyn, il lato est di Staten Island e l'area dell'East Village di Manhattan. Ma nessuna area è stata completamente esclusa dallo sviluppo e le decisioni difficili sulla fattibilità di parti sempre più inzuppate della città sono state in gran parte rinviate.

"Se Sandy si ripetesse quest'anno, penso che New York sarebbe operativamente più preparata, le persone seguirebbero meglio gli ordini di evacuazione", ha detto Jacob.

“Ma l'acqua andrebbe ancora negli stessi posti, le strade e le case sarebbero allagate, ci sarebbe il caos a Rockaways ea Coney Island. È sempre la stessa configurazione. C'è stato un armeggiare intorno ai margini, ma nessun cambiamento fondamentale".

Il più grande ostacolo dallo status quo si è verificato a Staten Island, dove ai residenti dei quartieri bassi della costa orientale di Oakwood Beach, Graham Beach e Ocean Breeze è stato offerto denaro per vendere e andarsene. Il trasferimento da 200 milioni di dollari, supervisionato dallo Stato di New York, ha visto 495 famiglie su 659 ammissibili accettare il riscatto volontario.

L'area è stata devastata da Sandy e diverse persone sono morte. Un colpo minore era stato sferrato un anno prima dall'uragano Irene. Tuttavia, Joe Tirone, un agente immobiliare locale, ha detto che è stata una sorpresa quando ha chiesto chi fosse interessato alle acquisizioni in una riunione della comunità e si è trovato di fronte a una foresta di mani alzate. "Irene ha rimesso queste persone alle calcagna e Sandy è stato il pugno da KO", ha detto. "Sandy ha colpito ed è stato come 'boom, siamo fuori.'"

La costa orientale di Staten Island è una terra paludosa e la maggior parte dei residenti – molti dei quali poliziotti e vigili del fuoco – hanno radici multigenerazionali nella zona. Ma lo sforzo guidato dalla comunità per ottenere l'acquisizione è arrivato dopo che i capifamiglia si sono resi conto che il cambiamento climatico alla fine li avrebbe superati. "Sono andato in giro dopo la tempesta, le case erano sparite ed era solo palude", ha detto Tirone, che ha sostenuto a nome della comunità. "La città stava ancora rilasciando i permessi di costruzione e ho pensato 'come sono mai state costruite queste case?'"

Jan Nuzzo, ora assistente medico di 37 anni, si stava riprendendo nella sua casa di Oakwood Beach a Staten Island dopo il parto cesareo di suo figlio, arrivato un mese prima che Sandy colpisse. Per cinque ore la sua casa si è riempita d'acqua, costringendola ad arrampicarsi sui mobili con il figlio neonato e il cane. A un certo punto ha dovuto cambiargli il pannolino mentre lo sdraiava su un divano che era appena passato. "Aspettavo di morire o di essere salvato", ha detto Nuzzo.

La guardia nazionale ha raggiunto Nuzzo alle 2 del mattino e da quel momento ha giurato di non tornare mai più. Ha ottenuto un riscatto, si è trasferita altrove nel distretto, e ora c'è un terreno libero dove una volta c'era la sua casa.

Grandi parti della parte orientale di Staten Island sono state effettivamente restituite alla natura: alte canne spuntano da appezzamenti di terreno vuoti, cervi vagano e opossum si aggirano intorno alle case rimaste. Un'impennata nel numero di tacchini ha portato a un abbattimento.

"Sappiamo tutti che l'acqua sta salendo ora", ha detto Nuzzo. “La gente non avrebbe dovuto assolutamente vivere nella zona in cui ci trovavamo. È una palude. Tutti amano la vista sull'oceano, ma non dovrebbe costarti la vita. Volevamo solo uscire e andare avanti con le nostre vite".


Uno sguardo più da vicino ai legislatori del Texas che chiedono l'aiuto di Harvey dopo essersi opposti al sollievo di Sandy

Mentre l'uragano Harvey si avvicinava al Texas venerdì - prima che provocasse il caos sulla costa orientale e nell'entroterra dello stato - due dei principali legislatori di Washington, il senatore statunitense Ted Cruz e John Cornyn, hanno inviato una lettera al presidente Donald Trump chiedendo un dichiarazione di grande disastro.

"Dato il potenziale impatto catastrofico che l'uragano potrebbe avere sulle comunità del Texas, sosteniamo fortemente questa richiesta (dal governatore del Texas Greg Abbott) e vi esortiamo a fornire tutte le misure di protezione di emergenza disponibili", hanno scritto i senatori.

Tali misure di emergenza includono finanziamenti federali per aiutare con gli sforzi di salvataggio e ripulire - lo stesso identico tipo di pacchetto di aiuti di emergenza cruciale per il New Jersey e New York dopo l'uragano Sandy che entrambi gli uomini hanno votato contro nel 2012.

Ma, come alcuni hanno sostenuto, non è così semplice. Quindi, ecco uno sguardo più da vicino ai giocatori chiave e alle questioni chiave di Sandy.

Qual è stata la scena nel 2012 e nel 2013?

All'inizio del 2013, solo pochi mesi dopo che Sandy aveva devastato il New Jersey e la regione circostante, il governatore Chris Christie si è scagliato contro i repubblicani alla Camera dei rappresentanti per aver rimandato il voto su un pacchetto da 60,4 miliardi di dollari per finanziare la ripresa della regione.

"Per me è stato deludente e disgustoso da guardare", ha detto Christie in una conferenza stampa infuocata.

Si è scagliato contro la "indifferenza insensibile della leadership del GOP" .

Christie si è lamentata del fatto che i contribuenti del New Jersey e di New York contribuiscono più della loro giusta quota al governo federale e che le delegazioni del Congresso degli stati sono sempre state generose quando si trattava di altri stati che si stavano riprendendo da disastri naturali.

Il pacchetto di aiuti è stato infine votato e approvato. Ma non tutti nel Partito Repubblicano hanno sostenuto la ripresa.

I residenti di Long Beach Island rilevano i danni alle loro proprietà per la prima volta dopo che l'uragano Sandy ha distrutto le loro case. Una foto aerea del Casino Pier a Seaside Heights. Long Beach Island, NJ 9/11/12 (Noah K. Murray /The Star Ledger)

Quali sono state le controverse proposte di legge su cui hanno votato?

C'erano due progetti di legge che fornivano aiuti di emergenza federali per lo stato e la regione all'indomani di Sandy.

Christie si è scagliata contro i legislatori del GOP per il pacchetto di $ 40 miliardi. Ma prima c'era stato un aumento di 9,7 miliardi di dollari nella capacità della Federal Emergency Management Agency di prendere in prestito per il National Flood Insurance Program.

Il primo pacchetto è passato 354-67 alla Camera e con voto vocale al Senato.

Una donna scende in kayak lungo una sezione allagata della FM 518 vicino all'intersezione con l'Interstate 45 a League City, in Texas, domenica. (Stuart Villanueva/The Galveston County Daily News via AP)

Chi ha votato contro nella delegazione del Texas?

Il pacchetto iniziale per aumentare l'assicurazione contro le inondazioni è passato al Senato senza appello. All'interno della Camera dei Rappresentanti, otto legislatori del GOP del Texas hanno votato contro l'aumento di $ 9,7 miliardi:

Con l'eccezione di Neugebauer, tutti gli altri sette repubblicani sono ancora membri del Congresso.

In questa foto di sabato, Layton Carpenter cammina lungo un vialetto vuoto a Bayside, in Texas, con in mano una bandiera americana rotta che ha trovato in acqua dopo che l'uragano Harvey ha colpito Bayside, in Texas. (Olivia Vanni/The Victoria Advocate via AP)

Qualche repubblicano del Texas ha sostenuto il pacchetto di aiuti di NJ?

Sì, il rappresentante John Culberson ha votato per approvare il pacchetto.

Culberson rappresenta il settimo distretto congressuale del Texas, che comprende le aree della parte occidentale di Houston, una delle città più colpite da Harvey.

I residenti di Long Beach Island rilevano i danni alle loro proprietà per la prima volta dopo che l'uragano Sandy ha distrutto le loro case. Una foto aerea del Casino Pier a Seaside Heights. (Noah K. Murray / The Star Ledger)

Cosa c'era nel pacchetto di aiuti di emergenza da 60,4 miliardi di dollari?

Il pacchetto includeva 11,5 miliardi di dollari per il fondo principale per i soccorsi in caso di calamità della Federal Emergency Management Agency e 17 miliardi di dollari per le sovvenzioni per lo sviluppo della comunità, molti dei quali avrebbero aiutato i proprietari di case a riparare o sostituire le loro case.

Altri 11,7 miliardi di dollari servirebbero a riparare le metropolitane di New York City e altri danni ai trasporti di massa e a proteggerli da future tempeste. Circa 9,7 miliardi di dollari andrebbero al programma di assicurazione contro le inondazioni del governo. L'Army Corps of Engineers riceverà 5,3 miliardi di dollari per mitigare i futuri rischi di inondazioni e ricostruire i progetti danneggiati.

La maggior parte del denaro nella fattura di $ 60,4 miliardi - $ 47,4 miliardi - è stato per l'aiuto immediato alle vittime e altri sforzi di recupero e ricostruzione. L'aiuto era destinato ad aiutare gli stati a ricostruire infrastrutture pubbliche come strade e tunnel e ad aiutare migliaia di persone sfollate dalle loro case.

Quello che hanno detto allora sugli aiuti umanitari

Cruz e Cornyn erano tra i 36 repubblicani che hanno votato contro il disegno di legge supplementare sugli aiuti in caso di catastrofe del gennaio 2013.

“L'uragano Sandy ha inflitto danni devastanti sulla costa orientale e il Congresso ha risposto in modo appropriato con i soccorsi per l'uragano. Sfortunatamente, i politici cinici di Washington non hanno resistito a caricare questa legge di aiuti con miliardi di nuove spese completamente estranee a Sandy", ha detto Cruz in una dichiarazione del gennaio 2013. “I soccorsi di emergenza per le famiglie che soffrono di questo disastro naturale non dovrebbero essere usati come albero di Natale per miliardi di spese non correlate, inclusi progetti come riparazioni Smithsonian, aggiornamenti agli aeroplani della National Oceanic and Atmospheric Administration e maggiori finanziamenti per Head Start. "

Cruz lo ha definito un pacchetto da spendere " pieno zeppo di carne di maiale"

Cornyn ha preso una posizione simile.

Il portavoce di Cornyn Drew Brandewie ha twittato venerdì che il senatore aveva votato contro il disegno di legge finale in quel momento perché includeva "$ quotextranei per articoli non di rilievo".


New York, post-Sandy: fortuna se hai un forno a legna

I residenti di New York hanno iniziato a uscire dai loro appartamenti martedì per esplorare i danni dell'uragano Sandy, ma abbastanza presto era ora di pranzo. E mentre gli abitanti dei quartieri alti trovavano facilmente tavoli nei loro ristoranti di quartiere preferiti, per i cittadini del centro, a causa della diffusa interruzione di corrente (che potrebbe non essere ripristinata molto presto), non c'era un posto dove mangiare - beh, quasi Da nessuna parte.

Mentre un fiume d'acqua inondava le strade a un viale di distanza nel West Side, il comproprietario del Barrio 47 Alex Volland ha riaperto martedì alle 11 con un cartello che pubblicizzava "maialino da latte". La sua chiusura di domenica lo aveva costretto a cancellare la "Feast for the Senses" del ristorante, per la quale aveva acquistato un maiale da 25 libbre. E sebbene il suo potere si sia spento lunedì intorno alle 8 di sera, il suo ingresso era ancora gelido di 30 gradi 20 ore dopo a causa di un'altra fortunata attesa: un cubo gigante di ghiaccio secco destinato a creare un effetto bar spettrale per le feste di Halloween del Barrio 47. Aggiungete all'impasto il suo forno a legna in muratura e una grande scorta di candele, ed erano pronti per partire.

"C'erano così tante persone in strada a caccia di bevande e cibo, e per le 11:30 eravamo pieni", dice Volland, che lavorava al bar (la sua prima volta come barista) mentre suo fratello aiutava a gestire il pavimento. "Abbiamo servito da 200 a 300 coperti" - il doppio rispetto a una serata tipica (il Barrio 47 da 55 posti di solito è aperto solo per il servizio cena). Alle 21:00 avevano esaurito tutto.

Da allora, sono rimasti aperti acquistando cibo al mercato locale e servendo solo tre piatti: pollo con purè di patate al tartufo, ribeye e pasta con pomodori arrostiti/tartufo a scaglie.

Proprietario di Forcella e pizzaiolo Giulio Adriani ha anche fatto affidamento sui suoi forni a legna per tornare in attività all'indomani dell'uragano, come hanno fatto alcune pizzerie locali, tra cui Pulino's a Houston/Bowery, Pizza Roma a Bleecker Street e Motorino nell'East Village. Inoltre, dice Adriani, "Serviamo la pizza e la farina non si guasta".

Martedì, lui e uno dei suoi aiutanti hanno fatto il pieno per tutto il giorno nel suo avamposto a Williamsburg, fino a quando non hanno chiuso intorno alle 23:00. e ha venduto quasi 250 torte. Poche ore dopo, verso le 2 del mattino, si diresse in città per recuperare ciò che poteva dai congelatori della Forcella su Bowery, li riportò a Williamsburg per la conservazione e poi, ancora una volta, fece il viaggio verso il centro più tardi quella mattina intorno alle 10:30 È arrivato in città alle 15:00 "Di solito ci vogliono cinque minuti", dice Adriani. "Era qualcosa che non avevo mai visto in vita mia, c'era così tanto traffico, era incredibile".

Entro un'ora dall'arrivo in centro, erano operativi, servendo un menu di pizza limitato.

“Non mi sono mai sentito parte dell'America, sono italiano”, dice Adriani, che si è trasferito in città nel 2010. “Ma questa è la prima volta che mi sono sentito newyorkese, perché aprendo il ristorante così con le candele, non si non farlo per soldi, perché perdi soldi. Ho visto questi poliziotti ad ogni angolo, fare un terribile cambiamento al freddo. Porteremo la pizza a tutti i poliziotti all'angolo. Il poliziotto è lì per aiutare le persone. vi aiutate a vicenda.... Mi ha dato lo spirito di essere un newyorkese".

E cosa ha mangiato Adriani? "Ieri sera ho mangiato un sacco di gelato che avevo salvato dal congelatore", dice. "Una scatola è 1 chilo, come 2 libbre, quindi di sicuro ho mangiato 1 libbra di gelato al cioccolato, perché mi piace quando è sciolto."


McCrady's, Charleston

Il punto ristoro di Charleston chiude definitivamente i battenti a causa della pandemia. Il presidente del gruppo di ristoranti NDG che possedeva McCrady's ha affermato che "l'impostazione del solo menu degustazione con pochi posti a sedere in un ambiente intimo" non sarà più praticabile in un nuovo ambiente post-corona, quando le restrizioni sui posti a sedere ridurranno ulteriormente il numero di commensali. Il famoso chef Sean Brock ha messo McCrady's sulla mappa con l'uso della gastronomia molecolare in cucina, prima della sua partenza dal gruppo di ristoranti nel 2018.


Eleven Madison Park riaprirà con un menu 100% vegano

NEW YORK -- Uno dei piatti più iconici di Eleven Madison Park è stata l'intera anatra arrosto con daikon e prugne -- è un classico del ristorante e una delle sue offerte più antiche. Ma quando il ristorante riaprirà il mese prossimo dopo più di un anno, quel piatto, e molti altri per cui è diventato famoso, non sarà più disponibile.

Il ristorante di New York con tre stelle Michelin diventerà completamente vegetale quando riaprirà il mese prossimo, ha annunciato lunedì, diventando uno dei ristoranti di più alto profilo a farlo.

"Sono entusiasta di condividere che abbiamo preso la decisione di servire un menu a base vegetale in cui non utilizziamo prodotti animali: ogni piatto è composto da verdure, sia della terra che del mare, così come frutta, legumi, funghi, cereali e molto altro ancora", ha scritto lo chef e proprietario Daniel Humm in una dichiarazione sul sito web del ristorante.

La mossa riflette una tendenza in crescita nell'industria alimentare, poiché sempre più istituzioni passano a ingredienti e pratiche alimentari più sostenibili. Epicurious, una nota pubblicazione alimentare online, ha annunciato proprio la scorsa settimana che non pubblicherà più nuove ricette che includano carne di manzo, affermando che la produzione di carne bovina crea grandi quantità di emissioni di gas serra e quindi ha un impatto sui cambiamenti climatici.

Poiché più opzioni a base vegetale sono apparse nei menu in tutto il paese, sono finiti i giorni in cui il vegetarianismo o il veganismo erano diete marginali. Humm ha precedentemente affermato di credere che il futuro dei ristoranti sia vegano.

In un'intervista con "How I Built This" di NPR, Humm ha affermato che il modo in cui le persone mangiano carne "non è sostenibile", in modo simile alle ragioni fornite da Epicurious.

E sebbene nella sua dichiarazione, Humm abbia detto di riconoscere il rischio di fare una tale mossa, ha anche detto che crede che ne valga la pena.

"È tempo di ridefinire il lusso come un'esperienza che serve a uno scopo più alto e mantiene una connessione genuina con la comunità", ha scritto sul sito web del ristorante. "Un'esperienza al ristorante è qualcosa di più di ciò che è nel piatto. Siamo entusiasti di condividere le incredibili possibilità della cucina a base vegetale mentre approfondiamo la nostra connessione con le nostre case: sia la nostra città che il nostro pianeta".


Probabilmente il ristorante che ha trasformato la scena culinaria di Asbury, Porta ora serve centinaia di torte napoletane ogni giorno. Il resto del menu si riempie di pasta, polpette e altri classici italiani. Verso la fine della serata, l'enorme spazio diventa una discoteca.

È tutta una questione di pizza sottile in questa istituzione di torte aperta dal 1961. I commensali aspettano. e aspetta . in questo posto senza fronzoli, ma ripaga sotto forma di crosta croccante, carbonizzata, simile a un cracker e un condimento equilibrato di formaggio e pomodoro. Assicurati di ordinare una taglia in più e provane uno con i peperoni.


Guarda il video: Gruppo di Vagabondo a New York dopo luragano Sandy


Commenti:

  1. Adham

    Hai rapidamente trovato una risposta così incomparabile?

  2. Dabar

    finalmente



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