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Cuore di ciambella

Cuore di ciambella


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Il lievito viene fatto fermentare con zucchero vanigliato e un po' di latte. Mescolare bene le uova e il tuorlo e aggiungere gradualmente lo zucchero. In una ciotola mettete la farina, il sale in polvere, le uova sbattute, la maionese e il resto del latte e lavorate bene un impasto omogeneo.

Rimettete sul fuoco finché non raddoppia di volume. Quando l'impasto sarà lievitato, stendere una sfoglia e ritagliare delle forme. In una padella profonda, scaldare l'olio, quindi abbassare la fiamma e friggere le ciambelle. Li giriamo uno ad uno quando sono saliti a galla e li stendiamo su carta assorbente per eliminare l'olio rimasto su di loro. Spolverizzateli con lo zucchero vanigliato e servite.


Cuore di ciambella - Ricette

Non si sa esattamente chi abbia inventato la torta ecler o quando sia apparsa, ma alcuni storici culinari ipotizzano che il primo chef a realizzare un ecler sia stato Antonin Careme, un famoso chef francese vissuto tra il 1784 e il 1833.
Secondo la ricetta originale, gli bignè sono realizzati con pasta choux (pate a choux), farciti con una crema e ricoperti da una glassa.


Pasta al cavolo cappuccio:
- 125 g di farina
- 100 g di burro o olio
- 250 ml di acqua
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione:
Far bollire in una casseruola l'acqua, il burro e il sale.
Quando bolle, togliete dal fuoco, aggiungete tutta la farina in una volta e mescolate velocemente, ripassando sul fuoco. Mescolare più volte, fino a quando l'impasto non si stacca dal fondo della ciotola. Viene quindi lasciato raffreddare.
Quando è quasi freddo, metti le uova intere, una alla volta, mescolando finché non saranno incorporate. L'impasto deve risultare abbastanza morbido, senza colare, per mantenere la sua forma dopo essere stato messo nella teglia.

Vari dolci sono preparati con pasta choux: bignè, profiterol, ciambelle al cacao, caroline. Questi piatti vengono posti nella teglia unta e cotti nel forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 10 minuti, ridurre il fuoco a medio (140 gradi). Il forno non si apre per 20 minuti, finché l'impasto non lievita e prende forma, altrimenti se ne andrà, rimanendo appiccicoso.

Queste preparazioni dovrebbero crescere il doppio di quelle che erano e rimanere vuote nel mezzo. Infornare per circa 30 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati se si tengono meno in forno, rimangono appiccicosi al centro.
Per gli eclair, la pasta viene solitamente versata in una forma simile a un biscotto. Dopo che si è raffreddato e si è svuotato all'interno, gli bignè vengono farciti con una crema al gusto di cioccolato o caffè, crema alla vaniglia o panna montata. Allo stesso tempo, puoi aggiungere altri tipi di creme, secondo le tue preferenze, ad esempio crema al pistacchio o al rum, crema di frutti vari o anche purea di castagne.
Come guarnizione si usa generalmente la glassa al cioccolato (bianca o nera) o al caramello.


Poesie con lettere

L'alfabeto è molto più facile da memorizzare attraverso la poesia. Così ho iniziato a cercare quelli più carini. E te li presentiamo da usare quando vuoi insegnare le lettere ai più piccoli.

L'alfabeto, di Gigi Stanciu

L'alfabeto con i nomi

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Commenti:

  1. Nalkree

    Degno di nota, l'opinione molto divertente

  2. Danilo

    È un peccato, che ora non posso esprimere - non c'è tempo libero. Sarò rilasciato - esprimerò necessariamente l'opinione.

  3. Maolmuire

    Si è fermato su un forum e ha visto questo argomento. Mi permetti di aiutare?

  4. Sadeek

    È l'opzione eccellente

  5. Bodgan

    A mio parere, hanno torto. Propongo di discuterne. Scrivimi in PM, parla.

  6. Delaney

    Al tuo posto avrei cercato di risolvere il problema stesso.

  7. Antiphates

    Che parole... fantastico

  8. Rider

    Totalmente d'accordo con lei. In questo niente lì dentro e penso che questa sia un'ottima idea. Pienamente d'accordo con lei.



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