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Ricetta dell'avena di farro

Ricetta dell'avena di farro


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  • Biscotti d'avena

Usare il farro in questi biscotti funziona bene per me, anche se sono intollerante al grano. Bello e croccante, un po' come HobNobs!

16 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 30 biscotti

  • 110 g (4 oz) di burro
  • 110 g (4 oz) di zucchero di canna morbido
  • 175 g (6 oz) di avena
  • 175 g di farina di farro bianco
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiai di latte

MetodoPreparazione:25min ›Cottura:20min ›Pronto in:45min

  1. Imposta il forno a 150 C / 130 C Ventola / Gas 2 e fodera una quantità sufficiente di teglie con carta da forno (o semplicemente ungile!).
  2. Montare il burro e lo zucchero in una ciotola capiente e unire l'avena. Setacciare la farina e il bicarbonato e aggiungere nella ciotola; combinare accuratamente. Aggiungere il latte e impastare nella ciotola fino ad ottenere un impasto solido.
  3. Stendete sottilmente su un piano leggermente infarinato (io lo faccio in due metà) e con un tagliapasta da 5 cm formate dei biscotti rotondi. Mettere sulle teglie (non si allargheranno).
  4. Cuocere per 20 minuti fino a quando sono belle e dorate. Lasciar raffreddare e, una volta freddi, conservare in una scatola di latta ermetica.

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Il pane di farro romano di Kate

I romani usavano il farro, un cereale antico dal sapore delizioso, per la panificazione. Ha fatto una sorta di ritorno di recente e dà una pagnotta fine e croccante.

Ingredienti

Per l'impasto:

7 g di lievito secco ad azione rapida

circa 300 ml di acqua tiepida

1-2 cucchiai di farina di farro integrale o farina di farro bianca, per spolverare

Attrezzatura

Avrai bisogno:
Metodo

Passo 1
Mettere la farina e il lievito nella ciotola della planetaria munita di gancio per impastare. Mescolare bene alla velocità più bassa per unire, quindi aggiungere il sale e mescolare bene. Fai un pozzo nel centro.

Passo 2
Mescolare insieme l'olio, il miele e l'acqua tiepida in una ciotola separata. Versare bene i liquidi nella farina, quindi impastare alla velocità più bassa fino a quando gli ingredienti non si uniscono in un impasto morbido, ma non appiccicoso. Se l'impasto si sente asciutto, lavorare in più acqua tiepida 1 cucchiaio alla volta se è troppo appiccicoso, lavorare in più farina 1 cucchiaio alla volta.

Passaggio 3
Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare per 10 minuti, fino a renderlo liscio, flessibile ed elastico ma abbastanza solido da mantenere la sua forma.

Passaggio 4
Riponete la palla di impasto nella ciotola e copritela bene con la pellicola. Lasciare lievitare per 1-3 ore (a seconda della temperatura ambiente), fino al raddoppio (o lasciar lievitare una notte in frigorifero).

Passaggio 5
Riprendere l'impasto lievitato, quindi rovesciarlo su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare delicatamente per 1 minuto per distribuire uniformemente le bolle di gas.

Passaggio 6
Formate una palla liscia e ordinata, quindi adagiatela su un foglio di carta da forno. Spolverare leggermente con farina di farro integrale o bianca, quindi coprire leggermente con pellicola. Lasciar lievitare per circa 1 ora (un po' di più se l'impasto si è raffreddato), fino al raddoppio.

Passaggio 7
Verso la fine del tempo di lievitazione, riscaldare il forno a 230°C/210°C ventilato/450°F/gas 8. Mettere la teglia nel forno a scaldare e mettere una teglia sul fondo del forno.

Passaggio 8
Spolverare la pagnotta con un po' più di farina, quindi incidere la superficie abbastanza profondamente con un coltello affilato. Trasferite con molta attenzione la pagnotta sulla sua carta da forno sulla teglia calda, quindi rimettete velocemente in forno. Versare una grande tazza di acqua fredda nella teglia per produrre un buon getto di vapore. Chiudi velocemente la porta.

Passaggio 9
Cuocere la pagnotta per 15 minuti, quindi ruotare la teglia e ridurre la temperatura del forno a 200°C/180°C ventilato/400°F/gas 6. Cuocere per altri 17-20 minuti, o finché il pane non sarà dorato e suona vuoto quando si tocca la base.

Passaggio 10
Trasferite il pane su una gratella, scartando la carta da forno, e lasciate raffreddare completamente prima di affettare.


Spaghetti Di Farro Con Olive E Acciughe

La quantità di salsa simile al pesto che stai preparando qui è così scarsa che hai davvero bisogno di un frullatore a immersione, un gadget relativamente economico e (per me) indispensabile, a meno che tu non abbia un processore che viene fornito con una piccola ciotola per adattarsi dentro. Ovviamente, per farlo nel modo tradizionale, avresti bisogno di un pestello e mortaio, e se ne avessi uno e lo volessi usare, ignora i miei consigli sul fronte dei macchinari e goditi l'olio di gomito e l'autenticità.

Questo è buono anche freddo: gli eventuali avanzi si conservano per 2 giorni in frigorifero.

Per le misure della tazza degli Stati Uniti, utilizzare l'interruttore nella parte superiore dell'elenco degli ingredienti.

La quantità di salsa simile al pesto che stai preparando qui è così scarsa che hai davvero bisogno di un frullatore a immersione, un gadget relativamente economico e (per me) indispensabile, a meno che tu non abbia un processore che viene fornito con una piccola ciotola per adattarsi dentro. Ovviamente, per farlo nel modo tradizionale, avresti bisogno di un pestello e mortaio, e se ne avessi uno e lo volessi usare, ignora i miei consigli sul fronte dei macchinari e goditi l'olio di gomito e l'autenticità.

Questo è buono anche freddo: gli eventuali avanzi si conservano per 2 giorni in frigorifero.


La focaccia di farro più semplice con 5 ingredienti

Questa semplice ricetta è stata il mio piatto preferito di tutto il weekend. E c'è stata anche una dura competizione di dessert questo fine settimana. Ho voglia di pane fresco pastoso come se fossero affari di nessuno. In onore di sfondare nella nuova cucina, ho deciso di rivisitare una delle mie vecchie ricette preferite sul blog: Tortillas di Farro Fatte in Casa Biologiche. E per vecchio intendo che è stato pubblicato ben 5 anni fa! Il tempo sta volando. Prima che me ne renda conto, mi chiamerai nonna Glow.

Non solo ho migliorato la ricetta precedente, ma ho scoperto un modo per ridurre di 40 minuti il ​​tempo di posa dell'impasto. In altre parole, il resto dell'impasto non era nemmeno necessario. Che cosa? Lo so. Di conseguenza, queste tortillas di farro vengono letteralmente gettate insieme più velocemente di quanto tu possa correre al negozio. Sono anche molto più freschi e gustosi. Questo mi rende una ragazza felice, soprattutto dopo che la lavastoviglie e la lavatrice si sono rotte in un periodo di 24 ore. Quello era dopo hanno trapelato tutti i piani ovviamente. Nessuno ha detto che il trasloco fosse facile, ma riempirmi la faccia di involtini fatti in casa aiuta sicuramente.

La bellezza dell'involucro è che puoi aggiungere qualsiasi condimento di cui hai voglia. Cambialo ogni volta! Una delle mie semplici combinazioni preferite è il burro vegano spalmato su una tortilla calda con una spolverata di Herbamare (paradiso). Oppure, per un dolce, spalmatelo sull'olio di cocco e spolverate con cannella e zucchero. Sbavare. Oppure tostatela in forno e fate una pizza. Ok, ora ho di nuovo fame!

L'involucro vegetariano sopra è un semplice mix di pepe arancione fresco, cipolla rossa, cetrioli rotondi, hummus, pepe nero e senape gialla. Non so cosa sia, ma ho desiderato ardentemente la senape gialla tutto il giorno + tutta la notte. Sto immergendo le verdure nella senape gialla per gridare forte (per la cronaca, ho messo più senape dopo aver scattato queste foto). Le cose stanno diventando strane nella mia bocca. Ogni volta che Eric mi vede con la senape dice: "Ho messo quella merda su tutto!" con la voce della vecchia signora della pubblicità della salsa piccante di Frank. 

Quando ho preso il mio primo morso di questo involtino vegetariano ho quasi versato una lacrima di gioia. Tutti i dolori del trasloco e del rinnovamento sono svaniti dalla mia memoria durante quei morsi croccanti, freschi e scattanti. Il cibo semplice fatto in casa è il cibo migliore, non credi? Eric ha anche demolito i suoi involucri (sì, sono riuscito a condividerli in qualche modo) e ha detto che non riesce a superare il loro sapore migliore rispetto a quelli acquistati in negozio. È stato un successo su tutti i fronti! Ti farò sapere se provo altre farine – e puoi sentirti libero di fare lo stesso nei commenti.

Saluti per una nuova settimana primaverile fresca e un numero significativamente inferiore di scatole da disfare. Senape gialla per la vita!


I morsi salutari di Katie: la bontà integrale del farro

Ultimamente mi sono stufato dei cereali tradizionali, quindi ho aggiunto il farro al mio repertorio abituale. Se non hai ancora assaggiato questo cereale nutriente, ricco di noci e così soddisfacente, provalo oggi! Ecco alcuni suggerimenti su come acquistare, conservare e, naturalmente, cucinare il farro.

Prima di acquistare il farro, considera la ricetta che stai preparando. Per i prodotti da forno, raccogliere la farina di farro. Se il tuo obiettivo è creare un piatto per un pasto in famiglia, le bacche di farro intere sono la strada da percorrere.

Questo chicco rimane al suo apice se conservato in un contenitore ermetico a una temperatura fresca. Se non hai intenzione di usarlo rapidamente, puoi conservare il farro in frigorifero per preservarne la qualità.

Ci sono molti modi diversi per gustare il farro, quindi non aver paura di provarli tutti! Può essere sostituito in quasi tutte le ricette che utilizzano un grano cotto, ma è fondamentale ricordare che tutti i cereali cuociono in modo diverso e probabilmente saranno necessarie modifiche alla ricetta. Per cuocere i frutti di bosco interi, prima metterli a bagno per una notte, scolarli e sciacquarli, quindi cuocere il farro per un'ora in acqua bollente. Non farti prendere dal panico se ti dimentichi di metterli a bagno durante la notte: puoi anche cuocerli per un'ora e mezza o fino a quando il liquido di cottura non viene assorbito.

Per i prodotti da forno, la farina di farro può essere sostituita con la farina di frumento in qualsiasi ricetta: produce un meraviglioso sapore di nocciola.

zuppe: Aggiungi il farro cotto al posto del riso, dell'orzo o della quinoa (o sii avventuroso e aggiungi un mix!).

Insalate: Raffreddare e utilizzare come base di un'insalata di cereali o come aggiunta salutare e saziante a un'insalata verde.

Contorni: Funziona bene come pilaf.

Piatti principali:La pasta di farro è disponibile in molti negozi specializzati. Aggiungi la tua salsa preferita e alcune verdure per completare il pasto. Oppure, se preferisci, aumenta semplicemente le dimensioni della porzione del tuo contorno per trasformarlo in un pasto. Il farro è un modo meraviglioso per ottenere nutrienti come fibre, proteine ​​e alcune vitamine del gruppo B.

Prodotti da forno: Il sapore di nocciola del farro è delizioso in biscotti, pane e altro! Sostituisci parti uguali di farina di farro nel tuo prodotto da forno preferito.


Motivo del blocco: L'accesso dalla tua zona è stato temporaneamente limitato per motivi di sicurezza.
Volta: Gio, 10 Giu 2021 13:47:56 GMT

A proposito di Wordfence

Wordfence è un plugin di sicurezza installato su oltre 3 milioni di siti WordPress. Il proprietario di questo sito utilizza Wordfence per gestire l'accesso al proprio sito.

Puoi anche leggere la documentazione per conoscere gli strumenti di blocco di Wordfence o visitare wordfence.com per saperne di più su Wordfence.

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Ritocchi

La macinazione della farina influisce anche su come la farina reagirà agli altri ingredienti. In generale, le farine macinate finemente aumenteranno la struttura complessiva dei prodotti da forno.

I produttori di farina commerciale producono farina di frumento per tutti gli usi macinando finemente solo una parte del chicco di grano intero. Di conseguenza, la farina di frumento per tutti gli usi è più liscia, più morbida e più fine delle farine integrali come il farro. I produttori di farina producono anche una farina progettata per la pasticceria. La farina di pasticceria è extrafine per dare maggiore struttura.

La farina di farro nelle nostre ricette di farina di farro assume un mulino fine. C'è, tuttavia, qualche variazione, in particolare nelle varietà macinate a pietra. Un grado più grossolano può risultare in un corpo e un gusto leggermente diversi.


Ricetta Pane Panino Al Farro

Di solito in questo blog mi attengo a ricette rigorosamente gluten free e continuerò a farlo anche in futuro. Tuttavia, oggi ho voluto fare un'eccezione per quella che considero una ricetta eccezionale.

Innanzitutto, lasciatemi spiegare che mentre Gabriel è allergico al grano – quindi la nostra dieta priva di glutine – non è necessariamente allergico al farro. So che c'è una controversia sul fatto che il farro vada bene per la persona con allergie ad altri cereali senza glutine.

Abbiamo fatto numerosi test con il farro, infatti, ad un certo punto, Gabriel è passato più di un anno senza mangiarlo, e non è mai riuscito a vedere una reazione allergica ad esso. Quindi, la nostra posizione a questo punto è che il farro va bene per lui.

Detto questo, di solito non compriamo il farro a causa del prezzo – penso che sia più o meno lo stesso della maggior parte delle miscele di farina senza glutine preconfezionate & 8211 e, ad essere onesti, il panino senza glutine è abbastanza buono comunque!

Ma la scorsa estate ci siamo imbattuti in un affare su alcune bacche di farro e ci siamo buttati (se mai riusciamo a capire come pulire le bacche di farro per il consumo umano, probabilmente saranno una parte regolare di la nostra dieta).

Quindi, abbiamo cucinato con il farro un po' qua e là. I nostri tre usi principali sono le tortillas di farro fatte in casa (personalmente, preferisco le tortillas di farro all'equivalente di grano), la crosta della pizza e il pane.

Questa ricetta del panino al farro è strepitosa. Per molto tempo non ho fatto molto il pane di farro perché tende ad asciugarsi molto velocemente e a diventare friabile.

Ma poi un'amica mi ha detto che le mette la gomma di guar per preparare la perfetta ricetta del pane per sandwich di farro. La mia reazione in quel momento è stata “Whaaaaa!? non metti la gomma di guar nel farro!” Ma dopo averlo digerito per un po' (nessun gioco di parole), ho deciso che valeva la pena provare.

Oh mio Dio, i risultati sono stati sorprendenti! Abbiamo divorato quella prima soffice pagnotta di bontà a tempo di record.

Non credo di aver mai assaggiato il pane lievitato a base di grano che fosse più buono, e ho deciso subito che era meglio riservare questa ricetta per le occasioni speciali perché è semplicemente troppo buona non mangiarlo – che non è molto buono per la nostra salute quando parliamo di due (forse tre se Garrett è abbastanza fortunato da non fare un pisolino quando esce dal forno) persone che consumano un'intera pagnotta in giorno.

E se abbiamo degli avanzi? Non c'è niente di meglio del pane di farro fatto in casa con burro di arachidi e marmellata di fragole senza zucchero!


  • 2 tazze di farina di farro
  • 1 cucchiaino. sale
  • 2/3 di tazza di burro non salato (freddo tagliato in un dado da 1 pollice)
  • 7 cucchiai. acqua ghiacciata (o meno)

Metti la ciotola e il frullatore nel congelatore e lasciali raffreddare per almeno 20 minuti. Uno dei segreti per produrre una crosta friabile, soprattutto quando si utilizza una farina ad alto contenuto proteico come il farro, è mantenere gli ingredienti il ​​più freddi possibile.

Usa una frusta a palloncino per setacciare leggermente la farina di farro e il sale nella tua ciotola fredda. Tagliare grossolanamente i pezzi di burro nella farina usando un frullatore o due coltelli, fino a quando le particelle dell'impasto sono delle dimensioni di piccole lenticchie. Usa una forchetta per aggiungere l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto non inizia a formare una massa.

Trasferire la pasta frolla su un piano leggermente infarinato e lavorarla molto leggermente su se stessa tre volte. Rimettete nel boccale e mettete in frigo per almeno 30 minuti per far riposare l'impasto.


Informazioni nutrizionaliMostra di più

  • Importo per porzione % valore giornaliero *
  • Calorie 44
  • Calorie da Fat 17
  • Grassi totali 1,9 g 3%
  • Grassi Saturi 0,3 g 2 %
  • Grassi trans 0,5 g 0 %
  • Proteine ​​0,6 g 1%
  • Importo per porzione % valore giornaliero *
  • Colesterolo 0.0mg 0 %
  • Sodio 22mg 1 % Potassio 0 0 % -->
  • Carboidrati totali 6.0g 2%
  • Fibra alimentare 0,2 g 1%
  • Zuccheri 3.5g 0 %

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Valutazioni e commenti

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OH. voi ragazze vivete in modo così superficiale, che dovete dare a questo sito / cucina di prova diamine per 10 schifose calorie, Good Grief, non sapete che la vita è breve.

Apprezzo qualsiasi ricetta da forno per il diabete. È necessario per noi creare i nostri prodotti da forno in modo da poter utilizzare Truvia al posto dello zucchero. Come Spice Girl userò anche più estratto di limone per più punch al limone quando prendo il mio primo boccone e con un sorso di caffè è davvero buono. Grazie !

Un buon trattamento abbondante e facile da preparare: aggiungerà più scorza di limone la prossima volta per un gusto più audace.

Che importa. Il burro non è stato contato PERCHE' sta al diabetico scegliere il veleno, es. I Can't Believe Its Not Butter, Heart Smart, ecc.

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Commenti:

  1. Trevian

    Non è proprio quello di cui ho bisogno.

  2. Shane

    non bevo. Affatto. Quindi non importa :)

  3. Redwald

    Credo che ti sbagli. Propongo di discuterne. Inviami un'e -mail a PM.

  4. Menachem

    NON MALE"



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