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Martiri moldavi

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Preparare la maionese al lievito, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di farina. Dopo 10 minuti, unire il resto degli ingredienti. Otterremo un impasto morbido che lasciamo lievitare in un luogo caldo. Quando cresce (e crescerà molto), lo dividiamo in 8 pezzi dai quali formiamo dei rotoli, che intrecciamo a forma di 8. Mettiamo i martiri in una teglia foderata di carta da forno. Infornare a 180°C per 45 minuti.

Mentre cuociono, preparate sciroppo: far bollire l'acqua con lo zucchero per 4-5 minuti. Fate raffreddare un po' e aggiungete il miele. Quando i martiri saranno pronti, toglieteli dal forno, fateli raffreddare un po', quindi versateci sopra lo sciroppo.

Buon appetito!


Passi

Strofinare il lievito con un po' di sale fino a farlo diventare una pasta. Riscaldiamo l'acqua. Versare acqua tiepida sul lievito, aggiungere lo zucchero vanigliato e l'essenza o la scorza grattugiata di arancia o limone. La farina setacciata viene versata sotto la pioggia e mescolata prima con una forchetta fino ad incorporare tutta la farina, poi a mano.
Versare un filo d'olio e impastare fino a quando l'impasto non si staccherà facilmente dalle mani.
Versare sulla tavola oliata e impastare con le mani per 10 minuti. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare.


In una ciotola setacciate la farina, fate un buco al centro e mettete il lievito strofinato con un cucchiaino di zucchero e un po' di latte.In un'altra ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete il latte tiepido, un pizzico di sale e l'olio.Quando sulla superficie del lievito si sono formate delle bolle d'aria, aggiungiamo l'altra composizione e impastiamo fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso, lasciamo lievitare per circa un'ora.

Quindi dividiamo la composizione in 9-11 palline dalle quali formiamo dei fili, a cui diamo la forma del numero 8. Le mettiamo in una teglia e le lasciamo lievitare per un'altra ora.Inforniamo in forno preriscaldato per 20 minuti, fino a quando non saranno ben dorati in superficie.
Nel frattempo preparate lo sciroppo: mettete sul fuoco lo zucchero e l'acqua e mescolate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, spegnete il fuoco e aggiungete la scorza di limone.
Quando i martiri saranno cotti, fateli raffreddare un po' e poi sciroppateli, versando sopra ciascuno lo sciroppo, direttamente nella teglia in cui li ho cotti.

Poi li ungiamo con il miele e cospargiamo sopra abbondantemente di noci tritate.Se non l'avete ancora provato martiri moldavi Vi invito a provarli, sono assolutamente deliziosi!

Buon lavoro e buon appetito!

Se ti ritrovi nel gusto delle ricette di questo blog, ti aspetto tutti i giorni pagina Facebook. Troverai molte ricette pubblicate, nuove idee e discussioni con gli interessati.

* Puoi anche iscriverti a Gruppo di ricette di tutti i tipi. Lì potrai caricare le tue foto con piatti provati e testati da questo blog. Potremo discutere di menù, ricette gastronomiche e molto altro. Tuttavia, vi esorto a seguire le regole del gruppo!

Puoi seguirci anche su Instagram e Pinterest, con lo stesso nome "Ricette di tutti i tipi".


Martiri moldavi & # 8211 ricetta semplice

Fin da quando ero piccola, anche se durante l'anno li dimenticavo e li dimenticavo, quando marzo si avvicinava, la mia fame di macinini (o martiri) si accendeva, come dopo l'orologio.

Crescendo, sono cresciuto conoscendo solo quelli che faceva mia madre, cioè i martiri di quelli con il succo, e i moldavi sono entrati nella mia vita molto più tardi, circa 9 anni fa, ma fino ad allora non credo nemmeno di essere mai mangiato.

La Festa dei Santi Martiri è una festa cristiana, celebrata soprattutto in Romania, che simboleggia e ricorda i 40 santi martiri martirizzati per la loro fede.

Nella nostra tradizione popolare, il giorno dei Santi Martiri segna anche la fine i giorni delle vecchiette, che rappresentano i giorni capricciosi in termini di tempo, quando l'inverno si trasforma in primavera, e l'inizio i giorni degli anziani, le giornate con clima più caldo.

La nonna della mia amica è quella che ci fa martiri moldavi ogni anno, e mia madre fa ancora martiri con il succo ogni anno, quindi il 9 marzo posso gustare entrambe le ricette, ognuna con il suo fascino. , secondo me.

Quest'anno ho deciso di provare a diventare un martire moldavo, mi sono preso il cuore tra i denti e mi sono messo al lavoro. La ricetta per l'impasto è la stessa della torta, con piccole differenze, che riporterò di seguito.

Ingredienti 40 martiri (circa 10cm)

  • 6 tuorli (più 2 tuorli per ungere)
  • 60-70 g di lievito fresco o mantenendo la seguente proporzione di lievito secco: 40 g di lievito fresco = 20 g di lievito secco, questa volta ho usato il lievito di Pakmaya
  • 1kg di farina per dolci (io ho usato la farina di Dobrogea)
  • 400 ml di latte
  • 1 cucchiaino di sale grattugiato
  • 300 g di zucchero (per l'impasto)
  • 200 ml di grasso (100 ml di olio + 100 g di burro fuso)
  • scorza di limone
  • Noce
  • 4 bustine di zucchero vanigliato
  • essenza di vaniglia
  • miele (per ungere)

Per lo sciroppo: 1 tazza di acqua + 1 tazza di zucchero

Metodo di preparazione

La farina e le uova vengono tolte qualche tempo prima (2-3 ore) per essere a temperatura ambiente. Ho fatto solo 500 grammi di farina e ho preso 20 martiri, perché 40 sarebbero stati troppi. Puoi fare lo stesso, dividendo le quantità a metà.

In una ciotola mettete la farina, lasciando un posto al centro dove aumenterete il lievito. Dei 400 ml di latte, scaldarne una parte con un cucchiaino di zucchero, che poi mischiate in una ciotola con il lievito e un po' di farina, fino ad ottenere una crosta morbida.

Versare nella ciotola con la farina e lasciare lievitare. Dopo che è cresciuto, posizionare i tuorli e le bustine di zucchero vanigliato sul bordo.

Il resto del latte viene riscaldato insieme allo zucchero, al sale, all'essenza di vaniglia e alla scorza di limone grattugiata.

Sul fuoco si mettono anche il burro e l'olio, finché il burro non si scioglie, essendo necessario tenerli in caldo al momento dell'impasto.

Il latte riscaldato viene versato anche sul bordo della bacinella e poi si avvia l'omogeneizzazione. L'unità fusa, insieme all'olio, verrà incorporata gradualmente durante l'impasto.

Per incorporare il grasso, versatelo un po' sulle mani, più impastato, poi spezzate l'impasto in piccoli pezzi, poi di nuovo formate una palla grande e così via. Ripetere questa procedura versando il grasso sulle mani, spezzando l'impasto in piccole palline, incorporandolo gradualmente di nuovo nella palla grande, circa 3-4 volte o più fino a quando non si esaurisce tutto il grasso.

L'impasto ottenuto alla fine dovrà risultare elastico e lucido, per nulla appiccicoso.

Devo dirtelo, questa volta ho sbagliato qualcosa. Nonostante avessi un impasto stupendo, che sapevo fosse la cosa giusta da fare, come ti dicevo nell'articolo con la ricetta della torta, da grande mettevo almeno la bacinella in forno (essendo un forno elettrico che mi permette di farlo).

Questa volta, senza accorgermene, invece di accendere il forno, ho acceso solo la lampadina del forno e non l'ho scaldata affatto. Questo era il motivo per cui il mio impasto, pur avendo il massimo potenziale, cresceva molto poco.

Quindi state molto attenti, perché l'impasto lieviti l'impasto ha bisogno di calore costante!

Dopo aver lasciato lievitare l'impasto per un'ora, un'ora e mezza o finché sembra che sia lievitato abbastanza, per la formazione dei martiri (ho un obiettivo di 20 martiri) ho diviso il mio impasto in quattro, e da ciascuno lato ho fatto 5 martiri.

Ho diviso ogni parte in palline delle dimensioni di un uovo, e poi ogni pallina si allunga a forma di spaghetti, da cui formerai il martire.

In termini di forma, ci sono diverse possibilità: opzioni classiche o una sorta di S. I martiri, dopo averli formati, vengono fatti lievitare nella teglia, sulla porta del forno, per 15-20 minuti.

Successivamente, ungere con tuorlo d'uovo e mettere in forno. Nel frattempo potete preparare lo sciroppo da una tazza d'acqua con una tazza di zucchero ed essenza di vaniglia, sciroppo che dovete lasciare raffreddare.

Una volta cotti, nel forno preriscaldato a 180 gradi, i miei martiri sono rimasti per circa 25 minuti. Quindi, gli estratti caldi vengono dati attraverso lo sciroppo preparato e raffreddato, unto sopra con miele e quindi pressati sulla nocciola o tagliati con un coltello il più piccolo possibile, per aderire alla superficie del martire.

Fate lo stesso con tutti i martiri, e se volete più sciropposi potete lasciarli in un vassoio su cui mettere ancora un po' di sciroppo, e lo assorbiranno.

Questa è la mia ricetta del martirio, e nella foto potete vedere il risultato. Sono quelli a forma di S, perché ho deciso di condividere quelli a forma di otto (cioè i più belli) con i miei cari in famiglia, questi sono quelli che sono rimasti a casa mia.

Se il mio impasto fosse cresciuto, sono sicuro che sarebbero stati più soffici (ariosi), ma la prossima volta so che starò più attento. Spero di aver messo la ricetta in tempo così puoi fare i baci e vederti uscire!


Perché facciamo i martiri per il 9 marzo?

I martiri si festeggiano in occasione del 9 marzo, giorno in cui la Chiesa ortodossa celebra i 40 Santi Martiri. Loro, soldati cristiani che facevano parte della 12a Legione del Fulmine d'Armenia, furono condannati a morte per congelamento nel Lago Sevastia dopo aver rifiutato di adorare gli idoli.

Il 9 marzo, nella credenza popolare, si aprono le tombe e le porte del Paradiso. L'ottava forma dei martiri rappresenta una stilizzazione della forma umana. Dato che la ricetta è religiosa, si consiglia di portare i martiri in chiesa per la santificazione, prima di consumarli.

Se ti piacciono anche i martiri valacchi & #8211 bolliti nel succo aromatico, con cannella e agrumi & #8211, preparali secondo la semplice ricetta qui.

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Martiri moldavi & # 8211 ricetta semplice

Fin da quando ero piccola, anche se durante l'anno li dimenticavo e li dimenticavo, quando marzo si avvicinava, la mia fame di macinini (o martiri) si accendeva, come dopo l'orologio.

Crescendo, sono cresciuto conoscendo solo quelli che faceva mia madre, cioè i martiri di quelli con il succo, e i moldavi sono entrati nella mia vita molto più tardi, circa 9 anni fa, ma fino ad allora non credo nemmeno di essere mai mangiato.

La Festa dei Santi Martiri è una festa cristiana, celebrata soprattutto in Romania, che simboleggia e ricorda i 40 santi martiri martirizzati per la loro fede.

Nella nostra tradizione popolare, il giorno dei Santi Martiri segna anche la fine i giorni delle vecchiette, che rappresentano i giorni capricciosi in termini di tempo, quando l'inverno si trasforma in primavera, e l'inizio i giorni degli anziani, le giornate con clima più caldo.

La nonna della mia amica è quella che ci fa martiri moldavi ogni anno, e mia madre fa ancora martiri con il succo ogni anno, quindi il 9 marzo posso gustare entrambe le ricette, ognuna con il suo fascino. , secondo me.

Quest'anno ho deciso di provare a diventare un martire moldavo, mi sono preso il cuore tra i denti e mi sono messo al lavoro. La ricetta dell'impasto è la stessa della torta, con piccole differenze, che riporterò di seguito.

Ingredienti 40 martiri (circa 10cm)

  • 6 tuorli (più 2 tuorli per ungere)
  • 60-70 g di lievito fresco o mantenendo la seguente proporzione di lievito secco: 40 g di lievito fresco = 20 g di lievito secco, questa volta ho usato il lievito di Pakmaya
  • 1kg di farina per dolci (io ho usato la farina di Dobrogea)
  • 400 ml di latte
  • 1 cucchiaino di sale grattugiato
  • 300 g di zucchero (per l'impasto)
  • 200 ml di grasso (100 ml di olio + 100 g di burro fuso)
  • scorza di limone
  • Noce
  • 4 bustine di zucchero vanigliato
  • essenza di vaniglia
  • miele (per ungere)

Per lo sciroppo: 1 tazza di acqua + 1 tazza di zucchero

Metodo di preparazione

La farina e le uova vengono tolte qualche tempo prima (2-3 ore) per essere a temperatura ambiente. Ho fatto solo 500 grammi di farina e ho preso 20 martiri, perché 40 sarebbero stati troppi. Puoi fare lo stesso, dividendo le quantità a metà.

In una ciotola mettete la farina, lasciando un posto al centro dove aumenterete il lievito. Dei 400 ml di latte, scaldarne una parte con un cucchiaino di zucchero, che poi mischiate in una ciotola con il lievito e un po' di farina, fino ad ottenere una crosta morbida.

Versare nella ciotola con la farina e lasciar lievitare. Dopo che è cresciuto, posizionare i tuorli e le bustine di zucchero vanigliato sul bordo.

Il resto del latte viene riscaldato insieme allo zucchero, al sale, all'essenza di vaniglia e alla scorza di limone grattugiata.

Sul fuoco si mettono anche burro e olio, finché il burro non si scioglie, essendo necessario tenerli in caldo al momento dell'impasto.

Il latte riscaldato viene anche versato sul bordo della bacinella e poi si avvia l'omogeneizzazione. L'unità fusa, insieme all'olio, verrà incorporata gradualmente durante l'impasto.

Per incorporare il grasso, versatelo un po' sulle mani, più impastato, poi spezzate l'impasto in piccoli pezzi, poi di nuovo formate una palla grande e così via. Ripetere questa procedura versando il grasso sulle mani, rompendo l'impasto in piccole palline, incorporandolo gradualmente di nuovo nella palla grande, circa 3-4 volte o più fino a quando non si esaurisce tutto il grasso.

L'impasto ottenuto alla fine dovrà risultare elastico e lucido, per nulla appiccicoso.

Devo dirtelo, questa volta ho sbagliato qualcosa. Nonostante avessi un impasto meraviglioso, che sapevo fosse la cosa giusta da fare, come ti dicevo nell'articolo con la ricetta della torta, da grande mettevo almeno la bacinella in forno (essendo un forno elettrico che mi permette di farlo).

Questa volta, senza accorgermene, invece di accendere il forno, ho acceso solo la lampadina del forno e non l'ho scaldata affatto. Questo era il motivo per cui il mio impasto, pur avendo il massimo potenziale, cresceva molto poco.

Quindi state molto attenti, perché l'impasto lieviti l'impasto ha bisogno di calore costante!

Dopo aver lasciato lievitare l'impasto per un'ora, un'ora e mezza o finché sembra che sia lievitato abbastanza, per la formazione dei martiri (ho un obiettivo di 20 martiri) ho diviso il mio impasto in quattro, e da ciascuno lato ho fatto 5 martiri.

Ho diviso ogni parte in palline delle dimensioni di un uovo, e poi ogni pallina si allunga a forma di spaghetti, da cui formerai il martire.

In termini di forma, ci sono diverse possibilità: opzioni classiche o una sorta di S. I martiri, dopo averli formati, vengono fatti lievitare nella teglia, sulla porta del forno, per 15-20 minuti.

Successivamente, ungere con tuorlo d'uovo e mettere in forno. Nel frattempo potete preparare lo sciroppo da una tazza d'acqua con una tazza di zucchero ed essenza di vaniglia, sciroppo che dovete lasciare raffreddare.

Una volta cotti, nel forno preriscaldato a 180 gradi, i miei martiri sono rimasti per circa 25 minuti. Quindi, gli estratti caldi vengono dati attraverso lo sciroppo preparato e raffreddato, unto sopra con miele e quindi pressati sulla nocciola o tagliati con un coltello il più piccolo possibile, per aderire alla superficie del martire.

Fate lo stesso con tutti i martiri, e se volete più sciropposi potete lasciarli in un vassoio su cui mettere ancora un po' di sciroppo, e lo assorbiranno.

Questa è la mia ricetta del martirio, e nella foto potete vedere il risultato. Sono quelli a forma di S, perché ho deciso di condividere quelli a forma di otto (cioè i più belli) con i miei cari in famiglia, questi sono quelli che sono rimasti a casa mia.

Se il mio impasto fosse cresciuto, sono sicuro che sarebbero stati più soffici (ariosi), ma la prossima volta so che starò più attento. Spero di aver messo la ricetta in tempo così puoi fare i baci e vederti uscire!


In una ciotola setacciate la farina, fate un buco al centro e mettete il lievito strofinato con un cucchiaino di zucchero e un po' di latte.In un'altra ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete il latte tiepido, un pizzico di sale e l'olio. sulla superficie del lievito si sono formate delle bolle d'aria, aggiungiamo l'altra composizione e impastiamo fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso, lasciamo lievitare per circa un'ora.

Quindi dividiamo la composizione in 9-11 palline dalle quali formiamo dei fili, a cui diamo la forma del numero 8. Le mettiamo in una teglia e le lasciamo lievitare per un'altra ora.Inforniamo in forno preriscaldato per 20 minuti, fino a quando non saranno ben dorati in superficie.
Nel frattempo preparate lo sciroppo: mettete sul fuoco lo zucchero e l'acqua e mescolate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, spegnete il fuoco e aggiungete la scorza di limone.
Quando i martiri saranno cotti, fateli raffreddare un po' e poi sciroppateli, versando sopra ciascuno lo sciroppo, direttamente nella teglia in cui li ho cotti.

Poi li ungiamo con il miele e cospargiamo sopra abbondantemente di noci tritate.Se non l'avete ancora provato martiri moldavi Vi invito a provarli, sono assolutamente deliziosi!

Buon lavoro e buon appetito!

Se ti ritrovi nel gusto delle ricette di questo blog, ti aspetto tutti i giorni pagina Facebook. Troverai molte ricette pubblicate, nuove idee e discussioni con gli interessati.

* Puoi anche iscriverti a Gruppo di ricette di tutti i tipi. Lì potrai caricare le tue foto con piatti provati e testati da questo blog. Potremo discutere di menù, ricette gastronomiche e molto altro. Tuttavia, vi esorto a seguire le regole del gruppo!

Puoi seguirci anche su Instagram e Pinterest, con lo stesso nome "Ricette di tutti i tipi".


La ricetta dei più soffici martiri moldavi

Il 9 marzo è segnato dalla festa dei 40 Santi Martiri di Sevastia, per la quale stiamo preparando la ricetta per i più soffici martiri moldavi. Sono martiri sciroppati e glassati con miele e gherigli di noce.

Le ricette dei martiri sono diverse, a seconda delle zone del Paese e dei periodi in cui cade il 9 marzo. Ci possono essere periodi di digiuno o fruttificazione.

I martiri moldavi sono i più amati e anche se le ricette provengono dalla zona della Moldova, hanno preso forma in tutto il Paese. Sono in realtà dei deliziosi croissant, fatti di pasta cozonac, sciroppati con uno sciroppo profumato e addolciti con miele e cosparsi di noci.

Abbiamo anche la variante dei martiri valacchi, quei piccoli martiri bolliti in uno sciroppo aromatizzato con cannella, scorza di limone, arancia e noce.

Segui di seguito la ricetta dei più soffici martiri moldavi.


La ricetta dei più soffici martiri moldavi

Il 9 marzo è segnato dalla festa dei 40 Santi Martiri di Sevastia, per la quale stiamo preparando la ricetta per i più soffici martiri moldavi. Sono martiri sciroppati e glassati con miele e gherigli di noce.

Le ricette dei martiri sono diverse, a seconda delle zone del Paese e dei periodi in cui cade il 9 marzo. Ci possono essere periodi di digiuno o fruttificazione.

I martiri moldavi sono i più amati e anche se le ricette provengono dalla zona della Moldova, hanno preso forma in tutto il Paese. Sono in realtà dei deliziosi croissant, fatti di pasta cozonac, sciroppati con uno sciroppo profumato e addolciti con miele e cosparsi di noci.

Abbiamo anche la variante dei martiri valacchi, quei piccoli martiri bolliti in uno sciroppo aromatizzato con cannella, scorza di limone, arancia e noce.

Segui di seguito la ricetta dei più soffici martiri moldavi.


Ricette dei martiri della Moldova

Ingredienti del martire moldavo:

Pasta del martire:

  • 500-600 g di farina,
  • una busta di lievito secco o un cubetto di lievito fresco da 25 g,
  • due bustine di zucchero vanigliato,
  • 250 ml di acqua,
  • una fiala di essenza di vaniglia,
  • 100 ml di olio

Sciroppo dei martiri:

  • 200 gr di zucchero,
  • 400 ml di acqua,
  • una fiala di essenza di vaniglia
  • per unto - 200 g di noci macinate, miele qb.

Come sono fatti i martiri della Moldova:

Mescolare in una ciotola acqua tiepida, olio, lievito e zucchero vanigliato, più la fiala di essenza di vaniglia. Incorporate gradualmente la farina e, dopo che avrà cominciato ad addensarsi, impastate a mano. Aggiungere la farina necessaria per ottenere un impasto non appiccicoso e abbastanza duro.

Impastate molto bene, come la pasta del pane, per circa 10-15 minuti, poi coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in luogo tiepido. Infarinate il piano di lavoro e, dopo mezz'ora (quando l'impasto avrà raddoppiato di volume), dividetelo in pezzi uguali.

Martiri in pasta a forma di figura 8

Stendete ogni pezzo di pasta fino ad ottenere delle strisce, che sono & #8220tessuto & #8221 a forma di 8. Una volta formati, i martiri vengono posti in una teglia, su carta da forno, e lasciati lievitare per altri 30 minuti. Quindi mettere la teglia nel forno caldo e lasciare per 30-40 minuti a fuoco medio-alto (200 gradi C).

Preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua. Dopo aver fatto bollire il composto per 10-15 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere l'essenza di vaniglia. Dopo essere stati tolti dal forno, i martiri rosolati venivano lasciati raffreddare per una decina di minuti, quindi irrorati con abbondante sciroppo. Per ammorbidire meglio, versare lo sciroppo rimanente nella teglia. Quindi ungere con miele e cospargere con noci tritate.

Martiri con il miele

PONTE: Se non sei a digiuno, l'impasto è composto dai seguenti ingredienti:

  • 580 g di farina (più qualche cucchiaio necessario per l'impasto finale dell'impasto e per la modellatura),
  • 150 ml di panna liquida,
  • 150 ml di acqua tiepida,
  • un grande uovo,
  • 75 ml di olio,
  • 150 gr) Zucchero,
  • una bustina di lievito secco,
  • una fiala di essenza di vaniglia,
  • un cucchiaino di scorza grattugiata di arancia o limone,
  • un cucchiaino di sale grattugiato.
  • Ungete con un composto composto da un tuorlo, 3-4 cucchiai di acqua o latte e una bustina di zucchero vanigliato.

Martiri moldavi - Ricette

Inserito da Postolache Violeta il 09 marzo 2013 in Ricette di pasta dei martiri moldavi per santi martiri | Commenti: 18

Ingredienti: (per 18 pezzi)

1 kg di farina
50 gr di lievito
400 ml di latte
300 gr di zucchero
150 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 tuorlo
4 cucchiai di miele
300 gr di gherigli di noce

Metodo di preparazione


Ungete la tavola con un filo d'olio, prendete i pezzi di pasta e formate dei rotoli lunghi e sottili.

Uniamo le estremità del rotolo e le intrecciamo a forma di numero 8.

Mettiamo i martiri cresciuti nel vassoio.

Ungeteli poi con un tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte.

Li mettiamo in forno finché non diventano marroni.

Facciamo uno sciroppo concentrato da acqua e zucchero. Immergete velocemente i martiri caldi nello sciroppo e disponeteli su un piatto. questa operazione ha il compito di mantenerli morbidi e soffici più a lungo.


Video: Prezentarea companiei DRÄXLMAIER în Bălți, Moldova.