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Ricetta zuppa cremosa di verdure al curry

Ricetta zuppa cremosa di verdure al curry


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  • Zuppa di verdure

Una zuppa di verdure deliziosamente cremosa, con pochi grassi e poche calorie. Il perfetto scaldino invernale.

27 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 650 g di verdure miste, tritate
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 500 ml di latte scremato
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:30min ›Pronto in:45min

  1. Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio finché sono teneri. Aggiungere il curry in polvere e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il brodo e le verdure e portare a bollore. Cuocere 20 minuti o finché sono teneri.
  2. Sciogliere la farina nel latte, quindi unire alla zuppa. Cuocere fino a quando non si addensa. Condire con sale e pepe.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(20)

Recensioni in inglese (14)

di CELINE2005

Ho apportato alcune modifiche a questa ricetta ed è fantastica! Forse la migliore zuppa che abbia mai avuto. Aggiungo pollo, piselli e patate lesse per farne una zuppa sostanziosa. Aggiungo anche altro curry in polvere, la quantità nella ricetta non è sufficiente per i miei gusti. E io uso il 2% di latte invece del latte scremato, trovo che questo renda la zuppa molto più cremosa e gustosa! La mia famiglia lo adora, faccio il doppio della ricetta e lo congelo!-03 feb 2005

di Martha Cochell

L'ho appena fatto, e wow è brutto! Ha un buon sapore, però. Un po' insipido, un po' magro. Penso che sarebbe meglio con il 2% di latte, un po' più di aglio e molto sale e pepe. Anche alcuni peperoni rossi potrebbero aiutare. Ho usato solo cavolfiore e asparagi e gli asparagi sono decisamente più buoni. Il cavolfiore è semplicemente insipido, insipido, insipido. Ho notato che qualcuno ha suggerito di non far bollire la miscela di latte. In effetti, la miscela di latte deve bollire affinché la farina raggiunga il suo pieno effetto addensante. Assicurati solo di non farlo traboccare!-15 giugno 2008

di STEPHANIE HUNTJENS-WHITE

Ottima degustazione e facile da realizzare. Ho scoperto che dovevo aggiungere anche il curry in polvere, per insaporire piuttosto che per riscaldare. È ottimo anche passato!-05 Nov 2001


Vellutata Di Ceci Al Curry

Questa zuppa cremosa di ceci al curry leggermente speziata è facile da preparare e può essere cucinata da zero in meno di 30 minuti. Sano, confortante e perfetto con pane fresco e croccante o naan caldo.

Zuppa cremosa di ceci al curry

Zuppa, curry e ceci. Sono tre delle mie cose preferite e questo adorabile Vellutata Di Ceci Al Curry ora è il mio quarto. È così cremoso e delizioso!


Come fare la zuppa di curry al cocco:

  • Per Whole30, ometti lo sciroppo d'acero puro.
  • Per mantenere questa zuppa delicata, ometti semplicemente i fiocchi di peperoncino. I peperoncini sono dolci e delicati, quindi non c'è bisogno di rifuggire. Se stai cercando di aumentare il livello delle spezie, puoi aggiungere più fiocchi di peperoncino e/o da 1 a 3 peperoncini tailandesi.
  • Questa zuppa può essere facilmente adattata utilizzando una qualsiasi delle tue verdure di stagione preferite. Prova fagiolini, pomodoro, bok choy, finocchio, citronella,
  • Aggiungi patate, riso, quinoa e/o ceci per rendere la zuppa più sostanziosa.
  • Per un pasto carnivoro completo, aggiungi 1 petto di pollo tritato appena prima di portare a ebollizione l'intera zuppa (il pollo dovrebbe cuocere in 8-10 minuti).
  • La curcuma fresca è un'ottima aggiunta per portare un elemento disintossicante a questa zuppa. Aggiungi una piccola quantità per iniziare!
  • Aggiungi più latte di cocco e meno brodo per una zuppa più densa e ancora più cremosa.

Per il massimo del sapore, consiglio di preparare questa zuppa in anticipo e lasciarla riposare tutta la notte per consentire ai sapori di infondere. Più aspetti, più saporita sarà la zuppa!

Pensi di poter ripetere questa semplice ricetta della zuppa tailandese? Dai un'occhiata anche ai miei spaghetti al curry tailandesi da 30 minuti e alla zuppa di noodle tailandesi al curry verde!


Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla dolce di media grandezza, tritata
  • 1 ½ cucchiaino di curry rosso in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente (da 1 pezzo [1 pollice])
  • 3 carote medie, pelate e tagliate a pezzi da 34 pollici (circa 1 tazza)
  • 3 pastinache medie, pelate e tagliate a pezzi da 34 pollici (circa 1 tazza da 12 pollici)
  • 2 patate dolci di media grandezza, sbucciate e tagliate a pezzi da 34 pollici (circa 5 tazze)
  • 1 contenitore (32 once) brodo vegetale
  • ½ tazza metà e metà, divisa
  • 2 cucchiaini di aceto di mele, diviso
  • ¼ tazza di yogurt greco intero intero
  • ½ cucchiaino di sciroppo d'acero puro
  • ½ tazza di pistacchi salati tritati

Selezionare l'impostazione SAUTÉ su un multicooker a pressione programmabile, come Instant Pot. (I tempi, le istruzioni e le impostazioni possono variare in base alla marca o al modello del fornello.) Selezionare l'impostazione della temperatura ALTA aggiungere olio al fornello. Scaldare l'olio per 1 o 2 minuti, aggiungere la cipolla. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Aggiungere il curry in polvere e lo zenzero. Cuocere, mescolando continuamente, finché non è tostato e fragrante, 1 minuto. Premere ANNULLA. Aggiungere le carote, le pastinache, le patate dolci e il brodo. Coperchio del fornello con blocco del coperchio in posizione. Ruotare la maniglia di rilascio del vapore in posizione SIGILLANTE. Selezionare l'impostazione COTTURA A PRESSIONE. Selezionare ALTA pressione per 10 minuti. (Ci vorranno dai 9 ai 10 minuti perché la pentola raggiunga la pressione prima che inizi la cottura.) Quando la cottura è terminata, girare con cautela la maniglia di rilascio del vapore in posizione VENTING per far uscire completamente il vapore (la valvola a galleggiante si abbassa). Questo richiederà circa 1 minuto. Rimuovere il coperchio.

Trasferire la zuppa in un frullatore in lotti. Fissare il coperchio rimuovere la parte centrale per consentire la fuoriuscita del vapore. Metti un asciugamano pulito sull'apertura. Lavorare fino a che liscio, da 1 a 2 minuti. (Oppure frullare in un fornello usando un frullatore ad immersione fino a che liscio, 2 minuti.) Mescolare ¼ tazza di metà e metà e 1 cucchiaino di aceto.

Unire lo yogurt, lo sciroppo d'acero e la restante tazza e mezzo e mezzo e 1 cucchiaino di aceto in una piccola ciotola. Dividere la zuppa in 4 ciotole con sopra il composto di yogurt e pistacchi.


Suggerimenti per la ricetta:

  • Il livello delle spezie in questa zuppa è regolabile e se stai dando da mangiare questa zuppa ai bambini, consiglierei di lasciare fuori il pepe di Caienna.
  • Rendilo più cremoso aggiungendo più latte di cocco intero o 2-3 cucchiai di burro se produci latticini.
  • Aggiungi da 3 a 4 cucchiai di burro di arachidi per un gusto e una consistenza simili alla zuppa di arachidi africana.
  • Puoi tritare mentre procedi tritando prima la cipolla e saltandola mentre tagli le carote e l'aglio e grattugia lo zenzero.

Una zuppa cremosa ma salutare

Le patate in questa zuppa aiutano ad addensare naturalmente oltre a fornire una consistenza cremosa. Se volessi rendere la zuppa leggermente più fluida, puoi aggiungere circa 100 ml in più di brodo.

Personalmente mi piace che questa zuppa sia densa perché mi riempie di più, il che è sempre un bene quando fa freddo!

Io uso il latte parzialmente scremato per questa ricetta ma se volete essere più indulgenti potete usare il latte intero. Potresti anche aggiungere un po' di panna ma io ne aggiungerei più di 100 g circa e poi il resto del latte in modo che sia troppo ricco.


Vellutata Di Verdure Al Curry

La polvere di curry conferisce a questa zuppa un gusto classico dell'India. Abbinalo a panini caldi e croccanti e a un'insalata verde croccante.

Ingredienti della ricetta:

4 tazze d'acqua
2 carote grandi, pelate e tritate
1/2 cavolfiore, tritato
1 patata media, sbucciata e tritata
1 cipolla piccola, tritata
5 cubetti di brodo al gusto di pollo MAGGI
1 1/2 cucchiaini di curry in polvere
1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
1/4 di cucchiaino di salsa Worcestershire
1 (12 once) può NESTLÉ® CARNATION® Latte Evaporato
2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente (opzionale)

Indicazioni di cottura:

  1. Far bollire l'acqua, le carote, il cavolfiore, la patata, la cipolla, la base di pollo, il curry in polvere, il pepe e la salsa Worcestershire in una pentola e ridurre il fuoco a medio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 17-20 minuti o finché le verdure non saranno tenere.
  2. Trasferire la miscela nel coperchio del frullatore o del robot da cucina (in batch, se necessario). Frullare fino a che non diventa quasi liscio. Rimettete in pentola e aggiungete la panna. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 10-12 minuti o finché non si scalda. Cospargere con erba cipollina prima di servire.

Per il congelamento anticipato: Preparare come sopra senza cospargere di erba cipollina. Zuppa fredda completamente. Mettere in un contenitore ermetico congelare per un massimo di 2 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero. Scaldare in una casseruola media a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti o fino a quando non si scalda. Cospargere con erba cipollina prima di servire.

Informazioni nutrizionali per porzione (1/4 della ricetta): Calorie: 180 Calorie da Grassi: 50 Grassi Totali: 6 g Grassi Saturi: 4.5 g Colesterolo: 30 mg Sodio: 1500 mg Carboidrati: 23 g Fibre Alimentari: 4 g Zuccheri: 14 g Proteine: 9 g.


Come fare il Korma di verdure

Ecco come preparare questa ricetta di Korma di verdure.

Per prima cosa, assemblare tutti gli ingredienti.

Metti la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il jalapeno e gli anacardi nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina insieme a 1/2 tazza d'acqua.

Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.

Mentre l'olio si scalda, misurare tutte le spezie (il curry in polvere attraverso il cardamomo) e metterle in una ciotolina.

Versare il composto di salsa passato nella padella calda, facendo attenzione per evitare schizzi.

Versare le spezie predosate.

Mescolare le spezie pre-misurate e lasciar cuocere per 2 o 3 minuti, finché non diventa fragrante.

Aggiungere il pomodoro, il latte di cocco, lo yogurt, lo zucchero di canna, le patate, i piselli e le carote e i fagiolini.

Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Scoprire e cuocere per altri 5-10 minuti, finché le patate non saranno tenere.

Servire con riso basmati cotto e pane naan.

Fidati di me, non appena lo farai diventerà un appuntamento fisso nei tuoi piani alimentari settimanali!

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Cremoso, Brodo, Terroso, Abbondante

Non sono anti-ricetta (ovviamente), ma alcune cose non ne hanno bisogno e la maggior parte delle zuppe di verdure rientra in quella categoria. Ecco le istruzioni facili da seguire per preparare zuppe di verdure (vegetariane e, per la maggior parte, vegane) con ingredienti comuni, una varietà di scelte e un sapore eccezionale. Stampa la pagina seguente, incollala sul frigorifero e lavoraci sopra. Quando avrai finito, 12 giorni o 12 settimane dopo, non avrai mai più bisogno di una ricetta per la zuppa di verdure. Promettere.

E non avrai bisogno di tecniche speciali, nessuna preparazione anticipata e, per la maggior parte, non molto tempo. Puoi usare praticamente qualsiasi verdura (o fagioli) che hai a portata di mano. Queste non sono zuppe di pietra, ma sono vicine.

Ho creato quattro categorie essenziali: cremoso (passata di verdure con latticini) brodo (un brodo vegetale colato, con l'aggiunta di ingredienti a cottura rapida) terroso (con fagioli) e abbondante (le verdure saltate prima, per approfondire il loro sapore).

Alcune note pratiche: tutte queste ricette ne servono quattro e vorrai circa un vaso da 2,5 a 4 quarti (medio o grande). La maggior parte può essere cotta per un po', ma non così a lungo da non lasciare la freschezza. La maggior parte avrà un sapore buono o migliore il giorno successivo, quindi considera di fare un doppio lotto e di refrigerare (o congelare) gli avanzi. Ma non bollire mai una zuppa dopo aver aggiunto latticini, riscaldala delicatamente.

Se vuoi una zuppa super liscia (e quasi tutte queste zuppe possono essere frullate se lo desideri), usa un frullatore a immersione - lascia che la zuppa si raffreddi un po' prima - che crea una purea più fine rispetto a un frullatore ad immersione potresti persino filtrare il zuppa dopo averla passata.

Le guarnizioni sono tutte facoltative, anche se le erbe aggiungono una dimensione che altrimenti mancherebbe. Se assaggi mentre cucini, starai bene, perché qui non c'è davvero nulla che possa andare storto.

Zuppa cremosa di spinaci
Mettere 1 cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio sbucciati, 3 tazze d'acqua, sale e pepe in una pentola a fuoco alto. Far bollire, coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché la cipolla non sarà tenera, circa 10 minuti. Aggiungere 10 once di spinaci tritati e 1/2 tazza di foglie di prezzemolo, cuocere fino a quando gli spinaci sono teneri, da 2 a 3 minuti. Aggiungere 1 tazza di yogurt greco e frullare. Guarnizione: un cucchiaio di yogurt alla greca e prezzemolo tritato.

Zuppa di zucca e zenzero
Sostituisci 1 cucchiaio di zenzero tritato per l'aglio e 4 tazze di zucca tritata per gli spinaci (ci vorrà più tempo per ammorbidirsi). Saltare il prezzemolo e sostituire metà e metà o panna per lo yogurt. Guarnizione: un cucchiaio di panna.

Zuppa Di Cavolfiore Al Curry
Sostituisci 1 cucchiaio di zenzero tritato per l'aglio, 2 tazze di cimette di cavolfiore per gli spinaci (ci metteranno più tempo ad ammorbidirsi), 1 cucchiaio di curry in polvere per il prezzemolo e il latte di cocco per lo yogurt. Guarnizione: coriandolo tritato.

Brodo Vegetale Con Toast
Mettere 2 carote tritate, 2 cipolle tritate, 1 patata piccola tritata, 2 coste di sedano tritate, 2 spicchi d'aglio, 10 funghi affettati, 1 tazza di pomodori tagliati (in scatola vanno bene), 10 rametti di prezzemolo, 1/2 oncia di porcini secchi, 8 tazze acqua e sale e pepe in una pentola a fuoco alto. Far bollire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono morbide, 30 minuti o più. Filtrare e servire su del buon pane abbrustolito. Guarnizione: foglie di sedano tritate.

zuppa con uovo
Sbattere 4 uova. Far bollire il brodo filtrato, abbassare la fiamma in modo che sobbollisca e aggiungere le uova a flusso costante, mescolando continuamente finché non sono cotte, da 1 a 2 minuti. Mescolare 1/4 di tazza di scalogno tritato, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio di sesamo. Salta il pane. Guarnizione: scalogno tritato.

Zuppa Di Riso E Piselli
Far bollire il brodo filtrato, abbassare la fiamma in modo che sobbollisca e aggiungere 3/4 di tazza di riso bianco. Cuocere finché sono teneri, quindi aggiungere 2 tazze di piselli freschi o surgelati, cuocere per un minuto o due. Salta il pane. Guarnizione: parmigiano grattugiato.

Zuppa di fagioli
Mettere 1 1/2 tazza di fagioli secchi, 1 cipolla tritata, 2 carote tritate, 2 costole di sedano tritate, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio di foglie di timo fresco e 6 tazze d'acqua in una pentola a fuoco alto. Far bollire, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento finché i fagioli non saranno morbidi, almeno 1 ora, aggiungendo altra acqua se necessario. Condire con sale e pepe. Guarnizione: un filo d'olio d'oliva.

Zuppa Di Ceci E Pasta
Sostituire i ceci con i fagioli e il rosmarino con il timo e aggiungere 1 tazza di pomodori tagliati (in scatola vanno bene). Quando i ceci sono quasi teneri, aggiungere 1/2 tazza di pasta piccola. Cuocere fino a quando la pasta e i ceci sono teneri, 10-15 minuti. Guarnizione: qualche foglia di rosmarino tritata.

Zuppa piccante ai fagioli neri
Usa i fagioli neri e sostituisci il timo con l'origano fresco. Quando i fagioli sono cotti, aggiungi 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 chipotle essiccato o in scatola e il succo di un lime. Guarnizione: coriandolo e panna acida.

minestrone
Soffriggere 1 cipolla tritata, 1 carota tritata, 1 costa di sedano tritata e 1 cucchiaino di aglio tritato in 3 cucchiai di olio d'oliva per 5 minuti. Aggiungere 2 tazze di patate a cubetti e sale e pepe cuocere per 2 minuti. Aggiungere 1 tazza di pomodori tagliati (in scatola vanno bene) e 5 tazze di acqua. Fate bollire, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti. Aggiungere 1 tazza di fagiolini tagliati a fuoco lento per 20 minuti. Guarnizione: prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato.

Zuppa di funghi
Sostituisci 1 1/2 libbre di funghi affettati (preferibilmente un assortimento) per le patate rosolate fino a doratura, da 10 a 12 minuti. Sostituire ½ bicchiere di vino bianco per i pomodori, saltare i fagiolini e aggiungere un rametto di timo fresco con l'acqua. Guarnizione: qualche foglia di timo.

Zuppa di pomodoro e aglio
Usa 2 cucchiai di aglio tritato e sostituisci 2 cucchiai di concentrato di pomodoro per il sedano. Salta le patate e i fagiolini, usa 3 tazze di pomodori e 3 tazze di acqua. Cuocere i pomodori per 10-15 minuti. Guarnizione: molto basilico tritato o spezzettato.


Zuppa cremosa di lenticchie e cavolfiore al curry (1 pentola!)

Questa zuppa è la nostra ultima ricetta del 2019! Non potremmo pensare a un piatto finale migliore da condividere di un confortante e caldo abbraccio sotto forma di zuppa cremosa nel bel mezzo dell'inverno.

Questo Zuppa in 1 pentola è di ispirazione indiana con una miscela di lenticchie rosse, zenzero, il nostro curry in polvere, carote e cavolfiore, che lo rende ricco di fibre e proteine ​​vegetali e grande sul sapore. Lascia che ti mostriamo come è fatto!

Questa zuppa inizia con il soffritto di cipolla, aglio, zenzero e carota. Quindi aggiungere il cavolfiore, il brodo e le lenticchie.

Per le spezie, abbiamo mantenuto le cose semplici con zenzero fresco, curry in polvere e un pizzico di pepe di Caienna, che completa magnificamente la dolcezza delle carote.

Nota: Il curry in polvere non è un ingrediente comune utilizzato nella cucina tradizionale indiana, ma piuttosto un'invenzione degli inglesi per evocare i sapori della cucina indiana. Il termine "curry" nella cucina indiana si riferisce a una salsa o un sugo servito con verdure o carne. (fonte)

Un tocco di latte di cocco prima di frullare fa per il definitivo consistenza cremosa. Svenire!

Speriamo che ADORI questa zuppa! Sono 8217:

  • Cremoso
  • Confortante
  • ricco di sostanze nutritive
  • Veloce e facile da realizzare
  • Versatile
  • & Delizioso

Questo renderebbe il Perfetto zuppa di fine settimana quando hai bisogno di qualcosa di nutriente in tavola velocemente. È delizioso da solo, ma si abbina bene anche con la nostra insalata di rucola e noci pecan, focaccia alle erbe e aglio (o Naan) o il nostro pollo alla griglia marinato facile.

Bonus: Si riscalda magnificamente, rendendolo ideale per gli avanzi, i pranzi e i pasti surgelati!

Zuppe più confortanti

Se provi questa ricetta faccelo sapere! Lascia un commento, votalo e non dimenticare di taggare una foto #minimalistbaker su Instagram. Saluti, amici!


Vellutata Di Ceci Al Curry

Lo so, lo so. Sto pubblicando una ricetta di zuppa in estate. Cosa sto cercando di tirare?

Bene, settembre è sta arrivando. E sai cosa significa vero? Estate sente come se fosse finita, anche se non lo è, e la stagione del ritorno a scuola è in pieno svolgimento.

In questo momento sto lavorando a un post pieno di idee salutari per il pranzo al sacco. Finora ho elaborato 4 facili ricette per il pranzo anticipato e 10 semplici snack (5 dolci + 5 salati) per il post. Prima che venga pubblicato, volevo assicurarmi che tutte le ricette che sto includendo siano già pubblicate sul blog. Inizio pubblicando la mia ricetta per questa zuppa di ceci al curry incredibilmente facile. Basta confezionarlo insieme ad alcuni cracker integrali o una fetta o 2 di pane + burro vegano per un pranzo semplice ma soddisfacente.

Questa ricetta è tutto ciò che mi aspetterei da una zuppa autunnale: è confortante, è nutriente e sazia. Ma la parte davvero fantastica di questa zuppa è quanto sia incredibilmente facile da preparare, come non richieda quasi nessun taglio, non sporchi quasi nessun piatto e richieda meno di 25 minuti per la preparazione. Quello è perchè amo questa zuppa!

Tutto ciò che serve per questa ricetta è 1 lattina di ceci, cipolla, aglio, brodo vegetale, crema di cocco, succo di limone o lime, olio d'oliva + tante spezie. Facile! Questa è una buona ricetta per utilizzare tutte le verdure e le estremità che hai nel tuo frigorifero. Puoi personalizzarlo a tuo piacimento, lasciare la zuppa grossa invece di frullarla, o servirla come ho fatto io, purea liscia e guarnita con una spirale di crema di cocco, pepe macinato e semi di zucca. Divertiti!


Guarda il video: In Cucina con Daiana 2020 ZUPPA DI VERDURE AL CURRY 09 12 2020


Commenti:

  1. Cartere

    Chiedo scusa per averla interrotta, ma non ha potuto fornire ulteriori informazioni.

  2. Eadward

    E cosa segue?

  3. Elvin

    Ha visitato l'ottima idea

  4. Daibar

    Sono qui per caso, ma mi sono registrato appositamente per partecipare alla discussione.



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