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Savarin

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Un dolce che non ha bisogno di presentazioni, ma solo di massimo godimento. Vi invito a provarli! Non sono per niente difficili, e le 2 ore che "perderete" per prepararli, vedrete che alla fine daranno i loro frutti! Divertitevi carissimi!

  • Per l'impasto:
    • Farina - 480 g - 500 g
    • Uova - 4 pezzi (non molto grandi)
    • Olio di girasole - 50 ml
    • Latte caldo - 300 ml
    • Zucchero di canna - 2 cucchiai
    • Sale - 1 punta di coltello
    • Lievito - circa 10 g
    • Acqua di rose - 2 cucchiai
    Per la gelatina:
    • Succo di mirtillo rosso in scatola (o qualsiasi succo rosso non acido) - 200 ml
    • Torta di gelatina rossa - 2 bustine
    • Gellfix - ½ bustina
    Per lo sciroppo:
    • Acqua - 4 cani
    • Zucchero di canna - 1 tazza e ½
    • Essenza di vaniglia / essenza di fiori d'arancio - 2 cucchiaini
    Extra:
    • Crema per panna montata (evitare la panna montata) - circa 800 ml
    • Indurente per crema - 2 bustine
    • Zucchero a velo - 2-3 cucchiai
    • Buccia d'arancia grattugiata - circa 1 cucchiaino
    • Farina per evitare che l'impasto si attacchi alle mani
    • Forme di crostate individuali (piccole), preferibilmente con fondo staccabile / savarine
    • Farina + burro extra per tostare le forme di crostata

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: meno di 120 minuti

Savarine PREPARAZIONE DELLA RICETTA:


  • Iniziamo con lo sciroppo, in modo che abbia il tempo di raffreddarsi;



  • Aggiungere lo zucchero di canna e le 4 tazze d'acqua in una casseruola e far sobbollire;



  • Quando ha iniziato a colare e ad addensarsi, spegnere il fuoco e aggiungere l'essenza di vaniglia o di fiori d'arancio (io ho usato la seconda opzione);



  • Scaldare un po 'il latte: dovrebbe essere caldo e non caldo;



  • Scioglieteci dentro il lievito e lo zucchero, poi aggiungete un cucchiaio di olio di semi di girasole e lasciate agire per circa 10 minuti;



  • Setacciare la farina in una ciotola;



  • Aggiungeteci sopra il latte e il lievito e mescolate bene;



  • Sbattete bene le uova con il sale e incorporatele al pesce;



  • Alla fine aggiungete l'olio di rose e l'acqua e mescolate bene fino ad ottenere un impasto appiccicoso;



  • Copritelo con un canovaccio e lasciatelo fermentare per circa 30-45 minuti;



  • Rivestite le forme delle crostate con burro e farina e lasciatele in frigo;



  • Mettere la farina sulle mani (per evitare che l'impasto si attacchi alle mani), rompere dei pezzi di pasta di savarina e metterli nelle forme da crostata, premendo leggermente per prendere la loro forma - se non volete sporcarvi le mani, allora mettere la composizione a forma di crostata aiutandosi con 2 cucchiai;



  • Lasciarli crescere a forma di crostata per altri 20-30 minuti;



  • Preriscaldare il forno a 180 gradi e metterli dentro per circa 20-25 minuti, finché non si nota che sono dorati;



  • Una volta pronte, sfornatele e fatele raffreddare;



  • Tagliateli a metà circa 3 quarti (non fino alla fine);



  • Immergeteli bene nello sciroppo;



  • Mescolare il succo di mirtillo rosso con la torta di gelatina in una casseruola;



  • Metteteli a fuoco basso e quando inizia a scaldare aggiungete il Gellfix e mescolate ancora un po';



  • Toglilo dal fuoco;



  • Su una carta da forno mettete 2 forme tonde, rotonde (qui potete anche improvvisare se non avete una forma piatta) e aggiungete al suo interno 3-4 cucchiai della composizione sul fuoco;



  • Attendere circa 2-3 minuti e sollevare: il cerchio di gelatina dovrebbe essere intasato;



  • Ripetere il processo fino ad esaurimento della composizione;



  • Montare la panna dolce con l'indurente, aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo e la scorza d'arancia;



  • Mettere la panna montata in un sacchetto e riempire generosamente i savarin;



  • Prendi i cerchi di gelatina con una spatola e applicali sopra;



  • Lasciare in frigo per circa 3-4 ore ad ammorbidirsi bene e servire con piacere;

    Buon appetito !






Video: savarin


Commenti:

  1. Mautaxe

    Questa ottima idea deve essere proprio apposta

  2. Holic

    È un peccato che non posso parlare ora - devo andarmene. Ma tornerò - scriverò sicuramente quello che penso.

  3. Addy

    Questa è davvero una farsa, una specie di

  4. Dreng

    Quali parole ... fantastiche, una frase eccellente



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