Biscotti Digestivi
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Il germe di grano, il cuore ricco di sostanze nutritive dei chicchi di grano, conferisce a questi biscotti il loro croccante croccante di nocciola, mantenendoli anche teneri e friabili. Il burro e il latte possono essere sostituiti con alternative a base vegetale senza sacrifici, quindi rendili vegani se vuoi.
Ingredienti
- ½ tazza (1 panetto) di burro non salato freddo, tagliato a pezzi
- 1⅓ tazze (167 g) di farina integrale, più un'altra per la superficie
- 2 once. cioccolato (qualsiasi percentuale), tritato (facoltativo)
- 1 cucchiaino. olio di cocco raffinato (facoltativo)
Equipaggiamento speciale
- Un tagliabiscotti da 2 pollici di diametro
Preparazione della ricetta
Posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 350°. Lavorare 1⅓ tazze di farina integrale, germe di grano, zucchero, lievito, sale e burro in un robot da cucina fino a quando il burro non scompare e si ottiene un pasto fine e farinoso. Aggiungere il latte e frullare fino ad ottenere un impasto umido e friabile.
Rovesciare l'impasto su un piano non infarinato e impastare delicatamente solo per farlo diventare una palla; appiattire in un disco. Infarinare leggermente la superficie e stendere l'impasto fino a poco meno di ¼ "di spessore. Infarinare leggermente il tagliabiscotti e forare i biscotti, spolverando con altra farina se necessario per evitare che si attacchino. Spolverare la farina in eccesso dai biscotti con un pennello da cucina asciutto.
Usando una spatola, trasferisci i biscotti su 2 teglie foderate di pergamena. Impastare delicatamente gli scarti, riavvolgere e perforare altri biscotti. Eliminare eventuali avanzi (o cuocere così com'è e sbriciolare sul gelato!).
Bucherellare ogni biscotto 3 volte con una forchetta e cuocere, ruotando le teglie dall'alto verso il basso e dalla parte anteriore a quella posteriore a metà, finché il fondo e i bordi non sono dorati, 15-18 minuti. Fate raffreddare su teglie (i biscotti diventeranno croccanti mentre si raffreddano).
Se lo usi, sciogli il cioccolato e l'olio in una ciotola adatta al microonde nel microonde con incrementi di 20 secondi, mescolando dopo ogni scoppio, fino a quando non si sarà sciolto e liscio, circa 1 minuto in totale. (In alternativa, sciogliere in una ciotola resistente al calore posta sopra una casseruola di acqua bollente, mescolando di tanto in tanto, finché non si scioglie; non lasciare che la ciotola tocchi l'acqua.) Mescolare il composto di cioccolato fino a quando non si è completamente sciolto, quindi continuare a mescolare finché non si è leggermente raffreddato e addensato, circa 3 minuti . (Questo rende più facile ottenere uno spesso strato di cioccolato sui biscotti.)
Usando una piccola spatola o un coltello da burro e lavorando uno alla volta, distribuire 1 cucchiaino scarso. cioccolato sulla parte inferiore piatta di ogni biscotto. Usando il bordo della spatola e partendo da un lato e procedendo verso l'altro, premere delicatamente e velocemente alcune linee nel cioccolato a piacere. Raffreddare i biscotti sulle teglie finché il cioccolato non si è rappreso, circa 10 minuti.
Avanti: I cookie possono essere preparati con 3 settimane di anticipo. Conservare ermetico a temperatura ambiente.
Come fare i biscotti digestivi
I biscotti digestivi sono uno dei biscotti più popolari in assoluto – noi britannici non ne abbiamo mai abbastanza!
Sono anche super facili da preparare a casa, quindi accendi il bollitore, rimboccati le maniche e inizia a cuocere.
Questo è quello che mi piace chiamare una ricetta "meravigliosa in una ciotola", che la rende una ricetta ideale per coinvolgere i bambini. Meglio ancora, ci sono un sacco di modi diversi per stendere e tagliare l'impasto, quindi se ne hai un po' piccole persone creative con te, ci sono molte opzioni per il design dei biscotti.
La ricetta qui sotto viene dal mio primo libro Bee's Brilliant Biscuits. Divertiti!
Biscotti Digestivi con Uvetta
Questa ricetta facile è adattata dalla ricetta di Gary Rhodes per i biscotti digestivi con poche modifiche personali. Ho aggiunto un po' più di zucchero perché volevo essere più dolce e ho aggiunto l'uvetta perché si abbinano perfettamente a questa combinazione.
Se reso semplice, senza uvetta può essere perfettamente utilizzato come base per una cheesecake. In ogni caso questi biscotti digestivi croccanti e dolci sono così buoni che ho deciso di farli costantemente per la mia famiglia. L'avena porta il suo sapore specifico e sta benissimo con il tè o il caffè al mattino o per i bambini.
- Per circa 17-18 biscotti
- 1 tazza (100 g) di farina integrale
- 1 tazza (100 g) di fiocchi d'avena
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 3 cucchiai di uvetta
- pizzico di sale
- 1 panetto di burro (100 g) di burro, a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di latte
- Metti l'avena nella ciotola di un frullatore e fallo funzionare 5 secondi per trasformarli in briciole. Mescolare tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere il burro e mescolare per formare una consistenza di pangrattato. Aggiungere il latte per creare una consistenza morbida di pasta frolla.Lasciare riposare l'impasto 15 minuti in frigorifero.
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 F) e foderare una teglia con carta da forno.
- Spolverare il piano di lavoro con un po' di farina e stendere l'impasto ad uno spessore di 3 mm (l'impasto non è molto facile da lavorare). Ritagliare dei cerchi di 7-8 cm di diametro, ripassando eventuali ritagli. Adagiateli sulla teglia preparata.
- Cuocere per circa 15-18 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Fateli raffreddare su una gratella. Conservateli in un contenitore ermetico fino a 3-4 giorni.
Come so si chiamano biscotti digestivi perché sono fatti con farina integrale e fiocchi d'avena che li fa contenere più fibre che fanno bene alla digestione. Personalmente mi piace aggiungere anche qualche cucchiaio di crusca di frumento, che li rende ancora più digestivi.
Ho appena aggiunto anche la misura della tazza.. Fatemi sapere se la provate..
Sto cercando di farlo con tutte le ricette che non hanno le misure della tazza. Spero di poter finire questo abbastanza presto. Buona Pasqua Kari.
UN biscotto digestivo, a volte descritto come un pasto dolce biscotto, è un semi-dolce biscottoche ha avuto origine in Scozia ed è popolare in tutto il mondo. Il termine “digestivo” deriva dalla convinzione che avessero proprietà antiacide dovute all'uso di bicarbonato di sodio quando furono sviluppati per la prima volta.
UN biscotto digestivo in genere consiste in un minimo di 50 calorie. Non sono una scelta salutare se sei in un viaggio di perdita di peso. Dal momento che ha burro e zucchero aggiunti in loro. Ma se stai cercando dei biscotti più salutari, allora questi biscotti sono buoni perché sono fatti con farina integrale.
Nutrizione nei Biscotti Digestivi
I biscotti digestivi hanno una media di circa 84 calorie ciascuno, anche se questo sarà più alto o più basso a seconda degli ingredienti, delle dimensioni e della presenza di cioccolato. I biscotti digestivi realizzati con farina integrale offrono la fibra più dietetica, secondo uno studio comparativo condotto da Consumer Affairs. La più alta quantità di fibra alimentare trovata in un biscotto digestivo commercialmente prodotto in serie era del 7,1%. Un biscotto digestivo ricco di fibre può aiutarti a sentirti sazi più a lungo di un biscotto fatto con farina bianca lavorata e zucchero raffinato. La fibra svolge anche un ruolo nell'eliminazione sana e una dieta ricca di fibre può aiutarti a evitare il rischio di infarto, ictus e alcuni tipi di cancro. Se hai voglia di uno spuntino di metà mattina, pomeriggio o prima di coricarti con un po' di croccantezza, mangia il tuo biscotto digestivo con un pezzo di frutta per aumentare il contenuto nutrizionale del tuo spuntino.
I biscotti Digestives sono una classica ricetta britannica, perfetto da inzuppare nel tè del pomeriggio. Sono stati inizialmente realizzati per aiutare la digestione poiché contengono bicarbonato di sodio che neutralizza gli acidi, da cui il nome.
La maggior parte dei marchi che trovi in negozio nel tuo negozio locale contiene grassi saturi non necessari, principalmente da burro e olio di palma e zucchero bianco raffinato. Ti mostreremo invece come fare una variante più salutare che ci darà biscotti digestivi vegani, senza latticini, senza zucchero e senza glutine. Un sacco di "free", giusto? La nostra ricetta è straordinariamente adatta alla dieta!
Come abbiamo fatto? I nostri biscotti sono preparati con fiocchi d'avena, noci e frutta, tutti ingredienti nutrienti che forniscono tanta fibre, grassi sani insaturi, vitamine e minerali.
Usato un fatto in casa farina senza glutine, a base di fiocchi d'avena macinati e noci miste.
Sostituito lo zucchero bianco con Salsa di mele che è fatto con mele cotte ed è naturalmente dolce.
Sostituite le uova con semi di lino (uovo di lino), che sono una buona fonte di omega-3 e aiutano a rendere la ricetta vegana.
Questo è possibile! Segui i nostri semplici passaggi di seguito e sgranocchierai queste prelibatezze in pochissimo tempo. Una volta cotti, potete conservarli in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Domande frequenti
Quando posso mangiare i biscotti digestivi?
I digestivi possono essere consumati come spuntino in qualsiasi momento e sono più comunemente consumati con una tazza di tè, caffè o cioccolata calda. Gli inglesi comunemente li inzuppano in una bevanda calda per ammorbidirne la consistenza.
Cosa posso fare con i biscotti digestivi?
I biscotti Digestive sono buonissimi mangiati da soli, ma possono anche essere macinati in una briciola e usati come crosta di torta o base per cheesecake. Si ammorbidiscono anche bene se abbinati a panna e liquori e si possono aggiungere a tocchetti alle sciocchezze.
Come si conservano i biscotti digestivi?
Per mantenere freschi i digestivi, conservali in un contenitore ermetico nella dispensa o in un'area fresca e asciutta. Il contenuto di zucchero impedisce loro di deteriorarsi e di solito durano da diverse settimane a diversi mesi prima che la consistenza inizi a degradarsi.
Biscotti Digestivi Al Cioccolato
1. Mettere la farina, la farina d'avena, il sale e il bicarbonato in una grande ciotola, mescolare e strofinare il burro fino a quando non somiglierà alle briciole di pane.
2. Incorporare lo zucchero, quindi aggiungere il latte e unire il composto, spremere e impastare nella ciotola fino a formare un impasto.
3. Appiattire in un disco, avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
4. Rivestire due teglie con carta da forno. Mettere l'impasto tra 2 fogli di carta da forno e stendere l'impasto a uno spessore di 3 mm.
5. Usando un cutter a lato dritto da 6,5 cm, ritaglia i cerchi. Disporre sui vassoi preparati lasciando degli spazi tra di loro. Bucherellate la superficie dei biscotti con uno stecchino o una forchetta e mettete in frigo per 20 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 190°C/170°C ventilato/Gas Mark 5. Prendere i biscotti freddi dal frigorifero e cuocere in forno per 15-20 minuti finché non saranno dorati e croccanti. Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
7. Rompi il cioccolato in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua bollente. Quando il cioccolato si sarà sciolto togliere dal fuoco. Immergete un cucchiaino nel cioccolato fuso e adagiatelo sopra un biscotto.
8. Lavorando dal centro verso il bordo spalmare il cioccolato in modo che la superficie sia ricoperta sottilmente. Usando uno stecchino, traccia delle linee sul cioccolato orizzontalmente e poi verticalmente per creare un motivo sulla superficie del cioccolato.
9. Ripetere sugli altri biscotti fino ad esaurimento del cioccolato fuso. Lasciare i biscotti fino a quando il cioccolato non si è rappreso.
Biscotti Digestivi Al Cioccolato
1. Mettere la farina, la farina d'avena, il sale e il bicarbonato in una grande ciotola, mescolare e strofinare il burro fino a quando non somiglierà alle briciole di pane.
2. Incorporare lo zucchero, quindi aggiungere il latte e unire il composto, spremere e impastare nella ciotola fino a formare un impasto.
3. Appiattire in un disco, avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
4. Rivestire due teglie con carta da forno. Mettere l'impasto tra 2 fogli di carta da forno e stendere l'impasto a uno spessore di 3 mm.
5. Usando un cutter a lato dritto da 6,5 cm, ritaglia i cerchi. Disporre sui vassoi preparati lasciando degli spazi tra di loro. Bucherellate la superficie dei biscotti con uno stecchino o una forchetta e mettete in frigo per 20 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 190°C/170°C ventilato/Gas Mark 5. Prendere i biscotti freddi dal frigorifero e cuocere in forno per 15-20 minuti finché non saranno dorati e croccanti. Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
7. Rompi il cioccolato in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua bollente. Quando il cioccolato si sarà sciolto togliere dal fuoco. Immergete un cucchiaino nel cioccolato fuso e adagiatelo sopra un biscotto.
8. Lavorando dal centro verso il bordo spalmare il cioccolato in modo che la superficie sia ricoperta sottilmente. Usando uno stecchino, traccia delle linee sul cioccolato orizzontalmente e poi verticalmente per creare un motivo sulla superficie del cioccolato.
9. Ripetere sugli altri biscotti fino ad esaurimento del cioccolato fuso. Lasciare i biscotti fino a quando il cioccolato non si è rappreso.
Indicazioni [ modifica | modifica sorgente]
Unire gli ingredienti secchi, quindi tagliare il burro in modo che il composto assomigli al pangrattato.
Unire l'acqua e la vaniglia e versare sopra il composto secco.
Mescolare fino a quando l'impasto può essere imballato insieme.
Stendere su una superficie infarinata o tra due fogli di carta oleata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm (1/8 di pollice).
Tagliare a cerchi o altre forme e cuocere su una teglia unta a 170 °C/ 325 °F/ Gas Mark 3 per 20-25 minuti assicurarsi che il forno non diventi troppo caldo, non devono essere troppo marroni .
Raffreddare e conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Spero che vada bene
È esatto
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