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Pranzo alla francese della taverna Minetta

Pranzo alla francese della taverna Minetta


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C'è un ristorante che volevi raggiungere. Sono due anni che senti parlare del suo Black Label Burger, ma puoi ottenere una prenotazione solo alle 18:00. o 22:30 e i tuoi amici (che sono stati) dicono che anche con le 22:30 prenotazione, non sarai seduto fino alle 23:15 Che probabilmente si rivelerà essere mezzanotte, al più presto. Ma amico, hai sentito parlare di quell'hamburger. Sembra che chiunque sia qualcuno che conosca il cibo l'abbia avuto. Si mettono tutti a parlare del funk del manzo stagionato - il funk chiarificato, salato e tondo unto al burro - la dolcezza delle cipolle caramellate, il pane - e le patatine fritte, quelle patatine fritte. Non che tu lo sappia, vero?

Bene, è tutto finito, povere anime senza etichetta nera. Da mercoledì, New York's Taverna Minetta ora serve il pranzo. E l'hamburger è lì. Si unisce all'hamburger solo a pranzo al Peter Luger come una delle interpretazioni più ambite della città in quella fascia oraria. E indovina cosa? Ha lo stesso sapore di mezzanotte. E in questo momento (quanto tempo ci vorrà per diventare il nuovo punto di ristoro preferito di Manhattan?) non devi aspettare a lungo.

Insieme al Black Label Burger, Minetta Tavern propone a pranzo due nuovi piatti. Un'insalata di pollo arrosto con topinambur, funghi sottaceto e scalogno croccante fa la sua comparsa. Se qualcuno ha intenzione di fare un'insalata di pollo degna di essere ordinata, saranno i ragazzi di Minetta. ma tu no andare lì per pranzo per ordinare un'insalata di pollo, non importa quanto possa essere buona. Vai per l'altra new entry: il tuffo francese, che è dannatamente buono.

Una baguette tagliata a metà e tostata con la metà superiore immersa nel jus, la salsa francese della Minetta Tavern presenta fette audacemente rosse di carne succosa e spesse quasi ¼ di pollice. Le fette vengono delicatamente infilate nel pane e punteggiate di rafano appena grattugiato (potresti volerne chiedere un po' di più a parte) e presentate con la ciotola di sugo necessaria per l'immersione. Questo jus non è un consommé, non un brodo, ma piuttosto un jus denso con un denso sapore di carne. Data la forma del panino, il primo boccone o due è un po' difficile da immergere nella ciotola, ma il manzo è abbastanza succoso da farti passare finché non riesci a adattarlo. L'unica cosa di cui questo bel panino orgogliosamente sanguinante trarrebbe beneficio è un tocco di sale, e c'è una piccola ciotola di grandi fiocchi di sale lì sul tavolo che puoi regolare come meglio credi.

Un pasto diurno infrasettimanale da Minetta?

Al giorno d'oggi vedi molte nuove combinazioni di sandwich e reinterpretazioni cross-cucina, e hanno il loro posto per essere sicuri. Ma c'è qualcosa da dire per i classici, e questa interpretazione dovrebbe essere considerata per uno dei migliori panini newyorkesi dell'anno.

Clicca qui per altri panini in evidenza. o dai un'occhiata ai 52 migliori panini del 2011. Conosci un panino che dovrebbe essere presentato? Invia un'e-mail a The Daily Meal o commenta qui sotto. Meglio ancora, diventa un collaboratore e scrivi il tuo preferito oggi!


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Commenti:

  1. Bogart

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