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Dahi Ke Aloo (zuppa di patate e yogurt)

Dahi Ke Aloo (zuppa di patate e yogurt)


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Dahi Ke Aloo (zuppa di patate e yogurt)

Dahi in hindi significa yogurt e aloo significa patate. Mia madre lo serve con rotis caldi e croccanti appena tostati; L'ho servito con delle baguette fresche.

Ingredienti

  • 4 patate di media grandezza
  • 2 tazze di yogurt, a temperatura ambiente
  • 2 tazze d'acqua
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva, più altro per servire
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
  • Sale, a piacere
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso, per servire (facoltativo)

Porzioni4

Calorie per porzione275

Folato equivalente (totale)43µg11%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 14,5%


Vrat Ke Dahi Aloo

Vrat Ke Dahi Aloo noto anche come curry di patate allo yogurt con foto passo passo e una ricetta dettagliata. Questo Vrat Ke Dahi Aloo è una ricetta così deliziosa, confortante e facile. Ci vogliono 15-18 minuti piatti per prepararlo a casa. Inoltre, se stai digiunando, ti consiglierò sicuramente di provare questa ricetta. Puoi anche farlo nei tuoi giorni normali per assaporarlo con Palak Pooris e Cetriolo Raita.

Questa ricetta di Vrat Ke Dahi Aloo richiede pochi ingredienti base che normalmente sono disponibili nella nostra dispensa. La ricetta prevede patate bollite, yogurt, Rajgira o qualsiasi altra farina di Vrat, spezie di base come cumino, foglie di curry e foglie di coriandolo. Questo ha un sapore così buono e sarà apprezzato da tutti anche a casa.


Dahi Wale Aloo (normale)

Questa è una delle ricette al curry più facili e veloci con le patate. Se avete a portata di mano le patate bollite in frigo, questo sugo sarà pronto in soli 10 minuti.

Per mantenerlo sano, ho aggiunto patate bollite a cubetti in quanto tali. Invece, puoi friggere o friggere le patate bollite a cubetti e poi aggiungerle al sugo. A causa della frittura, i bordi dei cubetti di patate caramellano e diventano leggermente croccanti. Che dà davvero troppo buon gusto.

Qui besan (farina di ceci) viene aggiunto al sugo di yogurt che impedirà allo yogurt di cagliare. Inoltre, il besan aiuta ad addensare il sugo.

io ho usato il ghee mentre lo fa aggiungere un po 'di sapore ricco. Se vuoi puoi usare anche l'olio.

Si prega di tenere a mente che mentre il curry si raffredda, la patata assorbirà parte del sugo. Quindi servire caldo o tiepido. Se servi più tardi, aggiungi altra acqua e mantieni il sugo sottile. Quando riscaldi/servi, avrai ancora del sugo rimasto.

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Come preparare il Rajasthani Dahi Aloo passo dopo passo

  1. Per prima cosa cuocete a pressione o lessate le patate fino a renderle morbide, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere le patate a cubetti, il sale e la curcuma in polvere e friggere fino a quando non saranno leggermente dorate.
  2. Nel frattempo, in una piccola padella, arrostire a secco le spezie menzionate nella sezione ‘tostare a secco’ di seguito. Quindi macinare le spezie arrostite fino a ottenere una consistenza leggermente grossolana usando un mortaio e un pestello.
  3. Scaldare l'olio rimanente nella padella. Aggiungere la cannella e il cardamomo. Friggere per un paio di secondi. Aggiungere lo zenzero tritato e friggere ancora per qualche secondo. Aggiungere la polvere di masala macinata e friggere per un paio di secondi. Aggiungete ora il composto di farina di ceci e yogurt sbattuto. Aggiungere 1/2 tazza d'acqua. Continuare a mescolare finché il sugo non raggiunge il bollore.
  4. Fate sobbollire per 5 minuti e togliete dal fuoco. Infine, guarnire con foglie di coriandolo tritate. Il dahi aloo ki sabzi in stile Rajasthan è ora pronto per essere servito caldo con poveri o chapathis.

Dahi Ke Aloo | Ricetta Dahiwale Aalu | Curry vegetariano

Dahi Ke Aloo | Ricetta Dahiwale Aalu | Curry vegetariano: Oggi impareremo come preparare il Dahi Ke Aloo. È fondamentalmente un piatto nord-indiano. Puoi realizzarlo in pochissimo tempo. È una ricetta molto facile e veloce. Puoi mangiarlo a pranzo o cena. Quindi iniziamo con questa ricetta semplice ma gustosa – Dahi Ke Aloo passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 5 minuti | tempo di cucinare: 10-15 minuti | Servire: 4-5

Ingredienti per Dahi Ke Aloo

  • Patate – 3-4
  • Yogurt – 1 ciotola
  • Sale – (a piacere)
  • Olio – 1 cucchiaio
  • Polvere di peperoncino rosso – 1-2 cucchiaini
  • Coriandolo in polvere – ½ cucchiaino
  • Curcuma in polvere – 1/3 cucchiaino
  • Semi di cumino – 1 cucchiaino
  • Assafetida – ½ cucchiaino
  • Peperoncino Verde – 2
  • foglie di coriandolo
  • Acqua

Come fare Dahi Ke Aloo

PASSI RAPIDI:
  • Prendete 3-4 patate e sciacquatele.
  • Lessate le patate fino a completa cottura e sbucciatele.
  • Sbriciolate le patate con le mani quando saranno abbastanza fredde da poterle toccare.
  • Tritate finemente i peperoncini verdi e le foglie di coriandolo e tenete da parte.
  • Prendi una ciotola di yogurt e sbatti fino a che liscio in un'altra ciotola.
  • Versaci dentro 1 tazza d'acqua e sbatti di nuovo.
  • Ora aggiungi le spezie: ½ cucchiaino di coriandolo in polvere, ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere e 1/3 di cucchiaino di curcuma in polvere.
  • Mescolare accuratamente.
  • Aggiungeremo infine il sale poiché ci sono possibilità che il sale possa trasformare la cagliata acida.
  • La pastella per Dahi k Aalu è pronta.
  • Ora prendi una padella e accendi la fiamma.
  • Aggiungere 1 cucchiaio di olio e farlo scaldare.
  • Al termine, aggiungere 1 cucchiaino di semi di cumino e ½ cucchiaino di assafetida.
  • Lascia che sfrigolano.
  • Ora aggiungi 1/3 di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere per colorare. Non aggiungere molto perché lo abbiamo già aggiunto in precedenza.
  • Ora versate subito l'impasto nella padella con cura e mescolate bene.
  • Mescolare continuamente per 10-15 minuti.
  • Unite ora le patate sbriciolate al sugo e mescolate bene.
  • Fate sobbollire per 5-6 minuti.
  • Aggiungere i peperoncini verdi tritati finemente.
  • Quando il sugo si sarà addensato, aggiungete le foglie di coriandolo tritate finemente e mescolate bene.
  • Ora aggiungi 1 cucchiaino di sale (o a piacere) e mescola bene.
  • Fate sobbollire per 3-4 minuti.
  • Il nostro semplice ma gustoso Dahi K Aalu è pronto.

Controllare il sale prima di servire.

Schiacciare alcune patate per ottenere un sugo denso.


Ingredienti di Vrat-wale Dahi Aloo

  • 500 g di patate
  • 2 tazze d'acqua
  • 2 cucchiaini di semi di finocchio in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino
  • sendha namak come richiesto
  • 3 cucchiai di foglie di coriandolo
  • 1/2 cucchiaino di zenzero essiccato in polvere
  • 2 tazze di yogurt (cagliata)
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di garam masala in polvere
  • 1 pollice di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiai di ghee
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

Come fare Vrat-wale Dahi Aloo

Step 1 Lessare le patate per iniziare la preparazione

Per preparare questa facile ricetta, lavate le patate in acqua corrente. Quindi mettete una pentola a pressione sul fuoco vivo e aggiungete le patate insieme all'acqua necessaria. Chiudete la pentola con il suo coperchio e lessate le patate. Una volta pronte, sbucciatele e tagliatele a pezzetti in una ciotola capiente.

Step 2 Soffriggere le spezie per qualche secondo

Successivamente, prendi un'altra ciotola e sbatti lo yogurt fino ad ottenere una consistenza liscia. Puoi usare un frullatore a immersione per lo stesso. Ora metti un kadhai a fuoco medio e scaldaci dentro il burro chiarificato. Quando il ghee è abbastanza caldo, aggiungi i semi di cumino. Lasciare sbuffare, quindi aggiungere lo zenzero grattugiato nella padella. Soffriggere per qualche secondo e far cuocere per qualche secondo.

Step 3 Cuocere le patate con tutte le spezie

Ora aggiungi le patate tritate nel kadhai e fai saltare il composto per circa 2 minuti. Quindi, aggiungi tutte le spezie: peperoncino in polvere, garam masala, semi di finocchio in polvere, sendha namak e polvere di zenzero secco nelle patate. Mescolate e fate cuocere le patate per circa un minuto.

Step 4 Dai il tocco finale al tuo Dahi Aloo aggiungendo dello yogurt

Infine, aggiungi la cagliata sbattuta nel kadhai e cuoci per 2-3 minuti. Quindi, aggiungere un po' d'acqua per una migliore consistenza e mescolare bene tutti gli ingredienti. Lascia sobbollire il sugo finché non si addensa per circa 5-10 minuti e assicurati di continuare a mescolare nel frattempo. Una volta preparato il sugo, guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire caldo.


Metodo di preparazione

  1. Sbucciare le patate lesse e tagliarle a cerchi o nella forma desiderata.
  2. Lavare, togliere il picciolo e tritare finemente i peperoncini verdi.
  3. Sbattere lo yogurt. Aggiungi sale. Aggiungi i pezzi di patate. Ricoprire i pezzi di patate con lo yogurt.
  4. Aggiungere i peperoncini verdi tritati e il peperoncino rosso in polvere o il pepe nero. Mescolare bene.
  5. Guarnire con foglie di coriandolo.
  6. I deliziosi Dahi ke Aloo sono pronti per essere serviti.
  7. Servire con kutu ke cheele o Singhare ke cheele.


Lavare e cuocere a pressione le patate fino a quando non saranno tenere. Puoi sbucciare la pelle e tenerla da parte. Quando sei pronto per preparare i subzi, scalda una padella e aggiungi l'olio insieme all'assafetida e ai semi di cumino.
Quando i semi scoppiettano, aggiungi i peperoncini verdi tritati insieme al coriandolo in polvere, alla curcuma in polvere e mescola bene per cuocere per 5 minuti.
Ora sbriciolate le patate con le mani e aggiungetele al masala.

Quando le patate saranno ben ricoperte, aggiungete l'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento. Quindi, aggiungi il peperoncino rosso in polvere e lascia che raggiunga l'ebollizione.
Sbattere bene la cagliata e aggiungerla al sugo, quando il sugo inizia a bollire, aggiustare di sale e lasciar sobbollire per 3 o 4 minuti.
Aggiungere il coriandolo verde tritato al sabzi e cuocere finché non si addensa un po'.
Aloo rassa sabzi è pronto, guarnire con alcune foglie di coriandolo e servire caldo con chapati, parantha o poveri.


Dahi Ke Aloo (zuppa di patate e yogurt) - Ricette









Ingredienti:
12-15 patate novelle/baby (o 3 patate grandi)
1 cucchiaino di semi di Jeera/cumino
½ cucchiai di Kasuri Methi/foglie di fieno greco essiccate
¼ cucchiaino Hing/Asafetida
1 cucchiaio di olio

Per la marinata allo yogurt:
2 tazze di Yogurt, sbattuto o sbattuto per rimuovere eventuali grumi
1 cucchiaino di pasta di zenzero
½ tsp peperoncino rosso in polvere (regolare in base al gusto)
½ cucchiaini di Garam Masala (regolare a piacere)
½ cucchiaini di Jeera/Cumino in polvere
1 cucchiaino Dhania/Coriandolo in polvere
1 cucchiaio di pasta di anacardi (opzionale)
Sale qb






  • L'aggiunta di pasta di anacardi è facoltativa. L'ho usato per dare al sugo un gusto ricco e aiuta anche a prevenire la coagulazione dello yogurt. Conferisce anche una consistenza cremosa al sugo.
  • Se lo yogurt che stai usando è troppo denso, aggiungi ¼ - ½ tazza di acqua per ottenere una consistenza densa.
  • La marinatura durante la notte aiuta le patate novelle ad assorbire tutti i sapori.

28 commenti:

Slurrpp! Sto sbavando sulle tue patate. Post stupendo con ricetta facile da seguire. Mi è piaciuto molto il tuo post di oggi. :)

Questo sembra così yum, perfetto con il riso

sembra buono Sia! Adoro le patate con lo yogurt quindi questo fa proprio al caso mio!

Wow scatti fantastici, ricetta meravigliosa. per fortuna yum.

Foto MERAVIGLIOSE!! adoro quelle macchioline di scaglie di peperoncino rosso in cima su patate cremose!!

Posso sbavare le tue foto per l'intera giornata! Ricetta deliziosa e clic professionali!

sembra buonissimo sia. da provare presto). cosa farei per 8 ore di sonno. mmmmmm)

Ricetta e clic superbi. sbavandoci sopra..

patate al sugo bianco Eeeek!!!

Ops! I tuoi piani sono andati davvero a rotoli lì. Ma sono sicuro che quel piatto di aloo avrebbe compensato molto. Proprio amabile.

oooooooooooweeeeeeee. è così bello..la foto mi fa venire fame. foto così bella e deve aver avuto un sapore molto, molto bello. prima volta qui. ho semplicemente adorato il tuo spazio. felice di seguirti I tuoi clic sono fantastici.

Mi è piaciuta molto la ricetta sia. E la fotografia è altrettanto sorprendente. Mi è piaciuto leggere il post :)

Foto assolutamente sbalorditive e adoro totalmente il sugo di patate. Sembra delizioso fino al midollo :)

Sembra incredibilmente delizioso.

Lo adoro. Foto incredibili. Adoro quello con il vapore che sale dalle patate.

wow, che bella foto da far venire l'acquolina in bocca, ricetta fantastica :)

oh ho cuore questo piccolo bambino. e le patate che spuntano sono stupende!

foto assolutamente sbalorditive e le patate novelle in una ricca salsa di yogurt cremoso sembrano deliziose?

Scrittura e immagini stuzzicanti come sempre :)

Sembra davvero molto carino e sicuramente lo proverò.

che sembra celeste. le patate sono sempre una vittoria, eh?

Assolutamente bello!! Soprattutto la seconda foto, il modo in cui hai catturato il vapore dalle patate.

Aww. grazie a tutti :) le vostre parole incoraggianti e da bambino rendono la mia giornata ancora più speciale. tempo per un abbraccio di gruppo :)

sembra meraviglioso. Lo proverò molto presto.

Adoro le patate, e pubblichi insieme alle fantastiche foto, mi sta facendo sbavare! Ho intenzione di provare questa ricetta domani a cena. :)

Ho fatto dahi aloo oggi. molto simile al tuo. Mi è venuta l'idea di marinare le patate da questo post. Grazie. ha reso l'aloo assorbire il sapore.

Namasté! Sono Sia e benvenuto a spezia dei monsoni, la mia casa virtuale. Grazie per tutti i tuoi commenti, input e feedback. Apprezzo molto il tempo prezioso che hai speso sfogliando il mio repertorio di ricette.

Spero che tu abbia trovato quello che stai cercando oggi. Sentiti libero di lasciare qualsiasi domanda o dubbio che hai sulle ricette pubblicate qui. Se hai richieste di ricette, per favore lascia una riga alla pagina Ask Sia. Cercherò di rispondere a tutte le vostre domande il prima possibile per quanto ne so.

Accolgo con favore tutti i tuoi preziosi contributi e critiche costruttive, purché siano destinate ad aiutare e migliorare il blog. Mi riservo il diritto di eliminare qualsiasi commento maleducato, offensivo, scritto con l'intento di pubblicizzare, contenere volgarità o considerato spam.

Spero che ti fermi di nuovo per leggere i miei sfoghi, imparare nuove ricette e condividere le tue idee. Dai un'occhiata in giro e goditi il ​​tuo tempo qui. Grazie ancora!


Galleria

  • ½ tazza di ceci
  • 2 tazze di yogurt bianco
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • ¼ cucchiaino di cumino macinato
  • ¼ cucchiaino di semi di coriandolo macinato
  • ¼ cucchiaino di salgemma
  • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
  • sale qb
  • 1 patata grande - pelata, bollita e schiacciata
  • 32 cracker di grano sottili
  • tazza di chutney verde
  • ¼ tazza di chutney agrodolce
  • ½ tazza di cipolla rossa, tritata
  • ½ tazza di coriandolo fresco tritato
  • ½ tazza di patatine schiacciate

Lessare i ceci in acqua per circa 30 minuti o finché sono teneri quando infilzati con una forchetta scolateli bene.

Sbattere lo yogurt insieme a quanto segue: zenzero fresco grattugiato, peperoncino in polvere, cumino in polvere, coriandolo in polvere, salgemma o sale nero, pepe nero e sale.

Condisci il purè di patate con il sale.

Rompi delicatamente ogni puri con una forchetta per creare una piccola apertura sulla parte superiore. Disporre i puris in 4 piatti, 8 in ogni piatto. Oppure, se usi i cracker di grano, disponili su un piatto o sui piatti. Metti le patate sopra ogni cracker. Metti circa 1 cucchiaio di patate in ogni puri o su ogni cracker. Mettere alcuni ceci sopra la patata. Adagiare sopra lo yogurt speziato. Cucchiaio chutney verde e chutney agrodolce sopra. Guarnire con la cipolla tritata, il coriandolo e il sev sopra. Consiglio di servizio: Mi piace allestire una serie di piccole ciotoline con ciascuno dei condimenti di cui sopra, in modo che ogni persona possa aggiungere quello che vuole, secondo i suoi gusti e le sue preferenze.



Commenti:

  1. Fenrizil

    Secondo me, stai facendo un errore. Inviami un'e -mail a PM, parleremo.

  2. Asim

    Scusa, è cancellato

  3. Dat

    Argomento eccellente

  4. Esam

    Davvero breve

  5. Nikorn

    meravigliosamente, è un'informazione molto preziosa

  6. Buck

    Secondo me il tema è piuttosto interessante. Suggerisco a tutti di prendere parte alla discussione più attivamente.



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