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Ho lasciato i pezzi di maiale la sera in acqua fredda con sale e aceto. Il giorno successivo, lavare in 2-3 acque fredde. Li metto a bollire, a fuoco lento, insieme alla cipolla, all'alloro e al pimento, in una pentola da 17 L, per circa 8-9 ore. Ho spento il fuoco e ho lasciato raffreddare, poi ho tolto i pezzi dalla pentola, ho tolto le lische e ho filtrato il succo. Ho diviso i pezzi in scatole. Ho schiacciato l'aglio con un lucido del succo, l'ho mescolato al resto del liquido e l'ho aggiustato di sale. L'ho versato nelle scatole.

La mia piftia del 27 dicembre 2016.


La migliore ricetta di carne di maiale (fredda)

Quindi, una polpetta di maiale davvero riuscita deve essere chiara, senza grasso sopra, ben coagulata, ma senza aggiunta di gelatina, con carne disossata e ben decorata, con gusto.

Ecco come preparare la migliore ricetta per le polpette:

Ingredienti (circa 10 porzioni)

  • 2 cosce di maiale
  • 1 brodo di maiale
  • 1 cipolla gialla grande
  • 2 carote adatte
  • 1 testa d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • sale
  • grani di pepe (8-10)
  • 5-6 litri di acqua
  • prezzemolo (facoltativo, per la decorazione)

Metodo di preparazione

Arrostire i pezzi di maiale, quindi lavarli e pulirli bene.

Tritare la cipolla e tagliare le carote a fettine sottili. Macinare l'aglio e strofinarlo con il sale fino a ottenere una pasta fine.

Lessare carne di maiale, cipolle e carote, insieme a foglie di alloro, sale e pepe in grani.

Attento! Per rendere chiaro il risultato finale, fate sobbollire con un coperchio e, di tanto in tanto, ripulite da schiuma e grasso. Lasciar bollire per 3-4 ore.

Quando la carne sarà ben cotta, toglietela dal sugo e conservatela in una ciotola. Lasciare raffreddare un po' la carne, quindi separarla dalle ossa, tagliarla a pezzetti e riporla in un contenitore. Per la decorazione, aggiungete le fette di carota che avrete lessato insieme alla carne.

Nel succo salvato aggiungere la crema di aglio e sale a piacere. Mescolate delicatamente per non disturbare, quindi filtrate.

Versare il succo sulla carne e sulle carote fino a coprirle completamente.

Quando il tutto si sarà raffreddato mettetelo in frigo a rapprendere bene. Si consiglia di rimanere in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.

EConsigli di cucina: prima di servire, quando volete sformare la polpetta dal contenitore, passatela con la lama di un coltello sul bordo, in modo che la polpetta si stacchi facilmente. In questo modo manterrai la sua forma.

Facoltativo: al momento di servire utilizzate un po' di prezzemolo fresco per la decorazione.

E questo è tutto! Ora sai come fare le migliori polpette di maiale!


La migliore ricetta di carne di maiale (fredda)

Quindi, una polpetta di maiale davvero riuscita deve essere chiara, senza grasso sopra, ben coagulata, ma senza aggiunta di gelatina, con carne disossata e ben decorata, con gusto.

Ecco come preparare la migliore ricetta per le polpette:

Ingredienti (circa 10 porzioni)

  • 2 cosce di maiale
  • 1 brodo di maiale
  • 1 cipolla gialla grande
  • 2 carote adatte
  • 1 testa d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • sale
  • grani di pepe (8-10)
  • 5-6 litri di acqua
  • prezzemolo (facoltativo, per la decorazione)

Metodo di preparazione

Arrostire i pezzi di maiale, quindi lavarli e pulirli bene.

Tritare la cipolla e tagliare le carote a fettine sottili. Macinare l'aglio e strofinarlo con il sale fino a ottenere una pasta fine.

Lessare carne di maiale, cipolle e carote, insieme a foglie di alloro, sale e pepe in grani.

Attento! Per rendere chiaro il risultato finale, fate sobbollire con un coperchio e, di tanto in tanto, ripulite da schiuma e grasso. Lasciar bollire per 3-4 ore.

Quando la carne sarà ben cotta, toglietela dal sugo e conservatela in una ciotola. Lasciare raffreddare un po' la carne, quindi separarla dalle ossa, tagliarla a pezzetti e riporla in un contenitore. Per la decorazione, aggiungete le fette di carota che avrete lessato insieme alla carne.

Nel succo salvato aggiungere la crema di aglio e sale a piacere. Mescolate delicatamente per non disturbare, quindi filtrate.

Versare il succo sulla carne e sulle carote fino a coprirle completamente.

Quando il tutto si sarà raffreddato mettetelo in frigo a rapprendere bene. Si consiglia di rimanere in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.

EConsigli di cucina: prima di servire, quando volete sformare la polpetta dal contenitore, passatela con la lama di un coltello sul bordo, in modo che la polpetta si stacchi facilmente. In questo modo manterrai la sua forma.

Facoltativo: al momento di servire utilizzate un po' di prezzemolo fresco per la decorazione.

E questo è tutto! Ora sai come fare le migliori polpette di maiale!


  1. porzionato 4 ali di pollo LaProvincia e metterli in una pentola con 6 ossa di pollo con osso e pelle LaProvincia .
  2. purificare 3 carote , 2 sedano e 2 spicchi d'aglio . Aggiungere le verdure sopra il pollo.
  3. Coprire il tutto con acqua fredda e rabboccare con sale , Pepe e 3 foglie di alloro .
  4. Accendete il fuoco piccolo e montate la schiuma quando necessario. Mantiene una bassa intensità del fuoco, anche se il processo di cottura richiede più tempo.
  5. Togliete le carote e il sedano, quando le verdure saranno quasi cotte e proseguite con il pollo. Dovrai anche rimuovere la schiuma che si forma.
  6. Quando la carne inizia a staccarsi dall'osso, estraetela dall'acqua e lasciatela raffreddare.
  7. Lasciare raffreddare la zuppa rimanente, per sgrassarla. Dopo 20 minuti, filtrare l'acqua con un colino.
  8. purificare 1 cipolla e aggiungilo all'acqua che hai appena messo, scaldalo di nuovo. Completare con il pollo.
  9. Coprite il tutto con un coperchio, abbassate la fiamma a bassissima intensità (per non far bollire) e fate sobbollire per un'ora e 20 minuti.
  10. Lascia raffreddare il tutto. Filtrare ancora una volta l'acqua per eliminare i pezzi di aglio.
  11. Tagliare il pollo a striscioline il più piccole possibile, tagliare le verdure a rondelle e iniziare a decorare.
  12. Mettere la zuppa in un piatto resistente al calore con coperchio o sotto forma di muffin o savarine. Guarnire con carota e sedano e guarnire con un mazzetto di prezzemolo tagliare.
  13. Lascia raffreddare la carne di pollo per circa 8 ore.

I consigli dello chef per le polpette di pollo

  • Se non riesci a estrarre la polpetta dallo stampo, immergila in acqua calda per 1-2 secondi.
  • Puoi decorare la polpetta con fette di uovo sodo, caviale rosso, uova di quaglia sode, piselli lessati, sottaceti o carote tagliate a forma di fiore.
  • Se volete essere sicuri che la polpetta si sia rappresa, conservatela in freezer per un minuto, dopo 8 ore.
  • La piftia può essere servita con senape o rafano o con altri antipasti delle feste.
  • Poiché il pollo ha un tipo di carne magro, consigliamo di consumarlo freddo entro un massimo di 4 giorni dalla preparazione.
  • Per una maggiore varietà, puoi provare a fare polpette di pollo intero, petto e dorso di pollo o pipette.
  • La quantità di aglio necessaria per la ricetta è indicativa. A piacere, puoi aggiungere altri spicchi d'aglio.
  • Se vuoi che la polpetta sia più piccante, puoi usare i grani di pepe.
  • Puoi anche usare il dorso di pollo se vuoi.

Polpette di pollo, buone per servire

Chi non vorrebbe mangiare almeno una volta all'anno una gustosa polpetta di pollo? Questo è anche l'unico piatto invernale che non vediamo l'ora di mangiare freddo. La ricetta delle polpette di pollo è leggera, salutare e consigliata soprattutto alle famiglie con bambini.

Forse ci vuole tempo per implementare la ricetta della carne di pollo. Ma sarai sicuramente felice dopo averlo preparato e sarai felice di presentarlo ai tuoi cari.


Come fare le migliori polpette di maiale, secondo una ricetta vecchia di 100 anni

È una delle ricette più antiche, che si trova ancora oggi sulla tavola delle feste. Ti consigliamo di prepararlo secondo una ricetta pubblicata in & # 39 & # 39Cooker & mdash 1501 dish & # 39 & # 39 del 1935.

Ingrediente:

  • 4-6 cosce di maiale
  • 2 orecchie di maiale
  • 2 code di maiale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • grani di pepe

Metodo di preparazione:
Lavateli e puliteli bene. Quindi lessateli in una pentola capiente. Quando bolle buttare via l'acqua e lavarli con acqua fredda.

Poi lessatele di nuovo, questa volta con uno spicchio d'aglio, una cipolla e qualche grano di pepe.
A 3 kg di piedi mettere 6 litri d'acqua.

Fateli bollire molto lentamente, fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa. Quindi togliete la pentola dal fuoco, lasciate raffreddare un po'.

Prendi l'aglio, macinalo, quindi filtra il succo e mettici dentro l'aglio. Filtrare di nuovo con un colino spesso per renderlo più chiaro.

Disponete la carne nei piatti, quindi versateci sopra il succo e lasciate raffreddare. Non coprire i piatti finché la carne non si è rappresa.

SU PRO TV PLUS PUTE & # 538 VEDO SHARE & IcircN PEZZI:

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Piftia: cibo sano o malsano?

Nonostante i miti che circolano spesso su internet, la piftia può essere la preparazione ideale per risolvere problemi articolari e osteoporosi, secondo la nutrizionista Mihaela Bilic.

"Se abbiamo parlato della -bomba calorica- dell'insalata di manzo, oggi siamo all'altro estremo: la piftia. È il prodotto ipocalorico delle feste, la preparazione più dietetica a base di carne di maiale o di tacchino", afferma il noto medico.


Come si capovolge lo stampo?

Ti ho detto che mia madre è una grande specialista in dipinti decorati (anche se non li ha fatti da 30 anni) quindi mi sono consultato con lei per capovolgerli. L'opzione più semplice è l'acqua calda lasciata nel lavandino con un tappo. Lasciare l'acqua calda di 2-3 dita nel lavandino e immergere la forma con la polpetta, facendo attenzione che l'acqua non entri nella polpetta. L'ho lasciato per 6-8 secondi. Non lasciare troppo in modo che la carne non si sciolga! Un'altra opzione è quella con l'asciugacapelli. Riscaldare delicatamente il fondo e le pareti delle ciotole con l'essiccatore e capovolgere la polpetta sul piatto.

Piftia è uscito facile e intatto. È carina, vero? Ha qualcosa di molto delicato in questa decorazione primaverile con lacrime (lacrime).

L'ho subito rimessa in frigo per incollare nuovamente lo strato fuso in acqua calda. In pochi minuti è pronto da servire.

Guarda com'è chiara e farinosa questa polpetta di tacchino! Come vedere i pezzi di carne al suo interno. L'aspide è trasparente e molto saporito, agliato e ben legato.

Se volete sapere come ho decorato le restanti 12 polpette (fredde) vi invito per fare clic qui. Abbiamo preparato un tutorial su & #8222Come decorare polpette, raffreddori & #8221.


Dopo che carne c'era l'acqua uscire bene sangue, puliremo gambe, orecchie con un coltello (se affumicato naturalmente).

Poi li faremo bollire in un pentola abbastanza spazioso con acqua e sale.

li ho lasciati lì fuoco domol sa Bollire per non diminuire acqua in un certo senso veloce, ma lento.

Caramelle in una scatola del calendario

Mazzo di frutta al cioccolato

Cesto di Cioccolato

Scatola da 4 cuori di cioccolato

Schiuma che è formato ci riuniremo tutto il tempo.

a partire dal nel momento in cui non si forma più schiuma, aggiungeremo le verdure interi, puliti e lavati in pentola (cipolla, carota, pastinaca).

Per Quello le verdure bollire più velocemente, le tireremo fuori in un ciotola, lasand Maiale continuare a bollire finché non si stacca osso.

Quindi fuori la carne separatamente in a ciotola, e succo noi scontrino in un altro recipiente, lasciandolo asciugare fresco poco prima di aggiungere aglio.

quando il succo sarà caldo, lo aggiungeremo aglio incazzato dopo il sapore ciascuno (con sapore più o meno aglio) mescolandolo un po' con una tazza per gusto succo meglio.

Se tu dovrai sale può essere aggiunto.

Nel piatti profondi o piatti lo posizioneremo in modo uniforme Maiale con qualche giro di carota bollito (per la decorazione).

Noi Inserisci succo sulla carne con l'aiuto di a mestolo, in modo che sia ben compreso nella sua interezza.

Piatti o piatti metterà in a Camera a freddo o tenuto dentro frigorifero a congelare succo.

Polpette di maiale si può conservare e consumare almeno in 3-4 giorni.


La migliore ricetta di carne di maiale (fredda)

Quindi, una polpetta di maiale davvero riuscita deve essere chiara, senza grasso sopra, ben coagulata, ma senza aggiunta di gelatina, con carne disossata e ben decorata, con gusto.

Ecco come preparare la migliore ricetta per le polpette:

Ingredienti (circa 10 porzioni)

  • 2 cosce di maiale
  • 1 brodo di maiale
  • 1 cipolla gialla grande
  • 2 carote adatte
  • 1 testa d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • sale
  • grani di pepe (8-10)
  • 5-6 litri di acqua
  • prezzemolo (facoltativo, per la decorazione)

Metodo di preparazione

Arrostire i pezzi di maiale, quindi lavarli e pulirli bene.

Tritare la cipolla e tagliare le carote a fettine sottili. Macinare l'aglio e strofinarlo con il sale fino ad ottenere una pasta fine.

Lessare carne di maiale, cipolle e carote, insieme a foglie di alloro, sale e pepe in grani.

Attento! Per rendere chiaro il risultato finale, fate sobbollire con un coperchio e, di tanto in tanto, ripulite da schiuma e grasso. Lasciar bollire per 3-4 ore.

Quando la carne sarà ben cotta, toglietela dal sugo e conservatela in una ciotola. Lasciare raffreddare un po' la carne, quindi separarla dalle ossa, tagliarla a pezzetti e riporla in un contenitore. Per la decorazione aggiungere le fettine di carota lessate insieme alla carne.

Nel succo salvato aggiungere la crema di aglio e sale a piacere. Mescolate delicatamente per non disturbare, quindi filtrate.

Versare il succo sulla carne e sulle carote fino a coprirle completamente.

Quando il tutto si sarà raffreddato mettetelo in frigo a rapprendere bene. Si consiglia di riposare in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.

EConsigli di cucina: prima di servire, quando volete sformare la polpetta dal contenitore, passatela con la lama di un coltello sul bordo, in modo che la polpetta si stacchi facilmente. In questo modo manterrai la sua forma.

Facoltativo: al momento di servire utilizzate un po' di prezzemolo fresco per la decorazione.

E questo è tutto! Ora sai come fare le migliori polpette di maiale!


Dopo che carne c'era l'acqua uscire bene sangue, puliremo gambe, orecchie con un coltello (se affumicato naturalmente).

Poi li faremo bollire in un pentola abbastanza spazioso con acqua e sale.

li ho lasciati lì fuoco domol sa Bollire per non diminuire acqua in un certo senso veloce, ma lento.

Caramelle in una scatola del calendario

Mazzo di frutta al cioccolato

Cesto di Cioccolato

Scatola da 4 cuori di cioccolato

Schiuma che è formato ci riuniremo tutto il tempo.

a partire dal nel momento in cui non si forma più schiuma, aggiungeremo le verdure interi, puliti e lavati in pentola (cipolla, carota, pastinaca).

Per Quello le verdure bollire più velocemente, le tireremo fuori in un ciotola, lasand Maiale continuare a bollire finché non si stacca osso.

Quindi fuori la carne separatamente in a ciotola, e succo noi scontrino in un altro recipiente, lasciandolo asciugare fresco poco prima di aggiungere aglio.

quando il succo sarà caldo, lo aggiungeremo aglio incazzato dopo il sapore ciascuno (con sapore più o meno aglio) mescolandolo un po' con una tazza per gusto succo meglio.

Se tu dovrai sale può essere aggiunto.

Nel piatti profondi o piatti lo posizioneremo in modo uniforme Maiale con qualche giro di carota bollito (per la decorazione).

Noi Inserisci succo sulla carne con l'aiuto di a mestolo, in modo che sia ben compreso nella sua interezza.

Piatti o piatti metterà in a Camera a freddo o tenuto dentro frigorifero a congelare succo.

Polpette di maiale si può conservare e consumare almeno in 3-4 giorni.


Come fare le migliori polpette di maiale, secondo una ricetta vecchia di 100 anni

È una delle ricette più antiche, che si trova ancora oggi sulla tavola delle feste. Ti consigliamo di prepararlo secondo una ricetta pubblicata in & # 39 & # 39Cooker & mdash 1501 dish & # 39 & # 39 del 1935.

Ingrediente:

  • 4-6 cosce di maiale
  • 2 orecchie di maiale
  • 2 code di maiale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • grani di pepe

Metodo di preparazione:
Lavateli e puliteli bene. Quindi lessateli in una pentola capiente. Quando bolle buttare via l'acqua e lavarli con acqua fredda.

Poi lessatele di nuovo, questa volta con uno spicchio d'aglio, una cipolla e qualche grano di pepe.
A 3 kg di piedi mettere 6 litri d'acqua.

Fateli bollire molto lentamente, fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa. Quindi togliete la pentola dal fuoco, lasciate raffreddare un po'.

Prendi l'aglio, macinalo, quindi filtra il succo e mettici dentro l'aglio. Filtrare di nuovo con un colino spesso per renderlo più chiaro.

Disponete la carne nei piatti, quindi versateci sopra il succo e lasciate raffreddare. Non coprire i piatti finché la carne non si è rappresa.

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Attivando e utilizzando la Piattaforma di commento accetti che i tuoi dati personali vengano elaborati da PRO TV S.R.L. e società di Facebook secondo l'Informativa sulla privacy di PRO TV, rispettivamente l'Informativa sull'utilizzo dei dati di Facebook.

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Commenti:

  1. Kikus

    Ti consiglio di provare a cercare su google.com e lì troverai tutte le risposte.

  2. Taysir

    Sto ancora ridendo!

  3. Lidmann

    Sul mio è un tema molto interessante. Ti consiglio di discuterne qui o in PM.

  4. Ramsden

    Hai colto nel segno. In esso c'è anche qualcosa che penso, qual è la buona idea.

  5. Tojazshura

    Bravo, la frase magnifica ed è tempestiva

  6. Tantalus

    Penso che abbia torto. Propongo di discuterne.

  7. Kajilmaran

    Grande idea



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