acetonemagazine.org
Nuove ricette

L'Almanacco del Cibo: lunedì 10 marzo 2014

L'Almanacco del Cibo: lunedì 10 marzo 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Calendario alimentare

A New Orleans è Giornata del formaggio cremoso creolo. È un prodotto spiccatamente locale, apprezzato da oltre cento anni prima che negli anni '80 fosse improvvisamente sull'orlo dell'estinzione. Un numero sufficiente di piccoli caseifici ha iniziato a produrre crema di formaggio creolo che ora è di nuovo facilmente disponibile.

I casari descrivono il formaggio cremoso creolo come clabber, la parte solida del latte che è stata girata e separata. Ha una cagliata sciolta e morbida con abbastanza siero da mantenerla umida. Il buon formaggio cremoso creolo ha un sapore aspro più pronunciato del formaggio cremoso Philadelphia o della ricotta, a cui assomiglia.

Ai vecchi tempi, la crema di formaggio creola veniva consumata con frutta fresca (in particolare fragole) e zucchero come elemento della colazione. Mia madre lo adorava; nessuno dei miei fratelli ha toccato quella roba. In questi giorni, il formaggio cremoso creolo è più usato per fare cheesecake da dessert (che fa molto bene) e cheesecake salate con funghi o polpa di granchio.

I caseifici che attualmente producono un eccellente formaggio cremoso creolo includono Mauthe's, Smith's e Bittersweet Creamery di John Folse. Potete anche farvela da soli con poca difficoltà, se riuscite a trovare un ingrediente strano ma fondamentale: il caglio.

Gazetteer Gourmet

Picco del pranzo si trova nell'Idaho panhandle, 103 miglia a nord-est di Spokane, Washington. Con pendii leggermente boscosi, sale a 6412 piedi, offrendo un punto di osservazione così superbo che una strada sterrata va in cima. Lunch Creek scorre lungo il pendio rivolto a est. Altri nomi di cibo sono nella zona, tra cui Nosebag Creek, Smorgasbord Creek e Trout Creek. Ottima zona per l'escursionismo e lo sci. È un tiro di dieci miglia (in discesa, per lo più), al ristorante più vicino, The Old Ice House.

Regola #639 del pranzo abile:

Un ristorante che non usa cibi di produzione locale nella sua cucina sarà sempre inferiore a uno che lo fa. Più è, meglio è.

Dizionario commestibile

rana pescatrice, n.-Un pesce d'acqua salata dall'aspetto molto strano che vive su oceani e fondali marini. Uno dei suoi numerosi altri nomi, rana pescatrice, è un riferimento al modo in cui attira le prede. Una lunga appendice sulla sua testa sembra un verme o qualche altro tipo di cibo. Quando un aspirante predatore cerca questo "verme", la rana pescatrice si avvicina e lo ingoia. A tal fine, aveva una bocca molto grande, quasi umana nella sua conformazione. Sembra che il pesce sia più bocca che altro. La rana pescatrice è nota ai commercianti di pesce come pesce aragosta, perché la sua carne bianchissima ha la stessa consistenza di quella dell'aragosta. Può crescere abbastanza grande; il record è di oltre 200 sterline. Il fegato di rana pescatrice viene trasformato in un paté dagli chef giapponesi, che lo chiamano foie gras giapponese. La rana pescatrice è una preda in termini di consumo.

Il vecchio saggio della cucina Sez:

Il modo per determinare se il pesce alla griglia o nella griglia è cotto è infilare una forchetta da cucina al centro del pesce e tenerlo lì per circa cinque secondi. Tiralo fuori e stringi i denti alle tue labbra. Se si sente caldo, il pesce è pronto. Le tue labbra sono molto sensibili al calore e abbastanza precise. Fallo con attenzione. Probabilmente non ti brucerai le labbra, ma non vorrai ficcarti negli occhi.

Cibo in onda

Trentasei anni fa, oggi, ho iniziato a trasmettere una recensione quotidiana di due minuti di un ristorante sulla radio WGSO. Da allora ho avuto una sorta di programma radiofonico quotidiano sul cibo. Il primo riguardava il ristorante Coffee Pot in St. Peter Street. Sono stato in WGSO fino al 1983, poi in WBYU e WWL prima di iniziare il mio spettacolo attuale nel 1988 su WSMB (ora chiamato WWWL. E questo è più di quanto volevi sapere.

Omonimi di cibo

Bob Berry, il quarterback dei Vikings che ha giocato tre Super Bowl, è nato oggi nel 1942. Rap ​​Singer Ninah Cherry ha urlato per la prima volta oggi nel 1964. Attrice Jasmine Guy ha preso vita anche oggi nel 1964. Pianista e cantante Raymond Lampone è nato oggi nel 1930. Scrittore e regista cinematografico e televisivo Paul Haggis ha dato i suoi primi segnali oggi nel 1953. Early Yankee seconda base Jim Curry è nato oggi nel 1893. Attore Jon Hamm è uscito dal forno oggi nel 1971.

Parole da mangiare

"Un uomo che è attento con il suo palato non è probabile che sia negligente con i suoi paragrafi."-Clifton Fadiman.

Parole da bere

“Questa bevanda di Satana è così deliziosa che sarebbe un peccato lasciare che gli infedeli ne abbiano l'uso esclusivo. Inganneremo Satana battezzandolo».Sconosciuto, sul caffè; dal 1500.


15 ricette gallesi classiche per il giorno di San Davide

In Galles, il 1° marzo è il giorno di St. David. Un giorno per onorare il santo patrono del Galles, St. David, un monaco celtico che diffuse la parola del cristianesimo in questa regione nel VI secolo. Durante questo giorno, i gallesi festeggiano con favolosi cibi e bevande regionali.

Il giorno del, i gallesi indosseranno un narciso o un porro, due emblemi nazionali del Galles. Il porro è associato a San Davide, in quanto considerato sano, virtuoso e dotato di qualità curative. Ha anche acquisito affermazioni mistiche secondo cui le ragazze che hanno dormito con un porro sotto il cuscino il giorno di San Davide avrebbero visto il loro futuro marito nei loro sogni. Non c'è da stupirsi quindi che i porri siano molto presenti nelle ricette del giorno di San David e nel cibo gallese.

Il Galles potrebbe essere il paese più piccolo delle isole britanniche, ma questo non si riflette in alcun modo sulla vasta gamma di ottimi piatti da mangiare e da bere. I gallesi sono famosi su scala mondiale per le loro carni e frutti di mare, i loro formaggi sono unici e producono persino un delizioso vino a Llanerch Vineyard vicino a Cardiff.


Guarda il video: Almanacco Del Giorno Dopo - puntata 03 Agosto 2021: RaiMas Uno


Commenti:

  1. Mistie

    Si tu! Assumere!

  2. Kek

    Non so se sia possibile dire qui e quello

  3. Arajinn

    Capisco questa domanda. Invito alla discussione.

  4. Mindy

    Penso che abbia torto. Propongo di discuterne. Scrivimi in PM, parla.

  5. Agilberht

    Ovviamente. Era anche con me. Possiamo comunicare su questo tema.

  6. Mirza

    Hai torto. Sono sicuro. Posso dimostrarlo. Scrivi in ​​PM, discuteremo.



Scrivi un messaggio