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Ceci croccanti e chips di cavolo riccio

Ceci croccanti e chips di cavolo riccio


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Ceci croccanti e chips di cavolo riccio

Lo prometto, queste patatine hanno un sapore proprio come le patatine, se non meglio! Questa è la ricetta perfetta per introdurre i non mangiatori di cavolo riccio alle meraviglie del cavolo riccio, ei miei figli ne sono la prova. Non solo li divorano quasi istantaneamente appena sfornati, ma li richiedono così tanto che riesco a malapena a farli abbastanza velocemente.

Clicca qui per vedere abbondanti snack doposci da fare a casa.

Appunti

*Nota: Sperimenta con una varietà di spezie diverse come aglio in polvere, cumino, peperoncino in polvere, pepe di Caienna, cinque spezie cinesi, noce moscata, polvere di wasabi o la tua miscela di spezie unica.

Ingredienti

Per i ceci

  • 3 tazze di ceci cotti
  • 2 -3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale marino, a piacere

Per le chips di cavolo riccio

  • 1 grosso mazzo di cavolo riccio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1/4 cucchiaino di sale marino
  • Pepe nero macinato al momento, a piacere

Porzioni6

Calorie per porzione226

Equivalente di folati (totale)200µg50%


Harissa, zucca, & stufato di ceci con chips di cavolo riccio croccanti

Una ricetta tunisina di stufato di ceci e verdure con zucca, pasta di harissa e arancia. Questa ricetta, comprese le chips di cavolo riccio per guarnire, si prepara in soli 30 minuti.

Insieme a questo caldo stufato di ceci vegano, ho una manciata di consigli di cucina su come rendere i tuoi pasti in una pentola più gustosi di sempre.


Chips di cavolo riccio croccanti in friggitrice ad aria

Se non stai usando la tua friggitrice ad aria per fare spuntini croccanti e croccanti come queste patatine di cavolo riccio, cosa stai facendo della tua vita? La friggitrice ad aria è in grado di fare molto di più di quanto pensi! Nota a margine, se non hai ancora preparato i ceci croccanti per uno spuntino, clicca qui per dare un'occhiata alla nostra ricetta. Adoriamo le patatine di cavolo riccio cotte al forno, ma possono impiegare un po' di tempo per diventare croccanti. È qui che torna utile la friggitrice ad aria. È solo un'invenzione meravigliosa e potresti scoprire di tornare a questa ricetta con ogni mazzo di cavoli che acquisti. Sai cosa? Vai avanti e acquista un altro mazzo di cavoli la prossima volta che sei al negozio in modo da poterlo usare per più di questa ricetta.

Quando si tratta di patatine di cavolo, puoi usare qualsiasi varietà di cavolo che ti piace. Il comune cavolo riccio verde è un'ottima opzione perché le foglie arruffate creano un'eccellente croccantezza. Dopo aver lavato le foglie e aver tolto i gambi fibrosi e spessi, conditele con un filo d'olio e condimenti semplici. Ci piace il semplice condimento del sale marino. Questo è tutto ciò di cui ha bisogno un buon chip, secondo noi. Se ti senti così incline, puoi aggiungere altri condimenti come pepe nero, aglio in polvere o cipolla in polvere. Siamo quasi sicuri che saranno deliziosi, non importa come li condisci.


Come preparare i ceci affumicati croccanti:

Per iniziare dobbiamo assicurarci che i ceci siano il più asciutti possibile. Scolare e sciacquare i ceci, quindi metterli in un canovaccio o carta da cucina e asciugarli.

Questo per garantire che siano il più croccanti possibile, quindi non saltarlo.

Condire con olio, sale e pepe e infornare a 200°C/400°F per 40 minuti. Buttali a metà.

Dovrebbero essere dorati e croccanti e iniziare a spaccarsi. Preparate la salsa affumicata mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola.

Passare i ceci nella pasta e poi rimettere in forno per 3-5 minuti. Tieni d'occhio per assicurarti che non brucino.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 10 minuti. Diventeranno più croccanti man mano che si raffredderanno.

Si mangia bene lo stesso giorno, ma si conserva per qualche giorno. Assicurati di non conservarli in frigorifero o si ammorbidiranno. Coprire liberamente e conservare in un luogo asciutto.

Per altre ricette di ceci potresti goderti queste:

Come sempre se prepari questi ceci affumicati croccanti assicurati di lasciarmi un commento, vota questa ricetta e taggami su Instagram. Adoro vedere tutte le tue foto delle mie ricreazioni di ricette!

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Opzioni di sapore

Dal tutto vestito al sale e all'aceto, al curry e altro ancora, ci sono molti modi divertenti in cui puoi condire il tuo cavolo nero per preparare patatine di cavolo aromatizzate. Per realizzare queste variazioni di chips di cavolo riccio, segui la ricetta qui sotto, quindi aggiungi la tua scelta di aromi extra e massaggia bene prima di infornare.

  • Chips di cavolo riccio sale e aceto. Aggiungere 1-2 cucchiai di aceto a scelta come aceto bianco, aceto di mele o aceto balsamico.
  • Chips di cavolo riccio di formaggio. Aggiungere 2 cucchiai di lievito alimentare.
  • Chips di cavolo cappuccio al parmigiano. Prepara il parmigiano vegano mescolando sale, pepe, lievito alimentare e anacardi, quindi usalo per rivestire le patatine di cavolo riccio prima di infornare. La ricetta del parmigiano vegano qui.
  • Chips di cavolo al curry. Aggiungere una generosa spolverata di curry in polvere e un pizzico di aglio in polvere.
  • Chips di cavolo nero tutto vestito. Aggiungere 1 cucchiaio di lievito alimentare più una spolverata di cipolla in polvere, aglio in polvere, peperoncino in polvere e paprika.
  • Chips di cavolo piccante e lime. Aggiungere uno spritz di succo di lime e una spolverata di peperoncino in polvere.
  • Chips di cavolo al ranch. Aggiungere una generosa spolverata di aglio in polvere e cipolla in polvere e un pizzico di prezzemolo secco e aneto.

Insalata Caesar di cavolo riccio con ceci croccanti

  • Autore: Emily
  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Tempo totale: 20 minuti
  • Resa: 4 porzioni 1 x
  • Dieta: Vegana

Descrizione

Questo Kale Caesar è un vincitore all'ora di pranzo che ti farà venire voglia di insalata! Pieno di sostanziosi ceci croccanti e cosparso di un condimento piccante al tahini e parmigiano, ti manterrà pieno e soddisfatto. Ricca di proteine ​​vegetali, questa facile ricetta per il pranzo è totalmente vegana e senza glutine.

Ingredienti

Per la salsa caesar al parmigiano tahini:

  • Una terza tazza di tahin
  • Succo di un limone
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 2 piccoli spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di salsa di soia o tamari per senza glutine
  • Una quarta tazza di anacardi parmigiano
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Un pizzico di sale e pepe
  • Acqua per diluire
  • 3 TBS olio neutro
  • 15 once di ceci cotti (una lattina), scolati e sciacquati
  • 2 cucchiai di lievito alimentare, o più parmigiano (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di cumino macinato (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di peperoncino tritato (facoltativo)
  • 1 cavolo riccio (circa 5 tazze), lavato e asciugato
  • 1 – 2 tazze di cavolo cappuccio o cavoletti di Bruxelles a fette, lavati e asciugati
  • Mezzo vocado, affettato

Istruzioni

  1. Per iniziare, unire tutti gli ingredienti per il condimento tranne l'acqua in una ciotola o in un frullatore. Mescolare/frullare per unire. Versare lentamente l'acqua fino a ottenere una consistenza densa ma colabile. Mettere da parte.
  2. Per preparare i ceci, scalda 3 cucchiai di olio in una padella di ghisa a fuoco medio. Aggiungere i ceci e mescolare, facendo uno strato uniforme nella padella.
  3. Aggiungi lievito alimentare, cumino, sale, sciroppo d'acero e peperoncino se lo usi. Mescolare per unire. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a doratura e croccante, circa 10 minuti. Potrebbe essere necessario aggiungere altro olio se iniziano ad attaccarsi. Mescolare di tanto in tanto fino a doratura uniforme. Togliere dalla padella e mettere da parte.
  4. Aggiungere il cavolo cappuccio e il cavolo cappuccio in una ciotola capiente e cospargere con 4 cucchiai di condimento. Usando le mani, massaggia il condimento sul cavolo nero (questo lo renderà più facile da mangiare e più saporito). Aggiungi più condimento a tuo piacimento, massaggiandolo mentre procedi.
  5. Per servire, insalata di piatto condita con ceci croccanti e fette di avocado. Servire con altro condimento a piacere.

Appunti

Clicca qui per vedere un breve video su come preparare questa insalata.

Nutrizione

  • Porzioni: Un quarto di ricetta
  • Calorie: 297 calorie
  • Zucchero: 9,2 grammi
  • Sodio: 1030 milligrammi
  • Grasso: 14,5 grammi
  • Grassi saturi: 1,8 grammi
  • Grassi insaturi: 12,7 grammi
  • Grassi trans: 0 grammi
  • Carboidrati: 34 grammi
  • Fibra: 11 grammi
  • Proteina: 11,5 grammi
  • Colesterolo: 0 milligrammi

Parole chiave: caesar, cavolo riccio, insalata, ceci, proteine, avocado, tahini

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A proposito di Emily

Ciao, sono Emily! Garlic Head è un sito web di ricette a base vegetale per tutti i mangiatori che vogliono incorporare più verdure nella loro dieta in modo facile, economico e sostenibile. Le mie ricette puntano su una cucina in stile divertente, perfetta per celebrare tutti i piccoli momenti della vita!


Preparazione

    1. Preriscaldare il forno a 425°F (220°C).
    2. Per i ceci arrostiti croccanti, disporre i ceci scolati in una piccola pirofila. Coprire con olio d'oliva, condire bene con 2 grandi pizzichi di sale marino e pepe nero e aggiungere l'aglio, il cumino e la paprika. Mescolare per unire. Arrostire per 35󈞔 minuti, finché i ceci non saranno croccanti. Mettere da parte.
    3. Mettere una padella larga a fuoco medio e irrorare con olio. Aggiungere il cavolo, in lotti, insieme a un pizzico di sale e cuocere per 2𔃁 minuti fino a quando non appassisce.
    4. Per preparare il tahini al limone, versa il tahini in una piccola ciotola e sbatti il ​​succo di limone e l'aglio. Aggiungere gradualmente 1 cucchiaio d'acqua alla volta fino a quando la salsa non avrà la consistenza di una crema addensata. Se il tahini "si grippa" e diventa molto denso, fai passare aggiungendo più acqua, alla fine si riunirà per formare una salsa cremosa coesa. Condisci con sale marino e pepe nero e aggiungi altro succo di limone se ti piace il limone.
    5. Unire i ceci croccanti (e il loro olio da cucina) con il cavolo riccio, il cetriolo, metà delle chips di pita e le erbe aromatiche. Per servire, cospargere con il tahini al limone e cospargere con le rimanenti chips di pita. Servire con spicchi di limone a parte.

    Ristampato con il permesso di Famiglia: nuovo comfort food vegetariano da nutrire ogni giorno di Hetty McKinnon, copyright © 2019. Pubblicato da Prestel, una divisione di Penguin Random House, Inc.


    Consigli e suggerimenti per la ricetta dei ceci

    Usare i ceci in scatola è davvero la strada da percorrere. Sono già cotti e faranno risparmiare tempo. Se preferisci usare i ceci secchi, è meglio metterli in ammollo per una notte e poi lessarli in acqua non salata fino a renderli morbidi, ma non molli.

    Qualunque cosa tu scelga di usare, sciacqua entrambi molto bene per eliminare eventuali succhi di lattina o amido di cottura. Dopo aver sciacquato i ceci, scolateli bene e poi adagiateli su asciugamani puliti o carta assorbente e asciugateli. Più essiccano i fagioli, migliore è la croccantezza.

    Ho scoperto che condire i ceci sia prima che dopo la frittura ad aria funziona meglio. Il mio primo lotto, ho messo tutto l'olio e il condimento sui fagioli. Ho perso molto di quel condimento nel secchio della friggitrice. Funziona un po' meglio per ricoprire i fagioli nell'olio, quindi in 1/2 della miscela di condimento. Arrostire i ceci e dare loro un'altra spolverata del condimento rimasto mentre sono ancora caldi.

    È molto importante raffreddare i ceci fritti e conservarli in un contenitore ermetico per mantenere la croccantezza. Ho lasciato una ciotola sul bancone solo per testare questa teoria. Un paio d'ore dopo ho mangiato i ceci arrostiti semi-morbidi. Avevano ancora un buon sapore, ma la consistenza non era eccezionale. Li ho appena buttati in una pentola di zuppa che stavo preparando. Hanno aggiunto un sapore davvero gradevole alla zuppa, quindi nulla è stato sprecato.

    Per rendere le cose un po' meno complicate, c'è una ricetta base qui con una varietà di miscele di condimenti che puoi provare usando quella ricetta. Ho aggiunto alcune idee su come utilizzare i ceci arrostiti nelle ricette di condimento.

    Ricetta di ceci arrostiti in friggitrice ad aria

    Ingredienti:

    • 1 (15,5 once) lattina di ceci
    • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva o olio di vinaccioli per miscele dolci
    • Miscela di condimento o tamari dalle ricette sopra

    Tempo totale: 15 minTempo di preparazione: 5 min – Tempo di cottura: 10 min – Porzioni: 4 persone
    Autore: Nick

    1. Scolare i ceci in uno scolapasta. Sciacquare poi sotto l'acqua fredda per rimuovere i succhi di lattina o il liquido di cottura. Metti i ceci su un canovaccio pulito o su carta assorbente e asciugali.

    2. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 390°F per 3 minuti.

    3. In una piccola ciotola o in un barattolo di vetro, prepara la miscela di condimento o il mix di tamari.

    4. Metti i ceci in una ciotola. Spennellare e condire con olio. Agitare o versare 1/2 della miscela di condimento sui ceci e mescolare di nuovo per ricoprire uniformemente.

    5. Mettere i ceci conditi nel cestello della friggitrice ad aria o sul piatto crisp. Metti da parte la ciotola per riutilizzarla quando i ceci hanno finito di arrostire. Scuoti il ​​secchio in modo che si distribuiscano uniformemente. Chiudere la friggitrice ad aria e cuocere per 5 minuti. Scuoti di nuovo il secchio per ruotare i ceci e continua a cuocere finché non diventano croccanti, circa 5-7 minuti.

    6. Rimuovere i ceci arrostiti caldi dalla friggitrice ad aria nella ciotola. Aggiungere il condimento rimanente ai ceci caldi e mescolare di nuovo.

    7. Gustateli appena si raffreddano o conservateli in un contenitore ermetico nella vostra dispensa. Dovrebbero durare qualche giorno.


    Come fare questa ricetta di ceci arrostiti

    1. Asciuga quei ceci. Per renderli croccanti all'esterno devono essere asciutti. Non vuoi i ceci al vapore molli, vero?
    2. Olia quei ceci. Non ci vuole molto, solo 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva per una lattina da 15 once. Ma la combinazione dell'olio e il contatto con la teglia si tradurrà in ceci super croccanti.
    3. Il calore è tuo amico. Cuocerli a fuoco vivo (450 gradi) crea davvero quell'esterno croccante e mantiene la consistenza cremosa all'interno. La chiave è osservarli da vicino e scuotere la padella di tanto in tanto per assicurarsi che non si brucino. Se hai un forno che funziona molto caldo, potresti prendere in considerazione l'idea di abbassare la temperatura a 400 o 425 gradi e, se necessario, di arrostirli un po' più a lungo.
    4. Diventa creativo con i sapori. Mescolare le combinazioni di sapori come il cumino e la scorza di lime o il curry in polvere e lo zenzero macinato eviterà che lo spuntino fantastico diventi noioso. Non vedo l'ora di provare la combinazione preferita di Serena di cacao amaro in polvere e paprika affumicata. Whoa! Quindi apri quell'armadietto delle spezie e diventa un po' matto!
    1. Ceci secchi 2. Stendere su una teglia e irrorare con olio.
    3. Condire con sale, timo e scorza d'arancia. 4. Assicurati che i ceci siano ricoperti dal condimento, quindi trasferisci in forno.

    Il cavolo riccio è uno degli alimenti più nutrienti del pianeta! Ci sono così tanti vantaggi nell'aggiungere il cavolo riccio alla dieta della tua famiglia. Qui ci sono solo alcune:

    • Il cavolo riccio è ricco di potenti antiossidanti come la quercetina e il kaempferolo.
    • È un'ottima fonte di vitamine C e K e fibre.
    • Il cavolo riccio è una buona fonte di minerali di cui la maggior parte dei bambini non ne ha mai abbastanza.
    • Migliora la forza di ossa, pelle e capelli.

    Spero che tu provi queste fantastiche patatine di cavolo riccio e le apprezzi tanto quanto noi! Se stai cercando un'altra ricetta di verdure a foglia verde che i bambini ADORANO, prova i nostri muffin dolci agli spinaci.


    Guarda il video: Čips od kelja Kale chips


Commenti:

  1. Shelomo

    Bravo, le sue parole semplicemente perfette

  2. Cat

    Penso che l'argomento sia molto interessante. Ti offro di discuterne qui o in PM.

  3. Laertes

    Ben fatto, l'idea è meravigliosa e tempestiva

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