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Creme brulee

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Per iniziare, preriscaldare il forno.

Portare a bollore il latte e tenerlo in caldo. Mescolare le uova insieme agli 8 cucchiai di zucchero e alle essenze fino ad ottenere una schiuma. (La crema al caramello uscirà più densa se i tuorli vengono mescolati a parte con lo zucchero, fino a quando quest'ultimo non si scioglie completamente, e poi incorporiamo gli albumi montati) Aggiungiamo la schiuma risultante nel latte tiepido e omogeneizziamo il tutto.

Mettiamo i 150 gr di zucchero in una padella (attenzione a non essere smaltati) a sciogliersi.Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e caramellato, ricopriamo uniformemente le pareti della teglia.Poi versiamo la composizione di latte e uova sopra il caramello zucchero e unirlo in forno, al giusto calore, per 40 minuti, fino a doratura.

Servire freddo, preferibilmente con panna montata, perché gli conferisce un gusto particolare. Buon appetito!






Commenti:

  1. Berthold

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  3. Webbeleah

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