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La dolce cucina newyorkese dello chef David Chang

La dolce cucina newyorkese dello chef David Chang



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Uno sguardo alla dolce cucina Momo-verse Milk Bar che puoi ancora trovare solo a New York City.

Arthur Bovino

Bomba di bagel

"Non abbiamo una cucina di New York", Joshua David Stein di Eater ha riferito che lo chef David Chang ha detto la scorsa settimana al Gastronomika di San Sebastian, in Spagna. "Non voglio che New York sia conosciuta come un posto che cerca di fare piatti autentici. Abbiamo bisogno di avere la nostra cucina ed è quello che stiamo cercando di fare".

Forse era un'affermazione fuori contesto, ma non è facile da digerire. La cucina, dopotutto, secondo Merriam Webster è "un modo di preparare il cibo, uno stile di cucina; anche: il cibo preparato". Di cosa stiamo parlando? Placcatura? Servizio? Origine del piatto? C'era un soffio di autenticità lì, il che è preoccupante, considerando che "cucina" non denota necessariamente autenticità. E cosa c'è di dire che una città non metta più il mercato su una "cucina autentica"? Non nel 21° secolo. Non in un momento in cui il mondo sembra più piccolo che mai.

Semmai, lo chef Chang faceva parte di quella che era, o almeno è, la cucina di New York City, finché non apre il suo secondo locale fuori dall'East Village, il ristorante che ha progettato per l'Australia. E finché ciò non accadrà, parte della cucina Chang di New York rimane qui. "Aspetta", stai dicendo, "Il negozio online Milk Bar spedisce in tutto il paese! Quelli di noi a San Francisco e Seattle possono finalmente assaggiare tutte le prelibatezze di cui abbiamo sentito parlare per così tanto tempo".

Beh si. E no. Il nuovo sito ti permette di provare un po' di questa cucina newyorkese: torte e biscotti. E ci sono alcune prelibatezze davvero eccezionali incluse lì. È vero. Ma ci sono anche alcune cose che fanno ancora parte della cucina newyorkese di Chang, almeno per ora, e le trovate in questo slideshow.

Clicca qui per la presentazione della cucina di New York di David Chang


Latte Bar (panetteria)

Latte Bar è una catena di ristoranti di pasticceria e pasticceria fondata dalla chef Christina Tosi. Tosi possiede la catena con il gruppo di ristoranti Momofuku con sede a Manhattan Momofuku non controlla le operazioni di Milk Bar. [3] [4] [1] [5]

Latte Bar
Informazioni sul ristorante
Stabilito15 novembre 2008 12 anni fa ( 2008-11-15 ) [1] a New York City
Proprietari)Christina Tosi
Capo cuocoChristina Tosi
Tipo di ciboPasticceria e pasticceria con altri dolci (e qualche salato)
CittàNew York, New York
StatoNew York
Codice postale10010
Altre localitàNew York, Washington D.C., Boston, Las Vegas, Toronto e per corrispondenza
Sito web milkbarstore .com

Tosi è il principale creatore dei prodotti Milk Bar. [5] [6] Milk Bar realizza torte nuziali personalizzate, produce la propria linea di miscele per dolci e spedisce prodotti da forno a livello internazionale. Tiene anche corsi di cucina nella loro cucina di Williamsburg, il cuore delle nove sedi di New York del Milk Bar. Milk Bar ha sedi a Los Angeles, Washington DC, Boston, Las Vegas e Toronto. [7]


Latte Bar (panetteria)

Latte Bar è una catena di ristoranti di pasticceria e pasticceria fondata dalla chef Christina Tosi. Tosi possiede la catena con il gruppo di ristoranti Momofuku con sede a Manhattan Momofuku non controlla le operazioni di Milk Bar. [3] [4] [1] [5]

Latte Bar
Informazioni sul ristorante
Stabilito15 novembre 2008 12 anni fa ( 2008-11-15 ) [1] a New York City
Proprietari)Christina Tosi
Capo cuocoChristina Tosi
Tipo di ciboPasticceria e pasticceria con altri prodotti dolci (e qualche salato)
CittàNew York, New York
StatoNew York
Codice postale10010
Altre localitàNew York, Washington D.C., Boston, Las Vegas, Toronto e per corrispondenza
Sito web milkbarstore .com

Tosi è il principale creatore dei prodotti Milk Bar. [5] [6] Milk Bar realizza torte nuziali personalizzate, produce la propria linea di miscele per dolci e spedisce prodotti da forno a livello internazionale. Tiene anche corsi di cucina nella loro cucina di Williamsburg, il cuore delle nove sedi di New York del Milk Bar. Milk Bar ha sedi a Los Angeles, Washington DC, Boston, Las Vegas e Toronto. [7]


Latte Bar (panetteria)

Latte Bar è una catena di ristoranti di pasticceria e pasticceria fondata dalla chef Christina Tosi. Tosi possiede la catena con il gruppo di ristoranti Momofuku con sede a Manhattan Momofuku non controlla le operazioni di Milk Bar. [3] [4] [1] [5]

Latte Bar
Informazioni sul ristorante
Stabilito15 novembre 2008 12 anni fa ( 2008-11-15 ) [1] a New York City
Proprietari)Christina Tosi
Capo cuocoChristina Tosi
Tipo di ciboPasticceria e pasticceria con altri prodotti dolci (e qualche salato)
CittàNew York, New York
StatoNew York
Codice postale10010
Altre localitàNew York, Washington D.C., Boston, Las Vegas, Toronto e per corrispondenza
Sito web milkbarstore .com

Tosi è il principale creatore dei prodotti Milk Bar. [5] [6] Milk Bar realizza torte nuziali personalizzate, produce la propria linea di miscele per dolci e spedisce prodotti da forno a livello internazionale. Tiene anche corsi di cucina nella loro cucina di Williamsburg, il cuore delle nove sedi di New York del Milk Bar. Milk Bar ha sedi a Los Angeles, Washington DC, Boston, Las Vegas e Toronto. [7]


Latte Bar (panetteria)

Latte Bar è una catena di ristoranti di pasticceria e pasticceria fondata dalla chef Christina Tosi. Tosi possiede la catena con il gruppo di ristoranti Momofuku con sede a Manhattan Momofuku non controlla le operazioni di Milk Bar. [3] [4] [1] [5]

Latte Bar
Informazioni sul ristorante
Stabilito15 novembre 2008 12 anni fa ( 2008-11-15 ) [1] a New York City
Proprietari)Christina Tosi
Capo cuocoChristina Tosi
Tipo di ciboPasticceria e pasticceria con altri prodotti dolci (e qualche salato)
CittàNew York, New York
StatoNew York
Codice postale10010
Altre localitàNew York, Washington D.C., Boston, Las Vegas, Toronto e per corrispondenza
Sito web milkbarstore .com

Tosi è il principale creatore dei prodotti Milk Bar. [5] [6] Milk Bar realizza torte nuziali personalizzate, produce la propria linea di miscele per dolci e spedisce prodotti da forno a livello internazionale. Tiene anche corsi di cucina nella loro cucina di Williamsburg, il cuore delle nove sedi di New York del Milk Bar. Milk Bar ha sedi a Los Angeles, Washington DC, Boston, Las Vegas e Toronto. [7]


Latte Bar (panetteria)

Latte Bar è una catena di ristoranti di pasticceria e pasticceria fondata dalla chef Christina Tosi. Tosi possiede la catena con il gruppo di ristoranti Momofuku con sede a Manhattan Momofuku non controlla le operazioni di Milk Bar. [3] [4] [1] [5]

Latte Bar
Informazioni sul ristorante
Stabilito15 novembre 2008 12 anni fa ( 2008-11-15 ) [1] a New York City
Proprietari)Christina Tosi
Capo cuocoChristina Tosi
Tipo di ciboPasticceria e pasticceria con altri prodotti dolci (e qualche salato)
CittàNew York, New York
StatoNew York
Codice postale10010
Altre localitàNew York, Washington D.C., Boston, Las Vegas, Toronto e per corrispondenza
Sito web milkbarstore .com

Tosi è il principale creatore dei prodotti Milk Bar. [5] [6] Milk Bar realizza torte nuziali personalizzate, produce la propria linea di miscele per dolci e spedisce prodotti da forno a livello internazionale. Tiene anche corsi di cucina nella loro cucina di Williamsburg, il cuore delle nove sedi di New York del Milk Bar. Milk Bar ha sedi a Los Angeles, Washington DC, Boston, Las Vegas e Toronto. [7]


Latte Bar (panetteria)

Latte Bar è una catena di ristoranti di pasticceria e pasticceria fondata dalla chef Christina Tosi. Tosi possiede la catena con il gruppo di ristoranti Momofuku con sede a Manhattan Momofuku non controlla le operazioni di Milk Bar. [3] [4] [1] [5]

Latte Bar
Informazioni sul ristorante
Stabilito15 novembre 2008 12 anni fa ( 2008-11-15 ) [1] a New York City
Proprietari)Christina Tosi
Capo cuocoChristina Tosi
Tipo di ciboPasticceria e pasticceria con altri prodotti dolci (e qualche salato)
CittàNew York, New York
StatoNew York
Codice postale10010
Altre localitàNew York, Washington D.C., Boston, Las Vegas, Toronto e per corrispondenza
Sito web milkbarstore .com

Tosi è il principale creatore dei prodotti Milk Bar. [5] [6] Milk Bar realizza torte nuziali personalizzate, produce la propria linea di miscele per dolci e spedisce prodotti da forno a livello internazionale. Tiene anche corsi di cucina nella loro cucina di Williamsburg, il cuore delle nove sedi di New York del Milk Bar. Milk Bar ha sedi a Los Angeles, Washington DC, Boston, Las Vegas e Toronto. [7]


Latte Bar (panetteria)

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Latte Bar
Informazioni sul ristorante
Stabilito15 novembre 2008 12 anni fa ( 2008-11-15 ) [1] a New York City
Proprietari)Christina Tosi
Capo cuocoChristina Tosi
Tipo di ciboPasticceria e pasticceria con altri prodotti dolci (e qualche salato)
CittàNew York, New York
StatoNew York
Codice postale10010
Altre localitàNew York, Washington D.C., Boston, Las Vegas, Toronto e per corrispondenza
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Tosi è il principale creatore dei prodotti Milk Bar. [5] [6] Milk Bar realizza torte nuziali personalizzate, produce la propria linea di miscele per dolci e spedisce prodotti da forno a livello internazionale. Tiene anche corsi di cucina nella loro cucina di Williamsburg, il cuore delle nove sedi di New York del Milk Bar. Milk Bar ha sedi a Los Angeles, Washington DC, Boston, Las Vegas e Toronto. [7]


Latte Bar (panetteria)

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Latte Bar
Informazioni sul ristorante
Stabilito15 novembre 2008 12 anni fa ( 2008-11-15 ) [1] a New York City
Proprietari)Christina Tosi
Capo cuocoChristina Tosi
Tipo di ciboPasticceria e pasticceria con altri prodotti dolci (e qualche salato)
CittàNew York, New York
StatoNew York
Codice postale10010
Altre localitàNew York, Washington D.C., Boston, Las Vegas, Toronto e per corrispondenza
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Tosi è il principale creatore dei prodotti Milk Bar. [5] [6] Milk Bar realizza torte nuziali personalizzate, produce la propria linea di miscele per dolci e spedisce prodotti da forno a livello internazionale. Tiene anche corsi di cucina nella loro cucina di Williamsburg, il cuore delle nove sedi di New York del Milk Bar. Milk Bar ha sedi a Los Angeles, Washington DC, Boston, Las Vegas e Toronto. [7]


Latte Bar (panetteria)

Latte Bar è una catena di ristoranti di pasticceria e pasticceria fondata dalla chef Christina Tosi. Tosi possiede la catena con il gruppo di ristoranti Momofuku con sede a Manhattan Momofuku non controlla le operazioni di Milk Bar. [3] [4] [1] [5]

Latte Bar
Informazioni sul ristorante
Stabilito15 novembre 2008 12 anni fa ( 2008-11-15 ) [1] a New York City
Proprietari)Christina Tosi
Capo cuocoChristina Tosi
Tipo di ciboPasticceria e pasticceria con altri prodotti dolci (e qualche salato)
CittàNew York, New York
StatoNew York
Codice postale10010
Altre localitàNew York, Washington D.C., Boston, Las Vegas, Toronto e per corrispondenza
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Tosi è il principale creatore dei prodotti Milk Bar. [5] [6] Milk Bar realizza torte nuziali personalizzate, produce la propria linea di miscele per dolci e spedisce prodotti da forno a livello internazionale. Tiene anche corsi di cucina nella loro cucina di Williamsburg, il cuore delle nove sedi di New York del Milk Bar. Milk Bar ha sedi a Los Angeles, Washington DC, Boston, Las Vegas e Toronto. [7]


Latte Bar (panetteria)

Latte Bar è una catena di ristoranti di pasticceria e pasticceria fondata dalla chef Christina Tosi. Tosi possiede la catena con il gruppo di ristoranti Momofuku con sede a Manhattan Momofuku non controlla le operazioni di Milk Bar. [3] [4] [1] [5]

Latte Bar
Informazioni sul ristorante
Stabilito15 novembre 2008 12 anni fa ( 2008-11-15 ) [1] a New York City
Proprietari)Christina Tosi
Capo cuocoChristina Tosi
Tipo di ciboPasticceria e pasticceria con altri prodotti dolci (e qualche salato)
CittàNew York, New York
StatoNew York
Codice postale10010
Altre localitàNew York, Washington D.C., Boston, Las Vegas, Toronto e per corrispondenza
Sito web milkbarstore .com

Tosi è il principale creatore dei prodotti Milk Bar. [5] [6] Milk Bar realizza torte nuziali personalizzate, produce la propria linea di miscele per dolci e spedisce prodotti da forno a livello internazionale. Tiene anche corsi di cucina nella loro cucina di Williamsburg, il cuore delle nove sedi di New York del Milk Bar. Milk Bar ha sedi a Los Angeles, Washington DC, Boston, Las Vegas e Toronto. [7]


Guarda il video: Munchies: David Chang