Desert Sernik - Pasqua polacca
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"Dolci di Pasqua"
Oggi i cristiani cattolici festeggiano la Pasqua
Anche oggi gli ebrei celebrano la Pasqua ebraica - Pessa'h. La festa di Pasqua è iniziata ieri e dura fino al 7 aprile.
Buona Pasqua!
In questa occasione vi presento una ricetta polacca credo universal le Sernik.
È una ricetta molto vicina alla paskha russa, alla pasqua rumena (ricetta qui) o alla cheesecake francese (ricetta qui), al käsekuchen tedesco e persino alla cheese cake americana (ricetta qui) e perché no al fiadone della Corsica (ricetta qui).
Solo il tipo di formaggio è diverso (twarog polacco, tvorog russo, ricotta rumena, cottage inglese, philapdelphia amaricana o la brousse corsicana) e talvolta la forma.
Ma torniamo alla nostra torta polacca sernik :)
Esiste in molte varianti ma la sua origine deriva dalla cucina ebraica ashkenazita.
Gli ebrei ashkenaziti sono una popolazione che proviene dall'Europa occidentale e centrale, soprattutto nei paesi germanici, dove arrivarono dopo l'espulsione dalla Giudea da parte delle truppe dell'Impero Romano.
In Polonia la loro comunità era importante e perfettamente ambientata nel paesaggio locale, essendo anche vera la reciprocità.
Molti piatti della cultura ashkenazita si sono poi uniti ai canoni della gastronomia polacca. Sono quindi inseparabili dalla storia e dalla tradizione di questo paese.
Questo dolce viene solitamente preparato per le vacanze di Pasqua ma non ci sono feste o riunioni di famiglia senza questa deliziosa torta.
https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/04/sernik-pasca-poloneza.html
- 500 gr di formaggio vaccino (ben sgocciolato ma cremoso)
- 4 uova
- 1 cucchiaio di amido di mais Amido di mais
- 2 cucchiai di panna acida
- 125 g di zucchero
- buccia e succo di mezzo limone
- canditi o uvetta
Porzioni: 6
Tempo di preparazione: meno di 90 minuti
PREPARAZIONE DELLA RICETTA Deserto di Sernik - Pasqua polacca:
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi.
Mescolare il formaggio fresco con lo zucchero. Aggiungere gradualmente i tuorli, l'amido di mais e la panna acida.Mescolare bene. Incorporare gradualmente gli albumi montati a neve.
Mettere il limone, i canditi tritati finemente e l'uvetta.
Ungete la forma con il burro e mettete la composizione.
Potete decorare con un tuorlo d'uovo e frutta candita.
Infornare per 50 minuti in forno caldo a 180°C.
Quando inizia a dorarsi copritela con un foglio di alluminio.
Lasciar raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Bun Sernik!
Forse sto sbagliando.
Scusa, ho respinto questa domanda
In un modo divertente :)
Vorrei dire alcune parole.
Wacker, che una frase necessaria ..., uno splendido pensiero
In esso qualcosa è. Ringrazio per le informazioni, ora lo saprò.
ma possiamo parafrasare questo?