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Desert Sernik - Pasqua polacca

Desert Sernik - Pasqua polacca


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"Dolci di Pasqua"
Oggi i cristiani cattolici festeggiano la Pasqua
Anche oggi gli ebrei celebrano la Pasqua ebraica - Pessa'h. La festa di Pasqua è iniziata ieri e dura fino al 7 aprile.
Buona Pasqua!
In questa occasione vi presento una ricetta polacca credo universal le Sernik.
È una ricetta molto vicina alla paskha russa, alla pasqua rumena (ricetta qui) o alla cheesecake francese (ricetta qui), al käsekuchen tedesco e persino alla cheese cake americana (ricetta qui) e perché no al fiadone della Corsica (ricetta qui).
Solo il tipo di formaggio è diverso (twarog polacco, tvorog russo, ricotta rumena, cottage inglese, philapdelphia amaricana o la brousse corsicana) e talvolta la forma.
Ma torniamo alla nostra torta polacca sernik :)
Esiste in molte varianti ma la sua origine deriva dalla cucina ebraica ashkenazita.
Gli ebrei ashkenaziti sono una popolazione che proviene dall'Europa occidentale e centrale, soprattutto nei paesi germanici, dove arrivarono dopo l'espulsione dalla Giudea da parte delle truppe dell'Impero Romano.
In Polonia la loro comunità era importante e perfettamente ambientata nel paesaggio locale, essendo anche vera la reciprocità.
Molti piatti della cultura ashkenazita si sono poi uniti ai canoni della gastronomia polacca. Sono quindi inseparabili dalla storia e dalla tradizione di questo paese.
Questo dolce viene solitamente preparato per le vacanze di Pasqua ma non ci sono feste o riunioni di famiglia senza questa deliziosa torta.
https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/04/sernik-pasca-poloneza.html

  • 500 gr di formaggio vaccino (ben sgocciolato ma cremoso)
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di amido di mais Amido di mais
  • 2 cucchiai di panna acida
  • 125 g di zucchero
  • buccia e succo di mezzo limone
  • canditi o uvetta

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: meno di 90 minuti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA Deserto di Sernik - Pasqua polacca:

Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi.

Mescolare il formaggio fresco con lo zucchero. Aggiungere gradualmente i tuorli, l'amido di mais e la panna acida.Mescolare bene. Incorporare gradualmente gli albumi montati a neve.

Mettere il limone, i canditi tritati finemente e l'uvetta.

Ungete la forma con il burro e mettete la composizione.

Potete decorare con un tuorlo d'uovo e frutta candita.

Infornare per 50 minuti in forno caldo a 180°C.

Quando inizia a dorarsi copritela con un foglio di alluminio.

Lasciar raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Bun Sernik!



Commenti:

  1. Joop

    Forse sto sbagliando.

  2. Dagar

    Scusa, ho respinto questa domanda

  3. Kajishura

    In un modo divertente :)

  4. Togrel

    Vorrei dire alcune parole.

  5. Aldous

    Wacker, che una frase necessaria ..., uno splendido pensiero

  6. Kai

    In esso qualcosa è. Ringrazio per le informazioni, ora lo saprò.

  7. Gradasso

    ma possiamo parafrasare questo?



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