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Pasticcino alla fragola

Pasticcino alla fragola


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Tagliare le fragole a cubetti e metterle sul fuoco insieme allo zucchero, a fuoco basso, per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi lasciare raffreddare.

Controsoffitto 1: Macinare biscotti e barrette di cereali e mescolarli con la margarina sciolta. In una teglia più alta mettiamo la pellicola alimentare e copriamo il fondo con il composto di biscotti, premendo bene e avendo cura di rimanere uniforme. Lascialo raffreddare.

Controsoffitto 2: Montare gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere gradualmente lo zucchero. Sbattiamo fino a quando gli albumi diventano sodi. Aggiungere la farina e la semola e mescolare delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto. Infornare a 180 gradi fino a leggera doratura. Lascialo raffreddare.

Per la crema, mescolare bene lo zucchero con i tuorli, quindi aggiungere la fecola e mescolare bene. Versate il latte caldo in un filo sottile, poi mettete tutto sul fuoco finché non si addensa, come un budino, sempre mescolando. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia. Lasciar raffreddare poi unire alla panna montata.

Nella teglia con la prima crema versate metà della panna, poi la seconda, le fragole e il resto della crema. Lasciare raffreddare per qualche ora quindi porzionare.


Video: Bignè alla panna Pasticcino chantilly


Commenti:

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