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Zuppa Di Verdure Con Basilico Dolce

Zuppa Di Verdure Con Basilico Dolce


Soup au Pistou— una meravigliosa ricetta di zuppa di verdure con pomodori freschi, porri, patate, cipolle, sedano, zucchine, fagiolini, carote e basilico.

Credito fotografico: Elise Bauer

Questa è una deliziosa zuppa di verdure estiva che mio padre scoprì anni fa da Wolfgang Puck (che stava raccontando una ricetta preferita di sua madre).

È un classico francese "Soup au Pistou" per il quale cuoci delicatamente verdure estive molto fresche in acqua o brodo e aggiungi una pasta ("pistou") di basilico, aglio e pomodori.

Questa zuppa è simile a un minestrone italiano leggero, ma senza i fagioli bianchi e con un pesto di pistou per sapore.

È semplice, leggero, sano e delizioso. Cibo pulito che ha un sapore incredibile!

Papà prepara la zuppa più volte ogni estate, soprattutto quando l'orto produce molta zucca e pomodori. È un ottimo modo per utilizzare i prodotti dell'orto.

Zuppa Di Verdure Con Ricetta Dolce Al Basilico

Nota di Wolfgang Puck: Sua madre usa solo acqua, perché le sue verdure sono di alta stagione, appena raccolte e quindi piene di sapore, ma puoi usare il brodo se vuoi. Il pistou, la purea di pomodori, basilico, aglio e olio d'oliva in questa ricetta, è un condimento tradizionale francese che aggiunge un tocco di sapore appena prima di servire.

Ingredienti

  • 2 porri piccoli, solo la parte bianca
  • 1 patata grande, sbucciata
  • 1 cipolla piccola
  • 2 gambi di sedano
  • 1 zucchina media
  • 12 fagiolini
  • 2 carote medie, pelate
  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 3 cucchiai di acqua
  • 2 litri di brodo di pollo (o 2 litri di acqua, 4 dadi da brodo, un pizzico di timo e 1/2 foglia di alloro OPPURE puoi usare il brodo vegetale per un'opzione vegetariana)*
  • Da 4 a 6 pomodori maturi, pelati e privati ​​dei semi
  • 4 spicchi d'aglio medi
  • 30 foglie di basilico fresco, lavate e asciugate
  • Sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • Qualche goccia di Tabasco

*Utilizzare brodo o brodo senza glutine per la versione senza glutine.

Metodo

1 Preparare le verdure: Tagliare i porri, le patate, la cipolla, il sedano, le zucchine, i fagiolini e le carote a cubetti di 1/4 di pollice.

2 Cuocere le verdure: In una pentola da 6 litri, unire 3 cucchiai di olio d'oliva con 3 cucchiai di acqua. Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando tutta l'acqua evapora. Non rosolare le verdure.

3 Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento: Aggiungere il brodo nella pentola e portare a bollore. Ridurre a fuoco lento e cuocere per 30 minuti.

4 Preparate il pesto al basilico: Metti i pomodori, il basilico, l'aglio e i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva in un robot da cucina. Frullare fino ad ottenere una purea.

5 Mescolare la purea nella zuppa cotta. Non lasciare che la zuppa torni a bollire. Condire, a piacere, con sale, pepe e qualche goccia di tabasco. Servire la zuppa calda o fredda.

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Zuppa Di Pollo, Verdure E Orzo Con Basilico Fresco E Limone

La nuova ricetta di questa settimana è una zuppa di pollo, verdure e orzo deliziosamente sostanziosa e nutriente con basilico fresco e limone. È pieno di verdure e deliziosi ripieni come lenticchie, fagioli, orzo perlato e pollo, ma ha comunque un sapore fresco e leggero.

Questa zuppa è perfetta da preparare sfusa e congelare in batch per futuri pranzi e cene facili. Si conserva bene anche in frigorifero in un contenitore ermetico fino a tre giorni.

Idealmente, dovresti aver messo a bagno l'orzo durante la notte in una ciotola con acqua fredda. Puoi lasciarlo in ammollo per un massimo di due giorni prima di preparare la zuppa. Se te lo sei dimenticato, o hai poco tempo, metti semplicemente l'orzo secco in una ciotola, copri con acqua bollente, quindi metti da parte fino al momento di aggiungerlo alla zuppa. Dovrai anche assicurarti che tutte le verdure e gli ingredienti siano tagliati e preparati per quando inizi.

Godetevi la ricetta e fatemi sapere se avete domande.


Cosa ti serve per fare la zuppa di piselli con basilico Istruzioni passo passo

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-basso e aggiungere lo scalogno.

Cuocere delicatamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa morbido e traslucido, da 8 a 10 minuti.

Aggiungere il brodo vegetale, i piselli, il sale e il pepe.

Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma a medio-basso e cuocere, scoperto, per circa 10 minuti.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il basilico, il Parmigiano-Reggiano e il succo di lime.

Frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Sii paziente, i piselli impiegano molto tempo a passare e vuoi che sia il più liscio possibile. (Se non si dispone di un frullatore a immersione, lasciare raffreddare leggermente la zuppa e ridurla in lotti in un frullatore. Assicurarsi di rompere il coperchio o rimuovere il tappo centrale per consentire la fuoriuscita del vapore e coprire con un canovaccio in modo che non schizzerà.)

Assaggiate e aggiustate il condimento, se necessario.

Versare la zuppa nelle ciotole e servire calda, oppure raffreddare e servire fredda.


Recensioni

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Grazie per aver visitato il mio negozio. Sono felice di condividere con voi queste ricette.


In Season Summer Garden Zuppa Di Verdure Ricetta Da Sweet Basil

I giardini e i giardini di Sweet Basil ovunque saranno presto traboccanti di verdure fresche. Ecco una pratica ricetta per utilizzare più ingredienti mais, fagiolini, piselli dolci, pomodori, aglio, patate e prezzemolo che presto saranno di stagione e in abbondanza. Dovresti anche essere in grado di trovare facilmente carote e porri freschi.

ZUPPA DI VERDURE DELL'ORTO ESTIVO

ingredienti
4 cucchiai di olio d'oliva
2 tazze di porri tritati, solo la parte bianca (da circa 3 porri medi)
2 cucchiai di aglio tritato finemente
Sale kosher
2 tazze di carote, pelate e tagliate a rondelle (circa 2 medie)
2 tazze di patate sbucciate e tagliate a cubetti
2 tazze di fagiolini freschi, rotti o tagliati a pezzi da 3/4 di pollice
1 tazza di piselli dolci verdi sgusciati
2 litri di brodo di pollo o vegetale
4 tazze di pomodori pelati, privati ​​dei semi e tagliati a pezzi
2 spighe di mais, chicchi rimossi
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco confezionate e tritate
1 o 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
Indicazioni
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente dal fondo pesante a fuoco medio-basso. Una volta caldo, aggiungere i porri, l'aglio e un pizzico di sale e far soffriggere finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 7-8 minuti. Aggiungere le carote, le patate e i fagiolini e continuare a cuocere per altri 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il brodo, aumentare la fiamma e portare a ebollizione. Una volta che bolle, aggiungere i pomodori, i chicchi di mais e il pepe. Riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci finché le verdure non saranno tenere, circa 25-30 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo e il succo di limone. Condire, a piacere, con sale kosher. Servire subito.


Indicazioni

Scaldare l'olio in una pentola o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e il concentrato di pomodoro. Cuocere, mescolando spesso fino a quando le verdure non si sono ammorbidite e le cipolle sono traslucide da 8 a 10 minuti.

Aggiungere l'aglio, il finocchio, il pepe nero, 1/2 cucchiaino di sale e i fiocchi di peperoncino. Cuocere, mescolando, per un minuto.

Versare i pomodori in scatola e i loro succhi, nonché il brodo/il brodo.

Aggiungere le patate, il cavolo e le foglie di alloro. Alzare il fuoco a medio-alto e portare a ebollizione la zuppa. Coprire parzialmente la pentola con un coperchio, quindi ridurre il fuoco per mantenere il bollore basso.

Cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando le patate e le altre verdure sono tenere. Aggiungere i piselli surgelati e cuocere per altri cinque minuti.

Togliere la pentola dal fuoco e togliere le foglie di alloro. Unire l'aceto di mele (o il succo di limone). Assaggiate e condite con altro sale, pepe o aceto. Servire.


Zuppa Di Verdure Alla Provenzale Con Pistou

1 tazza di foglie di basilico fresco ben confezionate, senza gambi

½ tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco

tazza di olio extravergine di oliva

1 tazza di pomodoro datterino tritato grossolanamente

½ cucchiaino di pepe nero macinato finemente

tazza di olio extravergine di oliva

3 tazze di carote, pelate e affettate dello spessore di mezzo pollice

2 tazze di porri, affettati spessi mezzo pollice, solo le parti bianche e verde chiaro

2 tazze di patate color ruggine, sbucciate e affettate dello spessore di mezzo pollice

1 tazza di costole di sedano, affettate a ½ pollice di spessore

1 tazza di cipolla dolce, sbucciata e tritata finemente

1 cucchiaio di aglio tritato finemente

4 rametti di timo fresco, legati con lo spago

Crosta di una fetta di Parmigiano-Reggiano (facoltativo)

1 cucchiaino di sale marino fine e pepe nero macinato, più altro a piacere

1 tazza di pomodori pelati senza torsolo e semi, tritati grossolanamente

1 barattolo (15 once) di fagioli cannellini, sciacquati e scolati

8 tazze di brodo vegetale o di pollo (due cartoni da 32 once)


Minestrone - Zuppa Di Verdure Alla Genovese Con Pesto Di Basilico Dolce, Ricetta Italiana PDF Stampabile Con Foto, Download Digitale Istantaneo

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Minestrone, Zuppa Italiana. Dal porto di Genova, prepara questa meravigliosa zuppa classica, densa di verdure. Includere verdure fresche coltivate in loco o del proprio orto e mescolare con pasta corta tubolare. Il basilico dolce prolifera lungo la costa mediterranea della regione, quindi, naturalmente, ungere la zuppa ligure con una generosa cucchiaiata di pesto di basilico dolce lo completa. Questo è lo stile della Riviera italiana.

Ricetta originale, accuratamente testata. Scritto in inglese. L'elenco degli ingredienti include pesi in once/grammi, volume e misure in pollici/centimetri, ove applicabile, il che lo rende facile da seguire. I tempi possono variare a causa della fonte di calore. La ricetta include i consigli dello chef, la formula del minestrone alla genovese e la vera formula del pesto di basilico italiano. Due ricette in un PDF e 4 pagine JPG. Per 4 a 6. Doppie quantità se lo si desidera.

Italian Cooking School Download Digital Ricetta (1 file PDF per la visualizzazione su cellulare, tablet, computer.)
Semplici istruzioni passo passo con foto della selezione di verdure e foto del piatto di minestrone finito.

* Queste ricette sono solo linee guida per gli ingredienti suggeriti e le tecniche suggerite. Si prega di applicare sostituzioni di alimenti, tecniche e attrezzature dietetiche personali per soddisfare i requisiti personali per allergie alimentari, sensibilità alimentari, problemi di salute. Per favore contattami per qualsiasi domanda.
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MINESTRONE

Minestrone è un classico piatto italiano con una ricca storia, realizzato con diversi tipi di verdure, fagioli, pasta e miscela di basilico-pomodoro. È molto abbondante e fa un ottimo pasto in famiglia!

IL MIO ULTIMO VIDEO

INGREDIENTI DEL MINESTRONE ITALIANO

Per preparare il minestrone vegano avrai bisogno di:

Fagioli: fagioli bianchi e fagiolini

Verdure: carote, patate, rape, sedano, piselli, pomodori e porri

Basilico fresco

COME FARE IL MINESTRONE DA GRAFFIO

  1. Mettere a bagno i fagioli durante la notte.
  2. Pelare e tagliare a cubetti le carote, le patate, le rape e il sedano.
  3. Affettate la parte bianca dei porri.
  4. Passate i pomodorini sotto l'acqua calda, spellateli e tagliateli a dadini. Sbucciare l'aglio.
  5. Portare a bollore l'acqua e il sale in una pentola capiente. Aggiungere i fagioli bianchi, le carote, i porri e il sale. Coprire e cuocere per 40 minuti.
  6. Aggiungere patate, rape e sedano. Coprire e cuocere per 15 minuti.
  7. Aggiungere i piselli e i fagiolini e cuocere per 15 minuti.
  8. Usando un robot da cucina frullate i pomodori, l'aglio, l'olio d'oliva e il basilico.
  9. Aggiungere il composto di pomodoro nella pentola. Coprire e cuocere per 10 minuti.
  10. Tagliare gli spaghetti a pezzetti, unirli alla zuppa e cuocere per 10 minuti.
  11. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Qual è la differenza tra zuppa di verdure e minestrone?

Minestrone è una classica zuppa di verdure fatta non solo con le verdure ma anche con i fagioli e la pasta.


Zuppa di fagioli e verdure del sud-ovest…Dal ​​basilico dolce

Zuppa di fagioli e verdure del sud-ovest

INGREDIENTI

2 libbre di fagioli neri (32 once in scatola)

1/2 kg di fagioli cannellini (1 lattina)

1 libbra di chicchi di mais congelati (2 lattine)

1 peperoncino jalapeno (tritato finemente)

1 piccola lattina di peperoncini verdi

2 spicchi d'aglio, tritati e schiacciati

  1. Se usi i fagioli secchi, metti i fagioli in una pentola capiente e copri con acqua. Portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco a fuoco medio per 3-4 ore.
  2. Tritare tutte le verdure.
  3. Se usi fagioli in scatola, versali in una pentola capiente.
  4. Aggiungere tutte le verdure, le erbe aromatiche, i peperoni e l'aglio. Aggiungi abbastanza acqua per coprire il contenuto e diversi centimetri sopra.
  5. Portare a bollore per circa 5 minuti, abbassare la fiamma a fuoco medio-alto, per circa 3-4 ore.

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Questa ricetta, post sul blog e foto di Tisha Johnson Matthews, di Sweet Basil Farm & Gardens. Un ringraziamento speciale a J. David Matthews, di Barnesville, Georgia, per il supporto e la pazienza con tutto ciò che provo e metto alla prova.