Insalata mediterranea con pasta, tonno, pomodorini e pesto
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La pasta viene lessata in acqua bollente salata per 7-8 minuti, oppure secondo le indicazioni sulla confezione.
Una volta pronte, scolatele, sciacquatele sotto l'acqua corrente e lasciate sgocciolare bene.
Nel frattempo lavate i pomodori e, chi vuole, può tagliarli a metà, se sono più grandi.
Mescolare 3-4 cucchiaini di pesto e 1-2 cucchiaini di olio d'oliva, diluire e frullare.
Mettere la pasta ben scolata nella ciotola, versarvi sopra il pesto sottile con l'olio d'oliva e mescolare. Condire con: sale, pepe e origano, a piacere.
Aggiungere i pomodorini, la mozzarella, i pezzi di tonno e le foglie di basilico (prezzemolo).
Chi vuole, può aggiungere 1-2 cucchiaini di olio in scatola, se gli piace l'insalata più cremosa.
1
Lessate la pasta in acqua bollente salata, secondo i consigli sulla confezione.
2
Potete preparare il pesto in casa, ma va benissimo anche quello del commercio, soprattutto se volete accorciare i tempi di cottura.
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Puoi anche usare l'olio in scatola se vuoi che l'insalata sia più cremosa.
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È preferibile guarnire l'insalata con foglie di basilico o origano. Io ho usato foglie di prezzemolo, perché il mio basilico si era asciugato, con questo caldo...