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Ricetta degli hamburger di manzo con chutney di cipolla e formaggio blu

Ricetta degli hamburger di manzo con chutney di cipolla e formaggio blu



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Un hamburger di manzo umido e succoso è condito con formaggio blu piccante e una sana cucchiaiata del tuo chutney di cipolle preferito. Questa facile ricetta per hamburger è ottima per intrattenere, perché nessuno può resistervi!


Grande Londra, Inghilterra, Regno Unito

9 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • Hamburger di manzo
  • 675 g di carne macinata, preferibilmente 20% di grasso
  • 1 cucchiaino di sale marino grosso
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 200 g di formaggio erborinato a scelta, affettato in 4 fette
  • 4 cucchiai di chutney di cipolle comprata in negozio
  • 4 panini per hamburger o ciabatte, dimezzati

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:5min ›Pronto in:15min

  1. Preriscaldare il barbecue a fuoco medio-alto.
  2. Mettere il trito in una ciotola capiente e aggiungere il sale e il pepe. Mescolare e mescolare delicatamente e energicamente il composto di manzo, ma non spremere o mescolare troppo.
  3. Dividere il trito in 4 porzioni e formare delicatamente 4 hamburger, spessi circa 2 cm. Prendi il pollice e premi una leggera rientranza al centro di ciascuno. Ungere leggermente ogni hamburger con un po' di olio d'oliva.
  4. Posiziona gli hamburger sulla griglia del barbecue, con la rientranza rivolta verso l'alto. Coprire il barbecue e rosolare il primo lato per 3 minuti. Capovolgi gli hamburger, quindi copri e cuoci fino al grado di cottura desiderato - circa altri 3-5 minuti. Aggiungere una fetta di formaggio blu a ciascun hamburger per gli ultimi 2 minuti di cottura.
  5. Rimuovere gli hamburger dal barbecue e coprire con un foglio di alluminio per un paio di minuti. Questo li manterrà al caldo e bloccherà i succhi.
  6. Nel frattempo tostate i vostri panini sulla griglia. Metti una cucchiaiata di chutney di cipolle su ciascuno, quindi guarnisci con l'hamburger. Servire subito!

Consigli

Resisti alla tentazione di schiacciare gli hamburger durante la cottura, poiché questo rilascerà tutti i deliziosi succhi e renderà i tuoi hamburger deludenti!
Inoltre, non sovraccaricare il trito, poiché ciò si traduce in hamburger pesanti e densi.

Sostituzione

Le cipolle caramellate, fatte in casa o acquistate in negozio, funzionano bene su questi hamburger al posto del chutney di cipolle. Per un chutney di cipolle fatto in casa da servire con questo hamburger, prova questa ricetta.

Consigli per il barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per suggerimenti facili su come barbecue alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(2)

Recensioni in inglese (1)

Vedi, io sono un jnr Sous chef Ho visto questa ricetta l'ultimo cavaliere oggi l'ho provato Questo è meraviglioso e la sua presentazione Una parola da dire WOW-09 Jun 2014


Hamburger di manzo e maionese al chutney di pomodoro

Per dare a questi hamburger un'esplosione di sapore brillante, cucinerai rondelle di cipolla rossa insieme alle polpette di manzo fino a quando non saranno leggermente carbonizzate, quindi sovrapporrai il tutto su panini morbidi accanto a una crema di ispirazione indiana a base di maionese e chutney di pomodoro speziato. Un semplice condimento agrodolce e cipolle fritte croccanti conferiscono un sapore e una consistenza dinamici alla nostra semplice insalata di contorno.

Si prega di notare che le informazioni nutrizionali, inclusi ingredienti e allergeni, possono differire da sopra in base alla propria posizione. Le informazioni nutrizionali specifiche per località sono disponibili per la visualizzazione al momento dell'iscrizione o effettuando l'accesso se sei già abbonato.

Titolo

Lavare e asciugare i prodotti freschi. sbucciare cipolla e tagliare trasversalmente in rondelle spesse 1/2 pollice, mantenendo intatti gli strati. dimezza il panini. In una ciotola, sbatti insieme il chutney di pomodoro e Maionese.

Posiziona il Manzo in una ciotola condite con sale e pepe. Mescolare delicatamente per unire. Formare con il composto due polpette spesse 1/2 pollice, quindi trasferire su un piatto.

In una padella capiente (antiaderente, se ne avete una), scaldate un filo di olio d'oliva su medio-alto fino a caldo. Aggiungi il polpette e tondi di cipolla in uno strato uniforme. Coprire liberamente la padella con un foglio. Cuocere da 5 a 6 minuti per lato (girando con cura, in quanto l'olio potrebbe schizzare) o fino a quando i cerchi di cipolla sono leggermente carbonizzati e ammorbiditi e le polpette sono dorate e cotte. Lasciando eventuali pezzetti rosolati (o fonduta) nella padella, trasferisci le polpette cotte e i cerchi di cipolla su un piano di lavoro.

Mentre le polpette e la cipolla cuociono, tagliare e scartare l'estremità della radice del lattuga tritare grossolanamente le foglie. la scorza lime per ottenere 1 cucchiaino (se non hai una scorza, usa un pelapatate per rimuovere la scorza verde del lime, evitando la parte bianca tritare la scorza). Tagliare a metà il lime trasversalmente. In una ciotola capiente, unire il salsa di peperoncino dolce, scorza di lime, il succo di entrambe le metà di limee un filo di olio d'oliva Condire con sale e pepe. Poco prima di servire, aggiungere il lattuga tritata e cipolle croccanti alla ciotola di vestirsi lanciare per combinare. Assaggiate, poi aggiustate di sale e pepe a piacere.

Aggiungi il panini, con la parte tagliata verso il basso, nella padella di fonduta riservata. Tostare a fuoco medio-alto da 30 secondi a 1 minuto o fino a quando non sono leggermente dorati. Trasferire su un piano di lavoro. Assemblare gli hamburger utilizzando il panini tostati, chutney di pomodoro maionese, polpette cotte, sottaceti, e quanta cipolla cotta vuoi. servire il hamburger con il insalata sul lato. Divertiti!

I consigli degli chef casalinghi

Informazioni sul grembiule blu

Blue Apron offre ricette originali e dettagliate e ingredienti freschi ai clienti a livello nazionale. I nostri menu cambiano ogni settimana, quindi ad ogni consegna impari a cucinare nuovi piatti fantasiosi con ingredienti di stagione. Lasciandoci procurare questi ingredienti difficili da trovare per te, otterrai cibo più fresco ed economico di quello che puoi trovare nel tuo supermercato locale e non ci sono sprechi perché ti inviamo solo ciò di cui hai bisogno per ogni ricetta.

Abbiamo chiamato la nostra azienda &ldquoBlue Apron&rdquo perché gli chef di tutto il mondo indossano grembiuli blu quando imparano a cucinare ed è diventato un simbolo di apprendimento permanente in cucina. Crediamo che non hai mai finito di imparare in cucina, quindi progettiamo i nostri menu per assicurarti di imparare sempre nuove tecniche di cottura, provare nuove cucine e utilizzare ingredienti unici.

Blue Apron è un servizio in abbonamento settimanale senza impegno: puoi saltare una settimana o annullare in qualsiasi momento con un preavviso di una settimana. Non vediamo l'ora di cucinare con voi!

Lavare e asciugare i prodotti freschi. sbucciare cipolla e tagliare trasversalmente in rondelle spesse 1/2 pollice, mantenendo intatti gli strati. Dimezzare il panini. In una ciotola, sbatti insieme il chutney di pomodoro e Maionese.

Posiziona il Manzo in una ciotola condite con sale e pepe. Mescolare delicatamente per unire. Formare con il composto due polpette spesse 1/2 pollice, quindi trasferire su un piatto.

In una padella capiente (antiaderente, se ne avete una), scaldate un filo di olio d'oliva su medio-alto fino a caldo. Aggiungi il polpette e tondi di cipolla in uno strato uniforme. Coprire liberamente la padella con un foglio. Cuocere da 5 a 6 minuti per lato (girando con cura, in quanto l'olio potrebbe schizzare) o fino a quando i cerchi di cipolla sono leggermente carbonizzati e ammorbiditi e le polpette sono dorate e cotte. Lasciando eventuali pezzetti rosolati (o fonduta) nella padella, trasferisci le polpette cotte e i cerchi di cipolla su un piano di lavoro.

Mentre le polpette e la cipolla cuociono, tagliare e scartare l'estremità della radice del lattuga tritare grossolanamente le foglie. la scorza lime per ottenere 1 cucchiaino (se non hai una scorza, usa un pelapatate per rimuovere la scorza verde del lime, evitando la parte bianca tritare la scorza). Tagliare a metà il lime trasversalmente. In una ciotola capiente, unire il salsa di peperoncino dolce, scorza di lime, il succo di entrambe le metà di limee un filo di olio d'oliva Condire con sale e pepe. Poco prima di servire, aggiungere il lattuga tritata e cipolle croccanti alla ciotola di vestirsi lanciare per combinare. Assaggiate, poi aggiustate di sale e pepe a piacere.

Aggiungi il panini, con la parte tagliata verso il basso, nella padella di fonduta riservata. Tostare a fuoco medio-alto da 30 secondi a 1 minuto o fino a quando non sono leggermente dorati. Trasferire su un piano di lavoro. Assemblare gli hamburger utilizzando il panini tostati, chutney di pomodoro maionese, polpette cotte, sottaceti, e quanta cipolla cotta vuoi. servire il hamburger con il insalata sul lato. Divertiti!


Hamburger di cheddar piccanti con formaggio erborinato a pezzi Aioli

In una grande ciotola, unire la carne di manzo, Worcestershire, Digione e condire il rafano con sale e pepe. Formate 6 polpette. Scaldare una piastra o una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Cuocere le polpette, girandole di tanto in tanto e irrorandole con burro fuso, circa 8 minuti per una cottura media. Coprire con fette di cheddar e coprire per l'ultimo minuto o due di cottura fino a quando il formaggio non si scioglie.

Per la maionese, in una ciotola media, sbattere il tuorlo d'uovo, Dijon e il succo di limone poi, continuando a sbattere, versare lentamente l'olio, facendolo colare lungo i lati della ciotola. Condire con sale marino.

Per gli aioli, in una ciotola media, mescolare la maionese, il formaggio erborinato, il prezzemolo, Dijon e l'aglio.

Dividere i cheeseburger tra i panini e stendere l'aioli sui roll top. Guarnire gli hamburger con lattuga, pomodoro, cipolla e i roll top.


Croccante e rinfrescante, leggero e lussuoso aggiungerà gusto a qualsiasi pesce caldo, freddo o affumicato. Deliziosa anche su un hamburger o condita con un'insalata dell'orto.

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Cheeseburger con anelli di cipolla croccanti


Nelle ultime settimane è stato praticamente il centro degli hamburger a casa Ryder e non me ne vergogno nemmeno un po'. Perché diciamocelo, gli hamburger fanno girare il mondo. Amirite? Ho scoperto che ultimamente li ho bramati più spesso e penso che sia perché sono stato sfidato dalla gente di Hellmann a proporre una ricetta di hamburger rock per la loro campagna #RockYourBurger. Ora, quando si tratta di hamburger, mi piace qualsiasi stile che posso avere, ma un componente che è sempre presente nei miei hamburger è una buona e salutare cucchiaiata di maionese di Hellmann. Devo ancora trovare una maionese comprata in negozio così deliziosa e cremosa come quella di Hellmann (è dopotutto la maionese n. 1 al mondo) e quindi non è una sorpresa che io sia sempre in possesso di almeno un barattolo . E così puoi immaginare la mia gioia quando mi hanno chiesto di partecipare alla loro campagna.

L'hamburger che ho disegnato unisce due dei miei amori. Succosi cheeseburger e anelli di cipolla croccanti e pastellati alla birra. Perché gli anelli di cipolla accanto a un hamburger sono fantastici, ma gli anelli di cipolla su un hamburger sono la perfezione. Gli anelli di cipolla aggiungono la giusta quantità di croccantezza all'hamburger e lascia che te lo dica, la persona a cui li servirai ti acclamerà il re/regina degli hamburger per eccellenza. Garantito.

E se pensi di poter fare meglio di me, mi piacerebbe sapere come faresti #RockYourBurger. Hellmann's sta regalando un delizioso cesto del valore di R1000 pieno di un sacco di chicche di Hellmann e un buono Yuppiechef e tutto ciò che hai da fare per entrare è condividere come faresti #RockYourBurger nei commenti qui sotto. Questo omaggio è aperto solo ai residenti in Sudafrica e le iscrizioni si chiuderanno venerdì 9 settembre 2016.

Seguire Hellmann’s sopra Facebook e Twitter.


Antipasti/Snack Cursori di manzo, pancetta e gorgonzola

Mettere il macinato di manzo in una ciotola capiente, aggiungere lo stilton grattugiato quindi condire con sale e pepe nero. Mescolate molto bene con le mani, schiacciando il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividere in 8 e formare una pallina da ogni porzione. Sistemare su un tagliere e appiattire delicatamente fino a quando ogni pallina è larga circa 8 cm e alta 1,5 cm.

Scaldare una padella antiaderente, aggiungere gli hamburger (in due volte se necessario) e grigliare su ogni lato per 2 minuti. Sfornare, mettere su un piatto e coprire con un foglio di alluminio per riposare mentre si griglia la pancetta. Mettere tutta la pancetta sulla piastra e grigliare per 1 minuto e mezzo per lato.

Mentre gli hamburger e il bacon cuociono, preparate i panini. Taglia ogni pezzo di panino a metà in modo da avere una parte superiore e una inferiore. Spalmare la metà inferiore con mezzo cucchiaino di chutney di pomodoro, quindi spargervi sopra un po' di rucola, terminando con qualche pezzetto di cipolla rossa.

Coprire con l'hamburger cotto, quindi tagliare a metà la pancetta e adagiarvi sopra entrambi i pezzi. Coprite con il coperchio della baguette e fissate con uno stecchino lungo. Servire subito.


Hamburger affumicati facili

Ingredienti:

  • 1 kg di carne macinata magra
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di fumo liquido
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
  • 4 panini Kaiser

Tempo totale: 15 minTempo di preparazione: 10 min – Tempo di cottura: 5 min – Porzioni: 4 persone
Autore: Melyssa

1. In una grande ciotola, unire la carne, il prezzemolo, il fumo liquido, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Metti da parte la ciotola mentre preriscalda la griglia.

2. Preriscaldare il grill per circa 5 minuti a fuoco alto.

3. Dividere il composto di manzo in 4 palline della stessa dimensione. Arrotolare le palline tra i palmi delle mani e premere in modo piatto in polpette circolari spesse da 1/2" a 3/4″.

4. Ricordarsi di posizionare la leccarda nella parte inferiore della griglia. Puoi imburrare leggermente i tuoi panini e grigliarli, se lo desideri, e metterli da parte. Grigliare gli hamburger per 3-5 minuti con la parte superiore chiusa.

5. Servire gli hamburger su involtini Kaiser con condimenti e contorni.


La ricetta più popolare sul blog è la mia ricetta sudafricana di curry e riso, una delle preferite qui nel sud, questa ricetta è stata tramandata da mia suocera e promette cibo confortante in pochissimo tempo. Consiglio: puoi congelare porzioni del mio Curry e Riso fino a due mesi! Prova anche questa classica ricetta di Bobotie, perfetta per le giornate invernali più fresche.

Curry e riso sudafricani


Hamburger di Bearnaise, Blue Cheese e Cipolle Rosse

Servi 4
Tempo di preparazione 5 minuti
tempo di cucinare 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Tipo di pasto Pranzo, Piatto Principale, Contorno, Spuntino
Varie Adatto ai bambini, pre-preparabile, servire caldo
Occasione Barbecue, feste di compleanno, feste casual, Halloween
Regione francese
Per autore Karen S Burns-Booth

Hamburger classici alla cipolla

Adoro gli hamburger alla griglia e, come molti di voi, li preparo da anni. Produce solo un hamburger tenero e gustoso pieno di sapore di cipolla - di gran lunga uno dei miei modi preferiti per mangiare un hamburger alla griglia.

Un semplice pacchetto di zuppa di cipolle fornisce tutto il sapore di cipolla di cui hai bisogno (oppure puoi anche creare la tua versione fatta in casa del pacchetto), la salsa Worcestershire gli dà un pugno gustoso e la salsa di pomodoro aiuta a mantenere l'hamburger bello e umido .

Il manzo ideale per gli hamburger è macinare la propria carne da un bel arrosto e cuocere gli hamburger a una temperatura media, circa 140 gradi F. Semplicemente perfetto. In realtà, però, la maggior parte di noi acquisterà carne macinata al mercato alimentare, quindi ti consigliamo di cucinarla ben cotta, a circa 160 gradi F, tenendo la temperatura dal lato.

Facciamo degli hamburger di cipolla! Cominciando dall'inizio. Cerca di non maneggiare molto la carne macinata con le mani durante la formatura. e per l'amor di Dio, non schiacciarli mentre stanno cucinando e ti ritroverai con un hamburger secco e insapore. Faccio molti hamburger (e il più delle volte, questi hamburger) e trovo questi due gadget da cucina utili per il processo. Il primo è un tritacarne macinato. Usandone uno incorpora facilmente gli ingredienti che vuoi aggiungere senza lavorare eccessivamente la carne.

Lo adoro perché fa hamburger di dimensioni abbastanza uniformi ed è meno disordinato.

Mi piace questo hamburger piuttosto semplice con un po' di maionese, o qualche volta un po' di formaggio pimento, sul fondo del panino e salsa barbecue in cima, magari qualche fetta di cipolla Vidalia cruda e dolce, ma impilate su qualunque cosa siano i vostri preferiti - lattuga , pomodoro, formaggio, cipolla extra, sottaceti, qualunque cosa tu voglia. Perfetto per la tua grigliata, delizioso e molto facile.

Scopri altre mie ricette di hamburger su Pinterest!

Se fai questa o una delle mie ricette, mi piacerebbe vedere i tuoi risultati! Scatta una foto e taggala con #DeepSouthDish sui social media o taggami @deepsouthdish su Instagram!

Ricetta: hamburger di cipolla classici

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 15 minuti

Prodotto: Circa da 4 a 6 porzioni

  • Mandrino da 2 libbre
  • 1 busta di zuppa di cipolle secca mix
  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • Panini per hamburger

In una grande ciotola, unire il mandrino macinato, il mix di zuppa di cipolle, la salsa di pomodoro e il Worcestershire. Formate il numero desiderato di hamburger. Premi una rientranza nella parte superiore centrale di ogni tortino e cuoci su una griglia unta d'olio per 15-20 minuti, girando una volta, o fino a quando un termometro a lettura istantanea segna 160 per ben cotto, 140 se hai macinato la tua carne. Imburrare il lato tagliato dei panini per hamburger e mettere il lato del burro rivolto verso il basso sulla superficie della griglia fino a quando non è tostato.

Note del cuoco: Cerca di maneggiare la carne il meno possibile durante la modellatura perché il calore delle tue mani può iniziare a sciogliere il grasso nella carne e influenzare la consistenza del tuo hamburger finito. Non premere sugli hamburger durante la cottura! Questo compatta la carne e renderà il tuo hamburger molto denso e poiché stai spremendo tutti i succhi naturali, molto secco! Resisti alla tentazione di schiacciarli mentre cuociono.

Mix di zuppa di cipolle fatta in casa: Combina 3 cucchiai di fiocchi di cipolla essiccata, 1 cucchiaio di base di manzo (come Better Than Bouillon) o granuli di brodo di manzo, 2 cucchiaini di polvere di cipolla e 1/4 di cucchiaino di sale aromatizzato (come quello di Lawry).

Hamburger di cipolla alla panna acida: Ometti la salsa di pomodoro e aggiungi 1 tazza di panna acida e 1/2 tazza di pangrattato.

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