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Zuppa di manzo (video ricetta)

Zuppa di manzo (video ricetta)



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La zuppa di manzo è la mia zuppa preferita e la preparo molto spesso in casa, soprattutto perché mi piace che sia preparata in un certo modo, cioè con verdure tagliate molto piccole, oltre a pezzi di carne. Quindi volevo mostrarvi la mia versione, soprattutto quando molti miei amici mi dicono che non so fare la zuppa.

  • 700 g di manzo a dadini
  • 2 cipolle grandi, tritate finemente
  • 2 carote a dadini medie tritate
  • 1 peperone grande a dadini
  • un sedano medio (grande quanto un pugno) tagliato a cubetti
  • 4 patate a dadini medie
  • 400 ml di succo di pomodoro
  • un mazzetto di prezzemolo
  • olio d'oliva
  • sale

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: meno di 120 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Zuppa di manzo (video ricetta):

Mettiamo la carne di manzo per il bollito in una pentola nella quale mettiamo 4-5 litri di acqua fredda. Lessare la carne e quando la schiuma si accumula sopra, rimuoverla con una frusta tante volte quanto necessario fino a quando non si forma più schiuma (ca. 30 minuti). Quindi aggiungere la cipolla, le carote e il sedano nella pentola e far bollire per altri 20 minuti. Aggiungere il peperone e le patate e lasciare sul fuoco per altri 15 minuti o fino a quando le patate sono quasi pronte. Alla fine aggiungete il succo di pomodoro, un filo d'olio e aggiustate di sale. Lasciare bollire la zuppa di manzo per altri 10 minuti fino a quando il succo di pomodoro non bolle un po'. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato finemente. Servire la zuppa di manzo calda con pane fresco.

Guarda il video:

Buon appetito !

Siti di suggerimenti

1

per chi vuole, la zuppa di manzo può essere raddrizzata con un uovo sbattuto.


Zuppa di manzo con sottaceti & # 8211 Video ricetta

Zuppa di manzo con sottaceti è una delle zuppe di manzo più gustose che abbia mai mangiato.
Ha un gusto ricco, da manzo, ma allo stesso tempo delicato, una prelibatezza che dona sia sottaceti che, insieme al brodo, donano un sapore acidulo vellutato, ma anche da bulgur abbiamo il gusto di grano intero, che rimane inalterato , anche se ben cotto, come nel caso del riso.
La carne di manzo si sposa perfettamente con il gusto di queste verdure e otteniamo il gusto più meraviglioso possibile, una zuppa di manzo chiara, piena di gusto e benefici per il corpo.
La carne di manzo è ricca di vitamina B che aiuta la formazione dei globuli rossi, contiene Zinco e Magnesio necessari per supportare tutti i processi metabolici del corpo e aumentare l'immunità.
Contiene inoltre un acido grasso essenziale che ha la capacità di abbassare il livello di colesterolo cattivo, impedisce l'assorbimento dei grassi e la loro deposizione sotto forma di depositi di grasso (tessuto adiposo), ripristina la massa muscolare quindi è consigliato a chi segue un percorso nutrizionale programma per la perdita di peso e persone con intensa attività fisica.
La zuppa di manzo con i sottaceti è ancora più salutare, perché nei sottaceti troviamo una fonte ideale di fibra naturale, che ci aiuta a digerire più facilmente determinati alimenti, soprattutto la carne.
Pertanto, molti nutrizionisti raccomandano di mangiare sottaceti.
I cetrioli sottaceto tengono sotto controllo la flora intestinale per prevenire il cancro al colon.
Contengono inoltre minerali, ferro, calcio e magnesio che aiutano il nostro corpo a funzionare in modo ottimale.
Allo stesso tempo, i sottaceti sono una ricca fonte di vitamina C, un antiossidante che aiuta il nostro sistema immunitario e ci aiuta a combattere i chili di troppo.
Ultimo ma non meno importante, il bulgur in zuppa di manzo con sottaceti, ha un contenuto di fibre, proteine ​​e vitamine più elevato rispetto al riso e ha un basso indice glicemico.
Le vitamine del gruppo B nel bulgur attivano enzimi che hanno ruoli diversi, ad esempio la vitamina B6 e l'acido folico (vitamina B9) rimuovono un amminoacido, chiamato emocisteina, dal flusso sanguigno.
Se non ne abbiamo abbastanza, il livello di emocisteina può aumentare e quindi aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.
Quindi, quanti benefici troviamo nella zuppa di manzo con sottaceti, una zuppa non solo benefica ma anche molto, molto deliziosa.
Per preparare la zuppa di manzo con sottaceti, abbiamo bisogno di quanto segue

& # 8211 300 g di polpa di manzo
& # 8211 1 brodo di manzo con osso
& # 8211 6 patate medie
& # 8211 1 carota
& # 8211 2 cipolle
& # 8211 1 tazza di bulgur
& # 8211 150 g di passata di pomodoro
& # 8211 4-5 sottaceti
& # 8211 2 foglie di alloro
& # 8211 10 grani di pepe
& # 8211 1 cucchiaio di sale
& # 8211 4 l di acqua
& # 8211 2 cucchiai di olio

METODO DI PREPARAZIONE Zuppa di manzo con sottaceti puoi vedere nel video qui sotto.
Divertiti !


Zuppa di manzo ricetta passo passo

zuppa di manzo la ricetta passo passo è una delle preferite dai rumeni. Zuppa di mucca si prepara con teneri pezzi di manzo, verdure e verdure di stagione (o surgelate) e condita con succo di pomodoro (brodo) o borscht. Lo mangiamo con panna acida.

Questo zuppa di manzo non fa parte del repertorio culinario della nostra famiglia ma l'ho mangiato durante le visite e mi è piaciuto. È uscito un fulmine!

Lo faccio più spesso zuppe chiare di manzo insieme a tagliatelle o gnocco grigio. Per quelli io uso manzo con midollo osseo (preferibilmente ginocchia).

o zuppa di manzo concentrata (brodo, brodo) da ossa e verdure di manzo cotte e poi bollite. Brodo di carneLo congelo in sacchetti e lo uso per preparare altri piatti & # 8211 ad es. risotto.

Le zuppe sono fatte con ossa di maiale (costole) o carcasse di pollo. Avevo paura della carne di manzo commerciale perché spesso è & #8222sole & #8221 e non si ammorbidisce nemmeno dopo 3 ore di cottura. ne ho scelto uno spalla di manzo per questo & # 8211 la zuppa aveva anche sottili inserti di grasso. La prossima volta lo farò con salamoia che ha un sacco di tessuto connettivo e cartilagine e # 8211 muoiono dopo aver spazzolato il manzo!

la verdura quello che ho usato è il classico collegamento per zuppe o minestre: carote, prezzemolo e radici di pastinaca e una fetta di sedano. Le verdure che ho scelto sono state patate, piselli e fagiolini (entrambi surgelati). Non dimentichiamo la cipolla, che non manca nelle zuppe e nei brodi.

Puoi anche aggiungere peperoni, ciambelle, mazzi di cavolfiori, cavoli a cubetti, ecc. Cosa hai a portata di mano.

Dalle quantità sottostanti ho ottenuto 5 L di zuppa di manzo super gustosa. Non abbiate paura che sia tantissimo perché si conserva bene in frigorifero per qualche giorno e si può scaldare 3-4 volte (pentola intera o singolarmente), diventando ogni giorno più gustoso. Come Sarmale.


La carne viene lessata in acqua fredda salata. Nel frattempo si stanno preparando le radici. È pulito, lavato, tritato finemente le cipolle, il sedano, il prezzemolo e le carote a cubetti - mi piacciono le verdure e le verdure tagliate simmetricamente, nella zuppa, e necessariamente tutto sul piatto che sostengo si adatti al cucchiaio. Quando il fuoco inizia a bollire, rimuovere con cura la schiuma alcune volte. Quando la schiuma non si forma così abbondantemente, vengono aggiunte le radici. Portare a bollore a fuoco basso, se la zuppa bolle a fuoco alto risulterà torbida.

Preparate il resto delle verdure - qui potete fare degli abbinamenti secondo i gusti di tutti, io ho usato cavolfiore, fagiolini, peperoni e patate. Se il peperone e la patata mi sembrano un po' indispensabili (ma non necessariamente), si può rinunciare a una delle altre verdure e introdurne un'altra, a seconda delle proprie preferenze e del proprio gusto.

Si adattano benissimo cavolo bianco, piselli, gulia, ma, perché no, anche zucchine.

Quando le radici sono a metà cottura (iniziano ad ammorbidirsi) aggiungete il cavolfiore, i peperoni ei fagiolini. Controllate il grado di cottura della carne e quando la forchetta vi entra facilmente toglietela e fatela raffreddare un po'. Tagliare a cubetti il ​​più simmetrici possibile (per l'aspetto) e aggiungere al succo bollente.

Controllate quanto sono cotte le verdure e quando sono quasi cotte aggiungete le patate. Dopo averli bolliti, mettete i pomodori senza pelle tagliati a cubetti (ed eventualmente 1-2 cucchiai di brodo, a piacere). Portare a bollore per 2-3 minuti e togliere dal fuoco. Prepara le verdure. Lavate e tritate finemente il larice, cospargetelo sopra e riempite di sapori la cucina.


Ingredienti Zuppa di verdure, ricetta a digiuno semplice e veloce

  • 120 grammi di cipolle (una cipolla piccola), a dadini
  • 75 grammi di carote (1 carota di media grandezza), a dadini
  • 40 grammi di sedano (un pezzo del volume di un uovo piccolo), a dadini
  • 75 grammi di peperoni, a dadini
  • 60 grammi di patate grattugiate su una grattugia
  • 150 grammi di patate a cubetti
  • 150 grammi di pomodori pelati (o pelati in brodo)
  • 120 grammi di cavolfiore spezzato a mazzetti, quanto basta per stare in un cucchiaio
  • 100 grammi di fagiolini, tagliati a pezzetti
  • 2 cucchiai di olio
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo verde
  • 1/2 mazzetto di larice e pepe
  • opzionale: per indurimento, 150 ml. di borscht o aceto o succo di limone a piacere

Preparazione della zuppa di verdure ricetta digiuno & # 8211 temperare le verdure mirepoix

1. Nell'immagine qui sotto puoi vedere tutti gli ingredienti che ho usato. Devo specificare che vengono pesati solo dopo che sono stati puliti, lavati e tritati. Se prepari tutti gli ingredienti prima di iniziare effettivamente a cucinare, vedrai quanto sarà facile e veloce il lavoro.

2. In una pentola da circa 3 litri, mettere l'olio e scaldare moderatamente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sedano e la carota, aggiungendo un pizzico di sale. Friggere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi (diventeranno traslucide). Quindi aggiungere il pepe e la patata grattugiata, il cui scopo è quello di aiutare ad ottenere una zuppa più consistente. Cuocere il tutto, mescolando spesso, per circa 2-3 minuti.


Zuppa Di Verdure, Ricetta Veloce E Facile & #8211 Preparazione Della Zuppa

1. Aggiungi 1,7 litri di acqua sulle verdure nella pentola. Per velocizzare la cottura della zuppa possiamo aggiungere acqua calda. Dopo che la zuppa avrà bollito, condite con un cucchiaino di sale, in modo che le verdure che vi bolliranno prendano un po' di sapore, quindi aggiungete il cavolfiore, che, tra tutte le verdure utilizzate, bolle più duramente. Dopo circa 2-3 minuti aggiungete le patate a cubetti.


2. Dopo che il cavolfiore e la patata si sono bolliti a metà (al gusto si sente inzuppato, ma conserva ancora un po' di consistenza) aggiungere i fagiolini. A cottura ultimata unire i pomodori pelati e tagliati a dadini e aggiungere il passato di verdura in pochi bollori, non più di 4-5 minuti, quindi spegnere il fuoco e regolare di sapore salato, pepato e acidulo.

Se si usa il borscht, si fa bollire a parte, in un pentolino, solo dopo si aggiunge alla pentola, per l'ultima bollitura insieme al passato di verdura. Con limone o aceto si può friggere la zuppa a piacere, anche su un piatto, da ogni commensale.


3. Tritare le verdure e cospargere generosamente la zuppa, conservando le verdure tritate e cospargere sul piatto, appena prima di servire. Coprite la pentola con il passato di verdura con il coperchio e lasciate riposare per 10 minuti prima di servire, per estrarne l'anima e gli aromi delle verdure da infondere nel succo.

Come servire la zuppa di verdure, ricetta a digiuno semplice e veloce

La zuppa di verdure a digiuno viene servita calda, in un modo. Si adatta perfettamente con a pane fatto in casa con la pelle buona e croccante. Va bene lo stesso peperoni piccanti sott'aceto o fresco. Chi lo desidera può aggiungere anche la panna, ma in questo caso, ovviamente, il passato di verdura non sarà più a digiuno. È certo, però, che sarà molto gustoso.


Ingredienti Zuppa di manzo alla contadina ricetta passo passo

  • 800 grammi & # 8211 1 kg. di manzo con osso, la più adatta è la salamoia (io ho usato 2 pezzi di salamoia che insieme avevano 800 grammi)
  • 350 grammi di carote (3 carote medie)
  • 150 grammi di cipolla (una cipolla grande o 2 cipolle medio-piccole)
  • 100 grammi di radice di sedano
  • 150 grammi di radice di pastinaca
  • 100 grammi di radice di prezzemolo
  • 1 peperone a dadini, io ho usato un peperone rosso da 150 grammi
  • 300 grammi di cavolo cappuccio bianco, tritato finemente
  • 150 grammi di piselli (o fagiolini)
  • 2-3 patate a cubetti
  • 2 pomodori grandi scottati, pelati, tagliati a cubetti o 250 grammi di pomodori in scatola o 250 ml. brodo di pomodoro concentrato
  • verdure a piacere: prezzemolo verde, aneto, larice fresco o secco
  • sale pepe
  • succo di limone, aceto o 200 ml. piccolo borscht per indurire
  • facoltativo: panna acida per servire

Zuppa di manzo alla contadina, carne bollente

1. Mettere la carne di manzo con l'osso in una pentola capiente (4-5 litri), coprirla con acqua fredda, aggiungere 1 cucchiaio di sale dall'inizio e metterla a fuoco basso, senza coprire la pentola.

2. Quando la zuppa inizia a bollire lentamente, assicurati che bollisca senza bollire, solo per mormorare leggermente. In breve tempo si formerà sulla superficie una schiuma che dovrà essere rimossa successivamente, 3-4 volte (fino a quando non si sarà più formata). Se non togliamo la schiuma, la nostra zuppa sarà opaca, piena di particelle scure.

3. Continuare a bollire la carne di manzo a fuoco lento, garantendo non solo un sugo limpido ma anche una carne più tenera.

Zuppa di manzo alla contadina, preparazione di verdure

1. Mentre la carne cuoce, tra due giri di schiumatura del succo, ci prendiamo cura delle verdure: puliamo, laviamo e tritiamo la cipolla a cubetti, puliamo, laviamo bene e tagliamo a cubetti le radici. Il peperone (se lo abbiamo) viene lavato, appassito, pulito dalla spina dorsale e la scatola dei semi viene poi tagliata a cubetti. Sbucciare le patate, lavarle bene e tagliarle a cubetti con un lato di circa 1 cm.

2. Tritare il cavolo cappuccio, non è necessario tritarlo molto finemente, come per l'insalata di cavolo cappuccio, ma piuttosto a quadretti con un lato di circa 1-1,5 cm. In questa zuppa contadina di manzo, il cavolo cappuccio può essere sostituito/abbinato a piccoli mazzetti di cavolfiore o al cavolo verza sbucciato e tagliato a dadini.

Zuppa di manzo alla contadina, con aggiunta di verdure

1. Le verdure verranno aggiunte al succo dopo che non si sarà formata più schiuma e la carne sarà quasi cotta, già quasi completamente ammollata. A seconda dell'età della carne, potrebbero essere necessarie 2-3 ore per la cottura. Aggiungere le verdure nell'ordine di cottura, iniziando dalla cipolla, le radici e il peperone tagliato a dadini.

2. Dopo 15 minuti dall'aggiunta delle verdure, togliere il manzo con una frusta, scolare bene il succo, sopra la pentola, quindi metterlo su un tritacarne, lasciandolo raffreddare un po', così da poterlo disossare e porzionarlo. .

3. Non appena togliamo la carne dal sugo bollente, mentre si raffredda un po', aggiungiamo il cavolo cappuccio nella pentola e facciamo cuocere finché non inizia ad ammorbidirsi, 7-8 minuti.

4. Dopo 7-8 minuti mettiamo il cavolo nella zuppa di manzo contadino, aggiungiamo le patate e poi i piselli. Fino a quando le patate non saranno cotte, tagliate la carne, precedentemente disossata, a pezzetti da infilare nel cucchiaio, quindi rimettetela nella pentola.

5. Unite subito i pomodorini tagliati o il brodo e fate bollire il tutto per 3-4 minuti, poi spegnete il fuoco e aggiustate di sale e pepe a piacere. Se usiamo un po' di borscht per indurire, lo facciamo bollire a parte, in un pentolino, poi lo aggiungiamo alla zuppa proprio alla fine e lo mettiamo a bollire brevemente con il borscht.

6. Aggiungi una buona manciata di verdure tritate alla zuppa. Mi piace abbinare, a questa zuppa di manzo alla contadina, il larice, l'aneto verde e il prezzemolo, il tutto con 1 cucchiaio a testa. Mettiamo il coperchio, per infondere i sapori e ci assicuriamo di avere ancora verdure fresche, da cospargere al momento di servire.

Servire la zuppa di manzo alla contadina

Prima di tutto una precisazione per quanto riguarda l'indurimento: se si usa aceto o succo di limone & a differenza del borscht, che va bollito con la zuppa & #8211 possono essere aggiunti nel piatto, da ogni commensale, secondo le proprie preferenze. La zuppa di manzo contadina viene servita calda, servita con peperoncini sott'aceto o freschi, panna acida, pane.

È una zuppa deliziosa, ricca di sapori e molto consistente. Possa esserti utile!


Come si prepara una zuppa contadina?

Passo 1:
Prendete la carne e fatela bollire in acqua salata. Lasciare a fuoco medio per circa un'ora.
Passo 2:
Tritare le verdure - Julien la cipolla, la carota, il sedano e il cavolo vengono grattugiati e tagliate a cubetti le patate ei peperoni.
Passaggio 3:
Cipolle, carote e peperoni vengono fritti in padella. Tutte le verdure, fresche e indurite, vengono messe sulla carne. Lasciar bollire fino a quando le verdure non saranno cotte.
Passaggio 4:
Quando le verdure saranno cotte, aggiungete il concentrato di pomodoro e condite con sale e pepe. Mettere sopra il prezzemolo tritato.

Consigli utili:

Zuppa tradizionale La carne di manzo può essere servita con panna acida posta direttamente nel piatto e con peperoncino.
Generalmente, zuppa tradizionale non aumenta. Tuttavia, se vuoi aumentarlo, devi aggiungere 200 ml di borscht bollito prima di prenderlo dopo il fuoco.

Zuppa tradizionale La mucca è perfetta per un pranzo abbondante! Gustate con i vostri cari una ricetta classica che piacerà sempre a tutti!


Zuppa di manzo

Ciao. Ho fatto la zuppa ed è venuta super. Ho anche ricevuto il titolo di "regina delle zuppe" da un piagnucolone. L'idea è che l'ho fatto allo stesso modo, ma non ho messo il succo di pomodoro, che ha decisamente migliorato le cose! Congratulazioni! Hai davvero scelto la ricetta migliore.

Ciao. Le tue citazioni "pignolo" danno dei titoli bellissimi :) Sono anni che sono convinta che la "regina delle zuppe di manzo" sia quella con tanto cavolfiore e aneto e che non si possa fare di meglio. Ho anche notato che a volte basta solo una piccola modifica di una ricetta che continuiamo a fare. la parte difficile è trovare quel cambiamento, il più delle volte lo troviamo per caso.


La ricetta della zuppa di manzo da leccarsi le dita

Ecco cosa ti serve per implementarlo ricetta di zuppa di manzo:
- 500 gr di ossa di manzo
- 500 gr di manzo
- una cipolla
- due carote
- 2 pomodori
- mezza tazza di riso
- sale, pepe, olio
- una connessione in larice
- un mazzetto di prezzemolo
- 1 lt di tarate

Dato che le ossa di mucca sono un po' più pretenziose, inizierai con loro. Ecco cosa devi fare! Le ossa vanno spezzate, poi bollite in acqua salata e schiumate all'occorrenza. Bisogna far bollire le ossa per qualche ora per farle bollire molto bene. Il bello è che nel frattempo puoi occuparti degli altri ingredienti, senza dimenticare che di tanto in tanto devi montare la schiuma.


Video: Marhahúsleves - Az én alapszakácskönyvem