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Zuppa di insalata

Zuppa di insalata


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In una padella mettere l'olio con il burro, aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato e, quando la cipolla diventa vitrea, aggiungere le carote affettate, i peperoni e poi tagliati a rondelle, far rassodare un po' a ammorbidire le verdure. Aggiungere un bicchiere d'acqua (io avevo il brodo di pollo) e lasciare sul fuoco per 10 minuti.

Nel frattempo lavate l'insalata e tagliatela a pezzi più spessi. Mescoliamo i tuorli con panna acida e yogurt, li sbattiamo con una frusta finché non saranno ben incorporati. Aggiungere l'insalata sopra le verdure, aggiungere altra acqua, far bollire fino a quando l'insalata è cotta. Quando è pronto aggiustate di sale, eventualmente un cucchiaio di verdure, il segreto del gusto di Maggi.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa per 5-10 minuti.

Se mettiamo i tuorli con la panna acida quando la zuppa bolle, la panna acida sarà formaggio. Nella ciotola dove abbiamo i tuorli con panna acida e yogurt, aggiungiamo un cucchiaio della zuppa fino ad assottigliare la composizione. Unitelo poi alla zuppa, mescolate con cura, aggiungete il prezzemolo e l'aneto fresco.



Commenti:

  1. Yozshutaxe

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  3. Faezilkree

    Grazie per l'informazione. Non lo sapevo.



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