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Biscotti Frollini Con Gocce Di Cioccolato

Biscotti Frollini Con Gocce Di Cioccolato



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Ingredienti

  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1/3 tazza di cacao amaro in polvere
  • 2 tazze di gocce di cioccolato semidolce, congelate 1 ora
  • 3/4 tazza (1 1/2 bastoncini) di burro non salato, a dadini, temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 3/4 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 1 tazza di noci, tritate grossolanamente

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 375°F. Sbattere la farina, il cacao e il sale in una piccola ciotola per amalgamare. Tritare grossolanamente 1 1/2 tazze di gocce di cioccolato nel robot. Con la macchina in funzione, aggiungere il burro, quindi 1/2 tazza di zucchero attraverso il tubo di alimentazione. Aggiungere il tuorlo d'uovo ed entrambi gli estratti e lavorare per amalgamare. Usando i turni di accensione/spegnimento, unisci le noci, raschiando di tanto in tanto i lati della ciotola. Aggiungere la miscela di farina e lavorare fino a quando l'impasto non si amalgama, circa 1 minuto. Trasferire l'impasto in una ciotola grande. Usando le mani, unisci le restanti 1/2 tazza di gocce di cioccolato.

  • Usando 1 cucchiaio di impasto per ciascuno, modellare l'impasto in palline di 1 1/4 di pollice di diametro. Premere ogni pallina di pasta a uno spessore di 1/2 pollice; immergere 1 lato nella restante 1/2 tazza di zucchero per rivestire. Disporre i biscotti, con lo zucchero rivolto verso l'alto, su 2 teglie non unte. Cuocere i biscotti fino a quando non si sono solidificati e sono quasi sodi al tatto, circa 18 minuti; raffreddare su graticci.

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Biscotti Frollini Al Cioccolato Con Gocce Di Cioccolato

Di Wendy Sondov · Pubblicato: 31 luglio 2017 · Modificato: 8 novembre 2020 · Questo post potrebbe contenere link di affiliazione · In qualità di Associato Amazon, guadagno da acquisti idonei.

C'è una buona ragione per cui Biscotti Frollini Al Cioccolato Con Gocce Di Cioccolato hanno due “cioccolatini” nel loro nome. Questi biscotti croccanti e che si sciolgono in bocca sono incredibilmente, profondamente, doppiamente cioccolato!

Non sono un'insegnante da decenni e nessuno dei miei figli adulti sta attualmente perseguendo ulteriori lauree, ma continuo a segnare le stagioni, non dal calendario, ma da quando inizia e finisce l'anno scolastico.

Agosto è qui. Il meteorologo continua a emettere la stessa previsione che ripete da settimane. Le nostre temperature rimarranno negli anni '80 e negli anni '90 per il prossimo futuro. Tutte le indicazioni sono che l'estate durerà per un po'.

Non lasciarti ingannare. Gli annunci di vendita di Target e Office Depot annunciano cambiamenti stagionali da diverse settimane. Mia figlia, un'insegnante, torna al lavoro questa settimana. I suoi studenti tornano tra due settimane. I ragazzi del college stanno facendo le valigie e si preparano per andare al campus. L'autunno è arrivato, secondo me.

Ritorno al college significa tempo per il pacchetto di assistenza! Scatole di prelibatezze cosparse d'amore sono un corroborante sapore di casa.

Tra un mese o due, il clima sarà più fresco in molti campus universitari. Fino ad allora, lo scioglimento e il deterioramento sono ancora preoccupazioni quando si scelgono le ricette del pacchetto per la cura del cioccolato.

I biscotti di pasta frolla al cioccolato e gocce di cioccolato decorati con patatine sono deliziosi biscotti per il clima fresco e, con un semplice cambiamento, possono essere un trattamento di successo per tutto l'anno. Quando fa caldo, sfida il caldo infilando le patatine all'interno!

Con le gocce di cioccolato nascoste in modo sicuro all'interno dei biscotti, non c'è cioccolato appiccicoso da sciogliere durante la spedizione o sulle dita mentre si mangia. Le patatine si sciolgono un po' nell'impasto durante la cottura, dando una spinta alla ricchezza di cioccolato dei biscotti.

Ma senza patatine seducenti sopra lo shortbread, i biscotti mancavano di attrattiva per gli occhi. Spruzza in soccorso. Uso spesso gli zuccherini per ravvivare l'aspetto di un biscotto. Penso che i nonpareil multicolori trasformino i biscotti di pasta frolla al cioccolato con gocce di cioccolato in una festa!

I biscotti di pasta frolla al cioccolato con gocce di cioccolato sarebbero anche un trattamento speciale per i cestini del pranzo di ritorno a scuola o per gli spuntini dopo la scuola. Spero che la tua stagione di ritorno a scuola sia iniziata alla grande. Con i Frollini al Cioccolato e Gocce di Cioccolato l'anno scolastico sarà ancora più dolce!


1. I biscotti con gocce di cioccolato di Jacques Torres

"OMG questi biscotti sono buoni come comprarli in pasticceria!"

Questo è ciò di cui le persone parlano quando si riferiscono alla "ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato del New York Times". L'autore e scrittore di libri di cucina David Leite lo ha adattato da Jacques Torres per accompagnare un articolo del 2008 sulla scienza della preparazione di un perfetto biscotto con gocce di cioccolato. È un po 'pignolo: hai bisogno di farina per pane e farina per dolci e 36 ore per raffreddare l'impasto per la migliore consistenza e sapore. Ma quando diciamo che ne vale la pena, intendiamo sul serio. (Un editore di cibo che conosciamo - ehm - ha preparato 10 lotti da distribuire come bomboniere.)


Altre ricette con gocce di cioccolato:

Un'altra ricetta molto amata è quella di mio marito Barrette di biscotti mostruosi! Quella ricetta utilizza anche mini gocce di cioccolato e M&Ms. I biscotti con gli M&Ms sono sempre una vittoria nella mia famiglia.

La mia firma Biscotti Al Cioccolato che mini gocce di cioccolato e una combinazione di due diversi tipi di farina.

E infine, se ami il burro di arachidi e il cocco devi provare il mio Palline di beatitudine senza cottura al burro di arachidi con gocce di cioccolato.


Ricetta e video di biscotti con gocce di cioccolato al cioccolato

Questa ricetta per un biscotto al cioccolato con gocce di cioccolato è il risultato dell'aggiunta di cioccolato fuso a una pastella di biscotti con gocce di cioccolato. Quello che amo di questo biscotto è come il centro sia morbido e gommoso, mentre i bordi sono meravigliosamente croccanti. E mi piace come il cioccolato fuso colora la pastella di un bel colore marrone cioccolato e dona ai biscotti un ricco sapore di cioccolato. Per ottenere una doppia dose di cioccolato si aggiungono anche gocce di cioccolato e si può utilizzare un tipo o una combinazione di gocce di cioccolato semidolce, agrodolce, bianco o al latte.

Ora, in passato ho sempre fatto dei biscotti di dimensioni normali, del tipo in cui occorrono almeno due, forse tre biscotti, per soddisfare una voglia matta. Ma questi cookie non sono così. Ne basta uno, dato che sono biscotti grandi. In effetti, mi piacciono così tanto i biscotti grandi che potrei iniziare a fare tutti i miei biscotti di dimensioni giganti. Ho usato circa 1/4 di tazza (60 ml) (2 once o 60 grammi in peso) di pastella per ogni biscotto. L'importante con i biscotti al cioccolato, è non cuocerli troppo, perché li vogliamo morbidi e umidi, non secchi. Sfortunatamente, è difficile giudicare quando i biscotti al cioccolato sono completamente cotti perché non si può dire dal colore. Quindi quello che stai cercando è che i biscotti siano posizionati attorno ai bordi ma sono ancora morbidi e leggermente gonfi al centro.

Qualche nota sugli ingredienti. Mi piace usare un cioccolato semidolce di buona qualità (55 - 60% di cacao) e questo significa che ti piace mangiarlo da solo. Ho fornito le misurazioni del peso per il cioccolato semidolce e questo perché se si utilizza il cioccolato in tavoletta, normalmente viene venduto a peso e non a volume (tazze).

Biscotti al cioccolato con gocce di cioccolato: Preriscaldare il forno a 350 gradi F (180 gradi C). Foderare due teglie con carta da forno.

Sciogliere il cioccolato in una ciotola di acciaio inossidabile posta sopra una casseruola di acqua bollente. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare a temperatura ambiente.

In una ciotola a parte, sbatti la farina con il bicarbonato e il sale.

Nella ciotola della tua frusta elettrica (o con una frusta a mano), sbatti il ​​burro e gli zuccheri fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (2-3 minuti). Raschiare i lati della ciotola secondo necessità. Aggiungere il cioccolato fuso e sbattere finché non sarà ben incorporato. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Quindi incorporare l'estratto di vaniglia. Aggiungere la miscela di farina e le gocce di cioccolato e mescolare fino a incorporare. Se trovi che la pastella è troppo morbida per formare i biscotti, copri e riponi in frigorifero finché non si ferma.

Per i biscotti grandi, usa circa 60 ml (o 60 grammi) di pastella per ogni biscotto. Metti sei biscotti su ogni teglia. Con le dita leggermente inumidite, appiattisci delicatamente ogni pallina di pasta in un biscotto di 5 cm di diametro. Cuocere i biscotti per circa 14 - 16 minuti, ruotando la teglia dalla parte anteriore a quella posteriore circa a metà del tempo di cottura. I biscotti sono pronti quando sono appena adagiati sui bordi ma ancora abbastanza morbidi al centro. Sfornare e lasciare raffreddare i biscotti per circa cinque minuti sulla teglia prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.

Fa circa 20 - 4 pollici (10 cm) di biscotti.

Biscotti al cioccolato con gocce di cioccolato:

8 once (240 grammi) di cioccolato semidolce, tritato in piccoli pezzi

2 tazze (260 grammi) di farina per tutti gli usi

1 cucchiaino (5 grammi) di bicarbonato di sodio

1 tazza (226 grammi) di burro non salato, a temperatura ambiente

1/2 tazza (105 grammi) di zucchero di canna chiaro ben confezionato

1/2 tazza (100 grammi) di zucchero semolato bianco

2 uova grandi, a temperatura ambiente

1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro

1 tazza (170 grammi) semidolce, agrodolce, al latte e/o gocce di cioccolato bianco


Biscotti con Gocce di Cioccolato Rosa

  • La straordinaria risposta al post originale del blogger di Tablespoon CheekyKitchen sui biscotti rosa per la consapevolezza del cancro al seno è stata sorprendente!

Migliaia di voi hanno parlato su Facebook, premendo "Mi piace" e commentando l'incredibile articolo sui biscotti rosa di Brooke, chiarendo che il cancro al seno colpisce quasi tutti e che nessuno è più di un grado o due rimosso da questo problema di salute scottante di i nostri tempi.

Mentre l'idea era favolosa, la ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato rosa ha lasciato molti frustrati. Possiamo solo immaginare che ci sia qualche differenza nei burri, negli zuccheri a velo o in qualcos'altro che sta causando tutti i problemi.

COSÌ . abbiamo letto i tuoi commenti e ti stiamo rispondendo con una NUOVA ricetta di biscotti con gocce di cioccolato rosa ancora migliore. Uno che funzionerà per tutti, così tutti potranno realizzare un rosa perfetto!

Per favore, che tu abbia provato l'altra versione o meno, prova questa. Sono carini. Sono rosa. E portano un messaggio molto speciale. E sono anche super facili.

San Valentino è dietro l'angolo. Perché non preparare un lotto per una sorella, una mamma, una collega o un'amica che si impegna a sconfiggere questa malattia? O uno che l'ha già fatto?


Biscotti Al Cioccolato Con Gocce Di Noce

Ne abbiamo già parlato in precedenza, ma vale la pena ricordarlo di nuovo. Penso che sia davvero difficile avere troppa cioccolata in un prodotto da forno. La salsa è un'altra storia, ma per me il cioccolato e il cioccolato cotti insieme funzionano. Quando ci metti una buona noce o pecan, beh, non c'è altro che possa batterlo. Questi biscotti sono assolutamente per gli amanti del cioccolato, ma anche per gli intenditori di biscotti. La consistenza è eccezionale con una sottile crosta croccante e un cuore morbido simile a un brownie. Adoro un biscotto spesso e questo offre.

I biscotti sono sempre un'ottima scelta per il dessert!

Mio marito mi ricorda spesso che non gli dispiacerebbe se preparassi i biscotti più spesso. Il cioccolato non è la sua prima scelta, ma anche a lui sono piaciuti. Sai che non possiamo mangiare tutti questi dessert da soli, quindi siamo benedetti con assaggiatori che sono felici di aiutarti. Prima la famiglia, poi l'ufficio di mio marito e poi i vicini. I nostri degustatori dedicati erano entusiasti dei biscotti e mi hanno chiesto quando avrei pubblicato la ricetta. Adorerete tutti questo perché è facile, infallibile e uno dei miei preferiti!

Appena sfornato … questi sono paradisiaci. Caldo e morbido, vale quasi la pena bruciarti il ​​palato con una scaglia di cioccolato fuso!

Tuttavia potrebbe esserci un momento in cui non sei dell'umore giusto per cuocere e accendere il forno, ma puoi comunque goderti i biscotti ripieni di gocce di cioccolato come queste barrette di pasta per biscotti con gocce di cioccolato senza cottura. Cuocere o non cuocere, i biscotti sono la regola!

L'impasto si prepara facilmente in anticipo e si conserva in frigorifero per un massimo di due giorni.

Oppure arrotolare l'impasto in palline e congelare per una conservazione più lunga. Quando arriva la compagnia o quando devi mangiare qualcosa di cioccolatoso e dolce, avrai un impasto per biscotti pronto per l'uso! Potrebbe essere necessario aggiungere qualche minuto in più al tempo di cottura, ma questi biscotti sono meglio leggermente cotti per quella parte centrale morbida e morbida.

Il latte aggiunge un'altra dimensione a questi biscotti pazzi e buoni. Biscotti caldi e latte – che meraviglia!


Biscotti al cioccolato con gocce di cioccolato

Ricchi, profondamente cioccolatosi e gommosi all'interno, questi biscotti si conservano molto bene. Il trucco è non cuocerli troppo, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare e si rassoderanno.

2tazze di noci, noci pecan o nocciole
1tazza di farina
1cucchiaino di lievito in polvere
1/4cucchiaino di sale
1/2tazza (1 panetto) di burro non salato, tagliato a pezzi
8once di cioccolato semidolce, tritato grossolanamente
4once di cioccolato non zuccherato, tritato grossolanamente
1cucchiaino di caffè espresso o caffè in grani istantaneo normale
4uova
1tazza di zucchero di canna chiaro
1/2tazza di zucchero semolato
1cucchiaino di vaniglia
1tazza di gocce di cioccolato fondente o pezzi di cioccolato tritati

1. Foderare 2 teglie con carta da forno.

2. Su una teglia bordata, spalmare le noci. Tostare in forno per 10-12 minuti o finché non si sentono gli aromi messi da parte per raffreddare.

3. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti la farina, il lievito e il sale.

4. A bagnomaria sopra l'acqua bollente, unire il burro e i cioccolatini semidolci e non zuccherati. Cuocere a fuoco basso fino a quando entrambi si sciolgono e il composto è liscio. Togliere il composto dal fuoco e incorporare i granelli di caffè messi da parte a raffreddare leggermente.

5. In una frusta elettrica munita di attacco a foglia se ne avete una, o con la frusta, sbattete le uova con lo zucchero di canna e semolato a velocità media per 1 minuto. Sbattere la miscela di cioccolato e vaniglia fino a quando la pastella è liscia.

6. Sbattere la miscela di farina nella pastella solo fino a quando gli ingredienti secchi non sono completamente combinati. Rimuovere la ciotola dal supporto del mixer. Incorporare le noci e le gocce o pezzi di cioccolato.

7. Scoop 1/3 tazza della pastella su una teglia, lasciando 1 1/2 pollici tra i cumuli. Dovresti essere in grado di ottenere 8 biscotti su un foglio. Usando le dita, picchiettare la pastella in rondelle da 3 pollici. Fate lo stesso con altra pastella sul secondo foglio. Refrigerare entrambi i fogli per 10 minuti per rassodare leggermente la pastella.

8. Impostare il forno a 350 gradi.

9. Cuocere i biscotti per 18-20 minuti o fino a quando le parti superiori non perdono quasi la loro lucentezza. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare sulle teglie per 20 minuti. Trasferire con cura i biscotti su una griglia per farli raffreddare. Per la conservazione: ricoprire i biscotti con carta da forno in un contenitore ermetico e conservare a temperatura ambiente fino a 4 giorni o congelare per 1 mese. - Julie Riven


Quello che amo della ricetta dei biscotti di pasta frolla con gocce di cioccolato

I biscotti al burro, come questa ricetta di biscotti di pasta frolla con gocce di cioccolato, esistono da generazioni. Ecco alcuni motivi per cui adoro questo biscotto classico!

  • Ingredienti semplici
  • Preparazione semplice
  • Fa molto da condividere
  • Perfetto per ogni occasione


Biscotti Frollini con Mini Gocce di Cioccolato

La stagione della pasticceria continua con questi biscotti di pasta frolla con mini gocce di cioccolato! Ok, chi sto prendendo in giro, per me è sempre la stagione dei dolci. Forse dovrei chiamarla la stagione dei frollini visto che ne ho appena fatta una piccante pasta frolla al limone un paio di giorni fa. Mi è piaciuto così tanto l'impasto e ho dovuto provarlo con gocce di cioccolato! Questa ricetta per i biscotti di pasta frolla con mini gocce di cioccolato è super facile e rende i biscotti di Natale burrosi, sognanti, sciolti in bocca!

Come ho già detto, ho utilizzato lo stesso impasto dei miei frollini al pistacchio al limone. Si sono rivelati così dolci e gustosi e mi hanno lasciato desiderare di più! Ho scelto un gusto che amo forse anche un po' più del limone: il cioccolato!

RICETTA DI FROLLINI

L'impasto è molto semplice e versatile. Basta mescolare, unire le gocce di cioccolato e formare un tronchetto. Raffreddare l'impasto finché non si ferma. Consiglio di farla raffreddare per due ore. Una volta ferma, semplicemente affettare e cuocere!

LA TUA SCELTA DI CIOCCOLATO

Al posto della scorza e del succo di limone, questi biscotti hanno vaniglia e tanto tanto mini gocce di cioccolato! Questi biscotti sono carini e deliziosi con qualsiasi tipo di cioccolato.

  • mini gocce di cioccolato
  • gocce di cioccolato normali
  • la tua tavoletta di cioccolato preferita (tritata)
  • pezzi di cioccolato (potrebbe essere necessario utilizzare un movimento di sega con il coltello seghettato quando si tagliano le fette se si utilizzano pezzi di cioccolato!)

DECORARE I BISCOTTI

Adoro la semplice dolcezza di questi biscotti. Sono anche super gustosi e carini con un piccolo tocco finale in più. Può essere divertente intingere i bordi o immergere metà del biscotto nel cioccolato fuso.

Basta sciogliere alcune gocce di cioccolato semidolce o al latte in una ciotola nel microonde fino a quando non si scioglie. Immergete con cura i bordi o metà di ogni biscotto nel cioccolato. Lasciar asciugare su una gratella.