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Ricetta della crema di pere a pezzi

Ricetta della crema di pere a pezzi


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  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • La minestra

Questa è la colazione perfetta. Servire con pane tostato o qualsiasi cosa tu voglia.

14 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6 vasetti da 250 ml

  • 2,25 kg di pere, sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti
  • 125 ml di acqua
  • 440 g di zucchero di canna scuro morbido
  • 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 2 cucchiai di liquore al limoncello

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:1hr30min ›Pronto in:1hr50min

  1. Mettere le pere e l'acqua in una pentola capiente. Cuocere a fuoco medio finché le pere non saranno morbide, circa 30 minuti. Sterilizzare sei vasetti da 250 ml e tenere in caldo.
  2. Trasferisci le pere in un robot da cucina e frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata. Rimettere in padella e incorporare lo zucchero di canna scuro, la scorza di limone, la noce moscata, l'estratto di mandorle e il limoncello. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non raggiunge una consistenza densa come il burro, circa 1 ora.
  3. Versare la pera spalmata nei vasetti sterili, lasciando 5 mm di spazio di testa. Sigillare con coperchi e anelli. Passare a bagnomaria per 10 minuti per garantire la tenuta.

Come sterilizzare i vasetti

Scopri come sterilizzare i vasetti in due modi con la nostra pratica guida passo passo e il video.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(16)

Recensioni in inglese (12)

di Nancy Mylett

Questa ricetta è meravigliosa! L'unica cosa che ho fatto diversamente è stata aggiungere il succo di limone al posto del liquore (non ne avevo).-14 ott 2007

di Darla Godley Budd

Delizioso! Ho anche usato il succo di limone al posto del liquore. La prossima volta ridurrò leggermente la quantità di succo di limone in modo che il sapore del limone non prevalga sulle pere.-27 agosto 2009

di JERIM

Jenne, se usi barattoli di gelatina e li chiudi, dovresti conservarli per diversi mesi sullo scaffale della dispensa. Una volta rotto il sigillo, va conservato in frigorifero e dovrebbe essere buono per almeno un paio di settimane. Grazie per aver controllato la mia ricetta. Spero che tu possa provarlo e divertirti tanto quanto ha fatto la mia famiglia. Jerim-26 giugno 2010


Riepilogo della ricetta

  • 4 pere medie, private del torsolo e affettate sottilmente
  • 6 tazze di mele verdi a dadini
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1 cucchiaino di acqua
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • cucchiaino di noce moscata macinata
  • cucchiaino di amido di mais
  • 1 ½ tazza di avena a cottura rapida
  • ½ tazza di farina integrale
  • ½ tazza di zucchero di canna
  • ½ tazza di olio di cocco, ammorbidito
  • ½ tazza di mandorle affettate

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

Strato il fondo di una teglia da 9x13 pollici con le pere ci vorranno 2 o 3 pere. Mettere da parte le fettine di pera rimaste.

Unire le mele e il succo di limone in una ciotola media e mescolare per ricoprire.

Mescola miele, zenzero, acqua, cannella, noce moscata e amido di mais in una piccola ciotola. Aggiungere alle mele e mescolare fino a quando le mele sono ricoperte. Versare il composto nella teglia e distribuirlo uniformemente sullo strato di fettine di pera. Conservare qualsiasi liquido dalla ciotola di miscelazione.

Disporre le pere rimanenti sulle mele, quindi versare uniformemente il liquido riservato sopra.

Unire avena, farina e zucchero di canna per guarnire in una ciotola. Mescolare in olio di cocco, poi le mandorle mescolare fino a quando combinato. Sbriciolate uniformemente il condimento sulla padella.


Marmellata di pere speziate a pezzi

Fa 2 pinte e 1 mezza pinta o 5 mezze pinte

Metti coperchi e anelli in una pentola adatta a loro. Coprire con acqua. Portate a bollore, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare, coperto. Metti pinte e mezze pinte in una pentola adatta a loro. Coprire con acqua. Portate a bollore, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare, coperto.

Riempi d'acqua l'inscatolatore per il processo ad acqua circa a metà. Portare ad ebollizione. Abbassa la fiamma in modo che stia ancora sobbollindo, coperto.

In un misurino di vetro, misurare il miele. Aggiungere la pectina in polvere e mescolare accuratamente.

Mettere le pere, la cannella, lo zenzero, il succo di limone e l'acqua di calcio in una pentola di acciaio inossidabile. Schiacciare leggermente con lo schiacciapatate. Portare ad ebollizione.

Mescolando continuamente, aggiungi la miscela di miele e pectina alle pere. Portare ad ebollizione. Sempre mescolando continuamente, fate bollire per 2 minuti.

Versare il composto di pere caldo in barattoli caldi. Riempi 1/2 pollice dall'alto. Pulisci i vasetti. Applicare coperchi e anelli. Trasferisci i barattoli in un contenitore per il bagno di acqua calda. Fai bollire per 10 minuti, aggiungendo tempo se sei sopra i 1000 piedi di altezza.

Sposta i barattoli su un asciugamano pulito sul bancone. Lasciare riposare indisturbato per 18 ore.

Per maggiori informazioni, fare riferimento sia alle istruzioni nel Pectina di Pomona confezione e il Ball Blue Book of Preserving.


Ingredienti:

10 pere mature, tagliate in quarti e a pezzi grossi, con la pelle

1/4 cucchiaino di noce moscata fresca macinata

1-2 cucchiaini di vaniglia fatta in casa (a vostro piacimento)

1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

Indicazioni:

Mettere le pere, lo zucchero, tutte le spezie e la noce moscata nella pentola a cottura lenta e mescolare.

Accendi la fiamma e cuoci per 4-5 ore, finché i pezzi di pera non saranno molto morbidi.

Una volta cotti, raffreddare abbastanza da poterli mescolare con il frullatore ad immersione, oppure versare nel frullatore normale.

Aggiungere la vaniglia e il succo di limone.

Versare nei vasetti da conservare in frigo o in freezer.

Appunti:

Raffreddare il burro di pere prima di aggiungerlo ai barattoli di vetro.

Lascia lo spazio di espansione sopra il barattolo durante il congelamento.

Assicurati di utilizzare barattoli di vetro destinati all'inscatolamento.

Per i miei amici vegani, questa facile ricetta al burro di pere è una delizia anche per voi!

Lo diffonderò in un cerchio di brie per le vacanze.

Lo offrirò a Sweet E per la sua approvazione.

Continuerò a mangiarlo direttamente dal barattolo e ad usare tutti i cucchiai necessari per soddisfare la mia golosità amante delle pere.

Quando il mio FIL ha mangiato il suo burro di pere dotato, ha chiamato per dire che era delizioso e poi abbiamo ricordato il pero che cresceva nel nostro giardino.


Video correlato

Ho usato le cipolle rosse come avevano suggerito i revisori precedenti ed è venuta benissimo! È andato bene con i tacos di pesce. Il giorno dopo, ho aggiunto i mango a dadini alla salsa avanzata e li ho serviti con patatine. La menta rende questa salsa piuttosto rinfrescante.

Questa ricetta era una risposta a "Cosa farò con tutte queste pere di Natale di Harry e David?" Non ho tolto la buccia alle pere, ho usato una cipolla rossa per colorare (come suggerito da uno chef), ho omesso lo zucchero e menta, ho usato jalepenos marinati invece di quelli freschi e ho aggiunto circa 2 cucchiaini di peperoncino in polvere per più sapore e colore. Questo ha fatto un SACCO di salsa. Probabilmente lo mangerò sugli spinaci domani. Un ottimo uso delle pere! :)

Questo è stato meraviglioso. La combinazione di pere, cipolle, jalapenos, coriandolo e menta con un po' di succo di lime è stata fantastica. Poiché le mie pere erano molto dolci, ho saltato lo zucchero. L'ho servito con braciole di maiale alla griglia. La mia unica lamentela è che è tutto verde e bianco. Ha bisogno di un terzo colore. La prossima volta userò un peperoncino rosso o una cipolla rossa per renderlo un po' più accattivante.

Facile da preparare e delizioso. Ho omesso la menta e il Cile perché non li avevo a portata di mano. Ha un sapore migliore il secondo giorno!

molto buona anche se ci vuole un po' di tempo per tagliarla, è una salsa molto versatile: l'abbiamo servita con del salmone grigliato e un filetto di maiale. Abbiamo fatto una modifica (perché avevamo l'ingrediente): abbiamo usato il succo di limone Meyer (e un po' della scorza) al posto del lime. ECCELLENTE.

Alla ricerca di un uso per la generosità delle pere in questa stagione, questa ricetta è arrivata appena in tempo! L'ho fatto con coriandolo meno fresco poiché penso che il coriandolo possa essere opprimente. Ho preso un arrosto di maiale disossato e ci ha fatto tagliare una tasca dal macellaio. Ho farcito la tasca con questa salsa, l'ho legata con dello spago da cucina, l'ho messa in frigorifero per una notte e l'ho grigliata il pomeriggio successivo. YUM! Servito con un po' di salsa fresca a parte.

Ha preparato questa salsa per guarnire l'halibut fresco. Era una combinazione deliziosa! Ho quasi omesso la menta, perché non sono un grande fan della menta, ma sono contento di averlo fatto. La menta e il coriandolo si completavano a vicenda e la menta aggiungeva un contrasto "raffreddante" al jalapeno.

Ho fatto questo per andare con i tacos di aragosta ed è stato fantastico. Penso che sarebbe ottimo anche su altri pesci o forse sul pollo. L'unico cambiamento che ho fatto è stato usare la menta secca, dato che non riuscivo a trovarla fresca. Era ancora delizioso.


Muffin di pere e salsa di mele

Muffin alla salsa di mele con pere fresche dilettate in giro, prepara ottimi spuntini pomeridiani e colazioni veloci da asporto.

I muffin rustici fatti in casa tendono a evocare determinati sentimenti o ricordi.

Per me, i muffin alla salsa di mele mi ricordano mia madre.

Sempre attenta a ciò che mangiavamo, negli anni '80 ha assunto con tutto il cuore la tendenza di "cuocere la salsa di mele" sostituendo la salsa di mele per la maggior parte, o per tutto, del burro in prodotti da forno come biscotti, torte, pane veloce e muffin .

Alcune di queste ricette hanno avuto un enorme successo. Altri… non tanto.

Ma se me lo chiedi, i semplici muffin casalinghi fatti con la salsa di mele sono i migliori quando si tratta di cuocere la salsa di mele.

Invece di usare la salsa di mele come ingrediente di base, mi piace mostrarla come il sapore principale.

In questa ricetta dei muffin alla salsa di mele, ho aggiunto una buona quantità di salsa di mele Musselman's, un tocco di polvere di cinque spezie cinesi per esaltare il sapore di mela fresca e piccoli pezzi di pera matura per fornire una qualità setosa ai muffin.

Questi muffin alle pere e salsa di mele sono velocissimi da montare. Mi piace sorprendere i miei figli con loro quando tornano a casa da scuola o prepararli come snack per le nostre escursioni del fine settimana.

L'abbondante bontà della mela, i pezzi di frutta fresca e un pizzico di spezie rendono questi muffin alla salsa di mele completamente irresistibili.


FORMAGGIO GRIGLIATO PERE E CAPRA

Nutrizione (per panino): 350 calorie, 17,8 g di grassi (11,1 g di grassi saturi), 204 mg di sodio, 31,6 g di carboidrati, 5 g di fibre, 9,4 g di zucchero, 16,1 g di proteine

Il formaggio di capra è come quell'amico schietto di cui la gente ha sempre una forte opinione: o lo ami o lo odi. Ma quando si tratta del mondo del formaggio, è più basso sia di calorie che di grassi rispetto alle varietà di vacca. Inoltre, il formaggio di capra non viene "senza grassi", quindi quando lo scegli, sarai più soddisfatto e probabilmente passerai la manciata di patatine unte.


Ricette Deliziose

Ricette ristoranti televisione libri prodotti. C'è sempre spazio al tavolo del brunch di famiglia per un bar bellini, quindi anche Lidia condivide le sue idee per questo.

In uscita il 29 ottobre Felidia Lidia S Nuovo ricettario Lidia

Bellini alla pera Ricetta Damaris Phillips Food Network



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Lidias frico di patate e uova una crosta croccante di formaggio asiago a base di patate e uova è sempre vincente al tavolo del brunch.




Lidias cucina pere bellini ricetta.

Dividere la purea di pere tra 6 flute da champagne.
Nella sesta stagione della serie vincitrice di un Emmy, l'acclamata autrice di chef host e personalità di tln tv, Lidia Bastianich invita calorosamente gli spettatori nella sua cucina.
Completare con lo spumante e mescolare delicatamente.

Trova le ricette di Lidias vari programmi di cottura su pbs food.
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Fave al formaggio di capra al forno e salsa di carciofi cotti al punto giusto.

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Che si tratti di creare pasti deliziosi con quel tocco tipicamente italiano o di condividere le sue ricette e idee per una varietà di occasioni, Lidia condivide la sua passione per il cibo e la famiglia.
E le verdure ripiene al forno, una ricetta che Lidia fa spesso quando cucina per la sua famiglia.
Metti le pere in un frullatore insieme a 2 cucchiai del liquido messo da parte.

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Crostata di ciliegie.
È anche l'autrice delle ricette preferite di lidias lidias tavola italiana lidias cucina italiana americana lidia cuochi dal cuore dell'italia lidia tavola della famiglia lidias padroneggiando l'arte della cucina italiana e altro ancora.

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Salva questa ricetta di bellini alle pere e altro ancora da lidia festeggia come un italiano.
Lidia bastianich è una rinomata chef e conduttrice del famoso show cooking lidias italia.
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Frullare fino a ottenere una purea liscia.
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Ricetta del burro di pere in pentola di coccio

Ingredienti

  • 10 pere grandi
  • 1 tazza succo d'arancia
  • ½ tazza zucchero
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca

Istruzioni

Nutrizione

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Ricetta originariamente condivisa il 26 ottobre 2013. Aggiornata a settembre 2020.

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A proposito di Tammilee

Lifestyle blogger che gira il mondo e beve troppo tè Chai. Blogger di viaggio, fotografo pluripremiato, cacciatore di tramonti, ragazza Birkenstock, nerd degli uccelli
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365 Aggiornamento Sfida Ricette Senza Latticini

Questo pane speziato per la colazione alle pere è un successo della mia sfida personale di 365 nuove ricette senza latticini per il 2016. Il mio obiettivo è provare almeno 365 nuove ricette quest'anno, e questo non conta nemmeno tutti i test che ho ripetuto. sto facendo per perfezionare molti di quei piatti. Userò l'hashtag #365dairyfree qui e sui social media per condividere molte delle prove, dei successi e dei flop!

Le mie nuove prove di ricette senza latticini dal 14 al 27 gennaio:

  1. Tigernut Milk (ho testato più varietà per trovare gli ingredienti migliori da usare!)
  2. Italian Rice & Sausage Skillet – (Un altro vincitore dopo un paio di prove ricetta a venire)
  3. Tigernut Granola (ho usato la polpa di tigernut per fare questo delizioso muesli all'acero & #8211 solo un altro tentativo!)
  4. Pollo Amish (sacra ricchezza! Uno divertente che sto perfezionando)
  5. PB Apple Breakfast Cookies (super gustosi, ma wow, questi non si mantengono super morbidi e si sfaldano)
  6. Pollo marinato alla tailandese (un delizioso successo a sorpresa penso che sia necessario solo un altro test)
  7. Pane speziato alle pere d'acero (che è diventato questa ricetta del pane speziato per la colazione alle pere dopo le prove!)
  8. Cherry Blossom Protein Power Smoothie (buono, ma potrebbe diventare un gelato)
  9. Condimento cremoso al miso (buono, ma per le insalate deve essere un po' più forte)
  10. Polpette greche in una pentola con riso al limone (adattato da Dinner at the Zoo – si è rivelato fantastico! Ci proverò di nuovo)

Non sono riuscito a raggiungere il mio obiettivo al giorno (principalmente a causa di tutti i re-test che stavo facendo), ma sono ancora sulla buona strada con i miei obiettivi generali e questo sicuramente mi sembra un successo …

Per una forma più allungata con fette piccole, ho usato la mia Revol Les Naturels Loaf Pan (nella foto sopra e Come visto in Williams-Sonoma) per testare questo pane per la colazione alle pere. È più lungo e più stretto, ma è più o meno equivalente a una padella da 20 cm. Preferisco questa ceramica di alta qualità per la cottura, ma trattiene il calore più a lungo una volta tolta dal forno, quindi la pagnotta continuerà a cuocere un po' fino a quando non verrà tolta dalla padella.


Confetture di pesche grosse

Taglia una X all'estremità arrotondata di ogni pesca. Portate a bollore una pentola piena d'acqua a fuoco alto. Prepara una ciotola di acqua ghiacciata. Aggiungere le pesche poche alla volta all'acqua bollente e sbollentare per 30 secondi, quindi trasferire nell'acqua ghiacciata per fermare la cottura. Quando è freddo, sfornare e sbucciare. La pelle dovrebbe staccarsi facilmente dalla X.

Tagliare le pesche a spicchi spessi circa 1/2 pollice, quindi tagliare ogni fetta a metà trasversalmente. Trasferire in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e il succo di limone e mescolare bene. Lasciare riposare diverse ore o tutta la notte, mescolando due o tre volte, finché lo zucchero non si scioglie e il composto non ha più un sapore granuloso.

Trasferire in una pentola capiente, portare a ebollizione a fuoco moderatamente alto e cuocere a fuoco lento, schiumando la schiuma bianca che si accumula in superficie, fino a quando le pesche sono tenere e lo sciroppo si addensa leggermente, da 25 a 30 minuti. Trasferire in una ciotola capiente, coprire e lasciare riposare tutta la notte per "rimpolpare" di nuovo la frutta.

Scolare la frutta in un colino posto sopra una ciotola. Assaggia lo sciroppo e aggiungi altro succo di limone se sembra troppo dolce. Riportare lo sciroppo in una pentola e cuocere a fuoco moderatamente alto fino a raggiungere 220F 105C). Oppure prova la consistenza simile alla marmellata versandone un po' su un piattino freddo, quindi riponendo il piattino nel congelatore per un paio di minuti per raffreddare rapidamente lo sciroppo. Dovrebbe rassodarsi fino a ottenere una consistenza gelatinosa morbida.

Rimettete le pesche e l'eventuale succo raccolto nella pentola e cuocete ancora un paio di minuti, finché il composto non tornerà a 220 gradi F. Sembrerà sottile.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare 5 minuti, quindi versare in barattoli puliti e caldi a meno di 1/2 pollice dalla parte superiore. Pulisci il bordo con un asciugamano imbevuto di acqua calda. Mettere i coperchi e gli anelli sui barattoli e chiudere ermeticamente.

Raffreddare e conservare in frigorifero per un massimo di 3 mesi. Oppure, per una conservazione più lunga, metti i barattoli appena riempiti in acqua bollente fino a coprire di 1 pollice e fai bollire 15 minuti per i barattoli da mezza pinta, 20 minuti per i barattoli da pinta.

Trasferire con le pinze su una griglia per raffreddare i coperchi dovrebbero formare un sigillo. I vasetti sigillati possono essere conservati in dispensa fino a un anno.



Commenti:

  1. Fleming

    Secondo me, stai facendo un errore. Posso difendere la mia posizione.

  2. Waydell

    Scusa per questo interferisco ... da me una situazione simile. Invito alla discussione.

  3. Bassam

    Credo che tu abbia torto. Posso difendere la mia posizione. Inviami un'e -mail a PM, parleremo.

  4. Ancaeus

    Torniamo all'argomento

  5. Quentrell

    Questo argomento è semplicemente incomparabile :), è interessante per me)))

  6. Gardagore

    Non funzionerà.



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