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Torte Whoopie al cioccolato con crema al burro alla vaniglia ricetta

Torte Whoopie al cioccolato con crema al burro alla vaniglia ricetta



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Due deliziosi panini al cioccolato sono farciti con un morbido ripieno di crema alla vaniglia. Ti lascio scoprire questi.

Sii il primo a farlo!

IngredientiPorzioni: 10 whoopie pie

  • Per i biscotti
  • 75 g di burro
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 uovo
  • 3 1/2 cucchiai di zucchero semolato
  • 200 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Per la crema al burro
  • 75 g di burro, tagliato a pezzetti
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di acqua tiepida

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:10min ›Pronto in:25min

  1. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas 4. Imburrare una teglia.
  2. Per fare i biscotti: Sciogliere 75 g di burro e il cioccolato in una casseruola a fuoco molto basso. Mettere da parte a raffreddare.
  3. Sbattere l'uovo con lo zucchero semolato fino a renderlo chiaro. Mescolare insieme la farina, il lievito e il sale. Versare il cioccolato fuso nel composto di uova e incorporare il composto di farina poco alla volta fino a quando non sarà ben amalgamato.
  4. Dividere il composto in 20 pezzi uguali. Formate una palla, poi appiattitela leggermente per ottenere circa 20 dischi di circa 3-4 cm di diametro e circa 1 cm di spessore. Mettere sulla teglia preparata.
  5. Cuocere fino a quando uno stecchino inserito vicino al centro non esce pulito, circa 10 minuti. Raffreddare su una gratella.
  6. Per preparare la crema al burro: sbattere 75 g di burro con lo zucchero a velo usando una miscela elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere l'estratto di vaniglia e l'acqua con una spatola di legno.
  7. Quando i biscotti saranno freddi, mettete un cucchiaio abbondante di crema al burro sopra un biscotto, quindi adagiatevi sopra un altro biscotto, come un panino. Ripetere con i restanti biscotti e la crema al burro.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)


Ho già parlato del mio amore per le Whoopie Pies di Amish Country che mi riportano alla mente tanti bei ricordi. Il mese scorso ho sfornato delle Whoopie Pie di zucca che hanno riscosso un grande successo, quindi ho deciso di spendere un po' di tempo per creare altre ricette di Whoopie Pie per te!

Ho idee per le vacanze per loro, ho idee piccanti per loro, ho idee arcobaleno per loro e aspettate. Fino ad allora, andiamo sul personale con queste bellezze al cioccolato e al burro di arachidi.

Sapete quando avete una ricetta squisita killer? Prima ancora che sia cotto, stai leccando la ciotola della pastella per torte pensando di non fare affatto queste torte e di avere invece una ciotola di pastella al cioccolato per cena. Ovviamente l'ho fatto però, invece ho avuto solo 6 cucchiai giganti di pastella che è sempre un'ottima idea al momento ma mai una grande idea una volta che tutto si è sistemato.


Per prima cosa devi fare i tuoi biscotti.

È una ricetta abbastanza facile. Mescola il burro, lo zucchero..blah blah blah…

Quindi aggiungi gli ingredienti secchi.

Verrà fuori bello e carino.

e pronto per essere riempito con una fantastica glassa di pastella per torte.

Lascia un po' di spazio intorno ai bordi..

E ho arrotolato le mie torte in granelli, solo perché sembrava la cosa giusta da fare.


Facciamoli insieme!

Fare e cuocere le torte

Iniziamo preriscaldando il forno a 350. Avrai bisogno di due griglie, distanziate equamente l'una dall'altra. Preparate due teglie foderandole con carta da forno e mettetele da parte.

Questi sono un incrocio tra una torta e un biscotto, ma durante il processo di cottura sembreranno molto simili a una torta. Iniziamo montando il burro e lo zucchero in una ciotola capiente, oppure utilizzando una planetaria.

In una ciotola separata, unire gli ingredienti secchi. Uniteli al composto di burro e zucchero, alternandoli con il latte.

Per formare le torte, trasferitele sulle teglie foderate. Se stai preparando grandi whoopie pie (come nella foto in questo post), usa un misurino o un misurino da 1/4 di tazza. Sarai in grado di inserire sei torte su ogni teglia, per un totale di dodici. Se li volete più piccoli, fateli della grandezza di 2 cucchiai. Avrai bisogno di un'altra teglia per avere tutto a posto.

Cuocili per 15-18 minuti, fino a quando un tester per torte non esce pulito e i bordi sono leggermente dorati. Fateli raffreddare su una gratella e fateli raffreddare completamente prima di aggiungere il ripieno.

Preparazione farcitura crema e assemblaggio

Ora stiamo preparando il ripieno, che assomiglierà molto a fare una glassa. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, quindi incorporare il sale, la vaniglia e la crema di marshmallow. Infine aggiungete la bacca di vaniglia e mescolate bene.

A questo punto potresti voler testare la consistenza del ripieno, che può variare molto a seconda della temperatura della tua cucina. Vuoi che rimanga sulle torte ma che sia ancora molto spalmabile. Se il ripieno necessita di qualche ritocco, mettetelo in frigo per farlo rassodare o aggiungete un goccio di latte per ammorbidirlo.

Distribuire il ripieno sul lato piatto delle torte e posizionarne un altro sopra. Riponeteli in frigo o serviteli subito.


Per i biscotti

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 3/4 tazza di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3/4 tazza di burro non salato
  • 3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
  • 3/4 tazza di zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
  • 3/4 di tazza di latticello

Per il ripieno

  • 1/2 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
  • 2 tazze di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Ingredienti necessari:

  • Farina + Sale + Bicarbonato di sodio
  • cacao amaro in polvere
  • Burro
  • Uovo + Vaniglia
  • Zucchero: bianco e marrone
  • Latte
  • Yogurt Greco Bianco

Niente yogurt greco a portata di mano? Puoi sostituirlo con panna acida, ricotta o maionese semplice. Tuttavia, questi sono stati realizzati con lo yogurt greco semplice e il valore nutrizionale nella ricetta potrebbe differire se si effettua un sub.

Vuoi fare il ripieno tradizionale di Marshmallow: Trovi la ricetta qui.

La dimensione delle tue torte Whoopie: Queste sono una versione &ldquomini&rdquo. Quando raccogli la pastella, prendi solo circa un cucchiaio di dimensioni. Puoi renderli più grandi, se lo desideri. Ricorda solo di aumentare leggermente il tempo di cottura.

Zucchero: Ho usato una combinazione di 1/2 zucchero di canna e 1/2 zucchero bianco. Se hai una scorta limitata di entrambi, puoi utilizzare qualsiasi combinazione di entrambi per ottenere 1 tazza. Anche lo zucchero di palma da cocco funzionerà in questi!

Avanzi: Se per caso hai dei 😉 Assicurati di conservarli in frigorifero.


Ripieno Cremoso Al Cioccolato

Sbattere insieme i 5 cucchiai di burro, lo zucchero a velo, il cacao, 1 cucchiaino di vaniglia e la panna.

Sbatti il ​​caffè o l'acqua calda, un cucchiaino o due alla volta, fino a ottenere una bella consistenza spalmabile. Glassare il fondo di una delle torte alla vaniglia raffreddate, quindi mettere un'altra torta sopra la glassa per fare una torta ripiena. Metti le torte di whoopie sulla griglia.

Se lo si desidera, setacciare una piccola quantità di zucchero a velo sulle torte di whoopie, quindi setacciare sopra un po' di cacao.


Torte Whoopie al cioccolato con crema al burro alla vaniglia ricetta - Ricette

Lo ammetto subito. Non sono molto bravo a prendere ordini dalle persone, soprattutto quando si tratta di cibo. Le mie sopracciglia si corrugano e le dita dei piedi si arricciano quando sento un comando. La cucina è l'unico posto in cui voglio il controllo completo e la completa libertà di fare ciò che mi pare.

Tuttavia, quando Pizzaboy mi ha inviato un'e-mail con una foto di qualcosa che ha visto su Internet, le mie dita dei piedi hanno iniziato ad arricciarsi e ho contratto le labbra. ‘Cosa vuoi ora?!’ chiedo. L'allegato era l'immagine più allettante di una torta whoopie.

Non li ho mai mangiati prima. Sono piacevolmente sorpreso dalla sua morbida consistenza simile a una torta e ti affonda decisamente in bocca. La mia mente sta impazzendo con tutte le potenziali idee di combinazioni di sapori.

ps. sono molto più facili da fare rispetto alle loro controparti francesi *coff* macarons *coff*

La ricetta è di Whoopie Pies di Sarah Billingsley e Amy Treadwell

Ingredienti per la torta biscotto
1 2/3 tazze di farina normale
2/3 tazze di cacao amaro in polvere
1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
4 cucchiai di grasso vegetale
1 tazza di zucchero di canna scuro
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di latte

1/ Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare a 170 gradi (375F). Foderare due teglie con tappetino in silicone o carta da cucina
2/ Setacciare la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato e il sale.
3/ Nella ciotola da lavoro di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere insieme il burro, il grasso e lo zucchero di canna a bassa velocità fino a quando non si saranno amalgamati. Aumentare la velocità a media e sbattere fino a ottenere un composto spumoso e liscio (circa 3 minuti).
4/ Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia. Sbattere per altri 2 minuti.
5/ Aggiungere metà della miscela di farina e metà del latte alla pastella e sbattere a bassa velocità finché non si incorpora. Raschiare i lati della ciotola. Aggiungere il restante composto di farina e il latte. Sbattere fino a quando non è completamente combinato.
6/ Usando un cucchiaio, fai cadere circa 1 cucchiaio di pastella su una delle teglie preparate e ripeti, distanziandole di almeno 2 pollici l'una dall'altra.
7/ Cuocere una teglia alla volta per circa 10 minuti ciascuna, o fino a quando le torte non tornano quando vengono pressate delicatamente.
8/ Sfornare e lasciare raffreddare le torte sulla teglia per circa 5 minuti prima di trasferirle su una gratella per farle raffreddare completamente.

Ingredienti per la crema al burro alla vaniglia
3 tazze di zucchero a velo puro
1/2 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Pizzico di sale

Nella ciotola da lavoro di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere lo zucchero a velo con il burro, iniziando a velocità bassa e aumentando a velocità media, fino a ottenere un composto sbriciolato, circa 1 minuto. Aggiungere il latte, la vaniglia e il sale e sbattere ad alta velocità fino a che liscio, circa 3 minuti.

Assemblare la Whoopie Pie
Trasferite la crema al burro in una sac a poche munita di bocchetta a stella. Capovolgere la base di biscotto della torta e versare una quantità generosa. Posizionare delicatamente un altro biscotto sopra il biscotto ghiacciato.

I consigli del cookbookmaniac
* Questi si espandono molto nel forno. È molto importante mantenere una distanza di 2 pollici tra ogni paletta della pastella
* Le Whoopie Pie dovrebbero avere una parte superiore liscia e gobba. Le mie torte di whoopie sono risultate incrinate, ma non mi dispiace in quel modo.
* Penso che dovrò raddoppiare le quantità la prossima volta che le preparo. Pizzaboy li ha divorati in un istante.

Pizzaboy ha provato a mangiare una Whoopie Pie in un boccone. Inutile dire che questa foto è stato il suo tentativo fallito.


TORTE DI WHOOPIE CON FARCITURA ALLA CREMA DI BURRO

di seguito sono riportate due ricette.. La ricetta Amish pubblicata in fondo utilizza albumi d'uovo crudi nel ripieno di crema marshmallow, quindi se non si desidera utilizzare albumi crudi, andare con la prima ricetta pubblicata chiamata Whoopie Pies con ripieno di crema al burro.. Qualunque cosa tu scegli, saranno entrambi deliziosi ne sono sicuro. Assicurati di andare su Ricette provate e vere su Facebook e facci sapere quale ricetta hai provato! Divertiti!

TORTE DI WHOOPIE CON FARCITURA ALLA CREMA DI BURRO

Questa ricetta è molto umida e la crema al burro non è troppo ricca e pesante.

Mi piace fatto in casa da zero tutto da solo, e posterò anche la pastella per torta fatta in casa sul fondo per fartela usare, ma sì, puoi usare un preparato per torte in questa ricetta, l'ho fatto oggi ed era super umido. Proprio come lo volevo.

VERSIONE CON PREPARATO PER TORTE

Prendi un “Super Moist” Duncan Hines Cake Mix

mescolare bene fino a quando tutti i grumi sono liberi

quindi versare in 1 scatola grande (5,1 0 z) budino istantaneo alla vaniglia (solo il mix secco)

frullare bene fino ad ottenere un composto denso e lucido

Preriscaldare il forno a 350 gradi

stendere la carta da forno sui fogli di biscotti

spruzzare leggermente con la gioia del panettiere

usando un mestolo piccolo, (circa due o tre cucchiai) provo a farli un po' distanziati in modo che abbiano spazio per spalmarsi durante la cottura.

Durante la cottura iniziate la farcitura alla crema al burro

FARCITURA CON CREMA DI BURRO

2 bastoncini di burro salato completamente ammorbidito

montate bene il burro con una frusta a foglia

aggiungere lentamente un po' di zucchero a velo – setacciato- io non lo misuro – più una cosa di consistenza, ma circa tre tazze più o meno

Usa la vera vaniglia .. un po 'alla volta (ho della buonissima vaniglia fatta in casa che la mia amica Raquel mi ha mandato)

Aggiungo solo un po' di latte evaporato.. puoi usare panna, latte, latte intero … qualunque cosa tu abbia.. solo un pochino comunque .. come pochi cucchiai o più mentre controlli la tua consistenza.

Una buona crema al burro dovrebbe essere densa, ma leggera, saporita ma non invadente. Decadente ma non troppo ricco.

Fate raffreddare completamente le vostre cime.. e lasciatele sulla pergamena prima di staccarle perché se le sbucciate troppo presto (come ho fatto io su qualche hahahaha solo perché avevo fretta di arrivare dalla mamma) perché sono così umido, le parti superiori si sfalderanno se. togli la pergamena troppo presto.. quindi lasciali riposare fino a quando non si sono raffreddati e sono pronti per essere riempiti.

usa una tazza grande o un bicchiere e tira la sacca da pasticcere sui lati per un facile riempimento e versa semplicemente la crema al burro, usando il lato della tazza per guidarla. solleva la sacca e ruotala, e sei pronto per riempire il ripieno .

Conservare in un contenitore ermetico se durano così a lungo.

VERSIONE AMISH WHOOPIE PIE CON FARCITURA DI CREMA MARSHMALLOW FATTA IN CASA

1/2 tazza di grasso vegetale solido

1 tazza di latticello o latte dolce

Ungere leggermente le teglie.

grasso di panna, zucchero e uova fino ad ottenere un composto liscio e leggero

In un'altra ciotola, unire il cacao, la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.

aggiungere la vaniglia al latte. Aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela di grasso, alternando con miscela umida fino a che liscio e cremoso.

Versare anche cucchiai sulle teglie preparate. Con il dorso di un cucchiaio formare dei cerchi, lasciando da 1 a 2 pollici tra ogni torta.

Cuocere per 10-15 minuti o finché non sono sodi al tatto. Quindi non cuocere troppo
Sfornare e lasciar raffreddare completamente su una gratella.

Prepara il ripieno della torta Whoopie. Quando le torte saranno completamente fredde, spalmare il lato piatto (fondo) di una torta al cioccolato con una generosa quantità di ripieno.

Avvolgili singolarmente in un involucro di plastica o mettili in un unico strato di carta cerata in modo che non si attacchino

Ripieno di crema di marshmallow fatto in casa

3 albumi, temperatura ambiente

2 tazze di zucchero a velo setacciato (confettiere’s)

1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro

In una grande ciotola di un mixer elettrico, aggiungi gli albumi, lo sciroppo di mais e il sale. Usando il tuo miscelatore elettrico ad alta velocità, mescola per circa 5 minuti o fino a quando il composto non è denso e il volume è quasi raddoppiato.

A bassa velocità, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato. Aggiungi l'estratto di vaniglia fino a quando non sarà ben amalgamato.

La tua crema/lanugine di marshmallow fatta in casa è ora pronta per essere utilizzata sulle tue Whoopie Pie o su altre ricette. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di 2 settimane.


  • Per la Torta:
  • 2 tazze (10 once) di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza (7 once) di zucchero semolato
  • 1/2 tazza (1 1/2 once) di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3/4 tazza di latte intero
  • 1/3 di tazza di olio di colza
  • 1 uovo grande
  • 3 cucchiai di burro non salato, fuso
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • Per il ripieno:
  • 1/2 tazza di latte intero
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere
  • Pizzico di sale
  • 6 cucchiai (3 once) di burro non salato, temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di grasso vegetale
  • 1/2 tazza (3 1/2 once) di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 2 once di cioccolato agrodolce, fuso

Fare torte:Regolare le griglie del forno in posizione medio-alta e medio-bassa e preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare 2 teglie con carta da forno.

In una ciotola capiente, sbatti la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale messo da parte. In una ciotola media sbatti insieme il latte, l'olio, l'uovo, il burro e la vaniglia. Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e frullare fino a che liscio.

Usando una paletta per gelato da 1 1/2 oncia, prelevare da 18 a 20 mucchietti di pastella su fogli preparati. Cuocere fino a quando non si ferma al tatto, da 8 a 9 minuti, ruotando le padelle dall'alto verso il basso e dalla parte anteriore a quella posteriore a metà cottura. Trasferire i fogli di pergamena (con le torte ancora attaccate) su una gratella per farli raffreddare completamente.

Fai il ripieno: In una piccola casseruola a fuoco medio, sbatti il ​​latte con la farina, il cacao in polvere e il sale fino a quando non si saranno amalgamati. Cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando il composto si addensa e inizia appena a bollire (una o due bolle grandi verranno in superficie). Coprire con pellicola e lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente.

Nella ciotola della planetaria dotata di attacco per frusta, montare il burro, il grasso, lo zucchero e la vaniglia a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, circa 2 minuti. Aggiungere la miscela di farina cotta e continuare a montare fino a ottenere un composto molto chiaro e spumoso, circa 5 minuti. Ridurre la velocità al minimo e unire il cioccolato fuso.

Dividere il ripieno tra metà delle torte. Panino insieme alle torte rimanenti. Servire.


Guarda il video: Whoopie