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Torta al rabarbaro

Torta al rabarbaro


Il rabarbaro viene lavato e poi sbucciato. Tagliare a cubetti, quindi cospargere sui cubetti 2-3 cucchiai di zucchero semolato, mescolare e mettere da parte finché lo zucchero non si scioglie per formare uno sciroppo.

Mettiamo quindi il rabarbaro in un colino raccogliendo lo sciroppo ottenuto in una ciotola.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Abbiamo rivestito la teglia con carta da forno.

Separare gli albumi dai tuorli.

Montate gli albumi con un pizzico di sale e 5 cucchiai di zucchero semolato.

I tuorli vengono mescolati con altri 5 cucchiai di zucchero, lievito e polvere di scorza d'arancia fino a quando non raddoppiano di volume e diventano cremosi.

Scolare l'olio, mescolando continuamente, quindi fare lo stesso, incorporando lo sciroppo che abbiamo raccolto dai cubetti di rabarbaro.

Aggiungere la farina sotto la pioggia, mescolare.

Rinunciamo al mixer e con l'aiuto di una spatola incorporiamo circa 3 cucchiai di spuma di albume, leggermente, in modo che dagli albumi sbattuti non fuoriesca tutta l'aria.

Versare la composizione nella padella, livellare.

Cospargere la composizione con il semolino, quindi posizionare i cubetti di rabarbaro da un posto all'altro.

Mettere la teglia in forno per 20 minuti a 160 gradi.

Togliete la teglia, ricoprite la torta con la restante spuma di albume, livellate.

Ho cosparso di cristalli di zucchero gialli sulla schiuma, quindi ho rimesso la teglia in forno per altri 20 minuti.

Ho tolto la teglia dal forno, ho lasciato raffreddare completamente la torta, poi ho porzionato la torta e servito.

Buon appetito!


Torta al rabarbaro e mandorle. Dolce facile da fare!

L'ho fatto l'altro giorno, con del rabarbaro dell'orto, oh torta semplice e veloce. UN Torta Rabarbaro E Mandorle. Ma con le mandorle, se non le hai, puoi anche rinunciare e diventa ancora più semplice. In pratica servono solo 5 ingredienti per realizzare questa torta al rabarbaro semplice ed economica. Ah, e veloce, non dimentichiamo di specificare.

È fondamentalmente un pandispan al rabarbaro sopra il quale ho messo qualche pezzetto di rabarbaro, tagliato a cubetti e cosparso delle scaglie di mandorle che avevo in casa. Semplice, vero? Ovviamente se hai le mandorle viene un po' più "elegante" torta ma funziona senza.

Se lo desideri, puoi anche mettere i fiocchi di cocco al posto dei fiocchi di mandorle. L'idea è che si tratta di una ricetta facilissima da realizzare, perfetta con il caffè mattutino o anche quando c'è qualcuno in visita.


Stimola l'eliminazione dei chili di troppo & ndash rabarbaro ha un contenuto calorico molto basso ed è spesso consigliato per le persone che vogliono mangiarlo. Una quantità di 100 g di rabarbaro contiene 21 calorie. Inoltre, i principi attivi del rabarbaro stimolano il metabolismo.

Benefico per il cuore &ndash rabarbaro ha un contenuto estremamente basso di grassi e colesterolo, non è presente e non rappresenta alcun pericolo per la salute cardiovascolare. Inoltre, il rabarbaro aumenta i livelli di colesterolo & ldquobun & rdquo. L'alto contenuto di antiossidanti nel rabarbaro combatte i radicali liberi, durante tutto l'anno, i loro effetti negativi.

Stimola la digestione E poiché contiene una grande quantità di fibra alimentare, il rabarbaro stimola la digestione, garantendo un transito intestinale regolare. Il rabarbaro è spesso usato come rimedio per la stitichezza.

& Icircmbun & # 259t & # 259 & # 539e & # 537te s & # 259n & # 259tatea sistema osos & ndash rabarbaro contiene vitamina K, che è nota per stimolare la riparazione e la crescita delle ossa. Calcio e altri minerali presenti nel rabarbaro. La vitamina K svolge un ruolo importante nella salute delle ossa.


Torta Al Rabarbaro - Ricette

TORTA DI CILIEGIE E GOMMA

L'amore per i dolci è cieco
Una torta di ciliegie e rabarbaro mi è caduta sul baule!

INGREDIENTI per la torta

  • 6 uova
  • 200 gr di farina
  • 180 gr di zucchero per la tosse
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 500 gr ciliegie (io ho tolto i semi)
  • 1 gambo di rabarbaro tagliato a fettine sottili

  • 200 ml panna acida per panna montata
  • 400 gr crema di formaggio
  • 100 gr di zucchero a velo

PIANO DI LAVORO torta con ciliegie e rabarbaro

  1. separate gli albumi dai tuorli. Mescolare gli albumi con un pizzico di sale (foto 2), quindi aggiungere gradualmente lo zucchero e mescolando finché non otteniamo un schiuma solida
  2. Mescolare i tuorli con l'olio, poi aggiungeteli sopra gli albumie incorporare con una spatola di silicone
    aggiungere la farina mescolata con il lievito. Incorporiamo il tutto con una tavolozza, fino ad ottenere la composizione
  3. stendiamo la composizione ottenuta in un vassoio da 35 & # 21520 cm, foderato con carta da fornoAggiungere, sopra l'impasto, ciliegie e rabarbaro
  4. mettere la torta con ciliegie e rabarbaro in forno caldo per circa 30 minuti, fino a doratura
  5. Per la crema lavorate la panna fino ad ottenere la panna montata, a parte mescolate la crema di formaggio con lo zucchero a veloOmogeneizzare la crema di formaggio nella panna montata.
  6. Tagliare la torta raffreddata a metà nel senso della lunghezza (come un torta di foglie), e al centro spalmiamo la crema di formaggio (foto 10). La parte di frutta sarà il top
  7. & # 8211 buon appetito!

Ingredienti Torta al rabarbaro e fragole

  • 300 grammi di farina
  • 150 grammi di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 4-5 cucchiai di acqua molto fredda
  • 600 grammi di fragole fresche, lavate, sbucciate e tagliate a pezzi
  • un volume pari a quello della fragola pezzi di gambo di rabarbaro tagliato a pezzi di 3 cm. o 400ml. marmellata di rabarbaro
  • 300 grammi di zucchero (se usi sia le fragole che il rabarbaro fresco, se usi la marmellata ottieni 150 grammi di zucchero)
  • 2 cucchiai di farina
  • ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • succo di limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di semolino o pangrattato
  • 1 albume crudo sbattuto con una forchetta
  • 2 cucchiai di zucchero semolato (preferibilmente zucchero di canna, ma questa volta non l'ho avuto) per spolverare
  • in più: farina per piano di lavoro cosparso, burro per. qualche forma

Preparazione Torta al rabarbaro e fragole:

Prima di procedere con le istruzioni di preparazione, è necessario rivelare la fonte della ricetta. Sono stata attratta da questa ricetta della torta al rabarbaro e fragole perché sembrava semplice, rustica e molto promettente. Inoltre l'impasto non zuccherato mi ha fatto immaginare un contrasto molto gradevole tra una crosta leggermente salata e il ripieno agrodolce. Ed è stato così! Le modifiche che abbiamo apportato alla ricetta sono insignificanti.

Crosta:

Mescolare la farina con il sale in una ciotola e aggiungere il burro freddo tagliato a pezzi (foto 1). Tagliare il burro nella composizione con due coltelli o una forchetta fino a ottenere un aspetto sabbioso e granuloso (foto 2). Non lavorare con le mani perché il burro si scioglierebbe e l'impasto perderebbe la sua consistenza. Aggiungere acqua molto fredda, 1 cucchiaio alla volta e impastare brevemente e molto velocemente, quanto basta per legare la composizione (foto 3). Non aggiungere più acqua del necessario e non mescolare più del necessario. L'impasto deve poter essere raccolto in una palla, quando è pronta, che viene adagiata sul piano di lavoro infarinato e tagliata in due parti (foto 4).

Una delle parti giace con il twister in un disco con un diametro di circa 40 cm. che viene arrotolata su un mattarello e poi trasferita in una forma da crostata unta con un po' di burro. Schiacciate leggermente l'impasto, bucherellatelo con una forchetta da un posto all'altro e mettetelo in frigo.

Accendi il forno e impostalo a 200 gradi Celsius.

Farcitura e assemblaggio

Se avessi usato il rabarbaro fresco, avrei solo dovuto lavarlo molto bene, buttare le teste e tagliare a pezzi quei teneri gambi, senza una consistenza legnosa. Tuttavia, come ti ho già rivelato, ho incontrato il rabarbaro prima della stagione delle fragole. Non potevo mancare a questo incontro, essendo il primo della mia vita.

Pertanto, abbiamo preparato gli steli rossi come descritto nel paragrafo precedente. Li ho poi messi in una casseruola sul fuoco con una pari quantità di zucchero. In pochissimo tempo ho avuto una marmellata di tutta bellezza, acida e profumata. Ho lessato il rabarbaro con pochissimo zucchero, si è addensato molto velocemente.

Ebbene, per la torta al rabarbaro e fragole ho usato 400 ml. da questa marmellata, che ho mescolato alle fragole tagliate a pezzi grossi. Ho tenuto delle fragole più belle da mettere sopra.

Sopra le fragole mescolate alla marmellata di rabarbaro ho aggiunto 2 cucchiai di farina, l'estratto di vaniglia, la buccia e il succo di limone.

Ho cosparso 1 cucchiaio di semola sopra l'impasto. Ho svuotato il ripieno sopra. Sopra ho disposto le fragole conservate, tagliate in 2 e cosparso 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di semola.

Dal restante impasto ho steso una sfoglia e l'ho tagliata a listarelle. Da questi abbiamo formato una rete sopra il ripieno. Il ripieno può essere semplicemente ricoperto da un posto all'altro con un foglio di pasta forato. Ho unto le strisce di pasta con l'albume sbattuto e cosparso di zucchero. L'ideale sarebbe stato lo zucchero di canna, ma non lo avevo in casa.

Cucinando

Ponete la torta in forno preriscaldato a 200°C, ad un'altezza media, e dopo 15 minuti abbassate la fiamma a 170° e cuocete per altri 45 minuti. La torta è pronta quando la rete di pasta è leggermente dorata e il ripieno è spumeggiante appetitoso & #8230eh, sarebbe meglio dire che in casa ha un odore che ti fa venire le lacrime di appetito e senti che mangeresti il anche il forno.

Lo so, sarà molto duro, ma la torta deve essere lasciata raffreddare prima di essere servita. Sta benissimo con il gelato alla vaniglia e giuro che è la torta più buona che abbia mai fatto!

Infine, dopo questa follia profumata, voglio sfidarti: visto che è la stagione delle fragole, vorrei che mi scrivessi in un commento, oltre alle impressioni di questa torta, ovviamente, quale altra ricetta di fragole vorresti vedi pubblicato sul blog. Per sfruttare al meglio le fragole in questa stagione :).


35 commenti su & bdquoTorta con rabarbaro e rdquo

se hai ancora ricette con questa pianta, dimmi di più & #8230 e mia sorella ce l'ha in giardino e non sa cosa farne!

TIPICO RUMENO & #8230 DA AVERE ANCHE SE NON SANNO COS'È E A COSA SERVE, MA I VICINI moriranno NONOSTANTE NON LO HANNO

Tipico dei Melteniani: saltare su qualsiasi cosa gli altri dicono o fanno, facendo sembrare gli altri stupidi, sembreranno solo più brillanti!

Ciao Amalia, per favore puoi dirmi come potrei piantare il rabarbaro anche in giardino. Nessun seme può essere trovato da nessuna parte. Come l'hai preso?
Grazie
Caro
Adinuca

Penso di aver mangiato la torta al rabarbaro da bambino. Qualcun altro ha fatto una torta al rabarbaro e ho detto lì. Se è il rabarbaro che ho mangiato, aveva un sapore aspro. Penso che sia molto fresco e gustoso.

Geta se scrivo ancora ricette :).

Adinuca non so se si trovano semi, quando si sono trasferiti in campagna avevano 2 cespugli di rabarbaro dietro casa, mi interessa e vi scrivo se lo scopro.

La viola del pensiero è acida e profumata, da piccola mi sembrava che somigliasse un po' all'ananas (intendo composta).

puoi ancora fare la composta. viene buonissimo e profumato. fate lo stesso con la mela in modo che i pezzi possano essere tagliati un po' più grandi rispetto a questa torta.

Non ho mai assaggiato il rabarbaro, perché non ho visto questo frutto da nessuna parte a Bucarest e mi dispiace molto!

hanno tutto quello che vuoi. sembrano cestini di sedano, solo che sono rossastri.

code * & # 8230..Ho premuto un tasto senza senso

Pfff, quanto è bello, hai cercato bene negli ipermercati e non è proprio rabarbaro?
Ne dubito, sembra super cakey e ho già voglia di questa torta & # 8230

Ciao.
Stavo passando e ho detto di scriverti.
Sto pensando di provare anche io questa ricetta. Ho comprato il rabarbaro da Kaufland 2 giorni fa.
Spero vada bene!
cristina

Grazie Cristina, è così che ho visto il rabarbaro a Kaufland :).

Hai trovato il rabarbaro a Kaufland? Fammi guardare meglio anch'io, anch'io volevo assaggiarlo da tanto tempo! Ho solo sentito parlare bene di lei.
Che bella che cresce Amalia dietro casa!

amalia oggi ho fatto anche io questa torta e anzi posso dire che è buonissima.. ho cambiato la ricetta (perché non avevo la margarina in casa) con circa 50 gr di burro e 100 ml di panna fatta in casa, il resto l'ho aggiunti tutti gli ingredienti della ricetta..è venuta fuori una superficie estremamente gustosa..è una torta leggera e gustosa.grazie per la ricetta!

Con piacere, penso che sia venuta molto meglio con la panna acida :).

Trovo strana questa torta al rabarbaro perché non ho mai sentito parlare di questo tipo di frutta ma voglio assaggiarla.

Ha un sapore acidulo ed è molto salutare, si trova negli ipermercati ma è preferibile acquistarlo al mercato.

iaccccccc che stranezzaeeeeee non ho mai sentito una cosa del genere rabarbaro che parola stranatatttttttttttt

Non è una stranezza te lo assicuro :)

Se aggiungi anche la schiuma d'uovo sbattuta, prima di 15 minuti per rimuoverla è SUPER DELIZIOSA e #8230provare

Ciao. Dovresti sapere che il rabarbaro è molto buono e per la dolcezza, mi piace molto che sia un po' acido. Mia madre metteva le foglie sopra il cavolo con il cavolo dolce, prendevano un po' di acido dalle foglie e avevano un sapore meraviglioso. La pianta fa anche i semi, ma non molto spesso, ma fa i polli, ho portato un pollo al rabarbaro da mia madre dal focolare di Dorna a Maramures. Potete fare una ricetta per una torta con prugne o ciliegie, ma mettete in opera dei cubetti di rabarbaro dati un po' di farina.

Ho mangiato la marmellata, fa molto bene anche mia madre!

Il rabarbaro va bene anche per la composta

comprare ho visto in kaufland

Adina, stai molto attenta. Le foglie di rabarbaro sono tossiche. Usa solo i gambi delle foglie.

Altri hanno il rabarbaro in giardino e non sanno cosa farne, altri vogliono farci la torta e non sanno dove trovarlo & #8230 & #8230Pttiiiiiii! Chi deve vivere chi no & #8230..per comprarlo perché si trasformi in una delizia!

si trova a Kaufland nel distretto di frutta e verdura. Sfortunatamente, è un po' caro, 9 RON kg e pesa & # 8230.

Ora ho finito con la torta. Ho messo nell'impasto anche 100 ml di acqua minerale. È uscito SUPER.

A proposito, abbiamo fatto anche la marmellata di rabarbaro, è molto buona.

Super dolce, lo fa mia madre, purtroppo lo mangiamo solo noi due :)


Qualcuno ha detto rabarbaro?

Le origini di questa ricetta si perdono nella notte dei tempi, ma è una certezza che questo dolce viene preparato da tre generazioni nella nostra famiglia. Sia d'estate che d'inverno ci piace. La ricetta originale è con le mele indurite, ma ho ricevuto in regalo del rabarbaro e ho detto di provarlo. Abbiamo sostituito le mele con il rabarbaro, e il punto è che abbiamo creato una nuova versione che è stata votata all'unanimità per il nuovo menu primavera-estate. Quindi lascio di seguito le quantità per un vassoio da torta, con la richiesta di adeguare la ricetta in base alla ciotola in cui conserverete la torta. Ricorda che questo piatto deve essere resistente anche al forno.

Ingredienti

Per la crema alla vaniglia:

  • 500 ml di latte
  • 6 tuorli
  • 250 g di zucchero
  • 40 g di amido
  • nucleo di 1 baccello di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Per la meringa all'albume:

Passo 1

Dal rabarbaro usiamo solo i gambi perché le foglie sono tossiche a causa dell'alto contenuto di acido ossalico. Quindi, ho usato un coltello per rimuovere la pelle sottile da ogni asta. In una padella ho messo il burro, lo zucchero e il rabarbaro tagliato a fette più spesse. Ho aspettato che lo zucchero si caramellasse e il rabarbaro si ammorbidisse. Circa 5 minuti:

Passo 2

Ho scaldato il latte con la vaniglia. A parte ho mescolato i tuorli insieme allo zucchero fino a quando il composto non è diventato chiaro e spumoso. Ho aggiunto l'amido e ho mescolato fino a quando non sarà incorporato. Ho versato del latte caldo su questa composizione. Ho trasferito l'intera composizione nella pentola in cui ha fatto bollire il latte e l'ho lasciata a fuoco basso per circa 3 minuti, mescolando continuamente. Ora sta accadendo tutta la magia. Gli aromi si intensificano, la consistenza prende coraggio e tutto è racchiuso in una crema piena di carattere.

Passaggio 3

Ho versato la composizione di rabarbaro in una tortiera. Se ha troppa salsa potete scolarla. In cima ho aggiunto la crema alla vaniglia. Va tenuto presente che abbiamo bisogno di un piatto resistente al calore perché passerà circa 20 minuti in compagnia del forno:

Passaggio 4

Ho montato gli albumi insieme allo zucchero e li ho versati sulla crema alla vaniglia:

Passaggio 5

Il tutto è passato in forno preriscaldato a 160 gradi, e in 20 minuti la meringa ha assunto un colore ramato, segno che era pronta. Adesso mettiamo alla prova la nostra pazienza perché il nostro dolce ha bisogno di raffreddarsi, e a questo punto subentra il frigo:

Abbiate un po' di pazienza perché diventerà sicuramente il vostro dolce preferito, fresco e delicato allo stesso tempo!


Rabarbaro & # 8211 benefici e proprietà

Il gambo di rabarbaro ha un sapore agrodolce, ha solo 116 Kcal per 100g di picciolo. È invece ricco di fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco e vitamine, soprattutto vitamina C.

Valori nutrizionali per 100 g di rabarbaro

  • Proietne & # 8211 0,39 g
  • Carboidrati -31,2 g
  • Fibra -2 g
  • Zucchero - 28,7 g
  • Calcio & # 8211 145 mg
  • Fier & # 8211 0,21mg
  • Magnesio & # 8211 12 mg
  • Fosforo - 8 mg
  • Postasiu & # 8211 96 mg
  • Vitamina C- 3,3 mg
  • Vitamina B6 & #8211 0,02 mg

Inoltre, secondo l'USDA, il rabarbaro contiene anche tiamina, riboflavina, niacina e acido folico.

Ruolo antiossidante

Il rabarbaro è una ricca fonte di antiossidanti. Questi includono gli antociani, che sono responsabili del colore rosso e, secondo gli studi, offrono molteplici benefici per la salute. Il rabarbaro è anche ricco di proantocianidine, note anche come tannino condensato. Questi antiossidanti possono essere responsabili di alcuni dei benefici per la salute della frutta o del vino rosso. Questi includono l'effetto antinfiammatorio, la prevenzione delle malattie cardiovascolari, la prevenzione del diabete e dell'obesità.

Lassativo naturale

Il consumo di rabarbaro ha l'effetto di accelerare il transito intestinale e combattere la stitichezza. Il contenuto di fibre, combinato con altri nutrienti nel rabarbaro, aumenta l'effetto lassativo della pianta di rabarbaro.

Regola i livelli di colesterolo

I gambi di rabarbaro sono una buona fonte di fibre, che possono influenzare i livelli di colesterolo nel sangue,

In uno studio, uomini con livelli elevati hanno mangiato 27 grammi di fibra di rabarbaro ogni giorno per un mese. Il loro colesterolo totale è diminuito dell'8% e il loro colesterolo LDL (cattivo) del 9%.


Torta girata al rabarbaro

Mescolare 60 g di burro, 60 g di farina e 90 g di zucchero fino a ottenere un aspetto grossolano.

Imburrare una teglia da 22-23 cm. Metti 60 g di burro a dadini.

Mescolare il rabarbaro con 150 g di zucchero e mettere da parte per 2-3 minuti. Mettilo nella teglia e stendilo uniformemente.

Sbattere 120 g di burro con 180 g di zucchero, aggiungere la scorza d'arancia e il succo d'arancia, quindi le uova, una alla volta. Incorporare 190 g di farina (mescolata con il lievito e un pizzico di sale) alternata alla panna acida.

Versare l'impasto sopra il rabarbaro nella teglia e cospargere sopra il composto con burro, zucchero e farina preparato all'inizio.

Infornare per circa un'ora o finché non supera la prova stecchino.

Fate raffreddare la torta (non più di 10 minuti) e capovolgetela su un piatto.

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Torta al rabarbaro e urda

& Icirc & # 539i bisogno di urd & # 259 ripieno: 750 g urd & # 259, 100 g zucchero & # 259r, 3 uova & # 259, 2 bustine & # 539e zucchero & # 259r vaniglia, 50 g amido alimentare, 2 cucchiai di succo & # 259 l & # 259 259 m & acircie

Preparazione: Tagliare il rabarbaro a cubetti di 1-1,5 cm, cospargere di zucchero e mettere da parte per circa 1 ora, lasciare il succo. Dopodiché mettete a bollire il rabarbaro, dopo 5-6 minuti aggiungete la fecola, che avrete mescolato con poca acqua fredda. Quando la crema si sarà addensata e mettete da parte, fate raffreddare completamente. Nel frattempo montate le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, montate a schiuma, aggiungete la fecola, aggiungete il succo di limone. Mescolare continuamente, fino a formare una crema fine. Mettere gli ingredienti per l'impasto in una ciotola e impastare velocemente, fino ad ottenere un impasto sottile tra le dita. Prendete una teglia e ungetela bene con l'olio. Mettere 3/4 dell'impasto e disporlo in modo uniforme, con un mattarello. Cospargete l'impasto con la crema di rabarbaro e guarnite con la crema di urd. Mettere la teglia in forno per 15 minuti. Trascorsi i 15 minuti, sfornare la teglia e cospargere con la macchinetta l'impasto rimasto sopra la torta. Rimettete la teglia in forno per 30 minuti. Consigli! & Icircn invece di urd & # 259, puoi usare debole br & acircnz & # 259.