Antipasto a forma di fiore fritto fatto in casa
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Se hai bisogno di una ricetta per l'antipasto per la tua prossima festa, prova questa ricetta. Facile da fare .
- PER L'IMPASTO:
- 100 grammi di farina 00
- ¼ cucchiaini di sale qb
- 50 grammi Burro, Freddo
- ½ tuorlo d'uovo intero, sbattuto
- 50 millilitri raffreddato ad acqua
- 250 millilitri di olio di cocco fresco (per friggere)
- _____
- PER LA MERINGA:
- 1 albume intero
- 50 grammi di zucchero
- 1 goccia di colorante alimentare rosa
- 1 cucchiaio da tavola di caramelle colorate da spruzzare
Per l'impasto:
Setacciare la farina. Strofinare il burro nella farina con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile al pangrattato. Quindi aggiungere circa 1/2 del tuorlo d'uovo e l'acqua. Amalgamare bene con le mani. Cerca di lavorare velocemente.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per 10-15 minuti.
Ora prendi l'impasto freddo e stendilo in un quadrato grande dello spessore di circa 1/8 di pollice, usando un mattarello. Taglialo in 12 forme rotonde (diametro 2 pollici) usando un tagliapasta o un tagliabiscotti.
Quindi prendi 6 giri e, usando un coltello affilato, fai dei piccoli tagli dritti verso il centro del cerchio (non tagliare completamente il cerchio - stai tagliando circa mezzo pollice verso il centro, tipo come i raggi delle ruote di bicicletta). Quindi prendi ciascuno dei 6 cerchi tagliati e posizionane uno sopra ciascuno dei dischi di pasta non tagliati (in modo da avere un cerchio solido sotto e una ruota di bicicletta tagliata sopra). Puoi prima spennellare un po' d'acqua al centro del tondo liscio, in modo da aiutare i due pezzi a restare uniti. Se necessario, puoi anche inserire un bastoncino tondo di legno attraverso il centro del raggio tondo e quello inferiore, per farli stare insieme.
Dopodiché friggerli in abbondante olio bollente (a fuoco medio), fino a quando non saranno dorati. Toglieteli dall'olio su carta assorbente e fateli sgocciolare per un minuto o due. Mentre frigge, il giro superiore dovrebbe gonfiarsi come petali di fiori.
Per la meringa: in una ciotola mettete l'albume e lo zucchero e montate il composto con le fruste elettriche. Dopo 5 minuti di montaggio, aggiungere il colorante alimentare. Continuare a sbattere il composto fino a renderlo rigido e in piedi in picchi.
Dopodiché prendete i pasticcini a forma di fiore raffreddati e preparateli da riempire. Quindi mettete la meringa in una sac a poche con il beccuccio e disponete il ripieno al centro dell'antipasto. Se lo desideri, cospargi sopra delle caramelle colorate. L'ho fatto nella foto sopra.
Servire e gustare.