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Nems con gamberi (confezioni primaverili)

Nems con gamberi (confezioni primaverili)



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Mettere a bagno gli spaghetti di riso in una ciotola d'acqua.

Mondate e lavate l'insalata, poi tagliatela più piccola Pelate e lavate la carota e poi grattugiatela su una grattugia grande.

Lessare i gamberi e tagliarli a pezzi.

Amalgamare il tutto poi aggiungere la salsa di soia, sale e pepe a piacere.

Alla fine aggiungere gli spaghetti di riso, che si rompono in piccoli pezzi.

Ogni foglio di riso viene passato a turno nell'acqua, quindi messo su un asciugamano pulito e aggiunto alla composizione ottenuta con i gamberi.

Avvolgere come nelle foto e friggere in olio bollente fino a doratura.

Può essere servito con una salsa agrodolce.

Buon appetito!


Confezioni di frittata con verdure e gamberi

Queste frittate asiatiche sono un piatto versatile e nutriente. Gli ingredienti da me elencati come ripieno sono solo una delle decine di possibili opzioni. I thailandesi usano più spesso gamberi, pollo e maiale, insieme a varie verdure, crude o cotte.


Cucina: Tailandese
Difficoltà: Facile
Importo: 4 persone
Tempo di preparazione: Dieci minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
ingredienti:
8 uova del marito
2-3 cucchiai di acqua
1/2 peperoncino, tritato (facoltativo)
sale (o salsa di pesce o salsa di soia)
1 cucchiaio di olio di arachidi (o di girasole)
4 cipolle verdi, tritate
2 cucchiaini di pasta di curry rosso
150 g di gamberi, tritati
10 g di ravanello bianco, rasato
30 g di funghi shiitake secchi
1/2 cetriolo, tritato
coriandolo fresco tritato
ingredienti:
Sbattere le uova con acqua e sale. Al posto del sale, se lo desideri, puoi aggiungere 2-3 cucchiaini di salsa di pesce o salsa di soia. Scaldare un filo d'olio in una padella capiente e cuocere le frittate, una per una. Scolarli su un piatto e impilarli uno sopra l'altro, separati l'uno dall'altro con pellicola trasparente o carta da forno.
Nel frattempo reidratare i funghi in acqua calda per 30 minuti. Toglieteli dall'acqua, strizzateli bene e tagliateli a listarelle, oppure tritateli.
Scaldare l'olio e cuocere le cipolle verdi e i peperoncini piccanti insieme alla pasta di curry per 1 minuto. Aggiungere i funghi e il ravanello e continuare per altri 1-2 minuti, quindi aggiungere i gamberi e cuocere per 3 minuti, o fino a cottura.
Togliere il wok dal fuoco, aggiungere il coriandolo e il cetriolo e mescolare bene.
Dividete il composto di gamberi tra le frittate e mettetele al centro. Ripiegare le omelette sul ripieno. Trasferite quindi i pacchi su una vaporiera, disponendoli con la giuntura rivolta verso il basso. Cuocere a vapore per 3-4 minuti, fino a quando non sarà caldo.
Servite subito su foglie di insalata, insieme a una salsa leggermente piccante e agrumata (o la vostra salsa preferita), cosparsa di cipollotti tritati e foglie di coriandolo.
Nota:
Ho servito i pacchetti un po' di tempo dopo averli preparati. Se le servite subito, e le frittate sono ancora relativamente calde (potete conservarle su un piatto posto sulla porta del forno aperta, acceso alla minima temperatura, coperto con un canovaccio umido, per non far seccare), saltate la parte riscaldata in vapore.
Mi piacciono i piatti piccanti, per questo ho usato la pasta di curry rosso per preparare il ripieno e ho anche servito la frittata con una salsa piccante. Se avete le papille gustative più sensibili, rinunciate alla pasta di curry quando preparate il ripieno, conditela semplicemente, solo con sale o un po' di salsa di soia o di pesce, e terminate il condimento solo con la salsa con cui servite le frittate.
Oppure, rinuncia a servirli con salsa extra.
Se vi è avanzato del riso bollito avanzato dal giorno prima, potete aggiungerlo al ripieno, per una maggiore sazietà.


Ricetta del giorno: Pacchetti primaverili con carne macinata e verdure

Una deliziosa ricetta per i pacchetti primaverili con carne macinata e verdure di: pasta sfoglia, cavolo cappuccio, peperone giallo, peperone rosso, sedano, cipolla verde, misto di carne macinata, aglio, carote, verdura, paprika, salsa di soia, sale, pepe e uova.

Ingrediente:

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 1/2 cavolo
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperoncino rosso
  • 1/2 sedano
  • 1 mazzetto di cipolle verdi
  • ½ kg di carne macinata (miscela di maiale e manzo)
  • 4-5 spicchi d'aglio
  • 2 carote
  • vegetare
  • dolce Boya
  • salsa di soia
  • sale
  • Pepe
  • 3 uova

Metodo di preparazione:

La carne viene lavata e tritata. Far bollire per circa mezz'ora con un bicchiere d'acqua. Mescolate in modo che non si attacchi alla padella. Le verdure vengono lavate, pulite e tagliate a bastoncini.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, mettere sul fuoco una pentola capiente e capiente, versare l'olio, e quando è ben caldo aggiungere la cipolla e l'aglio, poi la carne, tutte le verdure ed infine il cavolo cappuccio.

Condire con verdura, paprika, salsa di soia, sale e pepe. Se necessario aggiungete un po' d'acqua. Quando il cavolo sarà morbido, tenetelo da parte. Le verdure devono rimanere intere, né cotte né fritte, ma croccanti!

La pasta sfoglia va ricoperta e tenuta permanentemente coperta con un canovaccio pulito umido, altrimenti le sfoglie si attaccano e si rompono. Tagliate tutti i fogli a metà, in larghezza, e metà in due, anche in larghezza.

Sbattete bene le uova in una ciotola. Prelevarlo con un cucchiaio dal ripieno e metterlo sulla sfoglia alla base, ungere i bordi con l'uovo, in modo che non si stacchi nell'olio, e arrotolarlo, avvolgerlo proprio come un filo.

E quando è confezionato, deve essere unto con l'uovo. Le confezioni date con l'uovo vengono messe nell'olio bollente. Quando saranno dorati, sfornateli su un tovagliolo asciutto per assorbire l'olio in eccesso e serviteli con diverse salse (soia, peperoncino, panna acida).


Donna intelligente

Le confezioni, piatto molto diffuso in alcune zone dell'Asia, servite così, crude, non cotte a bagno d'olio (perché esiste anche questa variante) sono anch'esse una sorta di insalata, ma confezionate in sfoglie di riso umide, con il condimento servito separatamente.

Come al solito non ho lavorato secondo una certa ricetta ma ho sfruttato la loro versatilità per adattarli a quello che avevo in giro nei giorni scorsi. Ne ho fatti alcuni completamente vegetariani, farciti con bastoncini di peperone verde e rosso, carota, cetriolo, qualche rametto di cepsoara, spaghetti di soia. Per gli altri ho usato gamberi, foglie di lattuga, bastoncini di carota, spaghetti di soia.

Un elenco indicativo delle quantità per 14 confezioni:

  • 1 confezione di sfoglie di riso (carta)
  • 50 grammi di spaghetti di soia, lasciati a bagno in acqua bollente per ca. 5 minuti
  • 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone verde, a bastoncini
  • 1 mazzetto di cepsoara
  • 15 gamberi precotti, sgusciati, saltati per 1 minuto in olio d'oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • qualche foglia di lattuga, piatta, senza coste
  • 2 carote, tagliate a bastoncini
  • 1 cetriolo, sbucciato e fatto a bastoncini

Ho passato le sfoglie di riso nell'acqua tiepida per 2 secondi, le ho stese sul piano di lavoro e ho iniziato a metterci sopra il ripieno, a seconda dei casi. Ad esempio: gamberetti, foglie di prezzemolo, insalata, spaghetti di soia, bastoncini di carote, ecc. È confezionato in modo simile a Sarmales, hai sotto un link che ti mostrerà esattamente come.

Il condimento era comune: 4 cucchiai di salsa di soia, mescolati con un cucchiaino di pasta d'aglio e un cucchiaino di peperoncino tritato. Il pacchetto viene tagliato a metà e, afferrato con le bacchette, imbevuto nel condimento e servito. Il mondo dentro di te prenderà fuoco per un attimo, ma il "fuoco" porta istante e soddisfazione alle papille, che spero ti convinceranno a continuare! :)

Nuove ricette per le confezioni, così come il metodo di confezionamento passo dopo passo, si possono trovare da Radu, l'appassionato dell'Asia.


Ricetta per i pacchetti primaverili

Tempo di preparazione: Dieci minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Metodo di preparazione: maturazione
Difficoltà ricetta: media

Ecco gli ingredienti necessari per preparare le confezioni primaverili (14 porzioni):

- 340 grammi di prosciutto magro
- 4 cucchiaini di olio vegetale, più uno per ungere le confezioni
- 1 cucchiaio di zenzero tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 4 cipolle verdi
- 150 gr di cavolo cappuccio
- 1 carota, tritata finemente
- 500 gr polpa di granchio
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino e aglio asiatico
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- fogli di torta.

Per la salsa occorrono:

- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di vino di riso dolce
- 1 cucchiaino di zenzero tritato finemente
- 1 cipolla verde, tritata finemente.

La preparazione delle confezioni primaverili è la seguente:

1. Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius.

2. Cuocere il prosciutto in due cucchiaini di olio vegetale a fuoco medio per 4 minuti. Quindi aggiungere lo zenzero, l'aglio e le cipolle verdi. Lasciare il composto sul fuoco per un altro minuto.

3. Mescolare il cavolo e la carota con il composto di prosciutto in una ciotola capiente. Aggiungere la polpa di granchio, la pasta di peperoncino e l'aglio, un cucchiaino di olio di sesamo, la salsa di soia e l'aceto, quindi mescolare bene.

4. Mettere tutto il composto nelle sfoglie tagliate a quadrati di circa 12 cm di lato. Afferra ogni confezione primaverile con uno stuzzicadenti in modo che non si sfaldi.

5. Ungere le confezioni con olio vegetale e olio di sesamo. Metterli in una ciotola unta, a turno, con un filo d'olio o burro e lasciarli in forno per 15 minuti, poi capovolgerli e lasciarli per altri 10 minuti.

6. Mentre preparate i pacchetti primaverili, mescolate tutti gli ingredienti per la salsa.

Quindi, se hai voglia di uno spuntino croccante e gustoso, confezioni di forno in forno sono una scelta ideale che non mette in pericolo la tua figura.


Pacchetti primavera imperiale

crea dipendenza! Non puoi fermarti a uno! E la salsa vietnamita e le foglie di lattuga danno loro freschezza, diventando così leggere che non ti senti fritto. Prossimo progetto: fresche confezioni primaverili! Anche vietnamita.

Suggerimento: trova foglie di riso, diversi tipi di funghi cinesi, germogli di bambù e altre salse asiatiche e Selgros.


Ricetta Low Carb

Non sapevo come chiamare questa roba. Non so se assomigliano un po' alle confezioni primaverili cinesi nella composizione, ma almeno nella forma e nell'aspetto, le porto con me. Comunque, se non sono le confezioni primaverili, ci sono delle torte con ripieno di carne. A proposito, li porto in pasticceria. E in qualche modo sono a basso contenuto di carboidrati perché abbiamo della coca & #8211, è vero che è una striscia per dire che l'abbiamo calpestata con il trattore & #8211 ma no, non facciamo finta di dimenticarlo. Inoltre hai anche messo un po' di mais nella composizione.

& # 8211 di quell'impasto sottilissimo, che non so come si chiama ma ci sono delle sfoglie molto molto sottili & # 8211 mi servivano circa 3 sfoglie. Ho letto nelle ricette cinesi che avrebbero usato la pasta di riso. Il mio era normale, l'ho comprato da un ipermercato, perché non garantisco che uscirà qualcosa di così sottile. Inoltre è un lavoro meno.

& # 8211 500 grammi di carne di maiale macinata si mescolano con carne di manzo, ma si può usare qualsiasi

& # 8211 un mazzo di cipolle verdi

& #8211 una lattina da 100 grammi di mais & #8211 ma per un numero ancora inferiore di carboidrati, puoi farne a meno. Almeno il mio era senza zuccheri aggiunti.

& # 8211 pochissima farina acqua così possiamo attaccare i pacchetti

& #8211 sale e pepe e l'elemento chiave del curry & #8211 un ingrediente che ho iniziato a piacermi alla follia e che apparirà sempre più spesso nelle mie reti.

Quindi, sono andato con quelli tritati: cipolle verdi, peperoni e aglio. Poi li ho messi tutti a rassodare fino a che non si fossero induriti e ho aggiunto la carne. E ho lasciato tutto questo composto sul fuoco a fuoco medio per circa 15-20 minuti fino a quando la carne non mostrava segni di essere pronta per la cottura. Ho aggiunto sale, pepe e molto curry. Ecco come mi sono macchiato ora su questo ingrediente.

Dopo che tutto sembrava buono da mangiare sul momento, ho messo da parte la padella, ho aggiunto il mais e ho lasciato raffreddare un po' il composto per non ferire le mani.

Durante questo periodo ho preparato il terreno per l'imballaggio. Insomma, ho preso una sfoglia di pasta molto sottile e molto delicata per non sfrangiarla, l'ho divisa in più quadrati possibili. Hai voglia di lavorare con le pinzette per non romperlo. Alla fine, circa 6 sembravano essere per foglio. I quadrati sono abbastanza grandi da poterci mettere la carne e arrotolarli.

Quindi, quando ho considerato la composizione abbastanza fredda da essere manovrabile, ho iniziato a creare dei pacchetti. Circa un cucchiaio della composizione sembra essere sufficiente. Ho messo la composizione non molto al centro del quadrato, ho tirato i bordi sopra la composizione e l'ho arrotolata. Con un po' d'acqua con la farina ho unto il rotolo sul bordo per farlo attaccare e fare in modo che non nuoti tutta la composizione nell'olio. Dimenticatevi di dire che in una casseruola mettete l'olio a scaldare. Qui i pacchetti verranno messi per la frittura.

Così quando ho finito di confezionare circa 3-4 confezioni, le ho fritte tutte in una volta per non avere differenze troppo grandi di croccantezza. Se c'è molto olio, friggerli da soli su tutti i lati. Altrimenti ritornano quando hanno preso colore da un lato. E questo è tutto. Il processo di doratura dura circa 5 minuti. Le ho portate su un tovagliolo per far scolare l'olio in eccesso e devo ancora aspettare che si raffreddino.

Delizioso è poco detto per questa piccola pasticceria. Il curry è assolutamente meraviglioso in questa combinazione.

E ora contiamo quello che di solito contiamo: 20 grammi di mais, 5 per i peperoni, 5 per i cipollotti. Finora un totale di 30 per l'intera composizione. Ne sono usciti circa 20 perché avevi molto cibo che volevi e questo significa un massimo di 2 carboidrati per confezione. Ma non ho dimenticato l'impasto, quindi ne ho aggiunti altri 5 per essere sicuro. Quindi circa 7 battiti per confezione. Ma aggiungo alle 15 che nessuno potrà mangiarne solo uno. Questi pacchetti sono troppo buoni, ma ci fermeremo al terzo perché di più, non è consentito.


  1. fetta lunga 1 peperone giallo e 1 peperone rosso.
  2. Metti nella ciotola 1 carota e ridi di lui 3 sec./velocità 5 . Metti la carota su un piatto.
  3. Mettere 30 g di cavolo cappuccio bianco nella ciotola senza lavare la ciotola e impostare 5 sec./velocità 5 . Mettere da parte.
  4. Sciacquare bene la ciotola, metterla dentro 300 g di acqua e impostare 5 minuti/80° C/ velocità 1 .
  5. Versare l'acqua in un piatto fondo e ammorbidirne uno 4 fogli di riso.
  6. preparare 20 g di germogli di erba medica, 20 g di germe di grano, taglio ½ attacco di aneto.
  7. Adagiate una sfoglia di riso su un piano di lavoro, ponete al centro ul di ogni ingrediente tritato e preparato, lasciando libere le estremità.
  8. Arrotolare il foglio il più stretto possibile piegando le estremità verso l'interno.
  9. Ripeti il ​​processo con il resto delle sfoglie di riso.
  10. Tagliare i pacchetti in pezzi di 4 cm.
  1. Mettere 1 spicchio d'aglio pulito, 2 cm di zenzero fresco pulito, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di sciroppo d'agave, 2 cucchiai di succo di limone e 75 g di burro di arachidi nella ciotola del Bimby e impostare 30 sec./velocità 3 .
  2. Raccogliete con una spatola dai bordi della ciotola e mescolate ancora 10 sec./velocità 3 .
  3. Servite i pacchettini primaverili con la salsa!

Consigli per i pacchetti primaverili al Bimby

Servire le bustine primaverili preparate con il Bimby entro un massimo di 1 ora dalla preparazione, durante la quale si consiglia di conservarle al freddo.

Tenere la salsa fredda per qualche minuto prima di servire.

I fogli si attaccheranno molto facilmente, quindi non è necessario utilizzare nulla in più.


Involtini primavera o involtini primavera

Gli involtini primavera vengono tagliati e avvolti nelle verdure in una sfoglia di riso, quindi fritti o al forno.

Come molti piatti cinesi, i pacchetti primaverili raccontano una storia interessante sulla migrazione e l'adattamento. Si possono trovare in quasi tutti i continenti, con variazioni di ripieno, confezionamento e salsa di servizio.
I pacchetti primaverili sono un antipasto comune in molte cucine asiatiche. Possono essere fritti e croccanti o serviti freddi, a volte chiamati & # 8222pacchetti freschi di primavera & # 8221. Sono ripieni di ingredienti che possono essere consumati crudi, come carote sminuzzate, germogli di soia o ingredienti già cotti in precedenza, ad esempio: gamberi, salmone affumicato, tofu bollito.

Ciò che accomuna tutte le confezioni primaverili è la confezione. A differenza degli involtini di uova, che sono fatti di farina e uova, i pacchetti primaverili sono arrotolati in carta di riso.

I cinesi festeggiano il capodanno per 2 settimane. È tempo di gustare i cibi più gustosi e preziosi. All'inizio del pasto vengono serviti snack preparati con riso e sfoglie di verdure o carne. Ecco perché si chiamano Spring Packages.


Video: INVOLTINI PRIMAVERA 3 idee per farcirli ENG SUB