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Torta con crema al cacao e frutta

Torta con crema al cacao e frutta



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Preparare prima il piano di lavoro per avere il tempo di raffreddamento. Montate molto bene gli albumi con un po' di sale, aggiungete lo zucchero e mescolate continuamente. Aggiungo i tuorli, l'olio, con l'altra mano tengo il colino in cui metto il cacao e lo setaccio sopra la ciotola in cui ho sbattuto le uova, aggiungo la farina e setaccio anche sopra la ciotola. Per il cacao e la farina ho usato un cucchiaio di legno per impastare. Ora puoi aggiungere le noci, ora aggiungi le spezie. Rivestire una forma con carta da forno e capovolgere la composizione, metterla in forno a 190 gradi per 40 minuti.

Preparate ora la crema come segue: mettete i tuorli in una padella di acciaio inox e strofinateli bene con lo zucchero, unite il cacao insieme alla fecola precedentemente sciolta con il latte freddo in modo che ora si possano incorporare più facilmente alla composizione delle uova. Aggiungere il liquore con le spezie. Ora mettete sul fuoco basso e mescolate finché non si addensa bene. Aggiungere il burro e raffreddare nel lavandino in acqua fredda.

Montare gli albumi con un po' di sale fino a quando non si saranno induriti. Abbiamo una padella con dell'acqua sul fuoco in cui metteremo gli albumi a bagnomaria, ma prima mettiamo in un tegame l'acqua e lo zucchero per lo sciroppo, e metteremo questo sciroppo in un filo sottile caldo sopra gli albumi.

A parte, scartare i fagioli di ribes e aggiungerli agli albumi. Tagliare a metà la parte superiore e mettere al centro le creme fredde e adagiare sopra la crema di albumi e decorare con la frutta.

Buon appetito!


Torta alla crema al cioccolato e gelatina di frutti di bosco

In alto: separare le uova. Montate gli albumi con un pizzico di sale e aggiungete uno alla volta lo zucchero e montate fino ad ottenere una spuma dura. Aggiungere l'acqua e mescolare ancora un po'. Mescolare i tuorli con l'olio, quindi versare sugli albumi. Mescolare con una spatola. La farina, il cacao, le noci tritate e il lievito vengono mescolati insieme, quindi versati in 2 metà sugli albumi. Omogeneizzare con leggeri movimenti fino all'incorporazione.

Versare in una teglia foderata con carta da forno e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi C, per circa 30-35 minuti. La prova stecchino è fatta. Lasciare raffreddare, quindi tagliare in tre.

Crema al cioccolato: Spezzettare il cioccolato in pezzi più piccoli e metterlo a fuoco basso con la panna montata in una pentola di acciaio inox a doppio fondo. Portare a ebollizione, mescolando continuamente finché il cioccolato non si scioglie e si amalgama. Lasciar raffreddare per almeno 2 ore. Aggiungere l'essenza di rum, quindi mescolare fino ad ottenere una crema soffice e leggera. Non esagerate con l'impasto, altrimenti si addensa troppo.

Gelatina di frutti di bosco: In una pentola mettete i frutti di bosco (io li avevo congelati) insieme ad acqua e zucchero (a piacere). Fate bollire per 2-3 minuti, non di più per mantenere la frutta il più possibile integra, durante i quali l'amido si scioglie in poca acqua. Versare sulla frutta e mescolare fino a quando non si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Montaggio della torta: posizionare la prima parte superiore su un piatto. Sciroppo (preparare uno sciroppo di acqua, zucchero a piacere ed essenza di rum) quindi ungere con uno strato di crema al cioccolato. Metti uno strato di gelatina di frutta sopra, quindi posiziona la seconda parte superiore. Sciroppo e fai lo stesso. Alla fine aggiungete l'ultimo top, lo sciroppo poi mettete almeno un'ora in frigorifero.

Togliere la torta dal freddo e ungerla con la crema al cioccolato appena sopra. Fare pezzi di cioccolato e panna montata e guarnire con i frutti di bosco.


In una ciotola più grande mettete il burro e strofinatelo con lo zucchero a velo, aiutandovi con un cucchiaio di legno (potete usare anche l'impastatrice).

* E' importante avere dello zucchero a velo molto fine, quello che compri è molto buono, se hai un macinacaffè e fai la polvere devi macinarla più a lungo per trasformarla in una polvere finissima, così la crema sarà molto bene.

Dopo che il burro si sarà amalgamato molto bene con lo zucchero, aggiungere un tuorlo e strofinare ulteriormente la panna fino ad incorporare tutti i tuorli, quindi aggiungere l'essenza di cacao e rum.

A questo punto immergete uno ad uno i biscotti nel latte tiepido e adagiateli su un piatto o un vassoio, preferibilmente con una superficie piana.
Dopo aver posizionato il primo strato, aggiungete la crema, distribuitela uniformemente con una spatola e passate allo strato successivo di biscotti imbevuti di latte, così la mia torta aveva quattro strati e una forma rettangolare.
Ho messo sopra la crema e cosparso di scaglie di cocco.

La torta va in frigo per qualche ora, poi si può servire molto bene.

Vi auguro una bella giornata e piatti felici come i miei!

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Disclaimer

Sono contenta che tu sia venuta su questo blog e che ti interessino ricette più leggere, ricette semplici e veloci che possono essere cucinate da chiunque. Ho sostenuto e promosso sin dall'inizio una dieta equilibrata, ho posto le basi del progetto "Cosa si mangia in ufficio" e per 60 giorni ho presentato menù "Senza zuccheri aggiunti", ma questo blog è uno basato su un'esperienza personale e ciascuno Il cambiamento che ho fatto nel mio stile di vita è stato quello con cui ho risuonato e che il mio corpo si sentiva molto bene.
Nessun post sul blog ha lo scopo di diagnosticare, trattare o curare alcuna condizione medica. Ogni problema di salute che affronti richiede l'analisi di uno specialista. Il blog dà solo l'impressione dei cambiamenti che ho subito! Non sono responsabile delle decisioni che prendi per te leggendo i post sul mio blog! ! Leggi di più


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Le torte fanno parte della vita di ogni famiglia e non mancano mai nei momenti importanti. Questo torta di pesche, crema di formaggio e crema di cacao è un dessert estremamente gustoso e accattivante, che colpisce sia nel gusto che nell'aspetto. Le due creme nella composizione della torta si completano perfettamente, una dolce e l'altra leggermente acida, con frutta intera nella composizione.

La torta di pesche è un po' come la torta del diploma con la crema di formaggio nella composizione e la frutta nella composta, ma è diversa per la soffice parte superiore e la crema al cacao. Una torta di pesche può essere preparata in modo semplice e veloce, anche se all'inizio può sembrare complicata e gli ingredienti sono piuttosto numerosi.

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Torta meringata con crema alla vaniglia e ness

Dolci, Torte 4 uova 300 ml di latte 10 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di ness 200 ml di panna liquida un pizzico di sale 2 cucchiai di amido 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Torta Cardinale

Dolci, Torte per meringa bianca 4 albumi d'uovo 6 cucchiai di zucchero semolato 6 cucchiai di zucchero a velo a cui si aggiunge un cucchiaino di maizena 2 uova e i restanti 4 tuorli d'uovo 4 cucchiai di zucchero semolato 7 cucchiai di farina e il resto dell'impasto di meringa (non .

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Albumi: - 12 albumi - 400 gr. zucchero a velo - 400 gr. noci tostate e macinate. per la crema: - 12 tuorli - 12 cucchiai di zucchero a velo - 4 cucchiaini di ness (polvere non preparata) - 400 gr. burro - 200 gr. noci tritate o nocciole.

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Dolci, Torta: 250 g di gherigli di noce, 125 g di zucchero a velo, 1 uovo, 2 cucchiai di cacao, crema di essenza di rum: 3 tuorli d'uovo, 3 cucchiai di ness, 150 g di zucchero a velo 200 g di burro di marmellata di ciliegie (lamponi, albicocche, ribes, ecc.)

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Dolci, Top torta: 6 uova 250 g zucchero 1 lievito in polvere 10 cucchiai acqua 300 g farina caffè crema: 10 tuorli 500 g burro 200 g zucchero a velo 3 bustine di ness (80 g una) 2 cucchiai caffè grattugiato 1 essenza rum poco grattugiato cioccolato per ornamento

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Lievito in polvere, tuorli, Ness 1. per il piano di lavoro: 6 uova 6 cucchiai di zucchero semolato 6 cucchiai di farina 8 cucchiai di acqua fredda 1 cucchiaino di sale 1 polvere da cucina essenze a scelta 2.per la crema: 1 budino alla vaniglia in polvere 500 ml di latte 2 tuorli d'uovo 3. per lo sciroppo: 150 gr. zucchero 200 ml acqua 50 gr.

Cuori, biscotti profumati

Dolci, Biscotti, Impasto Biscotti: 2 bustine di zucchero vanigliato 250 gr. farina 100 gr zucchero 30 gr cioccolato amaro grattugiato 1 bustina caffè solubile / ness 2 cucchiaini cacao 1 cucchiaino cannella 1 uovo 125 gr olio 2 cucchiaini liquore alla fragola meringa: 1 albume 60 gr zucchero albicocca.

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Pancake con meringa

Dolci, Frittelle 3 uova 1 l salutare 2 lievito in polvere 1 limone 150 g zucchero farina olio ripieno di marmellata di ciliegie crema alla vaniglia (per crostate, acquistate) panna 500 ml latte 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di cacao 5 cucchiai di zucchero essenza di rum meringa 3 albumi 5 cucchiai .

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Ciliegie, 6 uova ingredienti top: - 250 gr di farina - 16 cucchiai di zucchero - 5 cucchiai di acqua - 6 uova - 4 cucchiai di olio - 3 cucchiai di cacao - 1 fiala di essenza di rum - 1 fiala di essenza di vaniglia - 1 bustina di ammonio per dolci - 1 cucchiaio e mezzo.

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Lievito in polvere, Vaniglia, Contro tuorli: 7 uova 1 tazza di zucchero 1 tazza di farina 7 cucchiai di olio 1 vaniglia lievito in polvere per la panna: 1 bustina e 1/2 di burro 2 cucchiai di cacao 1 tazza di zucchero 2 tuorli d'uovo 1 tazza di noci tritate 1 cucchiaio di ness 3 cucchiai apa

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Dolci, meringhe: 5 albumi, un pizzico di sale, 150 g di zucchero a velo, una cannella in polvere, 2 cucchiai di crema di amido di mais: 5 tuorli d'uovo, 100 g di zucchero a velo, 100 g di burro, zucchero vanigliato decorazione e farcitura: una mano di mirtilli alcolici e metto anche l'uvetta.


Come fare la schiuma di burro per la crema per torte?

Come detto prima, è estremamente importante che il burro abbia una consistenza morbida e venga tolto dal frigo almeno 5 ore prima che inizi la preparazione di questa crema.

Metteremo il burro in una ciotola e mescoleremo a velocità media per circa tre minuti. Aggiungeremo la punta di un pizzico di sale e poi inizieremo pian piano, con delicatezza, ad incorporare un cucchiaio dello sciroppo di cioccolato raffreddato, continuando a mescolare.

Non abbiate paura se la crema viene tagliata, non è un problema! Tutto quello che dovete fare è accendere il mixer ad alta velocità e mescolare energicamente la panna per circa un quarto d'ora. Noterete come riacquisterà la sua consistenza cremosa.

Una volta incorporato tutto lo sciroppo al cioccolato, la crema è pronta! Potete conservarlo a lungo in frigo perché non contiene uova, latte o altri ingredienti che richiedono particolari attenzioni, ma assicuratevi di tirarlo fuori dal frigo almeno 7 ore prima di utilizzarlo, perché altrimenti è molto difficile da diffondere.