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Pan di zenzero

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Pane speziato molto amato, il pan di zenzero veniva venduto alle fiere e ai mercati e regalato ai bambini come regalo. Ci sono molti riferimenti ad esso nei vecchi libri di cucina: infatti, lo zenzero macinato era popolare quasi quanto i semi di cumino. Questa ricetta è particolarmente deliziosa.

Dai un'occhiata a questi Lezioni di cucina irlandese.

Clicca qui per saperne di più ricette di pane.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di latte
  • 1/2 cucchiaino di soda per pane (bicarbonato di sodio)
  • 1 oncia di uvetta dorata
  • 2 once di zenzero sciroppato, tritato
  • 1/2 tazza di burro
  • 1/2 tazza più 1 cucchiaio di zucchero di canna morbido
  • 2 uova, preferibilmente ruspanti
  • 8 once fluide di melassa
  • 1 3/4 tazza di farina
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/4 oncia di uvetta

Pan di zenzero medievale

Allora, cos'è il pan di zenzero medievale? Quando si parla di storia europea del XII secolo, le persone generalmente non pensano al pan di zenzero come a un'opzione alimentare, ma spesso lo era, almeno per i ricchi.

Le spezie medievali erano costose nell'Europa dell'XI secolo perché dovevano essere importate dall'Asia o dall'Africa. Quindi, solo le famiglie benestanti potevano permettersi di goderseli. Il cibo medievale poteva essere piuttosto insipido, quindi i cuochi nelle cucine dei ricchi usavano miele e spezie ogni volta che potevano per aggiungere sapore extra. Un dolcetto dal sapore speziato era un vero lusso medievale! Puoi solo immaginare una Sala Grande del castello medievale dove la famiglia del nobile signore ha cenato – i bambini molto probabilmente aspettavano con ansia quando venivano serviti i dolci, in particolare il pan di zenzero. Questo tipo di scena era, ovviamente, in netto contrasto con la realtà della vita delle famiglie di tutti i giorni per le quali il cibo preparato con le spezie non era mai un'opzione del menu.

Le origini dello zenzero e del pan di zenzero

Lo zenzero è stato utilizzato nelle ricette per secoli ed è originario dell'Asia. Non è del tutto chiaro come abbia trovato esattamente la sua strada verso l'Europa occidentale, ma molti credono che i cavalieri medievali l'abbiano scoperto nel Mediterraneo orientale circa 1.000 anni fa e che lo abbiano riportato in Europa con loro quando sono tornati.

Ci sono molti riferimenti storici europei al pan di zenzero medievale e questi aiutano a far luce sulla sua popolarità. Per esempio:

Il pan di zenzero era una caratteristica di molte fiere e feste medievali dove veniva cotto in forme speciali (animali, fiori, ecc.) E decorato. Nell'Inghilterra e nella Francia medievali divennero popolari le fiere del pan di zenzero e queste venivano ospitate regolarmente, molte delle quali continuarono per secoli.

Le vere ricette utilizzate nella realizzazione del pan di zenzero medievale appaiono nei secoli XIV e XV, anche se il tipo di pan di zenzero che producevano era molto più dolce e più simile alle caramelle e piuttosto diverso da quello che siamo abituati a mangiare oggi. La prima raccolta di ricette in inglese che fa riferimento all'uso di spezie come lo zenzero è The Forme of Cury. Canterbury Tales di Chaucer fa riferimento al tipo definitivo di pan di zenzero dolce medievale, a quel tempo chiamato “gyngebreed” ….

“Hanno incatenato per primo il dolce wyn, e mede eek in un mazelyn, e spicerye regale di gyngebreed che era ful fyn, e lycorys, e eek comyn, con sugre che è trye.

Pan di zenzero in giro per il mondo

L'elenco dei paesi in cui le persone apprezzano il pan di zenzero è lungo e Wikipedia ne approfondisce i dettagli. I paesi includono Inghilterra, Stati Uniti, Paesi Bassi, Germania, Belgio, Svizzera, Polonia, Russia, paesi nordici e persino Panama.


Pan di zenzero | Ricette dalla storia americana

Il pan di zenzero è stato un alimento base americano sin dalla fondazione del paese. Esistono varietà europee più antiche, ma sono stati gli americani a rendere popolare la versione simile a una torta di pan di zenzero a base di melassa. La melassa era un condimento accessibile ed economico con una lunga durata di conservazione, perfetto per la spedizione in America per le persone con cui cucinare. Il suo sapore forte maschererebbe altri sapori sgradevoli in un piatto, come gli agenti lievitanti dal sapore aspro del pan di zenzero americano. La melassa era costantemente utilizzata nel Nuovo Mondo e quando gli inglesi imposero una tassa sulla melassa nel 1733, i coloni infelici iniziarono a prendere seriamente in considerazione l'idea di lasciare la monarchia britannica. John Adams ha dichiarato che "la melassa era un ingrediente essenziale nell'indipendenza americana".


Riepilogo della ricetta

  • Spray da cucina antiaderente
  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, più altra per la padella
  • 1 tazza di farina integrale
  • 3/4 tazza di zucchero turbinado
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 tazza di melassa leggera
  • 2 uova grandi, leggermente sbattute
  • 1/2 tazza di olio di colza
  • 1/2 tazza di latticello
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 1 tazza di acqua bollente
  • 1/2 tazza di zenzero fresco tritato ben confezionato
  • Zucchero a velo, per spolverare

Preriscaldare il forno a 350 gradi con la griglia nel terzo inferiore del forno. Spruzzare una teglia quadrata da 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Foderare il fondo della teglia con carta da forno, quindi spruzzare la carta. Spolverare l'intera padella con la farina e scuotere l'eccesso.

In una grande ciotola, sbatti insieme le farine, lo zucchero turbinado, la cannella e il sale messo da parte.

In una ciotola media, sbatti insieme melassa, uova, olio e latticello.

Sciogliere il bicarbonato di sodio nella tazza di acqua bollente. Piegare le miscele di bicarbonato di sodio e melassa negli ingredienti secchi fino a quando non sono combinati. (Non mescolare troppo.) Incorporare lo zenzero tritato.

Raschiare la pastella nella teglia preparata e cuocere fino a quando la torta non si è rassodata intorno ai bordi e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 40 minuti. Raffreddare 10 minuti nella padella, quindi capovolgere su una gratella. Servire tiepido o a temperatura ambiente, spolverato di zucchero a velo.


Torta allo zenzero

Segui le nostre istruzioni complete, passo dopo passo, illustrate con foto per imparare a preparare questa torta di pan di zenzero vecchio stile. Istruzioni stampabili incluse.


Solo l'aroma di questa vecchia torta di pan di zenzero cotta in forno riporterà alla mente i ricordi ed ecciterà i tuoi sensi. Stiamo usando la ricetta della nonna per farlo. Facile e veloce da preparare.

Amerai l'aroma che questa torta produce durante la cottura in forno, soprattutto nel periodo natalizio. Riporta solo tanti bei ricordi della cucina della nonna.

Mia madre ha preparato per noi i biscotti degli uomini di pan di zenzero nel periodo natalizio. Non le piaceva decorarli, quindi li abbiamo sempre apprezzati in modo semplice.

Questa ricetta per la torta di panpepato, invece, viene da mia cugina Lynette. Ha elencato questo come uno dei suoi preferiti nel “Stewart Family Favorites Cookbook” che la nostra famiglia ha prodotto nel 1999. Ho pubblicato numerose ricette da quel libro di cucina di famiglia qui su Taste of Southern.

Il libro di cucina è stato creato per condividere alcune ricette preferite della famiglia e venduto ai membri della famiglia per aiutare a raccogliere fondi per le riunioni familiari annuali che abbiamo avuto per così tanti anni.

La cugina Lynette ha chiamato la ricetta Gingerbread della nonna. Non sono sicuro se si riferisse a nostra nonna o a sua madre. Sai, una volta che hai dei figli, tua madre diventa nota come nonna. Sorriso. Devo chiederle questo.

La torta è davvero semplice da realizzare e, come ho detto, ha un profumo delizioso una volta che è stata in forno per circa 20 minuti. Tienilo d'occhio e non lasciarlo bruciare. Provalo con uno stuzzicadenti per assicurarti che sia fatto.

La cugina Lynette dice che è buona al naturale, condita con burro di mele, salsa di mele o panna montata. Il topping montato è il mio modo preferito per gustarlo.

Pronto a provarlo? Bene, allora metti un po' di musica natalizia, vai in cucina e … Let’s Get Cooking!


Ricetta del pan di zenzero della nonna – Avrai bisogno di questi ingredienti.


Versare l'olio in una ciotola di media grandezza.


Aggiungere lo zucchero all'olio. Usa una frusta a mano e mescola per circa un minuto a velocità media.


Aggiungi la melassa. Mescolare questo con l'olio e lo zucchero. Potrebbe volerci un minuto o giù di lì, ma alla fine si riunirà.

Dopo aver versato l'olio nella ciotola dal misurino che stavo usando, ho misurato la melassa nello stesso misurino. L'olio rimasto nel misurino ha reso davvero facile versare tutta la melassa nella ciotola. Solo un suggerimento. Puoi ringraziarmi più tardi. Sorriso.


Aggiungere gradualmente la farina. Ho misurato la farina con incrementi di 1/2 tazza, l'ho aggiunta alla ciotola e l'ho mescolata al liquido fino a quando non è stata completamente combinata.


Continua ad aggiungere la farina e mescola. La pastella diventerà densa, ma continua così.


Aggiungi il latte. Mescolare il latte fino a quando non è completamente combinato.


Sbattere leggermente l'uovo, quindi aggiungerlo al composto. Mescolare l'uovo solo fino a quando non è completamente combinato.


Aggiungi la cannella. Mescolare di nuovo fino a completo assorbimento.


Aggiungi lo zenzero. Mescolare questo solo fino a quando non è completamente combinato.


Usa una spatola per raschiare i lati della ciotola, se necessario. Assicurati di raschiare anche il fondo della ciotola per essere sicuro che tutto sia mescolato insieme.


Prepara la tua padella. Imburrate e infarinate la vostra tortiera sul fondo e sui lati. Ho usato uno degli spray da cucina che contiene già la farina. Assicurati di eliminare la farina in eccesso se usi la farina.

A proposito, questa è una padella quadrata da 9 pollici.


Versa l'impasto nella tua padella.


Mettere la padella in un forno che è stato preriscaldato a 350F gradi. Lascia cuocere la torta per 30-40 minuti o fino a quando la torta non è cotta.

Provate la torta inserendo uno stuzzicadenti di legno al centro della torta. Se lo stuzzicadenti esce pulito e privo di briciole, la torta è pronta. La torta dovrebbe anche staccarsi dalle pareti della teglia.


Quando la torta è pronta, estraetela dal forno e mettetela su una gratella o su un canovaccio piegato a raffreddare per 15 minuti.


Trascorsi i 15 minuti, togli la torta dallo stampo e mettila in posizione verticale su una gratella per farla raffreddare completamente.


Tagliare la torta a piacere. Ne ho ricavati 9 pezzi da questo.


Divertiti!

La cugina Lynette dice che questa torta può essere condita con burro di mele, salsa di mele o panna montata. Mi piace il topping montato come il mio preferito. Certo, è anche un buon piatto. Sorriso.


10 delle nostre ricette preferite di pan di zenzero

Il pan di zenzero, quel dolce e speziato alimento natalizio, ha una storia affascinante. La prima ricetta conosciuta del pan di zenzero tracce in Grecia nel 2400 a.C. Sia la cultura cinese che quella europea hanno sviluppato interpretazioni e i biscotti di pan di zenzero dorati in oro sono diventati un punto fermo delle fiere medievali.

Non importa quanto ami il tuo pan di zenzero, che sia in forma di biscotto, torta o casa, abbiamo una ricetta o un prodotto per te. Dopotutto, hai aspettato tutto l'anno per essere circondato dalle cose buone nelle sue tante deliziose incarnazioni. Perché non festeggiare?

1. Gente di pan di zenzero

Classico gente del pan di zenzero addobbati con la glassa o lasciati semplici e iconici sono una gradita aggiunta a qualsiasi scambio di biscotti. Questi sono in realtà vegani e presentano l'amato trio di sapori di cottura delle vacanze: cannella, zenzero e chiodi di garofano. Sono meravigliosamente croccanti e renderanno la tua casa un profumo favoloso mentre cuociono.

2. Torta di pan di zenzero scura e appiccicosa

Alcune persone amano quel sapore di pan di zenzero, ma non amano la consistenza dei biscotti. Presentali a questa vellutata torta allo zenzero , che vanta una mollica tenera e umida e due tipi di zenzero: fresco e cristallizzato. Abbinato a una pallina di panna montata e magari a una pinta di Guinness, è uno dei modi più eleganti per servire il pan di zenzero a una festa.

3. Torta a strati di pan di zenzero

Per non essere da meno, questo torta allo zenzero anche la ricetta è eccellente e dai un'occhiata a quella presentazione da spettacolo! Sia la pastella che la glassa hanno caratteristiche uniche: la torta contiene stout, cinque spezie da forno (tra cui noce moscata e cardamomo) e melassa. La glassa è ricca di panna ed estratti di mascarpone, acero e vaniglia. E chi non ama i rametti di rosmarino “snowy” come incantevoli decorazioni per torte?

4. Persone di pan di zenzero

Super-semplice omino di pan di zenzero sono un gioco da ragazzi da realizzare e i bambini si divertono un mondo ad aiutarti a decorarli. Questa ricetta si riunisce in un lampo e presenta biscotti grandi, il meglio per le mani piccole e desiderose. Tutto ciò di cui hai bisogno è il giusto formine per biscotti , e parti per le corse.

5. Pancake di pan di zenzero

L'unica cosa più facile di questi biscotti e torte? Frittelle di panpepato . È così divertente svegliare la famiglia con una casa che profuma di pan di zenzero e poi servirgli davanti queste frittelle grasse. Prepara il tuo sciroppo d'acero ai fiori d'arancio, se lo desideri. (È facile.) O semplicemente attenersi al vero affare. Ad ogni modo, questi pancake hanno il sapore delle vacanze senza richiedere così tanti piatti.

6. Biscotti al latte di pan di zenzero

Il cacao e la farina di mandorle aggiungono grinta a questi biscotti al latte allo zenzero , ma il vero ladro di riflettori è il ripieno. La polvere di espresso istantaneo si mescola con burro e zucchero per una splendida e sottile "glassa" che lega i due biscotti insieme. E quanto sono belli? Queste sono la cosa giusta da far cadere sul portico dei vicini di casa questa vacanza.

7. Biscotti di panpepato di Natale

Per chi festeggia il Natale, questi biscotti allo zenzero fare ottimi ripieni di calze o regali. Adoriamo i piccoli “ornamenti,” e che la pastella contenga una tazza piena di melassa. Dà alle confezioni finite quella sorta di grinta maltata e aromatica che può rendere il pan di zenzero così delizioso.

8. Topper per tazza con casa di pan di zenzero

Qualcuno che ami ha un compleanno festivo? Regalale una tazza di cacao con questo speciale topper tazza casa di pan di zenzero , e guarda come la rende felice. È robusto quanto adorabile, progettato per appollaiarsi proprio sul bordo di una tazza. Un fiocco di neve azzurro ghiaccio adorna la porta e il tetto scintilla di zucchero “neve.”

9. Casa di pan di zenzero

Solo un Grinch non gradirebbe una casa di pan di zenzero. Questo è personalizzabile per l'amante del pan di zenzero nella tua vita. Riccamente speziato e lavorato a mano da artigiani panettieri, arriva pronto per essere esposto, dalla ghirlanda sulla porta d'ingresso alle stelle di Natale sui davanzali e al simpatico pupazzo di neve davanti. Personalizza la placca per biscotti sopra la porta cremisi come preferisci.

10. Casa di pan di zenzero fai da te

Bambini e adulti si lanciano allo stesso modo per il nostro Casa di pan di zenzero fai da te kit. Non solo è un modo gustoso per occupare una giornata sulla neve, ma è divertente e semplice da costruire. Abbiamo pretagliato per te robusti pezzi di pan di zenzero appena sfornato e incluso un mix di glassa in modo da poter montare una serie di dolce "colla" fatta in casa. Una volta terminato il duro lavoro di costruzione, abbellisci le sale come preferisci, dalle caramelle gommose dai toni gioiello alle caramelle di agrifoglio rosse e verdi.


TEST #2: ARROTOLAMENTO E COTTURA

Ricetta dello spettacolo di Sugar Geek

APPUNTI: L'impasto che era stato refrigerato durante la notte aveva bisogno di molta farina per essere steso sulla stuoia, ma si stendeva facilmente. Era MOLTO unto, ma non si sbriciolava o non presentava alcun ridimensionamento. Ha richiesto 50-60 minuti di cottura, ma i bordi hanno iniziato a bruciare a 30 minuti, quindi l'ho rimosso (vorrei averlo lasciato più a lungo ora). Era un colore marrone molto scuro, che mi è piaciuto molto. L'ho arrotolato una volta a metà cottura per appiattirlo un po', ma non c'era molta lievitazione all'inizio e una diffusione minima. I bordi si tagliano molto facilmente quando sono caldi, ma le briciole diventano disordinate.

ISTRUZIONI PER LA COTTURA: 50-60 minuti a 30 gradi (l'ho tolto dopo 30 perché i bordi stavano bruciando, ma sto iniziando a pensare che forse è quello che doveva succedere)

GUSTO: Nessun sapore – gommoso e schifoso

FERMEZZA: Morbido

Chef coccolato

APPUNTI: L'impasto che era stato refrigerato durante la notte era friabile e difficile da stendere. Era un po' squamosa e si strappava molto. Si è diffuso facilmente ma si è attaccato al rullo, quindi ho dovuto spolverarlo con un mucchio di farina. Era un colore molto carino. Non c'era abbastanza impasto per tagliare tutti i pezzi di cui avevo bisogno in un rotolo. Ho dovuto spostare gli scarti intorno ai bordi e continuare a rotolare per adattarli a una casa. L'ho cotto per 15 minuti e i bordi erano bruciati. Mentre era ancora caldo, ho tagliato i bordi ma non è stato semplicissimo da fare. L'impasto cotto abbastanza piatto. Ho provato ad arrotolarlo a metà cottura, ma era troppo duro. Le superfici dei pezzi cotti sono venute un po' screpolate e brutte. I bordi tagliati erano disordinati. I pezzi stessi erano solidi.

ISTRUZIONI PER LA COTTURA: 17-20 Minuti a 350 Gradi (ho infornato per 15 e mi è sembrato un po' bruciato)

GUSTO: Un po 'insipido e dal sapore bruciato Il marito ha detto “Nah, ma meglio dell'ultimo (Food Network)”

FERMEZZA: Ditta

Ricetta HGTV

APPUNTI: L'impasto che era stato refrigerato durante la notte aveva uno strano scolorimento e si è attaccato all'interno della busta quando l'ho tirato fuori. Ho dovuto usare MOLTA farina per stenderla perché continuava ad attaccarsi al rullo e al tappetino. Non c'erano crepe o strappi e si è steso bene quando infarinato. Era quasi troppo morbido per essere tagliato. Riuscivo a malapena a usarlo. Mi piace molto il colore. È lievitato un po' ma sono riuscito a stenderlo per appiattirlo a metà cottura. Si è anche espanso un po', ma i bordi tagliati sono molto belli e facili. Le briciole erano un po' disordinate.

ISTRUZIONI PER LA COTTURA: 8-15 minuti a 350 gradi (ho cotto per 15 e ho pensato che fosse rimasto morbido per tutto il tempo)

GUSTO: Abbastanza delizioso – probabilmente il mio marito preferito ha detto che era buono e ai miei 4 YO è piaciuto?

FERMEZZA: Morbido

Ricetta Tikkido (come per la Casa Bianca)

APPUNTI: L'impasto che era stato refrigerato durante la notte era un po' friabile, traballante, squamoso e presentava alcuni strappi. Si è srotolato molto facilmente ma non molto bene. Non si è davvero attaccato al tappetino o al mio rullo. Non sono riuscito a arrotolarlo sottile. Spolverarlo con la farina ha aiutato un po' ma ho dovuto usarne molta. È stato facile da tagliare, ma mi ci è voluto molto tempo per farlo bene. Quando l'ho cotto, aveva un leggero aumento o sbuffo. Ho steso la sfoglia a metà cottura e il problema è stato risolto. Si è allargato un po' quando è stato cotto, ma sono riuscito a tagliare i bordi mentre era ancora caldo. L'ho cotto per 10 minuti e puzzava un po' di bruciato. I bordi tagliati sono finiti molto disordinati, sfilacciati e croccanti.

ISTRUZIONI PER LA COTTURA: 10-12 minuti a 375 gradi (ho cotto per 10 e puzzava un po' di bruciato – ma non aveva sapore di bruciato)

GUSTO: Degustato buonissimo! Anche il marito ed entrambi i bambini hanno approvato il gusto

FERMEZZA: Ditta

Ricetta della Casa Bianca (come Tikkido)

APPUNTI: L'impasto che era stato refrigerato durante la notte era facile da stendere e stendere facilmente. C'era qualche strappo ed era un po' squamosa e friabile. Una volta cotta, è lievitata leggermente e l'ho arrotolata a metà cottura. Si è allargato leggermente, ma sono riuscito a tagliare i bordi. I bordi erano croccanti e disordinati.

ISTRUZIONI PER LA COTTURA: 10-12 minuti a 375 gradi (io ho cotto per 10)

GUSTO: Molto gustoso Il marito ha detto che aveva lo stesso sapore del Tikkido (che ora sappiamo è la stessa identica ricetta – ben fatto, maritino)

FERMEZZA: Ditta

Ricetta Food Network

APPUNTI: L'impasto che era stato refrigerato durante la notte era un po' difficile da stendere. Aveva delle grosse lacrime dentro, ma non piccole. Non si è sbriciolato o incrostato e non si è attaccato al tappetino o al rullo, anche senza farina. Durante la cottura si è leggermente gonfiato, ma sono riuscito a stendere le bolle a metà cottura. L'ho cotto per 14 minuti e i bordi sembravano un po' bruciati. I bordi non si sarebbero tagliati affatto, ma ne avevano a malapena bisogno perché non c'era molto aumento o diffusione. Ha cotto a un colore molto chiaro – non molto pan di zenzero. Ho pensato che fosse duro come una roccia e molto leggero. Non c'erano briciole e nessun disordine.

ISTRUZIONI PER LA COTTURA: 10-15 Minuti a 350 Gradi (io ho infornato per 14 minuti)

GUSTO: Nessun sapore – molto duro

FERMEZZA: Difficile

Ricetta del presepe artigianale

APPUNTI: L'impasto che era stato refrigerato durante la notte era un po' duro. È stato difficile da rotolare (diventa più facile man mano che si riscalda). Non c'era sbriciolatura e nessuna bilancia. Si è un po' attaccato al tappetino ma si è rimediato con un po' di farina. Non ha tagliato molto bene. Durante la cottura, i cristalli di zucchero sono saliti in superficie (di solito li tiro fuori a metà cottura e va bene). Si è infornata dura in 20 minuti ed è rimasta dura. Non sono riuscito a tagliare i bordi, ma non si alza o si espande molto. Non ha fatto molto casino ed è stato un po' difficile stenderlo sottile. Il colore era probabilmente il peggiore. Sembrava un po' screziato e brutto. Era l'unico che alla fine si è asciugato leggermente.

ISTRUZIONI PER LA COTTURA: 15-20 Minuti a 325 Gradi (io ho infornato per 20 minuti)

GUSTO: Nessun sapore – molto duro – che schifo

FERMEZZA: Difficile


Ricetta Torta Di Pan Di Zenzero

Questa ricetta si chiama pan di zenzero, ma non deve essere confusa con i biscotti di panpepato.

È più una torta allo zenzero, simile nella consistenza a un pane alla banana o alle zucchine.

Questa torta di panpepato è leggermente aromatizzata con zenzero, cannella e chiodi di garofano. Non sono un grande fan dei chiodi di garofano, ma questa ricetta ha solo un po' di chiodi di garofano, abbastanza per completare bene il sapore.

Sebbene il pane allo zenzero sia spesso associato alle festività, è una ricetta di torta facile e perfetta in qualsiasi momento.

La tua famiglia e i tuoi amici adoreranno questa ricetta di pan di zenzero ricca e leggermente piccante.

Se vi piace potete aggiungere uvetta o noci tritate. Le mandorle a lamelle sarebbero una bella aggiunta a questa ricetta.

Poiché è fatto con melassa, questa è una torta un po' più ricca e densa. Fare attenzione a non mescolare troppo la pastella. Questo lo renderebbe più denso.

Penso che apprezzerai questa deliziosa torta non troppo dolce, in qualsiasi momento dell'anno. È ottimo tagliato a quadrotti e confezionato nei pranzi.


Perché adorerai questa pagnotta di pan di zenzero?

Una delle tante cose che amo di questa ricetta è l'odore mentre cuoce. La tua casa avrà un profumo completamente divino quando gli ospiti vanno e vengono, per non parlare di metterti in uno stato mentale di vacanza completamente festosa. Se hai bisogno di ancora più convincente per provare la pagnotta di pan di zenzero…, è:

  • Profondamente speziato e umido
  • Ha un sapore ricco e scuro di melassa
  • Non eccessivamente dolce
  • Facile da fare
  • Perfetto in ogni momento della giornata
  • Adattabile in muffin o cupcakes (o prova i miei muffin di panpepato)
  • Delizioso con o senza glassa
  • Sempre impressionante!


Pan di zenzero

Non voglio menzionare la parola ‘C‘ dato che siamo ancora solo a settembre, ma non si può negare che le notti si stiano avvicinando. La temperatura e il tempo a Edimburgo sono ancora un po' imprevedibili, ma so di essere 8217 m che già bramano alcuni comfort più accoglienti che arrivano con l'autunno. E cosa c'è di meglio di una fetta di pan di zenzero delle dimensioni di un fermaporta?

Ricoprilo con uno strato di burro e servilo con una tazza di tè e avrai il perfetto trattamento notturno freddo! Le spezie riscaldanti, la parte superiore appiccicosa e il centro della torta pesante. Se non ti fa sentire autunnale, niente lo farà.

Ho giocato con alcune ricette prima di concludere che questa era la migliore in assoluto. Il perfetto equilibrio tra sciroppo d'oro e melassa, oltre a optare per lo zucchero di canna per un sapore più profondo. Lo zenzero è ovviamente un must ed è ben accompagnato dalle spezie miste macinate, ma l'aggiunta di cannella e noce moscata rende questo pan di zenzero più delizioso di qualsiasi altro che abbia mai avuto prima.

Accendi il bollitore, accendi il riscaldamento e preparati per l'autunno!

Ingredienti:

Burro o Margarina
O andrà bene ed è una preferenza personale a cui scegli. Opto per la margarina come modo per omettere la latteria. Di solito direi di avere il burro o la margarina a temperatura ambiente per una torta, ma lo scioglieremo per questa ricetta di pan di zenzero, quindi non è necessario

Melassa
Per quel colore intenso e il sapore caldo del tuo pan di zenzero, la melassa è un must! Per coloro al di fuori del Regno Unito che lottano per ottenere la melassa, la melassa può essere utilizzata come sostituto, anche se potrebbe essere necessario sperimentare le quantità per ottenere il sapore perfetto.

Sciroppo d'Oro
Simile alla melassa, lo sciroppo d'oro darà alla tua pagnotta di panpepato un sapore caldo ma anche un innegabile tocco di dolcezza extra.

Latte
Questa ricetta di pan di zenzero è una cottura lunga e lenta, quindi una pastella umida è un must. Il latte aiuta in questo e puoi usare latte da latte o qualsiasi sostituto del latte vegetale che preferisci (io uso la soia).

Farina con lievito
Come per la maggior parte delle torte, è necessaria la farina autolievitante. Ma se hai solo carte a portata di mano, non temere! Potete usare una farina 00 con l'aggiunta di un po' di lievito in più.

Lievito in polvere
Anche se la nostra farina ha già un po' di potere lievitante, dato che questo impasto per torte ha molto liquido gli diamo un piccolo aiuto in più anche con un po' di lievito.

Zucchero di Canna Morbido
Come se questa torta non fosse abbastanza dolce con la melassa e lo sciroppo, aggiungeremo anche dello zucchero! Lo zucchero di canna morbido è l'ideale per entrare nella pastella e aggiungere anche un sapore simile al caramello.

zenzero macinato
E in abbondanza! Consiglio 4 cucchiaini ma se vi piace un panpepato davvero allo zenzero, aggiungetene un po' di più.

Spezie miste, noce moscata e cannella
Tutti deliziosi extra che aggiungono più sapore e profondità al tuo pan di zenzero.

Uova ruspanti
La colla tradizionale preferita in qualsiasi impasto per torte. Non tendo a sottolineare molto la dimensione delle uova in una pagnotta, purché siano ruspanti.



Commenti:

  1. Bilal

    S U P E R !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Mazuzuru

    È meglio che stia zitto

  3. Eimhin

    Io con te sono completamente d'accordo.

  4. Earwine

    Abbastanza un'ottima idea

  5. Efrain

    La sua frase è incomparabile ... :)

  6. Mooguran

    Hai assolutamente ragione. In questo qualcosa è un'idea eccellente, è d'accordo con te.

  7. Babafemi

    È una frase molto preziosa



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