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Borsch di pollo moldavo

Borsch di pollo moldavo


Dopo che la gallina è stata decapitata, le sono state strappate le piume, le ho parlato, le ho tagliato le unghie e così via, l'ho lavata bene e l'ho tagliata.

In un grande calderone mettiamo un po' d'acqua e facciamo sbollentare il pollo, insieme a un cucchiaio di zucchero, e poi buttiamo l'acqua.

Mettere l'acqua necessaria per la zuppa, mettere i pezzi di pollo e far bollire un po' da solo. Di tanto in tanto faremo schiumare la zuppa.

Nel frattempo preparate le verdure. dopo aver lavato tutte le verdure eseguiamo i seguenti passaggi: tagliare la cipolla a cubetti, tagliare la carota a cubetti, tagliare i peperoni a cubetti, legare il prezzemolo con uno spago, tagliare il sedano in 2-3 pezzi grandi, tagliare la pastinaca in 2-3 strisce.

Mettiamo i pomodori in una ciotola a parte, dopo averli lavati, e li mettiamo sulla grattugia a maglie larghe.

Dopo aver fatto bollire il pollo per qualche ora, aggiungete tutte le verdure e il prezzemolo...

Quando la carne è quasi cotta, aggiungete i pomodorini grattugiati e fate bollire.

Nel frattempo lessare il borscht e metterlo caldo nella zuppa, dopo la fase con i pomodori.

Dopo che ha ripreso a bollire con il borscht, aggiungere i noodles e condire con sale e lasciare per altri 5-6 minuti.

Spegnete il fuoco e aggiungete un po' di prezzemolo tritato fresco.

Buon appetito!


Borscht di pollo con noodles fatti in casa come nel sud della Bessarabia

Un succo fatto da una gallina di un anno, né troppo giovane né troppo vecchia, ma quanto basta per essere grassa, per vedere le stelle brillare nel succo, a cui si aggiungono altre verdure & #8211 cipolle, carote, radice di prezzemolo & # 8211 e musai un rametto di timo, lessato con la carne. Si inacidisce con il borscht fatto in casa, fatto con i gambi scottati, nel pentolino tenuto in caldo per circa due giorni. Le tagliatelle, fatte di farina e uovo (anche uovo di campagna, con tuorlo d'uovo come l'oro), vengono preparate con circa due giorni di anticipo e appassite, in modo che non si attacchino durante la bollitura. Aggiungilo alla pentola più tardi e lascialo bollire abbastanza da gonfiarsi. Aromatico, questo borscht della Bessarabia si abbina al larice, al prezzemolo e all'aneto, ma in questo momento, quando è da scartare, si può aggiungere anche il leurdâ & # 8211 o l'aglio dell'orso - mentre d'estate non rovina una manciata di & # acido 8230 acido. Si porta in tavola con panna e cipolla essiccata, schiacciata a pugno. Gli anziani raccontano che una volta fu posta in mezzo al tavolo basso, con tre gambe, una grande ciotola, e da lì mangiarono, in fila, prima i vecchi, poi i genitori, poi i bambini più grandi, che andavano al campo, e infine il più piccolo.

Ricetta raccolta da Simona Lazăr del villaggio di Erdec-Burnu, Bessarabia meridionale, Ucraina.


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Borscht moldavo

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Carcassa di maiale moldavo

Lonza di maiale moldava Ingredienti: ossa di maiale dalla spina dorsale e pezzi di costolette 2 cipolle 2-3 mazzi di prezzemolo 2 uova 1 tazza e 3/2 di farina 1/2 l sale di borsch fresco Preparazione: Mescolare le uova con la farina e il sale in polvere fino si ottiene un impasto elastico. Lo stendi su un foglio [& hellip]

Casi moldavi

Conchiglie moldave da: patate, uova, strutto, sale, pepe. Ingredienti: 1 kg di patate 4 uova fritte lardo sale pepe Preparazione: Pelare le patate e grattugiarle. Stringi più che puoi e [& hellip]

Chisca moldava

Cisca moldava da: carne, sangue, purea, acqua, sale e pepe. Ingredienti: 1 kg di carne di gola e crosta 1 bicchiere di sangue 500 g di pesce (si dice groppa) 1 bicchiere d'acqua sale pepe Preparazione: Carne bollita macinata, mescolare con pollame, sangue, sale e pepe. Tappetino spesso, ben curato, riempie [& hellip]

Spezzatino di maiale moldavo con contorno di polenta

Spezzatino di maiale moldavo con contorno di polenta Ingredienti: 1.200 kg di maiale (spalla, petto, collo) 300 g di cipolla 5 spicchi d'aglio sale paprika 3 peperoni 300 g di pomodori 1 bicchiere di vino 300 g di mais 60 g di olio Come si prepara: Carne tagliata a pezzi, soffriggere nell'olio [& hellip]

Salsicce di manzo moldavo con contorno di polenta

Salsicce di manzo moldavo con contorno di polenta Ingredienti: 600 g di manzo 200 g di costine affumicate 100 g affumicate 1 cipolla sale pepe timo 50 g di riso 1 gelatina di gelatina 1 uovo 300 g di pomodori o 1 cucchiaio di brodo di pasta 100 g di strutto 3 kg di cavolo cappuccio 300 [& inferno]

Parjoale moldavo con purè di patate

Parjoale moldavo con purè di patate: manzo, bagel, cipolla, sale, pepe, farina, uova, pangrattato, olio, prezzemolo, patate, latte, burro. Ingredienti: 600 g di manzo 2 fette di bagel 1 cipolla sale pepe 2 cucchiai di farina 3 uova 100 g di pangrattato 300 g di olio 1 mazzetto di prezzemolo 400 g [& hellip]

Borsch di manzo moldavo

Borsch di manzo moldavo Ingredienti: 900 g di cammello di manzo 1 radice di prezzemolo 1 carota 2 cipolle 1 cavolo cappuccio dolce più piccolo 1 barbabietola rossa 350 g di patate aneto e prezzemolo verde 2 peperoni 250 g di pomodori o brodo 3 cucchiai di panna acida 3/4 l di sale di borscht 3 l di acqua. Preparazione: Carne [& hellip]

Sacchetti di pollo (Moldova)

Borscht di pollo Ingredienti: 1 gallina piccola (1 kg) 1 1 acqua 1 1 borscht prezzemolo aneto larice sale 1 mazzetto link Per le tagliatelle: 1 farina d'uovo Preparazione: Pulite il pollo e lavatelo bene. Lo facciamo bollire in una pentola di acqua fredda, senza verdure. Da un uovo e farina ([& hellip]

Filatura moldava

Con farina, lievito e acqua fare una pagnotta e lasciarla lievitare. Dopo che sarà cresciuto, con l'aiuto del twister, stenderlo su un tagliere, cospargerlo di zucchero e noci su tutta la superficie. Quindi cospargilo di olio tenendo la mano a forma di tappo all'imboccatura della bottiglia dell'olio in modo da non [& hellip]

Alivenci moldovenesti

Livenci moldavo Ingredienti: 1 l di latte 300 g di farina di mais grattugiata 1/2 kg di ricotta 1/4 l di panna acida 100 g di burro 50 g di farina 4-5 uova un cucchiaino con un pizzico di sale Preparazione: In una ciotola o pentola da 3 Aggiungere il latte, il burro, il sale e far bollire (senza fumare il latte). Il [& inferno]

Cavoli moldavi

Cavolo moldavo Ingredienti: Coca: 1 kg di farina 3-4 uova cipolla 300 ml di latte 50 ml di olio o burro sale 50 g di zucchero 50 g di lievito Ripieno: 1,5 kg di cavolo cappuccio o 1 kg di crauti 100 g di strutto 200 g di cipolla 1 g di pepe macinato sale qb Preparazione: Nella farina [& hellip]

Borscht di pollo moldavo con noodles

Borscht di pollo moldavo con tagliatelle Ingredienti: un pollo 300 g di tagliatelle fatte in casa 1-2 cipolle 1/2 sedano 1-2 radici di prezzemolo 1 carota qualche chicco pepe sale aneto larice e prezzemolo tritato finemente 1 l di borscht acido Preparazione: pollo pulito, lavato , tagliato a pezzi, bollito con acqua quanto [& hellip]

Papara moldava

Papara moldava Ingredienti: 6 uova 200 g di pecorino 50 g di burro 1 l di latte 300 g di panna di mais sale Preparazione: Preparare una polenta leggermente più morbida, aggiungere il formaggio schiacciato e mescolare bene. Scartare la manaliguta in una padella unta di burro, lisciare e, aiutandosi con un lucido [& hellip]

Parjoale moldavo

Parjoale moldavo Ingredienti: 325 g di manzo 325 g di patate (o 150 g di pane bianco) 100 g di farina 150 g di pangrattato 2 uova 4-5 spicchi d'aglio 50 g di prezzemolo verde 100 g di cipolla 30 g di olio o strutto 15 g di sale 1 g di pepe Preparazione: Lavare bene la carne [& hellip]


Ricetta del giorno. Borscht di patate, come in Moldova (ricette rumene secondo i tuoi gusti)

Siamo già a metà Quaresima e molti di voi ci teniamo molto a rispettarla! Ricette di digiuno rumene! So che è quello che vuoi sapere da me! Ho ricamato la rubrica di oggi proprio su questo argomento: ricette rumene, per cucinare & icircn inimpostului!

Al centro della Grande Quaresima di Pasqua, non c'è niente di meglio di un borscht moldavo, con patate, carote, cipolle e peperoni, con pomodori e fagioli lessati, con qualche cucchiaio di olio (per avere le stelle, come il pollo). . Sour, non è vero?, con & hellip borscht & ndash è proprio per questo che si chiama come si chiama! Ma & ldquochichirezul & rdquo a questo succo sono i verdi: larice & ndash ah!, larice! & ndash, prezzemolo, aneto e timo.

Lo spezzatino è un classico e si fa come ai tempi degli antenati, e l'elemento cruciale è il verde, che aggiunto generosamente dopo che la pentola è stata tolta dal fuoco, fa impazzire il borscht di sapori.

Vuoi sapere come preparare & hellip? Poi tempera la matita, dai la pagina del ricettario e scrivi le istruzioni:


GUSTI.

Puliamo il pollo, lo laviamo e lo tagliamo a pezzi. & # 160

Lo facciamo bollire in una pentola capiente con acqua fredda - per superare il livello della carne con un palmo, a fuoco basso. Metteremo anche le interiora, e se la gallina ha anche le uova, il successo è assicurato.

Dopo circa 20 minuti, aggiungere sale e schiuma, se necessario. Per sollevare la schiuma, versiamo di tanto in tanto un po' di acqua fredda nella pentola. Il borsch deve essere chiaro. & # 160

Dopo un'ora e mezza aggiungete una cipolla tritata finemente, 2 carote grattugiate e una radice di prezzemolo. Dopo un quarto d'ora mettiamo 1 ciambella tritata finemente e 2 pomodori pelati tritati finemente. & # 160

Dopo altri 10 minuti mettiamo   le tagliatelle fatte in   in casa, il giorno prima, da 2 uova e farina. Non sono molto pretenziosi, possono esserlo un po più spesso. & # 160



Alla fine aggiungiamo circa 0,5 l di borscht bollente. Ci adattiamo al gusto, perché dipende da quanto è acido il borscht. Poi prezzemolo verde tritato, aneto, larice tritato e un grosso rametto di timo.

Mettere da parte la pentola, mettere il coperchio e far amalgamare i sapori.

Metto una porzione con un'ala, un pezzo di petto e fegato.

Mmmmmmm. Delizioso e coerente. Non hai più bisogno del tipo due.


Zuppa di pollo con aglio e panna acida - abbondante ed estremamente gustosa

  • Zuppa di pollo con aglio e panna (Maria Matyiku / Epoch Times) Zuppa di pollo con aglio e panna
  • Gli ingredienti principali (Maria Matyiku / Epoch Times) Gli ingredienti principali
  • Cipolle, carote, prezzemolo e sedano vengono lavate, pulite, quindi tritate finemente. Tagliare il peperone a cubetti (Maria Matyiku / Epoch Times) Cipolle, carote, prezzemolo e sedano vengono lavati, puliti, quindi tritati finemente. Tagliare il peperone a cubetti
  • Aggiungi le verdure alla pentola. (Maria Matyiku / Epoch Times) Aggiungi le verdure alla pentola.
  • Dopo che le verdure hanno bollito, aggiungere il riso lavato (Maria Matyiku / Epoch Times) Dopo che le verdure sono state bollite, aggiungere il riso lavato
  • Dopo che hanno fatto bollire bene, aggiungere l'aglio schiacciato, sale, pepe e succo di limone a piacere (Maria Matyiku / Epoch Times) Dopo aver fatto bollire bene, aggiungere l'aglio schiacciato, sale, pepe e succo di limone a piacere.
  • Mettere da parte la pentola e poi raddrizzare la zuppa con il tuorlo mescolato allo yogurt o alla panna. (Maria Matyiku / Epoch Times) Metti da parte la pentola e poi raddrizza la zuppa con il tuorlo mescolato allo yogurt o alla panna.
  • Servire con peperoncino e pane caldo o polenta e panna. (Maria Matyiku / Epoch Times) Servire con peperoncino e pane caldo o polenta e panna.

Ecco una delle classiche zuppe della tradizione rumena, molto ricca e sostanziosa che servita a pranzo può sostituire con successo il secondo piatto. In Transilvania è anche chiamata zuppa di aita. In Moldova esiste una variante simile di zuppa, chiamata zuppa Rădăuţeană, in cui il riso viene sostituito con le patate e alla formazione viene aggiunto un cucchiaio di farina. Entrambe le opzioni sono estremamente gustose. Condita con panna acida o yogurt e insaporita con limone, borscht o aceto, questa zuppa di pollo viene servita con peperoncino insieme a un pezzo di pane fumante o polenta.

Ingrediente:

ali, zampe, collo, dorso di gallina
2-3 carote
1 radice di prezzemolo
1/2 radice di sedano
1/2 peperone
1 cipolla piccola
4-5 cucchiai di riso
il succo di un limone

4-5 spicchi d'aglio
1 lattina di panna o yogurt
2 uova
foglie di prezzemolo verde
sale, pepe qb

Metodo di preparazione:

Il pollo viene pulito e lavato in acqua fredda, poi fatto bollire in una pentola con 3-4 l di acqua calda a cui è stato aggiunto un cucchiaio di sale. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per circa mezz'ora. Con una spatola fine, rimuovere la schiuma che si forma.

Nel frattempo pulite le verdure: cipolle, carote, prezzemolo e sedano vengono lavate, pulite, quindi tritate finemente. Tagliare i peperoni a cubetti piccoli, quindi aggiungere le verdure nella pentola.

Dopo che le verdure hanno fatto bollire alcune volte, aggiungere il riso lavato.

Dopo che saranno stati tutti ben bolliti e la carne si sarà staccata dall'osso, aggiungere l'aglio schiacciato, sale, pepe e succo di limone a piacere.

Mettere da parte la pentola e poi raddrizzare bene la zuppa con i tuorli sbattuti con lo yogurt o la panna. Alla fine cospargete con il prezzemolo verde tritato finemente.

Servire con peperoncino e/o salsa all'aglio. Ti auguriamo buona fortuna!


Come riempire la borsa di casa vecchia ricetta tradizionale

Come riempire la borsa di casa con una ricetta tradizionale, antica e moldava. Come riempire un po' la borsa? Come fare il borscht naturale in casa da zero, senza cappe? Come fare il borscht fatto in casa con i cappucci? Di cosa è fatto il borscht per le zuppe acide? Cos'è il borscht e come si prepara in Moldova?

Questa ricetta arriva anche dalla nostra cara Mya Benea (di Galati), devota fan del nostro blog e affidabile aiutante in Gruppo Sapori Urbani da Facebook (in cui ti invitiamo per registrarsi QUI). Mya ci ha deliziato con diverse fantastiche ricette preparate e fotografate da lei & # 8211 le trovi qui.

Questa volta Mya si è offerta di mostrarci come fare il borscht moldavo, come ha imparato da sua madre e sua nonna. Cioè, direttamente dalla fonte. Una borsa naturale e salutare.

Ecco come si fa un delizioso borscht di noodle di pollo fatto in casa.

Dato che nel nostro paese (in Transilvania e Banat) le zuppe non sono tradizionalmente acide con borscht ma con panna acida e/o limone, possibilmente con pomodori o cavoli (o succo di altri sottaceti), abbiamo ricevuto da Mya i consigli necessari per preparare un vero moldavo borsch. Tutto è spiegato passo dopo passo e illustrato con molte immagini intermedie & # 8211 come sei abituato.

Mya è una casalinga perfetta che cucina ogni giorno prelibatezze per la sua famiglia. Ovviamente prepara anche il borscht in casa, non essendo interessata alle sostanze chimiche nella busta o al borscht dei supermercati. Di seguito ci mostra come fare il vero borscht fatto in casa, solo da mais e crusca (senza lievito), ovvero & # 8222 come riempire il borscht & # 8221 & # 8211 questa è l'espressione radicata in Moldavia.

La variante zero prevede una fermentazione lenta mentre quello con le cappe (starter) sarà più veloce. Una volta che hai il trambusto, le cose andranno lisce e sarai in grado di riempire il borscht della casa tutte le volte che vuoi.

Ti mostrerà come preparare da zero il borscht fatto in casa (senza ceppi o monconi & # 8211 cioè senza & # 8222starter & # 8221) e come puoi tenere gli stufati da loro per futuri lotti di borscht.

Ecco la ricetta che ha inviato. Il risultato è di ca. 3,5 L di borscht fatto in casa, acido e profumato. Troverai sia lo zero che la versione con cappa.


La ricetta del mercoledì. Borscht a digiuno moldavo (ricette rumene secondo i tuoi gusti)

Ricette di digiuno rumene! So che è quello che vuoi sapere da me! Ho ricamato la rubrica di oggi proprio su questo pensiero: ricette rumene, da cucinare nel cuore di dicembre!

In piena Quaresima, niente di meglio di un borscht moldavo, con patate, carote, cipolle e peperoni, pomodori e fagioli lessi, con qualche cucchiaio di olio (per avere le stelle, quando lo metti nel piatto). Sour, non è vero?, con... borscht - ecco perché si chiama come si chiama! Ma i "chichirez" in questo succo sono i verdi: larice - ah!, larice! - Prezzemolo, aneto e timo.

Lo spezzatino è un classico e si fa come ai tempi degli antenati, e l'elemento cruciale è il verde, che aggiunto generosamente dopo che la pentola è stata tolta dal fuoco, fa impazzire il borscht di sapori.

Vuoi sapere come prepararlo? Poi tempera la matita, dai la pagina del ricettario e scrivi le istruzioni:

Soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi soffriggere i peperoni con la carota tagliata a dadini. Quindi, & # 160.

Scopri i dettagli di questo delizioso su ANTENA SATELOR ricette rumene.


Borscht di pollo moldavo con noodles fatti in casa

Borscht di pollo moldavo con noodles fatti in casa, una ricetta tradizionale, come si fa nella mia zona. È un borscht acido, estremamente profumato e gustoso, borscht (acido con piccolo borscht, a base di crusca ), con abbondante larice fresco. Può essere realizzato con qualsiasi tipo di uccello: pollo, oca, anatra, tacchino, bibilica e hellip

Un miracolo del cibo contadino.

Partecipo con questa ricetta al progetto Tradizione e gastronomia rumena, e l'ospite di questo mese, Cristina Iuliana Pana, ci ha proposto di cucinare ricette per zuppe e brodi tradizionali. Quindi è stato naturale inventarne uno Ricetta del borscht di pollo moldavo con noodles fatti in casa, vero??

Per andare d'accordo: Borsch significa che è acido con BORSCH di poco, fatta di crusca di frumento e mais. Ciò che non è acido si chiama La minestra & ndash è la preparazione liquida dolce. E ciò che viene aggiunto con aceto, succo di limone o cavolo, sottaceti, corcoduse, prugne verdi, agurida (uva verde) si chiama LA MINESTRA. Questa è la differenza: come affilare. I pomodori non aumentano, danno una tinta agrodolce, ma non tanto da aumentare, e lo yogurt non aumenta ma solo & bdquodrege & rdquo & # 128578.

Come riempire un po' la borsa - vedi la ricetta , si può fare partendo da zero, anche se non si ha fretta.

Ora, se abbiamo chiarito queste cose, passiamo alla ricetta del borscht di pollo moldavo con noodles fatti in casa & # 128578

  • - dorso di pollo- 1 kg
  • -1 cipolla
  • -1 carota
  • 1 peperone
  • -1 radice di prezzemolo, pastinaca
  • -1 fetta di sedano rapa, circa 100 g
  • - 1 cucchiaio di sale grattugiato
  • -1 peperoncino (facoltativo)
  • -1 l sacco
  • -1 maglia di larice fresco
  • - pomodori in brodo - 400 g o pomodori freschi, circa 500 g
  • Per le tagliatelle
  • -1 o
  • -Farina

Borscht di uccello moldavo con noodles

Per il borsch di uccelli moldavo abbiamo bisogno di: 500 g di pollame 150 g di farina, 1 uovo, 100 g di cipolla, 50 g di sedano, 100 g di carote 100 g di peperone, 500 ml di borscht, 15 ml di aceto 1 mazzetto di larice, 2 g di bicarbonato di sodio, 2 g di pepe in grani, 25 g di sale .

o Carne di uccello tagliare a porzioni e le cipolle sbucciate, ma intere, farle bollire in acqua salata, e di tanto in tanto schiumare.
o Il resto verdura pulite, lavate, tagliate a julienne, e dopo che la carne avrà cotto per circa 20 minuti, aggiungetele e fate cuocere fino a quando la carne sarà cotta.
o Da farina, uovo, 10 g di sale e bicarbonato di sodio spenti con un po' di aceto o succo di limone, si forma un impasto duro che viene steso in una sfoglia sottile, arrotolata e tagliata a listarelle.
o Quando è pronto, rimuovere la carne e le verdure in un piatto. Nella zuppa tesa, fai bollire le tagliatelle, dopodiché la zuppa viene condita con sale e inacidita con borscht.
Tempo di cottura: 60 min.


Video: By Bessarabia on bike. Part 2 Mighty Danube and lake Cahul Travel by Ukraine #4