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Delizioso dessert con meringa

Delizioso dessert con meringa



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Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Quando la schiuma inizia ad indurirsi, aggiungere lo zucchero e l'essenza di vaniglia e mescolare fino ad ottenere una schiuma dura e lucida,

alla fine mettiamo l'amido spento nell'aceto.

Versare la composizione nella teglia foderata con carta da forno e metterla in forno a fuoco bassissimo con la porta del forno socchiusa, in modo da indurire e asciugare lentamente.

Affinché la meringa esca bene, deve essere asciugata, non cotta.

Dopo aver tolto la meringa dal forno, farla raffreddare e glassarla con cioccolato fuso o cioccolato fuso nel latte e burro.

Preparare il budino secondo le istruzioni sulla confezione, e alla fine aggiungere il burro.

Lasciare raffreddare, quindi versarlo sulla meringa glassata.

In cima, guarnire con caramelle di albero affettate sottilmente o ciascuna secondo le preferenze.



Cos'è la meringa?

La meringa deriva da & # 8222baiser & # 8221 (lb francese) & # 8211 che significa bacio. In passato veniva usata l'espressione & # 8222a per inviare o condividere meringhe & # 8221 & # 8211, che significa imitare i baci portando le dita alle labbra & # 8211, proprio come facevano le attrici alla fine degli spettacoli, tra gli applausi del pubblico.

La meringa designa da noi una preparazione dolciaria composta da albumi e zucchero sbattuti con schiuma dura, modellati con la pos o porzionati con un cucchiaio e cotti a fuoco lento finché non si asciuga e diventa croccante. La stessa preparazione si chiama in francese & # 8222meringa & # 8221 (tratto da in inglese). In spagnolo è & # 8222merengue & # 8221, in italiano è & # 8222meringa & # 8221 o in ungherese & # 8222 habcsók & # 8221 & # 8211 che significa bacio di schiuma. Gli ungheresi hanno mantenuto l'idea del bacio alla francese & #8222 & #8221.

Genericamente, la meringa è anche chiamata spuma dura di albume sbattuto con lo zucchero, allo stato grezzo. & # 8222Fate una meringa alla vaniglia in cui poi mettete i tuorli e la farina setacciata & # 8221 & # 8211 che suonerebbe breve reteta de pandispan. Ovviamente non ci riferiamo a una grande meringa al forno, ma alla composizione stessa.


Crostata di meringa

Torta di meringa spettacolare ete limone

Questa crostata è davvero spettacolare, ve lo garantiamo. La meringa croccante e deliziosa completa la panna acida di limone con così tanto talento che vorrai una porzione, e poi un'altra porzione, e poi un'altra porzione.

Ingrediente:

Per il piano di lavoro:

Per la crema:

  • 4 tuorli d'uovo
  • 400 ml di latte condensato
  • 200 ml di succo di limone

Come mai? Controsoffitto: schiacciare i biscotti e mescolarli con il burro a temperatura ambiente fino ad ottenere una composizione omogenea. Preriscaldare il forno a 180 gradi, preparare una crostata rotonda (consigliamo quella in ceramica), stendere la parte superiore in uno strato sottile e premere fino a quando non diventa compatta. Infornare per 5-10 minuti a 180 gradi e fare la crema.

Crema: Sbattere i tuorli e aggiungere il succo di limone e il latte condensato. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea che verserete sul bancone.

Smussatura: Montare gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungere lo zucchero poco alla volta fino a farlo sciogliere completamente. Mettere la spuma di meringa in una pos (cornetta usata per versare meringa, panna, maionese) e decorare la crostata.

Ora mettete la pirofila in forno per 30 minuti, a 180 gradi C, o finché la meringa non diventa dorata. Lasciare raffreddare la crostata e prepararla per una delizia assoluta.


Preparazione per la ricetta della Crostata Deliziosa con meringa e lamponi:

1. Mescolare con farina, burro e un quarto di cucchiaino di sale. Aggiungere lo zucchero, sbattere, quindi aggiungere i tuorli e 4 cucchiaini di acqua fredda. Sbattere fino ad ottenere un impasto, togliere sul piano di lavoro e impastare energicamente fino a che liscio. Trasformare in una forma di crostata profonda di 35 cm x 12 cm (misurata dall'alto verso il basso) premendo l'impasto nella forma con le dita. Refrigerare per 30 minuti.

2. Preparare la crema al limone: 4 uova grandi, succo e buccia grattugiata di due limoni, 150 g di zucchero, 100 g di burro a dadini - bollire il tutto a bagno di vapore in una ciotola resistente al calore, posta sopra una pentola in cui bolle l'acqua. Mescolare di tanto in tanto fino a quando non si addensa.

3. Preriscaldare il forno a 180 ° C / gas 6. Cuocere l'impasto alla cieca per 30 minuti o fino a doratura. Lasciar raffreddare.

4. Nel frattempo versate la crema al limone in una padella antiaderente, quindi sbattete insieme le uova intere ei tuorli. Portare leggermente a bollore e lasciar cuocere per ca. 10 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la composizione diventa davvero densa e di colore giallo scuro. Versare in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar raffreddare completamente. L'impasto e la crema possono essere preparati fino al giorno prima.

5. Cospargere 175 g di lamponi sul bancone, quindi aggiungere sopra la crema fredda al limone. Preparate la meringa: in una ciotola capiente e pulita montate gli albumi fino a farli diventare appiccicosi, quindi aggiungete in due tranches lo zucchero, continuando a montare fino ad ottenere una consistenza lucida e soda, dopo ogni aggiunta. Incorporare aceto e amido di mais. Versare la meringa sui lamponi e la crema al limone, quindi infornare per 10 minuti, finché la meringa non diventa dorata. Lasciare raffreddare per 20 minuti, quindi togliere dalla padella su un piatto da portata. Cospargete con i lamponi rimasti e lo zucchero semolato.


La torta "Spanish Wind" è un dessert incredibilmente delizioso.

La base è un pan di spagna al cacao, sopra il quale viene adagiata una crema al burro alla vaniglia. Adagiate sulla base un foglio di soffice meringa, su cui verrà adagiata una mousse al cioccolato, altrettanto soffice. E l'ultimo strato è la panna montata cosparsa di scaglie di cioccolato.

Ingredienti per la superficie al cacao: 6 uova, 6 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, 3 cucchiai di acqua, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di cacao, un pizzico di sale

Foglio di meringa: 8 albumi, 400 grammi di zucchero, 1 cucchiaio di aceto, un pizzico di sale,

Crema al burro: 8 tuorli d'uovo, 1 budino alla vaniglia in polvere, 8 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 500 millilitri di latte, 250 grammi di burro

Mousse al cioccolato: 300 grammi di panna montata, 200 grammi di cioccolato

Sopra: 150 grammi di panna montata, scaglie di cioccolato

Separare gli albumi dai tuorli. Strofinare i tuorli con il sale, quindi aggiungere l'olio, quindi l'acqua. Mescolare gli albumi fino a quando non diventano una meringa forte. Aggiungere gradualmente lo zucchero e mescolare finché non si scioglie. Aggiungere i tuorli sopra la meringa, mescolando lentamente con una spatola. Incorporare nella composizione ottenuta la farina che è stata impastata con il cacao, mescolando lentamente dall'alto verso il basso. Versare la composizione in una teglia rivestita di carta da forno e infornare, controllando con uno stuzzicadenti se è pronta, quindi sfornare e lasciare raffreddare.

Per la sfoglia di meringa, sbattere gli albumi con il sale in polvere fino ad ottenere una meringa dura. Aggiungere gradualmente lo zucchero e un cucchiaio di aceto e mescolare finché lo zucchero non si scioglie e la meringa diventa dura. Cuocere nella stessa padella in cui è stata cotta la parte superiore del cacao. La teglia sarà foderata con carta da forno, sulla quale verrà stesa la meringa. Cuocere fino a quando non diventa marrone sopra. Quando sarà pronta, estraetela dalla teglia con la carta da forno e fatela raffreddare.

Crema al burro e mousse al cioccolato

Per la crema al burro, sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il budino alla vaniglia, la farina e il latte. Mescolare bene e mettere sul fuoco, mescolando continuamente. Bollire fino a quando non si addensa. poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Strofinare la schiuma di burro e aggiungerla gradualmente alla crema di budino, mescolando fino a che liscio. Montare la panna per la mousse al cioccolato fino a quando non inizia ad indurirsi, e se è già zuccherata non si aggiungerà più zucchero. Sciogliere il cioccolato al microonde e aggiungere sopra la panna. Sbattere fino a quando la panna diventa dura e mescolare con il cioccolato. Adagiate la parte superiore del cacao in una teglia e spalmateci sopra la crema al burro. Arrotolarvi sopra la sfoglia di meringa, insieme alla carta da forno, quindi staccare la carta e spalmare la mousse al cioccolato. Il resto della crema verrà sbattuto e messo sopra. Guarnire con scaglie di cioccolato spolverato o cioccolato grattugiato.


Un dolce semplicissimo e molto goloso, vi piacerà sicuramente!

Una semplice ricetta di un dolce a 3 strati dal gusto eccezionale! Questo dolce è perfetto se vuoi qualcosa di nuovo e meno comune!

INGREDIENTE:

Per l'impasto:

-1 cucchiaino di lievito per dolci

-1 cucchiaio di panna acida.

Per il ripieno:

Per la meringa:

METODO DI PREPARAZIONE:

1. In una ciotola unire la farina setacciata, il lievito, lo zucchero, il sale, il tuorlo d'uovo e il burro freddo tagliato a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti in modo da ottenere qualcosa che assomigli al pangrattato. Aggiungere la panna e impastare la composizione con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato.

2. Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.

3. Preparare il ripieno. In una ciotola profonda, aggiungere il formaggio, la panna, l'amido, lo zucchero, lo zucchero vanigliato ei tuorli d'uovo. Passate gli ingredienti con il mixer in modo da ottenere una crema fluida.

4. Disporre l'impasto ottenuto in una teglia del diametro di 22 cm (possibilmente anche del diametro di 24 cm) e stendere leggermente l'impasto sulla superficie dello stampo con le mani e formare un bordo.

5. Versare la composizione cremosa sull'impasto, livellarlo leggermente e scuotere il vassoio in modo che non si formino bolle d'aria.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti fino a quando lo strato di formaggio non sarà leggermente dorato.

7. Preparare la meringa. Montare gli albumi, utilizzando un mixer impostato a bassa velocità. Aggiungere gradualmente un po' di zucchero a velo. Mescolate bene fino ad ottenere una meringa.

8. Togliere la forma dal forno e ricoprire la torta con la meringa preparata. Non livellare lo strato di meringa. Più la disponi in modo non uniforme, più appetitosa sarà la torta dopo la cottura. Rimettere la torta in forno e cuocere per altri 10 minuti a 160°C fino a doratura.


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Torta meringata con crema al cioccolato

Ricetta torta meringata di melanzane con crema al cioccolato, cacao, latte e liquore al caffè


King's Cake: coccola i tuoi cari con un dessert incredibilmente gustoso!

Sentiti la regina della cucina e prepara una deliziosa torta per i tuoi cari. La "Torta del Re" è un dolce straordinariamente gustoso che ti conquista con la semplicità dei suoi ingredienti. La combinazione di meringa con noci e la deliziosa crema di burro, tuorli d'uovo e cacao è pazzesca. Molto semplice e facile puoi preparare una torta molto consistente e deliziosa!

Ingredienti da banco

- 600 g di noci + 50 g per la decorazione

Ingredienti crema

Metodo di preparazione

1. Il piano di lavoro. Friggere leggermente le noci. Puoi lasciare metà intere o tritarle.

2. Montare gli albumi con lo zucchero a velo fino a ottenere una schiuma stabile, come una meringa.

3. Aggiungere l'amido agli albumi e mescolare con cura. Quindi aggiungere le noci.

4. Foderare la teglia o lo stampo con carta da forno e versare l'impasto.

5. Mettere la teglia nel forno caldo e abbassare immediatamente la temperatura a 180 gradi.

6. Cuocere la parte superiore per 20-25 minuti (è necessario ottenere una parte superiore crema scura).

7. Togliere la teglia dal forno, lasciarla raffreddare un po', quindi estrarla su una griglia per farla raffreddare completamente. Taglialo in 3 parti e otterrai 3 controsoffitti.

8. Crema. Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo, quindi sbattere il tavolo con il burro, aggiungendo il cacao.

9. Puoi aggiungere liquore o brandy. Otterrai una crema dal gusto speciale.

10. Assemblare la torta: ungere la superficie e i lati della torta con la crema.


La torta meringata con crema alla vaniglia e ness è un delizioso dessert per ogni occasione di compleanno.
Separare le 4 uova, mettere da parte i tuorli e mescolare gli albumi con un pizzico di sale fino a quando diventano una schiuma dura, quindi aggiungere 4 cucchiai di zucchero, mescolando continuamente finché la schiuma diventa lucida, lo zucchero è completamente sciolto e quando torniamo la ciotola con la schiuma di albume non cade.

Su una teglia tesa mettiamo una teglia e formiamo 2 dischi di spuma di albume, del diametro di 10-12 cm.

Mettere la teglia nel forno preriscaldato a fuoco molto basso e lasciare per 1 ora - 1 ora e mezza, fino a quando le sfoglie di meringa si asciugano completamente.

Nel frattempo in un pentolino mescolate i tuorli con la fecola e 2-3 cucchiai di latte freddo fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettiamo il resto del latte sul fuoco giusto con il resto dello zucchero (6 cucchiai) e l'essenza di vaniglia. Quando compariranno le bolle sulla superficie del latte e lo zucchero sarà completamente sciolto, spegnete il fuoco e versate il latte sottilmente sui tuorli mescolandoli con il bersaglio a forma di pera. Mettere la padella sul fuoco basso e mescolare fino a quando la crema sarà della consistenza della maionese. Versatelo in una ciotola e coprite con pellicola direttamente sulla superficie della crema in modo che non si formi pojghita. Quando raggiunge la temperatura ambiente la mettiamo in frigo per il completo raffreddamento.
Montate la panna con il ness finché non diventa abbastanza forte, facendo attenzione a non trasformarla in burro. Trasformiamo la panna montata in uno spirito.
Dopo che i dischi di meringa sono pronti, lasciateli raffreddare poi possiamo assemblare la torta: un foglio di meringa + uno spesso strato di panna montata + panna + un foglio di meringa.

La torta meringata con crema alla vaniglia e ness è guarnita con il resto della panna montata, oppure con frutti e foglie di menta. Mettere la torta in frigo per almeno 2 ore, poi può essere servita.