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Torta dolce con crema al cioccolato e limone

Torta dolce con crema al cioccolato e limone



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L'ho preparato prima crema al limone.

In un pentolino, a fuoco basso, ho messo il latte con la vaniglia e mentre era caldo ho mescolato le uova insieme allo zucchero, poi alla farina e con 100 ml di panna liquida (dal totale), la curcuma, poi ho mescolato bene e ho versato la composizione sul latte caldo.

Ho avuto cura di incorporare la panna e, quando si è addensata (non spaventatevi), ho tirato da parte la ciotola (attenzione a non attaccarsi alla ciotola) e ho messo il succo e la buccia del limone, ho riportato la ciotola a fuoco basso e metto il burro, sempre mescolando con la frusta. Quando la panna ha fatto bollire un paio di volte, ho spento il fuoco e ho tolto la ciotola dal fuoco. L'ho lasciata raffreddare un po' e ho messo il resto della panna montata (i restanti 100 ml), poi con la frusta verticale ho amalgamato bene la panna.

Piano di lavoro in cioccolato:

Ho mescolato le uova con lo zucchero, il sale in polvere e la vaniglia nella ciotola fino a quando non hanno raddoppiato di volume, nel frattempo ho messo il burro in un pentolino e le ho sciolte, sciogliendoci dentro il cioccolato.

Ho versato il composto di burro e cioccolato sopra la composizione di uova, poi ho messo il latte, la farina, il cacao e il lievito.

Ho foderato il vassoio con carta da forno e ho messo la composizione. Ho cotto la parte superiore in forno a 180 gradi C per 20 minuti.

Il piano di lavoro raffreddato, l'ho ricoperto di crema al limone.

Ho lasciato la torta fredda per un'ora, l'ho porzionata lontano dai bordi e l'ho decorata con scaglie di cioccolato.

Questo dolce ci è piaciuto molto!



foglia :
5 uova
150 gr) Zucchero
3 cucchiai di cacao
1 pizzico di sale,
2 gocce di succo di limone
100 g di farina
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di panna acida
2 cucchiai di acqua
1 lievito in polvere
esenta de roma

Crema :
1 confezione di burro
350 g finetti
1 busta Ness (originale 3 in 1)
essenza di limone

Smalto :
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao
2 cucchiai di acqua
30 g di burro o margarina
esenta de roma


Torta dolce con crema al cioccolato e limone - Ricette

TORTA ALLA CREMA DI LATTE

Torta alla crema di latte
Per Capodanno, la notte più bianca!

  • 6 uova
  • 8 cucchiai di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 4 cucchiai di cacao
  • 30 ml di acqua
  • 40 ml di olio
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 sale in polvere (per montare gli albumi)
  • 900 ml di latte
  • 90 gr di amido
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 100 gr cioccolato bianco
  • 200 gr di burro (80% di grassi) a temperatura ambiente
  • 120 gr di zucchero a velo
  1. separate gli albumi dai tuorli. Mescolare gli albumi con un pizzico di sale, poi aggiungete gradualmente lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una spuma consistente che rimane "montante"
  2. i tuorli mescolati con l'olio vengono aggiunti sopra gli albumi Omogeneizzare con una spatola di silicone. Aggiungere sotto la pioggia il composto di farina, cacao e lievito, mescolare con una spatola
  3. stendiamo la composizione in una teglia (35 & # 21525 cm), ricoperta di carta da forno
  4. mettere in forno riscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti, fino a doratura. Controlliamo con lo stuzzicadenti se il piano di lavoro è fatto
  5. Per la crema: Mescolare 150 ml di latte con i 4 cucchiai di zucchero e la fecola Il resto del latte viene versato in una casseruola. Aggiungere il cioccolato bianco e scaldare a fuoco basso fino a bollore
  6. Ridurre il fuoco e aggiungere la miscela di amido, mescolando continuamente finché non si addensaLascia raffreddare la crema.
  7. Mescolare il burro con lo zucchero a velo Quindi aggiungetelo sopra la panna raffreddata e mescolate leggermente
  8. Tagliare la parte superiore a metà, mettere la crema al centro quindi ricoprire con la glassa.
  9. Per la glassa, sciogliere il cioccolato a bagnomaria, insieme alla panna liquida, fino ad ottenere una crema.
  10. buon appetito!

Torta Wafer con crema di merda e limone

È una torta semplice ma gustosa e profumata. Mi ricorda la mia infanzia, quando mia madre faceva soldi per farmi andare in pasticceria per liberarmi di me, cosa che le chiedevo ogni giorno. Certo, quelli di pasticceria mi sembravano migliori, ma per qualche giorno mia madre si è liberata dei miei fastidi.

Metti il ​​limone per 5 minuti in acqua calda o calda. Strofinare la buccia con un pennello e poi sciacquare sotto l'acqua corrente.

Tagliare a metà il limone, spremere il succo ed eliminare i semi.

Le scorze di limone insieme alla merda le passiamo al tritacarne.

Versare il succo di limone sulla merda e mescolare.

Aggiungere gradualmente il burro fuso e raffreddato. Mescolare nella composizione fino a che liscio.

Riempiamo i 6 fogli con questa crema. Su ogni sfoglia ho messo 3-4 cucchiai di crema e livellata con un coltello a lama larga. Sopra mettiamo una carta da forno e un peso (io ho messo un fondo di legno).


Per prima cosa setacciate almeno 2 volte la farina e 125 grammi di zucchero. A parte, in una ciotola, mescolare gli albumi con il sale al limone e mescolare fino a ottenere una schiuma. Aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente su di essi e mescolare ancora bene. Quindi versare in questa composizione la farina e lo zucchero setacciati, l'essenza di vaniglia e mescolarli. Mettere la composizione in una teglia e lasciarla in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Preparare la glassa di zucchero a velo, il succo di limone mescolato bene. Aggiungere la tintura e un po' più di succo di limone.


Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola e metterli su un bagno di vapore, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Si mescola.

A parte, sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di burro. Lasciare raffreddare leggermente, quindi aggiungere sopra il composto di uova, mescolando continuamente.

In un'altra ciotola, mescolare i 250 g di burro con lo zucchero a velo e il cacao, fino a ottenere una composizione cremosa.
La crema al cioccolato viene gradualmente aggiunta alla crema al burro e mescolata.


Torta dolce con crema al cioccolato e limone - Ricette

Torta di schiuma al cioccolato

Ingredienti necessari 8-10 porzioni
450 gr di cioccolato domestico, tritato
125 gr di schiuma di burro strofinata
3 cucchiai di brandy
9 uova marito
150 gr di zucchero a granuli fini

Per la glassa al cioccolato
225 ml sm & acircnt & acircna
225 gr di cioccolato domestico, tritato
2 cucchiai di brandy

Metodo di preparazione ricetta/dessert/dolci

1 Accendere il forno circa 10 minuti prima di infornare la torta. Ungete due tortiere con un filo d'olio e ricopritele con carta da forno. Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria, mescolando continuamente, togliere dal fuoco e versare il brandy. Mescola di nuovo.


2 Sbattere i tuorli con una parte dello zucchero (tenere 2 cucchiai di zucchero) fino ad ottenere una composizione cremosa e omogenea, incorporare il cioccolato, continuando a sbattere con lo scopo fino a quando gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. A parte montare gli albumi, spolverizzare con lo zucchero e sbattere ancora fino a quando la schiuma non si indurisce.


3 Mettere un cucchiaio di albumi montati a neve nel composto di cioccolato, mescolare con una spatola, quindi aggiungere il resto degli albumi montati. Metti c & acircte
un terzo di questa composizione nelle teglie e infornare per circa 20 minuti nel forno preriscaldato, togliere le teglie dal forno e lasciar raffreddare la superficie per almeno un'ora.


4 Usando un coltello con una lama sottile, staccare i bordi degli spazi vuoti dalle pareti delle forme in cui sono stati cotti. spalmare la restante crema su uno dei piani di lavoro, togliere l'altro dallo stampo, togliere la carta e adagiarlo con cura sopra la crema, con il fondo rivolto verso l'alto. Lasciar riposare in frigo per circa 4-6 ore.


5 Per preparare la glassa, mettere la panna acida, il cioccolato e il brandy in una ciotola dal fondo spesso a fuoco basso, mescolando continuamente. Quindi lasciare raffreddare fino a quando non si addensa. Spiegare la torta a forma di torta, posizionare la torta su un piatto e versarvi sopra metà della glassa. stendere la glassa uniformemente su tutta la superficie. Decorare a piacere. Al momento di servire la torta, scaldare la restante glassa e versarla intorno ad ogni fetta.


Cosa fare nel tempo libero


FOGLI

Ingrediente:

1-2 uova
150 gr) Zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio con aceto/succo di limone
1/2 burro
4 cucchiai di miele
500 g di farina
3-4 cucchiai di latte

1. Uova + zucchero + miele + latte + bicarbonato mescolati e metti in una pentola a fuoco basso fino all'ebollizione
2. Aggiungi il burro. Quando si scioglie, toglila dal fuoco
3. Aggiungere 500 g di farina mentre la composizione è calda e girare con un cucchiaio.
4. Aggiungere la farina necessaria in modo che non si attacchi alle mani e stenderla sul bancone
5. Stendere 4 fogli, che si infornano sul fondo della teglia


CREMA AL LIMONE

Ingrediente:
2 lama
1 tazza di latte (300 ml)
200g vecchio
semolino
1 + 1/2 margarina RAMA (burro grasso)
marmellata acida (ciliegie, corcoduse)

Preparazione:
1. Grattugiare la buccia del limone
2. Preparare una semola molto densa con succo di limone, latte, zucchero e semola. Lascialo raffreddare.
3. Preparare la crema dalla composizione da 2 con 1 + 1/2 margarina RAMA, nel mixer
4. Aggiungi la scorza di limone


GLASSA AL CIOCCOLATO (opzionale)

ingredienti :
100 g di burro
100g vecchio
2-3 cucchiai di cacao
2 cucchiai di farina

Preparazione:
Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e aspettare che si sciolga, aggiungere il cacao e far bollire per 2 minuti, aggiungere la farina e far bollire finché non si addensa. Spalmare velocemente sulla torta in modo che non si indurisca.

TORTA:
- farcire le 4 sfoglie come segue: una sfoglia, uno strato di crema, una sfoglia, uno strato di confettura acida (ciliegie, corcoduse), sfoglia, uno strato di crema, sfoglia, glassa al cioccolato


Istruzioni

Crema di tonno con cipolla e limone. Posso dire che è una delle preferite del momento, non sempre mi è piaciuta ma questa ricetta è buonissima e per niente nausea. È perfetto al mattino con pane tostato integrale.

Il burro deve essere grasso a temperatura ambiente. Mescolare fino a quando diventa spumoso e bianco. Scolate molto bene il tonno in scatola (meglio sott'olio), aggiungete il burro e continuate a mescolare. La cipolla si taglia molto piccola oppure c'è una variante sulla grattugia ma mi sembra che lasci troppo succo e non va bene. Aggiungere la panna con un po' di sale e pepe, poi tritare un po' di cipolla verde che verrà messa nella crema e il resto si conserva per la decorazione. Spremere il succo di 2-3 limoni e aggiungerlo alla crema, mescolando delicatamente. Irrorare alla fine con un po' di acqua minerale e mescolare con un cucchiaio per renderlo più soffice. Servire con pane tostato, è meraviglioso! Che ti sia utile, buon appetito!


Torta di meringa e foglie di noce, con crema al limone

È un dolce fine e delizioso, dal gusto pieno di sorprese, estremamente gradevole, gustoso. Se la meringa è generalmente associata alla crema al cioccolato, questo croccante abbinamento con l'aroma di noci e limone, dal sapore acidulo, è davvero una delizia senza limiti. Davvero non immaginavo che potesse esserci tanta bontà. Sebbene le trame siano completamente diverse, la combinazione è speciale, unica. Il sapore aspro della crema al limone e della glassa neutralizza la dolcezza della meringa e la noce croccante completa la sensazione dolce: deliziosa e meravigliosa panna acida con una torta speciale.

Non so come si fa, ma mi restano sempre tanti albumi e mi chiedo cosa posso farci. Questo è quello che è successo questa volta, quando volevo uscire dai tipici dolcetti di meringa al cioccolato e fare qualcos'altro. Ho provato ad improvvisare una nuova torta con meringa e top di noci (simile alla torta di mandorle della torta Regina Maria) e una fresca crema al limone. E & #8230senza mancanza di modestia, ne è uscita davvero una delizia, con un buon gusto da capogiro. Se a un certo punto hai molti albumi, vale la pena provare

ingredienti

Per FOI (2 pezzi):

  • 8 albumi (io avevo circa 250 gr. di albumi, equivalenti)
  • 2 tazze di noci leggermente fritte
  • 350 gr. zucchero
  • 4 cucchiai di amido
  • 2 bustine di zucchero vanigliato
  • un pizzico di sale

Per la CREMA AL LIMONE:

  • 0,5 l di latte
  • 1 uovo intero e 1 tuorlo d'uovo
  • 3 cucchiai di amido
  • 6 - 8 cucchiai di zucchero (dipende da quanto vuoi dolce)
  • succo e buccia di 1 limone
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 200 gr. Burro

Per LA GLASSA AL LIMONE:

Metodo di preparazione

FOGLIA (2 fogli):

- Montare bene, schiumare, gli 8 albumi con un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente (cucchiaio per cucchiaio) zucchero mescolato con zucchero vanigliato e continuare a mescolare fino a quando lo zucchero si "scioglie" e la meringa è molto densa, lucida e dura.

-Aggiungere noci più grandi fritte e tritate (anche se è più difficile da tagliare in seguito e la meringa può essere schiacciata più facilmente, è molto meglio con noci tritate più grandi) e mescolare delicatamente con una spatola, omogeneizzando.

-Cospargete con l'amido, mescolando altrettanto facilmente, fino a quando non si incorpora e si ottiene una composizione omogenea e abbastanza "consistente".

-Dividi la meringa in due parti uguali, stendi metà della composizione il più uniformemente possibile e inforna sul fondo della teglia ( Ho usato un vassoio di 30 x 30) su cui è stata posta la carta da forno.

-Inserire la teglia in forno caldo a 170°C e cuocere per circa 40 minuti (a seconda del forno) fino a quando non diventa leggermente dorata e leggermente asciutta/indurita sopra.

-Quando è pronto, sfornare e lasciare raffreddare sul fondo della teglia o su una griglia.

-Si ripetono le stesse operazioni per il secondo foglio.

CREMA AL LIMONE:

- Strofinare molto bene l'uovo intero e il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la fecola e mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.

-Nella composizione di uovo, zucchero e fecola aggiungete il latte, mescolate bene e mettete sul fuoco basso, sempre mescolando, in modo da non attaccarsi al fondo della ciotola.

-Quando la crema sarà bollita e addensata, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. (Coprire con pellicola per non formare una crosticina).

-Nel frattempo, strofinare molto bene il burro a temperatura ambiente finché non diventa spumoso.

-Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungere gradualmente la schiuma di burro, mescolando molto bene fino a quando tutto il burro sarà incorporato, e la crema diventerà fine e spumosa.

-Poi aggiungete la buccia grattugiata e il succo di limone e mescolate bene la panna.

GLASSA AL LIMONE:

-Strofinare molto bene lo zucchero con l'albume sbattuto in anticipo, circa 15 minuti.

-Aggiungere il succo di limone (e scorza di limone se volete, non ho messo) e continuare a strofinare molto bene con il mixer ad alta velocità, fino a quando la glassa si addensa e diventa lucida.

-Posizionare il primo foglio di meringa e noci nella teglia di montaggio, stendere uniformemente la crema livellante al limone, quindi adagiare il secondo foglio.

-La glassa al limone viene spalmata sulla torta assemblata.

-La torta glassata viene conservata fredda per almeno 4 & # 8211 ore, fino a quando la glassa non si indurisce.

-Prima di servire, tagliare la torta e guarnire con limone, foglie di menta, ecc. o, come preferito. (Ho fatto anche una gelatina ai frutti di bosco con cui ho decorato la torta).

Se le uova sono più grandi, penso che le sfoglie possano essere fatte solo da 6 albumi.