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Ricetta budino di pane e burro

Ricetta budino di pane e burro



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  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Dolce
  • budini

Questo dolce classico riscalderà le vongole del tuo cuore. È il comfort food invernale perfetto.

16 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

  • 6 fette di pane raffermo, private della crosta
  • burro ammorbidito, quanto basta
  • 5 uova
  • 1 litro di latte
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 spolverata di noce moscata macinata
  • 50 g di uva sultanina (opzionale)

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:1hr ›Pronto in:1hr30min

  1. Preriscaldare il forno a 160 C/Gas 2 1/2. Ungere leggermente una teglia grande.
  2. Imburrare il pane e tagliare ogni fetta a triangoli. Disporre le fette di pane (più adatte possibile) nel piatto preparato, spargendo l'uva sultanina tra gli strati.
  3. In una grande ciotola, sbattere le uova e il latte fino a che liscio. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero e mescolare per 1-2 minuti fino a quando non saranno ben amalgamati.
  4. Versate la crema pasticcera sul pane, spolverizzate con noce moscata e infornate per 60-90 minuti. Lasciar riposare per 10 minuti prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(16)

Recensioni in inglese (16)

Secondo me troppa crema pasticcera per sole 6 fette di pane-06 set 2013

l'ho fatto per la prima volta oggi e devo dire che è assolutamente buonissimo. ho aggiunto spezie miste al mix di crema pasticcera. lo rifarò di nuovo il 18 ottobre 2012

di mishsquishfish

Forse la mia padella non era abbastanza grande, ma ho trovato che 1 litro di latte era troppo. Farlo con il pane alla frutta invece di aggiungere l'uva sultanina. Ora è nel forno quindi speriamo che sia delizioso!-26 gennaio 2011(Recensione da questo sito AU | NZ)


Budino di pane e burro facile

Il budino di pane e burro è un tipo tradizionale di budino di pane britannico fatto di pane imburrato, uvetta e crema all'uovo. La ricetta trasforma il latte, la panna e il pane ammollato nell'uovo in un budino leggero simile a una crema pasticcera in soli 40 minuti di forno. Devi lasciarlo riposare per mezz'ora per assorbire la crema pasticcera, quindi assicurati di concederti un po' di tempo in più.

Questo delizioso dessert è un ottimo modo per consumare il pane bianco raffermo, rendendolo un piatto ingegnoso e molto economico da cucinare. Rimuovere la crosta se si preferisce, o lasciarlo acceso. Funziona anche con altri tipi di pane.

Fai clic su Riproduci per vedere questa ricetta di budino di pane facile venire insieme


Budino di pane e burro

Uno dei miei dolci preferiti, soprattutto durante le festività natalizie, questo budino inglese è aromatizzato con scorze di limone candite. Fette di baguette imburrate e dorate sono ricoperte da una ricca crema pasticcera, condite con mandorle e cotte in un piatto per gratinare. Il budino va servito fresco (ma non ghiacciato) oa temperatura ambiente.

Servire con panna montata o crema inglese per un effetto più ricco.

Serve da 4 a 6

8 strisce di scorza di limone, rimosse con un pelapatate
1/3 di tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di acqua
2 tazze di latte
10 fette sottili di baguette (3/8 pollici di spessore), preferibilmente vecchie di 1 o 2 giorni
2 cucchiai di burro non salato
1/3 di tazza di uvetta dorata
2 uova grandi
2 tuorli d'uovo grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1/3 di tazza di panna pesante
3 cucchiai di mandorle a lamelle
1 cucchiaino di zucchero a velo
Panna montata o crema inglese, per servire (facoltativo)

Impilare le striscioline di scorza di limone e tagliarle a julienne sottili. (Dovresti avere circa ¼ di tazza.) Metti le strisce in una casseruola con 2 tazze d'acqua e porta a ebollizione. Far bollire per 10 secondi, scolare in un colino e sciacquare la casseruola e le julienne sotto l'acqua corrente fredda.

Rimettete le julienne nella casseruola, aggiungete lo zucchero e mezzo bicchiere d'acqua e portate a bollore. Far bollire per 7-8 minuti, finché lo zucchero non si riduce a uno sciroppo. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 1 tazza di latte. Mescolare bene per diluire lo sciroppo e mettere da parte.

Disporre le fette di pane in uno strato su una teglia e infornare per 8-10 minuti, finché non saranno ben dorate. Togliete dal forno e lasciate raffreddare a tiepido. (Non spegnere il forno.)

Spalmare generosamente il burro su un lato di ogni fetta di pane. Disporre le fette con il lato imburrato verso il basso in uno strato in una teglia da 5 tazze. Cospargere l'uvetta sopra.

Sbattere le uova e i tuorli in una ciotola con una forchetta o sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati e lisci. Aggiungere la vaniglia, la panna, la restante tazza di latte e il composto di latte e scorza di limone, mescolare bene e versare sul pane. Lasciare riposare per 15 minuti per consentire al pane di assorbire parte del liquido.

Preriscaldare il forno a 375 gradi.

Sistemare la teglia per gratin su una teglia e cospargere con le mandorle. Cuocere per 35 minuti, o fino a quando non si è rassodata. Mettere sotto una griglia calda per 2 minuti per dorare la parte superiore se necessario. Fate raffreddare a temperatura ambiente e spolverate con lo zucchero a velo.

Servire il budino al naturale o guarnirlo con panna montata o crema inglese.

Copyright © 2011 di Jacques Pepin. Utilizzato con il permesso di Houghton Mifflin Harcourt. Tutti i diritti riservati.


Ricetta budino di pane e burro - Ricette

Ricette Tradizionali Scozzesi
- Budino di pane e burro

Budino di pane e burro - Grafica tramite Cookipedia

Una ricetta per consumare il pane raffermo. A differenza del budino di pane, con il quale a volte viene confuso, questo è meglio preparato con pane bianco raffermo. Questa è una versione piccante e un po' più ricca dell'originale frugale che era probabilmente il budino di pane e burro della signora Beeton.

Ingredienti:
50 g di burro
8 fette di pane bianco raffermo da una pagnotta piccolina
50 g di ribes
10 g di canditi misti
scorza grattugiata di mezzo limone
3 uova grandi, sbattute
60 ml di panna doppia
275 ml (10 fl oz) di latte intero
50 g di zucchero semolato
Noce moscata appena grattugiata a piacere

Metodo:
Preriscaldare il forno a 180 C (350 F - gas 4)
Ungere leggermente una teglia con il burro.
Lasciando le croste sopra, imburrare ogni fetta di pane e tagliarla in otto pezzi. Disponete uno strato di pane e cospargete con metà dei ribes e dei canditi.
Disporre il pane rimasto e cospargere con i ribes rimasti e la buccia.
In una ciotola unite la panna, il latte, lo zucchero, la scorza di limone e le uova sbattute e mescolate bene. Versate questo composto sugli strati di pane, spolverizzate con un po' di noce moscata appena grattugiata e infornate per 40 minuti.
Servire caldo


  1. Sbattete in una ciotola il latte, lo zucchero e le uova.
  2. Ungete con il burro una tortiera.
  3. Imburrare le fette di pane e tagliarle a quadrati.
  4. Adagiate uno strato di pane sul fondo della tortiera poi aggiungete un po' di frutta secca.
  5. Aggiungere un altro strato di pane, poi un altro di frutta secca e continuare fino ad esaurimento del pane.
  6. Versare il composto di latte e uova sul pane a strati e cospargere le spezie.
  7. Lasciare in ammollo per circa 30 minuti.
  8. Preriscaldare il forno a 190°C / 375°F / Gas mark 5.
  9. Cospargere la parte superiore con zucchero demerara (facoltativo).
  10. Mettere la tortiera in forno e cuocere per circa 30 minuti fino a doratura.

Suggerimenti di servizio

Servire caldo da solo o con crema pasticcera o panna.

Per una deliziosa versione della Cornovaglia utilizzare fette di torta allo zafferano al posto del pane e per una vera decadenza servire con panna rappresa (come mostrato sopra).


Ricetta budino di pane e burro - Ricette

Preriscaldare il forno a circa 180 C (350 F).

Quindi, mentre aspetti che si riscaldi, dovresti avere abbastanza tempo per fare il resto.

Procuratevi una pirofila adatta [personalmente ho usato una spalmatura 30x30 (cm) di burro sul fondo (e sui lati) della teglia.

Prendete quattro fette di pane (preferibilmente semi raffermo, anche se alla fine fa poca differenza) e imburrate ciascuna su entrambi i lati e mettetele nel piatto.

Ora aggiungi l'uvetta e l'uva sultanina, semplicemente cospargendoli sopra il pane. Una volta che avrete distribuito uniformemente l'uvetta e l'uvetta sul pane, spalmate sull'uvetta e sul pane mezzo vasetto di marmellata (di fragole o lamponi) in modo che la marmellata assorba il frutto e lo mantenga in una sorta di stasi.

Quindi, prendere gli altri 4 pezzi di pane e imburrarli (da entrambi i lati. Mettere il pane sopra la marmellata, l'uvetta, ecc. E poi tagliare le quattro porzioni a forma di sandwich a metà o addirittura in quarti in modo da avere più piccoli pezzi.

Mettere il latte in una ciotola e sbattere le uova. Quando questo avrà assunto un colore quasi cremoso (o solo bianco con parti gialle), versate il composto sopra il pane.

Spolverare con una piccola quantità di zucchero (facoltativo) e cuocere in forno per circa 45 minuti.


Ricetta budino di pane e burro - Ricette

Ingredienti

  • 50 g di burro ammorbidito, più extra per ungere
  • 2-3 cucchiai di marmellata di albicocche
  • 6 panini al cioccolato, tagliati a fette spesse 1 cm
  • 1-2 cucchiai di cannella in polvere
  • 4 cucchiai di zucchero demerara
  • 35 g di uvetta dorata
  • 500 ml di latte intero
  • 120 ml di panna doppia
  • 6 uova
  • 2 baccelli di vaniglia, semi raschiati

Metodo

Preriscaldare il forno a 180°C/Gas 4. Imburrare leggermente una teglia da 18 x 23 cm.

Scaldare la marmellata in una padella a fuoco basso per un paio di minuti fino a quando non si sarà sciolta. Rimuovere e mettere da parte.

Imburrate da un lato le fette di pain au chocolat, mettetele in una ciotola capiente e mettete da parte. Ora cospargere circa 2 cucchiaini di cannella nel piatto da portata imburrato insieme a 2 cucchiai di zucchero e tutta l'uvetta. Versare sopra la maggior parte della marmellata sciolta, riservandone una piccola quantità per la glassa alla fine.

Sbattere il latte, la panna, le uova, i semi di vaniglia e 1 cucchiaino di cannella e versare metà di questo composto sul pane. Quando si sarà leggermente inzuppato, disporre il pane nel piatto da portata in modo che i pezzi si sovrappongano. Proseguite a strati il ​​pane fino ad esaurire tutti i pezzi, quindi versateci sopra il resto del composto di uova e cospargete la superficie con lo zucchero rimasto e una leggera spolverata di cannella.

Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 35-40 minuti fino a doratura.

Al momento di servire, spennellate il budino con la marmellata fusa tenuta da parte e servite subito.

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Testo © Gordon Ramsay 2013
Fotografia © Anders Schønnemann 2012


Ricetta del budino di pane e burro

Questo Ricetta del budino di pane e burro ti aiuterà a preparare deliziosi budini in semplici passaggi.

Puoi fare buon uso del pane raffermo per preparare questo tradizionale budino britannico. Gli strati di pane con crema al latte e uova sono semplicemente deliziosi.

Dopo la ricetta del toast alla francese, questa è un'altra ricetta che utilizza il pane e puoi usare il pane raffermo nella ricetta. A differenza della torta di formaggio liscia come la consistenza del budino allo yogurt al vapore (bhapa doi) che preparo, questo budino ha più corpo.

Che tipo di pane usare?

Puoi usare qualsiasi tipo di pane: pane per tramezzini, brioche, panini, croissant o anche i nostri panini da forno. Ho usato i panini per questa ricetta, anche se la ricetta rimane più o meno la stessa per qualsiasi tipo di pane.

Passi per fare il budino di pane e burro

Preriscaldare il forno a 180 gradi C (350 F).

Tagliate le fette di pane in diagonale, in modo da ottenere dei triangoli di pane. Ungete una pirofila da forno della capacità di 1 litro.

Applicare il burro su un lato delle fette di pane. Disporre le fette nella teglia, in modo che si sovrappongano leggermente l'una all'altra. Spalmare sul pane un po' di uvetta (kishmish). Inoltre, cospargere un po' di noce moscata e cannella in polvere su questo strato di pane.

Ora, allo stesso modo, fai un altro strato di pane sul primo strato. Spolverate ancora una volta di noce moscata e cannella in polvere, e mettete anche un po' di uvetta su questo strato.

Scaldare il latte in una ciotola capiente. Utilizzare preferibilmente latte intero. In questa ricetta ho aggiunto della panna al latte per un gusto più ricco. È facoltativo. Togliere dal fuoco appena prima che inizi a bollire. Tienilo da parte.

In un'altra ciotola sbattere leggermente le uova. Aggiungere lo zucchero e l'essenza di vaniglia e mescolare bene. Per prima cosa aggiungere un cucchiaio di latte caldo in questa miscela di uova e mescolare. Quindi aggiungere gradualmente il resto del latte, mescolando continuamente.

Ricetta del budino di pane e burro: versare il composto di latte e uova sulle fette di pane

Versare questo composto sugli strati di pane. Pensavo di aver preso troppo latte ed ero preoccupato di finire con un budino liquido. Ma non preoccuparti, il latte viene assorbito e alla fine otterrai un bel budino umido. Schiacciare delicatamente il pane in modo che impregni il composto di latte. Mettere la teglia in forno preriscaldato e cuocere a 180 gradi C per 40 minuti o fino a quando la crosta superiore non sarà dorata.

Sfornare e cospargere di zucchero a velo (facoltativo). Servire caldo. Puoi versare del miele, della panna o della crema pasticcera sul budino. Mi piace aggiungere delle noci tostate per dare un po' di croccantezza. Mi piace mangiare i miei panini alla cannella e il budino di pane con il gelato. La torta di ciliegie è un altro piatto che abbino spesso al gelato.

Servite il budino caldo di pane e burro

Se hai intenzione di mangiarlo più tardi, conservalo coperto in frigorifero.


Indicazioni

Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

Imburrare ogni fetta di pane da un lato.

Sbattere le uova, i tuorli, lo zucchero e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.

Unire il latte e la panna in un pentolino e scottarli. Incorporare lentamente al composto di uova aggiungere l'estratto di vaniglia. Filtrare la crema pasticcera.

Imburrare una teglia da 2 quarti e foderarla con il pane, che dovrebbe essere posto con il lato imburrato rivolto verso l'alto. Versate la crema scolata sul pane.

In una grande teglia, mettere circa 1" di acqua calda. Mettere la teglia nella teglia, assicurandosi che i lati della teglia non tocchino i lati della teglia.

Cuocere il budino per 45 minuti o fino a quando non è pronto.

Cospargere lo zucchero a velo su tutta la parte superiore del budino e mettere velocemente la teglia sotto il grill finché lo zucchero non forma una glassa.

Servire il budino caldo o freddo, con salsa di lamponi, ottenuta scongelando i lamponi e passandoli al setaccio fine insieme al loro succo.


Condimenti per budino di pane e burro

Rendo intenzionalmente il mio budino di pane e burro meno dolce della maggior parte – Uso solo 1/2 tazza di zucchero rispetto a circa 1 1/2 – 2 tazze per la stessa quantità di pane in alcune versioni – perché il mio presupposto di base è che ci saranno condimenti.

Ci sono molte opzioni e qui ci sono solo alcune idee:

  • Il gelato – cremoso freddo e caldo/croccante/crema è solo un abbinamento fatto in paradiso – ricco e setoso, preferisco usare il tipo a versare ma anche il tipo dolloping sarebbe fantastico!
  • Crema o mascarpone
  • Fragole e panna (SI!)
  • Sciroppo d'acero, sciroppo d'oro, miele
  • Salsa al cioccolato, fragola, caramello salato o altre salse dolci

Amici fan del budino di pane e burro! DIMMI – qual è il tuo condimento preferito? Completiamo la lista!! – Nagi xx


Guarda il video: Krémes házilag. Anzsy konyhája