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Ricetta glassa al burro alla vaniglia

Ricetta glassa al burro alla vaniglia



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Caricata con sapore di vaniglia, questa glassa al burro è perfetta per decorare cupcakes, torte a strati, pan di spagna e altro ancora. Difficile pensare a una torta che non piaccia a questa glassa!


Hampshire, Inghilterra, Regno Unito

220 persone hanno fatto questo

IngredientiPer: 600 grammi di glassa al burro

  • 100 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 500 g di zucchero a velo, setacciato
  • 2 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • da 1 a 3 cucchiai di latte

MetodoPreparazione:10min ›Pronto in:10min

  1. In una ciotola sbattere il burro fino a renderlo molto chiaro e spumoso, circa 5 minuti. Aggiungere gradualmente metà dello zucchero a velo, sbattendo bene.
  2. Sbattere lentamente la vaniglia e 1 cucchiaio di latte. Sbattere lentamente lo zucchero rimasto. Sbattere in altro latte, se necessario, per raggiungere la consistenza desiderata.

Quanta glassa mi serve?

Questa ricetta supererà generosamente da 24 a 36 cupcake ed è sufficiente per decorare una torta rotonda a due strati di 23 cm. Se hai bisogno di glassa per solo 12 cupcake o una torta rotonda a uno strato di 23 cm, dividi semplicemente le quantità a metà, usando 50 g di burro, 250 g di zucchero a velo 1 o 2 cucchiaini di vaniglia e 2-6 cucchiaini di latte.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (5)

Ho dimezzato questa ricetta per guarnire una torta da 20 cm e ne avevo ancora abbastanza per rivestire i lati e la parte superiore, assolutamente deliziosa.-30 giugno 2014

Ho appena usato questa ricetta per andare sui cupcakes, ma l'ho leggermente modificata. Invece di 500 g di zucchero a velo, ho usato solo 250 g (ho usato lo zucchero a velo Whitworths). Anche se ho usato metà della quantità, ho scoperto che se ne avessi usata di più sarebbe stata troppo dolce, ed era della giusta consistenza senza dover usare il latte. La vaniglia l'ha resa così bella!-06 apr 2015

Questa crema al burro ha ricoperto 12 cupcakes di medie dimensioni. Dimezzata la ricetta. L'abbiamo convogliato usando un grande ugello con punta a stella con zucchero a velo reale (impostazione più solida). Abbiamo anche aggiunto il colorante blu e l'aroma alla fragola. Semplicemente irresistibile!-11 febbraio 2018


  • 1 cucchiaino di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tazza (225 g) di burro, ammorbidito
  • 3½ tazza di zucchero a velo
  1. Mettere gli ingredienti nella caraffa Vitamix nell'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Seleziona variabile 1.
  3. Cambia macchina per avviare e aumentare lentamente la variabile 10, quindi alta.
  4. Frulla da 45 secondi a 1 minuto usando il pressino per spingere gli ingredienti nelle lame.*

Glassa facile alla crema di burro alla vaniglia

Questa "crema al burro all'americana" non è una vera crema al burro, poiché non utilizza gli albumi. Ma è una glassa semplice e di base, buona da spalmare su cupcakes o torte in padella. Si unisce rapidamente e si diffonde facilmente.

Ingredienti

  • 6 cucchiai (85 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 1/3 di tazza (60 g) di grasso vegetale
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 4-5 tazze (da 454 g a 567 g) di zucchero a velo, setacciato
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • Da 1/4 a 1/3 di tazza (da 57 g a 78 g) di latte o panna, a temperatura ambiente

Istruzioni

In una grande ciotola, sbattere insieme il burro, l'accorciamento e il sale fino a renderlo soffice.

Aggiungere circa la metà dello zucchero a velo e sbattere lentamente fino a quando non si sarà ben amalgamato.

Aggiungere la vaniglia e metà del latte o della panna e sbattere fino a renderlo soffice.

Continuare a mescolare lo zucchero e il latte in modo alternato fino a quando non sono stati completamente incorporati.


Guarda come preparare un altro dei nostri dessert ricoperti di glassa preferiti, qui:

Lo sapevi che abbiamo un Canale Youtube? Abbiamo centinaia di ricette semplici e deliziose, la tua famiglia adorerà. Ti guidiamo attraverso ogni ricetta, passo dopo passo, e ti mostriamo esattamente come realizzarli.

Questi famosi Marshmallow Chocolate Brownies sono un grande successo a casa nostra. La nostra mamma è diventata seriamente famosa per questi ragazzacci, nel nostro quartiere. Riceve persino richieste di compleanno dai vicini, sono proprio così bravi.

Questa glassa è simile alla nostra glassa al burro alla vaniglia. Guarda come preparare i brownies e la glassa, qui:


Smerigliatura alla crema di burro e vaniglia

1- In una casseruola media, sbatti una tazza di latte con 5 cucchiai di farina. Scaldare a fuoco medio fino a quando il composto inizia a spumeggiare, mescolando continuamente. Continuare a mescolare man mano che il composto si addensa. Saprai che è pronto quando raggiunge la consistenza di una pastella densa per torte, dopo circa 7 minuti di riscaldamento e sbattimento. Incorporare 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e mettere da parte a raffreddare COMPLETAMENTE.

2 - Ora, nella ciotola di un robot da cucina dotato di una frusta, o usando un mixer portatile, sbattere 2 bastoncini di burro ammorbidito (1 tazza) con 1 1/4 di tazza di zucchero semolato fino a quando non diventa chiaro, spumoso e bianco a colori, circa 3 minuti solidi di battitura a velocità medio-alta. Vuoi che lo zucchero sia completamente incorporato nel burro.

3- Assicurati che il composto di latte/farina si sia completamente raffreddato e aggiungilo al composto di burro/zucchero. Sbattere tutti gli ingredienti per circa 1 minuto ad alta velocità, raschiando la ciotola a metà, finché non saranno lisci e ben amalgamati. La glassa deve essere leggera e soffice come la panna montata.
- http://www.canyoustayfordinner.com/2010/12/28/the-best-whipped-frosting/

Porzione: produce abbastanza glassa per glassare una torta a strati da 9" o 18 cupcakes (circa 4 cucchiai ciascuno)


Usando uno sbattitore elettrico dotato di fruste o una planetaria munita di gancio a foglia, sbattere il burro e ammorbidire a velocità media fino a renderlo chiaro e spumoso. Sbattere l'estratto di vaniglia e raschiare la ciotola di tanto in tanto.

Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, una tazza alla volta. Inizia mescolando ogni tazza a bassa velocità, quindi passa a sbattere bene a media velocità. Raschiare i lati e il fondo della ciotola dopo aver aggiunto ogni tazza di zucchero. Quando tutto lo zucchero sarà stato amalgamato, la glassa apparirà asciutta e soda.

Aggiungere gradualmente poco latte o acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Continuare a sbattere a velocità media fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Raschiare ancora una volta la ciotola e sbattere di nuovo per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano incorporati.

(Facoltativo) Aggiungere un pizzico di sale se troppo dolce e mescolare fino a completa dissoluzione.

Come conservare: La glassa deve essere conservata in un contenitore ermetico e può essere congelata per un massimo di 6 settimane.

  • Sostituto di accorciamento: 1/2 tazza di burro può essere sostituita con 1/2 tazza di grasso, anche se la crema al burro apparirà più gialla. Tieni presente che la glassa con tutto il burro sarà più morbida e più incline a sciogliersi se stai preparando con le mani calde o in una stanza calda. Includere l'accorciamento nella tua ricetta è ottimale per dare struttura e stabilità alla tua crema al burro, pur mantenendo la sua consistenza soffice.
  • Sostituto liquido:L'acqua può essere utilizzata come ingrediente liquido, anche se il grasso del latte e della panna rende la crema al burro più cremosa e saporita.
  • Sostituto del burro (per la crema al burro bianca pura): Sostituisci la 1/2 tazza di burro per un ulteriore grasso vegetale bianco e opta per l'estratto di sapore di vaniglia chiaro. Per aggiungere l'aroma di burro alla glassa per accorciare, aggiungi 1/2 cucchiaino di aroma di burro chiaro.
  • Quando si utilizza un mixer manuale: Inizia ad aggiungere il latte o l'acqua un po' prima nel processo per evitare di esaurire il frullatore a immersione. Questo dovrebbe essere fatto se noti che il tuo mixer manuale inizia a rallentare mentre mescoli lo zucchero a velo.
  • Per tagliare la dolcezza: Se la vostra crema al burro è troppo dolce, aggiungete un pizzico di sale a piacere. Il sale per popcorn è un'ottima opzione da utilizzare nella crema al burro perché è più granulare di altri sali. Assicurati che si sciolga completamente una volta mescolato.
    • Puoi anche aggiungere un pizzico di sale ai tuoi ingredienti liquidi per assicurarti che il sale venga distribuito uniformemente. Assicurati solo che si sciolga completamente prima di incorporarlo.
    • Puoi anche optare per 1/2 tazza di burro salato anziché 1/2 tazza di burro non salato per evitare una crema al burro eccessivamente dolce.
    • Bolle d'aria: Per evitare la creazione di bolle d'aria, assicurati di utilizzare l'accessorio a foglia invece dell'accessorio frusta sul tuo robot da cucina elettrico.
    • Troppo rigido o troppo sottile: Se la vostra glassa è troppo sottile, aggiungete piccole quantità di zucchero a velo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se troppo denso, aggiungere piccole quantità di liquido fino a raggiungere la consistenza desiderata.
    • Consistenza granulosa: Assicurati che gli ingredienti siano tutti a temperatura ambiente per evitare una consistenza granulosa o granulosa.
    • Da conservare durante l'uso: A seconda del tempo e dell'umidità, la crema al burro potrebbe iniziare a incrostarsi. Per evitare ciò, copri la ciotola della glassa con un involucro di plastica.

    Questa ricetta per la crema al burro è di media consistenza, ottima per decorare le tubazioni come rosette e pois. Tuttavia, dovrà essere diluito per glassare torte di compleanno e bordi.

    • Consistenza rigida: Aggiungere gradualmente zucchero a velo aggiuntivo per una consistenza più rigida che scorre ancora facilmente attraverso le punte delle tubazioni. Ideale per decorazioni dimensionali che devono mantenere la loro forma quando vengono convogliate. Questa consistenza è generalmente la migliore per i petali verticali dei fiori.
    • Consistenza media: Aggiungere 1 cucchiaino di liquido (sciroppo di mais, latte o acqua) per ogni tazza di glassa rigida. Per una glassa bianca pura, aggiungi fino a 2 cucchiai di liquido trasparente. La consistenza media è la migliore per bordi come stelle, punti, rosette e conchiglie e altre decorazioni che rimangono relativamente piatte.
    • Consistenza sottile: Aggiungere 2 cucchiaini di liquido (sciroppo di mais leggero, latte o acqua) per ogni tazza di glassa al burro. Per una glassa bianca pura, aggiungere fino a 4 cucchiai di liquido. La consistenza sottile è la migliore per la glassa di torte, così come per le linee di tubazioni e le lettere. Se stai preparando una crema al burro destinata alla scrittura, usa lo sciroppo di mais leggero come liquido. La scrittura scorrerà facilmente e non si romperà.


    Suggerimenti per le tubazioni

    Questa glassa al burro è perfetta per le tubazioni. In genere uso i miei suggerimenti per le tubazioni solo quando guarnisco cupcake o altri piccoli dessert. I seguenti passaggi sono come conduco sui cupcakes, ma potresti trovare i suggerimenti adattabili ad altre prelibatezze.

    1. Scegli il tuo consiglio. Più grande è la punta, più spessa sarà la tubazione. Mi piace usare punte più grandi come l'Ateco 808 per tubazioni lisce, o una punta Ateco 844 per tubazioni a stella.
    2. Metti la punta che preferisci sul fondo di una sac a poche. Se non hai una punta per tubi, puoi tagliare l'angolo di una borsa a chiusura lampo Gallon. Avrà un bordo liscio come l'Ateco 808.
    3. Riempi il sacchetto con la glassa. Mi piace posizionare la busta all'interno di una tazza alta, piegare l'estremità della borsa sui bordi della tazza, quindi utilizzare una spatola da forno per riempire la borsa. Assicurati di lasciare abbastanza spazio per chiudere la parte superiore della borsa.
    4. Spingi delicatamente la glassa verso il basso per assicurarti di non avere sacche d'aria. Ruota la parte superiore chiusa.
    5. Fare un ciuffo di glassa al centro del cupcake. Il ciuffo sarà la guida per il resto della glassa da girare.
    6. Gelo intorno al ciuffo centrale. Una volta che hai fatto una rotazione completa, solleva fino al secondo strato, spostandoti leggermente verso l'interno e continua a spremere la glassa. Ripeti gli strati finché non sei soddisfatto dell'altezza e dell'aspetto.
    7. Assicurati di esercitare una pressione uniforme e costante per tutto il tempo mentre spingi fuori la glassa.


    Sappiamo che vuoi che le tue prelibatezze si distinguano tra la folla. Buone notizie: mostrare che fermare la glassa non è mai stato così facile. Scarica questa pratica tabella con i rapporti di colore degli alimenti per il colore della glassa perfetto. Troverai le ultime tendenze cromatiche e alcuni capi classici. Quindi, divertiti e diventa creativo! Le tue prelibatezze saranno tanto colorate quanto deliziose.

    Sappiamo che vuoi che le tue prelibatezze si distinguano tra la folla. Buone notizie: mostrare che fermare la glassa non è mai stato così facile. Scarica questa pratica tabella con i rapporti di colore degli alimenti per il colore della glassa perfetto. Troverai le ultime tendenze cromatiche e alcuni capi classici. Quindi, divertiti e diventa creativo! Le tue prelibatezze saranno tanto colorate quanto deliziose.


    Ricetta glassa alla crema di burro alla vaniglia

    Questa ricetta per glassare alla crema di burro alla vaniglia utilizza ingredienti semplici e richiede una tecnica minima per ottenere una glassa perfettamente liscia e cremosa che può essere convogliata o spalmata.

    Burro a temperatura ambiente

    Il burro ammorbidito è la chiave per una glassa liscia e soffice. Faccio del mio meglio per non usare ricette che richiedono burro ammorbidito, come i miei biscotti con gocce di cioccolato preferiti, ma è semplicemente inevitabile quando preparo la crema al burro. Questo post spiega cosa significa effettivamente il burro a temperatura ambiente (e perché è importante)! TLDR: metti il ​​burro 1-2 ore prima dell'uso, dovrebbe essere freddo al tatto e dovrebbe fare una leggera rientranza quando viene colpito.

    Come fare la glassa con lo zucchero a velo:

    Raramente faccio il passo in più per setacciare gli ingredienti secchi, ma faccio un'eccezione per questa ricetta di glassa al burro alla vaniglia. La setacciatura rimuove eventuali grumi induriti e rende lo zucchero più soffice aggiungendo aria.

    Qual è la differenza tra glassa e glassa?

    La glassa è la miscela densa e soffice utilizzata per rivestire l'esterno delle torte o convogliata sui cupcakes. È generalmente fatto con burro mantecato (crema di burro) o grasso. La glassa è più sottile e più lucida usata per glassare pasticcini o biscotti (come questi biscotti di farina d'avena ghiacciati vecchio stile). La glassa in genere consiste solo di zucchero a velo e un liquido come acqua, latte o panna.

    So che alcune persone pensano al mix di torte in scatola come me per le torte acquistate in negozio, ma io sono un fan. Vorrei che gli ingredienti fossero un po' "più puliti" e non includessero cose come il glicole propilenico e altri conservanti? Sicuro. Ma non puoi battere i risultati umidi e coerenti di un mix in scatola.

    Quanto durerà la crema al burro?

    Riceverai varie risposte su come conservare la crema al burro e quanto durerà. Alcune fonti dicono che la crema al burro durerà fino a due settimane in un contenitore ermetico in frigorifero.

    Devi refrigerare la crema al burro?

    La crema al burro è considerata stabile a causa delle grandi quantità di zucchero rispetto alle piccole quantità di latticini. Per questo motivo, non conservo la crema al burro in frigorifero dopo averla applicata su torte o cupcakes.

    Si può fare la crema al burro in anticipo?

    Un altro argomento caldo, ma non preparo la mia crema al burro in anticipo. Questa ricetta per glassare alla crema di burro alla vaniglia si incrosta leggermente, il che significa solo che si fissa al tatto. Se dovessi farlo in anticipo, non lo farei più di 2 giorni e lo mescolerei bene prima dell'uso.


    La migliore glassa al burro alla vaniglia

    Abbiamo festeggiato il quinto compleanno di nostra figlia la scorsa settimana e anche mentre scrivo questo, mi ritrovo ancora seduto qui in uno stato di negazione!

    Sembra proprio ieri che stavo condividendo un tutorial su come preparare la torta del suo primo compleanno. Ma in realtà sono stati QUATTRO anni fa.

    Quando la gente dice "i giorni sono lunghi ma gli anni sono brevi", questa è la verità assoluta. Spero proprio che il tempo rallenti con questi miei bambini.

    La richiesta della nostra principessa per la sua torta di compleanno era una "torta rosa con una ballerina sopra".

    Sono stato in grado di fornire la glassa rosa bene, ma dopo aver realizzato che i miei sforzi di costruzione sono piuttosto scadenti, mi sono rivolto ad Etsy per un cake topper con ballerina. Che era FANTASTICO tra l'altro! Se sei interessato, questo è quello che ho ordinato.

    Per quanto riguarda la glassa, ho fatto questo (e l'ho tinto di rosa). Questa è la mia ricetta per la glassa e, secondo me, è la MIGLIORE glassa al burro alla vaniglia di sempre!

    Lo faccio da ETÀ, quindi sono sorpreso di averlo condiviso prima!

    Ho un'altra ricetta per la crema al burro qui sul mio sito che anch'io uso molto, ma questa qui è il mio preferito perché non richiede accorciamento ed è COS COS delizioso!

    Aggiungo molta vaniglia per dargli un sapore davvero buono e si diffonde così bene su torte e cupcakes e mantiene la sua forma magnificamente! Penso che lo adorerete davvero!

    Se condividi questa glassa al burro alla vaniglia o qualsiasi altra ricetta dal mio sito su Instagram, tagga #belleofthekitchencosì posso vedere cosa hai fatto! E seguimi anche su @thebelleofthekitchen!