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Al servizio della folla: organizza una cena autunnale

Al servizio della folla: organizza una cena autunnale



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Preparare i componenti in anticipo e dividere i compiti in cucina può ridurre lo stress della cucina per un gruppo numeroso.

Problema: Un lettore del Maine si preoccupa di preparare la cena per un gruppo numeroso.

Strategia: Risparmia tempo e riduci lo stress con piatti semplici che presentano componenti anticipati.

Mangiare sano dovrebbe comunque essere delizioso.

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Quando Bob e Cindy Gurry hanno lasciato il loro frenetico lavoro cittadino di 70 ore a settimana nel Massachusetts un anno fa e hanno trasferito la loro famiglia di quattro persone nella piccola cittadina balneare di Scarborough, nel Maine, significava che avrebbero finalmente avuto tempo per divertente. Bob, 40 anni, dice di aver immaginato di ospitare cene e di invitare otto o dieci dei suoi nuovi vicini. Ma c'è un ostacolo. "Cucinare per un grande pubblico è un po' intimidatorio", ammette. Cindy, 35 anni, è disposta a condividere i compiti di cucina, ma la coppia ha bisogno di consigli su come gestire i pasti per gruppi numerosi.

Per garantire il successo dei Gurry, offriamo alcune strategie chiave: scegli ricette semplici, prepara gli ingredienti in anticipo e dividi i compiti di cottura. Questo approccio efficiente e senza fronzoli consente alla coppia di organizzare cene che sicuramente apprezzeranno tanto quanto i loro ospiti.

Controllo della folla

Mantienilo semplice. I piatti elaborati sono impressionanti, ma spesso richiedono molto tempo di preparazione, in particolare quando si cucina per 10 o più. Attieniti a ricette con relativamente pochi componenti o preparazioni semplificate che puoi gestire facilmente.

Opta per pasti unici come casseruole, stufati o insalate come piatti principali. Eliminare i contorni ove possibile riduce il carico di lavoro.

Metti in mostra alcuni ingredienti di alta qualità. Non è necessario spendere generosamente o preparare ricette fantasiose per stupire gli ospiti se i tuoi componenti sono stellari. Acquista salmone selvatico fresco per filetti alla griglia, ad esempio, o prodotti del mercato contadino maturo per una semplice insalata di verdure miste.

Lavora in anticipo, preparando un'insalata, un dessert o componenti del piatto principale. L'obiettivo è ridurre al minimo il tempo di cottura attiva dopo l'arrivo degli ospiti. Nei mesi più freddi, proponi brasati e arrosti lenti, che puoi infornare all'inizio della giornata, per poi servire semplicemente quando sono pronti.

Dividi i compiti. Quando alcuni cibi vengono grigliati e altri vengono cotti sul piano cottura, una coppia può condividere le responsabilità in cucina. In questo modo, la preparazione del cibo è più veloce e nessuno dei due partner è sopraffatto.

Lascia che gli ospiti aiutino. Prendi in considerazione piatti fai-da-te come tostadas o chili con vari condimenti in modo che gli ospiti si servano da soli.


Come preparare un pasto senza contatto per una festa all'aperto

Dalla scelta dei contenitori per un pasto monodose alle migliori bevande da avere a portata di mano, un ristoratore professionista condivide i suoi consigli.

È la stagione degli intrattenimenti all'aperto, e se stai già pensando a menu monodose, ora è il momento di farlo. Alla luce della pandemia di coronavirus, ospitare gli ospiti in sicurezza è della massima importanza. "Che si tratti di cestini da picnic personali o contenitori designati con singole porzioni di cibo, un menu senza contatto (o monoporzione) significa che gli ospiti avranno la propria configurazione individuale in termini di cibo, bevande, piatti e utensili", spiega il professionista la ristoratrice Annie Campbell. "Devi scegliere piatti che possano essere preparati e confezionati con largo anticipo, e serviti a temperatura ambiente".

Oltre a risparmiarti il ​​fastidio di servire cibo a buffet (e a rendere i tuoi ospiti più a loro agio nell'era del coronavirus), Campbell afferma che l'utilizzo di un menu monodose in una celebrazione all'aperto ti consente anche di essere più presente. "Elimina l'imbarazzo di dover navigare in ogni fase della festa", spiega. "Se tutto è impostato in sicurezza in anticipo, puoi saltare all'evento principale: ottimo cibo, bella conversazione e, si spera, qualche risata tanto necessaria"." Curioso come puoi preparare un menu senza contatto per la tua prossima festa in giardino? I consigli di Campbell rendono il processo semplice.


Come organizzare una cena autunnale

Organizzare una cena autunnale? Abbiamo ricevuto alcuni divertenti consigli autunnali da un esperto e abbiamo setacciato il web alla ricerca delle nostre stoviglie e biancheria da tavola autunnali preferite, in modo da poter organizzare una festa autunnale insieme senza stressarsi. E sì, ci sono anche idee su quale cibo servire.

Un pasto delizioso è l'aspetto più importante per ovvi motivi (beh, a parte la compagnia e il cameratismo), ma un bel tavolo da pranzo decorato stagionalmente crea l'atmosfera per la serata e alcuni tocchi premurosi possono far sembrare tutto ciò che stai servendo più speciale.

Quindi invita alcuni amici o familiari in una notte autunnale e sorprendili con il tuo splendido tavolo. Ma non impazzire troppo qui. Evita di sborsare la tua pasta su un cristallo di Waterford (senz'altro, mettilo nella tua lista di Natale se ti senti fortunato). Coordina alcuni pezzi chiave per mantenerlo autunnale ed estendi quell'attenzione anche al cibo, e avrai una serata da ricordare.


Il programma della festa di Bobby Flay

L'amore per il cibo di Flay si manifesta quando ne parla o lo mangia, e soprattutto quando lo cucina ed è questo che ha reso il 47enne newyorkese uno degli chef più conosciuti e amati della TV. Dal momento che quattro dei suoi 11 libri di cucina più venduti sono dedicati al brivido della griglia, è facile immaginare che questa stagione sia il momento migliore per preparare pasti semplici ma assolutamente spettacolari per amici e familiari. E, da bravo ragazzo, non vede l'ora di condividere i suoi migliori consigli per l'intrattenimento estivo con Buona pulizia della casa lettori.

Ogni fine settimana estivo, Flay si lascia alle spalle il suo vivace impero gastronomico a Manhattan e si dirige agli Hamptons, dove lui e sua moglie, l'attrice Stephanie March (meglio nota per il suo ruolo in Legge e ordine: unità vittime speciali come assistente del procuratore distrettuale Alexandra Cabot), hanno costruito un rifugio ecologico in scandole di cedro. Invece un palazzo imponente non è mai stato nei loro piani, è un luogo dove la vita è facile. "Tutti quelli che visitano dicono: 'Wow, questa è la casa più confortevole in cui sia mai stato'", riferisce con orgoglio.

In questi fine settimana rilassati, il famoso chef diventa un tipico marito e padre. OK, forse con un'eccezione &mdash mentre la maggior parte delle persone preferirebbe non lavorare nei loro giorni liberi, Flay non riesce proprio a stare fuori dalla cucina. "So che è molto insolito per qualcuno dire che quello che fa per una professione è anche quello che fa per rilassarsi", dice Flay, "ma adoro cucinare".

Così, dopo un allenamento mattutino per schiarirsi le idee e mantenersi in forma (ha corso tre maratone di New York e si sta allenando per un triathlon con In data odierna show anchor Natalie Morales), Flay va dritto in cucina. "La mia intera giornata è tenuta insieme dal cibo", dice. Se la texana March si sveglia desiderando la sua colazione meridionale preferita, Flay si mette al lavoro per preparare biscotti, salsa e salsicce. Se Sophie, sua figlia sedicenne nata da un precedente matrimonio, ha un pigiama party, la mattina dopo prepara un brunch a buffet (pancake, uova e bacon e un po' di tutto) per i bambini. Nel frattempo, sta pensando di immergere i trucioli di legno, accendere la griglia e decidere cosa c'è per pranzo: pizza alla griglia o forse tacos di pesce?

Ma l'azione inizia davvero quando Flay fa piani per la cena. Gli Hamptons possono essere famosi per le feste sfavillanti delle celebrità, ma Flay è più felice quando i festeggiamenti sono a casa sua e il codice di abbigliamento è costume da bagno e crema solare, con lui alla griglia.

Il piano per feste infallibili di Flay

Prima di tutto, scegli un tema, consiglia Flay. Sebbene possa facilmente farcela quando gli ospiti si stanno dirigendo verso di lui, gli piace dare alle sue riunioni una ragione per essere. "Creare un tema è davvero importante", afferma. "Fa entusiasmare le persone e mi dà un'idea delle cose da abbinare ai piatti principali, come contorni, cocktail e vini. Quindi non penso solo, Farò un piatto di pollo. Penso, Voglio fare un pasto argentino. Con tutto il nostro grande accesso alle informazioni, posso ricercarle".

Flay inizierà con la pietra angolare di una cucina particolare e in questo caso, il chimichurri, la salsa a base di erbe tipica dell'Argentina. "Su cosa usano la salsa? Manzo, maiale e salsiccia. E che tipo di contorni servono le persone in Argentina? Patate arrosto e qualcosa chiamato provoletta, che è un provolone grigliato che potrebbe essere un antipasto, con del pane o delle patatine per accompagnarlo. All'improvviso", dice Flay, raggiante al pensiero di preparare un pasto, "cominci a vedere il menu venire insieme".

Le ricette che ha condiviso con GH non provengono dal Sud America. Sono i preferiti estivi radicati esattamente nel suolo degli Stati Uniti e pollo fritto, insalata di patate, insalata di cavolo e anguria affettata e tutti realizzati con i suoi sapori grandi e audaci e una facilità di preparazione che li rende perfetti per le feste. Quando li prepari, sentiti libero di dire agli ospiti che stai servendo i classici della cucina di Bobby Flay.

Con un tema in atto, la prossima mossa di Flay è quella di prendere carta e matita: "Sono una grande 'persona da elenco'. Ne faccio uno per lo shopping e uno per dare la priorità a ciò che può essere fatto in anticipo a ciò che può essere lasciato per la fine, proprio prima dell'arrivo degli ospiti". Nello specifico, ciò significa scorrere le ricette e la preparazione dei pasti in anticipo e lavorare a ritroso dal momento in cui il primo ospite è destinato a suonare il campanello, quindi i passaggi sono chiari. Un'altra idea intelligente: Flay attacca l'elenco delle priorità all'armadio in modo che possa controllarlo mentre lavora e correggere la rotta secondo necessità.

Mentre fa il suo lavoro di preparazione, la casa di Hamptons di Flay è piena dei suoni della musica hip-hop e R&B che ama. (Sua moglie insiste per inserire una colonna sonora più soft, come i Coldplay, una volta che gli ospiti devono arrivare.) Di solito nella sua agenda pre-festa: preparare salse e strofinacci, e precuocere le pannocchie finché non sono appena cotte e poi lui metterlo da parte per essere grigliato in seguito. Prepara anche un'insalata di patate: "In realtà, a volte ne preparo un paio di tipi diversi [vedi la sua versione con vinaigrette al formaggio blu]. Una potrebbe essere un'insalata di patate integrali, senape e scalogno. Ne preparo anche fare un tipo in stile sud-occidentale che ha un condimento a base di maionese e alcuni peperoncini, coriandolo e succo di lime.Ma la chiave per fare qualsiasi insalata di patate è che qualunque cosa tu voglia condirla, devi averla pronta così quando le patate sono cotte, puoi condirle mentre sono calde il chiave della vita nel mondo dell'insalata di patate. Altrimenti, se sono fredde, lo respingono &mdash è quasi come lo sono le patate qui, e la medicazione è finita !"

Mescolare bevande è un'altra attività prima dell'arrivo degli ospiti Flay è fermamente convinto che un host non dovrebbe anche giocare a fare il barista durante una riunione. "Prepara le brocche di bevande invece dei singoli cocktail", consiglia, così gli ospiti possono servirsi da soli. "Ma non aggiungere ghiaccio che annacqua il mix", dice. Invece, metti un secchio di ghiaccio vicino alla vetreria appena prima che i tuoi ospiti siano dovuti.

La sangria è una delle preferite alle cene di Flay. "Mi piace farlo con il rosé", dice, "perché si abbina a quasi tutti i cibi alla griglia e inoltre, a chi non piace un drink rosa?" (Usa il vino rosso, però, per i Sangria Ice Pops.) Oppure, a seconda del tema della serata, Flay servirà i suoi margarita d'autore super-semplici. "Sono croccanti e puliti e hanno un sapore esattamente come i tre ingredienti che uso", dice. "La ricetta è composta da due parti di tequila, una parte di triple sec e una parte di succo di lime appena spremuto e basta!"

Tutto sugli antipasti

Flay dice che non vuoi essere in cucina a cucinare o saltare gli antipasti quando potresti essere fuori a chiacchierare con i tuoi amici, quindi è un grande sostenitore del servire antipasti freddi. Possono essere preparate in anticipo, conservate in frigorifero e messe fuori quando arrivano gli ospiti. Flay personalmente va matto per i frutti di mare refrigerati, come ostriche, vongole e gamberi bolliti, con molte salse diverse e un pizzico, ma per quelli con gusti più semplici (o budget più modesti), ci sono molte altre opzioni. "Sono un amante degli ingredienti del sud-ovest, quindi c'è sempre una sorta di intruglio di avocado, che si tratti di guacamole puro o di qualche tipo di gusto", dice Flay. "Ho fatto 'Smash di avocado e ceci' per un Accedi a Hollywood segmento di cucina con Katharine McPhee, dal programma TV Distruggere. Quel mix di guacamole e hummus verrà servito sempre a casa mia adesso".

Sua moglie richiede spesso il queso, che Flay descrive come una salsa al formaggio. Dice che March è cresciuto con una miscela di Velveeta e Ro-Tel (peperoni e pomodori cotti in scatola), ma lo fa a modo suo: "Non posso farlo a modo suo. Quindi prendo peperoncini e cipolle e Li arrostisco e li cucino, aggiungendo un po' di aglio. Poi preparo la mia salsa al formaggio e ne faccio il queso. È davvero buono da mangiare con tortilla e pita".

L'evento principale, reso facile

Per il partecipante, Flay punterà su piatti che descrive come "audaci, rischiosi e di impatto".

In questi deliziosi piatti c'è uno degli ultimi risparmi di tempo e antistress di Flay: rendere il pasto un buffet. "Sono un grande sui piatti e servo tutto in stile familiare", dice. "Altrimenti, è come una catena di montaggio, e non tutti i gusti sono gli stessi. Con i piatti, gli ospiti possono prendere quello che vogliono". Le ricette di Flay per la bistecca alla gonna e il pollo fritto sono esempi perfetti di questo piatto da festa semplice da servire. Un'altra opzione, dice Flay, è pensare a grossi tagli di carne che possono essere scolpiti, come il cosciotto di agnello, la cui cottura è molto più semplice che curare le singole braciole. Oppure, prova un filetto e un pizzico puoi conservare i tagli più piccoli di carne per le cene serali.

In realtà c'è un piatto Flay che colma il divario tra una cena per due e una cena per 10. "Stephanie ha questa pazza ricetta per il filet mignon che funziona così bene", dice. "Era la ricetta più richiesta in quella stagione del mio show Il ragazzo incontra la griglia." March marina il filetto e lo cuoce alla griglia a fuoco vivo per circa 10 minuti. Quindi lo avvolge in un foglio di alluminio e lo lascia riposare per 45 minuti. "Viene perfetto perfetto", dice Flay con ammirazione. "Stephanie fa quello per il mio compleanno ogni anno". distratto dal fascino di March &mdash ha in qualche modo permesso che l'uccello prendesse fuoco.)

Cucina all'interno del tuo raggio d'azione

È un consiglio standard di non preparare piatti nuovi per una festa, ma Flay ci mette la sua interpretazione: "Fai un piatto che sia leggermente impegnativo, così puoi migliorare, ma cucina all'interno della tua gamma, quindi è divertente".

Quindi, mentre il piatto principale può comportare una nuova ricetta, i contorni possono essere mantenuti più semplici. Anche Flay, che si è formato presso il famoso French Culinary Institute di New York City, non vede la necessità di essere troppo fantasioso per gli ospiti, specialmente quando lavora con i prodotti estivi al culmine del loro sapore. La sua interpretazione dell'insalata di pomodori è un esempio perfetto. "Andrò a fare shopping e comprerò qualunque pomodoro sia di stagione in quel momento, come cimelio, bistecca o pomodorini", dice. "Ho appena messo un intero mazzo in una ciotola, ho strappato delle erbe fresche e ho aggiunto aceto, un po' di olio extra vergine di oliva, un po' di pepe nero macinato e un po' di formaggio, come blu, feta o capra & mdash qualcosa di friabile e un po' secco». Non potrebbe essere più facile, più gustoso o più sano, che è qualcosa che prende in considerazione quando cucina. Non inzuppare il cibo con burro, olio e salse ha contribuito a mantenere Flay uno degli chef più in forma in circolazione. "Puoi mangiare bene e mangiare in abbondanza, ma fai delle buone scelte", dice.


10 motivi per cui dovresti ospitare un potluck

È il tuo turno. Sei stato a parecchie cene, ma non ne hai dato nemmeno uno. O forse la squadra di calcio dei bambini, il gruppo della tua chiesa o il club del libro vuole fare un pasto insieme e tu sei al comando. Se sei sul posto per una riunione che coinvolge il cibo, non disperare. C'è un modo per organizzare una cena divertente e piena senza spendere troppo o strapparti i capelli. È la cena all'antica.

I potlucks non sono sempre stati gli sforzi di gruppo che sono ora. Il dizionario ci dice che la parola "potluck" ha due significati, entrambi risalenti alla storia. Uno ha a che fare con un viaggiatore o un altro ospite inaspettato che si presenta all'ora dei pasti e condivide tutto ciò che c'è nella pentola. L'altro, quello che conosciamo oggi, coinvolge le persone che portano vari piatti a un pasto comune e tutti condividono la fortuna di ciò che viene fornito. Potlucks sviluppato per ragioni pratiche: pensa a tutti coloro che portano un piatto o due a un funerale, un fienile o una cena in chiesa sul terreno. Il risultato è un buffet vario e ampio.

Non convinto? Continua a leggere per molte ragioni a favore di un potluck.

10: Sei fuori dai guai come cuoco

L'idea di un potluck è che ognuno porti un piatto che possa sfamare più persone. In qualità di host, il tuo lavoro consiste nell'invitare, organizzare e fornire le necessità di base come piatti, posate, tovaglioli e bicchieri. A meno che tu non chieda a qualcuno di portare da bere, dovrai servirli. E vorrai aggiungere il tuo cibo alla "pentola" proprio come fanno i tuoi ospiti.

Ci sono vari modi per organizzare un potluck. Alcune persone assegnano agli ospiti piatti, o almeno categorie, come insalata, verdura, pane o dessert. Altri si fidano solo della fortuna. Se sei preoccupato di avere un piatto principale sufficiente, potresti voler fornire grandi quantità di, ad esempio, pollo fritto o un arrosto considerevole o una casseruola per il piatto principale. Alcune persone grigliano una carne e lasciano che tutti gli altri portino i contorni. In ogni caso, non dovresti sentirti responsabile di molta cucina.

Ma se hai voglia di provare un nuovo piatto, ora è un buon momento. Leggi perché nella pagina successiva.


Impostazione della tavola della festa del raccolto

Prepara il palcoscenico con elementi naturali

Preparare la tavola è la tua occasione per creare la scena e l'atmosfera per la tua festa. Volevo che la mia cena fosse speciale, ma anche rilassata e informale. Presenta splendidi prodotti stagionali nella sua forma naturale con poche alterazioni che consentono alla vera bellezza di queste zucche e zucche di risplendere. Insieme alle zucche direttamente dalla fattoria, l'ambientazione include candele coniche super alte ed eleganti — elementi eleganti e rustici — la mia combinazione preferita. Un centrotavola fatto di zucche, zucche e zucche contro un disegno floreale formale dice tutte le cose giuste sulla mia festa.

Poiché la stagione del raccolto è incentrata sulla celebrazione della generosità, volevo che la tavola fosse piena e abbondante. Con così tanti colori e forme tra cui scegliere, è facile lasciarsi sopraffare e finire con un risultato guazzabuglio. Ti consiglio di scegliere 2 o 3 colori complementari per evitare di rendere la tavola troppo affollata. Ho selezionato zucche che erano tutte di colore tenue: butternut pallido, verde-blu e bianco crema, quindi ho aggiunto schiocchi di rosso-arancio per contrasto.

Cosa ti serve:

  • Corridore di lino: Se non ne hai uno, puoi usare un pezzo di tela o carta kraft marrone, o creare un runner da un pannello di tendaggio piegato a metà, come ho fatto io.
  • 2 o 3 zucche blu medie: Se hai 6 posti a sedere, posiziona 2 zucche medie al centro del tavolo, posizionandole negli spazi tra i coperti. Se ne stai servendo 8, usa 3 zucche, posizionandole nello spazio tra i coperti.
  • 8-10 zucche piccole e zucca: Usa una varietà di dimensioni, forme e colori (attenendoti alla tua tavolozza coordinata) e disponili uniformemente al centro del tavolo in gruppi di 3 o 4.
  • 2 rami (io ho usato rami di bacche di pera): Intreccia i rami attraverso le zucche e le zucche, creando un flusso naturale lungo il tavolo. I rami aiutano a mettere insieme visivamente tutti gli elementi, creando un aspetto coeso.
  • 6 mini zucche: Crea portacandele svuotando il centro delle mini zucche. Questo è un modo economico per creare portacandele se non ne possiedi nessuno. Per istruzioni passo passo, visita il “Come creare un mini portacandele a forma di zucca” post sulle occasioni quotidiane di Jenny Steffens Hobick .
  • 6 candele coniche: Ho usato l'avorio, ma anche una candela morbida al caramello o color fulvo starebbe benissimo con questa.
  • 6 piatti dispensa bianchi: Mi piace usare piatti bianchi solidi quando uso una grande varietà di colori sul tavolo. Il bianco aiuta a mettere a terra il tavolo e fornisce la semplicità tanto necessaria al generoso centrotavola.
  • 6 tovaglioli di lino bianchi con orlo a giorno: Lascia che il centrotavola sia al centro dell'attenzione. Questi tovaglioli di lino con orlo a giorno sono lussuosi, ma in un modo classico e sottile.

Menu festa del raccolto

Non solo la tua tavola dovrebbe riflettere la generosità della stagione, ma anche il tuo menu dovrebbe. Quando sei al mercato degli agricoltori a selezionare le tue zucche centrotavola, chiedi in giro ottime ricette che utilizzino al meglio la stagione. Il menu che ho compilato di seguito è un equilibrio di ricette stagionali indulgenti, fresche e saporite.

Suggerimenti per organizzare una grande cena

Intrattenere i tuoi amici per cena può sembrare più impegnativo di quanto dovrebbe essere. Con questi utili suggerimenti, sarai in grado di organizzare facilmente una cena per il raccolto autunnale e divertirti anche!

Fai ronzare la casa

Sei mai stato il primo ad arrivare a una festa? Se la casa è silenziosa e le luci sono accese, non sembra proprio una festa. Mi piace avere le luci basse, le candele accese, la musica divertente e una postazione per cocktail "aiutati da te" pronta a partire 30 minuti prima dell'inizio della festa. Preparare tutto in anticipo mi permette di rilassarmi prima che arrivi qualcuno e mi dà la possibilità di sentirmi un ospite alla mia festa. Non c'è niente di peggio che arrivare quando la padrona di casa sta freneticamente spolverando il mantello e giocherellando con pentole e padelle in cucina.

Cocktail, poi vino

Mi piace iniziare una festa con un divertente drink festivo per l'ora dell'aperitivo, poi servire il vino a cena. Non offro quasi mai un bar completo ai miei ospiti – è troppo da mettere insieme per un piccolo raduno. Se offri a qualcuno una gustosa bevanda stagionale quando entra dalla porta, ti dà un'altra opportunità per creare l'atmosfera per la serata. Per la festa del raccolto, consiglio di servire Sidro Brulè Spillato e una Pumpkin Beer locale per dare il via alla serata.

Lascia i piatti!

Dopo cena, tante volte i miei ospiti si offrono di aiutare con i piatti … assolutamente no! Nessuno vuole davvero lavare i piatti, nemmeno io. Incoraggio i miei ospiti a lasciare i loro piatti proprio dove sono — “non preoccuparti dei piatti, andiamo a mangiare il dolce!” — e ci spostiamo tutti nella stanza più comoda della casa ( magari intorno a un fuoco). Mi piace preimpostare questa zona scelta e confortevole con un caffè o un cocktail e un dessert dopo cena.

Se voglio che la serata duri per sempre, metterò fuori un grande vassoio pieno di frutta, biscotti, caramelle e caramelle ricoperti di cioccolato che possono essere continuamente sgranocchiati mentre la serata va fino a tarda notte. Questo dessert a tempo indeterminato invita gli ospiti a mettersi a proprio agio e ad aiutarsi. Di sicuro seguiranno conversazioni e storie facili.

Circa l'autore: Jenny Steffens Hobick, un blogger di home entertainment e lifestyle, rende l'intrattenimento accessibile e divertente… per i padroni di casa e gli ospiti. In qualità di ex ristoratrice e organizzatrice di feste, Jenny condivide i suoi segreti per organizzare feste casual ed eleganti. Dalle impostazioni della tavola alle ricette, i suoi suggerimenti creativi e i suoi metodi ingegnosi ispirano i suoi lettori a rendere speciali le occasioni di tutti i giorni, che si tratti di una festa in stile familiare, di un elegante cocktail party o di una cena intima per due. Jenny crede che l'intrattenimento al suo meglio sia fatto spesso, con uno stile semplice e disinvolto.


Come organizzare un'indimenticabile cena in stile familiare

Ciao ciao! Lauren Kelp qui dal tuo sito web di intrattenimento premuroso preferito. Se hai seguito uno dei nostri post qui sull'adorabile blog di Kendall-Jackson, sai che amiamo intrattenere. Adoriamo ogni scusa per una buona cena, apprezziamo una ricetta facile che ci consente di trascorrere più tempo con gli amici e abbiamo una particolare propensione a organizzare favolose riunioni che non romperanno la banca.

Amiamo così tanto le cene che abbiamo deciso di viaggiare per il paese e amp organizza divertenti cene pop-up per le persone che fanno cose interessanti nella loro comunità. Immagina di organizzare una riunione per i tuoi migliori amici solo perché! Bene, amico mio, sono qui per convincerti che questo fine settimana è il tuo momento di brillare perché ti organizzeremo una cena in stile familiare! Troverai suggerimenti, trucchi e alcune curiosità provate e vere per aiutarti a indossare i pantaloni della festa e organizzare la migliore cena in stile familiare che ci sia mai stata.

L'estate è praticamente qui e tutti non vedono l'ora di sedersi fuori, bere vino sotto il portico con gli amici e passare una serata pigra chiacchierando e aggiornandosi. Cosa potrebbe suonare meglio di così? Perché non riunire tutti e divertirsi a casa tua?

FASE UNO: SCEGLI UN TEMA

Quando si organizza una cena in stile familiare, o anche una cena per un pubblico più numeroso, è meglio scegliere un tema e attenersi ad esso. Puoi andare sul posto e scegliere di utilizzare solo ingredienti di stagione o forse qualcosa di più ampio come il cibo "italiano" - in entrambi i casi, ti aiuta a tenerti sulla buona strada e se le persone vogliono portare qualcosa, hai delle linee guida con cui lavorare .

La chiave è trovare piatti che producano molto e non ti facciano sgobbare in cucina. Adoro una grande insalata sostanziosa, un bel piatto di pasta fredda che puoi preparare all'inizio della giornata e un ottimo piatto di carne che si cucina da solo mentre sei in giro. Se sei a corto di spazio, prova un piatto di carne che richiede un crockpot (come il maiale stirato!) Invece della griglia.

FASE DUE: INVIARE INVITI

Ora è il momento di fare sul serio! Hai eliminato il tuo menu, ora è il momento di scegliere una data e raccogliere alcuni amici. Se stai cercando di ospitare 5-10 persone, penso che un testo di gruppo sia fantastico. Qualsiasi cosa più grande di quella richiede un'e-mail, un divertente e-vite o (chiamami pazzo) un evento su Facebook.

Adoro una grande cena (ospitiamo regolarmente 40 persone!) ma quando inizi a raggiungere più di 15 persone è bello avere un modo semplice per monitorare gli RSVP (un modo semplice per ottenere un buon numero di persone) più il bonus aggiuntivo di avere il tuo invito compilato direttamente sul calendario dei tuoi ospiti è una grande vittoria.

SUGGERIMENTO: A seconda dei tuoi ospiti, qualcuno del tuo gruppo ti chiederà cosa possono portare. Puoi rispondere a questa domanda nella tua email/testo/evento Facebook, ad esempio:

Abbiamo bisogno di persone che portino queste cose, iscriviti se vuoi:

2 Antipasti

Pane fresco

Dolce

Un'altra opzione è dire ai tuoi ospiti che stai servendo una cena in stile familiare con un tema italiano, quindi incoraggia tutti a portare la loro bottiglia preferita di Kendall-Jackson Vintner's Reserve Sauvignon Blanc o Kendall-Jackson AVANT Red Blend.

FASE TRE: PREPARA LA TAVOLA

Non dovrebbe sorprendere, ma apparecchiare la tavola è la mia parte preferita! Inoltre, è incredibilmente facile quando organizzi una cena in stile familiare. Trova dove andrai a mangiare (veranda, tavolo da pranzo, ecc.) E apparecchia la tavola attorno ai piatti da portata.

Prendi i piatti da portata migliori per il tuo menu (ciotola grande per la pasta, vassoio per le pannocchie, ecc.) e posizionali al centro del tavolo come un runner. Ora, una volta che hai posato i piatti, puoi apparecchiare il resto della tavola. Ciò garantisce che ci sia abbastanza spazio per il cibo e consente alle persone di passare facilmente i piatti e ottenere secondi.

Metti delle candele o dei boccioli di fiori in piccoli spazi per riempire i buchi e aggiungere un po' di consistenza al tavolo, metti una o due caraffe d'acqua sul tavolo in modo che le persone possano servirsi da sole e, cosa più importante, aprire alcune bottiglie di vino e mangiarle seduto sul tavolo. Questo, proprio come il cibo, permette alle persone di servirsi e provare nuovi vini!

Ok, amici miei, cosa ne pensate? Ispirato a organizzare una riunione in stile familiare questo fine settimana? Il menu di preparazione è semplice, i tuoi amici ti aiutano con le pulizie e tutti tornano a casa felici: sono gli ingredienti per un perfetto incontro estivo!

Per suggerimenti sull'abbinamento cibo-vino, visita la sezione Intrattenimento del nostro sito web.


Tartufo Facile

Concludi la festa con un fresco trattamento in contrasto con un ricco e caldo buffet. Il tartufo è un dessert gelato italiano, una pallina di gelato che circonda un centro di frutta secca ricoperta di cioccolato fuso. Questi tartufi hanno la sorpresa in più di uno strato di biscotti schiacciati. Servire un paio di queste palline di gelato italiano dolce in un piatto da dessert, con sopra della panna montata e cosparse di cacao in polvere.


Decorare

Stai già riorganizzando la tua casa, quindi perché non andare fino in fondo e creare anche uno splendido scenario da tavolo? Per le mie cene, realizzo un lungo tavolo rettangolare posizionando un tavolo pieghevole quadrato accanto al mio normale tavolo da pranzo. L'altezza è leggermente ridotta, ma nessuno ne parla mai. Come mai? Perché ho coperto i tavoli con una lunga tovaglia e ho apparecchiato magnificamente la tavola con fiori, candele, tovaglioli di stoffa e segnaposto.

Puoi anche trasformare la cena in un evento a tema per aiutare a informare le tue decorazioni e i tuoi arrangiamenti. La prima grande cena che ho organizzato era a tema marocchino. Non avevo un tavolo che potesse contenere 14, quindi ho creato un'area del pavimento del tavolo e ho fatto sedere tutti sui cuscini.


1. Prepara le tue pizze

Passa dalla tua pizzeria o supermercato locale e prendi diversi lotti di pasta per pizza prefabbricata, stimando circa 10 once a persona per una torta da 12 pollici ciascuno. Quindi mescola la nostra migliore salsa alla marinara e prepara una serie di condimenti in ciotole, come peperoni tritati, olive, cipolle caramellate, funghi saltati in padella, peperoni, salsiccia cotta, erbe fresche, mozzarella fresca, formaggio grattugiato e olio d'oliva. Consenti a tutti di giocare pizzaiolo per la sera e assemblare la propria torta monoporzione. Poi cuoceteli su una pietra per pizza in forno, oppure per le cene estive provate a cuocerli su una griglia.


Guarda il video: Autunno cena idee di menu partito