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Le migliori ricette vegane

Le migliori ricette vegane


Ricette vegane più votate

Potrebbe essere vegano, ma non lasciarti ingannare: questo sorbetto al cioccolato sarà il tuo nuovo trattamento ghiacciato preferito. Questa ricetta è per gentile concessione di Smitten Kitchen.

Prepara lo zabaione per tutta la famiglia, inclusi bambini e vegani, usando latte d'avena e sciroppo d'acero. Per una versione più adulta, puoi anche aggiungere un po' di bourbon. Questa ricetta è per gentile concessione di Planet Oat.

Un classico gumbo contiene una varietà di frutti di mare, carne e verdure in un denso roux, tipicamente servito su riso. Questa ricetta dà una svolta a questa cucina creola per renderla vegana per chiunque abbia restrizioni dietetiche. Consiglia di usare solo salsicce vegane italiane perché altre salsicce potrebbero non mescolarsi bene con i condimenti usati nel suo gumbo. Questa ricetta è per gentile concessione dello chef Kenneth Temple.

Aggiungi tofu setoso o seitan a questo piatto se desideri una colazione più ricca, altrimenti questo hashish vegetale vegano è tutto ciò di cui hai bisogno per un sano inizio di giornata, completo di una cremosa salsa di anacardi.

Questo stufato di verdure vegano è stato anche un enorme successo al recente evento Feeding the 5000 a Portland, nel Maine. Dal punto di vista del gusto, è caldo, denso, eclettico e molto piccante, senza essere piccante.

Questa ricetta è stata fornita da Good Karma Foods. Invece di friggere il tuo french toast in olio, burro e altri cibi grassi, prepara questa versione in forno per eliminare la frittura dal processo. Questa ricetta al gusto di zabaione è perfetta per il brunch, servendo un pasto sano che piacerà a tutti. La ricetta è senza latticini, senza glutine e vegana, quindi tutti possono divertirsi!

Questa virtuosa ciotola di verdure, legumi, spezie ed erbe aromatiche è una cena salutare. Eventuali avanzi saranno perfetti per il pranzo del giorno successivo. Questa ricetta è per gentile concessione di Green Kitchen Stories.

Sfrutta al massimo i prodotti estivi riempiendo il tuo hamburger di funghi con pesche grigliate e guacamole appena fatto. Questa ricetta è per gentile concessione di Green Kitchen Stories.

La ricetta è stata fornita da Daiya Foods e ispirata a Vegan Richa. Questi tacos sono perfetti per una cena a base di tacos vegani per la famiglia. Raddoppia la ricetta per ospitare il tuo #TacoTuesday per una folla!

A volte la cura perfetta per l'oscurità invernale è un piatto fumante di lasagne melty. Purtroppo, per chi sceglie una dieta priva di latticini, il suo ingrediente principale è il formaggio. C'è un modo per aggirare questo, però. I sostituti del formaggio sono prontamente disponibili e sono buoni quanto quelli veri. Prepara questa ricetta e soddisferai vegani, vegetariani e persino mangiatori di carne. Prendilo dai miei coinquilini, che hanno detto: "Non mi manca la carne!" Il piatto vuoto dice tutto. Clicca qui per vedere The Slow Cooker Challenge.

Nello sforzo infinito di creare cibi buoni e sostanziosi che siano vegani, ho pensato di combinare due delle ricette più apprezzate del cuore: peperoncino e pane di mais. So che questo suona del tutto non vegano per natura, ma con l'aiuto di uno straordinario sostituto della carne (chorizo ​​di soia) e mantenendo il pane di mais vecchio stile (senza uova), quello che abbiamo è una casseruola diabolica con la capacità di farti una celebrità locale.Clicca qui per vedere la ricetta della casseruola Redux

È la stagione per la zucca tutto. Questa ricetta dà una svolta al peperoncino normale con purea di zucca e un po' di cioccolato fondente.Vedi tutte le ricette di peperoncino.Clicca qui per vedere Cioccolato, Cioccolato, Cioccolato!


I migliori blog di ricette vegane da seguire nel 2021

La dieta vegana e lo stile di vita vegano sono una decisione importante da prendere e chiunque abbia anche solo preso in considerazione il passaggio ti dirà che non è facile imbattersi in ricette vegane sane e deliziose.

Fortunatamente, ci sono alcuni blogger vegani e blog di cibo che si concentrano sulla dieta vegana. Ecco la nostra selezione dei migliori blog di ricette vegane di cui non ne abbiamo mai abbastanza nel 2021.

Continua a leggere per trovare alcuni dei tuoi nuovi blog di cibo e cibo vegani.


14 dessert vegani di prim'ordine

Sì, puoi avere un fantastico dessert completamente a base vegetale. Queste ricette, che includono di tutto, dal gelato alla torta, soddisferanno tutti i golosi, vegani o meno!

Relativo a:

Foto di: Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

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Biscotti Vegani Di Zucchero

Questi biscotti di zucchero vegani hanno il sapore e la consistenza familiari di altri biscotti di zucchero classici e bordi croccanti, un centro morbido e una leggera masticazione e un pizzico ma non contengono prodotti di origine animale. Un tocco di lievito in polvere assicura che i biscotti si gonfino leggermente senza allargarsi troppo. Completali con una semplice glassa di zucchero a velo e decorali con granelli per qualsiasi festa o occasione festiva durante tutto l'anno.

Pavlova vegana

Questi dolci sono una delizia perfetta per te, i tuoi amici e la tua famiglia, che tu sia vegano o meno. Le stesse pavlova sono fatte con aquafaba &mdash il liquido da una lattina di ceci (invece dei soliti albumi). Si cuociono meravigliosamente croccanti all'esterno e con un soffice interno simile a un marshmallow. Abbiamo aggiunto un tocco di cacao amaro alla base e l'abbiamo guarnita con una crema di cocco montata e fragole leggermente zuccherate.

Gelato Di Ceci Al Cioccolato, Cocco E Mandorle

Questa alternativa vegana al gelato è ricca e cremosa, grazie al vellutato latte di cocco, al morbido burro di mandorle e all'ingrediente segreto. Ceci! Ti promettiamo che non assaggerai nemmeno un po' i ceci, sono semplicemente inclusi per consistenza e corpo. Ci sono anche tre strati di cioccolato per una dolcezza gradita. Servire con una spolverata extra di scaglie di cocco tostate per un delizioso trattamento a base vegetale.

Cupcake vegani alla vaniglia

Non ci sono trucchi per questi soddisfacenti cupcakes senza latticini e uova. Assicurati di utilizzare il latte di soia o di mandorle refrigerato invece del tipo stabile a scaffale: ci sono meno additivi, che possono influenzare notevolmente la consistenza e il gusto finali di una ricetta.

Torta Di Mele Vegana Di Piatto Profondo

L'olio di cocco extra vergine è un ottimo sostituto del burro sia nell'impasto della torta che nel ripieno di mele per rendere questa torta di frutta tutta americana adatta ai vegani. Usiamo un mix di mele per il ripieno: le Golden Delicious mantengono la loro forma e sono un bel contrasto con le morbide McIntoshes, e le Granny Smith danno una bella acidità.

Torte Vegane al Cioccolato

Queste deliziose torte al cioccolato sono piene di sorprese, dai cremosi centri di tahini al fatto che sono vegane!

Crostata Vegana Di Pesche

Amy dice: "Quando si utilizzano frutti maturi e succulenti, questo ciabattino cuoce per soli 20-25 minuti. Se il tuo frutto non è perfettamente maturo, ti suggerisco di coprire il ciabattino e di cuocerlo fino a quando il frutto non sarà facilmente forato con un coltello, da 10 a 15 minuti, quindi scoprire e cuocere fino a quando la copertura inizia a dorarsi intorno ai bordi".

Cheesecake Classica Vegana

Questo classico senza latticini e uova è cremoso e soddisfacente, grazie alla combinazione di tofu setoso e crema di formaggio vegano. Il tofu setoso è più morbido e fragile del normale tofu, perfetto per dessert come questo.

Torta Di Zucca Vegana

Usiamo alcune controfigure vegane per questa torta da non credere che sia vegana. L'olio di cocco non raffinato fornisce una consistenza friabile e burrosa per la crosta e il tofu setoso conferisce cremosità al ripieno.

Gelato Vegano alla Vaniglia

Questo gelato vegano è in realtà più facile e veloce da preparare rispetto alla versione con panna e uova: non c'è molto tempo trascorso sui fornelli ad aspettare il momento in cui la crema si addensa e non c'è motivo di preoccuparsi che tu possa strapazzare le uova. L'infusione del latte con il baccello di vaniglia aggiunge un ottimo sapore, ma può essere saltato in un pizzico. Provalo con i tuoi mix-in preferiti.

Vegan Halwa

Questo popolare dessert stagionale dell'India settentrionale è fatto con le carote perché sono abbondantemente disponibili durante l'inverno. Il dessert stesso ha un sapore delicato ed è troppo dolce. È tradizionalmente fatto con latte e burro chiarificato, ma risulta altrettanto delizioso con olio di cocco e latte di mandorle.

Tartellette vegane alle mandorle e mirtilli rossi senza glutine

Queste tartellette sono il modo perfetto per accontentare tutti a tavola. Come con la maggior parte delle torte vegane e senza glutine, sono meglio servite il giorno in cui sono state fatte, ma puoi premere le croste e congelarle in anticipo per darti un vantaggio. Il latte di mandorle tostate per il ripieno e la copertura di mirtilli rossi può essere preparato fino a 3 giorni prima. Basta cuocere le croste e cuocere il ripieno il giorno in cui servi le tartellette.

Pane Vegano Alla Banana

Questo pane alla banana è senza uova e senza latticini, ma difficilmente noterai la differenza. La mollica è umida e tenera e il sapore migliora ogni giorno (se dura!).

Barrette Vegane al Limone

Come le nostre barrette al limone tradizionali preferite, queste vegane sono piccanti, non troppo dolci e super al limone. Ma poiché la combinazione topping e mdasha di zucchero vegano, farina, amido di mais e latte di anacardi e mdashi è senza uova, è bollito piuttosto che cotto sulla base di pasta frolla. Il colore solare è dato da un pizzico di curcuma al posto dei tuorli d'uovo (non preoccupatevi, non lo assaggerete). L'uso di un olio di cocco vergine nella base conferisce una deliziosa nota di cocco.


Le nostre migliori ricette a base vegetale

Se stai cercando dei modi deliziosi per aggiungere più frutta, verdura, fagioli, semi e noci alla tua dieta, adorerai queste ricette. Dai pasti della notte infrasettimanale agli snack salutari (e tutto il resto), questi piatti soddisfano una dieta vegana e sono perfetti per i flexitarian in cerca di opzioni vegetali.

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15 minuti di tofu e verdure saltate in padella

Il tofu a volte ha la reputazione di essere insipido, ma non è questo il caso in questo veloce soffritto. Mettiamo il tofu al forno carnoso in una marinata piccante di ispirazione asiatica con tonnellate di sapore audace. Il mix di fritture confezionato e i funghi shiitake pre-tagliati si trovano facilmente nella sezione dei prodotti della maggior parte dei negozi di alimentari e rendono possibile che questo pasto sano si unisca in 15 minuti o meno.

Panini con Jackfruit tirato al barbecue

Questa ricetta conquisterà tutti! Cotto a fuoco lento in salsa barbecue, il jackfruit sembra proprio come il maiale stirato. Farciscilo in un rotolo di patate e guarniscilo con uno slaw luminoso e facile e non ti mancherà nemmeno la carne.

Barrette Pepita Mandorle Ciliegie

Questo snack a base di frutta e noci completamente vegetale ha una consistenza leggera e gommosa che deriva da cereali e sciroppo di riso integrale. Le ciliegie essiccate gli conferiscono un'esplosione di sapore dolce-aspro che è bilanciato da sale marino a scaglie, mandorle e pepitas. Avvolgili singolarmente per uno spuntino soddisfacente che può essere preparato in anticipo e portato in viaggio.

Mac 'n' Cheese Vegano

Questa versione a basso contenuto di grassi e senza latticini di un classico americano ha sicuramente l'aspetto giusto, con la sua salsa cremosa all'arancia, grazie al Cheddar vegano e alla curcuma & mdash, ma è ricca di un ingrediente segreto: il purè di cavolfiore.

Zuppa Vegana di Fagioli Neri e Patate Dolci

Questa ricca zuppa vegana evoca i sapori della Spagna in una ciotola. La paprika affumicata (nota anche come pimenton) gli conferisce un gusto profondo e saporito che piacerà a chiunque (anche al tuo onnivoro preferito). Ci piace l'acqua come base di questa zuppa perché lascia trasparire i sapori delle verdure. Sebbene sia facoltativo, il filo di aceto di sherry alla fine aggiunge una luminosità che porta questo piatto al livello successivo.

Torte vegane di granchio e ceci

Tutti i sapori sono qui &mdash Old Bay, limone e quella distinta salmastra &mdash ma non c'è granchio in vista con queste torte. Invece, i ceci sostituiscono i crostacei e sono altrettanto soddisfacenti.

Hummus in vaso istantaneo

Non userai mai più i ceci in scatola per fare l'hummus dopo aver provato questa semplice versione senza ammollo e da zero nel multi-cooker Instant Pot. I fagioli secchi diventano super teneri in poco meno di un'ora e si trasformano nell'hummus più cremoso di sempre.

Vellutata Vegana Di Broccoli

Abbiamo ottenuto la massima cremosità senza la panna aggiungendo una patata dorata Yukon a questa zuppa a basso contenuto di grassi e salutare per il cuore. Il lievito alimentare, con la sua appagante nocciola, fa un ottimo lavoro sostituendo il formaggio, cercalo nei negozi di alimenti naturali e specializzati.

Falafel al forno con cetrioli e tahini

Queste frittelle a base di ceci si uniscono senza troppi problemi e sono in tavola in meno di un'ora, rendendo questo pasto senza carne facile da servire ogni sera della settimana.

Zucca Butternut Ripiena Di Riso Selvatico Vegano

Questo imponente piatto di ispirazione autunnale può essere servito come piatto unico per vegetariani e vegani o può essere gustato da tutti a tavola come contorno. La piccola quantità di polvere di curry conferisce alla zucca un bel calore e profondità.

Hamburger vegani di lenticchie

Questi hamburger sono ricchi di sapore, fibre e proteine ​​pur essendo a basso contenuto di grassi. A noi piacciono alla griglia, ma puoi anche saltarli in padella: scalda 1 cucchiaio di olio di semi d'uva in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto e friggi le polpette finché non sono ben dorate, circa 2 minuti per lato.

Il miglior gazpacho

Pomodori maturi, cetriolo croccante e peperoni rossi si uniscono per creare una versione deliziosamente rinfrescante del classico gazpacho. Abbiamo aggiunto un tocco di aceto di sherry per l'acidità, che si sposa bene con i pomodori dolci e maturi. Il pane bianco abbondante aggiunge corpo e crea la consistenza cremosa perfetta. Guarnire con il cetriolo a cubetti e un filo d'olio d'oliva per una zuppa leggera che vorrete fare tutto l'anno.

Crackers di avena e semi sani

Questi cracker sono super croccanti, ricchi di sostanze nutritive e non potrebbero essere più facili. Basta immergerli velocemente in acqua calda e questo li aiuta a creare un gel, per legarli e metterli in forno. Sono un'ottima alternativa senza glutine e vegana ai tradizionali cracker come accompagnamento perfetto per formaggi, salse o hummus e, se spezzati in piccoli pezzi, per conferire croccantezza alle insalate. Sono così buoni che potresti non comprare mai più i cracker!

Broccoli saltati in padella

La frittura ha resistito alla prova del tempo. È un modo meraviglioso per cucinare piccoli pezzi di verdura velocemente, senza molto grasso. Preparare gli ingredienti in anticipo e averli vicino al piano cottura è la chiave del successo. Questa ricetta può essere preparata in una grande padella antiaderente, ma considera l'acquisto di un wok: l'acciaio al carbonio e la ghisa resistono bene a fuoco alto e la forma concava rende i cibi saltati in padella facile e veloce.

Ruota Cheddar Vegana

Questo Cheddar vegano ha l'aspetto e il sapore! Realizzato con anacardi e patate dolci, ha una consistenza soda, un sapore deciso e una colorazione naturale. Sembra bello su un tagliere di formaggi, ma puoi tagliarlo anche per i panini.

Cavolfiore arrosto alla marocchina Harissa

Luminoso e saporito, questo cavolfiore arrosto di ispirazione marocchina con harissa fatta in casa è l'opzione senza carne perfetta per il tuo prossimo pasto o ritrovo.

Panini Con Insalata Di Ceci

Questo riff a base vegetale su un classico sandwich con insalata di pollo è sia soddisfacente che carico di sapore, grazie al succo di limone piccante, alla senape macinata a pietra e alle erbe fresche. Abbiamo aggiunto una spolverata di pepitas arrostite e una manciata di abbondante cavolo cappuccio per consistenza e croccantezza. Servire su crostini di pane integrale o con verdure e cracker per un pasto sano.

La migliore zuppa di lenticchie

Le lenticchie marroni sono le protagoniste di questo piatto. Per aumentare il sapore, abbiamo usato un classico mirepoix (cipolla, sedano e carota) e timo, alloro e origano per un finale alle erbe. Abbiamo trovato il succo di limone fresco e il prezzemolo alla fine che hanno ravvivato la zuppa e aggiunto un bel tocco di colore.

Muffin vegani ai mirtilli

Questi muffin sono altrettanto soddisfacenti dei muffin normali, con la stessa mollica dolce e tenera. Inoltre, sono pieni di bacche buone per te. Puoi usare mirtilli freschi o congelati, il fresco può rendere i muffin leggermente più umidi.

Patate Scaloppate Vegan

Non c'è bisogno di latticini in questo classico comfort food! Abbiamo usato lievito alimentare & mdash che viene coltivato su melassa e poi essiccato & mdash per aggiungere una nota di formaggio nocciola (più un aiuto extra di vitamina B12) a queste spuds frizzanti. Il tofu vellutato e le patate novelle tenere aggiungono cremosità.

Lenticchie Vegane

Questo peperoncino vegano è altrettanto confortante della controparte ripiena di carne, grazie a abbondanti lenticchie, fagioli e verdure.

Il miglior tofu croccante

La chiave per ottenere un tofu bello e croccante è rimuovere prima l'umidità in eccesso. Avvolgiamo il blocco di tofu in un canovaccio da cucina pulito e ci mettiamo sopra una padella pesante per far uscire quanta più acqua possibile. Quando si scotta il tofu, resistere alla tentazione di spostarlo. Invece, lascia che si formi una crosta prima di girarlo, quindi lascialo cuocere di nuovo indisturbato dall'altro lato fino a doratura.

Ciotola per frullato verde

Mentre puoi goderti i frullati per i loro sapori rinfrescanti e deliziosi, alcuni giorni potresti desiderare più consistenza e croccantezza. Trasforma il tuo frullato preferito utilizzando meno liquido di base o aggiungendo un addensante come avocado, semi di chia o persino datteri secchi.

Ciabatte Vegan "Pulled Pork"

I mangiatori di carne non possono divertirsi. Il maiale sfilacciato in questi cursori vegani è composto da funghi che sono stati lentamente arrostiti in una marinata di melassa e spezie. Schiacciali su un rotolo di scorrimento, guarnisci con un po' di insalata di cavolo vegana cremosa e divertiti.

Zuppa Di Verdure Al Curry Vegana

Questa cremosa zuppa vegana è abbastanza sostanziosa per un intero pasto, grazie ai ceci e a una miriade di verdure. Per renderlo ancora più saziante, puoi aggiungere una pallina di riso cotto o noodles appena prima di servire. Quando scegli un brodo vegetale per questa ricetta, cerca di trovarne uno più chiaro nel colore e nel sapore in modo che non sovrasti gli altri componenti.

Riso al cavolfiore sano

Il cavolfiore può brillare in molte forme. Questa ricetta mostra quanto sia semplice trasformare le cimette in un pasto o un contorno sano a basso contenuto di carboidrati: la nostra versione ha solo circa 1/4 dei carboidrati nel riso. Con l'olio d'oliva e le cipolle rosolate, il cavolfiore ha abbastanza sapore da soddisfare da solo, e può anche essere una base per soffritto, fagioli e riso o qualsiasi altra cosa che mangeresti con il riso.

Joes sciatti vegani piccanti

I funghi rendono questi Joes sciatti e sballati ultra-carnosi. Ma non c'è carne qui, rendendo questo panino vegano uno dei Joe più leggeri e sciatti che probabilmente farai.

Scramble vegano di tofu e spinaci

Questa colazione strapazzata a basso contenuto calorico è ricca di fibre e proteine. Il succo di limone aggiunge un po' di luminosità. Servire con pane tostato integrale per completare il pasto.

Pane Vegano Alla Banana

Questo pane alla banana è senza uova e senza latticini, ma difficilmente noterai la differenza. La mollica è umida e tenera e il sapore migliora ogni giorno (se dura!).

Queso vegano

Le noci svolgono un ruolo importante in una dieta a base vegetale, fornendo proteine ​​extra e grassi sani. E quale modo migliore di mangiarli se non in una salsa cremosa e saporita, senza latticini? Abbiamo preso anacardi crudi e li abbiamo trasformati in un queso vegano che soddisferà sicuramente qualsiasi voglia.

Dal vegano

Riccamente aromatizzato con pasta di curry e garam masala, questo dal ripieno si prepara velocemente. Inoltre, le lenticchie sono un ottimo modo per aumentare l'assunzione giornaliera di fibre.

Insalata di cavolini di Bruxelles a scaglie con noci pecan

Il modo migliore per mangiare verdure verdi più buone per te? Condisci i cavoletti di Bruxelles affettati sottilmente con una salsa al limone e noci pecan tostate per un'insalata semplice e veloce che sicuramente soddisferà.

Pancetta ai Funghi

I funghi caramellati e croccanti assumono in questa ricetta il sapore carnoso della pancetta. Metti qualche fetta sul pane tostato con pomodoro a fette e lattuga croccante per un BLT vegetariano. Oppure servi insieme a una ciotola di farina d'avena per un'ottima colazione per iniziare al meglio la giornata.

La migliore Ratatouille

Questo alimento base della Francia meridionale è il modo perfetto per ottenere molte verdure in un pasto. Mentre lo stufato cuoce lentamente, i sapori si mescolano nel modo più perfetto, dandoti un piatto che è sbalorditivo da solo o ugualmente favoloso servito accanto a una pagnotta di pane croccante.

Fagioli Bianchi Marinati

Per insaporire i fagioli bianchi in scatola altrimenti semplici, iniziamo facendo ammorbidire lentamente l'aglio nell'olio d'oliva. Quindi aggiungiamo più aromi come rosmarino e scorza di limone per infondere ulteriormente l'olio. Lanciati in questo bagno profumato con prezzemolo fresco e pomodori, i fagioli possono essere serviti su (o con) qualsiasi cosa, comprese fette di baguette tostate o cracker per uno spuntino e insalata e verdure croccanti per un pranzo veloce. Come bonus, i fagioli si conservano in frigorifero fino a quattro giorni.

Falafel

Sebbene il falafel richieda un po' di pianificazione in anticipo per immergere i ceci, non potrebbe essere più semplice. Le frittelle escono dalla friggitrice super croccanti e perfettamente condite. Ripieni di una pita calda con un sacco di verdure, un filo di tahini e un pizzico di salsa piccante, sono una cena meravigliosa durante la settimana.

Salsa al pesto di cavolo nero e fagioli bianchi

Questa ricca salsa vegana è ricca di ingredienti salutari. Include anche lievito alimentare, un'ottima alternativa al formaggio se stai cercando di eliminare i latticini in una ricetta.

Bistecche di cavolfiore arrosto con salsa all'uvetta

Il condimento è una combinazione audace, salata e dolce che funziona bene con il cavolfiore delicato, trasformando la verdura in un sofisticato piatto principale senza carne.

Polpette Di Lenticchie E Funghi

Queste polpette super salate sono ricche di tonnellate di ingredienti con glutammato, il composto responsabile dell'umami. Lenticchie, cipolle, aglio, concentrato di pomodoro, salsa di soia e lievito alimentare contribuiscono a rendere carnose queste polpette vegane. Inoltre sono ricchi di proteine ​​e fibre.

Pesto Vegano Al Basilico

La combinazione di mandorle affumicate, pistacchi e tè verde dona una profondità di sapore che il formaggio normalmente fornirebbe, rendendolo un ottimo condimento vegano per pasta o crostini. Congela gli avanzi in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e conservali fino a un mese.

Purè di patate all'aglio arrosto vegano

Le patate a polpa gialla, come l'oro di Yukon, sono dense, cremose e moderatamente amidacee, il che le rende perfette per il purè di patate, specialmente queste patate vegane, che non hanno latticini e sono a basso contenuto di calorie e grassi.

Casseruola Vegana Di Fagioli Verdi

La casseruola di fagiolini è un vero piatto autunnale, la sua salsa cremosa, i teneri fagiolini e la croccante guarnizione di cipolla faranno tornare tutti per un secondo. Abbiamo sostituito alcuni ingredienti vegani, come il latte di mandorle non zuccherato e la panna acida vegana, per un contorno altrettanto confortante che tutti possono gustare. Assemblare l'intera casseruola in una grande padella resistente al forno per una cottura facile e una pulizia minima.

Melanzane piccanti indiane in vaso istantaneo

Ispirata al gustoso piatto di melanzane bhartha, questa versione salta i lunghi passaggi di tostatura e pelatura e utilizza invece una pentola istantanea per precuocere le melanzane in 20 minuti.

Salsiccia vegana per colazione con fagioli borlotti

Queste salsicce senza carne e confezionate con fagioli hanno lo stesso sapore di quelle vere e sono piene di fibre (5 grammi per collegamento).

Lasagne Vegane Spinaci e Funghi

Adoriamo la combinazione di funghi e semi di finocchio, che aggiunge una bella terrosità a questa lasagna senza latticini e senza carne. Potete preparare le lasagne qualche ora prima di infornare. Assicurati di utilizzare noodles senza bollitura che non siano fatti con l'uovo.

Quinoa con zucca arrosto

La cottura della quinoa nel brodo vegetale la rende più saporita e saporita. Aumentiamo la prelibatezza in questo piatto semplice e ricco di proteine ​​​​aggiungendo un po' di zucca sottilmente dolce e mirtilli rossi secchi nel mix.

Insalata Di Tonno Vegana Con Semi Di Girasole

Questa versione vegana di un classico della gastronomia utilizza semi di girasole ammollati in due modi: entrambi al posto del tonno e della maionese. Con sapori vivaci di limone ed erbe fresche e un po' di croccantezza di sedano e scalogno freschi, non mancherà il pesce in questa insalata soddisfacente.

Zucca di ghianda ripiena di quinoa e mirtilli rossi vegan

Questa zucca ripiena non sta cercando di indurti a pensare che sia ripiena di carne. E non è necessario che il ripieno di quinoa sia abbastanza soddisfacente da solo, pieno di calore speziato (grazie alla polvere di curry) e dolcezza salata (dai pistacchi e mirtilli rossi).

Ripieno Vegano

Tutti i soliti sospetti sono qui (meno il burro e le uova) più alcuni funghi carnosi a fette. Sebbene il tè verde possa sembrare un ingrediente strano, ci piace il suo sapore terroso e lo troviamo un sostituto migliore per il brodo di pollo rispetto al brodo vegetale, che può essere troppo dolce e ricco di sodio.

Gombo arrosto e ceci

Questa miscela è un ottimo spuntino e un pizzico di sale, croccante e piccante quanto basta per accompagnare una lager ghiacciata.


ingredienti

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 contenitore White Wave seitan, a bocconcini

1 piccolo peperone arancione, a dadini

1 piccolo peperone verde, a dadini

1. Scaldare l'olio d'oliva a temperatura medio-alta in una pentola di medie dimensioni. Una volta che l'olio è sufficientemente riscaldato (dovresti vedere delle "onde" nell'olio quando lo muovi intorno alla pentola), butta l'aglio tagliato a dadini. Assicurati di spostarlo spesso per evitare che si bruci.

2. Quando l'aglio avrà raggiunto un colore dorato, gettare i peperoni tagliati a dadini e aumentare la fiamma. Continuare a scaldare per cinque minuti. Mescolare frequentemente.

3. Aggiungi il seitan a pezzi. Mescolando, aggiungere pepe e paprika in polvere, a piacere. Mescolare per due minuti e poi abbassare il fuoco a medio per altri cinque minuti, mescolando spesso. Togliere dal fuoco.

4. Taglia un avocado maturo di medie dimensioni a fette sottili. Mettere una pallina di quinoa in una ciotola da portata. Top quinoa con seitan saltato in padella e fette di avocado.


Toast vegano all'avocadoRicetta di Simple Vegan Blog

Cambia la routine della tua colazione con il salato Vegan Avocado Toast di Simple Vegan Blog. Con un pizzico di agrumi, un pizzico di sale e il tuo pane sano preferito (Simple Vegan consiglia pane di segale e farro fatti in casa), questo sandwich aperto con 7 ingredienti è paragonabile, se non migliore, al toast all'avocado del tuo brunch preferito del fine settimana macchiare.

Amiamo | Se sei bilingue o vuoi mettere in pratica le tue abilità spagnole, dai un'occhiata a Danza de Fogones, un blog di cucina vegana spagnola, sempre di Simple Vegan.

Prepara un toast vegano all'avocado


Idee facili per un pasto vegano

Che tu sia vegano, vegetariano o flessibile, ecco una raccolta delle nostre ricette vegane più facili e deliziose che pensiamo ti piaceranno. Aspettati di tutto, dalle ciotole teriyaki di melanzane alla zuppa marocchina e agli hamburger piccanti di lenticchie

Pubblicato: 24 aprile 2019 alle 13:33

Cerchi ricette vegane? Dai un'occhiata alle nostre idee di esperti per i pasti vegani. Il cibo vegano è molto popolare soprattutto a gennaio, soprannominato Veganuary, quando molti di noi scelgono di diventare vegani per un mese per eliminare la carne.

Prova una delle nostre ricette facili e veloci per la cena vegana, dalle ricette vegane al curry alle insalate vegane e un peperoncino vegan super cremoso.

Abbiamo anche una sezione dedicata a ricette vegane sane che sono a basso contenuto di calorie qui. Oppure prova le nostre ricette da forno vegane, tra cui pane alla banana vegano e brownies vegani.

L'esperto Richard Makin, alias School Night Vegan, condivide i suoi segreti per le ricette a base vegetale...

La cucina ispirata alle piante può essere piuttosto scoraggiante. Sia che tu stia semplicemente cercando di mangiare meno carne o che tu stia tagliando i prodotti di origine animale tacchino freddo (gioco di parole), può essere difficile rendere attraente un piatto di piante. Con un paio di consigli e una manciata di ingredienti segreti, tuttavia, diventerai un capo della cucina vegana in pochissimo tempo. Ecco tutto quello che volevi sapere per ottenere il massimo dalla cucina vegana.

Ingredienti

Mac e formaggio vegano

Il nostro esperto vegano Richard Makin condivide i suoi segreti per perfezionare questa versione a base vegetale di un classico confortante, reso ancora più ricco e indulgente con il miso bianco.

Biryani vegani

Il biryani è un piatto classico originario della parte meridionale dell'India, con influenze dei Moghul. Questa versione a base vegetale del pasto indiano di base è indulgente, abbondante e piena di sapore.

Pizza vegana

Organizza una pizza party fai-da-te per tutti i tuoi amici vegani con questa deliziosa ricetta per pizza a base vegetale. Il mais dolce mantecato è un'ottima base impertinente per i funghi alla paprika fritti.

Risotto vegano

Finocchi, zucchine, piselli e prezzemolo per un risotto meravigliosamente verde. Viene aromatizzato con un po' di lievito alimentare al posto del parmigiano per mantenere il piatto a base vegetale.

Tacos al jackfruit

Tacos di jackfruit alla paprika affumicata, serviti con salsa di pomodoro fatta in casa e abbondante salsa di peperoncino. Il cibo perfetto per le feste per i tuoi amici vegani!

Risotto vegano ai funghi

Tipicamente carico di burro e formaggio, il risotto è ben noto per le sue qualità confortanti e indulgenti. Qui abbiamo inventato un'opzione molto più leggera (e totalmente vegana) che racchiude ancora molti sapori umami.

Peperoncino vegano senza carne

Una ricetta dolce e affumicata al peperoncino non carne (vedi cosa abbiamo fatto lì?) con Quorn, due tipi di fagioli e molte spezie per un tocco in più.

Sunblush paella vegana al pomodoro e olive

Piena di antipasti preferiti, questa paella a base vegetale è ricca di sapore deciso e stupirà tutta la famiglia.

Bistecca di sedano rapa arrosto

Il sedano rapa arrostito lentamente ha un meraviglioso morso "carnoso" e un sapore morbido unico. Il piccante gochujang coreano porta questa bistecca di sedano rapa ricca di umami a un livello superiore.

Yorkshire pudding vegano

Ci sono voluti due anni per perfezionare questa ricetta magica di yorkshire pudding vegani. Avrai bisogno di farina di ceci e aquafaba (entrano i ceci in scatola d'acqua) per realizzare queste bellezze dorate.

Insalata di farro, pesche grigliate e noci pecan

Le pesche grigliate offrono una dolcezza soddisfacente, bilanciata dallo zing degli scalogni sott'aceto al lime e dalla nocciola affumicata delle noci pecan tostate in questa vibrante insalata vegana.

Cauli arrosto e insalata di cous cous con zhoug e scalogno croccante

Dai un'occhiata alla nostra vivace ricetta di insalata di cavolfiore con couscous gigante, cipolle fritte croccanti e un condimento di zhoug incisivo. Questa insalata facile è anche vegana e povera di calorie.

Ciotole per arrosto vegano

Soddisfa i vegani questo Natale con le nostre speciali ciotole festive, piene di arrosti croccanti, pastinache, palline di ripieno, salsa di mirtilli rossi e tanto sugo.

Tacos vegani di peperoni grigliati con salsa mole

La salsa talpa è un ottimo alimento base della cucina messicana: una miscela soddisfacente di peperoncini affumicati, arachidi, spezie e cioccolato fondente. Di solito si trova sulle enchiladas, ma qui si abbina alla dolce amarezza dei peperoni verdi, cotti sulla griglia per un'epica cena vegana.

Cursori di jackfruit BBQ tirati con insalata di senape

Il jackfruit si fa a pezzi proprio come il maiale arrostito lentamente ed è meraviglioso nell'assorbire questa salsa barbecue, che è speziata, affumicata e leggermente piccante con una dolcezza profonda e scura.

Panino con falafel vegano

La combinazione di falafel fritti croccanti, condimenti cremosi, insalata croccante e sottaceti piccanti porta questo panino vegano speziato a un livello superiore. Scopri qui le nostre migliori ricette di falafel.

Hamburger vegano con maionese al kimchi

Questa semplice ricetta vegana utilizza grossi funghi shiitake aggiunti per replicare la consistenza del trito e per dare una spinta all'umami.

Teriyaki di melanzane

La nostra vivace ricetta vegana di 30 minuti è ricca di sapori freschi di ravanelli croccanti, zenzero piccante e lime piccante. Altre ricette di melanzane qui.

Zuppa di verdure marocchina

Dai un'occhiata alla nostra facile ricetta della zuppa vegana marocchina con limoni, ceci e un sacco di spezie. Questa zuppa ipocalorica serve quattro persone ed è pronta in meno di un'ora.

Insalata di tofu incoronazione vegana

Prova la nostra semplice ricetta di insalata di incoronazione vegana con tofu affumicato, polvere di curry madras profumato e chutney di mango dolce. Inoltre, questa semplice insalata è anche a basso contenuto di calorie.

Hamburger di lenticchie vegani piccanti

Prepara la nostra ricetta di hamburger vegano facile e veloce con lenticchie piccanti. Pronti in soli 30 minuti, questi tortini incisivi sono una ricetta estiva super semplice per quattro.

Pasticcio vegano con lenticchie speziate

Cerchi un piatto di comfort food da servire a tutta la famiglia? Prova questa ricetta vegetariana e vegana per la torta del pastore di lenticchie speziata che è un'ottima versione vegana di un classico. È pronto in 1 ora ed è sufficiente per sfamare tutta la famiglia.

Insalata di buddha bowl vegana

Prepara la nostra buddha bowl vegana a basso contenuto calorico. Questa ciotola di bontà luminosa e colorata è un modo semplicissimo per ottenere un equilibrio nutrizionale nella tua giornata.

Peperoncino vegano veloce con quinoa e fagioli neri

Prova il nostro peperoncino vegano veloce. Prepara questa quinoa facile e veloce e peperoncino di fagioli neri: è ricca di proteine ​​ma a basso contenuto calorico ed è vegana.

Zuppa di zucca butternut al curry rosso tailandese

Looking for a flavoursome yet easy soup recipe? Try our punchy vegan thai red curry with butternut squash. Check the ingredients of the thai red curry paste, as some brands contain dried shrimp so aren't vegan.

Sweet potato linguine with vegan puy lentil ragù

Looking for a vegan bolognese recipe? Try making your ragu with lentils to go meat free. Sweet potato linguine is more robust than courgetti, so can withstand a bit more cooking. Served with a warming vegan bolognese-style ragù, this gluten-free low calorie main is perfect for the start of the cooler months.

Buffalo cauliflower tacos

Our vegan, low calorie buffalo cauliflower tacos are ready in just 35 minutes and are so packed with flavour that you won't even notice you're being virtuous.

Jerk cauliflower steaks with rice and peas

Check out our vegan cauli steak recipe with punchy jerk spice and soft red kidney beans. This easy dish serves two for a super simple low calorie meal.

Crunchy veg and smoked tofu salad with sesame dressing

Try our vibrant salad recipe with crispy golden tofu and crunchy vegetables. This easy vegan dish is low in calories, too.

Vegan Thai green curry

Creamy, delicately spiced Thai-style curry is a crowd-pleaser. Make this easy vegan curry in just 15 minutes using curry paste.

Falafel, beetroot and hummus grain bowl

Check out our colourful vegan bowl with fragrant falafel, crunchy beets and warm grains. This easy recipe is a simple midweek meal for two that's ready in 25 minutes.

Quick vegan curry with tamarind and potato

This simple vegan tamarind potato curry is packed with punchy flavour, it's low in calories and easily serves 4, a great warming family meal. Here are our quick curry recipes to try.

MBLT vegan sandwich

Try our version of this vegan sandwich – surprisingly easy and so rewarding – in a crazy-good MBLT (Mushroom ‘bacon’, lettuce and tomato sandwich with vegan mayo). And, yes, we’ve a you’ll-never-believe-it’s-vegan mayo, too. So get involved, whether you’re a vegan or not.

Tex-Mex black bean and avo salad

Looking for a quick vegan dinner? Make our quick and easy vegan Tex-Mex, black bean and avocado salad, perfect for midweek.

Whole roast cauliflower with warm harissa hummus

Want a show-stopping vegan recipe? Check out our vegan roasted cauliflower with warm harissa hummus. This cauliflower recipe makes for a great side dish when feeding a hungry crowd. Plus it's low in calories and it's gluten free.

Vegan stew with sweet potato and greens

Try our vegan West African-inspired stew with sweet potato and greens. This one-pot recipe is super easy to make and packed with warming flavours.

Vegan tray-roast squash, sweet potato and grain salad

Want to batch cook some lunches for the week ahead? Try this vegan tray-roast squash, sweet potato and grain salad for a healthy midweek meal.

Sri Lankan beetroot curry

Try this vibrant Sri Lankan beetroot curry for an easy vegan midweek meal. This bright and colourful recipe is packed with plenty of flavour and it's low in calories, too.

Aubergine and sesame stir-fry

Quick, easy and healthy vegetarian stir-fry. Baby aubergines cook in minutes and soak up the flavour of mirin to make a fast and filling midweek meal. Serve with rice on the side.

Red lentil dahl soup with broccoli tarka

Check out our vegan red lentil dahl soup. This easy recipe is the perfect midweek winter warmer to feed the whole family, plus it's low in calories.

Vegan fajita bowl with cauli rice

This recipe for vegan fajita bowl with cauli rice is quick and easy to make, it's low calorie and 5:2-diet friendly that delivers on flavour. Why not make this fajita bowl recipe for an easy midweek meal?

Cauliflower rice with aubergine ragoût

This recipe for cauliflower rice with aubergine ragoût is really on-trend. By blitzing cauliflower in a food processor, and quickly cooking, you get the consistency and texture of rice but without the carbs and with fewer calories. It still fills you up, and it’s quicker to cook, too. Here are our favourite cauliflower recipes.

Turmeric roasted cauliflower salad

Our roasted cauliflower salad with turmeric is low in calories and packed with punchy flavour. Turmeric adds lovely colour and flavour to this easy vegan-friendly recipe.

Vegan Cajun bean burgers with dairy-free slaw

These quick and easy cajun bean burgers are the perfect dish for a meat-free vegan meal. Packed full of veggies and plenty of flavour, these burgers are super healthy. Why not serve with dairy-free slaw for a midweek meal?

Vegan sushi recipe for sweet potato and coconut maki

Vegan sushi, anyone? Sushi street food company Happy Maki (‘sushi from the land’) travels the UK dishing out sushi wraps. Unusually for sushi, everything is ‘fish free’ to raise awareness about unsustainable fish farming. Here's our version of the Thai sweet potato wrap.

Coconut and peanut aubergine curry

Another of our favourite vegan curry recipes. This creamy coconut and peanut aubergine curry is vegetarian, under 300 calories and ready in just 30 minutes, making it the perfect comforting meal to make midweek.

Cold szechuan noodles

Check out this recipe for punchy cold szechuan noodles. This easy vegan dish is super simple to make and it's low in calories. Looking for noodles recipes? Check out our favourites here.

Vegan Vietnamese green soup

Check out this vegan Vietnamese green soup. This quick and easy family-friendly recipe is packed with punchy flavour and comes in under 150 calories. Here are our favourite Vietnamese recipes.

Vellutata di ceci e harissa

A quick and easy spicy soup made with chickpeas. Questa ricetta vegetariana prende il suo calore dall'harissa, la pasta di peperoncino piccante del Marocco. Pronto velocemente in 20 minuti.

Carrot falafel

Try our take on the Middle Eastern classic, falafels. Use up your leftover carrots to give these delightful balls a lighter taste and texture. As well as being vegan, these falafel are low calorie, too.

Casarecce with raw tomato sauce

Looking for a vegan pasta recipe? Try this vegan casarecce with raw tomato sauce recipe for a super simple meal that only takes 15 minutes to make. Casarecce is a twisted short pasta that retains a good bite, perfect for simple pasta dishes.

Vegan burrito bowl

This vegan burrito bowl recipe delivers all the big flavours you'd want without the calories

Wholewheat spaghetti with long-stemmed broccoli, chilli and lemon

This recipe for wholewheat spaghetti with long-stemmed broccoli, chilli and lemon is quick and easy to make and vegan. Plus, it's pasta for under 500 calories - yes please.

Sweet potato falafel with coriander chutney and carrot salad

This recipe for sweet potato falafel with coriander chutney and carrot salad is vegan, low-calorie and gluten-free. Plus, it's ready in under an hour - perfect for midweek. Here's how to make falafel and our falafel recipes.


Inject a little colour into your day with a flavour-packed mung bean dal. The Indian dish is favoured by vegans for its versatility and flavour — it's also not too difficult to make. In true Nigella fashion, the chef describes the dish as "mild and modest" with "earthy simplicity." She also offers up an accompanying recipe for a mint and coriander raita made with coconut milk yoghurt (see here).

The recipe, from the Nigella Lawson website, serves 4-6 people and can be stored in the freezer for three months.


Sweet and sour courgettes with sesame noodles

Sweet and sour courgettes with sesame noodles Photograph: Tamin Jones for the Guardian

You can swap the courgettes for other crunchy green veg when not in season, or serve them simply with steamed rice.
Rosie Reynolds, The Cook Team

Serve 4
1 cucchiaio di olio vegetale
2 spicchi d'aglio, affettati
4cm piece ginger, peeled and shredded
3 courgettes, chopped
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 tbsp cider vinegar

Per le tagliatelle
250g medium rice noodles
4 tbsp tahini
2 tbsp agave syrup
1 cucchiaio di salsa di soia
2 tbsp toasted sesame seeds
4 spring onions, shredded

1 Cook the rice noodles according to packet instructions until just tender. Scolare e rinfrescare sotto l'acqua fredda.

2 Combine the tahini with the agave syrup and soy sauce. Toss the noodles through the sauce, scatter with sesame and spring onions.

3 Heat the oil in a wok, or frying pan, once hot add the garlic and ginger and sizzle for a few minutes, stirring frequently until golden. Remove with a slotted spoon and set aside.

4 Add the courgettes to the pan and fry for 4-5 minutes until they start to colour and soften. Sprinkle in the sugar and vinegar. Toss the pan to dissolve the sugar. Return the garlic and ginger to the pan and heat through. Serve the noodles with courgettes.


What is vegan meat made of?

There are endless possibilities when it comes to making your own plant-based chicken, steak, bacon, and more, thanks to simple ingredients that you might even already have in your pantry. Everything from rice paper to gluten to jackfruit to lentils to various soy products can be used to make plant-based meat.

The following list is just a small sampling of all the vegan meat recipes that bloggers have to offer. If there&aposs something you&aposre itching to cook a vegan version of, simply google "vegan [meal] recipe" and the internet is sure to come through for you. 


Why Student Debt Is a Racial Justice Issue

Student loan debt burdens more than 44 million Americans, and prevents millions from buying homes, starting businesses, saving for retirement, or even starting families. This debt is disproportionately affecting Black families, and Black women in particular.

Higher education has long been held as a critical gateway to getting a job and achieving economic stability and mobility. But because of long-standing systemic racial discrimination, Black families have far less wealth to draw on to pay for college, creating barriers for Black communities to access higher education and build wealth. Black families are more likely to borrow, to borrow more, and to have trouble in repayment. Two decades after taking out their student loans, the median Black borrower still owes 95 percent of their debt, whereas the median white borrower has pagato 94 percent of their debt.

Students of color pursue higher education in a social and economic system built on racist ideologies that is set up to work against them and perpetuate racial wealth and income and achievement gaps. To redress this systemic inequality, the ACLU, Center for Responsible Lending (CRL), and more than 300 other organizations are calling on the Biden-Harris administration and Secretary of Education Miguel Cardona to use their authority under the Higher Education Act to cancel $50,000 of student debt per borrower, and Congress must act as well.

To understand the systemic issues rooted in the student debt crisis, we must start with its history. Though we have normalized the idea that students must take on debt for college, historically students benefited from broad public investment in higher education. However, not all students benefited equally: Black students had little access to GI Bill benefits and, even a decade after Brown v. Board of Education (1954), predominately white institutions (PWIs) in many states resisted integration and equal treatment. Further, state and federal governments continued to inadequately and inequitably fund historically Black colleges and universities (HBCUs) despite the high-quality opportunities they provided and the critical function they performed for Black students and communities. This created and cemented the racial wealth and resource gap in institutions of higher education.

It was in this context that Congress and President Lyndon B. Johnson passed the Higher Education Act of 1965. Recognizing the value of broad higher education access, Johnson hoped the legislation would open the doors of opportunity to everyone, especially Black students and other students of color, through Pell Grants and other subsidies.

Per aderire alla nostra agenda sull'uguaglianza sistemica per agire sulla giustizia razziale, clicca qui.

Yet by the end of the 20th century, just as Black and Brown students and women gained entry after decades-long legal battles and social struggles, reactionary policymakers shifted the significant costs of higher education from the public to individual families. What had been considered a public good when it was predominantly for white men, became a public burden to be shifted to families.

This shift away from public financing, which accelerated after the Great Recession, led to predictable and damaging results: Today the cost of higher education is beyond imagination. It is out of reach for most families, especially Black and Brown students, unless they agree to unsustainable debt. In effect, we are perpetuating the ugly legacy of redlining and housing discrimination by requiring the same Black families that were historically denied wealth to take on a greater debt burden than their white peers.

The student debt crisis is just one of the latest iterations in the long and shameful history of too many unkept promises to Black and Brown communities. This country didn't keep its promise to give formerly enslaved people the land that they worked on to build wealth following the Civil War. Then from redlining, inaccessible GI benefits, and now the decreased value of college degrees, Black people have continuously had the roads to economic success blocked outright.

Canceling $50,000 in student debt can help secure financial stability and economic mobility for Black and Brown borrowers who are disproportionately burdened by this student debt crisis and the impacts of the racial wealth gap in this country. But even after graduation, Black and Latinx people face substantial job discrimination and earn far less than their white counterparts. This income gap makes building financial stability and managing student loan repayment even harder. A college education actually deepens the wealth gap due to the high costs and structural issues in our system. Yet, higher education is a necessity, not a luxury, for today's workforce.

Due to these persisting inequalities, even with $50,000 cancelation per borrower, there will still be millions of borrowers with debt. That number will only grow unless we overhaul loan repayment altogether and create a debt-free college system. The Center for Responsible Learning argues that the federal government should improve repayment by: (1) clearing the books of bad debts, such as debts that have been in repayment for longer than 15 years (2) restoring limitations on collections and making student debt dischargeable in bankruptcy and (3) making repayment truly affordable and budget-conscious through a new income-driven repayment plan open to all borrowers. For new students, a new social contract could also double the Pell Grant and increase funding and support for HBCUs.

We have an opportunity to help millions of families realize their American Dreams, secure financial stability and economic mobility for Black and Brown families, and take a critical step toward closing the racial wealth gap. The charge is clear, the moment is here, and the time for action is now: The Biden administration must cancel $50,000 in student debt per borrower.


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