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Minestrone Di Pollo

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5 1/4

tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio

2

(15 once) barattoli di fagioli cannellini (fagioli bianchi), sciacquati e scolati

8

once di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a bocconcini

1

tazza di fagiolini freschi tagliati a pezzi da 1/2 pollice (4 once)

1/4

cucchiaino di pepe nero

1

tazza di pasta secca multicereali con papillon

1

zucchine medie, tagliate in quarti nel senso della lunghezza e tagliate a fette spesse 1/2 pollice

1

(14,5 oz) può cubetti di pomodori con basilico e aglio non scolati

Nascondi immagini

  • 1

    In un forno olandese da 5 a 6 quarti scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le carote, il sedano e la cipolla; cuocere per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere il brodo di pollo, i fagioli cannellini, il pollo, i fagiolini e il pepe. Portare ad ebollizione; aggiungere la pasta cruda. Ridurre il calore. Cuocere, scoperto, per 5 minuti.

  • 2

    Unire le zucchine. Tornare a bollire; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per altri 8-10 minuti o fino a quando la pasta è tenera e i fagiolini sono teneri e croccanti. Incorporare i pomodori non scolati; calore attraverso.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 1/3 tazze
calorie
210
Calorie dal grasso
25
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
2 1/2 g
0%
Grassi saturi
1/2 g
0%
grassi trans
0g
Colesterolo
15mg
0%
Sodio
850mg
0%
Carboidrati totali
33 g
0%
Fibra alimentare
7g
0%
Zuccheri
6g
Proteina
19 g
vitamina A
60%
60%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
8%
8%
Ferro da stiro
15%
15%
Scambi:

2 amido; 0 Frutta; 0 Altri carboidrati; 0 Latte Scremato; 0 Latte Magro; 0 Latte; 1 verdura; 0 Carne molto magra; 1 1/2 carne magra; 0 Carne ad alto contenuto di grassi; 0 grasso;

*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • 75% in meno di grassi saturi • 50% in meno di colesterolo rispetto alla ricetta originale. Il minestrone, una zuppa di verdure italiana, è un'opzione nutriente per pranzo o cena. Usa brodo di pollo a basso contenuto di sodio e petto di pollo disossato e senza pelle per tenere sotto controllo il sodio e le calorie.

    • 6 once di pollo macinato (circa 3/4 di tazza)
    • 1/2 tazza di pangrattato fresco
    • 6 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente, diviso, più altro per guarnire
    • 4 spicchi d'aglio, 2 tritati, 2 affettati sottilmente
    • 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
    • 1 uovo grande, sbattuto per amalgamare
    • Sale kosher, pepe macinato fresco
    • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • 1 porro, solo le parti bianche e verde chiaro, tagliate a rondelle da 1/4"
    • 5 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sale
    • 3/4 di tazza di ditalini o altra pasta piccola
    • 1 tazza di carote pelate rotonde da 1/2 pollice
    • 1 tazza (confezionata) di spinaci novelli
    • Basilico fresco tritato
    1. Mescolare pollo, pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano, 2 spicchi d'aglio tritati, erba cipollina, uova, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe in una ciotola media. Formate delle polpette di 1/2 cm di diametro (per circa 28).
    2. Scaldare l'olio in una piccola pentola a fuoco medio. Cuocere le polpette finché non saranno dorate, circa 3 minuti (finiranno di cuocere nella zuppa). Trasferire in un piatto messo da parte.
    3. Aggiungere il porro alla pentola e cuocere, mescolando spesso, finché non inizia ad ammorbidirsi, circa 3 minuti. Aggiungere 2 spicchi d'aglio affettati sottilmente e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il brodo e 2 tazze d'acqua portare a ebollizione. Mescolare la pasta e le carote cuocere a fuoco lento fino a quando la pasta è quasi al dente, circa 8 minuti. Aggiungere le polpette a fuoco lento fino a quando la pasta è al dente, le carote sono tenere e le polpette sono cotte, circa 3 minuti. Aggiungere gli spinaci e i restanti 3 cucchiai di parmigiano, mescolare finché gli spinaci non si sono appassiti e il parmigiano si è sciolto. Condire con sale e pepe.
    4. Versare la zuppa nelle ciotole. Guarnire con basilico tritato e parmigiano.

    Analisi nutrizionale fornita da Bon Appétit


    Ingredienti

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 1 tazza di cipolla gialla a dadini
    • 1 tazza di carota affettata in diagonale
    • 1 cucchiaio di aglio tritato
    • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro non salato
    • 4 tazze di brodo di pollo non salato (come Swanson)
    • 1 tazza d'acqua
    • 5/8 cucchiaino di sale kosher
    • 5 once alfabeto crudo o pasta ditalini (circa 1 tazza)
    • 1 tazza di piselli dolci tagliati in diagonale
    • 1/4 tazza di pomodoro fresco tritato
    • 6 once di petto di pollo al girarrosto senza pelle e disossato, sminuzzato (circa 1 1/2 tazze)

    Informazioni nutrizionali

    • Calorie 297
    • Grasso 5,5 g
    • Satgrass 1g
    • Monograsso 3.1g
    • Poligrasso 0,6 g
    • Proteine ​​24g
    • Carboidrati 38g
    • Fibra 4g
    • Colesterolo 38mg
    • Ferro 3mg
    • Sodio 610mg
    • Calcio 72 mg
    • Zuccheri 8g
    • Est. zuccheri aggiunti 1g

    Riepilogo della ricetta

    • 4 cucchiai di margarina
    • ¾ tazza di cipolla tritata
    • ¼ tazza di sedano tritato
    • ½ tazza di carote tritate
    • 1 lattina (19 once) di fagioli cannellini
    • ½ tazza di cavolo tritato
    • 1 (14,5 once) può pomodori in umido
    • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
    • 1 ½ tazza di patate a cubetti
    • 1 litro di brodo di pollo
    • 2 spicchi d'aglio, tritati
    • 2 cucchiai di prezzemolo secco
    • 1 cucchiaino di sale
    • ½ tazza di maccheroni al gomito
    • ½ tazza di parmigiano grattugiato

    Sciogliere il burro o la margarina in una pentola pesante a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il sedano e le carote e fate rosolare per qualche minuto.

    Aggiungi fagioli, cavoli, pomodori, concentrato di pomodoro, patate, brodo, aglio, prezzemolo e sale nella pentola. Portare a ebollizione, coprire e ridurre la fiamma. Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora fino a quando le verdure saranno appena tenere.

    Aggiungere la pasta e cuocere per altri 30 minuti. Condimento corretto e servire caldo con formaggio grattugiato.


    Minestrone di pollo sano a basso contenuto di carboidrati

    I miei figli adorano la zuppa. Sembra che non ne potrò mai fare abbastanza. So che alcune persone pensano alla zuppa come un piatto autunnale e invernale perché è calda, ma la trovo un'alternativa leggera e rinfrescante alla cottura di un piatto principale e due contorni. Non amo particolarmente cucinare i contorni per accompagnare i miei piatti principali. Quindi, quando riesco a combinare una proteina con una buona porzione di verdure nello stesso piatto, sono davvero entusiasta!

    Il minestrone mi ricorda l'estate è controintuitivo, lo so, ma è pieno zeppo di Verdure estive. E questo sano minestrone di pollo a basso contenuto di carboidrati è anche pieno della generosità dell'estate. Se sei stato estremamente benedetto con un giardino prolifico quest'estate, questa ricetta potrebbe essere un altro modo per usare o condividere le tue benedizioni.

    Ora, permettetemi di condividere il fatto imbarazzante che ho l'età di “Eternal Summers”. Sì, menopausa precoce all'età di 40 anni. Fortunato me, eh? Beh, è ​​una benedizione mista, ma ti dirò che per ovvie ragioni io non mi piace stare in piedi davanti a una stufa calda, oa un forno, o in una cucina calda più a lungo di quanto sia assolutamente necessario. (Gli “incantesimi di riscaldamento” sono così frequenti e così gravi che io e mio marito abbiamo scherzato sul fatto che avremmo chiamato il blog “Hot Flash Kitchen”!)

    Per fortuna, questa ricetta richiede solo pochi minuti in piedi davanti al fuoco, e poi fa le sue cose per un po'. Non so voi, ma questo è il mio tipo di ricetta. E ha un sapore così buono! Mio marito gli ha dato un “Mmmm.” e i miei figli hanno chiesto secondi. Ok, mio ​​figlio di solito chiede comunque secondi, ma anche mia figlia voleva secondi! Minestrone di pollo sano a basso contenuto di carboidrati = i bambini mangiano più verdure. Questa è una VITTORIA!

    Non disperare vedendo l'elenco degli ingredienti più lungo della media. La maggior parte degli articoli potrebbe essere già in frigo o in dispensa. Cerco di suddividere le mie ricette in passaggi intuitivi per sbrigare le cose in modo che tu non stia in cucina tutto il giorno.

    La ricetta di questo minestrone produce 6 abbondanti porzioni, ma può essere facilmente raddoppiata per un lotto più grande per il congelatore o per un aiuto durante l'intensa settimana di lavoro.

    Se ti piace un'altra fantastica ricetta per la zuppa estiva, prova la zuppa di salsiccia di pollo e cavolo riccio.


    Preparazione

    Passo 1

    Mescolare pollo, pangrattato, 3 cucchiai. Parmigiano, 2 spicchi d'aglio tritati, erba cipollina, uovo, 3/4 cucchiaini. sale e 1/4 di cucchiaino. pepe in una ciotola media. Formate delle polpette di 1/2 pollice di diametro (per circa 28).

    Passo 2

    Scaldare l'olio in una piccola pentola a fuoco medio. Cuocere le polpette finché non saranno dorate, circa 3 minuti (finiranno di cuocere nella zuppa). Trasferire in un piatto messo da parte.

    Passaggio 3

    Aggiungere il porro alla pentola e cuocere, mescolando spesso, finché non inizia ad ammorbidirsi, circa 3 minuti. Aggiungere 2 spicchi d'aglio affettati sottilmente e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il brodo e 2 tazze d'acqua portare a ebollizione. Mescolare la pasta e le carote sobbollire fino a quando la pasta è quasi al dente, circa 8 minuti. Aggiungere le polpette a fuoco lento fino a quando la pasta è al dente, le carote sono tenere e le polpette sono cotte, circa 3 minuti. Aggiungere gli spinaci e i restanti 3 cucchiai. Mescolare il parmigiano fino a quando gli spinaci sono appassiti e il parmigiano si è sciolto. Condire con sale e pepe.


    Minestrone di pollo a cottura lenta

    Questa zuppa è fatta per gennaio. È pieno di verdure, pollo e fagioli. È fatto da zero. E cuoce interamente nella pentola a cottura lenta. Non è necessaria la precottura della carne.

    In effetti, si adatta perfettamente alla nostra serie di zuppe a cottura lenta dell'anno scorso.

    Per un pasto semplice e completo aggiungere pane di mais o biscotti. Oppure prova questi muffin al formaggio di capra al rosmarino.

    Ecco cosa ti servirà per la zuppa.

    La ricetta prevede l'utilizzo di petti di pollo con osso. Questi vengono posizionati sul fondo della pentola a cottura lenta. Quando la zuppa sarà quasi pronta per essere servita, toglierai il pollo e toglierai la carne dalle ossa, rimettendo la carne nella pentola.

    Adoro questo metodo di cottura del pollo direttamente nella zuppa. Il pollo con l'osso aggiunge una meravigliosa qualità fatta in casa al brodo. E se hai una pentola istantanea e vuoi questo stesso ottimo sapore in una frazione del tempo, dai un'occhiata anche alla mia zuppa di minestrone di pollo in pentola istantanea!


    Abbiamo un ristorante italiano in città noto per le sue zuppe. Nei giorni di neve, hanno sempre una zuppa speciale: è sempre diversa, ma sempre deliziosa. È una tradizione cittadina che se sei in giro sulla neve, ti fermi per una tazza da portare a casa. Dovresti vedere quante persone possono fare le valigie in quel piccolo ristorante nei giorni della zuppa!

    Instant Pot Chicken Minestrone Soup è un cenno alle loro zuppe per il giorno della neve. Pieno di ingredienti freschi, è proprio il tipo di zuppa che farebbero.

    Adoro il fatto che questo Minestrone di pollo in pentola istantanea sia pieno di carne magra, verdure e fagioli. Molte delle mie zuppe preferite sono cremose: è bello avere questa deliziosa zuppa a base di brodo nella rotazione per bilanciare le cose.

    L'Instant Pot rende questa zuppa davvero facile. La cottura a pressione accelera il tempo di cottura dei petti di pollo con l'osso, quindi la funzione di sauté consente di aggiungere le zucchine, il cavolo nero e la pasta alla fine, assicurandosi che non siano troppo cotti.

    In meno di un'ora avrai una zuppa da sogno pronta per la tua tavola. I miei muffin al formaggio di capra al rosmarino sono un ottimo accompagnamento, insieme a una grande insalata.

    Puoi trovare l'intera raccolta delle mie migliori ricette di zuppe istantanee sul blog. E vorrai anche iscriverti alla mia Instant Pot School gratuita per ricette gratuite, un piano alimentare e una lista della spesa con codice colore!


    Minestrone con pollo ricetta

    Una zuppa ideale per i bambini, visti i suoi singoli ingredienti nutrienti. Perché non chiedi ai bambini di aiutarti a farlo?

    Ingredienti

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 1 cipolla, tritata
    • 1 carota, a dadini
    • 50 g di sedano a dadini
    • 1 patata piccola, sbucciata e tagliata a cubetti
    • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
    • 2 cucchiai di farina
    • 1 scatola da 400 g di pomodori a pezzi
    • 600 ml di brodo di pollo
    • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
    • 1 cucchiaino di zucchero semolato
    • 50 g di verza, tritata finemente
    • 40 g di pollo cotto, a dadini fini
    • 1 cucchiaino di timo fresco, tritato o mezzo cucchiaino di timo secco (facoltativo)
    • 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco (opzionale)
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 1 cipolla, tritata
    • 1 carota, a dadini
    • 180 g di sedano, a dadini
    • 1 patata piccola, sbucciata e tagliata a cubetti
    • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
    • 2 cucchiai di farina
    • 1 scatola da 400 g di pomodori a pezzi
    • 21,1 once liquide di brodo di pollo
    • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
    • 1 cucchiaino di zucchero semolato
    • 180 g di cavolo verza, tritato finemente
    • 150 g di pollo cotto, finemente tagliato a dadini
    • 1 cucchiaino di timo fresco, tritato o mezzo cucchiaino di timo secco (facoltativo)
    • 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco (opzionale)
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 1 cipolla, tritata
    • 1 carota, a dadini
    • 180 g di sedano, a dadini
    • 1 patata piccola, sbucciata e tagliata a cubetti
    • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
    • 2 cucchiai di farina
    • 1 scatola da 400 g di pomodori a pezzi
    • 2,5 tazze di brodo di pollo
    • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
    • 1 cucchiaino di zucchero semolato
    • 180 g di cavolo verza, tritato finemente
    • 150 g di pollo cotto, finemente tagliato a dadini
    • 1 cucchiaino di timo fresco, tritato o mezzo cucchiaino di timo secco (facoltativo)
    • 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco (opzionale)

    Dettagli

    • Cucina: inglese
    • Tipo di ricetta: La minestra
    • Difficoltà: Facile
    • Tempo di preparazione: 10 minuti
    • Tempo di cottura: 20 minuti
    • Servi: 4

    Passo dopo passo

    1. Scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano e la patata, quindi soffriggere per 4 minuti.
    2. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 30 secondi. Aggiungere la farina, quindi incorporare i pomodori e il brodo.
    3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il timo (facoltativo) e il cavolo. Portare a bollore.
    4. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando le verdure saranno cotte.
    5. Servite con parmigiano a piacere, o del pane fresco.

    Ricetta fornita da Aldi, dove si possono acquistare tutti gli ingredienti.

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    Minestrone Di Pollo Con Pesto Di Basilico

    Sally è autrice di quattro libri di cucina ed è una corrispondente regolare per il Boston Globe Wednesday Food Section. È anche una fotografa di cibo.

    Non hai davvero bisogno di una ricetta per il minestrone, quindi pensa a questa versione di pollo con pesto come più di una linea guida.

    Gli ingredienti chiave di questa onnipresente zuppa italiana sono fagioli, pasta e pomodori. Oltre a ciò, puoi aggiungere qualsiasi verdura di stagione, pollo avanzato da un altro pasto o qualsiasi altra cosa.

    Cosa c'è di fresco e di stagione? Cosa hai già nel cassetto o nella dispensa della frutta e verdura? Prendi questa ricetta e falla tua!

    Nessun fagiolo nella mia credenza sfugge alla candidatura per la zuppa (tranne forse i fagioli neri). Chiedo fagioli cannellini nella ricetta di oggi, ma ceci, fagioli borlotti, mirtilli rossi o fagioli blu sono tutte buone opzioni per il minestrone.

    Lo stesso vale per la pasta. Io ho usato conchiglie piccole, ma qualsiasi pasta di forma piccola conferirà al minestrone una consistenza densa e sostanziosa.

    Tuttavia, sono molto supponente sui pomodori in scatola. Sarebbe abbastanza facile usare qualsiasi lattina casuale di pomodori a cubetti, ma preferisco sempre usare pomodori San Marzano interi in scatola.

    Questi pomodori sono saporiti, abbastanza morbidi da poter essere schiacciati con le mani e sospesi nella loro salsa densa. Con le marche più economiche, spesso ti ritrovi con pomodori acerbi in salsa sottile: accettabile ma non ottimale.

    Anche quando paghi un dollaro in più per pomodori di alta qualità, sono ancora probabilmente uno dei migliori affari al supermercato.

    Infine al pesto. Puoi usare il pesto acquistato in negozio o crearne uno tu stesso gettando gli ingredienti del pesto in un frullatore mentre il minestrone bolle a fuoco lento. Questo è anche un ottimo modo per utilizzare il pesto che hai congelato all'inizio dell'estate.

    A proposito, se desideri preservare il colore verde brillante del tuo pesto, prova a sbollentare le foglie di basilico per pochi secondi in acqua bollente prima di frullare il pesto. Immergere il basilico in acqua ghiacciata dopo averlo sbollentato, quindi spremere quanta più umidità possibile.

    Sì, il pesto è piuttosto spalmato sulla tua ciotola di minestrone, ma aggiunge anche un profondo sapore di erbe e formaggio ad ogni boccone.


    Guarda il video: Sup Minestrone