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Biscotti Al Burro Di Pistacchio Affettare E Cuocere

Biscotti Al Burro Di Pistacchio Affettare E Cuocere


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Biscotti al burro di pistacchio facili da affettare e cuocere! Conservate l'impasto in frigo o in freezer per farcire i biscotti quando volete. Impasto per robot da cucina.

In primo piano in 15 dolci fatti in casa per il tuo cesto di Pasqua

Questi biscotti al pistacchio da affettare e cuocere sono burrosi, ma non troppo dolci e hanno una consistenza solida come la pasta frolla. I pistacchi tritati intorno ai bordi danno anche loro una macchia di colore brillante.

I biscotti hanno le dimensioni di un quarto, il che li rende perfetti per un boccone, anche se sono anche divertenti da mangiare a manciate!

L'impasto per questi biscotti è fatto in un robot da cucina con farina, zucchero a velo, burro e un solo tuorlo. Frulla il tutto fino a quando non inizia ad addensarsi, quindi capovolgilo sul bancone e raccogli in una palla. Da lì, arrotolalo nei registri!

Lasciare rassodare i tronchi per una notte in frigorifero prima di affettarli. Si conservano bene anche per diversi giorni o per un paio di mesi nel congelatore. Ogni volta che sei pronto per i biscotti, taglia e cuoci! (Scongelare i tronchi congelati durante la notte in frigorifero.)

Le mie istruzioni qui fanno quasi 100 biscotti in miniatura di un quarto. Puoi anche arrotolare i tronchi leggermente più grandi per produrre circa cinque dozzine di biscotti.

Questi piccoli biscotti sono un bel regalo confezionato in sacchetti di cellophan o conservali per una festa. Servite i biscotti adagiati su piatti o su un'alzata e non stupitevi se gli ospiti li afferrano per un pugno.

Ricetta per biscotti al burro di pistacchi tagliati e cuoci

Questa ricetta deve essere fatta in un robot da cucina per combinare completamente gli ingredienti per l'impasto. Non tentare di farlo a mano.

Avrai delle noci tritate avanzate dopo aver preparato questa ricetta. Conservali per il tuo prossimo lotto di biscotti o cospargili sulla farina d'avena!

Variante di biscotti al burro di mandorle: Sostituire i pistacchi con le mandorle. Riduci l'estratto di vaniglia a 1/2 cucchiaino e aggiungi 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle.

Ingredienti

  • 3/4 tazza (90 g) di pistacchi crudi sgusciati
  • 2 tazze (280 g) di farina per tutti gli usi
  • 2/3 tazza (85 g) di zucchero a velo
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 14 cucchiai (1 3/4 bastoncini, 198 g) di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Metodo

1 Tritare finemente i pistacchi: Metti i pistacchi in un robot da cucina. Frullare fino a quando non è tritato molto finemente, ma non così tanto che le noci diventino polvere o inizino a rompersi in burro di noci. Trasferire su una teglia da forno bordata e mettere da parte.

2 Preparare la pasta biscotto: In un robot da cucina, misurare la farina raccogliendo la farina nel misurino e poi spazzando sulla parte superiore con il bordo opaco di un coltello da burro. Misura lo zucchero nello stesso maniero. (O pesa i tuoi ingredienti.) Aggiungi il sale.

Frullate un paio di volte per amalgamare gli ingredienti secchi. Tagliate il burro a pezzetti e spargetelo sopra gli ingredienti secchi. Frullare solo fino a quando il composto non forma delle briciole.

Sbattere il tuorlo con la vaniglia con una forchetta (questo li aiuta ad amalgamarsi più facilmente) e aggiungere al robot da cucina, raschiando la ciotolina con una spatola di gomma in modo da aggiungere tutto il tuorlo. Impastare di nuovo in circa 15 scatti lunghi, fino a quando l'impasto non forma grandi grumi umidi.

(Se l'impasto non forma grumi o sembra molto secco e friabile, lascialo riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti per far scaldare il burro e ammorbidirlo un po' di più, quindi prova a pulsare di nuovo.)

3 Modellare l'impasto in tronchi: Rovesciare l'impasto sulla spianatoia e con le mani raccogliere i grumi per formare una palla. Impastare una o due volte contro il bancone in modo che l'impasto si attacchi e appaia liscio, ma attenzione a lavorare troppo. L'impasto deve essere liscio e flessibile, come una plastilina compatta.

Usa il raschietto da banco o un coltello per tagliare a metà l'impasto. Forma ogni metà in un tronco lungo da 13 a 14 pollici e largo 3/4 di pollice, arrotolandoli sotto i palmi delle mani fino a renderli lisci. Taglia di nuovo ogni tronco a metà per ottenere 4 ceppi più corti.

4 Rotolare i tronchi nelle noci: Lavorando un ceppo alla volta, arrotolare i ceppi nelle noci tritate. Premere delicatamente i pistacchi nell'impasto in modo che i tronchetti siano ricoperti.

5 Raffreddare i registri: Avvolgere i tronchi in pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non sono sodi, almeno un'ora. I tronchi possono anche essere lasciati in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelati per un massimo di 3 mesi. (Se congelato, scongelare per una notte in frigorifero prima di infornare.)

6 Tagliare e cuocere i biscotti: Impostare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare 2 teglie con carta da forno. Usa un piccolo coltello affilato per tagliare i ceppi refrigerati in fette da 1/4 di pollice. Se qualche noce dovesse cadere, rimettila nell'impasto.

Disporre i biscotti a 1 pollice l'uno dall'altro sulla teglia.

7 Cuocere i biscotti per 12-15 minuti, o fino a quando le noci iniziano a dorarsi sui bordi. I biscotti devono essere fissati e sodi ma non dorati. Sollevare i biscotti, ancora sulla carta da forno, su una gratella per farli raffreddare completamente.

Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.

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Biscotti croccanti al burro di pistacchio – con croccantezza extra

Questi biscotti al burro di pistacchi hanno un sapore strepitoso. Sono confezionati con pistacchi tritati per una maggiore croccantezza e la consistenza del biscotto è così burrosa, leggera e croccante che si scioglie in bocca.

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Biscotti Affettati e Pistacchi al Limone

In una grande ciotola, unire l'olio vegetale spalmato e il burro sbattere con un miscelatore elettrico a velocità media fino a quando non si sarà amalgamato. Sbattere lo zucchero e il sale fino a quando non sono ben amalgamati. Sbattere l'uovo e la vaniglia fino a quando non sono combinati. Sbattere quanta più farina possibile con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, incorporare la farina rimanente e la scorza di limone.

Dividere l'impasto a metà. Forma ogni porzione di pasta in un tronco lungo 8 pollici. Cospargere metà dei pistacchi su un foglio di carta da forno. Arrotolare un ceppo nelle noci da ricoprire. Ripetere con i dadi rimanenti e il registro. Avvolgere i tronchi in un involucro di plastica. Raffreddare circa 2 ore o fino a quando sono abbastanza sodi da poter essere affettati.

Preriscaldare il forno a 350°F. Se necessario, rimodellare i tronchi per renderli rotondi. Tagliare i tronchi trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice. Mettere le fette a 1 pollice l'una dall'altra su fogli di biscotti non unti rivestiti con carta da forno.

Cuocere per 8-10 minuti o solo fino a quando i bordi sono sodi e le parti superiori sono impostate. Raffreddare su fogli di biscotti per 1 minuto. Trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare completamente.

Se lo si desidera, cospargere i biscotti con glassa al limone. Lasciar riposare fino a quando la glassa non si sarà rappresa.

Scegli la miscela di zucchero Splenda® per la cottura. Seguire le indicazioni sulla confezione per utilizzare una quantità di prodotto equivalente a 3/4 di tazza di zucchero.


Biscotti Al Burro Di Pistacchio Affettare E Cuocere


Questi biscotti al pistacchio da affettare e cuocere sono burrosi, ma non troppo dolci e hanno una consistenza solida come la pasta frolla. I pistacchi tritati intorno ai bordi danno anche loro una macchia di colore brillante.

I biscotti hanno le dimensioni di un quarto di dollaro, il che li rende perfetti per un boccone, anche se sono anche divertenti da mangiare a manciate!

L'impasto per questi biscotti è fatto in un robot da cucina con farina, zucchero a velo, burro e un solo tuorlo. Frulla il tutto fino a quando non inizia ad addensarsi, quindi capovolgilo sul bancone e raccogli in una palla. Da lì, arrotolalo nei registri!

Lasciare rassodare i tronchi per una notte in frigorifero prima di affettarli. Si conservano bene anche per diversi giorni o per un paio di mesi nel congelatore. Ogni volta che sei pronto per i biscotti, taglia e cuoci! (Scongelare i tronchi congelati durante la notte in frigorifero.)

Le mie istruzioni qui fanno quasi 100 biscotti in miniatura di un quarto. Puoi anche arrotolare i tronchi leggermente più grandi per produrre circa cinque dozzine di biscotti.
Questi piccoli biscotti sono un bel regalo confezionato in sacchetti di cellophan o conservali per una festa. Servi i biscotti annidati su piatti o su un'alzata e non sorprenderti se gli ospiti li afferrano per un pugno.


Biscotti al burro di pistacchi tagliati e infornati - Ricette

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

2. Metti la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato, il sale e la cannella in una ciotola media e sbatti per unire. Mettere da parte.

3. In una ciotola separata, utilizzando una frusta a mano o la ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 5 minuti. Aggiungere la vaniglia e l'uovo e sbattere fino a quando non si saranno amalgamati.

4. Incorporare il cioccolato fuso e aggiungere la farina in lotti. Una volta amalgamato adagiate l'impasto su un tagliere o su un piano di lavoro e formate 2 tronchi di uguali dimensioni. Raffreddare in frigorifero per 15 minuti.

5. Disporre i pistacchi tritati su una teglia o in una teglia e rivestire i lati, premendo le noci in modo che si attacchino ai tronchetti.

6. Avvolgere i ceppi nella pergamena e poi nella plastica e congelare fino a un mese. Se si cuoce subito, congelare per circa 10 minuti e poi tagliare il biscotto a fette di 1/2 pollice.

7. Rivestire due teglie con la pergamena e posizionare i biscotti a 1 pollice l'uno dall'altro sulla teglia. Cuocere per 10-12 minuti fino a quando non si rassoda intorno ai bordi e leggermente gonfio al centro.

8. Lasciar raffreddare completamente e servire.


Fette Di Pistacchio E Cuocere I Biscotti

Questi biscotti al pistacchio e al forno sono fette di paradiso perfette. Il pistacchio si abbina così bene al biscotto al burro. Sono super facili da realizzare. Adoro la semplicità di affettare e cuocere i biscotti.

Fai questi biscotti proprio come tutti gli altri. Assicurati di montare correttamente il burro e lo zucchero. Mescolare la miscela di farina fino a quando non è appena combinata. Quindi dividere l'impasto in 4 pezzi e arrotolare ciascuno in un cilindro da 2″. Dopo averli lasciati in frigorifero per un po', affettateli e infornateli.

Più facile è, meglio è. Quest'anno ho preparato 8 biscotti per le mie confezioni regalo di biscotti. Volevo solo i biscotti più semplici ma deliziosi.

E se sei pronto, inzuppa queste fette di pistacchio e inforna nel cioccolato. Sarà fantastico. In queste foto non l'ho fatto, ma l'ho fatto in passato e wow.

Oh e consiglio casuale: quando sgusciate i pistacchi, usate un guscio per aprire gli altri gusci. Ciò salverà i tuoi pollici dall'ustione da attrito dovuto all'apertura di tutti quei gusci. A proposito, hai bisogno di 1 tazza di pistacchi DOPO averli sgusciati. È molto. Ma ne vale la pena.

Goditi queste fantastiche fette e torte al pistacchio! L'aggiunta perfetta alla tua scatola di biscotti.


STILE UNICO COOKIE

Questi biscotti salati al pistacchio e al cioccolato sono adattati dalla mia base di biscotti preferita, un biscotto che ho apprezzato per anni. Fetta di nocciola tostata e biscotti al forno hanno iniziato tutto (nella foto sotto), poi sono passato a fetta di funfetti e biscotti al forno e fetta di arancia al cioccolato fondente e biscotti al forno. Ho anche pubblicato una versione al cioccolato, una versione con noci d'acero e una versione speziata alla vaniglia in La dipendenza da biscotti di Sally. Sì, mi sono innamorato del biscotto affetta e cuoci.

Vuoi saperne di più su questo impasto per biscotti unico? Ecco dove tutto è iniziato.

Ma torniamo alla ricetta dei biscotti di oggi. Invece di immergermi nel cioccolato come i miei tipici biscotti a fette e al forno, ho aggiunto pezzi di cioccolato direttamente all'impasto dei biscotti. Ho anche usato tutto lo zucchero di canna per aromatizzare e addolcire, più sale, più vaniglia, molti pistacchi tritati e ho arrotolato la pasta biscotto nello zucchero grosso e nei pezzi di pistacchio avanzati. Non sono biscotti con gocce di cioccolato, sono migliori.


Ingredienti

  • 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 ¾ tazze di farina per tutti gli usi
  • ½ cucchiaino di sale kosher
  • ½ tazza di nonpareils blu e bianchi o rossi e verdi (piccoli granelli di zucchero rotondi)

Sbattere il burro e lo zucchero con una planetaria dotata di un attacco a foglia a media velocità fino a quando non diventa chiaro e spumoso, circa 2 minuti. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia sbattere fino a incorporarli completamente, circa 1 minuto. Aggiungere gradualmente la farina e il sale, sbattendo a bassa velocità finché non si saranno amalgamati, circa 2 minuti. Formare l'impasto in 2 tronchi (12 x 1 pollice).

Metti gli spruzzi in una teglia piccola, poco profonda e bordata. Arrotolare ogni tronchetto di pasta in granelli, premendo delicatamente per far aderire. (Riservare eventuali granelli rimanenti.) Avvolgere ogni tronco con un involucro di plastica freddo finché non si ferma, almeno 2 ore o fino a 2 giorni.

Preriscaldare il forno a 350°F. Foderare 3 teglie con carta da forno. Rimuovere 1 tronchetto di pasta dal frigorifero e scartare. Se necessario, premere alcuni dei granelli riservati sul ceppo per ricoprirli completamente. Taglia il log in tondi spessi 14 pollici e frac (avrai circa 48 round). Disporre circa 18 rondelle di biscotti distanziate di 1 pollice l'una dall'altra sulla teglia preparata. (Posizionare i biscotti rimanenti sulle teglie preparate e metterli in frigorifero fino al momento di cuocere.) Cuocere i biscotti in 3 lotti fino a quando i bordi non sono leggermente dorati, da 9 a 10 minuti per lotto. Togliere dal forno raffreddare su teglie 5 minuti. Trasferire i biscotti su griglie e raffreddare completamente, circa 20 minuti.


Come fare i biscotti al burro di pistacchio

Iniziamo sempre con il vero burro non salato. E per questo impasto per biscotti aggiungiamo anche un po' del nostro burro al pistacchio fatto in casa! Perché dopotutto si chiamano biscotti al burro di pistacchio. Usiamo lo zucchero di canna chiaro per mantenere tutto morbido e gommoso. Non c'è bisogno di strofinare la scorza d'arancia sullo zucchero questa volta poiché lo zucchero di canna non è esattamente conveniente per farlo. Battere tutto insieme dovrebbe rilasciare l'olio abbastanza bene. L'uovo e l'estratto di vaniglia vanno nel prossimo. E poi gli ingredienti secchi. Questo è tutto!

Questo impasto per biscotti è anche molto facile da maneggiare. Dovremmo essere in grado di dividerlo e arrotolarlo in palline senza alcun problema. Un lotto dovrebbe fare circa 18 palline di pasta di circa 1 & frac14 oz ciascuna. Per la misurazione esatta, usiamo sempre una bilancia da cucina. Non c'è bisogno di appiattire l'impasto, basta lasciarli stendere da soli durante la cottura.

Una nota sulla vaniglia, abbiamo molti strati di sapore in questo biscotto, ma la vaniglia è altrettanto importante. Esalta il sapore dei nostri prodotti da forno anche se non è la spezia principale. Proprio come il sale, ne viene sempre aggiunto un po' per esaltare il sapore generale. Senza questi ingredienti di supporto, possiamo rischiare che i deliziosi biscotti risultino un po' piatti nel gusto.

Ogni volta che provo una nuova ricetta di biscotti, diventa automaticamente i miei biscotti preferiti. Ma davvero, questi biscotti al burro di pistacchio sono sicuramente i miei biscotti preferiti. Contengono così tante delle mie cose preferite, pistacchio, arancia e cardamomo! Questi biscotti speziati sono così perfetti con i loro sapori luminosi e caldi. Ti garantisco che non ne mangerai solo uno.


Tagliare e cuocere i biscotti al cioccolato e pistacchio

Rotola questi biscotti al cioccolato nei pistacchi per un morso dolce e salato e crea un bel contrasto con i dolci biscotti di Natale zuccherati.

burro non salato, a temperatura ambiente

pistacchi sgusciati non salati, tritati

  1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il cacao, il bicarbonato di sodio e il sale.
  2. Usando uno sbattitore elettrico, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 3 minuti. Ridurre la velocità del mixer al minimo e sbattere la vaniglia e l'uovo per unire. Aggiungere la miscela di farina, sbattendo fino a incorporarla appena.
  3. Dividi l'impasto a metà usando un involucro di plastica come guida, arrotolalo in 2 tronchi, lunghi circa 8 pollici e con un diametro di 11 pollici e 2 pollici. Passare nei pistacchi per ricoprirli uniformemente, quindi avvolgere nella pellicola. Refrigerare fino a che non si rassoda, almeno 1 ora.
  4. Scaldare il forno a 350°F. Foderare 2 teglie con carta da forno. Tagliare l'impasto in rondelle spesse 1&frasl4 pollici e trasferirle su teglie preparate. Cuocere fino a quando le cime non si sentono sabbiose al tatto, da 11 a 13 minuti. Raffreddare su fogli 2 minuti, quindi trasferire su griglie per raffreddare completamente.

Informazioni nutrizionali (per cookie): Circa 55 calorie, 3 g di grassi (1,5 g di saturi), 1 g di proteine, 20 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 1 g di fibre.


È ufficialmente la stagione dei biscotti! Evviva! Sono oltremodo eccitato per tutte le chicche che ho programmato per questo mese e spero che lo siate anche voi! Adoro questo periodo dell'anno, ma è anche facile lasciarsi sopraffare completamente da tutto questo. Ecco perché molte delle prelibatezze che condividerò possono essere facilmente preparate in anticipo e conservate fino a quando non sarai pronto per la cottura o cotto e riposto per dopo. Ad ogni modo, renderà questa stagione un gioco da ragazzi per te!

Sono stato super preso dalle vacanze quest'anno, più del solito. È iniziato all'inizio della stagione e non si è fermato. Spero di non esserne stanco prima che Natale e Capodanno arrivino finalmente! In realtà quest'anno abbiamo nevicato molto presto e avevo quasi sperato che sarebbe durato abbastanza a lungo da goderci un bianco Natale, come non è stato. Incrociamo le dita, almeno il giorno in cui otteniamo raffiche. Rende la giornata ancora più magica!

Inoltre, quest'anno sono stato risucchiato dai film romantici delle vacanze di cattivo gusto. Non so cosa mi sia preso perché mi rifiuterei di guardarli in passato. I film natalizi di Lifetime e Hallmark erano un po' troppo sdolcinati per me. Netflix ha un sacco di nuovi film per le vacanze e hanno lo stesso fattore formaggio degli altri, ma non riesco a smettere di guardarli! Penso che siano 8217 o gli attori o le trame sciocche o solo me che sono troppo nelle vacanze quest'anno. In ogni caso, non mi lamento. È solo strano. Consiglio di controllarli lì. Ce ne sono di buoni disponibili quest'anno.

Adoro affettare e cuocere i biscotti (anche noti come i biscotti del ghiaccio) così tanto! Sono un ottimo impasto per biscotti da preparare in anticipo e lasciar raffreddare fino a quando non sei pronto per la cottura. Non è necessario portare l'impasto a temperatura ambiente, come con altri impasti. È semplice come dice il nome: affetta e cuoci. Enorme bonus, sono super facili da impilare e conservare o regalare!

Un classico biscotto con un divertente tocco di stagione… ma puoi mangiarli anche tutto l'anno! Adoro il tocco di verde per aggiungere un tocco di colore natalizio. Un po' di dolcezza dal cioccolato e salato dai pistacchi. Un'abbinamento perfetto!

Tagliare e cuocere facilmente i biscotti al cioccolato con pezzi di pistacchio e zucchero. Un biscotto natalizio da fare assolutamente. Preparate ora l'impasto e infornate quando sarà pronto! Affettare alcuni o l'intero lotto! Ad ogni modo, assicurati di includerli nei tuoi piani di cottura per le vacanze! Sarai felice di averlo fatto.

Hai bisogno di più ispirazione per i biscotti? Assicurati di controllare la mia categoria di ricette per biscotti per altre opzioni divertenti da preparare questo mese!