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Ricetta insalata estiva di lenticchie

Ricetta insalata estiva di lenticchie



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Questa insalata di lenticchie facile da preparare è ottima tutto l'anno, ma tendo a gustarla di più durante l'estate servita fredda. Non aggiungo sale ma dipende da te.

7 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 2L acqua
  • 400 g di lenticchie
  • 60 g di sedano tritato
  • 100 g di cipolla rossa tritata
  • 5 cucchiai di aceto balsamico
  • 4 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di origano secco

MetodoPrep:10min ›Cottura:15min ›Tempo extra:2h di abbattimento ›Pronto in:2hr25min

  1. Unire l'acqua e le lenticchie in una pentola e portare a bollore; cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere ma non molli, da 15 a 20 minuti. Scolare e sciacquare con acqua fredda per raffreddare.
  2. Mescolare delicatamente lenticchie, sedano e cipolla rossa in una ciotola capiente. Sbattere l'aceto balsamico, l'aceto di vino bianco, l'olio d'oliva e l'origano in una ciotola separata; versare sopra la miscela di lenticchie e mescolare per ricoprire.
  3. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e fate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora, o fino a 2 giorni.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (6)

dalla regina del grano saraceno

Due al prezzo di uno: un'ottima insalata e anche un delizioso condimento per qualsiasi altra insalata. Questa è una ricetta meravigliosa! Che bello vedere una ricetta senza sale! Non è necessario, tutti gli ingredienti sono così pieni di sapore da soli. L'ho fatto come scritto la sera per averlo pronto per un pranzo veloce il giorno dopo. Ho mescolato il condimento mentre le lenticchie cuocevano per farlo rapprendere. Ho finito per aggiungere un po' di peperone rosso fresco a dadini e carota tritata per colore, croccantezza e sapore, poi mischiato al condimento. Era così pieno di sapore e croccante a pranzo il giorno dopo che ho mescolato un'altra insalata con lenticchie avanzate per compagnia e hanno portato a casa tutti gli avanzi! Quindi fai una tripla porzione di questo se hai compagnia! Una ricetta perfetta, semplice così com'è ma che ti permette di usare la fantasia, le preferenze e gli ingredienti a tuo piacimento. Non stancarti di mescolare aceto balsamico e aceto bianco, sono un abbinamento perfetto.-01 maggio 2015

di Jennifer

Mi è piaciuto ma dopo averlo assaggiato ho dovuto aggiungere un po' di sale. Ho aggiunto dei pomodori a cubetti che avevo a portata di mano. Facile da preparare ed è stato un bel contorno per i nostri cheeseburger alla griglia questo fine settimana.-01 Jun 2015

di ifihadfriends

Questa insalata è assolutamente fantastica!!!! L'unico cambiamento che ho fatto è stato usare 2 lattine di lenticchie invece di cuocerle da zero.-21 aprile 2018


Ricetta Insalata Di Lenticchie

Questa ricetta per l'insalata di lenticchie è uno dei piatti più deliziosi e rinfrescanti di sempre! Pomodori dolci, cetrioli croccanti, arance succose, lenticchie, aglio, mandorle croccanti, formaggio feta sbriciolato e condimenti fatti in casa si traducono in una delle migliori insalate estive.

Puoi mangiare questa insalata in qualsiasi periodo dell'anno, ma la prendo spesso in estate. Amo andare al mercato di un contadino e raccogliere molte verdure fresche e frutta. Questa insalata ne è PIENA, quindi adoro prepararla e mangiarla.

Penso che adorerai tutti i diversi sapori perché si abbinano magnificamente. È fondamentalmente il perfetto connubio di ingredienti, quindi vai in cucina e preparane uno! Non te ne pentirai.


Lenticchie + Verdure Estive = Modello Insalata Estiva

Per abitudine (o forse per necessità), di solito cucino grandi quantità di lenticchie, cereali o fagioli nel fine settimana, e poi li unisco a varie verdure da gustare durante la settimana.

Caricata con pomodori, cipolle, peperoni, rucola e lenticchie, questa insalata è il sottoprodotto di uno di quei lavori di assemblaggio settimanali.


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Insalata di lenticchie salutare estiva

Una deliziosa insalata francese di lenticchie con condimento vegano al limone e menta avocado, carciofi, frutti di bosco, pomodori e curcuma fresca per nutrire il corpo e donare alla pelle, un sano splendore estivo!!

Oh, e questa facile insalata di lenticchie non è solo salutare, ma ha anche un sapore delizioso! Mantenere un'insalata deliziosa e saporita mi motiva a includere più insalate nella nostra dieta senza desiderare quelle pause snack!

Una parte esplosiva di sapore di questa insalata è: Condimento all'aglio e limone con crema di menta e avocado. Ogni ingrediente di questa medicazione è un inizio per ottenere una pelle, capelli e unghie più sani e luminosi. Avocado, aglio, origano, succo di limone e olio extra vergine di oliva. tutti questi beneficiano la salute e la nutrono!

Amo fare un grande lotto e usarlo in molti più modi oltre a condire un'insalata di lenticchie. Da spalmare sul panino o sulla carne alla griglia sono i miei preferiti!

Gli ingredienti principali di questa insalata sono le lenticchie. Per questa insalata non ho usato le lenticchie semplici, ma piuttosto le lenticchie germogliate. Per far germogliare, metto a bagno le lenticchie per una notte in acqua fresca. In questo modo le lenticchie assorbono l'acqua e diventano più facili da cucinare e fanno bene anche al corpo. Scarto sempre il liquido di ammollo poiché mi aiuta a liberarmi di molte sostanze dure idrosolubili dalla buccia delle lenticchie. Se riesci a mettere a bagno le lenticchie per due giorni con un cambio d'acqua una volta... è ancora meglio.

Le lenticchie germogliate sono vendute anche preconfezionate nella maggior parte dei negozi di alimentari. Se non riesci a trovarne uno, puoi anche usare i germogli di soia (disponibili nei prodotti - isole delle erbe della maggior parte dei negozi).

Le bacche sono di stagione. Non c'è momento migliore per mangiare prodotti freschi di quando è di stagione. Ho usato una combinazione di lamponi e mirtilli per aggiungere antiossidanti naturali a questa insalatiera. Puoi usare qualsiasi bacca a tua scelta. Uso spesso anche fragole o ciliegie in questa insalata.

Sai, com'è l'estate: specialmente in California, ci sono 110 gradi Fahrenheit! All'aperto il sole attirerà l'umidità e risplenderà dalla pelle, anche all'interno l'aria condizionata non fa bene alla pelle! Ora, con questo tempo, una dieta buona e sana può davvero aiutare a mantenere la pelle sana e luminosa come il sole estivo!

Dovrei dire qualche parola sul tocco di curcuma in questa insalata. Lenticchie, aglio e curcuma sono come il matrimonio in paradiso per qualsiasi amante del cibo indiano. Anche se questa insalata non mostra sapori indiani, la curcuma è una radice conosciuta da secoli per le sue proprietà purificanti e curative. Un po' fresco con il pasto di tutti i giorni o essiccato mescolato a frullati, latte o zuppe, può rendere più sano ogni pasto!

Uno degli aspetti più importanti della dieta dell'insalata è: non dovrebbe lasciarti morire di fame. Se mangio poco, la voglia di spuntino serale o di mezzanotte annulla l'effetto salutare dell'insalata. Per cena, servo una porzione di pollo alla griglia sul lato per renderlo un pasto. Questo è particolarmente buono per i giorni in cui abbiamo programmato di mangiare a basso contenuto di carboidrati. L'insalata è sorprendentemente abbondante e non ha bisogno di pane. La chiamo anche la mia "correzione a basso contenuto di carboidrati"!

Quindi, salutiamo cibi estivi leggeri, sani e luminosi per la pelle e goditi le soleggiate giornate estive!


Riepilogo della ricetta

  • 2 1/2 tazze d'acqua
  • 3/4 di tazza di lenticchie francesi o marroni
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 1/2 cucchiaini di miele
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3/4 di tazza di noci, tostate e tritate grossolanamente
  • 1 1/2 tazze di uva rossa senza semi, dimezzata
  • 1 gambo di sedano, affettato sottilmente
  • 2 cucchiaini di foglie di timo fresco
  • 2 once di feta sbriciolata (1/2 tazza)
  • Sale grosso e pepe macinato

In una piccola casseruola, portare a ebollizione l'acqua. Aggiungere le lenticchie, ridurre a fuoco lento e coprire la cottura finché le lenticchie sono tenere, circa 30 minuti. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbatti insieme l'aceto di vino rosso, il succo di limone e il miele. Frullare in olio d'oliva. Mescolare le lenticchie, le noci, l'uva, il sedano e il timo. Aggiungi la feta. Aggiustare di sale e pepe.


Insalata Di Lenticchie Estiva

Le lenticchie sono così gustose e un'ottima fonte di proteine. Questo è un ottimo pasto leggero se servito caldo su un letto di lattuga.

Ingredienti

  • 2 tazze di lenticchie
  • 1 cipolla intera, a dadini
  • 1 carota intera, a dadini
  • 1 pizzico Sale E Pepe
  • Condimento aggiuntivo, a piacere (ad es. Condimento italiano, pepe al limone, ecc.)
  • 1 zucchina intera, a dadini
  • 1 zucca gialla intera, a dadini
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • ¼ tazze di succo di limone
  • ¼ bicchieri di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
  • Insalata Verde, Per Servire

Preparazione

Inizia sciacquando accuratamente le lenticchie, rimarrai sorpreso da quali detriti casuali possono essere trovati in un sacchetto di lenticchie. Una volta sciacquate, mettetele in una pentola con un paio di centimetri d'acqua che ricoprono le lenticchie. Sono sicuro che ci sia un rapporto più preciso, ma in questo modo funziona bene. Metti un coperchio sulla pentola e lascia sobbollire per 30-40 minuti o finché non si ammorbidiscono. Scolare l'acqua in eccesso.

Mentre le lenticchie cuociono, tagliare a cubetti le verdure. Scaldare una padella a fuoco medio-basso e spruzzare con uno spray da cucina antiaderente. Soffriggere le cipolle e le carote finché le cipolle non sono quasi traslucide e le carote hanno iniziato ad ammorbidirsi, circa 5-7 minuti. Assicurati di condire le verdure con sale e pepe. (Aggiungo anche un mix di condimento italiano che ho sempre a portata di mano, ma in realtà qualsiasi tipo di condimento di cui hai voglia funzionerà. Che ne dici di condimento al pepe al limone?) Aggiungi le zucchine e la zucca e cuoci per altri 10 minuti.

Aggiungere la senape, il limone e l'aceto in una piccola ciotola. Aggiungere lentamente l'olio d'oliva mescolando per amalgamare. Sale e pepe a piacere.

Mescolare le lenticchie calde e le verdure calde insieme alla vinaigrette. Servire caldo su un letto di insalata.


Che tipo di lenticchie sono le migliori per l'insalata?

Le lenticchie verdi (nella foto sopra) funzionano bene nelle insalate perché hanno un buon sapore e mantengono molto bene la loro forma. Sono anche facilmente reperibili nella maggior parte dei negozi di alimentari.

Le lenticchie verdi francesi o le lenticchie nere sono anche una buona scelta per l'insalata perché sono abbondanti e rimangono sode dopo la cottura.

Le lenticchie rosse tendono a diventare molto morbide e pastose, quindi non sono consigliate per le insalate. Le lenticchie rosse funzionano bene per ricette morbide, come la zuppa o questa salsa di lenticchie rosse.

Per saperne di più sulle varietà di lenticchie, consulta questo post.


Ricette per insalata di lenticchie:

L'estate sembra il momento perfetto per provare nuove ricette di insalate rinfrescanti, quindi stiamo continuando a lanciare alcune delle nostre preferite per il tuo divertimento. Qual è la tua nuova ricetta preferita dell'estate? Fateci sapere nei commenti! La nostra ricetta di insalata di lenticchie salutare è diversa e completamente rinfrescante. Questa è anche una ricetta di lenticchie senza latticini. L'ananas e il lime portano davvero i sapori di questa insalata e lo zenzero racchiude un po' di brio.

Questa ricetta di insalata di lenticchie tropicali è una delle insalate di lenticchie più facili da preparare. La nostra ricetta per l'insalata di lenticchie richiede solo ½ tazza di queste deliziose lenticchie e preferiamo anche le lenticchie secche alle in scatola. Le lenticchie in scatola hanno una consistenza molto diversa da quelle essiccate quando sono cotte. Non sembra molto e potresti chiederti come questa insalata possa servire 2-3 persone perché non sembra che ci sia abbastanza volume. Nessun problema, queste piccole lenticchie potenti si espanderanno una volta cotte e avrai le porzioni indicate. Come sempre potete preparare le vostre lenticchie in anticipo. Le lenticchie hanno un tempo di cottura di circa 30 minuti, un'altra cosa grandiosa delle lenticchie è che, a differenza delle altre controparti di legumi, le lenticchie non richiedono l'ammollo prima della cottura. Cucinare per uno? Puoi farlo all'inizio della settimana e goderti gli avanzi per tutta la settimana! La nostra insalata di lenticchie tropicali è davvero deliziosa se abbinata al salmone grigliato, ma non lasciare che la tua immaginazione si fermi qui perché le possibilità sono infinite!

Si ritiene che le lenticchie siano ricche fonti di folato, una vitamina del gruppo B attiva nella riduzione delle omocisteine ​​nel sangue, che può contribuire al 10-15% di tutte le malattie cardiache. Inoltre, le lenticchie sono considerate una fonte dietetica di fibre e si pensa che riducano il glucosio nel sangue - questo è enorme con l'aumento del diabete. Queste piccole lenticchie sono potenti fonti antiossidanti di cui tutti possiamo trarre beneficio e stiamo condividendo solo alcuni dei principali benefici che si ottengono mangiando le lenticchie. Ecco la nostra ricetta facile di insalata di lenticchie con un tocco di freschezza. A proposito, questa sana ricetta di insalata di lenticchie non è solo per l'estate: ogni periodo dell'anno è buono. Divertiti!


Suggerimenti per l'insalata di lenticchie

  • Se hai intenzione di preparazione del pasto questa insalata consiglio di cuocere leggermente le lenticchie. Di solito cucino le lenticchie per 20 minuti. E va bene se ho intenzione di mangiare questa insalata immediatamente e tutta in un giorno. Ma se rimane tutta la notte o per alcuni giorni, le lenticchie assorbiranno il condimento e si ammorbidiranno ulteriormente. Quindi si consiglia di cucinare un paio di minuti in meno.
  • Quando tagli a cubetti il ​​cetriolo, la cipolla rossa e i datteri prova a farlo tieni tutto in un dado molto piccolo circa della stessa dimensione.
  • Questo è un insalata di lenticchie più dolce a causa dei datteri Medjool. Se ti piace meno dolce, usa solo meno datteri. È anche un'ottima insalata per consumare i datteri che potrebbero essersi asciugati un po' nella dispensa poiché saranno più facili da tagliare a dadini e si ammorbidiranno di nuovo nell'insalata.