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NEGA torta

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Controsoffitto: Separare gli albumi dai tuorli, mescolare bene tuorlo + zucchero + vaniglia, quindi montare gli albumi con la schiuma e incorporarli alla crema di tuorli, aggiungere la farina + il lievito e versare la composizione in una teglia foderata. Mettere in forno per 25 minuti, fare la prova stecchino. Quando è cotta togliete la parte superiore e lasciate raffreddare, poi tagliatela a metà.

Crema: prepariamo la crema esattamente come c'è scritto sulla busta, prepariamo anche la panna montata.

Smalto: Versiamo la marmellata di fragole in una pentola e la mettiamo sul fuoco e se necessario le mescoliamo ancora per avere una glassa fine.

Sciroppare la parte superiore (in basso), mettere lo strato di crema alla vaniglia, poi lo strato di panna montata, posizionare l'altro lato della parte superiore, sciroppare e versare la marmellata calda... mettere la torta in frigo....


Oltre 50 ricette per torte di Natale e Capodanno e # 8211 ingredienti naturali

Generalmente le torte sono fatte con noci, semi di papavero, marmellata o confettura, nocciole, mandorle, cioccolato, ecc. Ci sono torte che durano bene nel tempo (almeno 1 settimana) quindi possiamo prepararle 1-2 giorni prima di Natale e ce le abbiamo per Capodanno.

Non produciamo davvero torte alla crema deperibili che richiedono refrigerazione. La maggior parte delle creme sono a base di burro e lavorate a caldo in modo che le torte possano essere conservate nella dispensa fresca. Biscotti e croissant diventano ogni giorno più giovani. Qui vedete fette di Torta Jerbo, Biscotti Linzer e Caramella Raffaello fatti in casa (questi sono "novità" e conservati in frigorifero).

Inoltre, realizziamo anche dolci natalizi: Torta Alla Griglia, Torta Doboș, torta di noci o cioccolato e così via Facciamo anche torte ma non rappresentano il "dolce delle feste". Ti lascio di più qui ricette di torte soffici.

Ovviamente non devi farle tutte ma seleziona 3-6-9 tipi di dolci natalizi dall'elenco sottostante. Sono torte più costose ma anche più economiche, per tutte le tasche. Nella situazione attuale (pandemia covid 19) non possiamo più fare pasti abbondanti con molti ospiti quindi dovremo adeguare le quantità di cibo per non sprecare.

Non dimenticare i bisognosi ei poveri e dona loro un po' della tua abbondanza o un po'.


Torta a digiuno con brodo e semolino

La torta a digiuno con brodo e semolino è una torta semplice, ha un bell'aspetto, è economica e veloce.

È gustoso e molto facile da realizzare.

Le sfoglie sono facili da preparare e cuociono solo per 12 minuti ciascuna.

Ingredienti Torta di digiuno con brodo e semolino (circa 20X30cm)

Per le lenzuola

  • 10 cucchiai di acqua/acqua minerale
  • 10 cucchiai di olio
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di brodo denso
  • un cucchiaino di ammonio per dolci (niente bicarbonato, no lievito in polvere ognuno dona una certa consistenza ai piatti, quindi insisto nel cercare ammonio/ammoniaca)
  • farina (da qualche parte tra 310-340 g)
  • una punta di coltello sale

Per la crema

  • 250 ml di acqua (o / latte di soia / cocco o bevanda di riso)
  • 4 cucchiai di grigio
  • 170 g di zucchero
  • 250 g di margarina
  • succo di mezzo limone
  • 50 g di cocco piatto
  • una punta di coltello sale

cocco per spolverare alla fine

Preparazione Torta a digiuno con brodo e semolino

In una ciotola mettete l'olio, l'acqua, il brodo, il sale e lo zucchero e mescolate bene.

Aggiungere gradualmente la farina setacciata insieme all'ammoniaca (non spenta). Dobbiamo ottenere un impasto con una consistenza simile alla plastilina, che possiamo facilmente stendere.

Non aggiungere tutta la farina dall'inizio, mettila gradualmente.

Dividere l'impasto in 3 palline uguali.

Preriscaldare il forno a 165 gradi.

Stendere la prima pallina di pasta sul fondo di una teglia, unta d'olio. Il vassoio dovrebbe essere di circa 20x30 cm.

Inserire la teglia nel passaggio centrale e cuocere la teglia per 12-13 minuti.

Fate lo stesso con le restanti palline di pasta.

Far bollire acqua/latte insieme allo zucchero.

Quando bolle, aggiungere il semolino sotto la pioggia, mescolando energicamente.

Fate sobbollire per 5-10 minuti, spegnete il fuoco e aggiungete il succo di limone.

Mescolate la spuma di margarina che avete lasciato in precedenza a temperatura ambiente.

Aggiungere la crema di semola in 2 passaggi e mescolare fino a che liscio.

Nel caso in cui la vostra crema si sia tagliata, niente paura, lasciate raffreddare la ciotola per 15 minuti, poi mescolate ancora. La crema si riprenderà. Incorporare il cocco.

Dividere la crema in 3 parti uguali.

Adagiate la prima sfoglia, spalmate la crema, la seconda sfoglia, panna, la terza sfoglia, panna, poi gallo grattugiato.

Lasciare la torta a temperatura ambiente per 2-3 ore, quindi conservare in frigorifero per una notte.


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Una super crostata alle fragole.






Ingrediente:

750 g di fragole

Per la composizione dei tuorli:
5 tuorli
325g vecchia tosse
Succo di mezzo limone
Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo
2 bustine di zucchero vanigliato
100 ml di olio
200 ml di latte
Un po' di polvere di sale
1 esenta di Dr. Qetker
1 bustina di lievito per dolci
350 g di farina

Per la composizione degli albumi:
5 albumi d'uovo
150 g di tosse vecchia
2 cucchiai di succo di limone

Burro o margarina per teglia unta
Farina per il vassoio della carta da parati

Metodo di preparazione:

Laviamo le fragole, le scoliamo e le tagliamo in quarti.


La parte superiore di questa torta deve essere lavorata velocemente. Iniziamo preparando la composizione dai tuorli. In una ciotola mettete i tuorli, aggiungete lo zucchero, il succo di mezzo limone, la buccia grattugiata di mezzo limone, le bustine di zucchero vanigliato e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quindi aggiungere l'olio, il latte, un po' di sale in polvere, l'essenza di rum, mescolare fino ad ottenere una composizione omogenea, quindi continuare ad aggiungere la bustina di lievito e la farina sotto la pioggia. Mescolare di nuovo fino a che liscio.

Dopo aver preparato la composizione del tuorlo, iniziamo velocemente la composizione dell'albume, dobbiamo muoverci il più velocemente possibile. Mettere gli albumi in una ciotola, sbatterli con il mixer fino a ottenere una schiuma consistente, aggiungere lo zucchero semolato e il succo di limone necessario, continuare a mescolare fino a quando non sarà omogeneo e si indurisce bene.



Una volta pronte le 2 composizioni, versiamo la composizione dei tuorli su quella degli albumi e mescoliamo leggermente con la spatola, dal basso verso l'alto, in modo che non esca.


Dopo aver omogeneizzato la composizione finale, l'ho versata in una teglia che ho unto con burro o margarina e l'ho precedentemente infarinata.


Dopo aver versato la composizione nella teglia, molto velocemente, cospargere sopra le fragole già tagliate, 2 cucchiai di zucchero semolato e 2 cucchiai di farina, mescolare, versare velocemente le fragole in un colino (per scolare velocemente se lascia del succo, fare attenzione a non farli scolare).

Prendiamo a mano le fragole in polvere e le cospargiamo su tutta la superficie della torta in modo che si distribuiscano uniformemente (se non volete usare tutta la quantità di fragole, non potete metterle tutte, io ho usato tutta la quantità di frutta per questo mi piace che la torta sia più fruttuosa).
Mettere la torta in forno caldo, prima, non aprire il forno per i primi 15 minuti da quando l'hai inserita, lasciarla cuocere a fuoco basso e poi adatta, per 30 - 45 minuti, a seconda del forno, fino a quando non cuoce e diventa leggermente rossastro. Puoi fare la prova stecchino.










Torta di mousse di mele

Ingredienti da banco

Ingredienti per la mousse di mele

Ingredienti per la salsa al caramello

Per servire

Metodo di preparazione

Per la parte superiore, mescolare i tuorli con lo zucchero e montare gli albumi. Aggiungere la schiuma sopra la crema di tuorli. Setacciare la farina direttamente nella ciotola e mescolare delicatamente. Mettere l'impasto nella teglia foderata di carta, stenderlo in un cerchio o quadrato e cuocere per 10-12 minuti. Lasciar raffreddare e poi rimettere la teglia nella teglia.

Per la spuma di mele si prepara la gelatina e si mettono in padella le mele sbucciate e tagliate a pezzetti con il burro, il succo di limone e due cucchiai di zucchero. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti affinché le mele diventino fondenti. Quindi mescolare e mescolare con la gelatina. Mescolate bene e lasciate raffreddare. Montare la panna e un cucchiaio di zucchero e aggiungerli al composto di mele completamente raffreddato. Mettere sul bancone, livellare e riporre in congelatore.

Per la salsa al caramello, preparate la gelatina e caramellate lo zucchero. A parte, scaldare la panna e versarvi sopra lo zucchero fuso. Togliete dal fuoco, aggiungete il burro e rimettete sul fuoco per amalgamare e indurire. Quindi aggiungere la gelatina scolata, mescolare e lasciare raffreddare. Togliete la torta dal freezer, versate la salsa al caramello e lasciate raffreddare per 4 ore. Servire cosparso di nocciole tostate.

Fonte della ricetta: Retete.unica.ro

Fonte foto: Shutterstock.com

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  • Per il piano di lavoro:
  • 4 uova + 4 albumi
  • 10 cucchiai di zucchero
  • 6 cucchiai di olio
  • 8 cucchiai di farina
  • 3 cucchiai di cacao
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Per lo sciroppo:
  • 500 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di rum senza
  • 3 cucchiai di zucchero
  • Per la crema:
  • 1 lattina di composta di ananas (400 gr)
  • 4 tuorli
  • 500 ml di latte
  • 6 cucchiai di farina
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 bustine di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 500 gr di mascarpone
  • Per la glassa:
  • 100 gr di cioccolato
  • 25 gr di burro
  • 1 cucchiaio di latte
  • Per la decorazione:
  • scaglie di cioccolato bianco

Preparazione del piano di lavoro per la crema al mascarpone e ananas

Per me la riuscita di un buon cake top dipende da quanto bene si montano gli albumi, e quando montano molto bene ed esce la meringa non uso più il lievito.

Degli 8 tuorli ne mettiamo da parte 4 che useremo per la crema, e sugli altri 4 li aggiungeremo uno ad uno sopra la meringa e mescoleremo lentamente in modo che non escano, poi aggiungiamo l'olio e a poco a poco la farina impastata con il cacao (setacciato insieme).

Abbiamo foderato la teglia con carta da forno, io ho usato una teglia da 22/36 cm, poi ci abbiamo girato la composizione superiore e l'abbiamo livellata.

Infornate la superficie a 180 gradi per 35-40 minuti, ma non dimenticate neanche la prova stecchino.

Il mio piano di lavoro è cresciuto molto, quindi dopo che si è raffreddato l'ho tagliato in tre parti orizzontalmente.

Preparazione della crema al mascarpone

Per la crema mettete in una ciotola i tuorli che sbatterete con zucchero, sale e zucchero vanigliato fino a farli diventare schiumosi, poi diluiteli con un po' di succo della composta di deananas, aggiungete la farina, mescolate e versate sulla composizione risultante tutta la composta succo (200 ml).

Scaldate il latte e quando sarà abbastanza caldo aggiungeteci la panna e mescolate bene per amalgamare, poi lasciate la panna sul fuoco finché non inizia a fare le bollicine, ma non dimenticate di mescolare continuamente per non far attaccare alle pareti della ciotola.

Mettere da parte la crema e lasciarla raffreddare, ma coprirla in modo che non si formi la crosta sopra.

Lo mescolo ancora di tanto in tanto.

Dopo il raffreddamento, mescoleremo la panna con il mascarpone, mettendo un po' di mascarpone nella crema e mescolando fino a incorporare tutto il mascarpone.

Tagliamo i pezzi di ananas scolati dal succo in pezzi più piccoli e li uniamo alla crema.

Preparare lo sciroppo

Mettiamo l'acqua con lo zucchero in una ciotola sul fuoco e le faremo bollire finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Quindi alzare la pentola dal fuoco, aggiungere l'essenza e lasciare raffreddare lo sciroppo.

Quando lo sciroppo e la parte superiore si saranno completamente raffreddati, assemblare la torta.

Assemblare la torta con crema al mascarpone e ananas

Su un piano o in un vassoio mettiamo la prima parte tagliata dal piano e la sciroppiamo, ma non troppo, non la anneghiamo nello sciroppo.

Spalmate metà della crema sul bancone e adagiate la seconda parte del bancone sopra la crema e la sciroppieremo leggermente, facendo attenzione che lo sciroppo non raggiunga la crema.

Spalmare il resto della crema e coprire con l'ultima parte del piano di lavoro.

Sciroppiamo l'ultima parte del piano di lavoro e lasciamo raffreddare la torta per circa un'ora prima di glassarla.

Preparare la glassa

Mettere il cioccolato spezzato insieme al latte e al burro in una ciotola sul fuoco e mescolare continuamente fino a quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti e omogeneizzati.

Spalmare la glassa calda sulla torta.

L'ho decorato con scaglie di cioccolato bianco.

Se volete una crema più spumosa riducete la quantità di farina, io preferisco creme dalla consistenza più densa.

Spero vi piaccia e vi ispiriate alla mia ricetta della torta con crema al mascarpone e ananas!


Una preparazione perfetta per l'inverno, che, a differenza di altre torte di mele, ha uno speciale strato di crema a base di mandorle. Le mandorle gli danno un sapore speciale e la frutta a fette come fanno i fan torta di mele molto bello.

Se ami cucinare con le cialde, questa torta è perfetta per te. La combinazione di cioccolato bianco, crema con noci, wafer e biscotti sembra così complessa che non puoi credere che la torta sia così semplice. Convinciti provando la ricetta torta di wafer .


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