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Riso con verdure e lingua di manzo

Riso con verdure e lingua di manzo



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Ho conservato il succo in cui ha bollito la lingua di manzo, mi sono rimasti ancora qualche pezzo di manzo e ho deciso di fare un riso, è delizioso!

  • 1 tazza di riso
  • succo di lingua di manzo
  • 4-5 fette di lingua di manzo
  • 1 carota
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cipolle bianche piccole
  • olio d'oliva
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1/2 pomodoro in brodo
  • basilico, origano, timo, pepe bianco, sale

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Riso con verdure e manzo:

Ho messo la carota, la cipolla e l'aglio nel robot da cucina per macinare. Metterle a rassodare nell'olio d'oliva e aggiungere una tazza di riso. Versate il succo e le spezie e fate bollire il riso a fuoco basso, mescolando spesso per non farlo attaccare. Quando è quasi pronto, aggiungere il vino e la lingua intera a fettine o cubetti (io li ho fatti a cubetti), mettere i pomodori nel brodo, condire se necessario e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti.

Servire caldo


Riso con verdure e lingua di manzo - Ricette

Due anni fa, quando ci siamo sposati, abbiamo scelto di andare in luna di miele a Tokyo, in Giappone. Non era nemmeno una tipica luna di miele perché eravamo accompagnati da altre 2 coppie. Una delle mie amiche conosce molto bene la cultura e la lingua giapponese, quindi ci ha colto molto bene. Forse pensi che se qualcuno va in Giappone mangerà sushi tutti i giorni. come sappiamo, è cibo giapponese specifico. È giusto! Ma non sapevo niente della grigliata giapponese: yakiniku. Scopri di più qui. Siamo stati più fortunati. L'ho scoperto direttamente dalla fonte! Il miglior barbecue e la migliore carne di manzo del mondo!

Tornato in Romania, ho cercato di scoprire il segreto della salsa yakiniku. Non mi è mai venuto in mente di cercare una ricetta su internet e ho provato a crearla io stesso dopo quello che avevo mangiato in Giappone. Ci sono riuscito con una combinazione molto semplice: salsa di soia, olio di sesamo e succo di limone.

È vero che dopo averlo provato e che porta davvero molto con quello giapponese, ho scoperto ricette molto più complesse legate a questa salsa, ma tornerò con loro nei prossimi post.

Ingredienti per questa preparazione:
- 500 gr di manzo (dadini o filetti, consiglio i filetti perché marinano, cuociono più velocemente e sono più morbidi rispetto ai dadini di manzo si può sostituire con petto di pollo o gamberi)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone arancione
- 1 gambo di porro medio
- 1 zucchina media
- 200 gr di funghi (facoltativo)
-10-15 cucchiai di salsa di soia
- 10 -15 cucchiai di olio di sesamo
- succo di limone

La carne viene lasciata marinare nella salsa (3 cucchiai di salsa di soia, 5 cucchiai di olio di sesamo, mezzo succo di limone) tra 1 e 12 ore in frigorifero. Più a lungo è meglio è perché la carne assumerà il sapore della salsa. Le quantità per la salsa non sono obbligatorie, possiamo assaggiarla e ciascuno la possiamo fare a nostro piacimento, più gusto soia o sesamo o succo di limone.

Dopo che la carne è stata marinata, viene fritta in olio di sesamo e si aggiunge il succo della marinata. Se si scelgono filetti di carne, è preferibile grigliarli, anche in poco olio di sesamo.

Nel frattempo tagliare le verdure a julienne e saltarle in padella con un filo d'olio di sesamo (3-4 cucchiai). Tagliate le zucchine in quarti e privatele dei semi prima di tagliare la julienne. Se si sceglie di mettere i funghi, si aggiungono 3-4 minuti prima che le altre verdure siano pronte, perché queste ultime si fanno molto velocemente.

Nel frattempo ci occupiamo anche della carne. Quando è pronta (a me piace, perché la carne è molto pretenziosa e non voglio che sia troppo dura) mettetela da parte, e quando le verdure sono rimaste 2-3 minuti, aggiungete la carne sopra le verdure, come oltre alla salsa yakiniku: 3-4 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio di sesamo e il succo dell'altra metà di limone.


Lingua con verdure

Non tutti possono mangiare la lingua, ma se prepari il piatto speciale, otterrai sicuramente ammirazione. Ecco come fare la lingua con le verdure:

1. Lavare il pezzo di lingua, metterlo in una pentola con le cipolle tagliate in quattro, coprire d'acqua e mettere a fuoco vivo finché l'acqua non inizia a bollire. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per tre ore. Caldo, pulire la pelle e tagliare a fette.

2. Per la salsa di verdure, scaldare l'olio e mettere le cipolle tritate finemente a rassodare. Quando saranno diventati traslucidi, aggiungere l'aglio affettato e lasciar riposare per due minuti. Aggiungere i pomodori tritati finemente, i peperoni, l'origano, il sale, il pepe e il timo. Lascia cuocere le verdure per circa 15 minuti.

3. Aggiungere il brodo, mescolare per sciogliere e adagiare le patate a cubetti. Aggiungere le fettine di lingua, coprire con un coperchio e far sobbollire per 30 minuti.


LINGUA DI MANZO O MAIALE RIPIENA CON PURÈ

Tempo di preparazione 40 minuti

Tempo di cottura 18 minuti

Ingredienti

ZUPPA IN CUI BOLLI LA LINGUA

  • 2,5 litri di acqua bollente
  • 1 cucchiaino con un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di pepe in grani
  • 1 foglia di alloro
  • 1 mocov
  • 1 cipolla vecchia
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 fetta di sedano - opzionale
  • 1 pastinaca piccola

COME PULIAMO E PREPARIAMO MANZO O MAIALE PER CUCINARE?

1. La lingua appena acquistata verrà sciacquata sotto l'acqua corrente fredda.

2. Quando la carne è cotta, mettila nella zuppa. Dopo che la zuppa ha ripreso a bollire, la lingua bollirà per circa 15-20 o 25 minuti, a seconda di quanto era grande l'animale. Nel mio caso, essendo di vitello, l'ho bollito per circa 17 minuti.

3. L'ho tirato fuori su un vassoio a raffreddare e ho fatto scolare l'acqua per 2 minuti, poi ho iniziato a staccarlo dalla pelle bianca, operazione molto facile e veloce.

Non sarà lasciato raffreddare troppo a lungo, perché non si sbuccerà facilmente e magnificamente.

4. Lo taglierai con uno spessore di circa 7 mm.
5. La zuppa in cui ha bollito, non la congelo né la uso in un'altra preparazione.
6. Cuocere un classico purè di patate, ricetta qui: CLICCA.
Quando ricevi ospiti e li trovi da acquistare, non rifuggire dalle patate viola che sono molto decorative sulla tavola. Amo far sorridere i miei ospiti e sorprenderli con qualcosa di nuovo.
Verrà servito con una salsa Remoulade oa base di maionese e insalata. È molto buono e la lingua è un muscolo pulito e per niente grasso.
Vivi (e) questo!


La cipolla verrà mondata e tritata finemente, il peperone verde sarà mondato da semi e nervature, quindi tagliato a listarelle sottili e messo a rassodare in padella.

Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi i pomodori senza pelle e tritati finemente (e il loro succo).

Poi mettete il macinato di vitello, srotolandolo con una forchetta (per allentare e non rimanere appiccicoso), lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Aggiungere il riso lavato sotto un getto di acqua fredda e scolata, amalgamando bene alla carne, quindi completare con brodo di pollo o acqua tiepida (per far bollire e gonfiare il chicco di riso) e il cubetto di burro.

Coprite la ciotola e fate sobbollire per circa 15 minuti (finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido).

Condire alla fine a piacere peperoncino, sale e pepe.

Il riso con carne di vitello macinata sarà servito caldo.


Ingrediente:
1 pancetta di maiale, 1 lingua, 500 g di carne, qualche topo, 2 orecchie (punte), sale, pepe macinato, peperoncino piccante, 200 g di pancetta, 1 cipolla, 3 foglie di alloro, 1 bicchiere di vino

Ingrediente:
500 g di acqua, 200 g di carne disossata, 2 cipolle piccole, 1 carota, 1 radice di prezzemolo, 150-200 g di osso di vacca, 2 cucchiaini di riso, prezzemolo verde, sale.


Dieta del riso

La dieta del riso è una dieta che ti aiuta a perdere i chili di troppo velocemente. Questa dieta aiuta il corpo ad eliminare le tossine accumulate e promette una perdita di peso fino a 4 chilogrammi in due settimane. Il riso è un alimento molto nutriente essendo ricco di vitamine e amido e per essere digerito l'organismo consuma molta energia, portando così alla combustione dei grassi. Va inoltre notato che la dieta è sconsigliata a chi soffre di stitichezza.

Lessare il riso in acqua non salata, una tazza in 1 litro d'acqua, e servire con verdure, pepe e succo di limone, o con uvetta e verdure bollite.

la dieta si mantiene per 7 giorni, prolungabile al massimo 14 ore, ripetibile solo dopo una pausa di almeno 5 mesi.

Giorno I. Mattina: una ciotola di latte con cereali senza zuccheri aggiunti. Pranzo: riso a volontà con verdure bollite. Sera: riso illimitato e un grande frozen yogurt.

Giorno II. Al mattino: un grande yogurt magro con cereali integrali. Pranzo: riso illimitato con bistecca di manzo alla griglia. Sera: riso con verdure stufate.

Giorno III. Al mattino: un pompelmo e 2 uova sode. Pranzo: riso con mezzo petto di pollo bollito. Riso della sera con uvetta.

Giorno IV. Al mattino: latte scremato con cereali integrali. Pranzo: pesce magro con verdure in umido. Sera: riso e yogurt magro.

Giorno V. Mattina: yogurt magro con cereali. Pranzo: abbondante bistecca di manzo con riso. Sera: Riso con verdure e succo di limone con mela gialla.

Giorno VI. Mattina: yogurt con cereali. Pranzo: Riso con insalata di verdure condita con un filo d'olio d'oliva e succo di limone. Sera: pesce e riso alla griglia.

Giorno VII. Al mattino: un pompelmo e 2 uova sode. Pranzo: petto di pollo alla griglia con riso. Sera: yogurt magro con riso.

Puoi anche fare uno spuntino intorno alle 11 del mattino composto da un'arancia, o un uovo sodo, o una mela, o una carota, o 1-2 mele.

Commenti

  • Anonimo
    massimo 250 grammi a crudo
  • Anonimo
    perdi anche 4 kg in 2 settimane
  • qualunque
    Quanto riso devi mangiare al giorno?
  • iana
    e il riso porta anche alla perdita di peso?

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Pollo con verdure e spaghetti di riso alla cinese

La cucina asiatica è così versatile che non credo si possa trovare nulla di buono e gustoso in frigo o in dispensa. Basta avere qualche salsa in più, come salsa di soia, salsa di pesce, peperoncino e il piatto è pronto.

Conosciuta per la profondità del gusto, ma anche per la freschezza degli ingredienti utilizzati, la cucina asiatica sembra complicata, ma alcuni piatti possono essere pronti in meno di 15 minuti.

Gli ingredienti sono semplici e alla portata di chiunque, oggi le salse e le spezie si possono acquistare nei negozi di quartiere.

Sono apprezzati da tutta la famiglia, essendo la chiave della riuscita di un pranzo o di una cena.

Come fare il pollo con verdure e spaghetti di riso in stile cinese

  • 700 g di petto di pollo
  • 2 cucchiai di amido
  • 300 g di carote
  • 1 peperone
  • 100 g di funghi porcini
  • 100 g di funghi pleurotus
  • Una cipolla gialla media
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 50 g di piselli verdi
  • 300 g di spaghetti di riso
  • 1 peperoncino piccante o a piacere
  • 100 ml di olio vegetale
  • 150 ml di salsa di soia
  • 150 ml di salsa thai
  • 150 ml di salsa piccante al peperoncino
  • 50 ml di salsa di pesce
  • 2 uova

Mondate le verdure e tagliatele come segue: carote a julienne, peperoni, cipolle, funghi e peperoncino affettato, tritate finemente l'aglio.

Tagliare il petto di pollo a julienne, aggiungere la fecola e 50-60 ml di salsa di soia e mescolare bene.

Scaldare una padella wok, mettere metà della quantità di olio, mettere il petto di pollo marinato e mescolare in uno fino a doratura. Lo tiriamo fuori e lo mettiamo da parte. Il fuoco deve essere a fuoco vivo e deve essere cotto velocemente, non cuocere troppo perché si indurirà e non sarà fragile.

Se non avete una padella wok, o una padella abbastanza grande, fate il pollo in 2-3 fette, altrimenti si gonfierà e non risulterà succoso.

Nella stessa padella mettete la differenza dell'olio rimasto, le verdure e fate rosolare per 3-4 minuti.

Nel frattempo mettiamo a bollire una pentola di acqua e sale in cui mettiamo gli spaghetti di riso e li lasciamo idratare per 2-3 minuti, non è necessario lessarli. Quindi le scoliamo e le mettiamo da parte.

Prepariamo la frittata e la tagliamo a julienne.

Sopra le verdure mettiamo il petto di pollo, i piselli, le salse, le tagliatelle e la frittata tagliata a julienne. Continuiamo a cuocere per altri 2-3 minuti ed è un batuffolo di cotone da servire.

Semplice non è vero?! Ma ora ti lascio al lavoro non prima di augurarti buona fortuna e buon appetito!


Ingredienti di maiale con verdure alla cinese ricetta semplice

  • 250 grammi di filetto di maiale tagliato a medaglioni di circa 3 cm. spessore o dello stesso peso della braciola disossata, tagliare dei bastoncini spessi circa 1 cm
  • 1 peperone (più grande) o 2 più piccoli (nel mio caso) & # 8211 rosso, giallo o arancione (ho usato l'arancione)
  • 120 grammi di funghi ostrica reale (sono abbastanza grandi, se non li avete, sostituiteli con dello stesso peso di shiitake o anche pleurotus, come ultima risorsa)
  • 150 grammi di piselli mangetout
  • 2 cipolle verdi o 1 cipolla piccola (40 grammi)
  • 2 spicchi d'aglio
  • circa 3cm. di radice di zenzero
  • 1 peperoncino rosso, piccolo
  • 4 cucchiaini di amido
  • 4 cucchiai di salsa di soia leggera
  • 4 cucchiai di olio (girasole, colza, arachidi)
  • 2 cucchiai di alcol da cucina cinese (vino di riso)
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 4-5 cucchiai di acqua
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • per guarnire: foglie di cipolla verde o qualche foglia di coriandolo
  • per servire: riso a chicco lungo o spaghetti cinesi

Maiale alla cinese con verdure

In breve, sugli ingredienti

Sembra che ci siano molti ingredienti nell'elenco sopra, tuttavia, nessuno di essi è impossibile da trovare. La maggior parte si trova in qualsiasi supermercato, forse per alcuni è necessaria una visita in un ipermercato. Solo quando hai una strada lì, non specialmente per loro, perché si tratta di ingredienti alimentari, che si conservano bene in dispensa (aceto di riso, vino da cucina cinese, olio di sesamo). E se non li hai, sappi che non danneggerà troppo il tuo gusto se usi il succo di lime o l'aceto di vino bianco invece dell'aceto di riso. Ciò che non può mancare è la salsa di soia, lo zenzero, l'aglio, la cipolla, la carne e ovviamente le verdure.

E anche queste sono sostituibili, alcune possibili sostituzioni che vi abbiamo suggerito inserendo nella lista degli ingredienti. Io stesso non avevo cipolle verdi e ho usato una cipolla piccola e ordinaria. Il pisello mangetout, di cui ho parlato a ricetta orata in padella e anche quello che vedete a destra dell'immagine può essere sostituito. Magari con qualche mazzetto di broccoli, se ti va. Magari con i piselli normali. Dopo la tua ispirazione!

Marinare la carne

1. Metti la carne in una ciotola. Aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di alcol da cucina cinese, 2 cucchiaini di amido e 1 cucchiaino di olio di sesamo. Mescolate bene e lasciate marinare per 15 minuti.

Preparare le verdure

Finché la carne è marinata, abbiamo tutto il tempo del mondo per occuparci sia della guarnizione che delle verdure. Se optate per i noodles, si fanno molto velocemente, ma se avete intenzione di servire questo maiale vegetale in stile cinese con del riso, sarebbe bene bollirlo.

Per quanto riguarda le verdure, sono preparate in modo specifico.

2. Tritare finemente lo zenzero, la cipolla (la parte bianca, se usate le cipolle verdi), l'aglio e il peperoncino (se usate).

3. Cuocere i piselli per 2-3 minuti in acqua bollente salata. Viene subito immerso in acqua molto fredda (con cubetti di ghiaccio) per mantenerne vivo il colore.

4. Tagliare i funghi e i peperoni a listarelle. I piselli scottati e raffreddati improvvisamente vengono tagliati in pezzi adatti.

La salsa della preparazione

5. In una ciotola, metti i restanti 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di alcol da cucina, 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaino di olio di sesamo e 1 cucchiaino di zucchero. Sciogliere a parte l'amido rimasto (2 cucchiaini) con 2-3 cucchiai di acqua fredda.

Maiale con verdure alla cinese, cucinando il piatto

6. Se abbiamo un wok, scaldalo sul fuoco e aggiungi 2 cucchiai di olio. Io no, quindi faccio la stessa cosa, ma in una padella larga e profonda. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungere la carne e cuocere i pezzi di maiale marinati per 2 minuti per lato. Dopo che si saranno rosolate, trasferitele su un piatto e tenetele da parte.

7. Aggiungere immediatamente il resto dell'olio nel wok e soffriggere la cipolla, l'aglio, il peperoncino e lo zenzero. Mescolate continuamente per circa 2 minuti e fate molta attenzione a non bruciare nulla, soprattutto l'aglio, che comprometterebbe il gusto dell'intero piatto.

8. Aggiungere le strisce di peperone e cuocere sopra per 2 minuti, mescolando continuamente.

9. Adesso è il turno dei funghi, che finiscono anche loro in padella. Rosolarli con il resto degli ingredienti per 2 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi un po'.

10. Ora aggiungi il maiale nella padella, che abbiamo rosolato in precedenza. Che non possiamo fare il maiale con le verdure alla cinese e dimenticare anche il maiale: P. Rosolare il tutto a fuoco vivace per altri 2-3 minuti, quindi aggiungere nella padella il sugo preparato in precedenza.

11. Portare di nuovo a bollore e aggiungere i piselli e la fecola sciolti in acqua. Mettiamo sul fuoco il nostro maiale con le verdure alla cinese per 1 minuto, per far addensare la salsa. Se vi sembra troppo denso potete aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua (sembrava un po' denso) e se sentite il bisogno di un po' di sale, non mettetelo! Aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia e il gusto si bilancia meravigliosamente.

Servire caldo, con noodles cinesi o riso, cosparso di foglie di cipolla verde (se ce l'avete, perché io non le avevo) o di coriandolo verde (eh, avevo anche questo).
祝 你 好运 che significa Zhù nǐ hǎo yùn. intendo un grande appetito!


Manzo al forno con riso

Una ricetta tratta dalla naftalina, del 2006 per l'esattezza :) una ricetta che condivido volentieri con voi.

  • 1 kg di manzo (polpa),
  • 2-3 cipolle,
  • 2 carote,
  • 1 peperone o ciambella,
  • 1 tazza di riso,
  • SPEZIE

Puliamo la carota e i peperoni e li tagliamo a cubetti, tritiamo finemente la cipolla.

Cuocere la cipolla, il peperone, la carota, aggiungere la carne tagliata a pezzetti.

Lasciar rosolare poi aggiungere l'acqua, una foglia di alloro, le spezie e far sobbollire per 1 ora. Quando la carne sarà cotta aggiungete il riso. Aggiungete altra acqua fino a ricoprirla completamente e mettete in forno a fuoco basso per farla restringere. Se necessario aggiungere altra acqua. Alla fine ho messo anche dei piselli.

Per consigli quotidiani sulle ricette, mi trovate anche sulla pagina Facebook, su Youtube, su Pinterest e su Instagram. Vi invito a mettere mi piace, iscrivervi e seguirci. Inoltre, il gruppo Cuciniamo con Amalia vi aspetta per scambi di ricette ed esperienze in cucina.


Quali sono i pezzi di manzo premium?

Di tutte le carni bovine che possono essere utilizzate per preparare diversi piatti al forno, alla griglia o in padella, solo alcune sezioni sono particolarmente apprezzate da chef sia professionisti che dilettanti. Questi includono alcuni, come:

Bistecca di manzo: situato nella regione intercostale, questo è uno dei pezzi di manzo più gustosi, grazie al suo alto contenuto di fibre grasse

Muscolo: considerato il pezzo di carne più pregiato della carcassa del vitello, il muscolo viene tagliato dalla sua parte lombare ed è adatto a una vasta gamma di piatti

File di muschio: tagliata dal muscolo di vitello, questa porzione cattura piacevolmente i sensi grazie alla sua consistenza cremosa e al forte aroma

Passero: noto anche come Strip o Sirloin Top, questo muscolo piatto dalla forma nastriforme si trova nella zona dei padiglioni e ha una consistenza morbida e grassa, oltre che un profumo intenso.

T-osso: Conosciuto anche come porterhouse, questo pezzo di carne è costituito da un normale pezzo di muscolo e da un pezzo di passero.


Video: MUKBANG DAN MASAK LIDAH SAPI UTUH JUMBO!!