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Chiroste-aperitivo e dessert

Chiroste-aperitivo e dessert



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Mettere in una ciotola la farina di frumento, aggiungere l'olio, le uova, il sale sopra la farina e impastare con acqua tiepida a temperatura ambiente, fare un impasto abbastanza sodo da stendersi leggermente sul piano di lavoro.

Metodo di preparazione per la composizione:

In una ciotola mettete il formaggio di mucca dolce, il latte di capra, il sale, le uova e amalgamate il composto.

Preparazione per chiroste:

Dividere l'impasto in quattro pezzi, da ogni pezzo di pasta stenderemo sul piano di lavoro una sfoglia sottile che si taglia con un coltello in 16 pezzi, su ogni pezzo di pasta mettere un cucchiaio di composizione di formaggio, per essere abbondante, afferrare il l'impasto finisce a mano in diagonale e con le dita raccogliete i bordi della pasta e poi ripassate con una forchetta i bordi, per avere una bella forma ed evitare che il formaggio sbocca. .

In una pentola da circa 5 L. Mettere l'acqua a metà e farla bollire, quando bolle abbassare la fiamma e mettere le barrette una ad una, far bollire a fuoco basso, metterla con una spatola di legno tra non si attaccano alla pentola e quando salgono sopra l'acqua è segno che sono cotti, si tirano fuori con una spatola su un piatto e si può preparare il dolce spremindoci sopra abbondante zucchero.

Per chiroste da aperitivo:

Togliete i chiodi di garofano dall'acqua in cui sono stati bolliti, ungeteli d'olio, passateli nel pangrattato e adagiateli in una teglia in cui è stata posta della carta da forno, lasciateli in forno a fuoco vivo per infornare da entrambi i lati e servite con panna acida. Abbiate voglia anche per i vostri cari!

Nota:

Di solito al formaggio non viene aggiunto zucchero perché le barrette si sciolgono e si sciolgono, quindi viene spolverato di zucchero quando vengono tolte, calde dalla pentola.


Keto panini con farina di mandorle e psillio

Oggi vi mostro l'ultima ricetta testata per i panini al keto, senza latticini e senza lievito. Sorprendentemente, la crusca di psillio funziona anche come agente di crescita dell'impasto. Il nucleo è leggermente umido, ma questo si risolve con l'aiuto di un tostapane o di una padella. I panini vengono serviti sia con ripieno salato (varie creme spalmabili) che dolce (burro + marmellata senza zucchero). La prossima volta farò degli hamburger con loro. Ricetta presa da qui.

  • 3 uova taglia M
  • 100 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • sale
  • 20 g (3 cucchiai) crusca di psillio
  • 60 g (3 cucchiai) di farina di mandorle
  • semi vari, facoltativi

Sbattere le uova con il sale, aggiungere l'acqua e l'aceto. Quindi aggiungere la farina di mandorle e la crusca di psillio. L'impasto ottenuto è inizialmente morbido, ma dopo 10 minuti si addenserà notevolmente. In caso contrario, regolare dagli ingredienti secchi.

L'impasto viene diviso in 5 parti uguali, da cui vengono modellati i panini. Adagiateli su carta da forno, cospargeteli di semi (o meno) e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi C fino a quando non saranno ben dorati. Mi ci sono voluti 40 minuti.

Trasferire su una griglia e tagliare solo dopo che si sono completamente raffreddati. Sono molto buoni fritti in padella o in padella.

TOTALE: 360 grammi, 677 calorie, 34,7 proteine, 49 lipidi, 30 carboidrati, 22 fibre

Nota: questi calcoli sono approssimativi. Se segui una dieta rigorosa, ti consiglio di fare i tuoi calcoli, partendo dai prodotti concreti utilizzati.


Dolce al mascarpone e crema

In una ciotola sbattete la panna e il mascarpone, insieme al dolcificante (io non l'ho messo). Dividere la composizione in ciotole. Guarnire con frutti di bosco e servire subito.

In alternativa si può mettere la purea di frutta, sotto forma di salsa, oppure si può aggiungere alla composizione un cucchiaio di cacao, e al momento di servire spolverare con granella di nocciole.

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