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Zucca Butternut con glassa di mandarino e salvia

Zucca Butternut con glassa di mandarino e salvia



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Ingredienti

  • 8 libbre di zucca butternut con il collo lungo
  • 1 tazza di succo di mandarino fresco, diviso
  • 1/4 tazza (1/2 stick) di burro
  • 2 cucchiai di buccia di mandarino grattugiata
  • foglie di salvia fresca (circa 30)

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 375°F. Taglia il collo di ogni zucca. Sbucciare i colli e tagliarli trasversalmente in fette generose dello spessore di 1/3 di pollice. Sovrapporre le fette in 2 grandi teglie. Cospargere con sale e pepe. Versare 6 cucchiai di succo di mandarino sulla zucca. Crema di cucchiaio su zucca; punto con burro. Cuocere la zucca fino a quando inizia a dorarsi, circa 30 minuti. Mescolare la buccia di mandarino nei restanti 10 cucchiai di succo; spruzzare sopra la zucca. Metti 1 foglia di salvia sopra ogni tondo di zucca. Cuocere fino a quando la zucca è molto tenera e le parti superiori sono dorate in punti, circa 30 minuti in più (non girare mai la zucca). (Può essere preparato 4 ore prima. Lasciare riposare a temperatura ambiente. Prima di servire, scaldare in forno a 375 ° F fino a quando non è caldo, circa 15 minuti.)

Ricetta di Bruce Aidells, Nancy Oakes, Sezione Recensioni

Zucca Butternut

La classica zucca butternut è una delle varietà più apprezzate. Producendo una polpa ricca di colore giallo dorato con una consistenza eccellente, i butternuts sono una zucca liscia a forma di birillo o campana dal collo lungo racchiusa da una scorza dura rosata. Avendo una cavità del seme relativamente piccola nella sua estremità bulbosa, la sua carne tenera offre un superbo sapore cremoso. Questo vecchio preferito offre una buona cucina e un sapore coerente. Producendo più carne della maggior parte delle altre zucche, le noci di burro pesano da due a cinque libbre.


Involtini di zucca


Perfetti per qualsiasi pasto in famiglia o in vacanza, questi panini per la cena sono morbidi e teneri. Il loro colore dorato deriva dalla zucca butternut. Non preoccuparti, non sbucciare o cucinare la zucca in questa ricetta. La scorciatoia è la pappa! Assicurati di acquistare cibo per bambini denso che viene fornito in un barattolo.

Involtini di zucca– produce 16 rotoli

2 confezioni di lievito normale
½ tazza d'acqua (da 110º a 115º)
½ tazza di latte intero (da 110º a 115º)
4 once di pappe per bambini con zucca butternut in barattolo
4 cucchiai di burro non salato, fuso
1/3 di tazza di zucchero semolato
2 uova
1 ½ cucchiaino di sale iodato
4 tazze di farina di pane
Guarnizione: 2 cucchiai di burro fuso e 2 cucchiai di semi di zucca tostati

Sciogliere il lievito nell'acqua e nel latte. Aggiungere la zucca, il burro, lo zucchero, l'uovo, il sale e 3 tazze di farina. Mescolare con un mixer usando la spatola fino a che liscio. Aggiungere la farina rimanente per formare un impasto morbido. Impastare a mano o con il gancio per impastare per 8 minuti o fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Ciotola spray con olio di canola spray antiaderente. Girare l'impasto per ungere entrambi i lati. Coprire con pellicola e mettere nel microonde a lievitare per 60 minuti o fino al raddoppio. Sgonfiare delicatamente l'impasto.

Mettere l'impasto su un piano di lavoro spruzzato antiaderente. Formare l'impasto in 15 palline per una teglia da 9 X 13 pollici o 16 palline per due tortiere da 8 o 9 pollici. Lasciare lievitare gli involtini per 30 minuti. Cuocere a 375ºF per 15-20 minuti. Guarnire con burro fuso e semi di zucca. Suggerimento: per gli involtini di patate, far bollire una patata color ruggine sbucciata e tagliata a dadini fino a cottura ultimata. Usa 1 tazza di acqua di patate al posto di 1/2 tazza di acqua e 1/2 tazza di latte. Purè di patate. Usa 1/2 tazza di purè di patate al posto della zucca. Divertiti!


Ricette Tradizionali Italiane

Prova alcune ricette davvero gustose di Migliore Gourmet Foods. Con sede a Riverside, in California, offriamo una varietà di ricette da provare, inclusi biscotti fatti con mirtilli rossi secchi e pistacchi, oltre a tre penne di pollo al formaggio, un piatto tradizionale fiorentino. Ogni ricetta può essere realizzata con la nostra gamma di prodotti alimentari gourmet, compresi i nostri oli d'oliva.

Tu e la tua famiglia gusterete sicuramente del delizioso cibo italiano quando preparerete uno dei nostri piatti. Scegli le ricette che ti piacciono e inizia a cucinare!

Pane all'olio d'oliva armeno

(fa 2 grandi pagnotte rotonde)

  • 2 confezioni di lievito (o 4-1/2 cucchiaini di lievito istantaneo)
  • 2-1/4 tazze di latte
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1-1 / 2 cucchiaini di sale
  • 3 cucchiai di olio d'oliva a scelta
  • 6 tazze di farina non sbiancata
  • altro olio d'oliva per spennellare le pagnotte
  • 1 tuorlo d'uovo sbattuto con 1 cucchiaino d'acqua
  • 4 cucchiai di semi di sesamo

Scaldare il latte a 120-130 gradi. Mescolare 3 tazze di farina, lievito, sale e zucchero in una ciotola. Aggiungere il latte riscaldato e l'olio d'oliva e sbattere a velocità media per 5 minuti. Con un cucchiaio pesante aggiungi 2-1 / 2 tazze di farina in più. Capovolgere l'impasto su una spianatoia infarinata e impastare per circa 5 minuti o fino a che liscio ed elastico aggiungendo altra farina se necessario fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate riposare 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 350 gradi e ungere una teglia grande (14 x 18 e Prime) o due teglie più piccole. Dividere l'impasto in due parti uguali e formare circa 8 pagnotte rotonde piatte sulla teglia unta. Spennellare con olio d'oliva e lasciar lievitare fino quasi al raddoppio. Spennellare con il composto di tuorli d'uovo e cospargere con semi di sesamo. Infornare per 35 minuti a 350 gradi. Togliere dalla teglia e raffreddare su una gratella. Contributo di Patricia Allen - Vincitore della ricetta di marzo 2014.

Costolette per la schiena del bambino

  • 3 rastrelliere di costine di maiale
  • 2 cucchiai di condimento italiano Migliore Medio Piccante, o a piacere

Strofinare generosamente il condimento Migliore sul lato carnoso delle costolette. Cuocere in forno a 225°, con l'osso rivolto verso il basso, in una teglia coperta per 6-7 ore. Per 10 porzioni.

*Potete sostituire il condimento Migliore del Nord Italia.

Verdure Grigliate Al Balsamico

  • 3 zucche gialle medie, affettate di sbieco
  • 3 zucchine medie, affettate di sbieco
  • 2 cipolle dolci, affettate a rondelle spesse 1/2 pollice
  • 2 peperoni rossi, privati ​​del gambo, dei semi e tagliati in quarti
  • 2 funghi Portobello, ricoperti e tagliati a pezzi grandi
  • 4 pomodori Roma tagliati a metà nel senso della lunghezza
  • 1-1 / 2 cucchiaini di condimento americano Migliore Classic
  • 1/2 tazza di olio extravergine di oliva all'aglio migliore della California
  • 1/2 bicchiere di Aceto Balsamico Tradizionale Migliore

Preriscaldare il grill a livello alto. Mettere le verdure in una teglia con le cappelle dei funghi. Condisci generosamente le verdure con il condimento classico americano e condisci con l'olio d'oliva e l'aceto balsamico. Mettere le verdure, con la parte tagliata verso il basso, sulla griglia calda e cuocere per un paio di minuti per lato, o finché sono tenere e ben segnate dalla griglia.

Stufato di fagioli

  • Due 15 once. barattoli di fagioli al burro, scolati
  • Uno da 16 once. può fagioli di Lima, scolati
  • Uno da 16 once. può cannellini fagioli, scolati
  • Una lattina da 3 1/2 libbre di fagioli al forno B&M
  • 8 fette di pancetta
  • 2 cipolle medie, tritate
  • 3/4 tazza di zucchero di canna
  • 2 spicchi d'aglio tritato
  • 1 cucchiaino. sale
  • 1/2 bicchiere di Aceto Balsamico Tradizionale Migliore

Mescolare tutti i fagioli insieme in una pentola pesante per la cottura. In una padella fate rosolare la pancetta, la cipolla e l'aglio tritati. Quindi aggiungere lo zucchero di canna, il sale e l'aceto balsamico e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Versate il composto sopra i vostri fagioli. Infornare a 350 gradi in forno per 1 ora.

*Potete sostituire parte o tutto il Balsamico Tradizionale con Aceto Balsamico d'Acero o Espresso.

Brie al forno in pasta sfoglia con melograno jalapeno e/o marmellata di fichi

  • 17 once. confezione pasta sfoglia surgelata, scongelata
  • 1 e 8 once. confezione Formaggio Brie, tondo
  • 1/2 tazza di marmellata di melograno e/o fichi Jalapeno

Preriscaldare il forno a 400°F. Scongelare un foglio di pasta sfoglia surgelata a temperatura ambiente per almeno 45 minuti. Mettere su una superficie leggermente infarinata e aprire. Spalmare la marmellata di fichi jalapeno distribuendola uniformemente al centro della pasta in un cerchio delle dimensioni della ruota di brie. Eliminate la scorza dal fondo della forma di brie e adagiatela sopra la conserva di fichi.

Ripiegare ogni angolo della pasta sopra il brie e posizionarlo con la cucitura rivolta verso il basso in una teglia non unta. Sbattete l'uovo con l'acqua e spennellate l'uovo sbattuto sulla pasta. Cuocere per 30 minuti, fino a doratura. Lasciar riposare per 20-30 minuti prima di affettare e servire. Crackers e mele a fette sono un bel accompagnamento.

Baklava

  • 4 tazze di noci tritate finemente (fino a 3 tazze di noci pecan facoltative)
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaino. cannella
  • 1/2 cucchiaino. Noce moscata
  • 1 cucchiaino. scorza di limone grattugiata
  • 1 libbra di pasta fillo surgelata, fogli
  • 1 tazza di olio extra vergine di oliva aromatizzato al burro Migliore

Sciroppo

  • 1 tazza di miele
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza di acqua
  • 4 stecche di cannella
  • 1 cucchiaio. succo di limone

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 325 gradi. Ungere leggermente la teglia 9x13x2. Mescolare le noci con lo zucchero, le spezie e la scorza di limone in una ciotola. Tagliare i fogli di phyllo per adattarli alla padella. Mantenere i fogli di phyllo umidi coprendoli con un panno umido. Spennellare circa 12 fogli di pasta fillo con olio d'oliva (aromatizzato al burro) e metterli in padella. Distribuire 1 tazza di miscela di noci. Coprire con altri 4 fogli di phyllo (io uso il mio spritzer e senza spazzolare) spennellando con olio d'oliva. Ripeti i livelli. Fare uno strato superiore con 8 fogli di pasta fillo e l'olio d'oliva rimasto. Fai dei tagli con un coltello attraverso gli strati superiori. Cuocere sulla griglia sopra il centro del forno per 1 ora o fino a quando non saranno ben dorati. Completare con lo sciroppo di miele e raffreddare completamente. Serve 24.

Sciroppo

Unire il miele, lo zucchero, l'acqua in una casseruola. Scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco, aggiungere il limone. Raffreddare bene prima dell'uso.

Arrosto alla brace

  • Arrosto di manzo da 4 a 5 libbre
  • 2 cucchiaini di sale per condimento per bratwurst tedesco Migliore
  • 2 cucchiai. Olio extravergine di oliva all'aglio migliore della California
  • 1/2 tazza di acqua
  • 3 cipolle medie
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di senape secca
  • 1/4 tazza di succo di limone
  • 1/4 tazza di Aceto Balsamico Tradizionale Migliore
  • 1/2 tazza di ketchup
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

Strofinare la superficie dell'arrosto con sale e pepe, rosolare in olio d'oliva all'aglio. Aggiungere l'acqua, la salsa di pomodoro, le cipolle affettate, l'aglio tritato finemente. Coprire e cuocere a fuoco basso 1 1/2 ore. Mescolare gli ingredienti rimanenti e versare sul brasato. Cuocere lentamente altre 1 1/2 o 2 ore. Il brasato più lungo e lento viene cotto, migliore è il sapore. Per 8 porzioni.

Ganache Balsamica Tartufi

  • 1/2 tazza di panna calda fumante
  • 1 pizzico di sale
  • 8 once di cioccolato semi-dolce di migliore qualità o Callebaut n. 811 tritato sono eccellenti
  • 3 cucchiai Aceto Balsamico Migliore Espresso, cocco, lampone

Mettere il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore di medie dimensioni. Scaldare la panna e il sale in una casseruola dal fondo pesante a fuoco basso finché non inizia a bollire. Non lasciarlo sobbollire o bollire.

Versate la panna sul cioccolato tritato e lasciate riposare per 2-3 minuti senza mescolare. Mescolare delicatamente il composto fino a quando tutto il cioccolato non si sarà sciolto. Aggiungere il balsamico e mescolare per amalgamare bene. Raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre la ciotola in frigorifero, coperta fino a quando la ganache non si sarà raffreddata e potrà essere raccolta e formata delle palline.

Prepara una teglia con carta da forno che possa entrare nel tuo frigorifero o nel congelatore.

Prendete 1 cucchiaino di ganache balsamica fredda e arrotolatela velocemente tra le mani formando una palla. Se passi troppo tempo a cercare di ottenere la forma giusta, inizierai a sciogliere la ganache e sarà un disastro. (Va bene anche una piccola paletta per biscotti)

Adagiate le palline sulla teglia preparata e poi mettete la teglia in frigorifero o in freezer per far rassodare i tartufi.

Ora puoi passare nel cacao in polvere o nel cioccolato temperato (fuso). Questi sono meglio conservati in strati singoli, separati da pergamena o carta oleata in un contenitore sigillato in frigorifero. Si possono estrarre e servire a temperatura ambiente.

Pollo balsamico alle more

  • 3 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva Migliore (a scelta)
  • 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
  • Sale e pepe a piacere
  • 1/2 cucchiaino di timo
  • 6 metà di petto di pollo disossato e senza pelle
  • 1/3 di tazza di confettura di more senza semi
  • 2 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale Migliore

Calore (1) cucchiaio. Olio d'oliva in padella e soffriggere 6 minuti per lato o fino a cottura. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non diventa traslucida. Mettere da parte.

Cospargi sale, pepe e timo sul pollo. Aggiungere l'olio d'oliva rimanente nella padella e rosolare il pollo 6 minuti per lato o fino a cottura ultimata.

Togliere il pollo dalla padella e tenerlo in caldo. Ridurre il calore a med. basso e aggiungere le conserve, il balsamico e le cipolle, mescolando fino a quando le conserve si sciolgono. Versare la salsa sul pollo per servire.

Insalata Di Broccoli

  • 1 testa di broccoli freschi (circa 5 tazze, tagliate a bocconcini)
  • 8 fette di pancetta cotta, sbriciolata
  • 1/2 tazza di cipolle rosse tritate
  • 1/2 tazza di uvetta
  • 1 tazza di semi di girasole sgusciati
  • 1 tazza di maionese
  • 3 cucchiai di Aceto Balsamico Bianco di Melograno-Cotogna Migliore
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1/2 tazza di pomodorini, dimezzati

Mettere la pancetta in una padella larga e profonda. Cuocere a fuoco medio-alto fino a doratura uniforme. Scolare, sbriciolare e mettere da parte. In una ciotola media, unire i broccoli, la cipolla, i pomodori e l'uvetta. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto, lo zucchero e la maionese. Versare sopra il composto di broccoli e mescolare finché non si sarà ben amalgamato. Mettere in frigo per almeno due ore. Prima di servire, condite l'insalata con la pancetta sbriciolata e i semi di girasole. Per 8 porzioni.

Brownies (olio d'oliva & ndash SENZA burro)

  • 1/2 tazza di olio d'oliva aromatizzato al burro Migliore
  • 1 tazza di zucchero bianco
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/3 tazza di cacao amaro in polvere
  • 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 tazza di noci tritate (facoltativo)

Glassa:

  • 3 cucchiai di olio d'oliva aromatizzato al burro Migliore
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di zucchero a velo

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 350°. Imburrare e infarinare una teglia quadrata da 8 pollici.
  2. In una grande ciotola, aggiungere il burro, l'olio d'oliva e incorporare lo zucchero, le uova e 1 cucchiaino di vaniglia. Sbatti in 1/3 tazza di cacao, 1/2 tazza di farina, sale e lievito. Aggiungere le noci tritate. Stendete l'impasto nella teglia preparata.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti. Non cuocere troppo.
  4. Per preparare la glassa: unisci 3 cucchiai di burro di olio d'oliva, 3 cucchiai di cacao, miele, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 tazza di zucchero a velo. Mescolare fino a che liscio. Glassare i brownies mentre sono ancora caldi.

Puoi sostituire l'olio d'oliva aromatizzato al burro con l'olio d'oliva Migliore all'arancia sanguigna.

Lasagne alla zucca

  • 3 libbre di zucca butternut sbucciata e senza semi
  • 3 cucchiai. Migliore Olio Aromatizzato Al Burro
  • 1 cucchiaio. Migliore condimento classico americano
  • 1/4 tazza di olio d'oliva aromatizzato al burro migliore
  • 6 spicchi d'aglio tritato
  • 1/4 tazza di farina
  • 4 tazze di latte
  • 1 cucchiaio. fetta di rosmarino fresco
  • 9 Lasagne Senza Bollire
  • 1 libbra di mozzarella grattugiata
  • 1 1/3 tazza di parmigiano grattugiato finemente
  • 1 tazza di panna da montare

Preriscaldare il forno a 425°. Ungere leggermente con olio d'oliva una teglia grande 15x10x1. Mettere la zucca nella teglia preparata. Aggiungere l'olio e mescolare delicatamente per ricoprire. Stendere in uno strato uniforme. Arrostire, scoperto per 25-30 minuti o fino a quando la zucca è tenera, mescolando una volta. Ridurre la temperatura del forno a 375°. Nel frattempo, per la salsa, in una casseruola capiente, scaldare il burro extra vergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, cuocere e mescolare per 1 minuto. Incorporare la farina e 2 cucchiaini di condimento classico americano. A poco a poco, unire il latte. Cuocere e mescolare fino a quando non si addensa e bolle. Schiacciare la zucca e mantecare con il rosmarino. Unire la zucca e il rosmarino. Quindi aggiungere la salsa bianca.

Ungere leggermente con olio d'oliva una teglia da forno o per arrosti 13x9x3. Per assemblare, distribuire circa 1 tazza di salsa nella teglia preparata. In una padella mettete tre noodles a strati. Spalmare con un terzo della salsa rimanente. Cospargete con 1/3 della mozzarella. Ripetere l'operazione a strati di pasta, sugo e mozzarella altre due volte. Versare uniformemente la panna da montare sugli strati nel piatto. Cospargete con il parmigiano rimasto.

Coprire il piatto con un foglio. Cuocere per 40 minuti, quindi scoprire e cuocere per circa 10 minuti, spostare o fino a quando i bordi sono bollenti e la parte superiore è leggermente dorata. Lasciar riposare per 10 minuti prima di servire.

Suggerimento: preparate come indicato, coprite e fate raffreddare in frigorifero per 2-24 ore prima di infornare o potete congelare le lasagne. Se congeli, scongela le lasagne in frigorifero la sera prima di infornare.

Per preparare le lasagne da servire, cuocere le lasagne coperte in un forno preriscaldato a 350 gradi per 1 ora. Scoprire e cuocere per 15-30 minuti in più o fino a quando i bordi sono bollenti e la parte superiore è leggermente dorata.

Zuppa Di Zucca Butternut

  • Zucca Butternut (circa 6 tazze di zucca a cubetti)
  • Migliore Olio Aromatizzato Al Burro
  • 1/2 tazza di zucchero di canna
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 1 tazza d'acqua (puoi aggiungere più acqua se la zuppa ha bisogno di diluire)
  • 2 1/4 di cucchiaino. Migliore condimento classico americano
  • 2/3 tazza di panna pesante (o metà e metà opzionale)
  • Panna acida (un cucchiaio sopra la zuppa)
  • Migliore Balsamico Tradizionale (spruzzo per zuppa)

Preriscaldare il forno a 375 gradi. Tagliate a metà la zucca e privatela dei semi. Mettere su una teglia preparata (con il lato tagliato verso il basso/la pelle verso l'alto). Mettere in forno preriscaldato per 45 minuti. Dovresti essere in grado di perforare facilmente la zucca quando hai finito. Arrostire più a lungo se necessario. Togliete dal forno e lasciate raffreddare la zucca fino a quando non riuscite a staccarla comodamente dalla pelle esterna.

Trasferisci la zucca nel robot da cucina. Aggiungere 1/2 del brodo di pollo e frullare. Rimetti il ​​composto di zucca e brodo in una pentola capiente. Unire il resto del brodo, l'acqua e il condimento. Mescolare e iniziare a riscaldare - fuoco medio.

Aggiungere la panna e scaldare per servire. Dividere nelle ciotole e guarnire ciascuna con circa 1 cucchiaio di panna acida. Condire con Aceto Balsamico Tradizionale. Serve 6

Noci Pecan candite

  • ¼ Tazza di Zucchero
  • 1 cucchiaino. Sale
  • 1 albume d'uovo
  • 1 cucchiaio. Migliore Aceto Balsamico Cannella Pera
  • Mezzo chilo di noci pecan (si possono sostituire noci o mandorle)

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 250°. Sbattere l'albume e l'aceto balsamico di pere alla cannella in una ciotola fino a renderlo spumoso. Mescolare le noci pecan nel composto di albumi. Aggiungere lo zucchero e il sale al composto di uova e frullare. Quindi aggiungere le noci pecan e mescolare fino a quando non sono uniformemente ricoperte. Distribuire le noci pecan ricoperte su una teglia. Cuocere in forno preriscaldato, mescolando ogni 15 minuti, finché le noci pecan non saranno dorate uniformemente, 1 ora.

Caprese

  • 1-1/2 tazze di mozzarella fresca
  • 1/4 tazza di Aceto Balsamico Tradizionale Migliore
  • 2 pomodori grandi
  • 2 tazze di foglie di basilico grandi
  • 1/2 cipolla rossa, finemente tagliata a dadini
  • 1/4 tazza di Olio Extra Vergine di Oliva Migliore (Qualsiasi scelta)
  • 1 cucchiaio di origano secco, schiacciato
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Tagliare la mozzarella a fettine 1/4&Prime, stenderla in una ciotola e cospargere di aceto balsamico. Mettere da parte. Tagliare i pomodori a fette spesse 1/4 e Prime. Disporre sui piatti. Prendete una fetta di mozzarella e strofinate entrambi i lati nell'aceto. Mettere sopra una fetta di pomodoro. Ripetere con il formaggio rimanente. Rimuovere i gambi di basilico, quindi disporre il basilico sui mucchietti di pomodoro e formaggio. Se lo desideri, puoi tagliare o affettare prima il basilico.

Palline di formaggio

  • 2 tazze di formaggio Cheddar grattugiato
  • 1-1/4 tazze di farina
  • 1/2 tazza di olio d'oliva aromatizzato al burro Migliore
  • 36 olive verdi ripiene

Mescolare il formaggio e la farina e aggiungere l'olio d'oliva, facendo un impasto. Stampo 1 cucchiaino. pasta intorno a un'oliva.Mettere 2&Prime a parte su una teglia. Infornare a 400 gradi per 15-20 minuti. Per 12 porzioni

Pollo in salsa di parmigiano all'aglio

  • 2 petto di pollo
  • *2 cucchiaini Migliore Condimento Nord Italiano
  • 2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva Migliore (a scelta)
  • 1 cipolla piccola, affettata
  • 1/4 tazza di Olio Extra Vergine di Oliva Migliore ai Funghi Selvatici e Salvia
  • 1/4 di bicchiere di vino bianco secco
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
  • 1/4 di libbra di funghi (opzionale)

Battere i petti di pollo ad uno spessore di 1/4 e Prime. Rosolare il pollo, la cipolla e i funghi nell'olio d'oliva e frullare per circa 5-7 minuti. Aggiungere il parmigiano e il vino, abbassare la fiamma. Cuocere fino a quando la salsa si addensa un po 'e ndash fino a 15 minuti. Servire con pasta, riso o purè di patate all'aglio! Per 2 porzioni.

*Puoi sostituire con Migliore Classic American per un pizzico di sapore di salvia.

Alette di pollo portoghesi con marmellata di jalapeno

  • 1/4 tazza di condimento migliore per Linguisa portoghese
  • 2-1/2 cucchiai. origano secco
  • 2-1/2 cucchiai. Timo essiccato
  • 1/2 tazza di Olio Extra Vergine di Oliva Migliore
  • 50 ali di pollo (punte rimosse e divise al centro dell'articolazione)

Salsa da forno:

  • 1/2 bicchiere di Aceto Balsamico Tradizionale Migliore
  • 1/2 tazza di Marmellata di Melograno Migliore Jalapeno

Unire i condimenti secchi in una ciotola media. Sciacquare accuratamente il pollo.
Asciugare il pollo, mettere circa 1/3 del pollo in una grande ciotola e strofinare prima con olio d'oliva, quindi ricoprire completamente entrambi i lati con i condimenti secchi. Ripeti lo stesso procedimento con i successivi 2/3 di pollo. Ora scegli un contenitore in cui puoi sovrapporre le ali, coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.

Una volta che inizi a cuocere le ali di pollo, mescola insieme il balsamico e la marmellata. Puoi usare un pennello da pasticceria/barbecue per applicare la salsa alle ali quando sono pronte.

Preriscaldare il forno a 425 gradi. Foderare una teglia o una teglia con un foglio. Metti le ali di pollo strettamente insieme (ci vorranno diverse pentole o tempi di cottura per completare) e inforna per 35 minuti. Rimuovere le ali e spennellare con la salsa. Rimettere in forno 5 minuti.

Servire con Confettura di Fichi Jalapeno Migliore o Confettura di Melograno Jalapeno

Polpette Cocktail con Marmellata di Melograno Jalapeno

  • 3 libbre di mix di polpette (vedi la ricetta per le polpette italiane di seguito)
  • Un vasetto da 10,5 once Confettura di Melograno Jalapeno Migliore
  • 1 tazza di salsa chili
  • 2 cucchiai. succo di limone fresco

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare una teglia per rotoli di gelatina con un foglio. Formate con il composto delle polpette delle palline da golf. Disponeteli sulla teglia grande. Cuocere le polpette per 20-25 minuti. Mentre le polpette cuociono, unire la marmellata, la salsa chili e il succo di limone in un grande forno olandese o in una pentola. Quando le polpette saranno cotte, versatele in una pentola capiente. Coprire e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Servite le polpette calde! Fa 100 polpette.

Ripieno di pane di mais e salsiccia:

Pane di mais:

  • 1 3/4 tazze di farina di mais gialla
  • 4 fette di pancetta
  • 1 cucchiaio. zucchero
  • 1 cucchiaino. lievito in polvere
  • 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino. sale
  • 1 1/2 tazze di latte
  • 1/2 tazza di panna pesante
  • 2 uova grandi

Per il pane di mais, scaldare il forno a 450 gradi. Cuocere la pancetta fino a renderla croccante, tritarla e metterla da parte. Riserva il grasso della pancetta e usalo per ungere la teglia 8&Prime. In una grande ciotola, unire la pancetta, la farina di mais, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale, mescolare bene. In una ciotola separata, sbatti insieme il latte, la panna e le uova. Aggiungere il composto di latte alla farina di mais e frullare. Metti la teglia vuota nel forno, scaldando fino a quando il grasso inizia a fumare. Versare la pastella e cuocere fino a quando la parte superiore è marrone, da 20 a 25 minuti. Raffreddare completamente

Ripieno:

Frullare in una ciotola la carne di maiale, il condimento italiano Migliore e il vino, quindi mettere in padella, cuocere la salsiccia fino a farla leggermente rosolare, rompendola con un cucchiaio, circa 3 min. Aggiungere cipolle, sedano e peperoni, ridurre il fuoco a medio e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti. Tagliare il pane di mais a cubetti e trasferirlo in una ciotola capiente. Mescolare il composto di salsiccia fino a quando non è ben combinato. Aggiungere prezzemolo e condimenti e mescolare bene. In una tazza, sbatti il ​​mandarino balsamico e le uova fino a quando non sono ben amalgamati, quindi aggiungi al ripieno.

Far raffreddare il ripieno prima di metterlo nella cavità del tacchino. Una volta freddo farcire il tacchino e arrostire.

Il ripieno rimanente può essere cotto in forno a 350°. Versare il ripieno rimanente in pirottini di vetro da 13 x 9 pollici ben imburrati. Coprire con un foglio e cuocere 30 minuti. Scoprire il piatto e cuocere fino a quando non diventa croccante, circa 10 minuti in più.

Biscotti Al Mirtillo Rosso Al Pistacchio

  • 1/4 tazza di olio d'oliva aromatizzato al burro migliore
  • 3/4 di tazza di zucchero
  • 1 1/2 tazze di pistacchi
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino. Estratto di mandorla
  • 1/4 cucchiaino. Sale
  • 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino. Lievito in polvere
  • 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi
  • 2 cucchiaini. Estratto di vaniglia

Indicazioni

1. Riscaldare il forno a 300 gradi.
2. In una grande ciotola, mescola insieme l'olio d'oliva e lo zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati. Unire gli estratti di vaniglia e mandorle, quindi sbattere le uova. Unire la farina, il sale e il lievito mescolando gradualmente al composto di uova. Mescolare a mano i mirtilli rossi e le noci.
3. Dividi l'impasto a metà. Forma due tronchi (12 "x 2") su una teglia che è stata rivestita con carta pergamena (o fodera Silpat). L'impasto sarà appiccicoso. Inumidisci le mani con acqua fredda per maneggiare più facilmente l'impasto.
4. Cuocere per 35 minuti nel forno preriscaldato o fino a quando i tronchi sono di un colore marrone chiaro.
5. Togliere dal forno e mettere da parte a raffreddare per 10 minuti. Ridurre il calore del forno a 275 gradi. Dopo aver fatto raffreddare per 10 minuti, tagliare i tronchetti diagonalmente in fette spesse 3/4?. Sdraiati sui lati su una teglia ricoperta di pergamena e inforna per 8-10 minuti o finché non si asciuga. Raffreddare e servire.

Creme Fraiche (panna acida francese)

  • 2 tazze di panna pesante
  • 3 cucchiai di latticello
  • 2 cucchiai di Balsamico Migliore Cannella-Pera
  • Aceto

Istruzioni per la Creme Fraiche: Mescolare 2 tazze di panna con 3 cucchiai di burro di latte in un barattolo, quindi coprire con il coperchio e
lasciarlo fuori sul bancone, mescolando di tanto in tanto da 6 a 8 ore, a temperatura ambiente (70°) per 24 ore. Mescolare ancora e
metterlo in frigorifero 24 ore. Pronto all'uso. Si conserva in frigorifero dai 7 ai 10 giorni.
*Puoi usare qualsiasi sapore di aceto balsamico (lampone, mirtillo, pera mirtillo rosso, mela Gravenstein e altro)
* Puoi aromatizzare la Creme Fraiche aggiungendo da 1 a 2 cucchiai del tuo Aceto Balsamico Fondente infuso preferito, ad es. Lampone, Mirtillo

Fondente al cioccolato fondente

  • 1 3/4 tazze di zucchero
  • 7 1/2 once di crema di marshmallow (o 8 marshmallow)
  • 3/4 di tazza di latte evaporato
  • 1/2 tazza di burro migliore olio extra vergine di oliva
  • 1 ¾ cioccolato da forno semidolce
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Foderare una teglia quadrata da 8 pollici con carta pergamena, allungando la carta sui bordi.

Unire lo zucchero, la crema di marshmallow, il latte evaporato e l'olio di burro in una casseruola pesante da 3 quarti. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la miscela raggiunge il bollore completo e mescolare per 5 minuti. (SE SI SOSTITUISCONO MARSHMALLOW INTERI, SI SCIOGLIANO A FUOCO MEDIO CON AGITAZIONE).

Togliere dal fuoco. Incorporare gradualmente i pezzi di cioccolato, 1/4 di tazza alla volta, mescolando fino a quando le scaglie non si sono completamente sciolte. Incorporare la vaniglia. Versare nella teglia preparata raffreddare fino al set. Rimuovere dalla padella. Mettere sul tagliere - staccare la carta. Tagliare a quadrati e conservare in frigorifero in un contenitore ben coperto.

Puoi anche condire i bocconcini di fudge con un po' di aceto balsamico al lampone o alla fragola!

Involtini

  • 50 Involtini Primavera/Uovo (circa 2 confezioni)
  • 2 grandi petto di pollo disossato
  • 2 o 3 spicchi d'aglio, tritati molto finemente
  • ½ cavolo cappuccio (circa 11 once)
  • 3 carote, tritate
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 10 funghi shiitake freschi (o funghi neri secchi ammollati per una notte), gambi scartati
  • 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva Migliore ai Funghi Selvatici e Salvia
  • 1 cucchiaio di aceto di mele cotogne bianco migliore
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1/4 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Pepe nero appena macinato
  1. Per fare il ripieno, unire gli ingredienti, tranne il pollo, insieme. Tritare il cavolo e le carote usando il robot da cucina o a mano. Taglia i funghi a striscioline molto sottili (oppure puoi usare il tuo robot da cucina e frullare un paio di volte per ottenere dei dadini fini. Marinare almeno 10 minuti.
  2. Scaldare un wok o una padella grande Sauté a fuoco alto. Aggiungere l'olio d'oliva e agitare per ricoprire. Aggiungere i petti di pollo e saltare finché non saranno più rosati, circa 5-7 minuti. Togliere dalla padella e sminuzzare a mano (io uso un robot da cucina e frullo un paio di volte per ottenere una trita fine). Nel frattempo, abbassare la fiamma e aggiungere l'aglio, il cavolo, le carote, lo zenzero e i funghi e saltare in padella per 1 minuto, finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungere il balsamico al melograno, la salsa di soia, lo zucchero e il pepe nero. Aggiungere il pollo al composto e continuare a saltare in padella per un altro minuto. Trasferire il ripieno su una teglia e stenderlo a raffreddare. Appoggia un'estremità della teglia in modo che si inclini e consenta a tutta l'umidità di drenare fino a un'estremità. Lascia raffreddare per 15 minuti.
  3. Scartare tutti i succhi accumulati. Usa dei tovaglioli di carta per tamponare il ripieno per eliminare l'olio o il succo in eccesso. Ora sei pronto per il wrapping.
    IMPORTANTE: utilizzare solo 1 cucchiaio colmo di ripieno per ogni involtino di uova. Questi sono involtini di uova sottili, la larghezza del rotolo di uova dovrebbe essere solo il diametro di 1,25 e Prime. Conservare gli involtini di uova arrotolati in uno strato pulito e coperto con pellicola per evitare che si secchino. Se vuoi impilare gli involtini di uova, assicurati di avere uno strato di carta da forno tra gli strati per evitare che si attacchino. Tenere anche gli involucri coperti con un involucro di plastica per evitare che si secchino. Refrigerare fino a 4 ore fino al momento di friggere o congelare.
  4. Per friggere gli involtini di uova, riempi un wok o una pentola con 2 pollici di olio da cucina a fuoco alto. Riscaldare l'olio a 350°F (17°C) o fino a quando un cubetto di pane non sarà dorato in 10 secondi. Far scivolare delicatamente dentro o abbassare gli involtini di uova, friggendoli da 4 a 6 alla volta, girandoli di tanto in tanto fino a doratura circa 1 e frac12 minuti. Mettere su una gratella per drenare e raffreddare.
  5. Servire con la marmellata di melograno Jalapeno Migliore (anche la nostra marmellata di fichi Jalapeno è MOLTO BUONA).

NOTA: per friggere gli involtini di uova congelati, non scongelare gli involtini di uova e aggiungerli semplicemente all'olio congelato, friggendo da 4 a 6 alla volta. Aggiungi altri 1 e frac12 minuti al tempo di frittura poiché sono congelati.

Purè Di Patate All'aglio

  • 4 patate grandi, Rosse o Yukon
  • 1/4 tazza di Olio Extra Vergine di Oliva Migliore
  • 1/4 tazza di latte
  • Sale e pepe a piacere

Sbucciare e tagliare le patate in quarti (se si utilizzano patate rosse, è possibile lasciare la pelle) e far bollire fino a quando non si riesce a forare facilmente con una forchetta. Scolare l'acqua dalle patate. Schiacciare (frullare o utilizzare un robot da cucina) le patate. Aggiungere olio, latte e sale e pepe a piacere.

Cupcakes all'aceto balsamico di mele Gravenstein

Per 16 porzioni
  • 2 uova
  • 2/3 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza di burro migliore olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 2/3 tazze di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 tazza di aceto balsamico di mele Gravenstein

Sbattere insieme il burro l'olio d'oliva e lo zucchero in una ciotola (usando la planetaria/impastatrice). Aggiungere le uova e la vaniglia e
mescolare accuratamente. Sbatti insieme tutti gli ingredienti secchi in una ciotola separata. Aggiungere l'Aceto Balsamico di Mele e
il composto di ingredienti secchi, alternandoli tra i due, incorporandoli lentamente al composto mantecato.
Usando una tortiera per cupcake, foderare con carta o fogli di alluminio. Riempire i pirottini per 2/3 e infornare a 350 gradi per 17-19
minuti. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del cupcake non esce pulito. Fate raffreddare completamente prima di servire.
Puoi glassare con una crema al burro o una glassa al formaggio cremoso.

Insalata Verde con Balsamico di Fragole

  • 1 cespo di lattuga iceberg (o spinaci)
  • 2 pomodori Roma (facoltativo)
  • 2 avocado
  • 1/2 tazza di formaggio feta
  • 6 fragole grandi, affettate (facoltativo)
  • 1/4 tazza Migliore Aceto balsamico alla fragola

Tagliate la lattuga a bocconcini. Aggiungere pomodori, avocado, feta e fragole. Versare aceto balsamico di fragole sugli ingredienti e mescolare leggermente. Per 10 porzioni.

*Facoltativo &ndash puoi aggiungere mandorle a scaglie o caramelle noci &ndash Ometti pomodori e avocado.

Prosciutto Al Forno Con Glassa

  • 1/2 tazza di aceto balsamico migliore al mandarino (o balsamico d'acero)
  • 1 cucchiaio di senape alla Digione
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1/4 tazza di farina

Cuocere il prosciutto lentamente (225 gradi per circa 8-10 ore) con un po' di succo d'ananas. 1/2 ora prima di togliere il prosciutto dal forno. Unire la senape, lo zucchero di canna e la farina, quindi unire l'aceto balsamico per ottenere una pasta. Spalmare la pasta sopra il prosciutto. Stuzzicadenti ananas e ciliegie e rimettere in forno per l'ultima mezz'ora.

Polpette italiane

  • 1 libbra di carne macinata
  • 1/2 libbra di maiale macinato
  • 1/2 tazza di parmigiano
  • 1/2 tazza di pangrattato
  • 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 uovo, leggermente sbattuto
  • *4 cucchiaini di condimento nord italiano Migliore
  • 1/4 di bicchiere di vino bianco secco (si può sostituire con acqua)
  • 2 o 3 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Migliore

Aggiungere tutti gli ingredienti, sale e pepe a piacere e aggiungere abbastanza vino e/o acqua per l'umidità durante la miscelazione. Arrotolare le polpette e rosolarle per qualche minuto in olio d'oliva. Quindi cuocere con il sugo della pasta 1/2 ora.

*Per le polpette piccanti, utilizzare 2 cucchiaini. N. Condimento italiano & 2 cucchiaini. Condimenti italiani Med-Hot.

** Questa ricetta produce circa (65) polpette di dimensioni da cocktail.

Polpettone italiano

  • 4 fette di pane, ammollate in 1 tazza d'acqua
  • 1-1/2 libbre di carne macinata
  • 1 cipolla, tritata o sostituisci 6 cucchiai. cipolle secche tritate
  • 2 cucchiai. prezzemolo, tritato
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • *4 cucchiaini Migliore Condimento Nord Italiano
  • 1 cucchiaio. Olio all'aglio migliore
  • 1/3 di tazza di salsa balsamica di pomodoro arrosto (vedi la ricetta della salsa balsamica di pomodoro arrosto)

Amalgamare tutti gli ingredienti tranne il Pomodoro Balsamico. Formare il polpettone in una teglia. Infornare a 375 gradi per 30 minuti, versare il Pomodoro Balsamico sulla carne, quindi cuocere altri 20 minuti. Per 8 porzioni.

*Potete sostituire il Condimento di Finocchi Siciliani Migliore.

**Facoltativo &ndash Puoi cuocere il polpettone nel microonde su High per 15 minuti. Quindi versare il Balsamico di Pomodoro sulla carne e cuocere altri 5 minuti alla massima potenza nel microonde.

Sformato di marmellata di fichi jalapeno

  • 1 pagnotta (circa 1 libbra) di pane all'uovo di un giorno o simile
  • 6 uova grandi, divise
  • 2 tazze di latte
  • 1/2 tazza di burro, diviso
  • 4 cucchiai di zucchero semolato, divisi
  • 8 once di formaggio di capra, ammorbidito
  • 4 once di formaggio cremoso, diviso
  • 1 tazza di marmellata di fichi Migliore Jalapeno

Preriscaldare il forno a 325F. Tagliare il pane a metà nel senso della lunghezza e poi a fette 1/2&Prime. Ungere o rivestire (con uno spray da cucina antiaderente) una teglia 9&Primex13&Prime. Mettere metà del pane nella teglia in modo da coprire l'intero fondo della teglia (se necessario sovrapporre). In una ciotola media, sbatti 5 uova, tutto il latte, 6 cucchiai di burro e 2 cucchiai di zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati. Versare metà del composto sul pane in una teglia. In un'altra ciotola media, sbattere il formaggio di capra, il formaggio cremoso, l'uovo rimanente, il burro e lo zucchero fino a che liscio. Versare metà del composto sul pane in un piatto e stendere (&ldquofrost&rdquo) l'intera parte superiore del pane. Ripetere il procedimento con metà della marmellata. Completare con il pane rimasto. Versare il resto del composto liquido sul pane e spalmare come spiegato sopra con il resto del composto di formaggio e marmellata. Usa un coltello affilato per creare un bel disegno attraverso gli strati superiori di formaggio e marmellata. Può essere coperto e refrigerato a questo punto fino a una notte se lo si desidera. Si può anche cuocere subito. Cuocere per 50 minuti o fino a quando non è ben fissato al centro. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di tagliare in 12 quadrati (circa 3&Primex3&Prime). Serve 12.

Inserito da Vincitore della ricetta di giugno 2012: Candy Barnhart

Pollo allo Yogurt Jalapeno Melograno

  • 4 petti di pollo disossati e senza pelle
  • *1/3 tazza MIGLIORE Marmellata di Melograno Jalapeno
  • 1/3 di tazza di yogurt bianco

Preriscaldare il forno a 350F. Fai scorrere acqua fredda sui petti di pollo e asciugali con carta assorbente. Mettili uno accanto all'altro in una teglia 8&Primex8&Prime (leggi: in qualunque modo si adatteranno in uno strato). Mescolare la marmellata e lo yogurt in una piccola ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuire su tutta la parte superiore del seno. Cuocere scoperto 45 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa all'interno (fare un piccolo taglio al centro per testare). Servire caldo. Per 4 persone. Questo piatto facile funziona per tutto, dai pasti informali a quelli formali.

*Potete sostituire con la nostra Confettura di fichi Jalapeno Migliore (nella foto)

Inserito dal vincitore della ricetta: Candy Barnhart

Lasagna

  • 1 1/2 libbre di lasagne (mi piace il forno pronto e NON bollire)
  • 1 libbra di mozzarella, grattugiata
  • 2 libbre di ricotta (a basso contenuto di grassi o latte intero)
  • Formaggio Romano da 1 libbra, grattugiato
  • 8 once di parmigiano, grattugiato
  • 3 uova
  • 4 tazze di salsa per pasta (vedi ricetta salsa per pasta)

Preriscaldare il forno a 375°. Prebollire le lasagne secondo le indicazioni, a meno che non si abbia il &ldquoforno pronto, senza bollire, ovvero a marchio Barilla. In una teglia rettangolare (circa 10x14), ungere l'interno con olio d'oliva. In una terrina sbattete leggermente le uova con una forchetta e aggiungete gradualmente la ricotta.

Per il primo strato, versate un mestolo di sugo per la pasta sufficiente a coprire il fondo della vostra teglia. Quindi sovrapporre una fila di lasagne. Versate il composto di ricotta/uova e spalmatelo con cura sui noodles. Aggiungere un altro strato di sugo per la pasta, seguito da uno strato di mozzarella. Ripetere gli strati (tagliatelle, ricotta, sugo per la pasta e formaggio). Coprire con Romano e Parmigiano Reggiano. Infornare per 45 minuti.

Minestrone

  • 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva migliore (qualsiasi scelta)
  • 1 barattolo di fagioli cannellini
  • 1 (15 1/2 once) può fagioli di lima
  • 1 (15 once) può pinto bean
  • 1 (15 1/2 once) può ceci
  • 1 (28 once) lattina di pomodori schiacciati Contadina in purea densa
  • 1 (8 once) può salsa di pomodoro
  • 1/2 libbra di carne macinata
  • 1/2 libbra di maiale macinato
  • 6 spicchi d'aglio
  • 4 cipolle
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 1-1 / 2 cucchiaini di condimento nord italiano Migliore
  • 1-1 / 2 cucchiaini Migliore Condimento Italiano Medio Piccante
  • 4 carote affettate
  • 4 patate, a cubetti
  • 3 grossi gambi di sedano, tritati
  • 1 libbra di spaghetti (spaghettini)

Coprire il fondo della pentola grande con olio d'oliva. Mescolare bene e unire entrambi i condimenti italiani al maiale e al manzo, quindi rosolare il composto. Tritare finemente l'aglio e le cipolle, aggiungere nella pentola e soffriggere le cipolle fino a renderle morbide. Aggiungere la salsa di pomodoro e i pomodori schiacciati, più ogni lattina piena d'acqua. Aggiungere tutti i fagioli più ogni barattolo pieno d'acqua. Aggiungere il resto delle verdure. Cuocere circa 2 ore.

Lessare la pasta, spezzata in circa 2&Prime di lunghezza. Quando sono al dente, scolateli e aggiungeteli alla zuppa e fate sobbollire lentamente per 20 minuti. Pronto da servire.

Torta all'olio d'oliva

  • 3 uova grandi, sbattute
  • 2 tazze di zucchero
  • 10 once Migliore olio extra vergine di oliva &ndash Mild (Frantoio, Leccino, Arbosono) o un olio d'oliva infuso (limone, arancia rossa, sapore di burro)
  • 8 once di latte
  • 4 once di aceto balsamico (lampone bianco, cara-cara, acero)
  • 3 cucchiaini di scorza di limone,
  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di sale

Preriscaldare il forno a 350°.Ungere una padella da 10 pollici. Sbattere le uova, lo zucchero, l'olio d'oliva, il latte, il succo e la scorza degli agrumi. Setacciare la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale. Mescolare gli ingredienti secchi nella miscela umida. Sbatti fino a quando non si sarà amalgamato. Versare nella padella preparata. Cuocere per 1 ora. Serve 16

*Variazione: Omettere Olio Extra Vergine di Oliva Migliore e sostituire con un infuso di Olio Extra Vergine di Oliva (Limone, Rosmarino, Arancia Rossa, Aromatizzato al Burro).

*Variazione: Ridurre l'Olio Extra Vergine di Oliva Migliore a 8 once e aggiungere 2 once di Balsamico al Mandarino Migliore. Questo ti darà un sapore di agrumi molto robusto! (altri gusti includono acero, cocco, ananas e altro ancora)

Salsa per la pasta

  • 2 cipolle grandi, tritate
  • 6 cucchiai di aglio, tritato
  • 3 e 6 once. può il concentrato di pomodoro?
  • 2 e 28 once. Pomodori San Marzano, schiacciati
  • 1/2 tazza di prezzemolo italiano tritato
  • 8 once di funghi freschi, tritati
  • Carne macinata da 1 libbra
  • Maiale macinato da 1 libbra
  • 1 cucchiaio. Sale Condimento Italiano Medio Piccante Migliore
  • 1 cucchiaio. Migliore Sale Condimento Nord Italiano
  • 2 cucchiai. zucchero (facoltativo)

In una pentola capiente, soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva fino a renderli traslucidi. Togliere dalla pentola e scolare su carta assorbente. Mettere la carne macinata e la carne di maiale in una ciotola, aggiungere i condimenti italiani e unire leggermente il condimento. Carni rosolate nella pentola grande. Aggiungere le cipolle e tutti gli ingredienti nella pentola grande con le carni. Fate sobbollire per diverse ore e più a lungo, meglio è!

Pesto Di Pistacchio

  • 2-1/2 tazze di basilico fresco (da 2 a 3 tazze o da 3 a 4 3/4 oz. conf.)
  • 6 spicchi d'aglio fresco
  • 1/2 cucchiaino di sale qb
  • 2/3 tazza di pistacchi
  • 2 cucchiai di formaggio Asiago o Manchego grattugiato
  • 3/4 tazza di olio extra vergine di oliva al limone Migliore (da 3/4 a 1 tazza)

Sciacquare il basilico e asciugarlo. Eliminate i gambi e le foglie scolorite. Metti il ​​basilico, l'aglio, il sale, i pistacchi, il formaggio e l'olio d'oliva nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore (se usi un frullatore, potrebbe essere necessario farlo in lotti). Lavorare o frullare fino ad ottenere la consistenza di una pasta grossolana. Conservare coperta in frigorifero.

Servire su primi piatti o spalmare sul pane!

Contributo del vincitore della ricetta Lesley Pew maggio 2011

Lonza di Maiale al Balsamico di Mora e Zenzero

  • 5 libbre di filetto di maiale
  • 1 cucchiaino di rosmarino
  • 2 cucchiaini di condimento Migliore del Nord Italia
  • 2 spicchi d'aglio spremuto
  • 1/2 tazza Migliore aceto balsamico di more e zenzero

Mescolare spezie, aglio e balsamico, trattenere una porzione di 1/4 di tazza per dopo. Marinare il maiale nella miscela almeno 1 ora (o durante la notte) prima di infornare. Infornare a 225°C per circa 4-5 ore. Sfornare e versare la miscela di zenzero e more sopra la lonza di maiale, cuocere altri 20-30 minuti a 450°. Togliete dal forno e lasciate riposare 5 minuti prima di affettare.

Pollo al forno portoghese

  • 2 petti di pollo
  • 3 cucchiai di condimento Migliore Linguica portoghese
  • Olio Extra Vergine di Oliva Migliore California

Strofinare leggermente il petto di pollo con olio d'oliva e ricoprire con condimento portoghese (pat on). Metti 2 cucchiai. Olio d'oliva sul fondo della teglia. Cuocere in forno "preriscaldato" a 450 ° per 15-20 minuti e non coprire o cuocere troppo! Serve 2 o 3.

Maiale tirato

  • Arrosto di spalla di maiale da 6 a 8 libbre o Butt di maiale
  • 2 cucchiai. Migliore *Polish Kielbasa Seasoning

Salsa Marinata

  • 2 cucchiai. Zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino. Senape in polvere
  • 1/4 tazza di Aceto Balsamico Bianco di Limone Siciliano Migliore (o Succo di Limone)
  • 1/2 tazza di ketchup
  • 1/4 tazza di aceto balsamico tradizionale migliore
  • 1 cucchiaio. Salsa Worcestershire

Preriscaldare il forno a 450°. Mettere l'arrosto di maiale in una teglia (con il lato grasso rivolto verso l'alto) e cospargere con *condimento polacco Kielbasa. Coprire e mettere in forno a cuocere per 15 minuti. Quindi ridurre il calore a 225° per circa 4 ore.

*Sostituisci uno dei migliori gusti delle miscele di condimento

Salsa barbecue

Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Togliere l'arrosto (questo è dopo le prime 4 ore. Se la carne è più della metà coperta di grasso/succo, faccio scolare il succo fino a quando l'arrosto non è immerso per non più di 1/4 nei succhi. Quindi versare la salsa barbecue sull'arrosto, tornare indietro a forno coperto per altre 4 ore. A cottura ultimata, tolgo i grossi pezzi di grasso che possono ancora essere attaccati all'arrosto e li scarto. Quindi prendo due forchette e sfilo l'arrosto per servire. Ottimo da solo o servito con panini!

Dolce Di Zucca

  • 1 confezione di torta gialla (18,25 once)
  • 1/3 Olio di Oliva Aromatizzato al Burro Migliore
  • 1 uovo
  • 1 (29 once) può zucca
  • 1/2 tazza di zucchero di canna
  • 1/4 tazza di latte
  • 3 uova grandi
  • 3 cucchiai di aceto balsamico bianco alle spezie di zucca Migliore
  • 1/4 tazza di olio d'oliva aromatizzato al burro
  • 1/2 tazza di zucchero di canna
  • 3/4 tazza di noci tritate (io uso ½ tazza di noci pecan e 1/4 di tazza di noci endash La tua scelta!)

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 350 gradi e preparare una teglia da 9x13 pollici.
Mettere da parte 1 tazza di miscela per torte. Unire il restante composto per torte con burro, olio d'oliva e 1 uovo e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato spalmato sul fondo della teglia preparata.
In una grande ciotola unire la zucca, lo zucchero di canna, il latte, 3 uova e l'aceto balsamico speziato di zucca, mescolare bene e versare questo composto sul composto per torte in una teglia.
In una piccola ciotola con un frullatore per pasticceria, o in un robot da cucina, unire il burro, l'olio d'oliva e lo zucchero di canna con il preparato per torte riservato fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Cospargere la miscela di zucca. Cospargete su tutto le noci tritate.
Cuocere da 45 a 50 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata. Serve 18

Ripieno di tacchino arrosto e salsiccia di mais

Tacchino arrosto:

  • 18 libbre di tacchino fresco
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/4 tazza di aceto balsamico migliore al mandarino
  • Cospargere/strofinare con Migliore Classic American Seasoning

Scaldare il forno a 475°. Rimuovere il collo e le interiora dal corpo e dalle cavità del collo del tacchino. Mettere da parte. Sciacquare il tacchino, scolarlo e asciugarlo. Riempi liberamente il collo e le cavità del corpo con il ripieno (conterrà circa 4 tazze). Piegare la pelle del collo sulla parte posteriore del tacchino e fissarla con gli spiedini. Lega le gambe con lo spago da cucina.

Mettere il tacchino, con il petto rivolto verso l'alto, in una teglia con coperchio. Versare il vino e l'aceto balsamico sul tacchino. Coprire e arrostire a 475 ° per 20 minuti, quindi ridurre il calore a 200 ° per 30 minuti in più per ogni libbra in più. (Puoi usare una teglia bassa e coprire con un foglio di alluminio resistente in modo che sia ben sigillato attorno ai bordi della padella senza toccare l'uccello). Iniziare a imbastire e iniziare a testare la cottura dopo 8 ore di cottura. Inserisci il termometro per carne di almeno 2 pollici nella parte interna della coscia dell'uccello e dovrebbe raggiungere i 180 °. Una volta fatto, lasciate riposare 20 minuti prima di scolpire. Serve da 18 a 20 persone.

Scampi

  • 1-1 / 2 libbre di gamberi freschi grandi (da 16 a 24 gamberetti)
  • 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva alle erbe toscane migliore (o più a seconda delle dimensioni dei gamberi)
  • 1/4 tazza di aceto balsamico migliore siciliano al limone
  • 1/4 di bicchiere di vino bianco, facoltativo

Sciacquare i gamberi e marinare (minimo 1/2 ora) con olio d'oliva e aceto balsamico. Scaldare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere i gamberetti e il vino cuocere fino a quando i gamberi sono rosa e sodi, circa 2 minuti per lato. Non cuocere troppo. Servire con la pasta. Per 8 Porzioni

Sformato Di Gamberetti Scampi

  • 1 tazza di olio d'oliva aromatizzato al burro Migliore
  • 2 cucchiai di senape preparata alla Digione
  • 1 cucchiaio Migliore Balsamico di Limone Siciliano
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 2 libbre di gamberi crudi medi, sgusciati, svenati, con le code attaccate

In una piccola ciotola, unire il burro, l'olio d'oliva, la senape, il balsamico al limone, l'aglio e il prezzemolo. Miscela accuratamente. Disporre i gamberi in una teglia poco profonda. Versare il composto di burro e olio d'oliva sui gamberi.

Cuocere in forno preriscaldato per 12-15 minuti o finché i gamberi non saranno rosa e opachi.

Martini balsamico alla fragola

  • 4 fragole, private del torsolo
  • 1 cucchiaio di agave o miele
  • 1/4 di vodka (o molto di più!)
  • 1/4 di oncia di aceto balsamico migliore alla fragola
  • Spremuta di lime

Frulla tutti gli ingredienti in un frullatore, tranne la vodka. Versare tutti gli ingredienti nello Shaker, compresa la Vodka, sul ghiaccio. Agitare e servire. Contributo di Recipe Winner marzo 2010 &ndash Diane Mooney

Insalata di pasta estiva

  • 12 once. Rotini Tricolore, cotti, scolati, raffreddati
  • 4 once. Olive nere, tritate
  • 1/2 cipolla rossa piccola, a dadini
  • 4 once. carote, tritate
  • 4 once. peperoni, tritati
  • 4 once. salame, tritato
  • 2 once. pomodori secchi, tritati
  • Sale e pepe a piacere
  • 1/2 tazza di Olio Extra Vergine di Oliva Migliore Gremolata Milanese
  • 1/4 tazza di aceto balsamico tradizionale migliore (balsamico di limone siciliano opzionale)
  • 4 once. Parmigiano Reggiano, grattugiato

Frulla tutti gli ingredienti e lascia raffreddare 4 ore prima di servire. Contributo di Lisa Newhall &ndash May Recipe Winner 2014

Strati di salsiccia della domenica

  • 1/2 libbra di tacchino macinato (si può sostituire il maiale)
  • 2 cucchiaini di condimento Migliore del Nord Italia
  • 2 cipolle medie tritate
  • 1 peperone rosso medio, privato dei semi e tagliato a dadini
  • 12 uova
  • 4 tazze di latte
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 6 tazze di pane integrale a cubetti (circa 7 fette)
  • 1 cucchiaio di senape alla Dijon Style
  • 1-1/2 tazze di formaggio svizzero grattugiato

Mescolare bene il tacchino e il condimento dell'Italia settentrionale. Cuocere il composto di salsiccia in una padella antiaderente grande a fuoco medio finché non diventa leggermente dorato, 3-4 min. Trasferire su un piatto rivestito con carta assorbente per scolare. Aggiungere le cipolle e il peperone nella padella e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, 3-4 minuti. Nel frattempo, sbattere le uova, il latte, il sale e il pepe in una ciotola capiente fino a quando non si saranno amalgamati.

Stendere il pane a cubetti nella teglia preparata (ricoperta di olio d'oliva) 9&Primex13&Prime. Distribuire uniformemente la salsiccia e il composto di cipolla sul pane. Spennellare con la senape. Cospargere di formaggio. Versare il composto di uova. Coprite con pellicola e mettete in frigo per almeno 2 ore o tutta la notte. Preriscaldare il forno a 350 ° e cuocere gli strati, scoperti, fino a quando non sono gonfi, leggermente dorati e fissati al centro, da 55 a 65 minuti. Lasciare raffreddare per circa 5 minuti prima di servire caldo. Taglia e servi gli avocado freschi con gli strati.

Taquito & amp Guacamole

  • 20 tortillas di mais bianche o gialle
  • 5 cucchiai di coriandolo migliore e olio extra vergine di oliva con cipolla arrostita
  • 4 tazze di arrosto di manzo tritato (io uso gli avanzi e vedi la ricetta dell'arrosto con barbecue)

Preriscaldare a 350°. Prendete un po' d'olio d'oliva su carta assorbente e strofinate la teglia in modo che i taquitos non si attacchino.

Scaldare 5 cucchiai. Olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, friggi ogni tortilla una alla volta fino a renderla morbida, girando la tortilla nell'olio, circa 20 secondi per lato. (vuoi che siano morbidi in modo da poterli arrotolare). Trasferire su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

Per assemblare, cucchiaio 2 cucchiai. di carne (arrosto avanzato e ndash vedi ricetta separata) in tortilla e arrotolare chiuso. Mettere sulla teglia preparata. Ripetere fino a quando tutti sono arrotolati.

Cuocere in forno per 20 e 25 minuti o fino a quando le estremità iniziano a dorarsi. Sfornare e servire con Guacamole. Per 6 Porzioni

Guacamole

  • 4 avocado grandi
  • 1 cucchiaio di salsa chili
  • 2 cucchiai di Aceto Balsamico Bianco Migliore Melograno Cotogne
  • 1 cucchiaino di sale

Rimuovere le bucce e i semi di avocado, quindi schiacciare l'avocado con una forchetta. Aggiungi il resto degli ingredienti e incorpora. Assicurati di assaggiare e aggiustare gli ingredienti se necessario. Puoi aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva al peperoncino verde Baklouti per una versione più calda.

Penne Di Pollo Alla Fiorentina Ai Tre Formaggi

Se hai voglia di un piatto di pasta al formaggio e al forno, allora le nostre penne di pollo alla fiorentina ai tre formaggi sono perfette per te. Ha tutte le caratteristiche di un autentico piatto di pasta italiano e presenta molti dei nostri prodotti alimentari gourmet.

Ingredienti

  • Olio Extra Vergine di Oliva Migliore (*Usiamo il nostro Olio Extra Vergine di Oliva al Burro Migliore per arrostire il pollo.)
  • 3 tazze di funghi a fette sottili
  • 1 tazza di cipolla tritata
  • 1 tazza di peperone rosso tritato
  • 3 tazze di spinaci freschi tritati
  • 1 1/2 cucchiaino. Condimento migliore per l'Italia settentrionale (o il nostro miglior condimento per finocchi siciliani)
  • 1 16 once. Contenitore Ricotta
  • 4 tazze di penne calde e cotte (circa 8 once di pasta cruda, a forma di tubo) (* Usiamo la nostra pasta Donne Del Grano Fricelli Verdure.)
  • 4 tazze di petto di pollo tagliuzzato, arrosto, senza pelle e disossato (* Arrostiamo i petti di pollo a 475 gradi per 15-20 minuti con il nostro olio extra vergine di oliva al burro migliore.)
  • 1 tazza di mozzarella grattugiata (divisa)
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato (diviso)
  • 1 6,5 once. Vaso Umbra Salsa al Tartufo Bianco Miscelata con 1 1/2 Tazza Metà e Metà

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 425 gradi.
  2. Scaldare 1 o 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi, la cipolla e il peperone. Soffriggere per 4 minuti o finché sono teneri. Aggiungere gli spinaci e il condimento dell'Italia settentrionale e saltare per 3 minuti o finché gli spinaci non appassiscono.
  3. Unire la ricotta, la miscela di spinaci, la pasta, il pollo, 3/4 di tazza di mozzarella, 1/4 di tazza di parmigiano e la miscela di tartufo bianco/crema in una ciotola grande. Versare il composto in una teglia da 2 quarti unta con olio extra vergine di oliva. Cospargete con la restante mozzarella e parmigiano. Infornare a 425 gradi per 25 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati e gonfi. Serve da 8 a 10 persone.

Insalata tropicale con ananas

  • 6 fette di pancetta
  • 1/4 tazza di succo d'ananas
  • 3 Cucchiai Aceto Balsamico Bianco di Mango Migliore
  • 1/4 tazza di Olio Extra Vergine di Oliva Migliore (Qualsiasi scelta)
  • sale e pepe a piacere
  • 1 e 10 once. confezione di lattuga romana o Spring Mix tritata
  • 1 tazza di pezzi di ananas
  • 3 cipolle verdi tritate
  • 1/2 tazza di girarrosti di noci Kauai tritati
  • 1/4 tazza di cocco in scaglie tostato

Cuocere la pancetta fino a renderla croccante, scolarla, sbriciolarla e metterla da parte. Unire *succo d'ananas, aceto balsamico di melograno, sale e pepe in una piccola ciotola. Sbattere lentamente in olio d'oliva. Su un piatto grande, metti la lattuga romana, i pezzi di ananas e le cipolle verdi. Versare sopra il condimento e mescolare. Guarnire con noci pecan tritate Kauai, pancetta sbriciolata e **cocco tostato e servire.

* Se compro un ananas fresco, preparo anche il mio succo, prendendo un pezzo (2&Prime x 3&Prime) di ananas fresco e lo metto in un robot da cucina, per fare il succo.

**Per tostare il cocco, mettere il cocco in scaglie su una teglia e farlo tostare per circa 15 minuti nel forno a 350 gradi.

Polpette di Tacchino al Balsamico di Mora

  • 1-1/4 libbre di tacchino macinato magro
  • 1/4 tazza di pangrattato Panko
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zenzero, tritato
  • 3 scalogno, tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di Condimento Migliore Classico Americano
  • 3 cucchiai di aceto balsamico migliore more e zenzero
  • 1 cucchiaio di vino rosso
  • 2 cucchiaini di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva Migliore California
  • 1/4 tazza di coriandolo, tritato

Preriscaldare il forno a 375°. Mescolare gli ingredienti superiori (11), conservando il coriandolo tritato per guarnire. Formare 1 1/2 palline di Prime. Trasferire in una teglia. Cuocere fino a cottura ultimata, circa 12-15 minuti.

Servire le polpette sopra un letto di *riso integrale fritto, guarnire con 1/4 di tazza di coriandolo e Rizzle polpette e riso con Migliore Blackberry e Ginger Balsamic.

*Soffriggere cipolle verdi, peperone rosso, zenzero tritato e piselli surgelati con 1 cucchiaio. Migliore California Extra Virgin Olive Oil, aggiungere il riso integrale cotto e mescolare insieme.

Insalata di fagioli bianchi con coriandolo, menta e citronella

  • 2 barattoli di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 5 once. Foglie di spinaci novelli
  • 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
  • 1 peperone rosso, affettato sottilmente
  • 1 pezzo (3/4 di pollice) di zenzero fresco, grattugiato
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di lime persiano
  • 2 cucchiai di balsamico bianco alla citronella e menta

Unire i fagioli, gli spinaci, il pepe, lo zenzero e la cipolla in una ciotola capiente. Sbatti insieme l'aglio e gli oli. Cospargere gli ingredienti dell'insalata.
Serve 4


Burro Arrosto, Brie e Cipolle Caramellate en Croute

Questo è successo perché c'è un ottimo panino a La cucina, che si trova nella hall del Biblioteca pubblica di Hartford. Fa parte di Billings Forge Community Works e, in effetti, fanno grandi cose con la community. Si prega di controllare il loro sito web. Ma, La cucina è un posto luminoso e incantevole dove mangiare un boccone per pranzo. Hanno alcune grandi offerte, ma il panino alla griglia “The-Butter-Me-Up” è ciò che ha ispirato questo “croute”. Come sai, a The Goddess piace creare cose da zero. Puoi sentire il “ma” arrivare, vero? Ma ha sempre diversi tubi di rotoli a mezzaluna nel retro del frigorifero, in agguato lì, aspettando solo che qualche pensiero creativo colpisca. A volte l'attesa è lunga e sono lì per un bel po'!

È da un po' che ci pensa e oggi è stata la giornata giusta. L'Artful Docent ama “The-Butter-Me-Up”, quindi la Dea ha spezzato la pagnotta a metà e l'ha condivisa. Il cibo ha un sapore migliore se condiviso, in particolare con amici speciali. L'hai notato anche tu? Vedremo cosa ne pensa.

La cucina utilizza il formaggio Mystic Melinda Mae che è prodotto da The Mystic Cheese Company in, aspetta che sia …Mystic, Ct. Se non vivi in ​​zona, potresti essere in grado di acquistarlo online e alcuni supermercati lo vendono. Da quando ho esaurito il nostro e Brie era in frigo. Allora, Brie lo era! Ho acquistato queste splendide cipolle Vidalia, che sembrano scalogni giganti, quindi ne ho usato uno, oltre a un normale Vidalia. Li ho rosolati con un filo d'olio, e verso la fine della cottura, ha gettato un po' di rosmarino fresco tritato e salvia che ancora si conservano nell'orto. La tua salvia rimane utilizzabile durante l'inverno? Il mio sembra, ma il rosmarino non sopravvive ai nostri inverni del New England, quindi lo asciugo. Avevo un po' di zucca invernale arrostita (butternut o Hubbard andrebbero benissimo) avanzata dalla cena e il mio pratico rotolo di panini a mezzaluna. A voi amanti dei non avanzi, e sapete chi siete, ecco perché amo gli avanzi. Ho anche fatto una zuppa con esso: era una zucca davvero grande, ok? Quindi ecco come va insieme:Disporre i rettangoli da un capo all'altro premendo delicatamente le cuciture. La teglia è rivestita di pergamena, ma non è del tutto necessario. Disporre le fette di Brie al centro del rettangolo di pasta, lasciando circa 1 pollice alle estremità corte e circa 2 pollici lungo i lati. Ho scoperto che 2 fette affiancate erano più o meno giuste. Distribuire il composto di cipolla sopra le fette di formaggio. Macinaci sopra un po' di pepe nero. Spalmare o adagiare la zucca sulle cipolle e cospargere con glassa di aceto balsamico. Ora puoi vedere come ho piegato le estremità, ho tagliato i bordi a strisce e li ho piegati sopra il ripieno (pensa a Danish Loaf) che è il modulo che stai cercando. Poi, un po' di Asiago appena grattugiato sopra e in forno. Ci sono voluti circa 5 minuti per assemblare e circa 18 minuti per cuocere. Quindi ecco la ricetta:

Butternut arrosto, brie e cipolle caramellate in crosta

  • 2-3 cucchiaini di olio d'oliva
  • 3/4 di tazza di cipolle o porri affettati sottilmente (o una combinazione)
  • 2 cucchiaini di sciroppo d'acero (facoltativo)
  • 2 cucchiaini di salvia fresca tritata
  • 1-2 cucchiaini di foglie di rosmarino fresco tritate
  • 1 lattina di rotoli a mezzaluna (io uso il marchio del negozio)
  • 6-8 fette di Brie (abbastanza per coprire il fondo - vedi foto)
  • 3/4-1 tazza di zucca invernale arrostita (butternut, buttercup o Hubbard)
  • Spruzzata di glassa all'aceto balsamico

In una padella capiente, soffriggere le cipolle nell'olio a fuoco molto basso finché non iniziano a caramellare. Vuoi che abbiano ancora un po 'di denti, ma non essere completamente poltiglia con lo sciroppo d'acero, gettare le erbe e continuare a saltare per 1 minuto. Togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente. Avrai bisogno di circa 2/3 di tazza.

Nel frattempo, arrostire o saltare in padella la zucca (o utilizzare la zucca cotta avanzata) finché è tenera. Mettere da parte e raffreddare a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 375 ° F. Foderare una teglia con la pergamena messa da parte.

Apri la lattina di rotoli come indicato (il “slamming” è la parte davvero divertente!). Disporre i rettangoli da un capo all'altro premendo delicatamente le cuciture.

Disporre le fette di Brie al centro del rettangolo di pasta, lasciando circa 1 pollice alle estremità corte e circa 2 pollici lungo i lati. Ho scoperto che 2 fette affiancate erano più o meno giuste. Distribuire il composto di cipolla sopra le fette di formaggio. Macinaci sopra un po' di pepe nero. Spalmare o adagiare la zucca sulle cipolle e, se lo si desidera, condire con glassa di aceto balsamico.

Tagliare con cura ad angolo, “strisce” da 3/4 di pollice sui lati, tagliando quasi fino al ripieno. Ripiegare l'estremità corta dell'impasto sul ripieno e poi tirare delicatamente le strisce sull'impasto. Cospargete con un po' di parmigiano o asiago grattugiato al momento. Mettere la teglia in forno e cuocere per 15-28 minuti o finché il pane non sarà ben dorato.

Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare per 10 minuti prima di servire. Questo può essere preparato all'inizio della giornata e servito a temperatura ambiente. Tagliare in 8 spicchi per un servizio da pranzo o 12 o più strisce o spicchi per un servizio da cocktail.

NOTA: Penso che questo potrebbe essere delizioso con solo un po' di formaggio bleu sbriciolato sullo strato di cipolla. Un po' di finocchio fresco affettato sottilmente potrebbe essere molto bello saltato con le cipolle.

Butternut arrosto, brie e cipolle caramellate en Croute Ricetta©Marcia Lahens 2015. Tutti i diritti riservati.

Questo è un ottimo pranzo vegetariano o un'offerta di cocktail. Una fetta è deliziosa su una bella insalata a foglia, condire con una vinaigrette dal sapore deciso. L'ho servito per pranzo, con una tazza di Squash Bisque di ispirazione thailandese. La Dea era in uno stato d'animo squallido, oggi.


50 modi per completare un cracker

Servi alcuni di questi bocconcini divertenti durante la tua prossima vacanza insieme.

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1. Chutney Di Pere Con Blue Cheese Soffriggere 1/2 cipolla a dadini, 1 spicchio d'aglio tritato e 1/2 cucchiaino di timo e rosmarino tritati in 1 cucchiaio di burro finché sono teneri, 5 minuti. Mescolare 2 pere piccole sbucciate a dadini e 2 cucchiai di aceto balsamico bianco e cuocere finché non si ammorbidiscono, da 6 a 8 minuti lasciare raffreddare. Incorporare 1/2 tazza di formaggio erborinato sbriciolato e 1 cucchiaino di miele. Servire su cracker e guarnire con erba cipollina.

2. Chutney di mele e mirtilli rossi con Cheddar Cuocere a fuoco lento 2 mele Gala sbucciate a dadini, 1 1/2 tazza di acqua, 1/2 tazza di aceto di sidro, 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi, 1/4 di tazza di zucchero di canna, 1 scalogno tritato, 2 cucchiaini di semi di senape e 1 cucchiaino di sale kosher in un casseruola fino a quando saranno morbide e quasi asciutte, circa 40 minuti lasciate raffreddare. Disporre il cheddar a fette sui cracker e guarnire con il chutney.

Fichi al Brandy con Brie ( n. 3)

Fichi al Brandy con Brie ( n. 3)

3. Fichi al Brandy con Brie Microonde 6 fichi secchi tagliati a metà in una ciotola con 2 cucchiai ciascuno di brandy e acqua, coperti, fino a quando diventano fumanti, 1 minuto lasciare raffreddare. Disporre il brie affettato sui cracker e guarnire con i fichi. Cospargere con miele e cospargere di sale e pepe.

4. Mandarino e Barbabietola Spalmare il labneh sui cracker. Completare con le barbabietole cotte affettate sottilmente e gli spicchi di mandarino. Cospargere con za'atar e sale.

Arancia Rossa e Finocchio (n. 5)

Arancia Rossa e Finocchio (n. 5)

5. Arancia Rossa e Finocchio Schiacciare 3 cucchiai di burro ammorbidito con 1/2 cucchiaino di semi di finocchio tritati e pepe macinato grossolanamente. Spalmare sui cracker e guarnire con finocchi tagliati sottili, spicchi di arancia rossa e foglie di finocchio. Cospargere con sale marino in scaglie e altro pepe.

6. Uva Arrostita con Taleggio Mescolare 1 1/4 di tazza di uva rossa senza semi tagliata a metà con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaino di rosmarino tritato su una teglia bordata, condire con sale e pepe. Arrostire a 450 gradi F fino a doratura in punti, da 12 a 14 minuti. Disporre il taleggio a fette sui cracker e guarnire con l'uva.

7. Ricotta al Limone con Acciughe Mescolare 1/2 tazza di ricotta di latte intero con 1 cucchiaino di scorza di limone e maggiorana tritata e 1/4 di cucchiaino di sale kosher. Spalmare sui cracker e guarnire con peperoni arrostiti tritati e filetti di acciughe tagliati a metà.

8. Insalata di uova alla curcuma Sbattere 1/4 di tazza di maionese, 1 cucchiaino di senape di Digione, 1/2 cucchiaino di curcuma macinata e un pizzico di sale. Incorporare 4 uova sode tritate finemente e 1 cucchiaio ciascuno di limoni conservati e coriandolo tritati finemente. Servire su cracker e guarnire con pinoli tostati e altro coriandolo.

9. Uovo alla diavola da bistrot Mescolare 1/2 tazza di maionese, 3 cucchiai di cetriolini tritati, 1 cucchiaio di senape di Digione, erba cipollina e dragoncello tritati, 1 cucchiaino di succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Spalmare sui cracker e guarnire con uova sode affettate, ravanelli e altra erba cipollina e dragoncello.

10. Gamberetti con Guacamole Condisci 8 once di gamberi medi sgusciati e puliti con il succo di 1 lime, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1/4 di cucchiaino di cumino macinato, polvere di peperoncino chipotle e sale kosher. Cuocere su una griglia a fuoco medio-alto fino a quando non saranno carbonizzati e ben cotti, da 1 a 2 minuti per lato. Spalmare il guacamole sui cracker e guarnire con i gamberi, il jalape rosso affettato e il coriandolo.

11. Gamberetti Chili Thailandesi Cuocere 1 libbra di gamberi medi sgusciati e puliti in 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto finché non sono quasi cotti, 45 secondi per lato. Aggiungere 3 cucchiai di salsa di peperoncino tailandese dolce e 1 cucchiaio di salsa di soia e aceto di riso. Cuocere, rigirando, fino a che non siano glassati, 1 minuto. Top cracker con lattuga iceberg tritata, gamberi, scalogno affettato, coriandolo e peperoncini tailandesi affettati.

12. aringa con cetriolo Mescolare 4 cucchiai di burro ammorbidito con 4 cucchiaini di senape al rafano. Spalmare sui cracker e guarnire con aringhe in salamoia (tamponate a secco), cetrioli e cipolle rosse affettate e aneto fresco.

13. Sushi di verdure Schiaccia 1/2 avocado con 2 cucchiaini di succo di limone e un pizzico di sale. Unire 1/4 di tazza di cetrioli, ravanelli e scalogno tagliati finemente a dadini, 2 cucchiai di jalape e ntildeos con semi a dadini, 2 cucchiaini di salsa di soia e 1 cucchiaino di aceto di riso. Distribuire l'avocado sui cracker e guarnire con il composto di verdure e il nori affettato sottilmente.

14. Sushi di tonno Condisci una bistecca di tonno da 6 once con sale e pepe, quindi premi nei semi di sesamo. Rosolare in una padella con olio vegetale a fuoco alto, 1 minuto per lato affettare sottilmente. Prepara i cracker di sushi di verdure (n. 13), aggiungendo 1/2 cucchiaino di pasta di wasabi al purè di avocado e condisci con il tonno scottato.

Salmone Affumicato con Cipolla Sottaceto (n. 15)

Salmone Affumicato con Cipolla Sottaceto (n. 15)

15. Salmone Affumicato con Cipolla Sottaceto Sbattere 1/2 tazza di acqua, 1/4 di tazza di aceto di sidro, 2 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaino di sale kosher versare sopra 1/2 cipolla rossa affettata sottilmente. Lasciare riposare 1 ora scolare. Unire 4 cucchiai di burro ammorbidito e 2 cucchiaini ciascuno di capperi e aneto tritato condire con sale e pepe. Spalmare sui cracker e guarnire con il salmone affumicato, la cipolla sott'aceto e l'aneto.

16. Trota Affumicata con Mele Spalmare crème fraÎche sui cracker e guarnire con mela verde a fettine sottili, senape di Digione, trota affumicata a scaglie ed erba cipollina tritata.

17. granchio del Maryland Mescolare 3 cucchiai di maionese, 2 cucchiaini di senape di Digione e succo di limone, 1/2 cucchiaino di salsa Old Bay e Worcestershire, 1 scalogno affettato e un pizzico di salsa piccante. Piegare in 8 once di polpa di granchio e condire con sale e pepe. Servire su cracker e guarnire con scalogno affettato e altro Old Bay.

18. Pomodoro Arrosto Con Basilico Mescolare 1 pinta di pomodorini tagliati a metà con 1 cucchiaio di olio d'oliva su una teglia bordata, condire con sale e pepe. Arrostire a 400 gradi F fino a quando non si ammorbidisce, da 15 a 20 minuti. Mescola 4 once di formaggio di capra con 1 cucchiaio di basilico tritato, 2 cucchiaini di origano secco e 1 piccolo spicchio d'aglio grattugiato. Spalmare sui cracker e guarnire con i pomodori e il basilico spezzettato.

19. Condimento di pomodori secchi Scolare 1/2 tazza di pomodori secchi sott'olio riservare l'olio. Tritare i pomodori e mescolare con 1/2 tazza di noci tostate tritate, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di olio di pomodoro riservato e timo tritato, 1 cucchiaino di aceto di vino bianco, 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia e un pizzico di zucchero. Spalmare il mascarpone sui cracker e guarnire con la salsa di pomodori secchi.

Funghi con Formaggio alle Erbe (n. 20)

Funghi con Formaggio alle Erbe (n. 20)

20. Funghi con Formaggio alle Erbe Soffriggere 8 once di funghi misti affettati in 2 cucchiai di burro e olio d'oliva fino a doratura, da 4 a 5 minuti. Aggiungere 2 cucchiaini di succo di limone e condire con sale e pepe. Spalmare il formaggio morbido all'aglio e alle erbe sui cracker e guarnire con i funghi, il prezzemolo fresco e la scorza di limone.

21. Pesto Di Broccoli Con Aneto Havarti Cuocere 1 tazza di cimette di broccoli in acqua bollente salata finché sono teneri, 4 minuti. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda. Frullare in un robot da cucina con 1 cucchiaio di pinoli tostati, 1 spicchio d'aglio piccolo e 1/2 cucchiaino di senape in polvere e sale kosher. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di acqua a impulsi. Condire con sale e pepe. Disporre gli havarti di aneto affettati sui cracker e guarnire con il pesto di broccoli.

22. Spinaci-Feta con Peperoni Rossi Frullare mezzo pacchetto da 10 once di spinaci surgelati (scongelati e scolati) con 1/2 tazza di yogurt greco semplice e 2 cucchiai di olio d'oliva e prezzemolo tritato, aneto e scalogno in un robot da cucina condire con sale e pepe. Incorporare 1/2 tazza di feta sbriciolata. Spalmare sui cracker e guarnire con i peperoni rossi arrostiti a cubetti.

23. Cavolfiore mediorientale Tagliare 1/2 testa di cavolfiore a cimette e affettarle a metà conditele con 3 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di paprika affumicata calda, cumino e coriandolo macinati, 1 spicchio d'aglio grattugiato e un pizzico di sale. Arrostire su una teglia preriscaldata a 450 gradi F fino a doratura, da 20 a 25 minuti. Spalmare il baba ghanoush sui cracker e guarnire con il cavolfiore e il prezzemolo tritato.

24. Purè Di Ceci Al Curry Soffriggere 1 cucchiaino di zenzero e aglio sbucciati tritati e 1 1/2 cucchiaini di curry in polvere in 2 cucchiai di burro a fuoco medio, 1 minuto. Aggiungere una lattina da 15 once di ceci (scolati), 3/4 di tazza d'acqua e 2 cucchiaini di chutney di mango condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento, schiacciando leggermente, finché la miscela non è asciutta, da 8 a 10 minuti. Spalmare sui cracker e guarnire con yogurt bianco, cetriolo affettato e coriandolo.


Come tagliare la zucca: qualche consiglio!

Ora, lo sappiamo: tagliare una zucca può essere scoraggiante. Lo è anche per noi! Ma nel corso degli anni, abbiamo sviluppato alcune best practice che lo rendono molto meno doloroso. Ecco alcuni suggerimenti su come tagliare la zucca per questo mac e formaggio di zucca butternut:

  1. Guarda il video: Per prima cosa, guarda questo breve video di Come tagliare la zucca butternut.
  2. Usa un pelapatate seghettato: Una lama seghettata rende più facile sbucciare la pelle dura rispetto a un normale pelapatate, che scivola facilmente. Ecco il pelapatate seghettato che usiamo noi.
  3. Tagliare il collo e tritarlo separatamente dalla base: Non tagliare l'intera zucca insieme. Tagliare il collo, quindi sbucciarlo e tagliarlo a quadrati! Fai lo stesso per la base.

Zucca Butternut con glassa di mandarino e salvia - Ricette

Questa insalata rinfrescante presenta asparagi crudi tagliati in nastri di seta. Gli asparagi si combinano con ravanello, cipolla rossa e noci tostate, quindi conditi con una vinaigrette al miele e limone per il miglior lato primaverile o un pasto leggero.

Se sei un amante della pasta per biscotti crudi, questi sono per te! Realizzati con burro di anacardi, sciroppo d'acero, avena, farina di mandorle e gocce di cioccolato, hanno il sapore dell'impasto per biscotti con gocce di cioccolato e farina d'avena. Sono anche sani! Adoro tenerne una infornata in frigo per soddisfare la mia golosità.

Questa ciotola di basilico tailandese veloce e facile è uno dei miei pasti durante la settimana quando ho voglia di qualcosa con un sacco di sapore. Il tofu sbriciolato croccante (simile al pollo macinato), un mix di verdure e basilico fresco vengono conditi in una deliziosa salsa ricca di sapori tailandesi. È perfettamente dolce, salato e un po' piccante. Fidati di me, farà centro.

La zucca delicata è diventata un must invernale nella mia cucina. Qui ho arrostito la zucca in una miscela di olio d'oliva, miele, aglio e panko per una maggiore croccantezza. Viene servito sopra la ricotta montata. Sì.. frustato. Fidati di me, non tornerai mai più alla semplice vecchia ricotta dopo questo. Viene poi condita con prezzemolo fresco e gremolata di pistacchio e un filo di miele.

L'autunno è arrivato e per me questo significa portare su tutte le ricette di zucca. Non c'è niente di più confortante di una fetta calda e di formaggio di lasagna alla zucca. Strati di purea di zucca (con molta ricotta), una besciamella di fontina all'aglio e salvia, mozzarella grattugiata e lasagne si combinano per la perfetta cena autunnale. È cremoso, extra di formaggio, con sentori di salvia, cannella e miele. Completare con foglie di salvia fritte croccanti e burrose per portarlo sopra.

Questa non è la tua insalata greca media. Romaine, cavolo riccio, pomodori, feta, olive, cetrioli, cipolle sottaceto e ceci croccanti vengono conditi con un condimento cremoso Tzatziki. Ma il punto di svolta: patatine perfettamente croccanti e piccanti. Patatine fritte su insalata? Sì grazie.

Questo Gin Gimlet al cetriolo è semplice, rinfrescante e perfetto per l'estate. E voglio dire... guarda che colore! Ho usato l'Empress 1908 Gin che è uno spirito dal Canada che viene micro-distillato in alambicchi di rame usando ginepro, rosa, semi di coriandolo, buccia di pompelmo, radice di zenzero, corteccia di cannella, fiori di pisello. I fiori di pisello gli danno quella bellissima tonalità indaco!

Quale modo migliore per festeggiare l'arrivo dell'estate dei panini gelato? Questi panini al gelato ispirati al ciabattino di more sono caratterizzati da un biscotto di farina d'avena morbido e gommoso abbinato a un gelato alla vaniglia alla mora fatto in casa, senza sforbiciate, super facile e rifinito con un filo di cioccolato fondente e bianco.

Questa insalata di anacardi thailandese è ricca di verdure colorate e una deliziosa combinazione di erbe fresche. Gli anacardi crudi vengono tostati con olio di sesamo per una croccantezza perfetta. Viene mescolato con un condimento saporito di sesamo, soia, zenzero, salsa di pesce vegana e lime.

Una svolta al classico, questo Moscow Mule al basilico alla fragola è fruttato, aspro, dolce e un tocco speziato. Fragole e foglie di basilico fresco vengono mescolate insieme, filtrate per creare un succo di fragola, quindi mescolate con agave, succo di limone, vodka e birra allo zenzero. Viene poi servito con ghiaccio per un cocktail colorato e rinfrescante, perfetto per l'estate.

Una rivisitazione della classica Panzanella, questa semplice insalata in stile mediterraneo presenta pezzi di pane morbidi e croccanti, cipolle rosse arrostite, pomodori, fagioli bianchi, olive, pomodori secchi, tanto basilico e una pallina di burrata fresca.

Metti da parte il semplice riso bianco e inserisci Cilantro Lime Rice. È semplicissimo da preparare: basta cuocere il riso, aggiungere un po' di burro, molto lime e coriandolo fresco tritato. È la base perfetta per una ciotola, un burrito o come contorno.

Questa ciotola di burrito è uno dei miei pasti preferiti quando mi sento pigro e voglio solo qualcosa di veloce. Di solito ho tutti gli ingredienti a portata di mano, il che è super conveniente. Cavolfiore, mais congelato e cipolle vengono arrostiti con olio d'oliva e spezie, quindi abbinati a fagioli e un burroso coriandolo e riso al lime. Così facile. Non sei un fan del cavolfiore o del mais, scambia con le tue verdure preferite. Vanno benissimo anche i mini peperoni dolci!

Le tortillas di scalogno fatte in casa sono piene di pezzetti di tofu hoisin perfettamente croccanti e condite con cetrioli sottaceto freschi. Le tortillas allo scalogno sono così buone e si abbinano così bene con i sapori di ispirazione cinese. È una ricetta semplicissima che utilizza solo farina e acqua calda. Aggiungi lo scalogno per un sapore extra o sentiti libero di saltare per risparmiare tempo.

Inizia la tua giornata con queste focaccine al cioccolato per espresso condite con una dolce glassa di caffè espresso. Sono friabili e "burrosi" con pozzanghere di cioccolato fuso e pezzi croccanti di chicchi di caffè espresso.

Queste bellissime cipolle sottaceto rosa sono l'aggiunta perfetta a panini, tacos, ciotole di burrito, insalate, toast e altro ancora. Sono praticamente bravi su qualsiasi cosa. Le cipolle rosse affettate vengono combinate con aceto bianco, zucchero, sale, pepe in grani e aglio. Facilissimi e sempre buoni da avere a portata di mano in frigo!

Non la solita Sangria: questa Sangria rosé frizzante è la bevanda perfetta per le calde giornate primaverili o estive. Fragole, lamponi, ciliegie e agrumi a fette si immergono nel rosé, infondendo la frutta con l'alcol e dando al rosé un delizioso sapore fruttato. Completa il tutto con dell'acqua frizzante e ti sei procurato una rinfrescante (e bella) Sangria.


Zucca Butternut con glassa di mandarino e salvia - Ricette

Questi giorni più freddi sono un ottimo momento per cucinare con la zucca invernale. Più dolci, più dense e più consistenti rispetto alla zucca estiva o alle zucchine, le zucche invernali si adattano bene a un'ampia varietà di ricette e possono essere deliziose in zuppe, sformati, risotti, lasagne e persino dessert.

Le zucche invernali vengono raccolte in autunno e queste verdure resistenti si manterranno bene durante i freddi mesi invernali da cui prendono il nome. Zucche zuccherate, zucca ghianda, spaghetti e zucca butternut sono probabilmente i tipi più comuni da trovare nel tuo supermercato locale. Vale la pena cercare le altre varietà nei mercati degli agricoltori e nei mercati specializzati. Indipendentemente dal tipo, seleziona le zucche invernali che non presentano imperfezioni e lividi con un gambo intatto e una sensazione pesante per le loro dimensioni.

Naturalmente a basso contenuto di grassi e calorie, la zucca invernale fornisce notevoli benefici nutrizionali. Ad esempio, una tazza di zucca al forno contiene vitamine A (dal beta carotene), B6, C ed E, oltre a magnesio, potassio e manganese. I sapori sono generalmente da delicati a dolci, quindi la zucca non sopraffà gli altri ingredienti e può essere facilmente incorporata nelle ricette stagionali. La polpa arancione e gialla aiuta a rallegrare i piatti, soprattutto nei mesi più freddi, quando varietà e colore possono essere difficili da trovare nei prodotti di stagione. Non lasciarti scoraggiare dalle dimensioni della zucca invernale e dall'esterno duro e a volte puoi trovare varietà popolari, come la butternut, nei negozi già sbucciate e tagliate a cubetti. Vedi il mio post precedente sui suggerimenti per tagliare la zucca invernale.

Vedi la tabella sopra per le foto di ciascuna delle seguenti zucche invernali.

1. Zucca Kabocha
Caratteristiche: il tozzo kabocha verde, la parola giapponese per zucca, ha un sapore di nocciola e terroso con solo un tocco di dolcezza.È simile per forma e dimensioni a una zucca ranuncolo, ma la base indica e non dentro.

2. Zucca Butternut
Caratteristiche: un collo sottile e un fondo bulboso conferiscono alla zucca la sua caratteristica forma a campana. La crosta giallo-marrone tenue nasconde una polpa giallo-arancio brillante dal sapore leggermente dolce. Per rendere la zucca più facile da maneggiare, taglia il collo dal corpo e lavora con ciascuna sezione separatamente.

3. Zucca Kabocha Rossa
Caratteristiche: Il kabocha rosso è tozzo, come la sua controparte verde, e ha deboli strisce bianche che vanno dall'alto verso il basso. Mentre il kabocha verde è salato, il kabocha rosso è più dolce.

4. Zucca di Carnevale
Caratteristiche: Combina una zucca di ghiande con una zucca dolce e ottieni una zucca di carnevale. Mentre l'esterno della zucca di carnevale assomiglia a entrambi i suoi parenti, la sua polpa gialla è morbida e dolce. Usalo ovunque sia richiesta la zucca di ghianda o la zucca butternut in una ricetta.

5. Zucca zuccherata
Caratteristiche: Le zucche di zucchero sono apprezzate per il loro classico sapore di zucca, oltre che per le pareti spesse e carnose. Se desideri rinunciare alla zucca in scatola per la cottura al forno e preparare invece la tua purea, usa una zucca di zucchero.

6. Zucca gnocco dolce
Caratteristiche: Questa zucca bianco-gialla e verde è piccola e compatta, rendendo la zucca intera la dimensione perfetta per una porzione individuale. La carne ha un sapore molto simile a una patata dolce e anche la pelle è commestibile. Usa la zucca dolce per gnocchi nelle ricette che richiedono patate dolci o zucca.

7. Spaghetti alla zucca
Caratteristiche: prendi una forchetta all'interno di una zucca cotta e capirai come questa zucca ha preso il nome. Se sei alla ricerca di una sana alternativa alla pasta, prova questa zucca dal sapore molto delicato.

8. Zucca Hubbard Blu
Caratteristiche: la maggior parte delle zucche Hubbard blu sono enormi e irregolari e vengono spesso vendute come spicchi pretagliati. Alcune varietà, come il Blue Ballet, sono più piccole, rendendo più facile la conservazione e la preparazione a casa. Sotto la pelle grigio-blu c'è una polpa arancione dal sapore dolce.

9. Zucca Delicata
Caratteristiche: questa particolare zucca invernale, con la sua sfumatura giallo pallido, ricorda molto da vicino i suoi parenti di zucca estiva. La pelle sottile è commestibile, ma anche più suscettibile di ammaccature e marciume. Una volta cotta, la delicata ha una consistenza simile a quella di una patata dolce, cremosa e morbida, anche se l'aroma è più terroso.

10. Zucca Kuri Rossa
Caratteristiche: Come tutti gli Hubbard, il kuri rosso ha un aspetto asimmetrico e sbilenco. Tuttavia, il kuri rosso è più piccolo e più facile da maneggiare. La sua polpa gialla è liscia e ha un sapore simile alla castagna.

11. Zucca Ranuncolo
Caratteristiche: Compatto e verde con strisce verde più chiaro, il ranuncolo può assomigliare molto a una zucca kabocha ma ha una caratteristica cresta circolare sul fondo. Su alcuni, la cresta può circondare una protuberanza più pronunciata, o "turbante".” Un ranuncolo appena tagliato può odorare come un cetriolo, ma una volta cotto, la sua polpa arancione diventa densa.

12. Zucca di ghiande
Caratteristiche: questa zucca dal sapore delicato prende il nome dalla sua forma simile a una ghianda. Scegline uno con una buccia verde opaca, una zucca di ghianda che diventa arancione avrà una carne dura e fibrosa.

(Adattato da Gourmet Magazine)

Zuppa di zucca e pesce

  • 1 libbra di merluzzo o pesce bianco disponibile nella tua zona, tagliato in pezzi da 1 pollice
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 6 porri, solo le parti bianche e verde chiaro, tritati in sezioni da 1/2 pollice
  • 4 spicchi d'aglio, tritati o tritati
  • 4 patate, tagliate a pezzi da 1 pollice
  • 1 carota media, tagliata a pezzi da 1/2 pollice
  • 1/2 libbra di zucca invernale, tagliata a pezzi da 1/2 pollice
  • 4-5 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o brodo vegetale
  • Sale e pepe

Metti una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio d'oliva e rosolare i porri finché non diventano leggermente dorati, da 10 a 15 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere finché non iniziano a prendere un leggero colore marrone chiaro, da 1 a 2 minuti.

Aggiungere le patate, la carota, la zucca e i pezzi di merluzzo. Immediatamente, versare abbastanza brodo da coprire e aggiungere 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero. Portare la zuppa a ebollizione e ridurre il fuoco a sobbollire. Cuocere, scoperto, per 15-25 minuti o fino a quando le patate e la zucca sono tenere. Mescola una o due volte. Aggiungere sale e pepe, se necessario.

Zucca Mediterranea con Salsa al Limone

Questo piatto si sposa molto bene con il pollo al forno.

  • 1 piccola zucca kabocha o grande zucca di ghianda (1 libbra), strofinata,
  • 1 zucca delicata da 1 libbra, strofinata, tagliata a spicchi o anelli spessi 1″, senza semi
  • 7 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
  • 1 cucchiaino di origano secco, diviso
  • Sale kosher e pepe macinato fresco
  • 4 scalogni, tagliati in 2″ pezzi
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di tahini (pasta di semi di sesamo)
  • Pepe di Aleppo o peperoncino tritato

Disporre due griglie nel terzo superiore del forno e preriscaldare a 425°F.

Metti la kabocha su una teglia bordata e la delicata su una seconda. Cospargere con 3 cucchiai di olio la zucca su entrambe le teglie e cospargere ogni teglia con 1/2 cucchiaino di origano secco. Condire la zucca con sale e pepe. Arrostire per 15 minuti.

Unire 1 cucchiaio di olio e lo scalogno in una piccola ciotola condire con sale e pepe e mescolare per ricoprire. Spargere il composto di scalogno sulla zucca, dividendo uniformemente tra le due teglie, e continuare a arrostire fino a quando la zucca è tenera ma non molle, circa 15 minuti in più (il tempo può variare a seconda della zucca).

Sbattere il succo di limone, il tahini e 1 cucchiaio d'acqua in una piccola ciotola per amalgamare. Incorporare gradualmente i 3 cucchiai di olio rimanenti. Aggiustare di sale e pepe.

Trasferire la zucca su un piatto da portata. Versate la salsa sulla zucca e spolverizzate con il pepe di Aleppo.

Fagottini di zucca dolce

Ripieno di zucca

  • 4 libbre di zucca, zucca zuccherata o qualsiasi zucca invernale a scelta
  • 2 tazze d'acqua
  • 2 bastoncini di cannella
  • 4 chiodi di garofano interi
  • 1 tazza di zucchero di canna scuro confezionato

pasta frolla

  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di grasso o burro
  • 2 uova
  • 1/2 tazza di latte
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Albume d'uovo mescolato con 1 cucchiaio d'acqua
  • Miscela di cannella e zucchero (1 cucchiaino di cannella in polvere mescolata con 1/4 di tazza di zucchero)

Per fare il ripieno:

Risciacquare l'esterno della zucca. Con un coltello seghettato tagliate a metà la zucca e privatela dei semi. Raschiare lo strato filamentoso (polpa) con un cucchiaio. Eliminare i semi e la polpa e tagliarli a fette di 4 pollici lasciando la pelle.

In una pentola a vapore o in una pentola capiente, cuoci a vapore la zucca sopra 2 tazze d'acqua, assicurandoti di tenere il coperchio ben chiuso, per 20-40 minuti o finché non diventa tenera. Fresco. Una volta raffreddato, raschiare la carne dalla pelle e metterla in una ciotola. Scartare le pelli. Schiacciare con uno schiacciapatate e filtrare il liquido in un colino in una ciotola. Conservare il liquido e mettere da parte la purea di zucca.

Nella stessa pentola grande, metti il ​​​​liquido riservato dalla zucca (avrai circa 1/2 o 2/3 tazza) e aggiungi bastoncini di cannella e chiodi di garofano. Portare il liquido a bollore e poi togliere la padella dal fuoco. Rimettere il coperchio e lasciare in infusione per 30 minuti.

Eliminate cannella e chiodi di garofano e unite al liquido la purea di zucca. Aggiungere lo zucchero di canna e a fuoco medio-basso farlo sciogliere nella purea di zucca, mescolando di tanto in tanto, in modo che non si bruci o si attacchi alla pentola. Quando lo zucchero si sarà sciolto abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire senza coperchio fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare prima di mettere in frigorifero, circa 15 minuti. Mettere in frigorifero per 3 ore o tutta la notte.

Per fare la pasta frolla:

Mescolare i primi 3 ingredienti secchi. Tagliare il grasso e aggiungere le uova, il latte, lo zucchero e la cannella. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Tagliare l'impasto a metà, avvolgere ciascuno nella pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Per fare i fatturati:

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Posizionare le griglie del forno nel terzo medio e superiore del forno.

Tirare fuori metà dell'impasto e dividerlo in 12 palline uguali di impasto. Conservate l'impasto rimanente in frigorifero fino a quando non avrete terminato la prima metà.

Su una superficie infarinata, stendere le palline di pasta in piccoli cerchi rotondi, di circa 4-5 pollici. Mettere un cucchiaio di ripieno su una metà di ciascuno dei cerchi di pasta. Bagnare i bordi inferiori dei cerchi con acqua per aiutare a sigillare le due metà. Ripiegare la pasta per coprire il ripieno e sigillare i bordi con una forchetta premendo lungo i bordi. Ripetere con l'impasto rimanente e il ripieno.

Spennellare ogni fagottino con il composto di albume, spolverare con la miscela di cannella e zucchero. Bucherellate con una forchetta la parte superiore di ogni fagottino.

Spruzzare una teglia grande con uno spray da cucina, posizionare i panzerotti sulla teglia e cuocere per 15-20 minuti sulla griglia centrale del forno. Dopo 15 minuti spostare la teglia sulla griglia superiore e continuare a cuocere per gli ultimi 5 minuti, fino a doratura. Seguire la stessa procedura per i restanti fatturati.

Lasagne Zucca e Nocciole

Per il ripieno di zucca

  • 1 cipolla grande, tritata
  • 3 cucchiai di burro non salato
  • 4 libbre di zucca butternut o zucca a scelta, sbucciata, privata dei semi e tagliata a pezzi da 1/2 pollice
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 4 cucchiaini di salvia fresca tritata
  • 1 tazza di nocciole (4 once), tostate, senza pellicine strofinate via con un canovaccio e tritate

Per la salsa

  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 3 cucchiai di burro non salato
  • 5 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 5 tazze di latte
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco

Per assemblare le lasagne

  • 1/2 libbra di mozzarella, grattugiata grossolanamente (2 tazze)
  • 1 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato finemente (3 once)
  • 12 lasagne, parzialmente cotte

Per fare il ripieno:

Cuocere la cipolla nel burro in una padella profonda da 12 pollici a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 10 minuti. Aggiungere la zucca, l'aglio, il sale e il pepe bianco e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con prezzemolo, salvia e noci. Farcitura fredda.

Per fare la salsa:

Cuocere l'aglio nel burro in una casseruola pesante da 3 quarti a fuoco moderatamente basso, mescolando, per 1 minuto. Sbattere la farina e cuocere il composto, mescolando, per 3 minuti. Aggiungere il latte in un flusso costante, sbattendo. Aggiungere la foglia di alloro e portare a ebollizione, mescolando continuamente, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Sbattere con sale e pepe bianco e togliere dal fuoco. Scartare la foglia di alloro. (Coprire la superficie della salsa con carta oleata, se non si usa immediatamente.)

Per assemblare le lasagne:

Cuocere le lasagne in acqua bollente salata, per circa 6 minuti. Scolare e adagiare su carta assorbente da cucina, in modo che non si attacchino tra loro.

Mescolare insieme i formaggi. Stendere 1/2 tazza di salsa in una teglia di vetro imburrata 13x9x2 pollici (o un'altra teglia bassa da 3 quarti) e coprire la salsa con 3 fogli di pasta, lasciando degli spazi tra i fogli. Spalmare con 2/3 di tazza di salsa e un terzo del ripieno, quindi cospargere con 1/2 tazza di formaggio. Ripeti la stratificazione altre 2 volte, iniziando con le sfoglie e finendo con il formaggio. Coprire con i restanti 3 fogli di pasta, la salsa rimanente e il formaggio rimanente.

Coprire bene la teglia con un foglio resistente imburrato e cuocere le lasagne al centro del forno per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere fino a doratura e bollitura, 10-15 minuti in più. Lasciare riposare le lasagne 20 minuti prima di servire.

Mini-torte di zucca Kabocha

  • 2 tazze di cubetti da 3/4 di pollice di zucca kabocha sbucciata e senza semi (da una zucca da 3 libbre)
  • 1 tazza di latte intero
  • 1 baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente
  • Olio vegetale spray antiaderente
  • 2/3 tazza (confezionata) di zucchero di canna dorato
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/4 tazza di birra dal sapore delicato
  • 1 uovo grande
  • 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cucchiaino di sale

Unire la zucca e il latte in una piccola casseruola pesante. Raschiare i semi dalla bacca di vaniglia aggiungere il baccello del baccello. Portare a ebollizione a fuoco medio. Coprire parzialmente, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca è molto tenera, circa 20 minuti. Rimuovere il baccello di vaniglia. Scolare la zucca. Mettere in un processore e frullare fino a che liscio.

Preriscaldare il forno a 375 ° F. Spruzzare sei stampini da 3/4 di tazza con uno spray antiaderente. Mettere 1/2 tazza di purea di zucca in una ciotola grande (conservare la purea rimanente per un altro uso in forno). Aggiungere lo zucchero, l'olio, la birra e l'uovo alla purea e sbattere per amalgamare. Setacciare la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale per amalgamare. Dividere la pastella tra stampini preparati.

Cuocere le torte fino a quando il tester inserito al centro non esce pulito, circa 18 minuti. Torte fresche in stampini. Sformare su piatti da portata.

Guarnizione: Unire lo yogurt e lo zucchero di canna. Servire con le mini-torte.


Ricette

Il nostro olio d'oliva infuso al limone Arbequina aggiunge un tocco di agrumi per tagliare l'amarezza dei cavoletti di Bruxelles. Ingredienti 1 libbra di cavolini di Bruxelles, gambo.

Insalata di barbabietole arrosto con formaggio di capra fresco e noci pecan tostate

INGREDIENTI 1 1/2 libbre di barbabietole fresche 8 once. Chevre (formaggio di capra fresco) 6 tazze di rucola o verdure miste 1 tazza di noci pecan intere, tostate 1/4 di tazza + 2 cucchiai di balsamico bianco di mirtilli e pere .

Crackers di formaggio aglio-Asiago-Cheddar all'olio d'oliva

INGREDIENTI 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, più altro per stendere l'impasto 1/4 cucchiaino di lievito in polvere 1 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di pepe nero fine appena macinato (opzionale) 1 1/2 tazze invecchiate, .

Cremini, formaggio blu, funghi selvatici e salvia olio d'oliva focaccia.

INGREDIENTI 2 1/2 tazze di AP non candeggiare 1 scalogno grande, affettato sottilmente 2 cucchiai di funghi selvatici e salvia olio d'oliva 2 tazze di funghi freschi affettati come Cremini, Shitake,.

Halibut fresco scottato in padella con pomodoro cimelio marinato e insalata di zucchine

Ingredienti 4 - 4 once di filetti di pesce fresco a polpa soda come halibut, tonno, salmone, tilapia, pesce spada o merluzzo 1 1/2 tazze di pomodori cimelio assortiti tagliati in 1".

Balsamico Napoletano alle Erbe Bloody Mary

Ingredienti pepe macinato qb 1/2 oncia di succo di limone appena spremuto 3/4 oncia di aceto balsamico napoletano alle erbe 1 1/2 cucchiaini di rafano 1/4 cucchiaino di sale kosher 1/2 oncia di salsa Worcestershire 12 once di pomodoro.

Baklouti Chili Cheddar Cheese Cornbread

Ingredienti 2 tazze di farina integrale 1/2 tazza di farina di mais gialla 2 cucchiai di miele 1 cucchiaio di lievito in polvere 1 cucchiaino di sale kosher 1 1/2 tazze di latte intero 2 uova grandi, leggermente .

Biscotti Con Ciliegie, Mandorle E Limone Agrumato Olio Di Oliva

INGREDIENTI 1 tazza di zucchero semolato 1 cucchiaino di estratto di mandorle 1 tazza di mandorle a scaglie sbollentate 1 tazza di ciliegie secche 1 cucchiaio di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale 3 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi 1/2 tazza di limone.

Creme spalmabili, salse e tapenades

Basilico e Chevre Spalmabile/Salsa per Pasta 8 oz. Formaggio fresco di capra 1/4 tazza di olio d'oliva all'aglio 1 tazza di basilico fresco lavato e asciugato 1 cucchiaino di balsamico A-Premium .

Mini ciambelle ai mirtilli

Ingredienti per torte 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata 1 tazza di zucchero semolato 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere 1/2 tazza di panna acida 2 uova grandi 1/2 .

Chips di cavolo riccio piccante

Ingredienti: 4 tazze di foglie di cavolo, lavate, asciugate e tagliate a pezzi da 1/2 pollice, con i gambi duri rimossi 2 cucchiai di olio d'oliva Harissa 1 cucchiaino di paprika (opzionale) 1/2 cucchiaino di mare fine.

Paella tradizionale con gamberi, chorizo ​​e olive piccanti Gordal

INGREDIENTI 4 cucchiai UP Olio Extra Vergine di Oliva 1 Peperone Rosso tagliato a listarelle sottili 1 Peperone Verde tagliato a listarelle sottili1 Campana Gialla.

Vinha D'Alhos tradizionale portoghese AKA

INGREDIENTI: 1 tazza di aceto di vino rosso invecchiato in botte di buona qualità - l'aceto di vino Pinot Nero sarebbe eccellente 1 tazza di vino bianco secco di buona qualità 1/2 tazza + 1/4.

"Sotto Aceti" Verdure sottaceto piccanti

Verdure speziate o giardiniera è anche chiamato "sotto aceti", che significa "sotto aceto", che è un termine comune per i cibi in salamoia in .

Mostarde fantastiche

INGREDIENTI 1 tazza di semi di senape gialla macinati 2/3 tazza di aceto di qualsiasi sherry, balsamico di mandarino, balsamico d'acero, champagne, miele serrano o jalapeno (per il calore), origano, vino bianco, .

Insalata di Panzanella con Mozzarella Fresca

INGREDIENTI 1 baguette in agrodolce (tagliata a pezzi) 2 libbre di pomodori cimelio dolci e perfettamente succosi, tagliati a dadini 1" 1/2 tazza di olive snocciolate, varietà 1/2 a scelta.

Frittata di peperoni arrostiti e patate con Harissa Aioli

Frittata 2 libbre di patate gialle piccole tagliate a pezzi da 1 pollice 2 scalogni affettati sottilmente 1 vasetto Peperoni rossi arrostiti Delizia, scolati 2 cipolle verdi affettate sottili 2 cucchiaini di timo fresco 1/4 .

Spanakopita di verdure autunnali con olio d'oliva all'aglio

INGREDIENTI 8 tazze di verdure lavate e asciugate tritate grossolanamente in qualsiasi combinazione come: cavoli, bietole, cavoli, spinaci, bietole ecc. Confezione da 1 libbra scongelata.

Insalata di buglur senza cottura con verdure e vinaigrette al limone e aneto

Ingredienti 2 tazze di bulgur 1/2 tazza di olio d'oliva aneto 1/4 tazza di succo balsamico bianco A-Premium e la scorza di un limone grande 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà 1 lattina .

Torta Di Agrumato Al Limone (Fuso) Olio D'Oliva E Polenta (Farina Di Mais Macinata A Pietra)

INGREDIENTI 2 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata (se possibile biologica) 1/2 tazza di farina di mais macinata a pietra (anche la farina di mais normale andrà bene qui) 1 1/2 tazze di zucchero 1 tazza di limone fuso (agrumato) .

Bevande Balsamiche "Arbusti"

Un arbusto è una bevanda a base di aceto e frutta insieme ad altri ingredienti come alcol o acqua frizzante. L'aceto ha un modo di .

Ceviche di baccalà con olio extra vergine di oliva UP

INGREDIENTI 1/4 tazza di succo di lime spremuto fresco 2 cucchiai di aceto miele-serrano o aceto balsamico bianco Jalapeno 1/3 tazza UP Hojiblanca potresti anche sostituire Baklouti, Chipotle o .

Delizia Peperone Rosso Arrosto & Cipolla Balsamica Caramellata

INGREDIENTI 1 cipolla gialla grande affettata finemente (circa una tazza, confezionata) 1 vasetto Peperoni rossi arrostiti Delizia scolati e tritati finemente 2 cucchiai di Balsamico di Fichi Stagionati 2 .

Trottole Di Zucca Al Tartufo E Formaggio

Ingredienti 2 tazze di zucca butternut sbucciata, tagliata a cubetti in pezzi da 1 pollice 1 libbra di pasta secca di trottole o maccheroni 2 tazze di guyere sminuzzato 2 tazze di cheddar bianco grattugiato 1/2 tazza di pecorino .

Pasta Al Pesto Di Rucola

Ingredienti 12 once di rucola lavata e asciugata 4 spicchi d'aglio medi, sbucciati 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto 1/2 tazza di semi di zucca decorticati e tostati 1/2 tazza finemente grattugiata.

Empanadas

INGREDIENTI 1 tazza e 1/2 di farina integrale di pasta frolla 1/2 cucchiaino di sale 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva da 3 a 4 cucchiai di acqua RIPIENO DI EMPANADA 1 libbra macinata.

Ciotola Poke di quinoa Ahi Tonno con salsa piccante Baklouti-Miso

Marinata di tonno Ahi 2 cucchiai di salsa di soia (tamari se possibile) 1 cucchiaino di aceto di miele serrano 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato giapponese 1 cucchiaino di semi di sesamo nero, più altro per .

Arancini Fritti in Olio Extra Vergine di Oliva UP

INGREDIENTI PER BRODO DI FUNGHI PORCHINI/SHITAKE 5 tazze d'acqua 2 tazze di un misto di funghi porcini secchi e funghi Shitake a pezzi o tritati grossolanamente .

Insalata Fresca

Ingredienti 6 tazze di rucola lavata, asciugata in lavatrice 2 tazze di pomodori cimelio affettati 1/3 di tazza di foglie di basilico appena strappate 1/2 cipolla rossa piccola, affettata molto sottilmente 1/2 libbra.

Torta Tre Fori Al Cioccolato

Ingredienti 3 tazze di farina 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 2 tazze di zucchero 3 cucchiai di cacao Mescolare insieme gli ingredienti di cui sopra. Fai 3 fori negli ingredienti secchi sopra. Aggiungi seguito, uno a .

Crocchette di patate Baklouti

Ingredienti 3 libbre di patate color ruggine, sbucciate e tagliate a pezzi di 2 pollici 2 cucchiai di olio d'oliva agrumato al peperoncino Baklouti 1 cucchiaio di olio d'oliva infuso all'aglio 1/3 di tazza grattugiata.

Ciambellone glassato all'olio di oliva glassato al cioccolato e lamponi

INGREDIENTI DEL BUNDT CAKE 3 tazze di farina per tutti gli usi +1 cucchiaio 1 cucchiaio di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale 4 uova grandi 2 tazze di zucchero semolato 1 tazza di panna acida 3/4 tazza di Extra Vergine certificato UP .

Chicken Spiedies Stile Ampolla

Ingredienti: 1 1/2 libbre. di petti di pollo tagliati a cubetti da 1 1/2 pollici 1/3 di tazza di balsamico alle erbe napoletane 1/2 tazza di olio d'oliva infuso all'aglio 1 cucchiaio.

Cavolfiore

INGREDIENTI 1 testa grande di cavolfiore 3 uova grandi, sbattute 1 tazza e 1/2 di farina 2 tazze di briciole di razza normale 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto 2 spicchi d'aglio, tritati 3 cucchiaini .

Spettacolare Talpa di Pollo con Baklouti Agrumato e Cioccolato Balsamico

INGREDIENTI 4 cucchiai Baklouti Agrumato Olive Oil 5 libbre di cosce di pollo o petti disossati senza pelle 4 tazze di brodo o brodo di pollo 1/2 tazza di cioccolato fondente balsamico 2 grandi.

Frittata semplice di asparagi, prosciutto e gruyre con UP EVOO

INGREDIENTI 1 1/2 libbre di patate Yukon Gold biologiche, non pelate, lavate, tagliate in pezzi da 1 pollice 2 tazze di asparagi freschi, parti legnose tagliate, tagliate a pezzi da 1 pollice (gli spinaci funzionano .

Muffuletta

Ingredienti 1 tazza di olive Gordal ripiene di aglio Delizia, tritate grossolanamente 1/2 tazza di olive nere Mission, tritate grossolanamente 1/3 di tazza di peperoni rossi arrostiti al fuoco Delizia, scolati e tritati grossolanamente 1/4 .

Insalata di cavolo nero, quinoa e zucca arrosto con semi di zucca tostati

INGREDIENTI INSALATA 2 tazze di zucca cruda, sbucciata e tagliata a cubetti da 1/2 pollice. 2 tazze di quinoa preparata, raffreddata (opzionale) 1/2 tazza di semi di zucca tostati 1/2 tazza di pecorino a scaglie 6 tazze lavate, .

Melanzane marinate e grigliate all'aceto balsamico napoletano

Ingredienti 1/3 di tazza di foglie di prezzemolo fresco a foglia piatta sfuse 1/4 di tazza di balsamico scuro napoletano alle erbe 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva + 2 cucchiai di sale kosher e nero macinato fresco.

Waffle Baklouti Latke

INGREDIENTI 2 libbre di patate da forno (preferibilmente biologiche) lavate e pulite 1 cipolla grande, grattugiata 2 cucchiaini di lievito in polvere 1 1/2 cucchiaini di sale marino fine o nero macinato fresco.

Spiedini di agnello

Ingredienti 1 1/2 libbre di cosciotto di agnello disossato tagliato, tagliato in pezzi da 1 pollice 2 zucchine grandi tagliate a pezzi da 1 pollice 1/2 libbra di funghi cremini 2-3 peperoni medi in .

Biscotti all'olio di oliva cardamomo e lime persiano

Ingredienti 3 tazze di farina biologica non sbiancata 2 tazze di zucchero di canna semolato 1 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di lievito in polvere 2 cucchiaini di semi di cardamomo verde, appena macinati 1 tazza di infuso di lime persiano.

Patate, cipolla caramellata e peperoncino arrosto hash con uova al forno e olio d'oliva

Ingredienti 1 1/2 libbra di patate dorate Yukon tagliate in pezzi da 1" 1 vasetto Peperoni rossi arrostiti Delizia in olio d'oliva UP 1 cipolla grande, affettata finemente 2 spicchi d'aglio, tritati 1/4 .

Hummus di peperoni arrostiti con UP EVOO e Delizia Peppers

Gli ingredienti necessari per fare l'hummus sono davvero pochi. Alla luce di ciò, è imperativo che la manciata di ingredienti utilizzati sia di .

Arbusto balsamico bianco alla mela Gravenstein!

Ingredienti 2 once di vodka (refrigerata) 1/2 oncia Gravnestein Apple White Balsamic (refrigerata) 3 once di soda club o seltzer (refrigerata) Istruzioni Riempire un bicchiere alto di ghiaccio. .

Panpepato Carote & Zucchine con Olio Di Mandorle Tostate & Glassa Di Balsamico Bianco Miele-Zenzero

INGREDIENTI PAN DI ZENZERO 1 1/2 tazza di farina integrale 1 tazza di zucchine finemente grattugiate 1 tazza di carota finemente grattugiata 1/2 tazza di olio di mandorle tostate 1/2 tazza di melassa 2 uova grandi 1 1/2 tazze.

Barrette di farina d'avena salutari

Ingredienti: 3 banane mature di medie dimensioni 2 tazze di avena veloce Quaker 1 tazza di cocco grattugiato non zuccherato 1/4 tazza di balsamico d'acero (mescolare come cioccolato fondente .

Biscotti all'arancia rossa

Ingredienti 3 tazze di farina biologica non sbiancata 2 tazze di zucchero di canna semolato 1 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di lievito in polvere 2 scorza d'arancia finemente grattugiata 1 tazza di Arancia Rossa (fusa) Olio d'oliva Agrumato 2 .

Bisquit di mais estivo

Ingredienti 8 spighe di mais super dolce 3 scalogni, affettati sottilmente 1 cucchiaino di foglie di timo fresco, steli legnosi scartati 1 foglia di alloro grande 2 spicchi d'aglio grandi, 2 quarti di pollo tritati.

Tortino Di Pollo Infuso Di Funghi E Salvia

Ingedienti per Pot Pie 2 tazze di carote affettate, a dadini 1 tazza di sedano tritato 1 cipolla gialla grande, a dadini 1/2 tazza di piselli 1 tazza di patate gialle, a dadini e scaldati al microonde per 3 minuti 2 .

Cavoletti di Bruxelles Caramellati con Funghi Cremini e Balsamico di Melograno

Ingredienti 1 1/2 libbre piccoli, cavoletti di Bruxelles freschi, tagliati a secco e tagliati a metà 1/2 libbra di funghi cremini freschi tagliati a metà 1/4 tazza di olio d'oliva ai funghi e salvia (o .

Waffle "Latke" con purè di patate al formaggio cheddar con olio d'oliva all'aglio

Ingredienti 2 tazze di purè di patate freddo o a temperatura ambiente (preferibilmente non condito) 1 tazza di farina multiuso sbiancata o 1/2 fecola di patate (amido) 1 tazza di formaggio cheddar affilato grattugiato 2 grandi .

I migliori pasti con olio d'oliva affumicato a legna alla griglia

Ricetta con Halibut 1/4 tazza di olio d'oliva affumicato con legno d'oliva 2quot; rametto di rosmarino fresco, tritato grossolanamente 1 cucchiaio di sale marino medio o sale kosher 1 cucchiaino di fresco.

Crepes alle erbe con spinaci, groviera e uovo fritto all'olio d'oliva

Pastella per crepes 2 uova grandi 1 1/4 di tazza di latte intero 1 tazza di farina 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva UP pizzico di sale kosher 1 cucchiaio di erbe fresche tritate, come .

Bruschetta di Pomodorini Arrosto con Basilico e Ricotta

Ingredienti 1 pagnotta di pane italiano o francese croccante di buona qualità 2 tazze di ricotta fresca di buona qualità 1/2 tazza di olio EVO UP - Picual, Hoji o Koroneiki farebbero.

Alette di pollo glassate

Ingredienti 2 libbre di ali di pollo 4 fette di zenzero 3 scalogni, affettati 2 cucchiai di olio d'oliva all'aglio 1 cucchiaio di olio d'oliva di Caienna 1/2 tazza di balsamico scuro (mandarino, acero o qualsiasi altro .

Pollo al curry in stile Fiji

Ingredienti 3 libbre. cosce di pollo disossate tagliate in 2 pezzi 3 cipolle grandi finemente tritate 1 cucchiaio di zenzero finemente grattugiato 2 cucchiai di sale marino 1&frasl2 cucchiaino di senape intera .

Fonduta di Cioccolato Fondente

Ingredienti 1 libbra di gocce di cioccolato fondente o tavolette intere tritate grossolanamente 1 tazza di panna 1/2 tazza di latte 2 Tbs. Arancia Rossa Agrumato Olio Di Oliva 1 Tbs. Fresco .

Salsa chimichurri

Ingredienti 2 tazze di foglie di prezzemolo fresco italiano confezionate 4 spicchi d'aglio medi, sbucciate e schiacciate 1/4 di tazza di foglie di origano fresco confezionate (o 4 cucchiaini di origano essiccato) 1/4 di tazza di pinot rosso.

Polenta

Ingredienti 1 tazza di farina di mais macinata in stile polenta 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaio da tavola di olio extra vergine di oliva California Koroneiki biologico 2 cucchiaini di olio d'oliva all'aglio Sale marino e fresco.

Pollo Huli-Huli

Ingredienti della marinata 1/3 di tazza di salsa di soia 1/4 di tazza di saba o denissimo 1/4 di tazza di miele 1/3 di tazza di more e zenzero balsamico 1-2 cucchiai. olio di sesamo 1-2 pezzi in più di radice di zenzero, tritata 3 .

Ali di zenzero e mora

Ingredienti 4 libbre di pollo "festa" di ali 2 cucchiai di olio d'oliva all'aglio (o olio d'oliva a scelta) 1/2 cucchiaino di pepe nero 3/4 tazza di aceto balsamico di more e zenzero 1/4 .

Crema di fagioli bianchi all'aneto e limone

Ingredienti 3 - 15,5 lattine di fagioli cannellini bianchi, scolati (o 2,5 tazze di fagioli raffreddati cotti, scolati) 2 spicchi d'aglio fresco 1/3 tazza di aneto olio d'oliva 1 cucchiaio da tavola appena spremuto.

Bistecca Chimichurri

Istruzioni 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco a foglia piatta ben confezionate 3 spicchi d'aglio medi 3 cucchiai di foglie di origano fresco confezionate 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva certificato UP 2 cucchiai.

Costolette di maiale in stile country con friggitrice ad aria Chili Lime

Ingredienti Lime persiano Olio d'oliva Succo di lime Chili Lime Rub o qualsiasi altro sfregamento che ti piace 1 - 1 1/2 libbre. Costine di maiale alla campagnola (disossate) PROCEDIMENTO Mettere .


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