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Ceci Al Curry

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Lavate bene i ceci, poi metteteli in una ciotola, copriteli con acqua fredda e lasciateli in ammollo per una notte.

Scolare i ceci, quindi metterli in una casseruola con 500 ml di acqua fredda fresca. Portate a bollore per 10 minuti, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, parzialmente coperto, per 1 ora. In una padella a parte, scaldare l'olio, aggiungere la cipolla e soffriggere per circa 8 minuti, finché non diventa morbida e dorata.

Aggiungere lo zenzero, l'aglio, la curcuma, il cumino, il garam masala e il peperoncino in polvere e friggere per 1 minuto. Unire i piselli e la loro acqua di cottura e aggiustare di sale. Portare a bollore, quindi cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti fino a quando i ceci saranno molto teneri ma ancora interi. Servire caldo, cosparso di coriandolo fresco tritato.