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Washington, DC Nuovo menu Report: 1/6/2016

Washington, DC Nuovo menu Report: 1/6/2016



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Ci è voluto un po' di tempo, ma il mercurio è finalmente sceso a temperature che sembrano più invernali. Stai al caldo!

Hamburger, Tap & Shake
Sono tornati! Burger, Tap & Shake ha annunciato il suo hamburger e frullato mensile per gennaio; e anche se potrebbero non adattarsi alle basse risoluzioni di alcune persone, i carnivori, gli amanti di Porto e i fan del chai festeggeranno. L'hamburger di questo mese, il Juicy Blucy, ha un prezzo di $ 9 dollari ed è fatto con carne macinata personalizzata farcita con formaggio blu e guarnita con pancetta, chutney di pere e noci e un aïoli al vino Porto. Cosa bere? Un denso e cremoso frullato di gelato alla vaniglia aromatizzato al tè chai.

Frutti di mare legali
Per il nuovo anno, Legal Sea Foods sta lanciando due nuovi menu speciali che mettono in primo piano gamberi succulenti e zuppa classica, ed entrambi i menu speciali saranno disponibili al 704 7ns Street, NW, a D.C., e in Virginia al 2301 Jefferson Davis Hwy a Crystal City e Tysons Galleria a Mclean.

Gennaio è il mese nazionale della zuppa e Legal Sea Foods ha reso venerdì 15 gennaio una festa "Legale" e lo chiama Chowda Day. Per festeggiare, la loro normale tazza da otto once di zuppa di vongole del New England, che normalmente viene venduta a $ 6,50, sarà venduta per solo $ 1 dollaro (scusate il limite di una tazza di zuppa per antipasto).

Inoltre, da giovedì 7 gennaio a mercoledì 10 febbraio, Legal Sea Foods ospiterà il suo Shrimp Classic, che celebrerà tutto ciò che riguarda i gamberi con un menu speciale che presenta nove piatti nettamente diversi. Il menu in primo piano, intitolato Shrimp Classic, va da $ 11,95 a $ 27,95 e include due gustosi nuovi antipasti, tre antipasti leggeri e quattro antipasti più sostanziosi. Cerca piatti invitanti come gamberi pad thai, gamberi alla griglia mediterranea e gamberi Fra Diavolo.

Summer Whitford è l'editore DC di The Daily Meal e scrive anche di cibo, bevande e viaggi. Seguila su Twitter @FoodandWineDiva, su Instagram a thefoodandwinediva, e leggi altre sue storie qui.


Patrick O'8217Connell sta aprendo un caffè informale vicino alla locanda a Little Washington e spera di portarlo a Washington

Patrick O'Connell, il famoso chef il cui Inn at Little Washington ha ottenuto ancora una volta tre stelle Michelin la scorsa settimana, sta diventando casual. In un prossimo caffè situato in un vecchio ufficio postale vicino alla sua destinazione bucolico-chic nella contea di Rappahannock, sta pianificando un menu di caffè tostato in casa e cibo "apparentemente semplice" "fatto meglio di quanto tu abbia mai pensato possibile", dice. Sarà la prima volta che il ristoratore avvierà un'attività oltre all'Inn.

Nell'ultimo anno e mezzo, O'Connell ha lavorato al prototipo del caffè con l'aiuto di molti dei suoi 158 dipendenti (ci sono 133 residenti a Little Washington, in confronto). Lo spazio dovrebbe debuttare alla fine della prossima estate e la speranza, dice, è di portarlo a DC. "Il piano è perfezionare quella prima location fuori Broadway", afferma. “E poi siamo aperti a replicarlo in una località più urbana. Si presta magnificamente per essere in grado di fare uno spin off.

Il sogno di O'Connell è avere un posto dove le persone possano sedersi fuori. "Penso che non ci saranno mai abbastanza ristoranti sul marciapiede", dice. “Parigi è una delle mie città preferite, e adoro passeggiare e ogni volta che ne hai bisogno, ti siedi e prendi un caffè o un bicchiere di vino, e apprezzi la città in un modo che non puoi fare mentre guidi o camminando attraverso di essa." La sua vera fantasia è un ristorante aperto 24 ore su 24, dal momento che gli piace iniziare la cena a mezzanotte: "Penso sempre che la gente sia così pigra che il mondo chiude alle cinque".

A Washington, ha visitato tre luoghi che lo hanno incuriosito, ma nulla è andato a buon fine (avevo sentito dire che stava prendendo in considerazione il molo, ma pensa che un carrello del cibo potrebbe essere più adatto a un simile "carnevale"). A Little Washington, ogni venerdì tiene un pranzo da sous chef, dove il gruppo assaggia i possibili piatti per il menu del bar. Non c'è ancora una scaletta fissa, ma O'Connell ha avuto un cuoco che lavorava su un'insalata Caesar al tavolo per mesi, un altro ha perfezionato la zuppa di matzo-ball. Altri piatti su cui sta battendo: ex New York Times critico Craig Claibornela zuppa di pomodoro panini al formaggio alla griglia fatti con formaggio comté e un po' di pomodoro o pancetta una frittata arrotolata "con qualcosa di meraviglioso dentro" un panino alla lingua con salsa russa e un tris di pot de creme che non è stato troppo refrigerato ("I come le cose che si muovono”). Un panificio adiacente servirà i croissant che solo gli ospiti della locanda (e Luray, dalmata viziato di O’Connell’s) possono gustare: "È secondo solo a uno a Parigi, al Ritz Hotel".

O'Connell sta anche pensando di riportare alcuni piatti preferiti dai primi giorni meno formali del 41enne Inn. Trota affumicata con rafano e crema di mele, diciamo, o una zuppa di cipolle francese con purea di mele e Calvados.

"La gente mi chiede sempre perché non ho [aperto in DC], come per dire, cosa c'è che non va in te?", Dice O'Connell. “E direi, beh, al punto che tutto qui sta funzionando perfettamente e senza intoppi. Immagino che siamo arrivati ​​a quel punto".


Patrick O'8217Connell sta aprendo un caffè informale vicino alla locanda a Little Washington e spera di portarlo a Washington

Patrick O'Connell, il famoso chef il cui Inn at Little Washington ha ottenuto ancora una volta tre stelle Michelin la scorsa settimana, sta diventando casual. In un prossimo caffè situato in un vecchio ufficio postale vicino alla sua destinazione bucolico-chic nella contea di Rappahannock, sta pianificando un menu di caffè tostato in casa e cibo "apparentemente semplice" "fatto meglio di quanto tu abbia mai pensato possibile", dice. Sarà la prima volta che il ristoratore avvierà un'attività oltre all'Inn.

Nell'ultimo anno e mezzo, O'Connell ha lavorato al prototipo del caffè con l'aiuto di molti dei suoi 158 dipendenti (ci sono 133 residenti a Little Washington, in confronto). Lo spazio è previsto per il debutto alla fine della prossima estate e la speranza, dice, è di portarlo a DC. "Il piano è perfezionare quella prima location fuori Broadway", afferma. “E poi siamo aperti a replicarlo in una località più urbana. Si presta magnificamente per essere in grado di fare uno spin off.

Il sogno di O'Connell è avere un posto dove le persone possano sedersi fuori. "Penso che non ci saranno mai abbastanza ristoranti sul marciapiede", dice. “Parigi è una delle mie città preferite, e adoro passeggiare e ogni volta che ne hai bisogno, ti siedi e prendi un caffè o un bicchiere di vino, e apprezzi la città in un modo che non puoi fare mentre guidi o camminando attraverso di essa." La sua vera fantasia è un ristorante aperto 24 ore su 24, dal momento che gli piace iniziare la cena a mezzanotte: "Penso sempre che la gente sia così pigra che il mondo chiude alle cinque".

A Washington, ha visitato tre luoghi che lo hanno incuriosito, ma nulla è andato a buon fine (avevo sentito dire che stava prendendo in considerazione il molo, ma pensa che un carrello del cibo potrebbe essere più adatto a un simile "carnevale"). A Little Washington, ogni venerdì tiene un pranzo da sous chef, dove il gruppo assaggia i possibili piatti per il menu del bar. Non c'è ancora una scaletta fissa, ma O'Connell ha avuto un cuoco che lavorava su un'insalata Caesar al tavolo per mesi, un altro ha perfezionato la zuppa di matzo-ball. Altri piatti su cui sta battendo: ex New York Times critico Craig Claibornela zuppa di pomodoro panini al formaggio grigliati fatti con formaggio comté e un po' di pomodoro o pancetta una frittata arrotolata "con qualcosa di meraviglioso dentro" un panino alla lingua con salsa russa e un tris di pot de creme che non è stato troppo refrigerato ("I come le cose che si muovono”). Un panificio adiacente servirà i croissant che solo gli ospiti della locanda (e Luray, dalmata viziato di O’Connell’s) possono gustare: "È secondo solo a uno a Parigi, al Ritz Hotel".

O'Connell sta anche pensando che riporterà alcuni piatti preferiti dai primi giorni meno formali del 41enne Inn. Trota affumicata con rafano e crema di mele, diciamo, o una zuppa di cipolle francese con purea di mele e Calvados.

"La gente mi chiede sempre perché non ho [aperto in DC], come per dire, cosa c'è che non va in te?", Dice O'Connell. “E direi, beh, al punto che tutto qui sta funzionando perfettamente e senza intoppi. Immagino che siamo arrivati ​​a quel punto".


Patrick O'8217Connell sta aprendo un caffè informale vicino alla locanda a Little Washington e spera di portarlo a Washington

Patrick O'Connell, il famoso chef il cui Inn at Little Washington ha ottenuto ancora una volta tre stelle Michelin la scorsa settimana, sta diventando casual. In un prossimo caffè situato in un vecchio ufficio postale vicino alla sua destinazione bucolico-chic nella contea di Rappahannock, sta pianificando un menu di caffè tostato in casa e cibo "apparentemente semplice" "fatto meglio di quanto tu abbia mai pensato possibile", dice. Sarà la prima volta che il ristoratore avvierà un'attività oltre all'Inn.

Nell'ultimo anno e mezzo, O'Connell ha lavorato al prototipo del caffè con l'aiuto di molti dei suoi 158 dipendenti (ci sono 133 residenti a Little Washington, in confronto). Lo spazio dovrebbe debuttare alla fine della prossima estate e la speranza, dice, è di portarlo a DC. "Il piano è perfezionare quella prima location fuori Broadway", afferma. “E poi siamo aperti a replicarlo in una località più urbana. Si presta magnificamente per essere in grado di fare uno spin off.

Il sogno di O'Connell è avere un posto dove le persone possano sedersi fuori. "Penso che non ci saranno mai abbastanza ristoranti sul marciapiede", dice. “Parigi è una delle mie città preferite, e adoro passeggiare e ogni volta che ne hai bisogno, ti siedi e prendi un caffè o un bicchiere di vino, e apprezzi la città in un modo che non puoi fare mentre guidi o camminando attraverso di essa." La sua vera fantasia è un ristorante aperto 24 ore su 24, dal momento che gli piace iniziare la cena a mezzanotte: "Penso sempre che la gente sia così pigra che il mondo chiude alle cinque".

A Washington, ha visitato tre luoghi che lo hanno incuriosito, ma nulla è andato a buon fine (avevo sentito dire che stava prendendo in considerazione il molo, ma pensa che un carrello del cibo potrebbe essere più adatto a un simile "carnevale"). A Little Washington, ogni venerdì tiene un pranzo da sous chef, dove il gruppo assaggia i possibili piatti per il menu del bar. Non c'è ancora una scaletta fissa, ma O'Connell ha avuto un cuoco che lavorava su un'insalata Caesar al tavolo per mesi, un altro ha perfezionato la zuppa di matzo-ball. Altri piatti su cui sta battendo: ex New York Times critico Craig Claibornela zuppa di pomodoro panini al formaggio grigliati fatti con formaggio comté e un po' di pomodoro o pancetta una frittata arrotolata "con qualcosa di meraviglioso dentro" un panino alla lingua con salsa russa e un tris di pot de creme che non è stato troppo refrigerato ("I come le cose che si muovono”). Un panificio adiacente servirà i croissant che solo gli ospiti della locanda (e Luray, dalmata viziato di O’Connell’s) possono gustare: "È secondo solo a uno a Parigi, al Ritz Hotel".

O'Connell sta anche pensando di riportare alcuni piatti preferiti dai primi giorni meno formali del 41enne Inn. Trota affumicata con rafano e crema di mele, diciamo, o una zuppa di cipolle francese con purea di mele e Calvados.

"La gente mi chiede sempre perché non ho [aperto in DC], come per dire, cosa c'è che non va in te?", Dice O'Connell. “E direi, beh, al punto che tutto qui sta funzionando perfettamente e senza intoppi. Immagino che siamo arrivati ​​a quel punto".


Patrick O'8217Connell sta aprendo un caffè informale vicino alla locanda a Little Washington e spera di portarlo a Washington

Patrick O'Connell, il famoso chef il cui Inn at Little Washington ha ottenuto ancora una volta tre stelle Michelin la scorsa settimana, sta diventando casual. In un prossimo caffè situato in un vecchio ufficio postale vicino alla sua destinazione bucolico-chic nella contea di Rappahannock, sta pianificando un menu di caffè tostato in casa e cibo "apparentemente semplice" "fatto meglio di quanto tu abbia mai pensato possibile", dice. Sarà la prima volta che il ristoratore avvierà un'attività oltre all'Inn.

Nell'ultimo anno e mezzo, O'Connell ha lavorato al prototipo del caffè con l'aiuto di molti dei suoi 158 dipendenti (ci sono 133 residenti a Little Washington, in confronto). Lo spazio è previsto per il debutto alla fine della prossima estate e la speranza, dice, è di portarlo a DC. "Il piano è perfezionare quella prima location fuori Broadway", afferma. “E poi siamo aperti a replicarlo in una località più urbana. Si presta magnificamente a essere in grado di fare uno spin off.

Il sogno di O'Connell è avere un posto dove le persone possano sedersi fuori. "Penso che non ci saranno mai abbastanza ristoranti sul marciapiede", dice. “Parigi è una delle mie città preferite, e adoro passeggiare e ogni volta che ne hai bisogno, ti siedi e prendi un caffè o un bicchiere di vino, e apprezzi la città in un modo che non puoi fare mentre guidi o camminando attraverso di essa." La sua vera fantasia è un ristorante aperto 24 ore su 24, dal momento che gli piace iniziare la cena a mezzanotte: "Penso sempre che la gente sia così pigra che il mondo chiude alle cinque".

A Washington, ha visitato tre luoghi che lo hanno incuriosito, ma nulla è andato a buon fine (avevo sentito dire che stava prendendo in considerazione il molo, ma pensa che un carrello del cibo potrebbe essere più adatto a un simile "carnevale"). A Little Washington, ogni venerdì tiene un pranzo da sous chef, dove il gruppo assaggia i possibili piatti per il menu del bar. Non c'è ancora una scaletta fissa, ma O'Connell ha avuto un cuoco che lavorava su un'insalata Caesar al tavolo per mesi, un altro ha perfezionato la zuppa di matzo-ball. Altri piatti su cui sta battendo: ex New York Times critico Craig Claibornela zuppa di pomodoro panini al formaggio alla griglia fatti con formaggio comté e un po' di pomodoro o pancetta una frittata arrotolata "con qualcosa di meraviglioso dentro" un panino alla lingua con salsa russa e un tris di pot de creme che non è stato troppo refrigerato ("I come le cose che si muovono”). Un panificio adiacente servirà i croissant che solo gli ospiti della locanda (e Luray, dalmata viziato di O’Connell’s) possono gustare: "È secondo solo a uno a Parigi, al Ritz Hotel".

O'Connell sta anche pensando che riporterà alcuni piatti preferiti dai primi giorni meno formali del 41enne Inn. Trota affumicata con rafano e crema di mele, diciamo, o una zuppa di cipolle francese con purea di mele e Calvados.

"La gente mi chiede sempre perché non ho [aperto in DC], come per dire, cosa c'è che non va in te?", Dice O'Connell. “E direi, beh, al punto che tutto qui sta funzionando perfettamente e senza intoppi. Immagino che siamo arrivati ​​a quel punto".


Patrick O'8217Connell sta aprendo un caffè informale vicino alla locanda a Little Washington e spera di portarlo a Washington

Patrick O'Connell, il famoso chef il cui Inn at Little Washington ha ottenuto ancora una volta tre stelle Michelin la scorsa settimana, sta diventando casual. In un prossimo caffè situato in un vecchio ufficio postale vicino alla sua destinazione bucolico-chic nella contea di Rappahannock, sta pianificando un menu di caffè tostato in casa e cibo "apparentemente semplice" "fatto meglio di quanto tu abbia mai pensato possibile", dice. Sarà la prima volta che il ristoratore avvierà un'attività oltre all'Inn.

Nell'ultimo anno e mezzo, O'Connell ha lavorato al prototipo del caffè con l'aiuto di molti dei suoi 158 dipendenti (ci sono 133 residenti a Little Washington, in confronto). Lo spazio dovrebbe debuttare alla fine della prossima estate e la speranza, dice, è di portarlo a DC. "Il piano è perfezionare quella prima location fuori Broadway", afferma. “E poi siamo aperti a replicarlo in una località più urbana. Si presta magnificamente a essere in grado di fare uno spin off.

Il sogno di O'Connell è avere un posto dove le persone possano sedersi fuori. "Penso che non ci saranno mai abbastanza ristoranti sul marciapiede", dice. “Parigi è una delle mie città preferite, e adoro passeggiare e ogni volta che ne hai bisogno, ti siedi e prendi un caffè o un bicchiere di vino, e apprezzi la città in un modo che non puoi fare mentre guidi o camminando attraverso di essa." La sua vera fantasia è un ristorante aperto 24 ore su 24, dal momento che gli piace iniziare la cena a mezzanotte: "Penso sempre che la gente sia così pigra che il mondo chiude alle cinque".

A Washington, ha visitato tre luoghi che lo hanno incuriosito, ma nulla è andato a buon fine (avevo sentito dire che stava prendendo in considerazione il molo, ma pensa che un carrello del cibo potrebbe essere più adatto a un simile "carnevale"). A Little Washington, ogni venerdì tiene un pranzo da sous chef, dove il gruppo assaggia i possibili piatti per il menu del bar. Non c'è ancora una scaletta fissa, ma O'Connell ha avuto un cuoco che lavorava su un'insalata Caesar al tavolo per mesi, un altro ha perfezionato la zuppa di matzo-ball. Altri piatti su cui sta battendo: ex New York Times critico Craig Claibornela zuppa di pomodoro panini al formaggio grigliati fatti con formaggio comté e un po' di pomodoro o pancetta una frittata arrotolata "con qualcosa di meraviglioso dentro" un panino alla lingua con salsa russa e un tris di pot de creme che non è stato troppo refrigerato ("I come le cose che si muovono”). Un panificio adiacente servirà i croissant che solo gli ospiti della locanda (e Luray, dalmata viziato di O’Connell’s) possono gustare: "È secondo solo a uno a Parigi, al Ritz Hotel".

O'Connell sta anche pensando di riportare alcuni piatti preferiti dai primi giorni meno formali del 41enne Inn. Trota affumicata con rafano e crema di mele, diciamo, o una zuppa di cipolle francese con purea di mele e Calvados.

"La gente mi chiede sempre perché non ho [aperto in DC], come per dire, cosa c'è che non va in te?", Dice O'Connell. “E direi, beh, al punto che tutto qui sta funzionando perfettamente e senza intoppi. Immagino che siamo arrivati ​​a quel punto".


Patrick O'8217Connell sta aprendo un caffè informale vicino alla locanda a Little Washington e spera di portarlo a Washington

Patrick O'Connell, il famoso chef il cui Inn at Little Washington ha ottenuto ancora una volta tre stelle Michelin la scorsa settimana, sta diventando casual. In un prossimo caffè situato in un vecchio ufficio postale vicino alla sua destinazione bucolico-chic nella contea di Rappahannock, sta pianificando un menu di caffè tostato in casa e cibo "apparentemente semplice" "fatto meglio di quanto tu abbia mai pensato possibile", dice. Sarà la prima volta che il ristoratore avvierà un'attività oltre all'Inn.

Nell'ultimo anno e mezzo, O'Connell ha lavorato al prototipo del caffè con l'aiuto di molti dei suoi 158 dipendenti (ci sono 133 residenti a Little Washington, in confronto). Lo spazio dovrebbe debuttare alla fine della prossima estate e la speranza, dice, è di portarlo a DC. "Il piano è perfezionare quella prima location fuori Broadway", afferma. “E poi siamo aperti a replicarlo in una località più urbana. Si presta magnificamente per essere in grado di fare uno spin off.

Il sogno di O'Connell è avere un posto dove le persone possano sedersi fuori. "Penso che non ci saranno mai abbastanza ristoranti sul marciapiede", dice. “Parigi è una delle mie città preferite, e adoro passeggiare e ogni volta che ne hai bisogno, ti siedi e prendi un caffè o un bicchiere di vino, e apprezzi la città in un modo che non puoi fare mentre guidi o camminando attraverso di essa." La sua vera fantasia è un ristorante aperto 24 ore su 24, dal momento che gli piace iniziare la cena a mezzanotte: "Penso sempre che la gente sia così pigra che il mondo chiude alle cinque".

A Washington, ha visitato tre luoghi che lo hanno incuriosito, ma nulla è andato a buon fine (avevo sentito dire che stava prendendo in considerazione il molo, ma pensa che un carrello del cibo potrebbe essere più adatto a un simile "carnevale"). A Little Washington, ogni venerdì tiene un pranzo da sous chef, dove il gruppo assaggia i possibili piatti per il menu del bar. Non c'è ancora una scaletta fissa, ma O'Connell ha avuto un cuoco che lavorava su un'insalata Caesar al tavolo per mesi, un altro ha perfezionato la zuppa di matzo-ball. Altri piatti su cui sta battendo: ex New York Times critico Craig Claibornela zuppa di pomodoro panini al formaggio grigliati fatti con formaggio comté e un po' di pomodoro o pancetta una frittata arrotolata "con qualcosa di meraviglioso dentro" un panino alla lingua con salsa russa e un tris di pot de creme che non è stato troppo refrigerato ("I come le cose che si muovono”). Un panificio adiacente servirà i croissant che solo gli ospiti della locanda (e Luray, dalmata viziato di O’Connell’s) possono gustare: "È secondo solo a uno a Parigi, al Ritz Hotel".

O'Connell sta anche pensando che riporterà alcuni piatti preferiti dai primi giorni meno formali del 41enne Inn. Trota affumicata con rafano e crema di mele, diciamo, o una zuppa di cipolle francese con purea di mele e Calvados.

"La gente mi chiede sempre perché non ho [aperto in DC], come per dire, cosa c'è che non va in te?", Dice O'Connell. “E direi, beh, al punto che tutto qui sta funzionando perfettamente e senza intoppi. Immagino che siamo arrivati ​​a quel punto".


Patrick O'8217Connell sta aprendo un caffè informale vicino alla locanda a Little Washington e spera di portarlo a Washington

Patrick O'Connell, il famoso chef il cui Inn at Little Washington ha ottenuto ancora una volta tre stelle Michelin la scorsa settimana, sta diventando casual. In un prossimo caffè situato in un vecchio ufficio postale vicino alla sua destinazione bucolico-chic nella contea di Rappahannock, sta pianificando un menu di caffè tostato in casa e cibo "apparentemente semplice" "fatto meglio di quanto tu abbia mai pensato possibile", dice. Sarà la prima volta che il ristoratore avvierà un'attività oltre all'Inn.

Nell'ultimo anno e mezzo, O'Connell ha lavorato al prototipo del caffè con l'aiuto di molti dei suoi 158 dipendenti (ci sono 133 residenti a Little Washington, in confronto). Lo spazio dovrebbe debuttare alla fine della prossima estate e la speranza, dice, è di portarlo a DC. "Il piano è perfezionare quella prima location fuori Broadway", afferma. “E poi siamo aperti a replicarlo in una località più urbana. Si presta magnificamente a essere in grado di fare uno spin off.

Il sogno di O'Connell è avere un posto dove le persone possano sedersi fuori. "Penso che non ci saranno mai abbastanza ristoranti sul marciapiede", dice. “Parigi è una delle mie città preferite, e adoro passeggiare e ogni volta che ne hai bisogno, ti siedi e prendi un caffè o un bicchiere di vino, e apprezzi la città in un modo che non puoi fare mentre guidi o camminando attraverso di essa." La sua vera fantasia è un ristorante aperto 24 ore su 24, dal momento che gli piace iniziare la cena a mezzanotte: "Penso sempre che la gente sia così pigra che il mondo chiude alle cinque".

A Washington, ha visitato tre luoghi che lo hanno incuriosito, ma nulla è andato a buon fine (avevo sentito dire che stava prendendo in considerazione il molo, ma pensa che un carrello del cibo potrebbe essere più adatto a un simile "carnevale"). A Little Washington, ogni venerdì tiene un pranzo da sous chef, dove il gruppo assaggia i possibili piatti per il menu del bar. Non c'è ancora una scaletta fissa, ma O'Connell ha avuto un cuoco che lavorava su un'insalata Caesar al tavolo per mesi, un altro ha perfezionato la zuppa di matzo-ball. Altri piatti su cui sta battendo: ex New York Times critico Craig Claibornela zuppa di pomodoro panini al formaggio grigliati fatti con formaggio comté e un po' di pomodoro o pancetta una frittata arrotolata "con qualcosa di meraviglioso dentro" un panino alla lingua con salsa russa e un tris di pot de creme che non è stato troppo refrigerato ("I come le cose che si muovono”). Un panificio adiacente servirà i croissant che solo gli ospiti della locanda (e Luray, dalmata viziato di O’Connell’s) possono gustare: "È secondo solo a uno a Parigi, al Ritz Hotel".

O'Connell sta anche pensando di riportare alcuni piatti preferiti dai primi giorni meno formali del 41enne Inn. Trota affumicata con rafano e crema di mele, diciamo, o una zuppa di cipolle francese con purea di mele e Calvados.

"La gente mi chiede sempre perché non ho [aperto in DC], come per dire, cosa c'è che non va in te?", Dice O'Connell. “E direi, beh, al punto che tutto qui sta funzionando perfettamente e senza intoppi. Immagino che siamo arrivati ​​a quel punto".


Patrick O'8217Connell sta aprendo un caffè informale vicino alla locanda a Little Washington e spera di portarlo a Washington

Patrick O'Connell, il famoso chef il cui Inn at Little Washington ha ottenuto ancora una volta tre stelle Michelin la scorsa settimana, sta diventando casual. In un prossimo caffè situato in un vecchio ufficio postale vicino alla sua destinazione bucolico-chic nella contea di Rappahannock, sta pianificando un menu di caffè tostato in casa e cibo "apparentemente semplice" "fatto meglio di quanto tu abbia mai pensato possibile", dice. Sarà la prima volta che il ristoratore avvierà un'attività oltre all'Inn.

Nell'ultimo anno e mezzo, O'Connell ha lavorato al prototipo del caffè con l'aiuto di molti dei suoi 158 dipendenti (ci sono 133 residenti a Little Washington, in confronto). Lo spazio è previsto per il debutto alla fine della prossima estate e la speranza, dice, è di portarlo a DC. "Il piano è perfezionare quella prima location fuori Broadway", afferma. “E poi siamo aperti a replicarlo in una località più urbana. Si presta magnificamente a essere in grado di fare uno spin off.

Il sogno di O'Connell è avere un posto dove le persone possano sedersi fuori. "Penso che non ci saranno mai abbastanza ristoranti sul marciapiede", dice. “Parigi è una delle mie città preferite, e adoro passeggiare e ogni volta che ne hai bisogno, ti siedi e prendi un caffè o un bicchiere di vino, e apprezzi la città in un modo che non puoi fare mentre guidi o camminando attraverso di essa." La sua vera fantasia è un ristorante aperto 24 ore su 24, dal momento che gli piace iniziare la cena a mezzanotte: "Penso sempre che la gente sia così pigra che il mondo chiude alle cinque".

A Washington, ha visitato tre luoghi che lo hanno incuriosito, ma nulla è andato a buon fine (avevo sentito dire che stava prendendo in considerazione il molo, ma pensa che un carrello del cibo potrebbe essere più adatto a un simile "carnevale"). A Little Washington, ogni venerdì tiene un pranzo da sous chef, dove il gruppo assaggia i possibili piatti per il menu del bar. Non c'è ancora una scaletta fissa, ma O'Connell ha avuto un cuoco che lavorava su un'insalata Caesar al tavolo per mesi, un altro ha perfezionato la zuppa di matzo-ball. Altri piatti su cui sta battendo: ex New York Times critico Craig Claibornela zuppa di pomodoro panini al formaggio alla griglia fatti con formaggio comté e un po' di pomodoro o pancetta una frittata arrotolata "con qualcosa di meraviglioso dentro" un panino alla lingua con salsa russa e un tris di pot de creme che non è stato troppo refrigerato ("I come le cose che si muovono”). Un panificio adiacente servirà i croissant che solo gli ospiti della locanda (e Luray, il viziato dalmata di O’Connell’s) possono gustare: "È secondo solo a uno a Parigi, al Ritz Hotel".

O'Connell sta anche pensando che riporterà alcuni piatti preferiti dai primi giorni meno formali del 41enne Inn. Trota affumicata con rafano e crema di mele, diciamo, o una zuppa di cipolle francese con purea di mele e Calvados.

"La gente mi chiede sempre perché non ho [aperto in DC], come per dire, cosa c'è che non va in te?", Dice O'Connell. “E direi, beh, al punto che tutto qui sta funzionando perfettamente e senza intoppi. Immagino che siamo arrivati ​​a quel punto".


Patrick O'8217Connell sta aprendo un caffè informale vicino alla locanda a Little Washington e spera di portarlo a Washington

Patrick O'Connell, il famoso chef il cui Inn at Little Washington ha ottenuto ancora una volta tre stelle Michelin la scorsa settimana, sta diventando casual. In un prossimo caffè situato in un vecchio ufficio postale vicino alla sua destinazione bucolico-chic nella contea di Rappahannock, sta pianificando un menu di caffè tostato in casa e cibo "apparentemente semplice" "fatto meglio di quanto tu abbia mai pensato possibile", dice. Sarà la prima volta che il ristoratore avvierà un'attività oltre all'Inn.

Nell'ultimo anno e mezzo, O'Connell ha lavorato al prototipo del caffè con l'aiuto di molti dei suoi 158 dipendenti (ci sono 133 residenti a Little Washington, in confronto). Lo spazio è previsto per il debutto alla fine della prossima estate e la speranza, dice, è di portarlo a DC. "Il piano è perfezionare quella prima location fuori Broadway", afferma. “E poi siamo aperti a replicarlo in una località più urbana. Si presta magnificamente a essere in grado di fare uno spin off.

Il sogno di O'Connell è avere un posto dove le persone possano sedersi fuori. "Penso che non ci saranno mai abbastanza ristoranti sul marciapiede", dice. “Parigi è una delle mie città preferite, e adoro passeggiare e ogni volta che ne hai bisogno, ti siedi e prendi un caffè o un bicchiere di vino, e apprezzi la città in un modo che non puoi fare mentre guidi o camminando attraverso di essa." La sua vera fantasia è un ristorante aperto 24 ore su 24, dal momento che gli piace iniziare la cena a mezzanotte: "Penso sempre che la gente sia così pigra che il mondo chiude alle cinque".

A Washington, ha visitato tre luoghi che lo hanno incuriosito, ma nulla è andato a buon fine (avevo sentito dire che stava prendendo in considerazione il molo, ma pensa che un carrello del cibo potrebbe essere più adatto a un simile "carnevale"). A Little Washington, ogni venerdì tiene un pranzo da sous chef, dove il gruppo assaggia i possibili piatti per il menu del bar. Non c'è ancora una scaletta fissa, ma O'Connell ha avuto un cuoco che lavorava su un'insalata Caesar al tavolo per mesi, un altro ha perfezionato la zuppa di matzo-ball. Altri piatti su cui sta battendo: ex New York Times critico Craig Claibornela zuppa di pomodoro panini al formaggio grigliati fatti con formaggio comté e un po' di pomodoro o pancetta una frittata arrotolata "con qualcosa di meraviglioso dentro" un panino alla lingua con salsa russa e un tris di pot de creme che non è stato troppo refrigerato ("I come le cose che si muovono”). Un panificio adiacente servirà i croissant che solo gli ospiti della locanda (e Luray, dalmata viziato di O’Connell’s) possono gustare: "È secondo solo a uno a Parigi, al Ritz Hotel".

O'Connell sta anche pensando di riportare alcuni piatti preferiti dai primi giorni meno formali del 41enne Inn. Trota affumicata con rafano e crema di mele, diciamo, o una zuppa di cipolle francese con purea di mele e Calvados.

"La gente mi chiede sempre perché non ho [aperto in DC], come per dire, cosa c'è che non va in te?", Dice O'Connell. “E direi, beh, al punto che tutto qui sta funzionando perfettamente e senza intoppi. Immagino che siamo arrivati ​​a quel punto".


Patrick O'8217Connell sta aprendo un caffè informale vicino alla locanda a Little Washington e spera di portarlo a Washington

Patrick O'Connell, the famed chef whose Inn at Little Washington once again earned three Michelin stars last week, is going casual. At a forthcoming cafe set in an old post office near his bucolic-chic Rappahannock County destination, he’s planning a menu of house-roasted coffee and “deceptively simple” food “done better than you ever thought possible,” he says. It’ll be the first time the restaurateur has launched a business apart from the Inn.

Over the past year and a half, O’Connell has worked on the cafe prototype with the help of many of his 158 staffers (there are 133 residents in Little Washington, by comparison). The space is slated to debut late next summer, and the hope, he says, is to bring it to DC. “The plan is to perfect that first location off-Broadway,” he says. “And then we’re open to replicating it in a more urban locality. It lends itself beautifully to being able to spin off.”

O’Connell’s dream is to have a place where people can sit outside. “I think there will never be enough sidewalk restaurants,” he says. “Paris is one of my favorite cities, and I love just walking along and whenever you need to, you just sit down and have a coffee or glass of wine, and you appreciate the city in a way that you can’t while driving or walking through it.” His true fantasy is a 24-hour restaurant, since he likes to start dinner at midnight: “I always think people are so lazy that the world closes at five o’clock.”

In DC, he visited three locations that intrigued him, but nothing has panned out (I’d first heard he was considering the Wharf, but he thinks a food cart might be better suited to such a “carnival.”). In Little Washington, he holds a sous chefs’ lunch every Friday, where the group samples possible dishes for the cafe menu. There’s no set lineup yet, but O’Connell has had one cook working on a table-side Caesar salad for months another has been perfecting matzo-ball soup. Other dishes he’s batting around: former New York Times critic Craig Claiborne’s tomato soup grilled cheese sandwiches made with comté cheese and a little tomato or bacon a rolled omelet “with something wonderful inside” a cured tongue sandwich with Russian dressing and a trio of pot de creme that hasn’t been overly refrigerated (“I like things to wiggle.”). An adjoining bakery will serve the croissants that only the Inn’s overnight guests (and Luray, O’Connell’s pampered dalmatian) get to taste: “It’s second only to one in Paris, at the Ritz Hotel.”

O’Connell is also thinking he’ll bring back some favorite dishes from the 41 year-old Inn’s less formal early days. Smoked trout with horseradish and apple cream, say, or a French onion soup with apple puree and Calvados.

“People always ask me why I didn’t [open in DC], as if to say, what’s wrong with you?,” O’Connell says. “And I’d say, well, at the point that everything here is running seamlessly and smoothly. I guess we’ve reached that point.”


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