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Torta di mele

Torta di mele


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Le mele vengono pulite, grattugiate (grandi), spremute dal succo e cotte nel loro stesso succo a fuoco basso per 20 minuti. Dopo aver spento il fuoco aggiungete zucchero e cannella a piacere (a seconda delle mele). lasciate raffreddare completamente il ripieno.

La margarina a temperatura ambiente mescola con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone, fino ad ottenere una crema fine. Incorporare il tuorlo e impastare lentamente con la farina mescolata al lievito, fino ad ottenere un impasto più duro.

Rivestiamo una teglia più grande e tesa con carta da forno (o unta con la margarina e infarinatela), 3/4 dell'impasto che stendiamo e mettiamo con l'aiuto del mattarello nella teglia (srotolate sul mattarello e srotolate il vassoio). Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto.

Il resto dell'impasto viene impastato con 4 cucchiai di farina, fino ad ottenere un impasto molto duro e grattandolo (con la grattugia grossa) sul ripieno. Spolverare l'impasto grattugiato con lo zucchero e lasciare in forno per circa 1 ora a fuoco basso fino a doratura. (L'impasto sopra deve essere molto croccante)


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