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Modi per usare la polvere alle cinque spezie

Modi per usare la polvere alle cinque spezie



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Questa fragrante miscela di spezie, a base di cumino, anice stellato, cannella, grani di pepe e chiodi di garofano, conferisce ai nostri petti di pollo alle cinque spezie il suo sapore caratteristico. Cercalo nel corridoio delle spezie o dai rivenditori online e usalo per dare dolcezza alla tua cucina quotidiana.

Petto di pollo alle cinque spezie con fagioli all'arancia e sesamo

La polvere alle cinque spezie racchiude un serio pugno aromatico; è tutto ciò che serve per condire i petti di pollo qui. Puoi aggiungere cimette di broccoli o cavoli tritati per i fagiolini.

Whisky Sour speziato

La polvere alle cinque spezie trasforma il classico whisky sour in qualcosa di speciale. Puoi raddoppiare, triplicare o quadruplicare lo sciroppo di zucchero speziato e conservarlo in frigorifero per un massimo di due settimane. Utilizzare nei cocktail o spruzzare sulla farina d'avena calda.

Spicchi di patate dolci piccanti

La polvere di chipotle affumicata e ardente contrasta la polvere calda e dolce delle cinque spezie e le patate naturalmente dolci. Per meno calcio, usa 1/4 di cucchiaino di chipotle. Assicurati di rivestire la padella con carta da forno per evitare che si bruci.

Bistecca di fianco alle cinque spezie

Questo rapido sfregamento delle spezie conferisce un sapore robusto e aiuta a ottenere una deliziosa carbonizzazione sulla superficie della carne. La bistecca di fianco è un taglio magro relativamente economico; assicurati di affettare sottilmente attraverso il grano per morsi teneri.

Manzo Arancio Cinque Spezie e Broccoli

La scorza d'arancia e la polvere delle cinque spezie profumano il piatto di note dolci che vengono contrastate da una sferzata di calore di peperoncino. Diminuisci il pepe per i bambini o le persone che preferiscono camminare sul lato mite.

Anacardi speziati caldi

La polvere cinese di cinque spezie conferisce una tostatura distinta a queste noci dolci e salate. Sono perfetti da montare come antipasto veloce e gradito alla folla per intrattenere le vacanze.

Torta Di Patate Dolci Alle Cinque Spezie

La polvere a cinque spezie è una miscela di cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio, anice stellato e grani di pepe di Szechuan che si possono trovare nel corridoio delle spezie della maggior parte dei supermercati. Se la polvere a cinque spezie non è disponibile, usa la spezia per torta di zucca.

Salmone alle Cinque Spezie con Porri in Pergamena

Cucinare questo pesce in un sacchetto di pergamena utilizza sia il calore radiante del forno che il vapore all'interno del pacchetto per produrre risultati umidi e succulenti. Tostare e macinare le spezie richiede un po' di tempo in più, ma ripaga con un sapore vivido.

Cosce di pollo grigliate alle cinque spezie con glassa di more

La marmellata di more dolce ottiene una svolta dalla polvere cinese a cinque spezie, una miscela di cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio, anice stellato e grani di pepe di Szechuan. Trovalo in un mercato asiatico. Servire con Riso Giallo con Piselli Primavera.

Lista di controllo della dispensa:

  • Cosce di pollo disossate e senza pelle (8)
  • Confettura di more senza semi senza zucchero
  • Aceto di mele
  • Zenzero fresco
  • Polvere alle cinque spezie
  • Facoltativo: more fresche

Preparazione: 7 minuti
Cucinare: 12 minuti

Maiale alle cinque spezie Lo Mein

La polvere cinese a cinque spezie è una miscela di spezie comune che può essere trovata nella maggior parte dei supermercati. I suoi cinque componenti decisi sono cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio, anice stellato e grani di pepe di Szechuan. Tagliare le tagliatelle cotte le rende più facili da combinare con gli altri ingredienti e servire.

Spaghetti cinesi larghi con maiale alla griglia e funghi secchi

Ecco un piatto cinese preferito. Una versione veloce e salutare del maiale char siu amplifica il filetto di maiale con una marinata di salsa hoisin dolce-salata e polvere aromatica di cinque spezie: scaglie di questa carne si fondono con funghi porcini carnosi tra noodles gommosi bagnati in una salsa dolce-salata. Se non riesci a trovare i noodles larghi lo mein, prova le fettuccine.

Grissini Dolci-Piccanti alle Cinque Spezie

Spennellare l'impasto con 1 cucchiaino di burro fuso. Combina 1/4 di cucchiaino di zucchero, 1/8 di cucchiaino di polvere di cinque spezie, un pizzico di sale kosher e un pizzico di pepe rosso macinato. Tagliare l'impasto in 8 strisce (8 × 1/2 pollice). Disporre l'impasto su una teglia ricoperta di spray da cucina; infornare a 425° per 10 minuti o fino a doratura.

Vedi Analisi nutrizionale


Cos'è la polvere a cinque spezie?

Sebbene le origini esatte della polvere a cinque spezie siano perse nella storia, si pensa che i cinesi stessero tentando di produrre una "polvere miracolosa" che comprendesse tutti e cinque gli elementi: legno, fuoco, terra, metallo e acqua. Questi elementi sono rappresentati dai cinque sapori acido, amaro, dolce, piccante e salato. D'altra parte, è possibile che un cuoco si sia imbattuto accidentalmente in questa particolare combinazione di spezie e abbia realizzato il suo potere di ravvivare il piatto più insipido. In ogni caso, non c'è dubbio che la polvere a cinque spezie sia unica.


Una cena in teglia di pollo alle cinque spezie semplice e soddisfacente

Il nostro proposito per il nuovo anno qui a The Modern Proper è aiutarti a trovare nuovi modi per innamorarti della cucina! Che tu sia esaurito dagli spaghetti scadenti che hai fatto cento volte e stai cercando qualcosa di nuovo, o forse solo a caccia di un pasto veloce e delizioso durante la settimana, questa cena in teglia di pollo alle cinque spezie è sicura di controlla tutte le tue scatole culinarie.


Ricette Cinesi Cinque Spezie

La polvere di cinque spezie può essere utilizzata in vari modi. Ecco alcune delle nostre ricette preferite che puoi realizzare con Chinese Five Spice.

    da Cosa mangia una ragazza da questa tavola salutare da Un vegano virtuale da Due maniche da Dolci vegetariani da Ricerca di cucina quotidiana da Blackberry Babe da Scarpe da marciapiede da La mia vita con lustrini da Lost in Food da Esperimenti salati da Coppia in cucina da Posh Journal da Went Qui 8 Questo da Simply Stacie da Supergolden Bakes da Vikalinka da Rhubarbarians

Cinque modi per usare Five-Spice

La polvere cinese a cinque spezie non include cinque spezie. O, almeno, non lo fa avere a. E quali sono quelle spezie, beh, dipende da te. Curioso? Eseguiamo la scansione dello scaffale dei libri di cucina per saperne di più:

Libro di cucina Joyce Chen, Joyce Chen: “Questo è un gruppo di spezie che vengono macinate insieme in una polvere. Ci sono semi di anice, cannella, liquirizia, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, ecc. La miscela viene utilizzata in piatti che richiedono spezie forti.” La parola chiave qui: eccetera!

Ogni chicco di riso, Fucsia Dunlop: "Le spezie intere possono essere arrostite e macinate per creare combinazioni di 'cinque spezie'." Molto vago, Fucsia. Anche misterioso. Esalta la corteccia di cassia (cugina di primo grado della cannella), l'anice stellato e il pepe di Sichuan come base della sua dispensa cinese.

101 ricette asiatiche facili, Peter Meehan e gli editori di pesca fortunata: "La cannella e l'anice stellato sono i sapori che si trovano davanti alla maggior parte delle miscele di cinque spezie, chiodi di garofano e semi di finocchio dietro, e grani di pepe (a volte Sichuan) nella parte posteriore, mai veramente rilevabili". Ok ok. Ora stiamo arrivando da qualche parte.

La gioia di cucinare (edizione del 75° anniversario), Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker: "Il mix a volte contiene cardamomo o zenzero." ehm! E ancora, La gioiala ricetta utilizza le cinque spezie sopra menzionate, richiedendo la stessa quantità di ciascuna.

Il ricettario gourmet, Ruth Reichl: "Non esiste una formula fissa per la composizione della polvere a cinque spezie né un limite al numero dei suoi componenti". La sua ricetta si ribella con sei spezie, raddoppiando su Sichuan e pepe nero.

E nato nel Sichuan, cresciuto a New Orleans CiaoMyDmpling la blogger Jenny Huang include ancora più ingredienti di Reichl: otto, per l'esattezza. Nel 2016, l'abbiamo sfidata a un BLT-off, che l'ha ispirata pancetta alle cinque spezie. La miscela prevede: coriandolo, cumino, pepe nero e di Sichuan, pimento, anice stellato, peperoncini secchi e cannella.

Tutto ciò dimostra quanto sia flessibile la cinque spezie, una miscela che si allunga e si piega con la sua applicazione. Che tu acquisti un barattolo, disponibile in molti supermercati, o crei il tuo mix, le cinque spezie sono tanto incisive quanto accoglienti, tanto floreali quanto terrose, tanto sfacciate quanto piacevoli. Un vero camaleonte! Ha un grande merito per essere eccezionale sulla carne arrosto, e sì, lo è, ma stiamo usando cinque spezie per molto di più. Ecco cinque modi per iniziare:


Come usare la polvere alle cinque spezie

Qualunque sia la combinazione che usi, che sia acquistata in negozio o fatta in casa, il mix è fantastico su carni arrosto, in particolare su quelle grasse come maiale, costolette di manzo e anatra. Ma questi sono gli unici piatti che possono beneficiare di questa robusta miscela di spezie. Più cucini con la polvere alle cinque spezie, più ti renderai conto della sua versatilità. Il vicedirettore alimentare Greg Lofts utilizza cinque spezie in una vasta gamma di applicazioni, dal condimento della carne prima della cottura al condimento di biscotti di panpepato, torte di zucca e altri prodotti da forno che tradizionalmente richiedono spezie per torta di zucca o altre miscele che includono spezie riscaldanti come cannella, chiodi di garofano , e zenzero. Provalo su noci tostate, pane pita tostato, insalate di agrumi o anche nei cocktail (la polvere alle cinque spezie funziona particolarmente bene in un Whisky Sour o in un Dark and Stormy).

Se stai preparando la tua polvere a cinque spezie, don&post sente di dover aderire rigorosamente a una formula particolare, la maggior parte degli chef cinesi ha le proprie preferenze quando si tratta di ingredienti e rapporti. Tieni presente che l'anice stellato e la cannella sono i primi a completarli con una combinazione di chiodi di garofano, cannella, finocchio e pepe in grani. Regola le tue miscele finali come meglio credi!


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Latte al tè alle cinque spezie

Ok. Quindi su questo Five Spice Tea Latte. Non avevo mai sentito parlare della polvere di cinque spezie cinesi fino a un pranzo a cui sono andato con Katie Chin per il suo nuovo (all'epoca) libro di cucina Cucina cinese quotidiana. Per il pranzo, ci siamo goduti i suoi Five Spice Brownies ed erano divini.

Cos'è la polvere di cinque spezie?

La polvere di cinque spezie cinesi è composta da una bella miscela di grani di pepe del Sichuan, anice stellato, chiodi di garofano, cannella cinese e semi di finocchio.

Puoi trovarlo facilmente in qualsiasi mercato asiatico, ma probabilmente anche nel tuo negozio di alimentari locale. Marchi come Simply Organic, Frontier Co-Op e McCormick ne vendono barattoli. Ci sono anche tantissime altre marche.

L'idea per il Five Spice Tea Latte è nata, tuttavia, da una miscela di ricette e idee. Il primo è che di recente mi sono goduto occasionalmente il chai tea lattes. E poi c'è il mio latte al cardamomo. E poi il vero kicker è quanto sono DELIZIOSI la mia torta al cioccolato messicana e la mia moka messicana.

Quando inizialmente ho pensato di creare un Five Spice Latte, inizialmente avevo pensato a una moka. Immagino che questo sia un riff del Mexican Chocolate Mocha con una specie di Chinese Spice Mocha.

Potrei fare ancora quel drink un giorno, ma per il momento, lasciare che la deliziosa combinazione di spezie prendesse più di un riflettore suonasse bene, quindi è invece un mix con un tè nero!

Come si prepara un tè al latte?

In breve, un tè latte è un tè condito con latte cotto a vapore. Per infondere le spezie in questa bevanda, sciogliere il miele (per il dolcificante) e la polvere nell'acqua bollente. Quindi aggiungi la bustina di tè per inzuppare l'acqua zuccherata/aromatizzata!

E poi, naturalmente, per finire con il latte caldo e una spolverata di condimento!


Pollo appiccicoso alle cinque spezie con insalata di ravanelli e carote

Amo il semplice. Vestiti semplici. Decorazioni semplici. Ricette semplici. Questa ricetta è un ottimo esempio che mostra che non è necessario molto lavoro per avere un pasto incredibile. L'insalata di carote e ravanelli? Sono semplicemente carote e ravanelli affettati sottilmente con alcune foglie di coriandolo condite con vino di riso. Questo è tutto. Eppure, è così buono. Era ancora meglio il giorno dopo: le carote e il ravanello erano leggermente in salamoia. L'aceto di riso li rende dolci e aspri allo stesso tempo. Penso che i ravanelli siano così belli e adoro trovare modi per usarli.

Clicca qui per appuntare subito questo pollo alle cinque spezie appiccicoso con insalata di ravanelli e carote!

Le cosce di pollo disossate e senza pelle dovevano essere tagliate a pezzi. oops non l'ho letto fino a quando non ho finito. Non importa, lasciarli interi e infilzarli ha funzionato altrettanto bene. Il pollo viene messo in una marinata veloce ed estremamente saporita di salsa di ostriche, polvere di cinque spezie cinesi e zenzero fresco grattugiato. Chi sapeva che una marinata con tre ingredienti potesse essere così buona? La stessa persona che sa che un'insalata di quattro ingredienti sarebbe l'accompagnamento perfetto. Donna Hay. È un genio nel prendere ingredienti semplici e trarne ogni minimo sapore.

Questo è servito con riso e rende una cena così facile durante la settimana. La sua ricetta originale prevede cipolle verdi tra i pezzi di pollo, ma ho perso quella parte quando ho fatto la lista della spesa. È stato fantastico senza di loro, ma posso vedere dove avrebbero aggiunto un altro componente. Ho trovato questa ricetta nel suo numero di febbraio/marzo 2013, ma la trovate anche online, Sticky Five-Spice Chicken with Radish and Carrot Slaw


Arachidi cinesi alle cinque spezie: lo spuntino irresistibile

Da quando Robin e io abbiamo sviluppato il nostro piatto di maiale arrosto alle cinque spezie per Il Gourmet Pigro (p.126) Sono stato un po' ossessionato dalla polvere cinese alle cinque spezie.

È una miscela di spezie intrigante e difficile da descrivere composta (più comunemente) di cannella, chiodi di garofano, anice stellato, finocchio e pepe di Szechuan.

Mentre è solitamente usato in carne salata, frutti di mare o piatti di verdure, il sapore ricco e caldo della polvere di cinque spezie è stranamente irresistibile anche sul lato più dolce.

Una rapida ricerca su Google di “dolci alle cinque spezie” potrebbe sorprenderti con risultati come i cupcake cinesi al cioccolato alle cinque spezie e la torta di patate dolci alle cinque spezie.

La lettrice Mandy, che ha commentato il mio post sui dieci regali preferiti per le feste fatti in casa (che non sono biscotti), ha menzionato alcune noci alle cinque spezie che ha preparato come regalo di festa e ho pensato che suonasse piuttosto bene.

Mentre Mandy usava i pistacchi, ho deciso che un enorme lotto di arachidi alle cinque spezie dolci e salate sarebbe stato un finger food perfetto ed economico per la festa di inaugurazione della casa che stavo pianificando.

E, a proposito, quando dico enorme intendo enorme. Se credessi nell'astrologia, darei la colpa alla mia natura Cancro sempre cucinare molto più del necessario.

Fortunatamente, le sei libbre di noci speziate e le sette libbre di carote in salamoia che sono ancora nel mio frigorifero sono deliziose e rimarranno buone per le settimane a venire.)


Domande frequenti sulla ricetta

5 Spice è un mix di anice stellato, cannella cinese, chiodi di garofano, pepe di sichuan e semi di finocchio. Viene utilizzato prevalentemente nei piatti in stile asiatico. Per me il sapore dominante è l'anice stellato che è anche molto presente nella salsa Hoisin.

Servilo con un po' di riso o noodles o un contorno di verdure come
Pak Choi allo zenzero

Questo è delizioso e così semplice, senza grassi aggiunti. Cena in pochi minuti e così, così gustosa!

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