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Pudina Aalu/Patate Menta

Pudina Aalu/Patate Menta


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Quando il marito mi ha parlato di questo piatto come uno dei preferiti della sua infanzia, non potevo credere alle mie orecchie... menta con patate!! Stavo quasi per dire.. Puoi capire come la mia reazione sia cambiata istantaneamente da no a yay

L'unica piccola svolta che ho dato alla ricetta di mia suocera è aggiungere 1/2 tazza di latte. È venuto davvero bene e funziona meravigliosamente se abbinato a pane o una zuppa letil e riso.

Appunti

La polvere di mango secca è facilmente reperibile in qualsiasi negozio indiano. Se non lo trovi, puoi sempre spremere del succo di limone.

Ingredienti

  • 1 patata grande, bollita e tagliata a cubetti piccoli
  • 1 mazzetto di foglie di menta, dovrebbe essere di circa 2 tazze
  • 1/2 tazza di foglie di coriandolo
  • 1 cucchiaio di pasta d'aglio
  • 1 cucchiaio di pasta di zenzero
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 1/2 cucchiaio di cumino in polvere
  • 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaio di polvere di mango secco/amchur
  • 1/2 tazza di latte
  • sale
  • olio

Pudina Aloo Jeera
Serve – 4
ingredienti

  • Olio – 4-5tbsp
  • Cumino – ½ cucchiaio
  • Heeng – ½ cucchiaino
  • Patate (bollite, a dadini) – 4cups
  • Peperoncino verde tritato – 2 cucchiaini
  • Zenzero tritato – 2tsp
  • Sale – a piacere
  • Sale nero – ¾ cucchiaino
  • Coriandolo in polvere – 1 cucchiaio
  • Curcuma – 1 cucchiaino
  • Peperoncino in polvere – 1½ cucchiaino
  • Chaat Masala – 1 cucchiaino
  • Pudina in polvere – 1½ cucchiaio
  • Coriandolo tritato – manciata

Per iniziare a preparare la ricetta Khatte Pudina Aloo, lavare e lessare alcune patate in acqua fino al dente. Privateli della pelle e tagliateli a cubetti, teneteli da parte. Puoi anche usare le patate novelle per questo.

In un frullatore, aggiungere del coriandolo lavato e delle foglie di menta separate dai gambi e anche i peperoncini verdi. Frullateli e fate una purea liscia. Mettere da parte.

In una padella o nel wok aggiungere un po' di ghee o burro chiarificato. I vegani possono sostituirlo con olio da cucina.

Aggiungi i semi di cumino e aspetta che crepitino.

Aggiungere la purea di coriandolo alla menta e cuocere per un minuto fino a quando la crudezza non svanisce. Ci vorranno circa 3 o 4 minuti.

Una volta fatto, aggiungere il peperoncino rosso in polvere, la curcuma in polvere, l'amchur in polvere e sale a piacere. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa un minuto.

Dopo un minuto aggiungete la purea di min, mescolate bene e fate cuocere per circa 2 minuti.

Dopo 2 minuti, aggiungere le patate bollite a cubetti e farle saltare nel masala.

Aggiungere un po' d'acqua e continuare a cuocere a fuoco lento finché le patate non assorbono tutte le spezie e il liquido evapora.

Servire caldo e gustare il Khatte Pudina Aloo. Servi la ricetta Khatte Pudina Aloo insieme a Panchmel Dal e Phulkas per un pasto nei giorni feriali.


Ingredienti di Pudina Aloo

  • 4 patate lesse
  • 1/2 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate
  • 1 cucchiaino di polvere di mango secco
  • 1/3 di cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1/4 tazza di foglie di menta tritate
  • 1 peperoncino verde tritato
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di olio raffinato
  • 1 manciata di foglie di coriandolo tritate

Come fare Pudina Aloo

Step 1 Pelare e tagliare le patate

Sbucciare e tagliare a pezzi di media grandezza le patate lesse. Lavate le foglie di menta sotto l'acqua corrente fredda e asciugatele tamponandole con un panno. Quindi, metti la menta tritata, il coriandolo e i peperoncini verdi in un macinino e macinali in una pasta.

Step 2 Soffriggere la pasta di menta

Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante a fuoco moderato. Aggiungete i semi di cumino e quando iniziano a scoppiettare aggiungete la pasta di menta. Soffriggere fino a quando non dà un buon aroma. Unite ora tutte le spezie e mescolate bene. Dopo 1-2 minuti, aggiungete le patate tritate e mescolate delicatamente con le spezie.

Passaggio 3 Aggiungere l'acqua e lasciar sobbollire

Versare 1/2 tazza d'acqua e cuocere a fuoco lento finché le patate non assorbono tutta l'acqua. Una volta pronto, trasferite il piatto in una ciotola da portata e guarnitelo con foglie di coriandolo tritate.

Step 4 Servire caldo

Servire caldo come contorno con roti o paratha. Non dimenticare di mettere mi piace, votare e commentare la ricetta!


Per iniziare a preparare la ricetta Pudina Tawa Paratha, prima mescoleremo grossolanamente le foglie di pudina insieme ai peperoncini verdi in un frullatore.

In una ciotola capiente unire la farina, il sale, le foglie di pudhina macinate, un cucchiaio di olio e impastare aggiungendo poca acqua alla volta fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo. Aggiungere un cucchiaio di olio per ricoprire l'impasto e impastare di nuovo. Coprire e mettere da parte per 15 minuti.

Impastate ancora e dividete l'impasto in 8 porzioni. Preriscaldare la padella di ferro a fuoco medio.

Arrotolare le porzioni di pasta paratha in palline e appiattirle con il palmo della mano. Passatele sulla farina e stendetele in cerchi di circa 3 pollici di diametro. Mettere 1/4 di cucchiaino di olio e spalmarlo sulla pasta arrotolata.

Dobbiamo ottenere una forma triangolare, per farlo, prima piega a semicerchio, quindi piega nuovamente il semicerchio a metà. Ottieni una forma mini triangolo. Passando il triangolo su un po' di farina, stenderlo delicatamente in un triangolo più grande. Continuare lo stesso processo di arrotolamento con le restanti porzioni di pasta.

Con una padella a fuoco medio-alto, mettere un impasto steso sulla padella. Dopo pochi secondi noterete delle bolle d'aria che fuoriescono. A questo punto capovolgere la paratha semplice e spalmare circa 1/2 cucchiaino di burro chiarificato. Usando una spatola piatta, esegui un leggero movimento di pressatura e rotazione per cuocere la pudhina paratha.

Capovolgi dall'altra parte e premi e gira in modo simile. Noterai delle macchie marroni intorno alla pudhina parathas e sarà leggermente croccante. Togliete dal fuoco e mettete su un piatto da portata o servite caldo.

Continuare lo stesso procedimento con le restanti porzioni arrotolate e impilare la pudhina paratha cotta una sopra l'altra e servire calda.

Servi la ricetta Pudina Tawa Paratha per cena insieme a Batata Nu Shaak o Baingan Bharta o qualsiasi altra verdura secca o verdura in combinazione con salsa.


Pudina Green Aloo

Ho provato vari cibi a seconda del tempo, dell'occasione o dei festival. Oggi ho provato una ricetta facile e veloce. Il nome è Pudina (menta) Aloo o Aloo verde. Possiamo anche dire che Pudina wala Bataka nu Shaak in Gujarati.

Green Aloo è composto da menta, patate e alcuni altri ingredienti come foglie di coriandolo, pepe nero e polvere di cumino. Puoi aggiungere anche l'aglio, ma io non lo uso perché ho preparato la pudina a digiuno.

La parola veloce mi viene in mente quando vedo che la pudina è freschezza. La menta aveva molte proprietà medicinali e veniva usata come rimedio naturale. La menta è una delle erbe aromatiche più antiche e popolari. Ci sono molti benefici per la salute della menta: lenire il tratto digestivo, mal di stomaco, eliminare i disturbi della pelle, l'acne, ridurre le sindromi dell'intestino irritabile, eliminare le tossine dal corpo, sbiancare i denti e combattere l'alitosi. È l'eccellente detergente per il sangue.

Adoro il sapore di menta in diversi piatti. Oggi ho servito con Thepla con patate alla menta come piatto normale. È una buona combinazione per viaggiare o uscire. Puoi anche provare il chutney di coriandolo e menta con esso. Divertiti e condividi con i tuoi amici e familiari con questa ricetta.


10 bevande rinfrescanti alle foglie di menta ricette per questa estate

Limonata frizzante alla menta (Ricetta)

È una bevanda pudina (menta) molto semplice e una volta che la bevi ti sentirai sicuramente più energico e rinfrescato. Non ha bisogno nemmeno di tanti ingredienti. Questa frizzante limonata alla menta è dolce nel gusto e preparata con acqua gassata che la rende adatta ai bambini.

Bevanda gustosa al succo verde (ricetta)

È una ricetta di bevanda pudina (menta) molto speciale. Lo zucchero non viene normalmente aggiunto a questa bevanda. Voglio dire che non preferisco aggiungere zucchero a questa bevanda. Quindi chiunque voglia evitare lo zucchero può scegliere questa bevanda per l'estate. Gli estratti di succo di cetriolo, menta e centella (gotu kola) vengono utilizzati insieme al succo di limone. Quindi lo includerai sicuramente nell'elenco delle bevande estive salutari. Che ne dici?

Succo di menta e cola di gotu (ricetta)

È un'altra bevanda estiva molto deliziosa, rinfrescante e salutare. Questa bevanda non è solo deliziosa, ma ha anche un aspetto molto diverso. Il bel colore naturale del verde chiaro rende questa bevanda estiva davvero molto speciale. Gli amanti della Gotu kola (pennywort) apprezzeranno sicuramente questa fantastica bevanda, oltre a qualsiasi spazzatura deliziosa ma malsana.

Bevanda rinfrescante allo zenzero e menta (Ricetta)

Le persone che preferiscono la versione più piccante dell'acqua gassata dovrebbero optare per questa bevanda alla menta allo zenzero. Ma qui si aggiunge lo zucchero. Quindi, nel caso in cui desideri consumare meno zucchero nella bevanda, non fa per te. Ma per una bevanda rinfrescante occasionale, niente può essere migliore di questo. È delizioso e facile da fare. Tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili anche in ogni casa indiana.

Lassi pudina deliziosa (Ricetta)

Se sei un indiano, hai sicuramente provato il lassi. È una bevanda molto popolare in tutto il paese. Ci saranno pochissimi nemici di Lassi in questo paese. Voglio dire, chi apprezzerà questa bevanda a base di yogurt quando la temperatura raggiunge i 40 gradi? Quando le foglie di menta vengono aggiunte a questa bevanda, diventerà sicuramente più deliziosa e rinfrescante. Non è vero?

Estratto di centella asiatica Succo di erbe con foglie di menta (Ricetta)

Il colore di questo succo è molto più scuro rispetto a qualsiasi altro succo a base di centella asiatica e foglie di menta. Qui vengono utilizzate extra gotu kola e foglie di menta per fare questo succo. Anche gli estratti di Amla (uva spina indiana) sono stati aggiunti a questa fantastica bevanda estiva. Quindi, nel caso in cui volessi provarlo in questa estate, avrai sicuramente bisogno di tutti i suoi ingredienti e prepararlo a casa perché non ci sarà nessun ristorante / bancarella di bevande che offrirà questa appetitosa e salutare bevanda.

Limonata speziata naturale (canna da zucchero e foglie di menta) (Ricetta)

Amo questa bevanda più di ogni altra cosa. È molto molto delizioso. Naturalmente, molto dolce nel gusto. Il gusto di questa bevanda attirerà sicuramente tutte le persone come te. Se non riesci a estrarre il succo da te stesso, acquistalo dal venditore di succo di canna da zucchero locale e aggiungi tutti gli altri ingredienti per preparare questa limonata speziata naturale.

Acqua aromatizzata al limone e menta (Ricetta)

È una bevanda molto semplice. Ma non è alcun succo o estratti. È solo acqua aromatizzata. Quindi devi immergere le foglie di menta e le fette di limone in un barattolo d'acqua per tutta la notte e poi berlo tutto il giorno successivo. Puoi bere questa acqua infusa di limone e menta invece di semplice acqua che ti aiuterà a bere di più durante le giornate estive.

Succo di guava con foglie di menta (Ricetta)

Questa è la migliore bevanda estiva per gli amanti della guava come me. È sano e molto gustoso. Ma ha bisogno di poco tempo per prepararsi a casa. Se non vuoi passare il tempo in cucina o se sei a corto di tempo, questo non è il tuo drink. In tal caso, dovresti scegliere qualcos'altro da questo elenco. Ma una volta che avrai preparato questa bevanda, ti innamorerai semplicemente di questa ricetta per bere guava e foglie di menta per l'estate, ahah.

Bevanda frullato al mojito di anguria al gusto di menta (Ricetta)

L'anguria è molto succosa e ricca di minerali. È un frutto efficace per battere l'estate. Con questo frutto puoi fare un fantastico drink con anguria e foglie di menta. Se la tua anguria è abbastanza dolce, potresti non aver bisogno di zucchero da aggiungere a questa bevanda.

Allora, sei pronto a battere l'estate con le bevande alle foglie di menta? Cosa ne pensate di queste ricette di bevande alle foglie di menta? Sono semplici? Sono deliziosi? Penso che apprezzerai sicuramente alcuni di questi drink a base di pudina quest'estate? Ma in realtà stai pensando alla disponibilità di foglie di menta nella tua cucina. Non è vero? Voglio dire, sarebbe molto difficile trovare foglie di menta nell'inventario della tua cucina ogni volta che desideri bevande con foglie di menta per le giornate estive.

Quindi, se stai pensando lo stesso, ti suggerirei di coltivare piante di menta sul tuo balcone o cortile. Puoi persino coltivare foglie di menta in un contenitore sul tetto. È molto semplice da coltivare e non hai bisogno di un grande contenitore. Non è necessario essere un esperto di giardinaggio. Ciò di cui avrai bisogno è mostrare un certo interesse per la coltivazione degli ortaggi, l'irrigazione quotidiana e la concimazione mensile delle tue piante. Non è solo per foglie di menta fresca per fare bevande, ma ti aiuterà anche a decorare il tuo balcone, il cortile e il tetto. Porterà anche il verde a casa tua.


Riepilogo della ricetta

  • 1 (4 once) può peperoncini verdi tritati
  • 3 cucchiai di foglie di menta fresca tritate finemente
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 ½ cucchiai d'acqua
  • 2 cucchiai di cocco grattugiato non zuccherato
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • ½ cucchiaino di zenzero macinato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 chiodi di garofano interi
  • 2 baccelli di cardamomo
  • 1 stella di anice
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 piccola foglia di alloro, tagliata a pezzi
  • 1 cipolla, a dadini
  • ¼ cucchiaino di curcuma macinata
  • ¼ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
  • 4 piccole patate Yukon Gold, tagliate a rondelle, poi a metà (con la pelle)
  • 1 pomodoro, a dadini
  • ½ tazza di piselli surgelati
  • 1 tazza di riso basmati
  • 1 tazze d'acqua
  • ¼ cucchiaino di sale

Unire i peperoncini verdi, le foglie di menta, l'aglio, 2 1/2 cucchiai d'acqua, il cocco grattugiato, il coriandolo, i semi di cumino e lo zenzero in un mortaio e macinare con un pestello fino a ottenere una pasta.

Accendi una pentola a pressione multifunzionale (come Instant Pot®) e seleziona la funzione Saute. Aggiungere l'olio d'oliva e scaldare fino a caldo. Aggiungere chiodi di garofano, baccelli di cardamomo, anice stellato, alloro e cannella. Soffriggere finché le spezie non sono fragranti, da 4 a 5 minuti. Aggiungere la pasta di menta, la cipolla, la curcuma e la polvere di peperoncino rosso e cuocere per 2 minuti in più.

Unire patate, pomodori e piselli. Unire il riso basmati e rosolare per 1 minuto in più. Versare 1 1/4 di tazza di acqua e sale. Raschiare eventuali pezzi dorati sul fondo della pentola e lasciare scaldare 1 minuto in più.

Disattiva la modalità Saltare. Chiudere e bloccare il coperchio. Selezionare l'alta pressione secondo le istruzioni del produttore, impostare il timer per 6 minuti. Lasciare 10-15 minuti per far aumentare la pressione.

Rilasciare la pressione utilizzando il metodo di rilascio naturale secondo le istruzioni del produttore, da 10 a 40 minuti.


Come fare il pulav di verdure alla menta - Riso Pudina

Ingredienti principali per il pulao di verdure alla menta - Riso Pudina

Riso basmati Menta - pudina Verdure

Ingredienti per biryani di verdure da servire 2-3

  • Riso Basmati - 1 tazza
  • Cipolle - 1/2 tazza affettata sottile
  • Anacardi - 5-6
  • Pomodori - 1/2 tazza tritata finemente
  • Verdure miste (fagioli, carote ecc.) - 2 tazze
  • Ghee o olio vegetale - 2-3 cucchiai
  • Sale qb

Ingredienti per macinare una pasta:

  • Aglio - 4-5 spicchi
  • Foglie di menta - 1/2 tazza
  • Coriandolo - 1 cucchiaio tritato
  • Zenzero - pezzo da 1/2 pollice
  • Peperoncino verde - 2 o più, secondo gusto
  • Semi di papavero - 1 cucchiaino
  • Cannella - bastoncino da 1 pollice
  • Chiodi di garofano - 4-5
  • Cipolla - 1 piccola

Istruzioni passo passo per la realizzazione menta pulao - riso pudina:

Preparato per fare il pulao veg alla menta

  1. Aggiungere il riso in una ciotola e lavarlo 2-3 volte o finché l'acqua non sarà limpida. Tenere da parte per circa 30 minuti.
  2. Macinare gli ingredienti dati per la macinazione. Tieni da parte.
  3. Tritare fagioli, carote e (qualsiasi altra verdura che state usando).
  4. Affettare le cipolle sottili.
  1. Scaldare il burro chiarificato/l'olio in una padella profonda o kadai. Mantieni il calore medio.
  2. Friggere gli anacardi, rimuovere su un piatto.
  3. Aggiungi jeera - semi di cumino e foglie di alloro al burro chiarificato. Friggere per pochi secondi.
  4. Aggiungere le cipolle, soffriggere per 2-3 minuti.
  5. Aggiungere i fagioli e le carote e friggere per 3-4 minuti. Aggiungi eventuali altre verdure se aggiungi.
  6. Aggiungere la pasta di menta/peperoncino macinata e friggere per 5 minuti o fino a quando l'olio inizia a galleggiare sulla superficie.
  7. Aggiungere 2 tazze d'acqua. Portare a ebollizione.
  8. Aggiungere i pomodori e il riso lavato e ammollato.
  9. Aggiungere sale e zucchero.
  10. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  11. Togliere il coperchio e mescolare con cura. Vedrai come si è gonfiato il riso. Aggiungere un cucchiaio d'acqua solo se necessario e coprire di nuovo e cuocere fino a quando il riso è appena cotto. Anche le verdure cuoceranno entro quel tempo.
  12. Tenere coperto fino al momento di servire.

Servire caldo o tiepido con raita di cetrioli, raita di pomodoro e papadam.

Sono sicuro che tu e la tua famiglia apprezzerete questa ricetta di pulao alla menta.

Puoi usare un mix di burro chiarificato e olio.

Il riso basmati si rompe facilmente quando è cotto, quindi maneggiare con cura.

Potete conservarlo in frigo per 2-3 giorni. Scalda e servi quando vuoi.


Come fare aloo kurma o patate kurma

9. Aggiungi la pasta di cocco o mezza tazza di cagliata.

10. Mescolare il tutto e friggere per 2 o 3 minuti fino a quando il cocco inizia a emanare un buon profumo.

11. Aggiungi le patate a cubetti. Puoi anche far bollire le patate fino a 3/4 di cottura e poi aggiungerle qui. Alcune varietà di patate non vengono cotte dopo l'aggiunta al curry, se in qualsiasi momento hai avuto problemi del genere, ti suggerisco di cuocere le patate fino a 3/4 della cottura e quindi di aggiungerle qui.

12. Versare acqua per coprire le patate. Ho usato 1 & frac34 tazze d'acqua. Se hai bollito le patate separatamente, puoi usare quell'acqua qui. Non aggiungere troppa acqua perché potrebbe rendere il curry sottile.

13. Cucinare il korma a fuoco lento garantisce sempre il miglior sapore. Cuocere fino a quando le patate sono completamente cotte. Se lo fai in una pentola a pressione, cuoci per un fischio. Quando la pressione diminuisce, mescolare. Mescolare bene. Ora puoi regolare il sale. Se necessario per portarlo a una consistenza più densa, puoi cuocere ulteriormente. Aggiungi le foglie di coriandolo.


Guarda il video: Բակլավայի խմորեղենի բաղադրատոմս


Commenti:

  1. Dishicage

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  3. Aeldra

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