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L'etiope di Aster ad Austin

L'etiope di Aster ad Austin


Come descriverei il cibo etiope a una persona che non l'ha mai provato (oltre a dire "è delizioso")? Bene, per coloro che devono ancora provare il cibo etiope, vorrei iniziare dicendo che se ti piace il cibo indiano probabilmente ti piacerà il cibo etiope. Questo non vuol dire che abbia il sapore del cibo indiano, ma è preparato in modo simile, in particolare: la stratificazione dei sapori.

Con il cibo indiano, lo strato base di sapore è fornito dal masala per quel particolare piatto. Quindi vengono aggiunti strati di altre spezie. Con il cibo etiope, i piatti iniziano spesso con un burro chiarificato speziato chiamato niter kibbeh, a cui berberoé (un mix di spezie etiopi) e vengono spesso aggiunte altre spezie. I piatti che ne derivano sono ricchi e dal sapore profondo, degni di un posto tra le principali cucine del mondo.

Allora come si fa? di Aster misurare? Beh, se dovessi giudicare un libro dalla copertina, probabilmente ci passeresti davanti proprio come ho fatto io per anni. È un posto umile e senza pretese all'angolo tra Dean Keaton e IH-35. Ma non lasciarti ingannare perché all'interno c'è il miglior cibo di Austin. In effetti, nell'ultimo anno ho finito per andare almeno una volta al mese, anche se vivo a circa 20 miglia a nord a Cedar Park. È così buono.

Allora, cosa avevamo? Cominciamo dal piatto nazionale etiope: doro wott.Doro wott è pollo che è stato cotto a fuoco lento in una salsa a base di cipolla, aglio e zenzero, saltato in niter kibbeh, a cui vengono aggiunti berbere e altre erbe e spezie. Viene servito con un uovo sodo, anch'esso cotto a fuoco lento nella salsa. "Perché l'uovo", ti starai chiedendo? Mi vengono in mente due ragioni in cima alla mia testa: 1) È tradizionale e 2) Perché no? Da grande fan delle uova sode, la ragione numero due è la mia preferita. Doro wott è un piatto molto piccante e complesso, uno dei miei preferiti.

Successivamente abbiamo provato il menchet-abesh. Menchet-abesh è un piatto piccante di carne macinata, che può sembrare un po' banale; dopotutto, ci sono alcune persone che aggiungono Hamburger Helper alla carne macinata e lo chiamano buono. Siate certi che questo piatto è lontano da quello come il giorno è alla notte. Il menchet-abesh viene cotto a fuoco lento in salsa berberé insieme ad aglio, zenzero, pepe nero e altre spezie etiopi. Consiglio vivamente questo piatto. Se hai una bassa tolleranza alle spezie potresti preferire il simile alicha menchet-abesh.

Ogni piatto viene servito sia sopra che con injera. L'injera è un tipo di focaccia a lievitazione naturale a base di teff, un cereale comunemente usato in Etiopia che ora viene coltivato in alcune parti degli Stati Uniti. Ha una consistenza un po' spugnosa e un sapore molto brillante e piccante. Immagina un pancake poroso con lievito naturale, perfetto per inzuppare lo stufato. Si prega di notare che l'injera è anche servito come utensile commestibile, quindi se vuoi l'argenteria assicurati di chiedere.

I prezzi variano a seconda che ci si presenti a pranzo o a cena. Il pranzo costa $6,95 per tutto a meno che non si vada per il buffet (consigliato), che costa $9,99. Il menu della cena parte da $ 10,95 e termina a $ 14,95. A cena, ogni piatto di carne ha due contorni vegetariani, tutti ottimi. E per i nostri amici vegetariani, offrono anche una buona varietà di piatti senza carne. Ma ammettiamolo, più un animale è carino, di solito più è anche gustoso.

Aster's è un ristorante fantastico ed è altamente raccomandato.

Ristorante: sito web di Aster
Posizione: 2804 N IH-35, Austin, TX 78705
Valutazione di Austin Food Junkies: Quattro punti stella solitari

Gli Austin Food Junkies sono Alex Artibee, Matt Braley e Dave Braley, "Due ragazzi che amano il cibo e uno chef, formati al Texas Culinary Institute". Dai un'occhiata alle loro recensioni di altri ristoranti della zona di Austin sul loro blog, Drogati di cibo di Austin.


L'etiope di Aster - ora aperto!

Ho visto varie richieste sul cibo etiope ad Austin e finalmente Aster's è aperto.

È sulla I-35, appena a nord di Dean Keeton, sul lato sud.

Non ho provato i piatti di Aster che vende (venduto?) Al mercato del contadino, ma quando ho visto che il ristorante era aperto, abbiamo fatto un'inversione a U per dare un'occhiata. Era la serata di apertura, quindi non mi presumo di fare una critica completa, ma era uno spazio piacevole, con un patio esterno di buone dimensioni (protetto dall'autostrada).

Il cibo era tutto eccezionale. Avevamo un piatto combinato, 3 carni e 3 verdure. Per quanto posso ricordare, abbiamo provato l'agnello in salsa al curry, i cubetti di manzo in salsa berbere e il pollo (doro watt?). Le nostre verdure includevano cavolo cappuccio, stufato di lenticchie al curry e stufato di verdure miste.

Ho avuto solo etiope prima a New York, e mi è dispiaciuto non vedere alcuni dei miei piatti preferiti da lì all'Asters, specialmente dal lato veg (metà delle scelte disponibili sono variazioni di lenticchie), ma tutto ciò che avevamo era davvero gustoso e ben cotto.

Sono stati generosi anche con l'injera e hanno fornito le posate senza che ti fosse chiesto, nel caso in cui non avessi familiarità / a disagio con gli stufati come finger food.

Ci scusiamo per il breve e superficiale commento, ma come ho detto, non mi sentirei giusto a fare una critica completa della prima sera di un ristorante.

Se hai qualche curiosità, vale sicuramente la pena dare un'occhiata. Potresti provare a chiamare in anticipo per vedere se è BYOB (sicuramente nessun vino o birra nel menu, ma non conosco le leggi qui intorno).


Recensione del ristorante: il ristorante etiope di Aster

Aster Kassaye e la sua famiglia gestivano l'Aster's Ethiopian Restaurant in Rundberg Lane nei primi anni Novanta fino a quando non se ne andarono per ricongiungersi con la famiglia in Virginia. Dopo il suo ritorno ad Austin, Kassaye produceva i suoi piatti con l'etichetta Aster's Ethiopian Catering, vendendo prodotti precotti a Wheatsville, Whole Foods, Central Market e nei mercati degli agricoltori locali. Ora il clan Kassaye ha di nuovo un ristorante, all'angolo nord-ovest della I-35 e Dean Keeton, e non potremmo essere più felici.

La cucina etiope non usa carne di maiale, dal momento che il paese è musulmano ed etiope cristiano ortodosso, e c'è una ricchezza di verdure, quindi i vegetariani si affollano naturalmente verso i luoghi etiopi. Il profilo aromatico ricorda la cucina pakistana o afgana, incrociata con quella nordafricana: strati complessi di spezie e piccantezza. Il cibo è servito su injera, una focaccia spugnosa, simile a una crepe, fatta con farina di teff, che viene macinata dai semi di una specie di erba dell'amore (Eragrostis tef). Questo pane è anche l'utensile per mangiare. Sebbene le posate vengano fornite se richieste, è molto più divertente mangiare con le mani (in realtà è più uno stile soft-taco).

Abbiamo sfogliato il menu di Aster's e provato la maggior parte degli elementi, trovandoli tutti deliziosi. C'è un menu per il pranzo di 13 voci: porzioni più piccole di carne o verdure con due lati e injera per $ 6,50 (comunque, un'offerta per il pranzo sostanziosa). Dopo pranzo il menu si espande a 18 articoli, serviti in porzioni più grandi, con prezzi compresi tra $ 8 e $ 13,50.

Per pranzo abbiamo provato i cubetti di manzo piccanti, aromatizzati con berbere (una miscela di spezie di cumino, fieno greco, cardamomo, pimento, chiodi di garofano, peperoncino e altri), zenzero e aglio. La carne è molto tenera e la speziatura inebriante. Per cena abbiamo mangiato lo stufato di agnello con Berbere ($13,50): cubetti untuosi di agnello ricco con qualche osso carico di midollo incluso.

Il Doro Wott (piatto nazionale dell'Etiopia, $ 11,50) è superbo: due cosce di pollo carnose e tenere, con un uovo sodo, bagnate in una densa pasta di spezie. Il Kitfo ($ 12,50) è unico: la versione etiope della tartare di manzo, mescolata con burro speziato e mit'mit'a (una spezia a base di Cile con cardamomo nero e sale). Potete ottenerlo crudo o raro, ottimo in entrambi i casi.

Abbiamo provato tutte le verdure, con i nostri preferiti essendo i cavoli (sottilmente speziati e burrosi) e le melanzane (con pomodori, aglio, cipolle e spezie). I prezzi delle verdure vanno da $ 8 a $ 12, per il piatto combinato di quanti ne vuoi. Ci sono due insalate: le lenticchie sono aspre e speziate, con un condimento al limone L'insalata di pane è piccoli pezzi di injera con pomodoro, peperoni e cipolla, conditi con un condimento al limone. L'acidità si sposa bene con i ricchi antipasti.

Le lenticchie piccanti sono sublimi: pepate, scure e ricche. Il cavolo dolce viene unito a fagiolini, carote e cipolle, aglio e zenzero in salsa di curcuma. Le lenticchie spezzate delicate sono ricche e morbide, con un pizzico di zenzero. Le patate sono una consistenza meravigliosa, né troppo morbida né troppo croccante, in salsa con cannella e zenzero, accompagnate da fagiolini, pomodoro e aglio.

Il servizio è attento e il personale è fantastico nel dare suggerimenti ai neofiti. Attualmente, l'Aster's è BYOB e suggeriamo una lager, preferibilmente etiope: Harar o Bati se riesci a trovarle. Un'altra buona opzione è una robusta birra allo zenzero come la Stewart's o la Maine Root. Aster's produce anche una buona tazza di caffè, considerando che l'Etiopia è il luogo di nascita del chicco di caffè.

Austin è di nuovo benedetta con un locale per la cucina etiope e confrontando i piatti di Aster con quelli che abbiamo provato in altre città, possiamo attestare che sta producendo il vero affare. Vai lì e provaci. Questo è uno che non vogliamo perdere!


L'etiope di Aster - ora aperto!

Ho visto varie richieste sul cibo etiope ad Austin e finalmente Aster's è aperto.

È sulla I-35, appena a nord di Dean Keeton, sul lato sud.

Non ho provato i piatti di Aster che vende (venduto?) Al mercato del contadino, ma quando ho visto che il ristorante era aperto, abbiamo fatto un'inversione a U per dare un'occhiata. Era la serata di apertura, quindi non mi presumo di fare una critica completa, ma era uno spazio piacevole, con un patio esterno di buone dimensioni (protetto dall'autostrada).

Il cibo era tutto eccezionale. Avevamo un piatto combinato, 3 carni e 3 verdure. Per quanto posso ricordare, abbiamo provato l'agnello in salsa al curry, i cubetti di manzo in salsa berbere e il pollo (doro watt?). Le nostre verdure includevano cavolo cappuccio, stufato di lenticchie al curry e stufato di verdure miste.

Ho avuto solo etiope prima a New York, e mi è dispiaciuto non vedere alcuni dei miei piatti preferiti da lì all'Asters, specialmente dal lato veg (metà delle scelte disponibili sono variazioni di lenticchie), ma tutto ciò che avevamo era davvero gustoso e ben cotto.

Sono stati generosi anche con l'injera e hanno fornito le posate senza che ti fosse chiesto, nel caso in cui non avessi familiarità / a disagio con gli stufati come finger food.

Ci scusiamo per il breve e superficiale commento, ma come ho detto, non mi sentirei giusto a fare una critica completa della prima sera di un ristorante.

Se hai qualche curiosità, vale sicuramente la pena dare un'occhiata. Potresti provare a chiamare in anticipo per vedere se è BYOB (sicuramente nessun vino o birra nel menu, ma non conosco le leggi qui intorno).


Aster's Ethiopian ad Austin - Ricette

Non hai bisogno di una macchina del tempo o di un costoso biglietto aereo per vivere esperienze culinarie sconosciute. Tutto quello che devi fare è dare un'occhiata a questi 5 ristoranti di Austin lungo le miglia 13-18 del Percorso maratona di Austin. Fai in modo che lo sconosciuto diventi familiare! Torna indietro nel tempo in un hamburger che ha aperto nel 1926 o in una gastronomia locale che onora le gastronomie della vecchia scuola. Goditi l'autentico cibo tailandese, esplora i sapori dell'Etiopia o prova la pizza della Motor City. Bisogno di piu? Aggiungi altri ristoranti di Austin lungo il meridionale, occidentale, e orientale parti del percorso della maratona di Austin nella tua lista!

Thailandese, come stai? (Miglio 13)

Thailandese, come stai? prepara cibo tailandese autentico e delizioso. Credito – Tailandese, come stai? Pagina FB

Questo gioiello vicino all'Università del Texas serve delizioso cibo tailandese ed è il custode del murale Hi, How Are You di Daniel Johnston. Thailandese, come stai? (2100 Guadalupe St.) è aperto solo a pranzo. Il loro menu aggiornato include curry, noodles, riso fritto e altro ancora. Somyong (Noi) Sukkij, proprietario, utilizza ricette tradizionali tailandesi. È cresciuta e ha imparato a cucinare in un piccolo villaggio agricolo nel nord-est della Thailandia (Sichompoo, Khon Kaen).

Dirty Martin (miglio 13,5)

Questo è un vero originale Austin! Originariamente il Kum-Bak di Martin, Dirty Martin's (2808 Guadalupe St.) serve hamburger e frullati nello stesso edificio nella stessa posizione dal 1926. Fatto: originariamente aveva un pavimento in terra battuta che ha portato al nome Dirty Martin's! Sono cresciuti un po' fin dai primi giorni. Non c'è più il pavimento sporco. I televisori a grande schermo sono appesi al muro. Ma il modo in cui viene preparato il cibo rimane lo stesso.

Via 313 (Miglio 14)

I panini al New World Deli sono accatastati! Credito – Pagina Facebook di New World Deli.

La pizza al Via 313 (3016 Guadalupe St.) si ispira ai ricordi di due fratelli che amano la pizza in stile Detroit. Zane e Brandon hanno aperto il loro primo trailer nel 2011. La pizza in stile Detroit è diversa da qualsiasi altra cosa. Le loro torte sono a forma di rettangolo, cotte in vassoi di metallo e riempite con qualsiasi ingrediente tu possa immaginare. Prendi il 10吊 e scalda gli avanzi nel forno! Suggerimento professionale: non perdetevi Broccoli e Cavolfiori Arrostiti!

Gastronomia del Nuovo Mondo (miglio 14,5)

Questa gastronomia e caffetteria locale è a conduzione familiare dal 1997. Gastronomia del Nuovo Mondo (4101 Guadalupe St.) prepara panini appetitosi pieni di salumi freschi, vari formaggi e tutte le guarnizioni. Offrono anche hamburger, insalate e zuppe. Goditi la musica dal vivo quando mangi lì dal lunedì al sabato, dalle 19:00 alle 21:00.

Ristorante etiope di Aster (miglio 18)

Visita Aster’s per un'autentica esperienza etiope. Accredita la pagina Facebook di – Aster’.

Fai un viaggio dall'altra parte del mondo senza lasciare Austin. Visitare Ristorante etiope di Aster (2804 N. I-35) e sperimenta sapori, odori e suoni dell'Etiopia. Sono stati istituiti nel 1991 e da allora sono di proprietà della famiglia. I loro piatti rappresentano veramente la cultura etiope, in particolare il piatto nazionale etiope di Doro Wott. Il loro famoso pranzo speciale va dal martedì al venerdì, dalle 11:00 alle 14:00.

Hai le informazioni, ora devi solo decidere da dove cominciare! Vivi un nuovo paese o fai un passo indietro nel tempo? Questa lista è l'inizio perfetto se hai amici o familiari che vengono in città per Fine settimana della maratona di Austin. Assicurati di ricontrollare i loro orari prima di uscire di casa. Hai un posto che ami che non ha fatto la lista? Facci sapere su Facebook o Twitter.


Aster's Ethiopian ad Austin - Ricette

Ore
dom&ndash gio 11:00 e 19:00
Ven&ndashSab 11:00&ndash22:00

Sbarra Birra, vino
Carte di credito Visa, MC, AmEx
Prenotazioni Non accettato

Area UT
2804 N.IH-35
Austin, TX
(512) 469-5966

Aster's si trova sotto l'IH-35 all'estremità nord del campus in una squallida casa verde con soprammobili etiopi alle pareti e erba sintetica sul pavimento della sala da pranzo semi-esterna. La clientela è per lo più studenti laureati, professori e primi appuntamenti felici di essere in un posto economico ma ancora abbastanza unici da guadagnare punti bonus per l'esotismo.

I piatti combinati a prezzi incredibili vengono forniti con un sacco di cibo. Usa il pane injera come utensile (il teff, il grano di cui è fatto, è pieno di vitamine e amminoacidi) e fai attenzione, ti riempie. Alcuni giorni è più deliziosamente acido di altri. Di solito, l'esecuzione è eccellente nel peggiore dei casi, è un po' grassa e pesante, ma comunque piacevole. Manchet abesh, carne macinata cotta a fuoco lento con spezie, ha un sapore vivido e inaspettato di limone conservato per controbilanciare la carne all'aglio. Doro wot, il piatto nazionale, presenta una tenera coscia di pollo e salsa berbere terrosa, con il necessario uovo sodo. Le lenticchie in tutte le loro forme sono grandi, alicha avaro somiglia a dal, e keyi avaro è ricco e complesso. I cavoli sono dolci all'aceto e le melanzane speziate alla cannella non ci lasciano quasi mancare la carne. I vegetariani saranno estasiati qui.

I camerieri sono vestiti con abiti tradizionali, la musica etiope suona dagli altoparlanti e i poster delle agenzie di viaggio vecchi di decenni sono ovunque. Ma il fattore formaggio è solo un'altra cosa da amare.


L'etiope di Aster

Come descriverei il cibo etiope a una persona che non l'ha mai provato (oltre a dire "è delizioso")? Bene, per coloro che devono ancora provare il cibo etiope, vorrei iniziare dicendo che se ti piace il cibo indiano probabilmente ti piacerà anche il cibo etiope. Questo non vuol dire che abbia il sapore del cibo indiano, ma è preparato in modo simile, in particolare: la stratificazione dei sapori. Con il cibo indiano, lo strato base di sapore è fornito dal masala per quel particolare piatto. Quindi vengono aggiunti strati di altre spezie. Con il cibo etiope, i piatti iniziano spesso con un burro chiarificato speziato chiamato niter kibbeh, a cui vengono spesso aggiunti berbere (un mix di spezie etiopi) e altre spezie. I piatti che ne derivano sono ricchi e dal sapore intenso, degni di un posto tra le principali cucine del mondo.

Quindi, come fa Aster a misurarsi con questo standard? Beh, se dovessi giudicare un libro dalla copertina, probabilmente ci passeresti davanti proprio come ho fatto io per anni. È un posto umile e senza pretese all'angolo tra Dean Keaton e IH-35. Ma non lasciarti ingannare perché all'interno c'è il miglior cibo di Austin. In effetti, nell'ultimo anno ho finito per andare almeno una volta al mese, anche se vivo a circa 20 miglia a nord a Cedar Park. È così buono!

Infine, abbiamo provato il Menchet Abesh. Menchet Abesh è un piatto piccante di carne macinata, che può sembrare un po' banale, dopotutto ci sono alcune persone che aggiungono Hamburger Helper alla carne macinata e lo chiamano buono. Ma stai certo che questo piatto è lontano da quello come il giorno è alla notte. Menchet Abesh viene cotto a fuoco lento in salsa berbere insieme ad aglio, zenzero, pepe nero e altre spezie etiopi. Consiglio vivamente questo piatto. Se hai una bassa tolleranza alle spezie potresti preferire il simile Alicha Menchet Abensh.

2804 N IH-35
Austin, TX 78705
(512) 469-5966
Ore di operazione:
11-9 martedì/giovedì e domenica
11-10 ven/sab
Chiuso il lunedì


L'etiope di Aster - ora aperto!

Ho visto varie richieste sul cibo etiope ad Austin e finalmente Aster's è aperto.

È sulla I-35, appena a nord di Dean Keeton, sul lato sud.

Non ho provato i piatti di Aster che vende (venduto?) Al mercato del contadino, ma quando ho visto che il ristorante era aperto, abbiamo fatto un'inversione a U per dare un'occhiata. Era la serata di apertura, quindi non mi presumo di fare una critica completa, ma era uno spazio piacevole, con un patio esterno di buone dimensioni (protetto dall'autostrada).

Il cibo era tutto eccezionale. Avevamo un piatto combinato, 3 carni e 3 verdure. Per quanto posso ricordare, abbiamo provato l'agnello in salsa al curry, i cubetti di manzo in salsa berbere e il pollo (doro watt?). Le nostre verdure includevano cavolo cappuccio, stufato di lenticchie al curry e stufato di verdure miste.

Ho avuto solo etiope prima a New York, e mi è dispiaciuto non vedere alcuni dei miei piatti preferiti da lì all'Asters, specialmente dal lato veg (metà delle scelte disponibili sono variazioni di lenticchie), ma tutto ciò che avevamo era davvero gustoso e ben cotto.

Sono stati generosi anche con l'injera e hanno fornito le posate senza che ti fosse chiesto, nel caso in cui non avessi familiarità / a disagio con gli stufati come finger food.

Ci scusiamo per il breve e superficiale commento, ma come ho detto, non mi sentirei giusto a fare una critica completa della prima sera di un ristorante.

Se hai qualche curiosità, vale sicuramente la pena dare un'occhiata. Potresti provare a chiamare in anticipo per vedere se è BYOB (sicuramente nessun vino o birra nel menu, ma non conosco le leggi qui intorno).


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Aster's Ethiopian ad Austin - Ricette

Raggiungerla non è stato immediato dato che stavo andando in bicicletta ma una volta trovata ho pensato: o il posto non funzionava, o ero lì nel momento sbagliato, perché ero quasi vuoto. Era la seconda opzione! Quando sono uscito era pieno :)
Il posto è umile, le persone sono molto simpatiche, ma davvero la cosa migliore è il cibo. A pranzo hai un buffet che ti permette di provare tante cose diverse dalle verdure alla carne di manzo. Altamente raccomandato!

32 - 36 di 70 recensioni

Forse non è la migliore delle posizioni, essendo situata appena fuori da un'autostrada polverosa, ma è tutto dimenticato non appena entri. L'interno è affascinante e il personale non potrebbe essere più gentile. Abbiamo ordinato il piatto vegetariano da condividere, un appetitoso assortimento di tutti i piatti senza carne del menu serviti con pane Injera piccante da raccogliere a mano. Anche il vino era delizioso e l'intero pasto era un ottimo rapporto qualità-prezzo. Altamente raccomandato.

Vai per il pranzo a buffet. Fantastico. Buco nel muro ma pulito e sicuro. Servizio cordiale. Ottimo sapore e spezie dell'Etiopia.

Cibo incredibile. Qualcosa di diverso. Sapori unici. È un piccolo buco nel muro ma vale la pena andarci.

Ah, le spezie ricche, aromatiche e corroboranti del cibo etiope. Ogni volta che sento che sia il mio corpo che l'anima hanno fame, soprattutto dopo un lungo giro in bicicletta o una giornata che mi ha messo allo strizzatore, penso subito di andare qui. Lo spazio, di per sé, è molto modesto, con tavoli ricoperti di plastica situati appena fuori l'autostrada dall'Università del Texas. Ma a dire il vero, questa è una caratteristica comune a molti dei miei ristoranti preferiti. Un'azienda a conduzione familiare, tutti coloro che lavorano qui sono molto cordiali, amichevoli e attenti e il cibo ha un prezzo molto ragionevole e rapido. Di solito ordino le lenticchie Alicha Miser come piatto principale con i cavoli Gomen, lo stufato di cavolo Atakelt Wott e l'insalata fredda di lenticchie Azifa come contorno sull'injera senza glutine. E se la carne è la tua passione, mi è stato detto che non dovresti perderti Doro Wott, Tibbs o Alicha Begg Wott. Hanno un meraviglioso buffet durante l'ora di pranzo, quindi dai un'occhiata per risparmiare ancora di più. E se l'injera senza glutine deliziosa, soffice e morbida è un motivo per la tua visita (e dovrebbe essere, come i miei amici non senza glutine hanno confermato che è superiore alla loro), chiamerei sicuramente in anticipo (specialmente. nei fine settimana) per assicurarsi che non siano esauriti.